小鱼花生米的做法是什么？
小面鱼的做法是什么呢
小面鱼的做法是什么呢
小面鱼在北方是一种在传统不过的小吃了，但是这种小吃却非常的受到人们的喜爱，因为小面鱼的味道口感都是其他面食所无法比拟的，而且小面鱼是伴随我们儿时的记忆成长起来的，所以，吃小面鱼别有一番风味。
下面就教大家一些小面鱼的做法，让大家在家里也能做一餐美味小面鱼。
主材：面条、肥瘦肉、芽菜、时令青菜
配料：小葱四根，姜一小块，独蒜两枚，油炸花生米适量，调味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油
第一步，炒芽菜肉臊：
1、取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
2、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全变色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒两分钟即可。
第二步，准备调味汁：
3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的凉水混合均匀，倒入锅中小火煮开约3分钟，得半碗制过的酱油汁。
4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生适量捣碎。
5、步骤4中的蒜蓉花生碎倒入步骤3中的酱油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均匀。
葱叶切花备用。
第三步，煮面、烫青菜
6、新鲜切面煮8分熟捞出沥一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均匀至不粘。
7、通菜，洗净、揪断、烫熟、捞出备用。
第四步，拌面
8、面条浇上适量步骤5的调味汁，再铺一层芽菜肉臊，拌匀即可。
以上就是小面鱼的做法详细介绍了，小面鱼的味道无与伦比，虽然不是山珍海味，但也是凝聚了先人们的劳动精华，是先人在劳累过后对自己的犒劳，所以，虽然小面鱼不起眼，但是里面蕴含的是文化，是一种坚忍不拔的劳动精神。
怎样炖小鱼好吃又简单
怎样炖小鱼好吃又简单
现在都流行吃小的鱼，很少有人会吃大鱼，小鱼也分很多品种，有的小鱼里面是没有刺的，没有刺的小鱼不仅口感新鲜，而且非常适合给身体调理，同时营养价值也很高，小鱼的制作方法非常简单，首先是需要先把小鱼洗干净，然后就可以做不同的美食。
小鱼粥
材料
主料：稻米50克，银鱼100克
调料：盐2克，胡椒粉1克，黄酒5克
做法
1、小银鱼泡水，洗净备用。
2、大米煮成稀粥，放入小银鱼煮熟。
3、加入调料，调拌均匀即可。
小诀窍
营养小建议：为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜。
二、三天后，等妈妈们胃口渐增，才开始吃猪肝、猪腰、鸡等食物。
小鱼花生
材料
丁香鱼干150克，蒜香花生200克，葱4根，辣椒2根，蒜仁20克，酱油2大匙，细糖1大匙，水2大匙，香油2大匙做法
1.丁香鱼干用温开水浸泡3分钟后沥干；葱切段、辣椒切细、蒜仁切碎备用。
2.热锅，放入少许的油，放入葱段、辣椒、蒜仁碎以小火爆香，再放入作法１的丁香鱼干，以中火炒约10秒至水分略干。
3.加入酱油、水及细糖，再以小火炒约2分钟至水分收干，加入蒜香花生炒匀后加入香油即可。
小鱼苋菜
材料
吻仔鱼30公克，苋菜200公克，蒜头1颗，姜丝15公克，水2杯，太白粉水适量，盐1小匙，米酒1大匙，香油1小匙做法
1.蒜头切碎；苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净汆烫去腥，备用。
2.热锅，倒入少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝。
3.放入作法1的苋菜段拌炒，再加入吻仔鱼、水2杯煮至沸腾。
4.加入所有的调味料，以太白粉水勾薄芡即可。
怎么煮花生米的方法
怎么煮花生米的方法
煮花生可以称作是农作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。
下面小编为你整理了一些煮花生米的做法。
煮花生米的配料
花生，木耳，桂圆，红糖
煮花生米的做法步骤
1、花生洗干净，泡半个小时;
2、桂圆去核，木耳泡发好;
3、先煮木耳、花生，煮半个小时;
4、最后放桂圆，煮10分钟。
最后，放红糖;
5、水一次放足，先是大火，然后是中火即可
煮花生米的其他做法
1.这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。
里面放了大料一起泡的
2.把花生米捞出来备用
3.锅里坐上水
4.将泡好的花生米倒入锅中
5.大火煮开后转小火煮半个小时
6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。
花生米怎么做才好吃 教你这2种做法 香甜酥脆又好吃 真解馋
花生米怎么做才好吃？
一、芝麻花生
1、花生米300克，清洗干净，打一个鸡蛋，用筷子搅匀，让花生米都均匀地裹上鸡蛋液，再倒入半碗淀粉拌匀，有了鸡蛋液，花生米会沾上一层淀粉，成干干的状态。
2、锅里放油，烧至四成热，做芝麻花生米一定要热油下锅，让鸡蛋液和淀粉马上定型，下锅后用勺子不停的翻动，以免粘连在一起。
小火炸四到五分钟，炸干花生米里面的水分，炸至外面的淀粉微微变黄，出锅放凉。
3、再次热锅，倒入大半碗白糖，少量的清水，中火将白糖熬化，熬至糖汁起大泡，变成密集的小泡关火，倒入炸好的花生米，再用勺子快速的翻动，把花生米都裹满糖汁，撒上白芝麻继续的翻动，白芝麻的量可以根据自己的喜好，喜欢芝麻可以多放一点。
4、这时候不要着急，慢慢的翻动，随着白糖冷却后，花生米会慢慢的散开，表面变成了漂亮的白色，有部分连在一起的可以用手掰开，然后就可以装盘开吃了，香甜酥脆，非常的好吃，喜欢的可以试一试。
二、盐焗五香花生米
1、首先准备花生米适量，倒入开水浸泡五到六分钟，泡到外面的红衣微微发作，再捞出稍微控干水分，然后加盐和五香粉腌制一个小时，这两步是为了让花生米更香更入味。
2、锅里加和花生米一样多的食盐，再放几片桂皮，几个八角，一小把花椒，小火翻炒，炒到能闻到香料的香味即
可。
3、然后倒入腌好的花生米，转小火开始翻炒，刚开始盐会紧紧裹着花生米，随着温度升高，水分的蒸发，食盐脱落，花生米变色，同时会有轻微的噼啪炸响，这时候花生米就熟了。
全程大概八到十分钟左右，然后筛掉食盐，放到盘子里摊开，让花生米自然冷却，花生米就做好了，外皮一搓就掉，干香酥脆，比油炸花生米还好吃，喜欢的可以试一试。
厨房美食菜谱：鱼豆的做法
厨房美食菜谱：鱼豆的做法
的地方不知有没有吃这个小菜的习俗，我从小时候记事开始，我家每到过年前都会煮上一盆，反正份量挺多的，早晚配着粥吃，差不多吃到过年时刚好吃完，这个煮好后每次吃时也不用重新加热，就当是凉菜吃，记得小时候每到快过年时我就不爱吃饭，饭吃的很少都不会觉得饿，奶奶都会说是“思年”了，啥叫思年，按字面来讲就是想过年想的，然后她就开始用咸鱼煮这个花生黄豆，然后有了这个鱼香味的豆子我每次吃都吃好多饭，这个特下饭，
食材
主料：
咸鱼干300g
花生
黄豆200g
油适量
盐适量
草果适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
老抽适量
葱适量
辣椒干适量
步骤
1.食材准备好
2.将花生和黄豆提前半天泡上
鱼干洗净
3.锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒
4.加水漫过豆子，放入一汤匙的老抽，
放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料
5.盖上盖煮至水收干
6.加入鱼干后
7.继续加上两碗水
8.鱼干本身就很咸，所以盐要少放
煮到所有水收干后即可
小贴士：鱼干品种不限制，因为鱼晒干鱼肉收紧，所以久煮不会碎，豆子吸收了鱼干的鲜味，非常下饭好吃。
炸花生米的小窍门与美味花生米的N种做法
炸花生米的小窍门与美味花生米的N种做法五香花生的做法特点:滋味鲜美,原味醇香材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉制法: 1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
煮五香花生原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。
（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
五香茶花生原料茶叶15克花生肉500克盐15克五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量制法(1)将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料。
(2)先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。
南乳花生用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。
制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
鱼花生小鱼干，先泡，去咸味儿。
然后捞出控干。
花生，用油炸过，剥去花生红皮。
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。
糖衣花生仁用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖注意：这里糖是4,水是1。
然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。
鱼籽的做法
鱼籽的做法
红烧鱼籽：
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。
2、辅料：葱段，姜片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精盐，鸡粉。
3、锅内加豆油烧热后加入葱姜片，辣椒和花椒粉炒香。
4、加入鱼籽。
5、倒入料酒烹去腥味。
6、加入生抽，精盐，加入开水，水量和鱼籽持平，盖上锅盖烧12分钟。
7、用大火收汁，不要把所有汤汁都收干，要留一点，把鱼籽打出来。
8、锅内还有一些汤汁，用水淀粉勾芡，然后浇到鱼籽上即可。
怎么炸花生米更酥脆又好吃
怎么炸花生米更酥脆又好吃
简单酥炸花生米，可谓全民下酒菜。
简单，要做到又香又酥却也不容易。
这样炸花生米更酥脆又好吃：凉锅凉油下锅开火；全程保持小火；炒到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
观察成熟度：听、看、尝、手感。
原料：花生米、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；
第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；
第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；
第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；
第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；
第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；
第7步、撒上盐花；
第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。
小贴士：
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。
3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。
油炸花生米制作方法和诀窍
油炸花生米制作方法和诀窍花生米是我们生活中很普通也是很常见的一种食品。
花生米不仅可以用来榨油，比如我们平时常吃的花生食用油，而且花生米的烹饪方式和吃法也是灵活多样，可以生吃，水煮、炖汤、煲汤、煮粥和油炸。
花生米为何能够受到大多数人的青睐？一是花生米的营养价值高，花生的蛋白质含量比较高，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果。
经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
二是花生米的价格实惠，食用烹饪也非常方便，特别是油炸花生米，既可以当零食，也可以当作下饭菜和下酒菜。
而且只要保存方法得当，油炸花生米可以保存较长时间，仍然酥脆爽口，色泽鲜艳。
油炸花生米制作方法和诀窍如下：诀窍一：将花生米洗净后，放在水中浸泡数小时。
这里不光是要清洗花生米，重要的就是要进行浸泡，通过浸泡过后的花生米油炸过后，一是表面不会变黑，二是外观才会显得颗粒饱满大个。
诀窍二：将浸泡好的花生米捞出沥干水分，以免花生米下锅造成热油喷溅。
因为你不沥干水分，高温热油遇到冷水就会炸油喷溅，这是很多人都碰到过的事情，比较危险，所以要特别注意！诀窍三：记住冷锅冷油冷花生米。
也就是锅不需要加热时就放入冷油和花生米，同时花生油的分量不必太多，以刚好淹没花生米即可。
因为花生米不太吃油，而且在炸制过程中还能产出一部分花生油的，所以炸花生米过程中，油可能还会变多的。
诀窍四：开火油炸，起初开中火，炸至快熟，也就是听到噼噼啪啪的声音时，迅速收火，改用小火将花生米炸脆。
注意在炸的过程中，要不停地翻动，以免炸糊。
诀窍五：一般炸好的油炸花生米，放十几个小时后，再吃就不酥脆了。
若将油炸花生米趁热洒上少许白酒或白醋，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。
经过这样处理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
经过上面一番操作，一盘色泽鲜艳、酥脆可口的“油炸花生米”就大功告成，可以进行美味品尝了！。
花生米怎么煮好吃
花生米怎么煮好吃
1、做花生米的几个小技巧：首先在煮花生米的时候，一定要把花生米先泡上20分钟左右，这样才能够让花生更加的入味，才能够煮得更加的透彻。
然后在锅里一定要加上十三香，十三香是对于花生米提味的一个非常重要的料理。
花生米在煮好后，一定要在锅里泡一段时间，这样才能够更加更好的入味。
2、水煮花生米是一种最不能破坏花生米营养的方法了，一般水煮花生有两种方法：一种是带皮煮，一种是不带皮煮的。
带皮煮的花生一般是红皮；去皮煮的，花生一般是白皮花生。
带皮煮的花生一般都是会做成五香酱的入味。
前面本店铺已经说过了，一定要用水侵泡透花生，大约浸泡20分钟到半个小时左右。
侵泡透花生以后一定要反复的洗掉花生里面的泥沙，然后凉水入锅。
3、然后往锅里放上姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、生抽、盐然后把水煮沸。
水煮开了以后再转小火，再用小火焖20分钟左右。
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小鱼花生米的做法是什么？
花生是我们平时经常会吃的食物，花生不仅具有延缓衰老的
功效，而且花生还具有降低胆固醇的作用，儿童吃花生还可以促
进骨骼的发育，对身体健康是非常有好处的，花生平时的吃法也
是很多的，花生是可以和很多的食材搭配一起食用的，像小鱼花
生不仅营养，味道也是非常美味的。
小鱼花生米的做法
1鱼干提前泡在水里两个小时，准备好熟花生米，八角，花椒。
2准备好葱末，蒜末，干辣椒粉，芝麻。
3锅内倒油，放入八角花椒爆锅。
4加入蒜末炒香。
5加入泡好的鱼干。
6加一勺芝麻。
7加两勺辣椒粉。
8加入熟花生米。
9最后加入香葱末即可。
烹饪技巧
1.炒花生米。一定要凉锅。凉油。这样花生米才不会糊。
2.用炒花生米剩下的油。炒小鱼就行。
3别等花生米彻底酥了。在关火。那样就容易过火了。早点关
火。用油的余温。把花生米弄酥。
花生米的食用功效
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1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进
人体的生长发育。
2、健脑益智：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中
赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育
和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老
化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有
益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到
润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有
使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制
造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且
对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6、降低胆固醇：防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种
物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦
醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，
缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
7、养血通乳：滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对
产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8、防癌：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，
会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排
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出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某
些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，
减少肠癌发生的机会。