脂溶性胭脂虫红色素的制备及表征_胡金燕

16胭脂红检验标准操作规程

目的：建立胭脂红检验标准操作规程。

范围：胭脂红的检验。

责任：检测中心负责人、化验员对本规程负责实施。

内容：1．外观：本品为红色至深红色粉末。

2．鉴别2.1仪器及用具：分光光度计、层析滤纸、层析缸、微量进样器等。

2.2试剂及试液：无水乙醇、正丁醇、乙酸铵、氨水2.3测定法2.3.1称取0.1g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中,呈红色澄清溶液,试样微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维染色。

2.3.2称取0.001g试样,溶于100mL乙酸铵溶液中,其最大吸收波长为508±2nm。

2.3.3取试样水溶液做纸上层析,其主色点的Rf值,应与标准样品相同。

2.3.3.1纸上层析的条件：展开剂：正丁醇＋无水乙醇＋氨水溶液＝6＋2＋3。

温度：20～25℃。

试验溶液浓度：0.1g/100mL。

试验溶液用量：2μL。

展开剂前沿上升限度：150mm。

3.含量测定3.1三氯化钛滴定法3.1.1试液及试剂：盐酸、硫酸亚铁铵、三氯化钛、柠檬酸三钠、硫氰酸铵200g/L 溶液、硫酸（1：1）溶液、重铬酸钾0.1mol/L标准溶液、新配制的三氯化钛标准溶液0.1mol/L、钢瓶装二氧化碳等。

3.1.2测定法：称取约5g试样,精确至0.0002g,溶于100mL新煮沸并冷却至室温的蒸馏水中,移入500mL容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。

准确吸取50mL,置于500mL锥形瓶中,加入柠檬酸三钠15g,水150mL,按图1装好仪器,在液面下通入二氧化碳气流的同时,加热至沸,并用三氯化钛标准溶液滴定到无色为终点。

3.1.3计算：胭脂红的质量百分含量(X1)按式(1)计算：V×c×0.1511 x1＝───────×100 ……………………………(1) 50 m×─── 500式中：V——滴定试样耗用的三氯化钛标准溶液的体积,mL；C——三氯化钛标准溶液的实际浓度,mol/L；0.1511——1.00mL三氯化钛标准溶液〔c(TiCl3)＝1.000mol/L〕相当的以克表示的胭脂红质量；m——试料的质量,g。

响应曲面法优化微波辅助提取胭脂虫红色素工艺

第３卷第４期１
２１年８月０１
林产化学与工业
ＣｅｓｒｎｎｕｔｆＦｏｅｔＰｏｕｔｈｍｉｔｙａｄＩｄｓｒｏｒｓｒｄｃｓｙ
Ｖｏ．１Ｎｏ４１３．
Ａｇ２１ｕ．０１
ＤｙｉｇＲｅｐｎｅＳｒａｅＭｅｈｄｅＵｓｎｓｏｓｕｆｃｔｏ
ＧＵＯａ — ｎＹｕｎｈｅｇ，ＭＡ — ｉＺＥＮＧｕＬｉｙ，ＨＨａ，ＺＨＡＮＧｎＨｏｇ，
ＧｉＡＮＪｎ，ＬｉＵＸｉｇｈｏＩＫａ，Ｔｎ．ａ（ｅｅｒｓｔｅｏＲｓｕｃｓｃ，ｈｎｓＡａｅｙｏＦｒｓｙＫｙＬｂｒｏｙｏＣｌｖｔｎａｄＲｓａｃＩｔｕｆｅｏｒＩｅｔＣｉｅｅｃｄｍｆｏｅｔ；ｅａｏｔｒｆｕｔａｏｎｈｎｉｔｅｎｓｒａｉｉＵｉｚｔｎｏｅｏｒｅＩｓｃ，ｔｅＦｒｓｙＡｍｎｔｔｎｕｍｎ５２４ｈａｔｉｉｆｓｕｃｅｔＳａｏｅｔｄｉｉｒｉ，Ｋｎｉｇ０２，Ｃｉ）ｌａｏＲｎｓｔｒｓａｅａｐｅｓａｅａｅｆｒ０ｉｂｆｅｍｃｏａｅｒａｅｔｒｔｆｉｉｔｍｔｉ：（：Ｌ，ｉｆｙｒｏｈａｓｍｌｏｋｄｉｗｔｒｏｍｎｅｏｉｒｖｅｔｎ，ａｉｏｑｄｏａｒｌ１ｇｍ）ｏｎｌｎ４ｒｗｔｍｏｌｕｅａ７
ｍｅｔＡｃｏｄｎｏｔｅｉｇｅｆｃｏｅｔｔｅｎ．ｃｒｉｇｔｈｓｎｌ—ａｔｒｔｓ，ｈｍｉｒｗａｅａｓｓｅｘｒｃｉｎｐｏｅｓｐａａｅｅｓｆｒｅｔａｔｏｏｏｈｉｅｌｙｃｏｖ — ｓｉｔｄｅｔａｔｏｒｃｓｒｍｔｒｏｘｒｃｉｎｆｃｃｎａｄｅ

人工合成偶氮类色素胭脂红的食品检测和毒性研究的开题报告

人工合成偶氮类色素胭脂红的食品检测和毒性研究的开题报告一、研究背景及意义胭脂红是一种广泛应用于食品、药品等领域的合成色素，它是偶氮类色素的一种。

胭脂红主要用于美化食品的色彩、掩盖食品在保存和运输过程中所带来的颜色变淡等问题。

尽管目前已经有一些国家禁止使用胭脂红做食品添加剂，但是在一些发展中国家和地区仍然有很多食品商会将其作为食品的染色剂加入到食品中，因此对于胭脂红的检测和控制具有重要的实际意义。

同时，虽然胭脂红在食品行业得到了广泛应用，但是它的毒性研究并不深入。

现有研究表明，胭脂红在大量摄入的情况下会对人体造成一定的损害，如引发过敏反应、损害肝脏和肾脏等，但是对其毒性的具体研究还有待深入探究。

因此，本研究旨在开发一种基于人工合成胭脂红的食品检测方法，同时对该色素的毒性进行深入研究，为食品安全和健康提供有益的参考依据。

二、研究内容和方法1.检测方法的建立：本研究将采用高效液相色谱仪（HPLC）对食品中的胭脂红进行检测，建立一种快速、准确的检测方法。

2.确立胭脂红的毒性指标：通过采用小鼠的急性毒性试验、细胞毒性试验和长期摄入试验，系统评价胭脂红对生物体的毒性，并据此确立毒性指标。

3.对毒性机制的研究：通过对实验数据的分析和比对，研究胭脂红对生物体的毒性机制。

4.对食品中胭脂红含量和摄入量的控制：根据研究结果，制定相关策略和措施，控制食品中胭脂红的含量和摄入量，降低其对人体健康的危害。

三、预期成果1.建立一种基于HPLC的胭脂红快速、准确的检测方法。

2.确定胭脂红在不同条件下的急性毒性、细胞毒性和长期摄入试验指标，初步探究其毒性机制。

3.控制食品中胭脂红的含量和摄入量，降低其对人体健康的危害。

四、可行性分析1.研究方法的可行性：针对胭脂红的化学特性和生物毒性特点，本研究选用HPLC等现代化分析技术和分子生物学等手段，建立检测方法并研究其毒性和毒性机制。

2.数据来源的可靠性：实验结果来自于科学实验，在严谨的实验设计、手段和条件下得出，具有可信度。

巧克力中的胭脂虫

巧克力中的胭脂虫作者：阮光锋来源：《百科知识》2013年第17期国家质检总局日前公布，16款比利时进口巧克力因违规使用化学物质“胭脂虫红”被销毁，这也引发了部分消费者担忧国内巧克力也存在类似问题。

什么是胭脂虫红？难道巧克力中有虫子？胭脂虫红是一种天然色素，它是用一种叫做胭脂虫的昆虫的干体磨细后提取而得的红色色素。

胭脂虫主要分布在秘鲁、墨西哥和中南美的沙漠地带，通常寄生在仙人掌上。

胭脂虫红是一种历史悠久又十分昂贵的天然色素，在大航海时代由西班牙人引进到欧洲，几百年来一直用来做食品、化妆品中的色素。

由于这种色素是从胭脂虫虫体提取的，很多人担心吃到虫子的“碎尸”，甚至吃到这种虫子。

其实，吃昆虫并不是一件新鲜的事情，也并不可怕。

北京的王府井烧烤一条街还有烤蝎子等昆虫大餐售卖，每天尝鲜者络绎不绝。

根据联合国粮农组织调查显示，目前世界上有20亿人经常会吃昆虫，并认为昆虫也可以作为人类的食物供给。

胭脂虫红的使用其实在很多国家都是允许的。

在我国食品添加剂标准中，胭脂虫红是允许作为着色剂在风味发酵乳、果酱、糖果、焙烤食品等多种食品中使用的，允许使用量通常在0.05克/千克～1.0克/千克。

中国食品法典委员会允许胭脂虫红用于食品中，欧盟食品安全局（EFSA）也允许胭脂虫红用于食品中——包括奶酪、香肠、肉酱、鱼片等多种食品，使用量通常在0.15克/千克～0.25 克/千克。

在美国，食品药品监督管理局（FDA）也认为胭脂虫红的安全性较好，胭脂虫红也是唯一一种 FDA允许既可用于食品，又可用于药品和化妆品的天然色素。

胭脂虫红的安全性又如何呢？国际食品添加剂委员会（JECFA）也对胭脂虫红的安全性进行了评价。

在相关实验中，分别给4组怀孕20天以内的老鼠按每千克体重添加0毫克、200毫克、500毫克及1000毫克的剂量进行胃插管注射胭脂虫红溶液，结果母鼠和胎儿的体重均正常，并没有任何不良反应，也没有表现出致癌效应。

因此，JECFA认为胭脂虫红的每日允许摄入量为0毫克～5毫克每千克体重。

食品红色素

食品红色素常见红色素有：辣椒红色素，角黄素，番茄红素苋菜红、诱惑红。

甜菜红、胭脂红（胭脂虫红）（红曲米、红曲红）、花生衣红红米红、甘蓝红、高粱红等等1.辣椒红色素辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。

主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。

广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。

亦可用于化妆品的生产。

2.角黄素角黄素是一种带橙红色的类胡萝卜素色素。

角黄素天然存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类。

这种色素也可以用人工方法制造。

角黄素的用途角黄素(食物添加剂国际编号：INS161g)主要用作动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。

角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、含二氧化碳饮料等食物，作为着色剂。

不过，角黄素较常用于动物的饲料，而非作食用色剂用途。

3.番茄色素番茄色素 Tomato Color 异名：日本天然No295成分：主要成分为茄红素（lycopene）。

性质与指标：暗红色粉末或油状液体。

溶于乙醇和油脂，不溶于水。

油溶液呈橙色。

耐热和耐光性优良。

对热、光稳定，并有抗氧化能力。

K＋、Na＋、Mg2＋和Zn2＋对色素影响不大，Fe3＋和Cu2＋引起色素的损失较大，Fe2＋、Al3＋引起的损失较少。

来源：以番茄（Lycopersicon esculentum）的果实为原料，用油脂提取，或先脱水，再用己烷、醋酸乙酯、95％乙醇、氯仿或丙酮等有机溶剂提取，然后真空浓缩，脱去溶剂，得到粉末状的番茄红素。

用途：用于番茄制品、肉类、汤料、酱类、糖果、小吃食品和面点等的着色，为红色着色剂。

4.胭脂红色素胭脂红色素异名：胭脂虫色素，胭脂红成分：主要成分为胭脂红酸。

蛋白酶胭脂虫天然染料的提取及羊毛织物染色性能研究

（连工业大学纺织与材料工程学院，宁大连大辽１６３）１０４
摘
要：用蛋白酶对胭脂虫干体内的胭脂红酸进行萃取，过天然染料胭脂虫色素对羊毛织物进行染色。利通
利用蛋白酶进行色素提取，有温度低、取时间短、取效果好等特点。实验确定提取工艺为：白酶浓度１，具萃提蛋％５ ℃搅拌６ｉ，ｐ００ｍｎ调Ｈ值为４升温至９，拌６ｉ。通过对上染工艺中的胭脂虫红色素浓度、色温度、，Ｏ搅０ｍｎ染染色时间、Ｈ值等影响因素进行单因素实验分析，到了最佳的染色工艺：脂虫红色素浓度６％，Ｈ值４染色温ｐ得胭０ｐ，
２２年５月０１
析方法；ｏｚｌ等报道了提取胭脂虫红的优ＧｎａｚＭｅ化条件；高蓝等对胭脂虫红色素资源及其利用的研究，在纺织染色方面的研究较少。本文采用对蛋白酶对胭脂红酸进行萃取，以达到较好的色素提
Ｒｅｅｒｈｏｙｉｇｐｏｒｙｏｏａｒｃｂａｅｎｓａｃｎｄｅｎｒｐｅｔｆｗｏｌｆｂｉｓｄｏ
ｃｃｉａａｍｉｘｒｃｅｙｐｒｔａｅｏｈｎｅｌｃｒｎｅｅｔａｔｄｂｏｅｓ
⑤ 采用不同的染色时间处理羊毛织物，以色差

胭脂虫红色素提取工艺优化研究

崔易，李稳宏，唐璇，乔静，张园
（西北大学化工学院，陕西西安７０６）１０９摘要：在单因素实验和ＢｘＢｈｋｎ实验设计基础上，用响应面分析法，定胭脂虫中红色素的最优提取条件。ｏ．ｅｎｅ采确
验证实验显示，得到的最优条件能够很好符合预测值。通过响应面实验及回归分析，得到了胭脂虫红色素最佳工艺参数：温度４０℃ ，乙醇体积分数６％，ｏ提取３次，每次提取时间０５，．４ｈ每次提取液料比（体积：质量）（：）为２１
ｌｈｌｏｔｉ２１ｍＬｇｈｒｅｔｕｔｓｏｔｈｘａｔｎｒｅａｃ０６％ｒｏｅｙｒｔａｏｏｔｍａｒ（：）／．Ｔｅｐｓｎｒｓｌｈｗｔａｅｅｔｃｉｔｃｎｒａｈ３．２，ｃｖｒａｃｅａｌｅｅｓｈｔｒｏａｅｅｅ
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浅析氮硫氯掺杂碳点探针的制备及其在胭脂红检测中的应用

185 胭脂红（Carmine，简称CRM），是一种颜色为红色至深红色的水溶性偶氮类合成色素，在糖果、果汁、糕点等食品中被广泛应用[1]。

研究表明，CRM 分子的偶氮基（-N=N-）结构，使其具有一定致癌和致突变作用，且具有遗传毒性[2]。

尽管各国政府严格限制CRM 在食品中的添加量，但是在食品工业中仍旧存在添加过量CRM 的现象。

因此，开发一种高效、简单的CRM 快速检测技术，对于确保消费者食品安全具有重要意义。

近年，新型碳量子点（Carbon nanodots，CDs）探针的出现，对克服传统分析方法的缺点有很大帮助，为食品色素快速检测的发展带来了新前景[3-5]。

本研究拟以葡萄糖为碳源，以盐酸、硫酸、乙二胺为杂原子供体，通过酸碱中和自放热反应，一步制doi:10.16736/41-1434/ts.2023.18.056基金项目：江苏省基础研究计划（自然科学基金）青年基金项目（BK20200949)；扬州大学大学生科创基金（X20220898）。

作者简介：龚诗芸（2001—），女，本科，研究方向为食品成分分析。

通信作者：胡钦（1991—），女，博士，副教授，研究方向为食品有害因子快速检测。

浅析氮硫氯掺杂碳点探针的制备及其在胭脂红检测中的应用Analysis on the Preparation of Carbon Point Probes Doped with Nitrogen, Sulfur, and Chlorine andits Application in the Detection of Carmine ◎ 龚诗芸，孙慧娟，陈梓萱，陈闯，胡钦（扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州 225001）GONG Shiyun, SUN Huijuan, CHEN Zixuan, CHEN Chuang, HU Qin(School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou 225001, China)摘要：本研究运用了氮、硫、氯共掺杂碳量子点（N,S,Cl-CDs）为探针的高灵敏荧光法，快速测定食品中的胭脂红（Carmine，CRM）。

蛋白酶法胭脂虫红色素的萃取及对柞蚕丝织物的染色

ＨＡＮＸｅＣＵｌｏｇｚｕＷＥＩｕｕ，ｎ —ｈ，ＹＪ
（ｏｌｇｆｅｔｅｎｔｒｌＥｇｎｅｉｇＤａｉｏｙｅｈｉｉｅｓｔＤａｉ１０４Ｃｈｎ）ＣｌｅＴｘｉｄＭａｉｓｎｉｅｒ，ｌｎＰｌｔｃｎｃＵｎｖｒｉ，ｌｎ１６３，ｉａｅｏｌａｅａｎａｙａ
Ａｂｔａｃ：Ｉｈｉａｒｈｅｔｓｈｆｂｒｃｒｙｅｔｈｅｎａｕａｅｏｏｈｉｅｌｃｒｎｅｐｇｎｓｒｔｎｔｓｐｐｅ，ｔｕｓａａｉｓｗｅｅｄｄｗｉｈｔｔｒｌｄｙｆｃｃｎａａｍｉｉｍｅｔｗｈｉｈｃ
性而成为理想的天然染料。由于胭脂虫红色素对皮肤无过敏性和致癌性，对环境污染少，并以色泽柔和、风格端庄、典雅等特点被人们所青睐。目前胭脂虫红主要应用于食品、药品和化妆品的天然色素［，在纺织２］
ＫｙＷｏｄ：ｃｉｅｌａｍｉｅｐｇｎ；ｒｔａｅＥｔａｔＴｓａａｒｃ；ｅｎｅｒｓＣｏｈｎａｒｎｉｍｅｔＰｏｅｓ；ｘｒｃ；ｕｓｈｆｂｉｓＤｙｉｇｃ
胭脂虫是在雌虫体内能产生胭脂虫红色素的一类珍贵资源的昆虫。胭脂虫红是从胭脂虫体内提取的天然动物染料，属于葸醌类色素ｎ，因其良好的抗氧化］
摘要：利用蛋白酶与水结合的方法对胭脂虫干体内的胭脂虫红色素进行萃取，并通过天然染料胭脂虫红色素对柞蚕丝织物进行染色。

胭脂虫红色素提取工艺优化研究

胭脂虫红色素提取工艺优化研究
崔易;李稳宏;唐璇;乔静;张园
【期刊名称】《化学工程》
【年(卷),期】2007(35)6
【摘要】在单因素实验和Box-Behnken实验设计基础上,采用响应面分析法,确定胭脂虫中红色素的最优提取条件.验证实验显示,得到的最优条件能够很好符合预测值.通过响应面实验及回归分析,得到了胭脂虫红色素最佳工艺参数:温度40℃,乙醇体积分数60%,提取3次,每次提取时间0.54 h,每次提取液料比(体积:质量)为(2∶1)mL/g.在该条件下提取率可达30.62%,提取回收率可达99.80%.取得的最佳工艺条件可以很好地用于胭脂红色素的生产,具有一定的理论和实用价值.
【总页数】4页(P66-69)
【作者】崔易;李稳宏;唐璇;乔静;张园
【作者单位】西北大学,化工学院,陕西,西安,710069;西北大学,化工学院,陕西,西安,710069;西北大学,化工学院,陕西,西安,710069;西北大学,化工学院,陕西,西安,710069;西北大学,化工学院,陕西,西安,710069
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
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