蔬菜栽培学复习题

09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题

第一章绪论

1.简述蔬菜的定义及其作用

蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。蔬菜具有以下作用：

2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础

1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法

意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似

的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜哪几类属于耐寒性蔬菜

喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋

②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜

③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵

④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽

⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜

⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏

⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆

⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆

6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个其中最重要的是什么对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用

条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽台开

第三章蔬菜园艺技术基础

第1节蔬菜种子

1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。

发芽率:样本种子中发芽种子的百分数。

发芽势：指在规定时间内供试种子中发芽种子的百分数。

纯度：样本中属于本品种种子的重量百分数。

净度：指种子清洁和干净程度。

千粒重：指1000粒种子的重量，用来反映种子的饱满度。

2.简述蔬菜种子的发芽条件。

温度、水分、氧气、光照

3.简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种子。

长命种子：种子寿命大于15年。茄子、番茄、西瓜

短命种子：种子寿命小于3年。胡萝卜、葱、洋葱

常命种子：种子寿命在3-15年。萝卜、白菜、黄瓜、甘蓝、辣椒

4.解释术语：种子处理、浸种催芽。

种子处理：种子播种前采用的物理、化学或生物处理措施的总称。

浸种：在适宜水温和充足水量条件下，促使种子在短时间内吸足发芽所需水量的方法。

催芽：将吸水膨胀的种子置于适宜温度条件下，促使种子较迅速而整齐一致的萌发方法。

5.分别简述种子处理几种方法及其使用对象、范围，以及处理目的。

目的：对种子进行消毒，使出苗整齐、迅速，增强种子幼胚和秧苗抗性。

方法：①打破休眠，如马铃薯、菠菜、胡萝卜等用赤霉素来打破休眠。

②浸种催芽，如温汤浸种、热水烫种、凉水浸种、药剂浸种、肥料浸种等。

③胚芽锻炼

④春化处理

第2节蔬菜育苗

1.简述蔬菜育苗的意义。

①缩短在本田的生育期，提高土地利用率，从而增加单位面积的产量。

②提早成熟，增加早期产量，提高经济效益。

③节省用种，提高本田的保苗率。

④有利于防止自然灾害及不良环境对幼苗的威胁与胁迫，有利于提高秧苗质量。

⑤便于茬口安排与衔接，有利于集约化栽培的实现。

⑥秧苗运输难度不大，可充分利用异地资源优势进行育苗。

⑦育苗业的发展有利于蔬菜产业化的实现。

2.解释名词术语：日历苗龄、生理苗龄、分苗、间苗、蹲苗、炼苗、囤苗、徒长苗、老化苗、壮苗。

日历苗龄：从播种到定植幼苗所经历的天数。

生理苗龄：常用定植时幼苗株高、茎粗、叶片数等来衡量。

分苗：育苗过程中的移苗，目的是扩大营养面积。

间苗：指把过于密集的小苗移走一部分,使苗与苗间留下一定的间隔空间。

蹲苗：是在底墒充足的条件下，控制苗期灌水施肥，并采取多次中耕松土，造成土壤上干下湿，水分适宜，空气充足的良好条件之措施。

炼苗：对幼苗进行适度的低温、控水处理。

囤苗：将幼苗从育苗床中挖起，挪动地方，继续囤放在苗床中，进行定植前的低温和控水锻炼。

徒长苗：秧苗生长过快而形成的瘦弱苗。

老化苗：秧苗长期停滞生长，形成老化苗。

壮苗：生产潜力较大的高质量秧苗。

3.试述育苗期间温度分段管理要求。

播种到出苗阶段，要求温度较高，喜温果菜25-30℃，耐寒叶菜20-25℃；到开始出苗时，应立即揭去地膜，待基本出齐苗后，应及时降低2-3℃，防止徒长。以后随着幼苗长大，渐渐降低气温；小苗期间管理重点是防寒保温，但也要注意天气晴朗，气温超过适温高限时，应开始通风换气，降温。

4.试比较早春育苗与夏秋育苗技术的不同点。

露地伏茬、秋冬茬蔬菜和温室冬春茬蔬菜需要在夏秋季节育苗，由于仲夏、初秋酷暑炎热常形成高温多雨，或高温干旱的不良气候，所以夏秋育苗与早春育苗差异较大，应注意以下几点：①缩短苗龄定好播期；

②防止高温危害；③加强水分管理；④防治病虫害。

5.试说明护根育苗的意义与用途。

①可拓宽育苗蔬菜的种类，如西葫芦、西瓜、豆类等都是在推行护根育苗后才由直播栽培改革为育苗栽培；

②可是根系断损后难以恢复、不耐补栽的蔬菜苗大大减轻或消除定植时缓苗、死苗现象，从而使幼苗尽早

发棵发根茁壮成长；③可把育苗营养土（或其它基质）配制的土方进一步疏松、通气，以培育出根系发达、茎叶健壮的壮苗。

第3节种植前的准备