农业与食品安全

农业与食品安全

“民以食为天”，这句话道出了食品的重要性，作为人们衣食住行中重要的一环，当前中国的食品安全正面临着深刻的危机：转基因食物、农药和化肥污染，对环境、健康和食品安全造成了极大威胁。

对于当前的农业现状，首先是农药问题。我国是全球第二大农药生产国，农业生产模式高度依赖农药化肥。蔬果上残留的农药不仅会导致中毒，而且在某些情况下，如果在短期内摄入高剂量的农药能够致命，即便是长期接触的农药水平非常低也会引发严重的慢性长期反应，尤其是对儿童的影响。这种模式不仅损害了健康，更对环境造成了不可估量的危害。农药的过度使用污染了大气、水环境，造成土壤板结；增强病菌、害虫对农药的抗药性；杀伤有益生物；造成野生生物和畜禽中毒

其次是化肥，作为农业大国，中国目前是世界化肥生产量和使用量最大的国家，但在化肥合理使用技术上的水平却不高，化肥的利用率不高。中国部分农村在施用化肥方面存在着严重不合理、不科学的问题，造成了化肥资源的浪费，增加了农业成本，使农民的收益下降，亟待改变。化肥的大量施用和流失使土壤中重金属和有毒元素有所增加，危害人体健康；微生物活性降低，物质难以转化及降解；养分失调，硝酸盐累积；酸化加剧，pH变化太大。

最后，现在市场上普遍出现的转基因食品。转基因生物具有外来的基因，对大自然生态系统来说是全新品种，因其非预期效益，会表现出一些对环境和食品安全的不可预见的影响。在没有长期而充分的安全性评估之前，若将其释放到自然环境中，很可能会改变物种间的竞争关系，破坏原有生态平衡，导致物种灭绝和生物多样性的丧失。目前转基因食品还具有太大的不确定性。

针对以上这些问题，首先是要减少或合理使用农药和化肥，对化肥的使用要强化环保意识，加强监测管理；增施有机肥，改善理化性质；采取多管齐下，改进施肥方法；应用硝化抑制剂，缓解土壤污染；普及配方施肥，促进养分平衡。

现在我国提倡发展生态农业。生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业，例如：稻鱼共生系统、以禽鸟治虫等。它是保障食品安全、粮食安全和生态环境的根本出路。倡导生态有机食品的供应链与消费则会让亟待解决的食品安全问题得到更好地提升。

生态农业意味着既能满足当代人的需求、又不危害后代人且能满足其需求的农业生产。有机农业属于经过认证的生态农业，它是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。中国的有机农业在未来有着很大的发展空间。有机农业可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生；可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡；有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入；有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

我们自己，在食品选择上，也要提倡挑选有机食品，非转基因食品，为自己的健康多添一份保证。