鸡的胸腺作用
家禽的解剖简介
家禽的解剖简介（一）覃子榕我在这里主要以简单介绍鸡的一些外貌特征、生理特点以及在解剖操作过程中的一些基本知识，其主要目的是针对一些兽医初学者及养殖户更好的入门。
家禽的骨有丰富的钙质，骨质较白而坚硬。
成年时，除翼和后肢下段外，大部分骨的骨髓被吸收而填充空气（又叫气骨），以适应飞翔生活。
其骨骼分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨5部分。
家禽的肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等。
禽体由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖物为及其衍生物羽。
家禽的基本生理特点如下：（一）、新陈代谢旺盛。
其表现为：1、体温高。
2、心率高。
3、呼吸频率高。
（二）、体温调节机能不完善：由于家禽皮肤没有汗腺，又有羽毛紧密覆盖而构成非常有效的保湿层，因而当环境气温上升达26.6度时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，而只能靠呼吸排出水蒸气来散热。
当鸡体温升高到42-42.5度时，则出现张嘴喘气，翅膀下垂咽喉颤动，此情况若不及时纠正，往往会影响正常的生长发育和生产。
（三）、繁殖潜力大：一只精力旺盛的公鸡，一天可交配40次以上。
而母鸡虽说仅有左侧卵巢与输卵管发育正常，但繁殖能力却一点不可小看，高产的母鸡年产蛋达300枚以上。
这些蛋经孵化大概有70%可成为雏鸡，则每年每只母鸡可获200多个后代。
家禽的营养状况和外界环境密切相关，其中以光照、温度和饲料对繁殖影响最大。
在自然条件之下，产蛋随着季节性变化而变化。
然而在现代化养殖中人们利用这一特点人为的控制和改善，从而改变为全年都能均衡保持优良的生产性能。
鸡的消化系统：家禽没有唇、牙，只有角质化坚硬喙，鸡的唾液腺不发达，唾液内含少量淀粉酶。
舌较硬，肌组织较少，舌的味觉乳头不发达，所以我们常能看到当放苦味的药物混入其饮用水中，它们依然喝得很“开心”，无异常表现。
鸡有嗉囊，具有贮存和软化食物的功能。
嗉囊内容物常呈酸性。
再往下，就是鸡的胃了，鸡的胃分为腺胃、肌胃。
腺胃主要分泌胃液，胃液含蛋白酶和盐酸，用于消化蛋白质。
乌鸡比普通鸡更营养？吃鸡到底要吃哪种鸡，鸡的哪部分最营养？
乌鸡⽐普通鸡更营养？吃鸡到底要吃哪种鸡，鸡的哪部分最营养？鸡，是我们餐桌上常见的⾷物之⼀，不仅⾁质细嫩、滋味鲜美，营养还⼗分丰富！不过关于吃鸡却有不少讲究，⽐如说：“鸡的分类那么多，乌鸡、三黄鸡、芦花鸡、柴鸡....哪种最营养？”“还有关于吃鸡，鸡翅尖、鸡杂不能吃？鸡腿是最营养的部位？”到底鸡要怎么吃才合适呢？今天⼩薇就帮你揭开真相~哪个品种的鸡，最有营养⾸先呢，可以肯定的是，不同品种的鸡，在营养⽅⾯确实有⼀定的差异。
⽐如说：乌鸡的铁元素含量较⾼芦花鸡的氨基酸、微量元素含量较⾼柴鸡的维⽣素C/E、蛋⽩质的含量较⾼贵妃鸡的硒和锌的含量较⾼华清鸡的脂肪含量及维⽣素A含量较⾼......但是，这些营养素也普遍存在于其它鸡上，只是含量有略微的差距，并不代表营养价值⼀定就⾼。
⽽且就算是同⼀品种的鸡，吃的东西不同、⽣活的环境不同，所含的营养也会有⼀定差异。
所以，我们不能笼统地认为，某⼀品种的鸡⼀定⽐另⼀品种的鸡更有营养。
如果真想吃鸡更有营养⽐起挑品种，多注意吃法反⽽更有效如何吃鸡更营养？多⽤少油盐的做法烹饪鸡：例如板栗蒸鸡、⽩切鸡、清炖鸡汤等。
烹饪的时候，多与蔬菜类（如⽩萝⼘、番茄、甜椒、南⽠、菠菜）、菌藻类（如⾹菇、⿊⽊⽿）、薯类（如⼟⾖）、坚果类（如栗⼦）等⾷物⼀起搭配，营养将会更全⾯。
可以加⼊不同药材，⽐如：⽣姜，可滋补强精、缓解感冒、提⾼⼈体免疫⼒；枸杞，可补益肝肾、养肝明⽬；⼈参、党参，有益于脾肺虚弱、⽓短⼼悸的患者，对畏寒体质有改善作⽤；黄芪，可补⽓补虚，增强机体免疫⼒。
鸡的部位哪些能吃？哪些不能？⼀、不建议吃的部位1、鸡屁股、鸡脖⼦如果是，从⼤型商超购买，或者经过正规屠宰的，可以吃。
但是⾃⼰宰杀的鸡，就不建议吃了！因为鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊，鸡脖⼦上有胸腺，这些都暗藏了⼤量病菌、病毒、致癌物等毒害物质，⾃⼰动⼿可能不懂如何去除，或是⽆法去除⼲净。
2、鸡杂就是指鸡胗（胃）、鸡⼼、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。
鸡的组织-结构及解剖课件
形动锥椎椎长
成静体小数，
的脉腹，目呈
管 状 结 构
和 颈 部 交
侧 嵴 发
达
棘 突 不 发
较 多 ， 鸡
S
形 弯 曲
颈
感 达 14
干 或个
共 没，
同 有鸭
走 ，、
横 关鹅
突 节9
间 突个
棱尾 骨 或育腰 综第
形椎 盆 综过椎 荐 2
，5 叫个 综， 尾可 骨活
动 ， 最 后 一 块 三
无 骨 盆 联
2、次级淋巴器官 脾 淋巴结（只见于水禽）
3、淋巴组织 孤立淋巴小结：消化道壁、脉管壁、神经干 集合淋巴小结：食管扁桃体、盲肠扁桃体
1 结肠
2 粪道
3 泄殖道
4 肛道
腔
5 肛门
上
6 尿道口
囊
7 输精管乳头
8 左侧输卵管口
9 腔上囊
9‘ 肛道背侧腺
12 尾臀腺
内分泌系统
脑垂体 松果体：位于两大脑半球与小脑半球肩，与间脑
相连
腮后腺：位于甲状旁腺之后，无被膜，不甚规则的组织
块，与禽髓质骨的发育有关
甲状腺：位于胸腔入口处，气管两旁的颈上，椭圆形，
暗红色，大小如黄豆
甲状旁腺：芝麻大，每侧有两个，位于甲状腺后
端
肾上腺
体腔
感官
被皮
六、心血管系统
心脏：
占身体比例较大，分两心房，两心室 两前腔静脉和一个后腔静脉开口于右心房 右房室口有一片半月形的肌肉瓣，由房、 室肌内折形成，叫做右房室瓣肌，无腱索 心脏传导系统形成有房室环器官（性成熟时最大，以后退化 ） 胸腺： 在颈部两侧皮下，每侧７叶 腔上囊（法氏囊） 鸡的为圆形，位于泄殖腔背侧，开口于泄殖道
几种化学合成类免疫增强剂在鸡病中的应用
疫苗二次免疫前应用西咪替丁 ，可促进疫苗接种鸡 的体液免疫功能 ，用药后血清内抗新城疫病 毒特异 性抗 体 升高 。 对 马立 克 氏病疫 苗 的免疫 增 强 作 用研 究 结 果 显
示 ，疫苗 免 疫 的 同时应 用 １～０ ０ １０毫 克 ／ 克 体重 的 千 西咪 替 丁 ， 可促进 鸡 细 胞 和体 液 免疫 ， 药后 外 周 血 用
颉颃传染性法 氏囊弱毒疫苗对新城疫疫苗免疫干扰 的作用。有人用左旋咪唑处理传染性法 氏囊病鸡 ， 可
促进其增重 ， 恢复脾及法 氏囊免疫活性细胞 ， 用于健 康鸡也可增加法氏囊重量指数及脾重量。
新 鱼腥草素钠注射液具有提高鸡体抗新城疫病
毒 血凝 抑 制 抗 体效 价 和 外周 血 Ｃ ４／Ｄ ＋ 巴细胞 Ｄ ￣Ｃ ８ 淋 比值 的作 用 。 中剂 量 的新 腥 草 素 钠 与 白 细 胞 介 素 的免疫 增 强 效 果相 当 ，并 Ｌ 种影 响作 用 呈 现 出～ 这 定 的量 效关 系 。
用及其对 免疫应答 的其他作用进行 了研究 ，并证 明 西 咪 替 丁具 有 促进 机 体 免疫 功 能 的广 泛 作 用 。研 究
还 发 现 西眯 替 丁具 有 明显 促 进鸡 体 液 和 细胞 免 疫 功
能 的作 用 。在细胞 免 疫 中 ， 特异 性抗 原可 刺激 淋 巴细
胞 释放 巨噬 细胞 移 动抑 制 因子 ，使 巨噬 细胞 功 能 活
形成。
升高。接种 了马立克疫苗 的鸡 ， 分别在接种的同时或 接 种后 投予 左旋 咪 唑 ，４ ２０天 以上 的存 活率 比对 照组 高。
雏 鸡 免 疫 前 应 用 左 旋 咪 唑 ７ １ 后 即 表 现 出 ～４天 鸡 法 氏囊 疫 苗 的免疫 增 强作 用 ，且左 旋 咪唑 还具 有
鸡群常见免疫抑制病的特征与防控
畜牧兽医XUMUSHOUYI鸡群常见免疫抑制病的特征与防控袁 航免疫抑制病主要指能够造成机体免疫抑制的疾病。
但有些病原侵入机体后，在免疫器官中大量繁殖，虽然会导致免疫功能无法正常发挥作用，但可在短时间内修复，这一类疾病不属于免疫抑制病。
1 家禽免疫抑制性疾病主要症状表现鸡群生产性能差，淘汰率、死亡率高，生长发育不一致、上市体重轻，羽毛发育差，饲料转换率差。
出现部分“僵鸡”，幼雏表现最明显。
21~24日龄病鸡胸腺、法氏囊、脾脏大小与鸡体比例失常，表现萎缩。
免疫应答水平低下，机体自身的免疫能力较弱，导致接种疫苗后呼吸道反应强烈，且迁延时间长，不易清除。
同时容易引发其他疾病，比如支原体并大肠杆菌并球虫病，使病情进一步加重。
2 造成免疫抑制的因素免疫抑制性病原体；曲霉菌及黄曲霉毒素、青霉菌及棕曲霉菌素、镰刀菌及单端孢子菌真菌毒素等真菌霉素；饲料污染、营养不良、环境恶劣、密度太大；以及气候变化、疾病发生、重要生产阶段的应激反应等等，都会形成免疫抑制病发生。
3 免疫抑制性病毒感染的危害免疫抑制性病毒感染的危害主要使机体抗细菌感染的能力、抗病毒感染的能力、抗真菌感染的能力和抗寄生虫感染的能力严重下降。
直接的致病作用：MDV、ALV、REV的致肿瘤作用，生长发育迟缓，生产性能降低，死亡；IBDV使雏鸡发生法氏囊肿胀、坏死的急性、高度接触性传染病。
免疫抑制性病毒多重感染造成了鸡群中“不完全免疫状态”的个体，从而构成了高致病性病毒常期存在的传染源，如新城疫（NDV）。
4 几种常见的鸡免疫抑制疾病在我国流行情况及免疫问题4.1 马立克氏病(MD)马立克氏病病毒属于α-疱疹病毒，具有嗜淋巴特性，呈高度细胞结合性。
在鸡体发育成熟后（2~3周），存在于感染鸡脱落的皮屑、髓羽根部，能在自然的环境中广泛传播，孵化室、育雏室内的门窗、顶棚、蛛网、墙缝中存在的病毒在常温下可存活8个月，此病毒主要通过直接或间接接触经气源传播，但不发生垂直传播。
免疫器官的识别实验报告
免疫器官的识别实验报告一、胸腺胸腺位于胸腔纵隔上部，胸骨后方。
胸腺在胚胎期及出生后2岁内生长很快，体积较大；2岁后到青春期发育仍很快；但青春期后开始萎缩，逐渐由脂肪组织所代替，它在机体免疫功能的建立上占有重要地位。
骨髓内有部分淋巴细胞迁移到胸腺内，在胸腺素的影响下，增殖分化成为具有免疫功能的T细胞，再经血流输送到淋巴结和脾等周围免疫器官发挥免疫功能。
若新生期切除胸腺或胸腺生长肿瘤，可导致细胞免疫功能显著下降，常因感染而死亡。
胸腺的组织结构：胸腺分左右两叶，表面覆盖有一层结缔组织被膜，被膜深入实质将实质分割成若干小叶。
胸腺小叶的外层为皮质，内层为髓质。
胸腺皮质区分为浅皮质区和深皮质区。
皮质区内85%-90%的细胞为未成熟的T细胞。
髓质区内有大量的胸腺上皮细胞和稀疏分散的较成熟的胸腺细胞、单核-巨噬细胞和DC。
标本：胎儿胸腺、胸腺组织切片二、骨髓骨髓位于骨髓腔中，分为红骨髓和黄骨髓。
红骨髓有造血功能，由造血组织和血窦构成。
造血组织主要由基质细胞和造血细胞组成。
基质细胞包括网状细胞、成纤维细胞、血管内皮细胞、巨噬细胞等。
骨髓是各类血细胞和免疫细胞发生的场所。
骨髓又是B细胞分化成熟的场所和体液免疫应答发生的场所。
因此骨髓既是中枢免疫器官又是外周免疫器官。
标本：骨髓组织切片三、法氏囊在禽类，法氏囊是位于泄殖腔上方的一个囊状物，内充满着淋巴组织，其中淋巴细胞不断受囊素的影响，发育成B淋巴细胞。
若新生期切除法氏囊，抗体的形成将受影响，而细胞免疫功能不受影响。
对于B淋巴细胞发育而言，禽类的法氏囊具有哺乳类动物骨髓相似的作用。
标本：鸡法氏囊四、淋巴结淋巴结的实质分为皮质区和髓质区两部分。
皮质区分为浅皮质区和深皮质区两部分。
浅皮质区靠近被膜下，是B细胞定居的场所，称为非胸腺依赖区（thymus-independent area）。
该区内大量B细胞聚集形成淋巴滤泡，或称淋巴小结。
浅皮质区与髓质之间的深皮质区是副皮质区，是T细胞定居的场所，称为胸腺依赖区（thymus-dependent area）。
第一节 免疫器官
第六章免疫系统免疫系统是动物在种系发生和个体发育过程中逐渐进化和完善起来的，是机体执行免疫功能的组织机构，是产生免疫应答的物质基础。
免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成（图6-1、6-2）。
骨髓中枢免疫器官胸腺腔上囊免疫器官淋巴结脾脏外周免疫器官骨髓哈德尔氏腺免疫系统黏膜相关淋巴组织免疫活性细胞（T、B淋巴细胞）免疫细胞辅佐细胞（单核巨噬细胞系统、树突状细胞）其他免疫细胞（K细胞、NK细胞、粒细胞、红细胞等）细胞因子免疫分子补体抗体图6-1 动物免疫系统的组成第一节免疫器官免疫器官（immune organ）（图6-3）根据其功能不同分为中枢免疫器官(central immune organ)和外周免疫器官(peripHeral immune organ)。
中枢免疫器官又称初级免疫器官，是淋巴细胞形成、分化及成熟的场所（图6-4），包括骨髓、胸腺和腔上囊；外周免疫器官又称次级免疫器官，是淋巴细胞定居、增殖以及对抗原的刺激产生免疫应答的场所，包括淋巴结、脾脏、骨髓、哈德尔氏腺和黏膜相关淋巴组织。
一、中枢免疫器官1.骨髓(bone marrow) 骨髓是机体的造血器官，出生后所有血细胞均来源于骨髓，同时骨髓也是各种免疫细胞发生和分化的场所，具有造血和免疫双重功能。
骨髓中的多能干细胞是一种具有很大分化潜能的干细胞，首先分化为髓样干细胞和淋巴干细胞。
髓样干细胞进一步分化成红细胞系、单核细胞系、巨噬细胞系和粒细胞系等；淋巴干细胞则发育成各种淋巴细胞的前体细胞。
部分淋巴干细胞在骨髓中分化为T淋巴细胞的前体细胞，随血流进入胸腺，被诱导并分化为成熟的淋巴细胞，称胸腺依赖性淋巴细胞即T淋巴细胞，简称T细胞，主要参与细胞免疫。
还有一部分淋巴干细胞分化为B淋巴细胞的前体细胞。
在鸟类，这些前体细胞随血流进入腔上囊，被诱导并分化为成熟的淋巴细胞，称腔上囊依赖淋巴细胞即B淋巴细胞，简称B细胞，主要参与体液免疫。
哺乳动物没有腔上囊，B 淋巴细胞的前体细胞直接在骨髓中进一步分化发育为成熟的B细胞。
泰和乌骨鸡免疫器官指数研究
泰和乌骨鸡(Silky Fowl)又名丝羽乌骨鸡,是江西省的优秀地方品种,且被传统医学认为其为我国特有的具有药食两用的珍贵家禽之一[1]。
有大量研究发现,泰和乌骨鸡还具备延缓衰老、提高免疫能力、抗氧化、富集微量元素等重要功效[2-5]。
目前,偏向于泰和乌骨鸡肉质营养分析的研究较多,而专门针对泰和乌骨鸡免疫器官的研究分析鲜有报道。
本试验旨在通过对泰和乌骨鸡免疫器官进行测定,以期为今后泰和乌骨鸡的疾病诊断、肉品卫生检验等方面提供一定的理论参考。
1材料与方法1.1试验材料随机选取发育正常、体质健康、平均始重相近的雄性泰和乌骨鸡4羽。
空腹12h,称活重,动脉放血屠宰。
1.2屠宰性能指标测定取上述屠宰供试鸡,取出胸腺、脾脏及法氏囊,并分别准确称量质量(剥离脂肪组织和系膜),计算免疫器官指数。
免疫器官指数=免疫器官质量(g)/鸡活体质量(kg)。
1.3数据的统计与分析结果使用SPSS18.0统计软件进行单因素方差分析,表中数据以“平均值±标准差”(Average±SD)方式表示,以P<0.05为差异显著性标准。
2结果分析试验结果表明,泰和乌骨鸡胸腺器官指数为1.95g/kg,脾脏为1.00g/kg,法氏囊则为0.86g/kg。
具体数据见表1。
项目测定值胸腺1.95±0.06脾脏1.00±0.09法氏囊0.86±0.07表1免疫器官指数的测定(g/kg)3讨论与小结禽类的中枢和外周免疫器官包括胸腺、脾脏、法氏囊以及弥散性淋巴组织,如盲肠扁桃体、哈德氏腺等,都执行机体细胞、体液免疫的功能[6]。
其中胸腺、脾脏和法氏囊为重要的免疫器官,而其发育状态能直接反映机体的免疫应答水平[7]。
胸腺属于中枢免疫器官,亦为肉鸡的重要淋巴器官,一般情况下在生长期达到最大,成年后渐渐萎缩。
其功能与肉鸡的免疫水平存在紧密联系,为T细胞分化、发育和进一步成熟的场所[8]泰和乌骨鸡免疫器官指数研究*江彦,查润泽,王琤**(江西科技师范大学生命科学学院,江西南昌330013)摘要:本试验旨在通过对泰和乌骨鸡免疫器官的测定,以了解其免疫器官的发育程度和一些特点,掌握其免疫功能及作用。
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鸡的胸腺作用
鸡的胸腺是一种位于胸骨后方的淋巴器官，它在鸡体内扮演着重要的作用。
1. 免疫功能：胸腺是鸡体免疫系统的重要组成部分。
它负责产生和成熟T淋巴细胞和B淋巴细胞，这两类淋巴细胞都是免疫系统中起关键作用的免疫细胞。
T 淋巴细胞主要参与细胞免疫反应，能识别和杀灭受感染的细胞；而B淋巴细胞则主要参与体液免疫反应，能分泌抗体来中和病原体。
2. 调节代谢：胸腺中的细胞产生和释放一些激素，如胸腺素和胸腺刺激素。
这些激素能够调节鸡体的代谢功能，包括脂肪代谢、碳水化合物代谢和蛋白质代谢等。
胸腺素和胸腺刺激素对于促进免疫细胞的发育和功能也起到重要的作用。
3. 发育性功能：胸腺在幼年阶段对性腺的发育具有促进作用。
它在鸡体内分泌一些性腺激素，如促性腺激素和雄激素，这些激素能够促进鸡的性腺发育和生殖功能的发育。
总的来说，鸡的胸腺起着免疫调节、代谢调节和发育性调节等重要作用。
对于鸡的整体健康和生长发育具有重要意义。