留样管理制度

留样管理制度

留样管理制度是为了确保样品在存储和使用过程中的安全性和可追溯性而制定的规定。

一、目的

为了确保样品的完整性、安全性和可靠性,规范样品的领用、使用、归还和处置流程,保证样品管理的科学性和规范性。

二、适用范围

本制度适用于所有需要进行留样存储的部门和岗位。

三、管理流程

1. 领用:样品的领用需经过正式的申请流程,由责任人审批后才能领取。领用人需填写领用单,注明领取的用途和期限。

2. 记录:领用人应在样品登记台账上登记领用信息,包括样品名称、编号、领用日期、领用人等内容,并留下领用人的签名确认。

3. 存储:领用人将样品存放在专门的留样室或留样柜中,确保样品的安全和完整性。

4. 使用:任何使用样品的人员都必须经过审批,并在使用前填写使用申请表,注明使用目的和方法。

5. 归还:样品使用后需按规定的时间归还,领用人应在样品登记台账上填写归还信息,并留下归还人的签名确认。

6. 审核:留样室的责任人定期对留样室进行巡检,并核对样品的存储情况和台账记录。

7. 处置:样品在使用结束后,按照规定的程序进行处置,包括销毁、退库或转交给其他部门。

四、责任分工

1. 留样责任人:负责制定留样管理制度,监督样品的存储和使用情况,确保留样流程的可控性和规范性。

2. 领用人:负责领用、存储和归还样品,并及时登记相关信息。

3. 审核人:负责对留样室进行巡检和台账审核,确保留样室的安全和留样流程的正确性。

五、制度宣传和培训

1. 制度宣传:对留样管理制度进行宣传,提高员工对留样管理的重视和执行力度。

2. 培训:对领用人、审核人和留样责任人进行相关培训,提升他们的留样管理意识和技能。

六、处罚措施

对于违反留样管理制度的行为,将按照公司相关规定进行处罚,包括口头警告、记过、停职或解雇等处罚。

七、修订和完善

对留样管理制度进行定期评估和修订,及时完善制度,以适应公司发展和管理的需要。

以上就是留样管理制度的主要内容,通过制定和执行这一制度,可以确保样品的安全性和可靠性,提高企业管理的科学性和规范性。

留样管理制度

留样管理制度 留样管理制度是为了确保样品在存储和使用过程中的安全性和可追溯性而制定的规定。 一、目的 为了确保样品的完整性、安全性和可靠性,规范样品的领用、使用、归还和处置流程,保证样品管理的科学性和规范性。 二、适用范围 本制度适用于所有需要进行留样存储的部门和岗位。 三、管理流程 1. 领用:样品的领用需经过正式的申请流程,由责任人审批后才能领取。领用人需填写领用单,注明领取的用途和期限。 2. 记录:领用人应在样品登记台账上登记领用信息,包括样品名称、编号、领用日期、领用人等内容,并留下领用人的签名确认。 3. 存储:领用人将样品存放在专门的留样室或留样柜中,确保样品的安全和完整性。 4. 使用:任何使用样品的人员都必须经过审批,并在使用前填写使用申请表,注明使用目的和方法。 5. 归还:样品使用后需按规定的时间归还,领用人应在样品登记台账上填写归还信息,并留下归还人的签名确认。 6. 审核:留样室的责任人定期对留样室进行巡检,并核对样品的存储情况和台账记录。 7. 处置:样品在使用结束后,按照规定的程序进行处置,包括销毁、退库或转交给其他部门。

四、责任分工 1. 留样责任人:负责制定留样管理制度,监督样品的存储和使用情况,确保留样流程的可控性和规范性。 2. 领用人:负责领用、存储和归还样品,并及时登记相关信息。 3. 审核人:负责对留样室进行巡检和台账审核,确保留样室的安全和留样流程的正确性。 五、制度宣传和培训 1. 制度宣传:对留样管理制度进行宣传,提高员工对留样管理的重视和执行力度。 2. 培训:对领用人、审核人和留样责任人进行相关培训,提升他们的留样管理意识和技能。 六、处罚措施 对于违反留样管理制度的行为,将按照公司相关规定进行处罚,包括口头警告、记过、停职或解雇等处罚。 七、修订和完善 对留样管理制度进行定期评估和修订,及时完善制度,以适应公司发展和管理的需要。 以上就是留样管理制度的主要内容,通过制定和执行这一制度,可以确保样品的安全性和可靠性,提高企业管理的科学性和规范性。

食品留样管理制度

食品留样制度 1.为确保食品安全,必须由专人负责留样。 2.留样容器必须专用,洗刷干净经消毒后方可使用。 3.留样专用冰箱必须洁净,定期保洁消毒,留样食品摆放整齐,餐次分开。 4.每餐留样的食品,按规定不得少于200克。 5.留样食品取样后,应立即存放在经清洗消毒后的专用留样盒内,以免被污染。 6.留样食品冷却后,在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 7.留样食品须在冷藏条件下保存48小时,进餐后如无异常即可处理留样的食品;如有异常,应立即封存,送食品卫生部门检验。 8.食品留样冰箱为专用冰箱,严禁存放与留样食品无关物品或食品。

餐饮部灶台管理制度 1.保证餐前餐后干净整洁,物品规范摆放。 2.在厨师长的领导下,服从组织和调动,严格按照菜单烹制各式菜肴,保证出口质量。 3.按要求领取每天所需的高赫产,根据预定情况,准备餐具用具。 4.掌握各式菜肴的烹制特点和技术要求。 5.熟悉各种原料名称、特点、价格,制作合格的菜肴。 6.推陈出新,每个季度增加创新菜肴。 7.掌握市场原料价格,协助厨师长做好菜肴的搭配。 8.做好菜肴装盘点缀和餐前的各类准备工作。 9、提升节能降耗意识,严格控制成本,杜绝浪费。 10.监督好切配间所配的菜肴质量和数量。 11.完善灶台设施设备安全使用记录,做好每天的台账,保证安全生产安全经营。 12.严格执行卫生制度,监督落实到个人。

厨房六T管理 天天处理 将必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品;将必须品的数量降低到最低程度,按高、中、低用量分别存放、分量管理。 天天整合 将必需品放置在任何人都能立脚取得的状态,实行物品分类集中旋转,有合理容器,有“名”有“家”,能在30秒内取出和放回文件及物品。 天天清扫 将国家对餐饮业食品安全卫生的法规要求变成管理层到每个员工要做的简单、可行的操作规范,人人做清扫、天天做清洁。 天天规范 采用透明度、视觉管理,看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法。使餐饮企业的各项现场管理要求实现规范化持续化,提高办事效率。 天天检查 通过检查养成持续的、自律的遵守规章制度的习惯。每

食品安全留样柜管理制度

食品安全留样柜管理制度 •相关推荐 食品安全留样柜管理制度(精选13篇) 在现实社会中,制度使用的情况越来越多,制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?以下是小编帮大家整理的食品安全留样柜管理制度,希望对大家有所帮助。食品安全留样柜管理制度篇1 一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。 二、“营养餐”食品分隔留样。 三、“营养餐”食品进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样。 四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性。 五、留样登记要真实填写留样食品的`品类、名称和留样时间。 六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。 七、鸡蛋、牛奶、火腿肠留样由下一批次留样食品替换,花卷和留样时限不少于48小时。 八、留样登记册学期终交学校会计处存档备查。 食品安全留样柜管理制度篇2 一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。 二、留样的采集和保管必须有专人负责,配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。 三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品,不得特殊制作。 四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品,其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,

并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于100g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。 六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应及时提供留样样品,配合监管部门进行调查处理,不得影响或干扰事故的调查处理工作。 食品安全留样柜管理制度篇3 1、食品保管制度 (1)加工好的食品必须盛放于已经消毒的锅盆内,不可着地存放。 (2)熟食品存放要加盖、加罩、防尘、防蝇。 (3)食品存放实行“四隔离”制度,各类食品存放有标识。 〔1〕生食与熟食隔离。 〔2〕食品与杂物隔离。 〔3〕成品与半成品隔离。 〔4〕食品与天然品隔离。 〔5〕杂物、食物分开存放。 (4)主食如米、面、豆要离地、离墙存放、存货不超过一个月,防止霉变。 (5)食品存放必须保持干燥、清洁,每学期要彻底清洗一次。食品如糖、油等用专用器具加盖存放,保持干燥、清洁,每学期要彻底清洗一次。 2、食品消毒保洁制度 (1)洗刷餐饮具在专设间内操作。 (2)每天上午7:30,由专人负责开启消毒柜,对当天使用的所有餐饮具进行高温消毒。 (3)消毒后的餐饮具应储存在专用保洁柜里,并标有明显的标志。 (4)餐饮具采用沸煮或蒸汽消毒。沸煮消毒温度必须达到100摄氏度,消毒时间应在1分钟以上。蒸汽消毒温度达95摄氏度以上,时间不少于15分钟。 (5)不宜使用热力消毒的餐饮具可用化学药物消毒。消毒前应洗

食品留样制度

食品留样制度(一) 1.为确保食品安全,必须由专人负责留样。 2.留样容器必须专用,洗刷干净经消毒后方可使用。 3.留样专用冰箱必须洁净,定期保洁消毒,留样食品摆放整齐,餐次分开。 4.每餐留样的食品,按规定不得少于200克。 5.留样食品取样后,应立即存放在经清洗消毒后的专用留样盒内,以免被污染。 6.留样食品冷却后,在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 7.留样食品须在冷藏条件下保存48小时,进餐后如无异常即可处理留样的食品;如有异常,应立即封存,送食品卫生部门检验。 8.食品留样冰箱为专用冰箱,严禁存放与留样食品无关物品或食品。 餐饮部灶台管理制度 1.保证餐前餐后干净整洁,物品规范摆放。 2.在厨师长的领导下,服从组织和调动,严格按照菜单烹制各式菜肴,保证出口质量。 3.按要求领取每天所需的高赫产,根据预定情况,准备餐具用具。 4.掌握各式菜肴的烹制特点和技术要求。

5.熟悉各种原料名称、特点、价格,制作合格的菜肴。 6.推陈出新,每个季度增加创新菜肴。 7.掌握市场原料价格,协助厨师长做好菜肴的搭配。 8.做好菜肴装盘点缀和餐前的各类准备工作。 9、提升节能降耗意识,严格控制成本,杜绝浪费。 10.监督好切配间所配的菜肴质量和数量。 11.完善灶台设施设备安全使用记录,做好每天的台账,保证安全生产安全经营。 12.严格执行卫生制度,监督落实到个人。 厨房六T管理 天天处理 将必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品;将必须品的数量降低到最低程度,按高、中、低用量分别存放、分量管理。 天天整合 将必需品放置在任何人都能立脚取得的状态,实行物品分类集中旋转,有合理容器,有“名”有“家”,能在30秒内取出和放回文件及物品。 天天清扫 将国家对餐饮业食品安全卫生的法规要求变成管理层到每个员工要做的简单、可行的操作规范,人人做清扫、

留样管理制度

留样管理制度 一、背景介绍 留样管理制度是指针对产品生产和质量管理中的留样操作进行规范和管理的一套制度。留样作为质量管理的一项重要环节,在保证产品质量和追溯能力方面具有重要意义。本文将从留样管理的目的、留样管理的原则、留样管理的流程、留样管理的责任分工等方面来详细介绍留样管理制度。 二、留样管理的目的 留样管理的目的在于确保产品的质量安全、监督并追溯产品生产全过程、及时处理质量异常情况以及改进产品生产和质量管理工作。 三、留样管理的原则 1. 全员参与:留样管理是全员参与的工作,各个部门和岗位都应承担起留样管理的责任和义务。 2. 规范操作:制定明确的留样操作规范,确保操作的一致性和规范性。 3. 安全存放:留样样品应存放在指定的留样仓库中,确保样品的安全和完整性。 4. 清晰标识:每个留样样品都应有明确的标识,包括样品名称、生产批次、留样日期等信息,以便于追溯和管理。

5. 定期检查:定期对留样仓库和样品进行检查,确保样品的完好和存放环境的适宜性。 6. 及时处理:对于发现的质量异常情况,应及时处理,包括降低风险、追查原因并采取相应措施以防止类似问题再次发生。 四、留样管理的流程 1. 留样计划:根据产品生产的特点和需求,制定留样计划,明确留样的样品种类、数量和留样周期等。 2. 留样采集:留样操作由专门负责的人员进行,按照操作规范和采样要求进行留样采集,确保留样的准确性和完整性。 3. 样品处理:留样样品应按照产品属性分类、封存,并进行合适的保存措施,以确保样品的保存期限。 4. 样品登记:对留样样品进行登记,记录样品的基本信息,并生成相应的登记表或系统记录,以方便管理和追溯。 5. 样品存放:留样样品应存放在指定的留样仓库中,并按照规定的存放要求进行管理。 6. 定期检查:对留样仓库和样品进行定期检查,确保样品的完好和存放环境的适宜性。 7. 样品销毁:对于达到保存期限或已失效的样品,按照规定的程序和要求进行销毁,以防止被误用或污染其他样品。 五、留样管理的责任分工

留样管理制度

留样管理制度 留样管理制度 一、概述 留样是在质量检验过程中常见的一种质量控制手段,是将样品存留备查以便于事后再次检验的一种操作。留样管理制度是针对企业质量管理的一项制度,其主要目的是规范留样工作,确保留样的完整性、可追溯性和准确性。本制度适用于企业生产过程中相关质量管理人员和操作人员,包括留样人员和留样使用人员。 二、留样的范围 1. 原材料留样:包含企业采购的原材料、辅料等,应在到货时进行留样。 2. 零部件留样:对于进口零部件或其他需要进行留样的零部件,应在进厂时进行留样。 3. 生产过程留样:包括生产加工中各工序的中间产品、废品和退料等。 4. 成品留样:对于企业生产的每批成品,应进行留样。 5. 包装留样:对于生产的每批成品包装材料,应进行留样。 三、留样的标准 1. 原材料、零部件和包装材料等,应留样不少于一份。 2. 生产过程中的中间产品、废品和退料等,应留样不少于一份。 3. 成品留样应留不少于5%的产量,其中至少一件应从每

个品种、规格、颜色、款式等方面选择。 四、留样的方法 1. 进行留样操作前,留样人员应认真核对样品名称、品种、批号、生产日期等信息。 2. 留样时应遵循“先进先出”的原则,将最早生产的产品放在最下面。 3. 原材料、零部件和包装材料等,应使用无菌瓶、玻璃瓶或塑料袋进行包装,密封性能应良好。 4. 中间产品、废品和退料等应进行相应礼盒或纸箱包装。 5. 成品留样应选择外观和包装完好的产品进行留样,应使用防潮、耐压、耐磨等包装材料进行包装,标记留样日期。 五、留样的保存 1. 留样室应选择不受阳光直射、温度适宜,干燥通风的地方进行保存,留样间内设备温湿度记录仪。 2. 不同种类和批次的样品应分开存放,分类标识明显。 3. 留样箱应使用防潮、防尘、防虫等功能材料制作,密封性能应良好,防潮柜应配置干燥剂。 4. 留样记录应保存不少于一年,记录内容包括:留样名称、编号、批次、数量、留样日期、颜色、原产地、存储位置等。 六、留样的使用 1. 对于生产过程中出现的质量问题,留样使用人员应第一时间将留样送往检验部门进行分析测试。 2. 留样使用人员应尽量减少留样使用次数,防止留样失控。 3. 留样使用后应及时报告,以保障留样管理的连续性和准确性。

食堂食品留样管理制度条例

食堂食品留样管理制度条例 食堂食品留样管理制度条例 为切实保障宾客饮食安全,为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据,应制定规范的食堂食品留样管理制度。下面店铺为大家整理了有关食堂食品留样管理制度的范文,希望对大家有帮助。食堂食品留样管理制度篇1 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样; 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中; 3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染; 4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人; 5食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内; 6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查; 7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉。 食堂食品留样管理制度篇2 为切实保障宾客饮食安全,为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据,根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求,大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样,制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责,专人操作,专人记录。留样食品应使用专用器具,留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品,不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具,留样容器要大小适宜,便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,放入专用器皿中

加盖,并在外面贴上标签,标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等,并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g,并分别盛放在己清洗消毒的`专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃,留样时间48小时以上。 食堂食品留样管理制度篇3 一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样; 二、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中; 三、留样食品取样时,必须在熟食间进行; 四、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染; 五、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人; 六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内; 七、每餐必须做好留样记录:留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人,便于检查; 八、留样食品必须保留48小时,时间到后方可倒掉; 九、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 【食堂食品留样管理制度条例】

留样管理制度

留样管理制度 一、编制目的 为建立一套科学、合理、规范的留样管理制度,确保留样品的品质和数量 符合要求,保证留样品的真实性、可靠性、准确性,提高留样工作的效率与水平,有效地保护消费者的知情权和选择权,维护企业的形象和信誉。 二、适用范围 留样管理制度适用于公司所有生产车间、品质检验部门、质量检测中心及 相关的负责留样工作的人员。 三、留样工作的职责和义务 1、所有被留样的品种在入库前必须进行健康检查、病虫害检查,如发现异常,必须在入库前进行处理。 2、获得留样任务之后,留样人员必须进入留样区域,按照留样计划的要求,坚守留样工作岗位,严格执行留样相关的规定。

3、留样品的品质和数量必须严格依照留样计划和留样规定进行储存,并做好留样时间、温度、湿度等方面的记录。 4、留样人员在签收留样品时,必须对留样品的品称、数量、批次、生产日期等相关信息进行检查与确认,并在留样记录表上进行详细的记录。 5、留样人员对留样品要保持关注和监管,对过期、变质、损坏的品种必须及时报告上级,并按照上级责令的要求进行处理。 6、留样人员要进行定期培训和考核,提升其留样技能和知识水平。 四、留样检测的操作程序 1、留样检测的质量监督机构应当在留样计划和留样规定的要求下,按照标准操作程序进行工作。 2、留样样品的取样要执行取样计划和取样规定,并根据留样品的属性进行取样。 3、留样样品的分析要严谨、科学,参照留样标准操作程序,可根据检测项目掌握检测方法。

4、对于不同的检测项目,留样检测的质量监督机构应当根据要求和标准,制定相应的检测流程和测试规范。 5、留样检测的质量监督机构要保证检测设备和器械的精度、稳定性和可靠性,并且保证检测结果的真实可信。 6、留样检测的质量监督机构要负责留样检测结果的分析、统计和报告,及时通知生产质量部门,以便生产质量部门及时采取措施。 七、留样品的处理 1、留样品须妥善保存,严谨执行安全、卫生、防火、防盗等措施。 2、一旦发现留样品变质、失效或需强制检测的情况,应及时上报生产质量部门处理,按制定的“留样品退回/报废流程”进行处理。 3、留样品交换配合,应注明特殊情况,如交换的留样并不符合规定的储存条件等,应在留样品上标明。 4、区分留样品的类型,按标准重量、包装和存放温度储存。

留样管理制度

留样管理制度 留样管理制度是一种常见的质量管理措施,旨在确保产品或物品的质量和一致性。本文将介绍留样管理制度的定义、重要性以及实施步骤,并探讨其在不同行业中的应用。 一、定义 留样管理制度是指根据相关质量管理标准和要求,将产品或物品的样本留存并管理的一套规章制度。留样可以是产品的实物样本,也可以是数据记录、照片等形式的样本。留样管理制度旨在保留证据,以便在需要时进行验证、检测或复查。它有助于确保产品的质量和一致性,并提供追溯能力。 二、重要性 1.保证质量:通过留样管理制度,企业能够在产品质量出现问题时,及时进行追踪和分析,找出问题原因并采取措施改进,保证产品的质量和一致性。

2.满足法规要求:许多行业都有相关法规和标准要求企业留存 产品样本或数据记录。留样管理制度有助于企业遵守法规,确保 合规性。 3.提高客户满意度:留样管理制度能够提供产品质量的可追溯性,当客户有质量问题时,企业能够准确查找相关样本,及时解 决问题,提升客户满意度。 三、实施步骤 1.制定留样管理制度:企业需要通过内部程序和文档,明确留 样的要求、流程和责任人。该制度应包括留样时机、留样数量、 留样形式等具体规定。 2.培训员工:对于留样管理制度的要求和操作流程,企业需要 对相关员工进行培训,确保其理解并能够正确执行制度。 3.留样过程管理:在产品生产或物品使用过程中,按照留样管 理制度的要求,确保样本的正确留存。同时,需要制定留样记录 表或系统,记录留样的详细信息,如留样时间、地点、留样人等。

4.留样样本保存:企业需要建立合适的样本保存区域,确保样 本的安全性和完整性。根据产品特性或行业要求,可以采用冷冻、干燥、密封等方式保存样本。 5.定期检查和更新:定期对留样样本进行检查,确保其完整性 和可用性。对于一些易损样本或过期样本,需要及时更新。 四、行业应用 1.食品行业:食品安全是食品行业的重要问题,留样管理制度 在食品生产、销售和检验过程中起着重要作用。对于食品批次留样,可以进行食品原材料的追溯,减少安全风险。 2.医疗行业:在医疗设备的生产和使用过程中,留样管理制度 有助于追溯并解决可能出现的质量问题。同时,对于医疗样本的 留存和管理,也符合医疗行业的相关规定。

食品留样管理制度(精选10篇)

食品留样管理制度 一、编写规章制度的目的 食品留样管理制度的目的是为了确保公司所售出的食品安全及质量,加强对食品留样的监管,落实企业食品安全主体责任。通过规范食品留样的收集、储存、检验、使用和销毁等各环节,保证食品留样的真实、可靠、安全、卫生,进一步提高顾客满意度和市场竞争力。 二、范围和制度制定程序 范围:适用于公司所售食品的留样管理。 制度制定程序: 1.明确编写该制度的目的和内容,组织起草该制度。 2.对该制度进行内审、审批、公示。 3.实施前,对该制度进行全员培训和宣传。 三、相关法律法规及公司内部政策规定 1.《食品安全法》 2.《食品安全责任制实施细则》 3.《食品安全国家标准——食品留样、留样检验规则》 4.《劳动合同法》 5.《劳动法》

6.《劳动保障监察条例》 7.《行政管理法》 8.公司内部的食品安全管理制度及其相关规定。 四、各项制度的内容 1.名称:食品留样管理制度 2.范围:该制度适用于公司所售食品的留样管理。 3.目的:加强对食品留样的管理,保证食品留样的真实、可靠、安全、卫生,确保公司所售出的食品安全及质量。 4.具体内容: (1)食品留样的收集要求及流程; (2)食品留样的储存、使用及销毁要求; (3)食品留样的检验及检验报告的编制; (4)食品留样管理的责任与义务; (5)违规处理和责任追究的规定。 5.责任主体:质量管理部门; 6.执行程序: (1)明确留样管理要求,及时收集留样; (2)统一留样管理流程,确保留样真实、可靠、安全、卫生;

(3)制定留样检验方案,确保检验报告真实、客观、权威; (4)违规处理和责任追究。 7.责任追究:违反该制度的规定,根据公司内部制度及相关法律法规进行处理。 五、符合中国法律要求 该制度制定时,充分考虑到符合中国法律法规,特别是与食品安全相关的法律法规和公司内部的食品安全管理制度,确保该制度的科学性和可操作性。同时,该制度在实施过程中,还将根据相关法律法规的变化及时进行更新和调整。

留样管理制度

留样管理制度 一、引言 留样是指将已抽取的样品临时保留以备查验或分析 的一种管理制度。留样管理制度是确保样品质量安全、防止样品遗失或替换的重要措施之一。本制度的目的是规范留样的程序和要求,确保留样的准确性、可追溯性和可重复性,以保障样品分析结果的可靠性。 二、适用范围 本制度适用于所有需要留样的领域,包括食品行业、药品行业、环境监测等。 三、定义 1. 留样:将已取样的样品保留在特定的容器或位置,以备查验或分析。 2. 留样容器:可密封、防潮、防光的容器,如密 封袋、瓶子等。

3. 留样标签:标明样品信息的标签,包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。 4. 留样记录:详细记录留样信息的文件或电子文档。 四、留样程序 1. 抽样 按照抽样方案和操作规程进行样品的抽取,确保样品具有代表性。 2. 标识 将样品进行编号,并进行记录,确保样品可以追踪到具体的抽取过程。 3. 留样容器准备 选择合适的留样容器,确保容器干净、无污染。 4. 标注

在留样容器上粘贴留样标签,包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。 5. 留样 将已抽取的样品放入留样容器中,注意不要将同一批次的不同样品混放。 6. 封存 将留样容器进行密封,确保样品的密闭性。 7. 记录 在留样记录上填写样品信息,包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息。 五、留样要求 1. 容器要求 留样容器应选用无污染、耐腐蚀、密封性良好的材料制成,且容器表面应清洁无异味。 2. 标签要求

留样标签应粘贴在留样容器的外侧,标签上的信息应清晰可读,不易脱落。 3. 保存要求 留样容器应妥善保存,避免遭受损坏或变质。存放条件应符合样品要求,避免暴露在高温、阳光直射或易受污染的环境中。 4. 时限要求 留样的时限一般不超过原样品保存期限,具体时限根据行业规定或实验要求而定。 5. 留样记录要求 留样记录应详尽准确,包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息,记录应保存在安全可靠的地方,便于查阅。 6. 留样管理要求

留样管理制度

留样管理制度 一、目的 为保证检验用原始样品具有可追溯性,避免对检验结果引起争议的处理产生不良影响,特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于本中心药品、食品及相关产品、保健品、化妆品等留样管理工作。 三、具体内容 1、环境要求 留样室保持洁净干燥。温度控制在10℃~30℃之间,相对湿度控制在40%~75%之间。 2、设施要求 留样室的设备、设施应符合样品规定的贮存条件,设有防晒、防潮、降温通风、冷冻、冷藏设施、监控设施(如温湿度计)等。 3、标识要求 每个样品必须具有唯一性标识,在保存期间必须保证标识状态完好。 4、巡察要求 留样室应由专人管理,要求留样保管人员定期检查、清点样品,在保管期间不得遗失、损毁,室内不许存放与留样无关的物品,同时做好巡察记录。 5、监测要求

管理人员应对留样室温度、湿度及低温冷藏样品容器的温度、湿度进行监测,如温湿度超出范围应及时采取调控措施。 6、留样要求 凡接收检验的样品必须留样,留样由业务室负责。留样数量不得少于一次检验量。对于易腐败、霉变、挥发及开封后无保留价值的样品,可以不留样;微生物限度检验的样品不留样。留样的食品应采集在操作过程中或加工终止时,留样样品不得特殊制作。留样容器应专用并经消毒确保清洁,样品应密闭保存在留样容器里。每个品种留样量不少于250g,或按标准规定量留存。 7、存放要求 对一些要求在冷处保存的样品须放置冰箱冰柜内,对性状不稳定、易氧化分解或近期内发生过质量问题的样品要重点监控。 (1)药品: 一般药品的留样保存一年,中药材及饮片留样保存半年,医院制剂留样保存三个月。(毒性药品、麻醉药品、精神药品、放射性药品的留样及剩余样品,其保管、调用、销毁均应按国家特殊药品管理规定执行。) (2)食品: 合格食品备份样品应保留3个月,不合格食品样品备份应保留6个月; (3)食品相关产品及保健食品留样样品保存,同食品保存期限。 (4)化妆品留样样品保存2年(暂行)。 8、留样调用 因客户申请复验、仲裁检验等工作,需要调用留样时,应由业

食品留样的管理制度

食品留样的管理制度 食品留样的管理制度范本(通用8篇) 现如今,制度的使用频率逐渐增多,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,下面是小编精心整理的食品留样的管理制度范本(通用8篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。 食品留样的管理制度篇1 为切实保障宾客饮食安全,为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据,根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求,大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样。 一、留样工作由专人负责,专人操作,专人记录。留样食品应使用专用器具,留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品,不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具,留样容器要大小适宜,便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签,标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等,并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g,并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃,留样时间48小时以上。 六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。 七、建立完整的留样记录,由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月,以备查验。 八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件,或根据其它情况需要,

卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。 九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品,留样食品不得混入用餐食品中。 食品留样的管理制度篇2 为加强员工餐厅食品安全管理工作,确保全体用餐员工饮食安全,根据《食品安全法》及相关规定,特制定员工餐厅食品留样管理规定。 一、员工餐厅所有出售的饭菜、食品,必须在出售前进行采集留样,由专人负责完成采集工作。 二、每餐、每样食品必须按要求留足100克,有汤汁的食品,留样时需保留部分汤汁,分别盛放在已消毒的样品采集盒中。 三、留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱,工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。 四、留样采集员要对每餐的留样情况进行记录,并认真填写《食品留样记录表》,员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认 五、留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次,消毒液的使用按使用说明进行。 六、留样的食品超过保存期限应及时处理,不得二次食用。 七、留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的其它食品。 八、餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。 九、后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。本规定自发文之日起实行,后勤中心对本规定有解释权。 食品留样的`管理制度篇3 一、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应予以留样;由留样负责人随机抽取当日所有菜品,每个品种留样量不少于100g,最好达到250g,留存在专用的冰箱中48小时。 二、留样的采集和保管必须有由专人负责,无关人员不得擅自操作或挪动。配备经消毒的专用取样工用具和存放样品的专用冷藏箱。 三、按每天加工品种数量,每一品种随机抽出样品,采集在操作

留样管理制度

样管理制度 1.目的 1.1 当发生产品质量纠纷时,对留样的产品进行检测,以便于质量纠纷的处理,也称留样备查。 1.2 在规定的贮存条件下和规定的期限(有效期)内产品有效性的验证,也称有效期验证。 1.3 对产品质量进行时效考核,为产品质量改进提供科学依据。 2.范围 公司生产的、经检验合格的产品留样观察。 3.责任者 检验员、QA检查员、留样管理员 4.内容 4.1 每批检验合格的出厂成品都要留样。留样分一般留样和重点留样。 4.2 一般留样:按每生产批抽取一定数量产品进行留样以便于处理质量纠纷、物理性能、外观检查。 4.3 重点留样:在新产品研制、工艺改进、工艺流程变化、设备更新等情况下,为了验证其对产品性能的影响,应采用重点留样,采用重点留样的产品不必再做同批产品的一般留样。 4.4观察项目:重点留样每年进行一次全项目的检测(注册标准出厂检验项目),一般留样在有效期内完成项目的检测(注册标准出厂检验项目)。如果产品在市场上出现质量问题,临时增加对留样品的全出厂检测项目的检测,必要时送第三方进行型式检测。观察项目记录填在相应的《观察项目记录表》。 4.5留样在产品生产完毕进行,原则上每批(同一原材料,同一工艺,同一生产单生产)产品留1个样,但三个月生产出来的相同产品只留第一次样。由QA检查员按规定的留样量留取样品。 4.6留样管理员并建立留样台帐,记录于《留样登记表》,作为稳定性考察留样,并按批号顺序存放于留样室样品柜内。 4.7每个留样柜中的品种、批号应有明显标志,易于识别,便于发现问题时核对,以便查找观察和清理。所有样品都是极为重要的实物档案,不得随意动用,只有在出现质量投诉和市场抽检出现质量问题需对其质量进行检验时方可使用。 4.8留样室内应有温、湿度控制,一般留样室环境:室温,相对湿度45%~85%。 4.9 品质部检验员定期进行检测,产品的一般观察只作跟踪察看,主要针对其外

留样管理制度_留样管理制度规定3篇

留样管理制度_留样管理制度规定3篇 Sample management system_ Regulations on sample retention management system

留样管理制度_留样管理制度规定3篇 前言:规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1:留样管理制度模板规范版 2、篇章2:留样管理制度例文 3、篇章3:留样管理制度模板(通用版) 篇章1:留样管理制度模板规范版 1、样品的保留由样品的`分析检验岗位负责,在有效保存期内要根据保留样品的特性妥善保管好样品。 2、保留样品的容器(包括口袋)要清洁,必要时密封以防变质,保留的样品要做好标识,要按先后顺序或批次摆放整齐以便查找。 3、样品保留量:样品保留量要要根据样品全分析用量而定,不少于两次全分析量,一般液体为500-1000mL;纤维短丝视情况保留100-500克;其余固体成品或原料保留500克。

4、中控分析样品(包括日罐)一律保留至下次取样,特殊情况保留24小时并交给本站岗位工程师处理。 5、外购大宗原材料、原料罐、中间罐样品保留一周。 6、外购化工料样品保留三个月或半年。 7、成品样品:液体一般保留三个月,固体一般保留半年。 8、样品过保存期后,要按有关规定妥善处理。 篇章2:留样管理制度例文【按住Ctrl键点此返回目录】食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。 一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。 二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。 三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

留样管理制度

留样管理制度 目录 留样管理制度 (1) 引言 (1) 背景介绍 (1) 目的和意义 (2) 留样管理的基本原则 (4) 安全性原则 (4) 可追溯性原则 (5) 保密性原则 (5) 留样管理的具体流程 (6) 样品收集 (6) 样品登记 (8) 样品保存 (9) 样品处置 (10) 留样管理的责任与义务 (10) 留样管理人员的责任 (10) 使用部门的义务 (11) 监督与检查 (12) 留样管理的风险与控制 (14) 样品损坏或丢失的风险 (14) 数据泄露的风险 (14) 控制措施 (15) 留样管理的改进与优化 (16) 定期评估和审查 (16) 技术创新与应用 (17) 结论 (18) 总结留样管理的重要性 (18) 展望留样管理的未来发展 (18) 引言 背景介绍 随着社会的不断发展和科技的不断进步,各行各业都在不断追求更高的质量标准和更严格的管理要求。在许多行业中,产品质量的稳定性和可靠性是企业生存和发展的关键因素之

一。为了确保产品质量的稳定性,留样管理制度应运而生。 留样管理制度是一种通过留取产品样品并进行保存、检测和追溯的管理制度。它旨在确保产品质量的稳定性和可靠性,提高企业的竞争力和信誉度。留样管理制度不仅适用于食品、药品、化妆品等消费品行业,也适用于汽车、电子、建材等工业制造行业。 背景一:质量安全问题引发的关注 近年来,质量安全问题频频发生,引起了社会各界的广泛关注。食品安全问题、药品质量问题、产品召回等事件屡见不鲜,给消费者的生命健康和财产安全带来了巨大的威胁。这些事件不仅对企业形象造成了严重的损害,也对整个行业的信誉度产生了负面影响。为了避免类似事件的再次发生,留样管理制度成为了企业必备的管理手段之一。 背景二:质量监管要求的提高 随着国家质量监管要求的提高,企业对产品质量的管理要求也越来越严格。各种质量标准和认证体系的实施,使得企业必须建立起完善的质量管理体系,确保产品的稳定性和可靠性。留样管理制度作为质量管理体系的重要组成部分,可以帮助企业实现对产品质量的全面监控和管理。 背景三:市场竞争的加剧 市场竞争的加剧使得企业必须提高产品质量和服务水平,以满足消费者的需求。在同质化产品泛滥的市场环境下,企业需要通过提供高质量的产品来赢得消费者的信赖和支持。留样管理制度可以帮助企业确保产品的质量稳定性,提高产品的竞争力,从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。 背景四:科技进步的推动 科技的不断进步为留样管理制度的实施提供了有力的支持。现代化的仪器设备和先进的检测技术使得对产品样品的保存和检测更加方便和准确。通过科技手段,企业可以对产品样品进行全面的分析和检测,及时发现潜在的质量问题,并采取相应的措施进行改进和调整。 总之,留样管理制度的实施是企业质量管理的重要环节,它可以帮助企业确保产品质量的稳定性和可靠性,提高企业的竞争力和信誉度。在当前质量安全问题频发、质量监管要求提高、市场竞争加剧和科技进步的背景下,留样管理制度的重要性不可忽视。只有通过建立健全的留样管理制度,企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地,赢得消费者的信赖和支持。 目的和意义 留样管理制度的目的和意义 留样管理制度是一种重要的管理措施,旨在确保产品质量和安全,保护消费者权益,提

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