摊饼子的做法大全
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摊饼子的做法大全
不少人在早餐的时候就会食用一个煎饼,因为煎饼不仅味道好,而且吃起来也是十分省事和方便,并且它还能具有非常强烈的饱腹感。但是很多人都不知道的是摊煎饼不仅有一种做法,摊饼子的做法其实有很多,如果大家想要自己在家里做糖饼的话,就应该学习一下其他的一些摊饼方法。
早餐饼的做法大全
香葱鸡蛋饼
原料
鸡蛋2个、小香葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、准备洗净的小香葱、鸡蛋。
2、小香葱切碎,鸡蛋打入碗内搅匀。
3、蛋液内放入少许盐,搅匀。
4、再放入少许的面粉。(大约一汤匙)
5、搅拌一下,静置一会儿后彻底搅匀。
6、放入小香葱碎。
7、搅拌均匀。
8、不粘锅内放少许花生油,小火加热。
9、倒入蛋糊。
10、迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。
11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可盖盖焖一会儿)
小窍门
面粉不要多放,放多了颜色会发白、口感也不好。
鸡蛋卷饼
原料
面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘蓝15克、鸡蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油适量、盐适量、沙拉酱适量、蕃茄沙司适量。
做法
2、将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。
3、火腿切条。
4、将鸡蛋打入面粉中,搅散。
5、分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。
6、煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。
7、小火煎至面糊呈凝固状。
8、翻面,煎至两面金黄。
9、将颜色漂亮的一面向下摆放。
10、放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。
11、卷成卷饼。
12、用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。
小窍门
1、方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼,如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、面粉吸湿性不同,不一定要添加15克的水,可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。