2018年残疾人职业技能培训计划

2018年xx市xx职业学校

残

疾

人

职

业

技

能

培

训

工

作

计

划

目录

一、学校简介

二、学习科目及教学计划

三、培训安排及培训方式

四、学员毕业目标及安排就业

五、本校荣誉与风采

五、一、学校概况

xx市xx职业培训学校。位于千年古都xx新区开元大道，学校占地面积100亩．现已开发50亩，道路通畅，设施齐全，集聚50多名教育精英。学校除设有工作、学习、生活区域，还有50亩园林实验基地，设蔬菜大棚和种植大樱桃、草莓等多种新水果品种。

学校专家讲课，简明易懂，面对面讲解．就地实习效益明显。学校环境优雅，师资雄厚，设备精良，集教学、食宿为一体．理论与时间线结合，严谨的教学态度，完善的服务体系，是残疾人学习职业技能，走向成功的理想学府。

为保证学员培训目标的实现，提高学员的创业与就业率，学校不断深化教育教学改革．瞄准社会需求，调整专业设置；优化课程内容，创新并实施“讲一演一练一评”四位一体的实践教学模式；建设“双师结构和双师素质”的教师队伍．聘请有教学能力的能工巧匠作兼职教师；将就业指导课列入必修课。安排专职教师帮助学生提高创业能力；加强建立校外实习基地，注重学生操作技能的培养。

常年开设．保健按摩、服装裁剪、电脑、电焊、电工、家政、厨师培训班特别是民间水席具有民间传统文化特色。残疾人进行初级培训，常年招生随到随学．结业后颁发国家承认的技术等级证书，包教保会，推荐工作。按摩实习基地环境幽雅、宽敞明亮，按摩师全部有高级按摩师证。此外还

设涉农专业和物业管理专业．物业管理我们具有国家建设部颁发的三级资质证书。

学校本着为中国和谐社会“出一份力，献一份心”的理念，全心全意帮助残疾人自力更生，自主创业，与残疾人一道共同谱写“中国梦”，实现和谐社会！

二、学习科目及教学计划

为认真贯彻落实省残联和市政府有关残疾人培训工作的要求，加大残疾人培训力度，提高残疾人就业水平，改善残疾人生活状况，现就本地区残疾人培训科目如下：（一）厨师培训

众所周知“民以食为天”，厨师方便就业，厨师永不失业。随着现今物质文化需求的进一步加深，人们早已不满足吃饱这一简单的要求，而早已将“吃”变为生活的一项重要享受。而且随着现今社会网络化的发展，厨师的岗位也不再局限在饭店厨房里，而是有灶台的地方都是战场，甚至可以足不出户就当大厨，这对广大残疾人绝对是不可多的机会。对此我校就厨师培训方面开展课程如下：

1.讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。

2.培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求，以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。

3.通过上课实践，传授学员特色、知名小吃菜肴的做法。培训一共教会几十种菜品的制作方法。经过培训合格的学员都能操作几种菜品的制作方法。

（二）手工制作（仿真草编、面人制作、糖人制作）了解学前专业手工的基本概念和基本学习要求；了解学前专业手工的种类、造型规律和常用工具、材料及其选用原则；掌握手工制品欣赏和评价标。

1.手工是指以双手为主或借助工具，按照一定的构思和工艺程序对物质材料进行加工改造，创造出具有实用或观赏价值的手工艺品的造型活动。

2.理论学习：学习手工制作特点、造型规律、表现媒材。

3.构思与设计规律:构思与设计即制作前通过想象和思考在头脑中形成关于造型物的用途、形象、结构、材料选择、制作条件、成品效果等心理操作的总和。

4.一般过程：（1）以用途为构思依据：是实用的、装饰的、玩耍的；（2）确定造型物的艺术表现手法和具体形象：夸张、变形、写实；并从造型、结构、色彩等方面形成比较具体完善的内在加工形象。（3）选择造型材料，体现创作意图并适合所塑形象，同时考虑材料经济易得、便于加工制作（4）采用适合的加工方法，明确制作步骤，成品的装饰手法和艺术效果要符合造型美的规律。

5.材料选择与使用规律：（1）因意选材：根据造型物的构思与主题，选择使用能够准确而充分表达造型物形象的材料进行创作. （2）因才施意：选择材料自身所呈现的物理性质、材料特点及外在形状、联想到某一具体事物，并穿凿出该事物来。

6.迁想状物：根据材料的外在形状、纹理、色彩等非具象痕迹联想到与某物相像。借物造像：借助材料已有的非具象加工条件，将联想到的形象塑造出来。

7.材料加工规律：（1）加一加：通过材料添加进行造

型的方法。如，粘贴、接插、编织、缠绕、串联、钉铆、镶嵌等；（2）减一减：消减或剔除材料中与形象塑造无关部分的造型方法。如，撕剪、雕刻、削切、刮刨等；（3）变一变：加工材料形变量不变的造型方法。如，弯曲、冲压、折叠、团涅、卷曲、浇注等。

（三）按摩类（医疗按摩、保健按摩）

保健按摩是根据宾客的需求，运用以保健为目的的按摩技术，在人体体表特定部位施以有一定力量的、有目的的、有规律的手法操作活动的人员。培训完毕后，使培训学员有专业职业技能、操作能力，达到基础就业技能水平。

1.理论知识：使受训学员具备所从事职业相适应的职业道德。

熟悉初级按摩师的岗位责任和规范要求，了解按摩的性质，中国按摩的特点，掌握按摩的禁忌症，熟悉人体肌肉骨骼，掌握常用腧穴的定位，了解按摩的基本作用，了解常用按摩介质。

8.理论与运用：通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够了解中医基础理论（阴阳五行学说），全面了解经络与解剖基础知识与保健按摩发展史及作用原理，掌握保健按摩师必要的保健按摩技能，运用按摩基本手法完成不同部位的保健按摩操作。

9.实践与技巧：通过老师的课堂演练，现场教学，系统阐述按摩的手法，使用道具。通过传授手法，全面了解操作实践中的问题，达到能自主操作就业的水平。

（四）非遗文化（剪纸，香包制作，装裱制作）

陶行知先生曾经说过：“处处是创造之地，时时是创造之时，人人是创造之人。”教育的重要目的就是要发挥学员身上蕴藏着的无限的创造潜能，要设法激发学生去寻找、去