薯类主食化要注意4点

《中国居民膳食指南》2016版于已今年5月发布。新版膳食指南虽然是在2007版基础上修订，但内容还是有很大程度改变，其中值得一提的是薯类。2007版膳食指南中，薯类与蔬菜水果一起被提起，而2016版则指出“每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克”。这一次，薯类正式与谷类一样成了主食。

从我国历史上看，薯类很早以前就是作为主食被食用的，只是随着人们生活条件越来越好和对饮食精细化的追求，薯类渐渐淡出了主食的行列。而从营养方面来说，薯类可以作为主食是因为其含有丰富的碳水化合物（鲜薯碳水化合物的含量占其干重的80%左右）。既然薯类也可以作为主食，那它与谷类在营养上又有哪些差别？食用上又该注意些什么呢？

谷物pk薯类，营养差多少

1.薯类热量低

与谷类相比，薯类的热量更低，且餐后的饱腹感也更强，只要采取适当的烹饪方式，每天食用适量的薯类，有利于减少脂肪摄入，可预防肥胖及肥胖引起的各种慢性疾病。

2.薯类矿物质多

薯类含有钙、镁、铁、钾、磷、硅等多种矿物质，且多数都高于蔬菜。值得一提的是，薯类是典型的高钾低钠食品，按干重计算的话，薯类钾的含量是精白大米的10倍以上。适量食用钾含量较高的食物对于平稳血压有一定的帮助。

3.薯类维生素丰富

薯类含有丰富的维生素，如维生素c、b族维生素、胡萝卜素等。我们常吃的精白米面，只是含有少量的b族维生素。

薯类中维生素c的含量可以与叶菜相当，是苹果、葡萄的6～20倍；维生素b1和维生素b2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯类，如红薯还含有丰富的胡萝卜素，其含量与部分蔬菜、水果相当，而精白米面几乎不含胡萝卜素。维生素c和胡萝卜素是抗氧化物质，有利于清除体内自由基。

4.薯类纤维含量高

薯类属于高膳食纤维的食物，却比粗粮的口感好。膳食纤维进入人体后可吸水膨胀促进肠道蠕动，有利于人体排便预防便秘；膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度，减少餐后血糖波动；同时它还可以降低血清胆固醇、预防结石。

薯类食物中的山药和马铃薯还含有抗性淀粉，它们不会被人体消化吸收，却可以延缓淀粉在消化道内的水解速度，对控制餐后血糖、减肥均有一定的帮助。

薯类虽好，食用4注意

1.生熟有别

吃薯类最好要吃熟的，主要原因有二：第一，生薯类中的淀粉细胞膜不经高温破坏很难消化；第二，薯类中含有一种特殊的氧化酶，它容易在肠道产生大量气体，引起腹胀、打嗝、排气等问题，高温可以破坏一部分氧化酶，减少此种情况的发生。

值得一提的是，如果过量食用薯类，即使是熟的也可能因为氧化酶破坏的不彻底而引起腹胀、排气等问题。

2.避免油炸

炸薯条、炸红薯饼、拔丝山药等油炸菜品，虽然口感更好，却会让我们摄入过多的油脂，并且会将薯类的益处大打折扣。烹饪薯类建议选择蒸煮的方式，并可适当地延长烹调时间。

3.不在饭后食用

薯类既然已作为主食登上餐桌，当然是要作为正餐食用的。所以不建议在饭后将薯类作为零食食用。如果实在是喜欢薯类入菜或没忍住餐后吃了烤红薯等，就要适量减少当天主食的摄入量。

4.注意与谷类搭配

薯类虽然是理想的主食选择，但它却不能完全代替谷类，每日50～100克即可。建议薯类和谷类搭配食用，这样可以起到蛋白质互补的作用，营养也比较均衡。如，红薯含有丰富的赖氨酸，精白米面正是缺少这种氨基酸，二者同食可以发挥蛋白质的相互作用，提升营养价值。

一周营养早餐食谱大全

一周营养早餐食谱大全一周早餐食谱都有什么呢？一些上班族和一些工作比较忙的人没有时间来想食谱，每天下班的时间本来就短促，因此很多的人不知道该做一些什么样的食物，一周之内不知道该吃一些什么，那么一周早餐食谱都有什么呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。对于一个身高165厘米，从事轻体力劳动的女性来说，每日的热量需求大概为2000千卡左右，按照营养早餐的原则，早餐热量占一日热量的30%，则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提供热量的60%左右，即主食类要保证在二两即100克左右;肉禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提供早餐热量的20～40%，即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提供剩余热量。所有食物营养搭配满足其他维生素和矿物质的早餐需要量。推荐的早餐搭配如下：云吞面(面粉共100克、鲜虾50、瘦肉25克)+西红柿(100克) 这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右，蛋白质25克左右，提供早餐热量的15%;脂肪10克左右，提供早餐热量的15%，其它由碳水化合物提供。叉烧包+牛奶燕麦粥对于一个身高165厘米，从事轻体力劳动的女性来说，每日的热量需求大概为2000千卡左右，按照营养早餐的原则，早餐热

量占一日热量的30%，则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提供热量的60%左右，即主食类要保证在二两即100克左右;肉禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提供早餐热量的20～40%，即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提供剩余热量。所有食物营养搭配满足其他维生素和矿物质的早餐需要量。以上就是我为大家介绍的一周的早餐的食谱的一些，按照上述的方法来进行制作，按照上述的方法来进行制作，这样就能够保证每天的早餐的正常营养物质了，避免人体不吃早餐所带来的伤害，如果还想要了解的人可以咨询我进行咨询。

传统食品和菜肴的工业化生产科学问题

中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心王静孙宝国传统食品是指生产历史悠久，用传统加工工艺，反映地方和民族特色的食品，它是一个民族长期适应的自然选择。我国的传统食品是民间经验和智慧的积累、继承、发扬，有良好的风味性、营养性、健康性和安全性。虽然中国传统食品具有悠久的历史和丰富的内涵，并深深植根于中国人的饮食生活中，但是近年来中国的传统食品受到了严峻挑战。西方快餐文化对中国传统饮食文化产生了巨大冲击，中国人的食品结构越来越受西方文化的影响。本文综述了中国主要传统食品和菜肴的发展现状、存在问题及未来的发展趋势，并对中国主要传统食品和菜肴工业化生产过程中的关键科学问题进行阐述，以期为中国传统食品和菜肴工业化生产提供新的发展思路。在我国食品工业高速发展的同时，传统食品工业也有了较大发展，然而由于总体上缺乏重视和投入，基础研究薄弱，生产技术落后，工业化程度低，产品质量不稳定以及安全性等问题而严重影响了我国传统食品的工业化进程。中国主要传统主食的发展现状和存在问题近30多年来，我国传统主食工业化生产有了快速发展，特别是面制主食，如面条、馒头以及米制主食，如保鲜米饭、方便米粉、八宝粥等有了一定规模的工业化生产。此外，适应社会需求的速冻主食工业化生产也得到了快速发展。虽然我国的传统主食工业化取得了一些成绩，但相对于整个食品产业的发展来说还比较落后，主要存在以下问题：对中国传统主食的研究开发缺乏重视，缺少投入和支持;中

国传统主食生产技术落后，部分传统主食的工业化程度低。中国传统发酵食品的发展现状和存在问题中国传统发酵食品包括发酵谷类食品、发酵豆类食品、腌渍蔬菜食品以及发酵肉品、乳品和酒、茶类制品等。对于发酵食品生产而言，虽然逐渐有大型企业加入，但在整体规模上仍属于传统家庭小作坊式生产，在生产技术和质量安全保证方面仍需大幅提高。目前，我国传统发酵食品存在的主要问题有：传统发酵食品生产技术滞后，总体工业化程度不高;发酵食品的安全性问题;产品质量不稳定，生产过程的控制技术有待提高。中国传统菜肴的发展现状和存在问题中国传统菜肴讲究“色、香、味、形、质、营、器”七大特点，其烹饪技术更是种类繁多，如蒸、炸、烩、烧、烤、煎、爆、熏、滚、煲、炖等，各有其特点。中式传统菜肴最大的特点是复杂多变，每一道菜都是由主料、配料搭配而成，再加上厨师精湛的烹饪技术和调味技术，因此增加了中国传统菜肴工业化生产的困难程度。目前，我国传统菜肴的发展存在的主要问题有：中国传统菜肴的工业化程度低，大多为手工作坊形式，中国传统菜肴质量标准体系建设不完善，产品稳定性较差。中国传统食品工业的发展方向中国传统食品工业化是振兴民族食品工业，抢占世界食品市场高地的一项战略举措。中国传统食品产业虽然具备一定产业基础，但仍然不具备雄厚的国际竞争力，因此应推动传统食品产业升级，这是促

标准化早餐项目实施工程

关于便民早餐工程服务项目便民早餐工程是以服务民生、满足民需为宗旨。随着北京大都市城市文明建设，人文素质的不断提升，北京城市在大力治理清退“散乱污”商户及“开墙打洞”早点摊位，城区中无证无照的流动摊商也将逐步取缔，如何方便快捷的解决一顿丰富健康的早餐显得尤为重要。早餐工程综述 1、模式选择 “便民早餐工程”是一项便民、利民、惠民的民心工程，是中央厨房生产、物流配送、网络管理、网点销售为一体的规模庞大的系统工程，旨在推动便民早餐市场健康发展，让市民吃上营养、卫生、美味、便捷、放心、满意的早餐，保障人民健康，方便群众生活，树立城市形象，提高城市品位，促进下岗职工再就业和服务业的发展。 “便民早餐工程”将依托全国主食加工示范企业、北京市农业产业化龙头企业，主食中央厨房加工单位，实行统一生产、统一配送、统一价格、统一管理，在房山区设立公司总部、配送中心、中心厨房，建立起以便民早餐店、加盟早餐店、移动售卖终端销售店，逐步形成放心早餐的生产、配送、销售格局。遍布市民居住区，城区100万居民可就近吃到放心早餐。 2、市场总量预测及安排人员数预测房山区常住人口达109万，户籍人员人口近80万。常住外来人口28万，约3/5在外用早餐，则用早餐规模人数为约60万，其中早餐工程市

场占有约为40%，早餐顾客量在24万人。按人均消费5元，一年300天计算，全年营业额为3.6亿元，按人均劳动生产率9.5万元/年，工程则可安置下岗职工2000人。 3、社会经济价值总论早餐问题看似小事，却涉及千家万户，是群众迫切需要解决的大问题。当下社区网点早餐店多以“夫妻店”小作坊为主，卫生状况和食品质量都存在隐患问题。此外，现有的早餐经营仍沿袭手工作坊式生产，品种质量参差不齐，还存在品种单一、营养不均衡的问题。实施方案一、便民早餐工程，由企业公司投资并负责运营管理二、公司组织设计使命：健康生活，便民早餐。愿景：创建全市一流连锁放心便民早餐的餐饮服务公司。经营理念：以市场需求为导向，以培育和发展社区早餐市场为方向，按照工业化、标准化、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发大众化

食物热量表大全

食物热量表大全豆制品食物名称单位重量含热量(卡) 豆皮（乾）1张半15g 73 豆皮（湿）1张半50g 73 豆包- 25g 55 豆枝- 20g 75 面肠- 40g 55 百页- 25g 75 豆鼓- 35g 75 面丸- 40g 55 烤麸- 40g 55 豆签(另多含醣10g) - 50g 146 毛豆(另多含醣10g) - 50g 73 面糙(含油脂9g) 20g 73 豆浆1杯240ml 73 素鸡3/4条50g 73 干丝8 ~ 9条25g 75 豆腐1块100g 75 面筋泡16粒20g 120 百页结- 25g 75 黄豆腐半块70g 73 豆腐孔1块半45g 73 生黄豆(另多含醣5g) 1匙半20g 73 熟黄豆(另多含醣5g) 半杯100g 146 油煎豆腐(三角形) 3个半85g 73 蒸臭豆腐(5*5*1cm) 1块60g 73 五香豆干2张半45g 73 豆类食物名称重量含热量(卡) 花生100g 583 杏仁100g 596 腰果100g 533 黑豆100g 367 青豆100g 118 黄豆100g 325 红豆100g 310 绿豆100g 320 巴西豆100g 660 胡桃仁100g 686

松子仁100g 583 向日葵仁100g 558 胡桃种仁100g 650 蛋类品名单位重量含热量(卡) 全蛋1个50g 80 皮蛋1个60g 73 咸蛋1个60g 73 油煎1个46g 85 水煮1个50g 80 炒蛋1个64g 95 荷包蛋1个50g 80 鹌鹑蛋5粒55g 73 生蛋黄(含50%水份) 1个17g 65 生蛋黄(含50%水份) 1个33g 15 奶类食物名称份量重量含热量(卡) 羊奶1杯240g 170 蒸发奶半杯120g 170 全脂牛奶1杯240ml 150 全脂奶粉4汤匙35g 150 牛奶布丁1杯260g 320 全脂优酪乳1杯227g 140 硬式牛奶冰淇淋1杯133g 270 低脂牛奶(脂肪2%) 1杯244g 120 低脂牛奶(脂肪1%) 1杯244g 100 低脂奶粉3汤匙25g 120 脱脂牛奶1杯245g 85 脱脂奶粉4汤匙35g 80 脱脂优酪乳1杯227g 125 水果类品名单位重量含热量(卡) 芭蕉1根- 40 荔枝4粒- 45 樱桃20粒- 50 杨桃- 310g 100 雪梨1个- 45 凤梨1片120g 50

米制主食产品现状及发展趋势

米制主食产品现状及发展趋势米制主食的历史变迁上世纪七十年代以前，我国居民的食物以粮食为主，其中主要以玉米、高粱米等粗粮占主导地位。这个时期的稻谷和小麦的加工水平较低，产量低，品质不高，总体来说这一时期的饮食特点是以解决温饱为主。从七十年代末开始，人们的饮食目的开始逐渐从吃饱向吃好转变，大米的食用量逐渐增加，油炒饭、闷锅饭、滤米饭（把大米煮五、六分熟捞起再来蒸）等开始出现在人们的餐桌，但此时仍以加工精细度不高的大米为主，整体产品口感相对较差。到了八、九十年代，主食的发生了巨大的变化，精加工的大米成为人们一日三餐的主要主食，人们对于主食的追求从吃饱逐渐过渡到吃好，主要表现在三个方面，即主食加工精细化、主食品类丰富化、于此同时消费者食用的主食占所有食品的比例也逐步下降。1主食加工精细化随着人们生活水平的不断提高，消费者对大米的各方面要求也越来越高，大米也从以前的散装的糙米开始转变为散装的精加工大米、再到包装精加工大米。消费者对大米质量的要求不仅体现在品质、口感上，对其感官要求也越来越高，尤其是经过精加工的品质优良，外表珠圆玉润、晶莹剔透的大米更受消费者青睐。2主食品类丰富化：随着人们对主食多样化的需求变化，

泰国米、盘锦米等注重产地和品种的大米开始出现在市场上，促进了人们选择的增加。此外米制主食开始走向市场，例如1992年三全公司发明了速冻汤圆，在我国开启了冷冻米制主食的工业化先河，此后方便米制主食（米粉、米线、米糕、汤圆）逐渐成为消费者餐桌上的日常食品。3主食食用占比下降：人们对于主食的食用量也在逐渐下降，副食食用量逐渐增加。据国家统计局统计，1995年我国城镇居民人均消费粮食97公斤，比1990年减少30公斤。这也是我国居民生活水平提高的表现之一。 2000年后，随着我国居民生活水平的逐渐提高，人们对主食的关注点不仅仅停留在多样化上，更多关注食品的美味、方便、营养健康等方面。1美味消费者对于大米的口味更加挑剔，东北五常米、盘锦米、宁夏米等成为消费者普遍认可的好大米，此外泰国米、印度米、日本米等国外主要大米食用国的大米也进入中国市场，为我国消费者提供了更多美味的选择。2方便消费者在食用美味大米的同时，也开始追求更加方便的制作方式，方便且美味的米制主食应运而生，米粉、米线、米糕、年糕、汤圆、自热饭、冷藏饭等开始占据市场，逐渐成为消费者餐桌上的日常食品。3营养健康精米虽然口味更好，但是由于谷物过度加工，营养成分流失严重，食用精米而又不重视营养改善，就会造成营养摄入不足和营养失衡的问题，造成人体机能障碍。现在普遍发生的高血压、心

关于主食产业化现状调研及规划提纲

关于主食产业化现状调研及规划提纲根据十八大“确保国家粮食安全和重要农产品有效供给”和《国家发改委国家粮食局关于印发粮油行业“十二五”发展规划纲要的通知》（国粮展【2011】224号）的精神，根据国家粮食局《关于进一步推进主食产业化增强口粮供应保障能力的指导意见》（国粮展〔2012〕164号）的要求，故要求各地市县对当地的主食产业化现状进行调研，并进行合理规划。主食在食品结构中占据主体位置,具有食用人数多、食用频度高、与当地主要农作物相匹配等特点。主食具有区域性、群体性、传统性和文化性。主食产业化，是指按照一定的规范和标准，以现代科学技术成果，提升传统食品工艺；用机械化、标准化、规模化生产，代替散乱的手工和半手工加工；设计和引入现代营销理念，构建从农业种植到居民饮食消费的全产业链体系，创造新型的现代主食产业。主食产业化贯穿整个种植经济链，涉及第一、第二和第三产业，具有产业链条长，行业跨度大的特点，既有种植业的产业内涵，也有食品机械、检测仪器、食品科研等的广泛产业外延，主食产业化的基本内容：产品标准化、生产机械化、工艺科技化、操作规范化、检测经常化、准入制度化，这六个方面相互独立又有机融合，构成了主食产业化理论的基本框架。一、主食产业的发展现状、面临形势及存在的问题（一）主食产业化发展现状 2012年主食加工基本现状及主要品种主要品种加工企业、生产作坊和网点总数 (个）工厂化生产企业数 (个）实际产量 (万吨）工业总产值 (亿元）馒头面条饼类

杂粮主食品速冻食品主食快餐其他合计主食加工业卫生现状主要品种两证有无面粉贮存条件加工方式存放容器从业人员健康状况馒头面条饼类杂粮主食品速冻食品主食快餐合计主食加工业食用安全基本现状主要品种大肠杆菌（个/g）致病菌(未检出) 霉菌 (个/g) 砷（mg/kg）铅（mg/kg）馒头面条饼类米制主食品速冻食品主食快餐合计

【农业】玉米十大常见病害高清图谱

玉米十大常见病害高清图谱

黄淮海大小斑病、茎腐病、矮花叶病、黑粉病、弯孢霉叶斑病、玉米螟。华南东南纹枯病、大小斑病、丝黑穗病、南方锈病。玉米大斑病玉米大斑病又称条纹病、煤纹病、枯叶病、叶斑病等，是玉米的主要叶部病害，我国各地均有发生，危害较重。发病规律

主要危害叶片，严重时也可危害叶鞘和苞叶。一般先从底部叶片开始发生，逐步向上扩展，严重时能遍及全株，但也有从中上部叶片发病的情况。受侵染的叶片上形成大型核状病斑，在田间初为水渍状青灰色或灰绿色小斑点，扩展后为边缘暗褐色、中央淡褐色或者灰色的菱形或长纺锤形大斑，一般长5-10厘米，潮湿时病斑上有明显的黑褐色霉层，严重时病斑联合纵裂，叶片枯死。玉米小斑病玉米小斑病从苗期到成熟期均可发生，主要危害叶部，但茎部和果穗的苞叶、子粒也可被害。叶片病斑小而多，初为褐色水渍状小点，扩大后成椭圆形或长方形约0.5厘米的病斑，边缘有紫色或红色晕纹圈。叶鞘和和果穗苞叶上的病斑一般表现为纺锤形或不规则形，黄褐色，边缘紫黑色或不明显，病部往往密生一层灰黑色的霉状物，有时引起果穗腐烂或下垂掉落，种子发黑。

发病规律该病是由真菌引起的，病原菌为半知亚门真菌玉蜀黍平脐蠕孢（Bipolarismaydis）。病原菌在病残体上越冬，为初侵染源，借风雨、气流传播，进行初侵染和再侵染。发病适宜温度26-29°C。遇充足水分或高湿条件，病情扩展迅速。玉米孕穗、抽穗期降水多、湿度高，容易造成小斑病的流行。低洼地、过于密植隐蔽地、连作田发病较重。玉米锈病

玉米锈病主要侵害叶片，严重时果穗苞叶和雄花上也可发生。植株中上部叶片发病重，最初在叶片正面散生或聚生不明显的淡黄色小点，以后突起，并扩展为圆形至长圆形，黄褐色或褐色，周围表皮翻起，散出铁锈色粉末（病原菌的夏孢子）。后期病斑上生长圆形黑色突起，破裂后露出黑褐色粉末（病原菌冬孢子）。发病规律该病是由真菌引起的，病原菌为担子菌亚门真菌玉米柄锈（Pucciniasorghi）。在南方以夏孢子辗转传播、蔓延。在北方菌源来自病残体或来自南方的夏孢子及转主寄主——酢浆草，成为该病初侵染源。田间叶片发病后，病部产生的夏孢子借气流传播，进行再侵染，蔓延扩展。生产上早熟品种易发病，偏施氮肥发病重，高温、多湿，多雨、雾日，光照不足，利于玉米锈病的流行。

一岁半宝宝主食大全

一岁半宝宝主食大全一岁多的宝宝身体肠胃与成年人有着很大的不同，他们的肠胃正处于一个不断健全成长的阶段，所以这时候也应该给他们吃一些可以迅速消化的食物。普通成年人所吃的面食或者是米饭，对宝宝的肠胃都可能会造成一定的负担，所以家长们会为宝宝另外准备主食。以下就是为大家所讲解的一岁半宝宝适宜吃的主食。 1、板栗鸡丝粥食材：大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升。做法：大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟，板栗去壳。鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。板栗切碎。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。 2、缤纷红薯粥食材：白米30克、红薯半个。做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。蔬菜食谱 1、胡萝卜山药粥食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、

稀饭30克、姜适量、盐适量。做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。 2、三鲜豆腐泥食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

传统食品工业化发展面临四大挑战

传统食品工业化发展面临四大挑战中国传统食品是中华民族的文化瑰宝，也是中华民族对人类饮食文化的独特贡献，它享誉世界。而要使中国传统食品进一步向社会化、国际化的方向发展，使我们的子孙后代及世界不同角落的人们有机会品尝到这一人间美味，就必须要走工业化的道路。从“营养、安全、方便、美味、实惠”等角度去探索一条“标准化”的发展之路。传统食品工业化发展趋势日益明显随着快餐业的飞速发展，几千年来以手工制作为主的传统食品对工业化的需求越来越强烈。传统食品工业化生产就是指按照一定规范和标准，由机械化生产代替手工制作，要求实现产品标准化、操作规范化、生产机械化、工艺科技化，用现代科学技术改造提升传统食品生产工艺，引进现代营销理念，创造新型生产方式，以形成一个全新的食品产业。我国几千年传承下来的传统面、米主食，如馒头、面条、包子、饺子、油条、八宝饭、肉夹馍、煎饼、发糕、油饼、米粥、豆粥等以及丰富多彩的中式菜肴，如回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，均具有强烈的市场需求，由此促进了中式餐饮连锁化的发展浪潮。传统食品工业化发展面临四大挑战尽管，中国的传统饮食文化源远流长，并富有丰富的内涵，但近年来“洋快餐”的大肆入侵，使中国传统食品产业受到了冲击。但在其给我们带来困扰的同时，也提供了一条可借鉴的发展之路。目前，中国传统食品工业化的发展面临四方面的挑战。一是缺乏基地化供应。对于工业化生产的产品来说，如要达到稳定的高品质，必须要有高品质的原料，从源头上保证产品的质量和安全，这就要求要拥有相当固定的原料生产基地，而目前在我国，绝大多数生产企业没有自己的原料基地，

所以今后食品质量应该从种子抓起，对原料的物理化学性能、保鲜贮藏性能、运输性能等应该做全方位的研究，甚至是分子水平的研究。二是自动化设备落后。中国传统食品生产技术落后，部分传统食品的工业化程度低，加工方法落后，加工规模小，远远不能满足人们的需求，致使传统食品产业始终在低端徘徊;另一方面，传统食品生产的关键装备整体水平落后，部分传统食品的制作仍停留于小作坊式阶段，达不到工业化生产的规模，生产出来的产品达不到质量要求。另外，由于缺少研究和投入，机械化生产的传统主食在口感、风味等方面仍然无法与手工制作相比。我国馒头、饺子虽然经过科技人员的努力，基本上实现机械化、工业化生产，但是忽视了诸如发酵工艺、“老化”控制、风味和营养增强等加工工艺方面的深入研究，在标准化、规格化方面尚未达到商品化要求。三是有待探索连锁化经营模式。连锁经营作为一种最具活力的经营方式，可以使餐饮业实现低成本扩张，连锁经营是餐饮业国际化发展的趋势，也是中国传统食品工业化发展需要借鉴的途径之一。四是中式菜肴的工业化受限于烹调方式。在烹调方式上，西方采用机器操作进行标准化生产，要求营养、方便、快捷，中国则注重细火慢温，把菜肴做得精细，以香诱食欲为特征，以调和五味为根本，以色彩艺术为精华，食不厌精，脍不厌细，要求色香味形俱佳。实现传统食品工业化关键是标准化由于中国传统食品历史源远流长、经久不衰，有文化内涵，受自然环境和人文社会的影响，给传统食品以除实物本身以外的无形价值，并具有良好的风味性、营养性、保健性和安全性，实现其工业化生产具有重要的意义。传统食品要取得快速发展必须走工业化和现代化之路，要引进现代食品加工的理念、赋予现代食品加工的技术，只有在此基础上，传统食品的发展才能规模化、产业化。中式菜肴与预制调理食品的工业化需要从三方面着手，首先是烹调技术的标准化，其次是包装、杀菌与流通保障关键技术的进步，还有就是复热加工技术与设备的创新。

公司发展汇报

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加快“乡妹”蜕变打造“湘妹”品牌 ——湖南湘妹食品有限公司发展汇报 (２012年8月15 日）尊敬的各位领导:大家好！首先让我代表湖南湘妹食品有限公司全体员工，对各位领导莅临公司指导工作表示热烈欢迎。借此机会,就我们公司近几年发展情况向大家汇报，不妥之处，敬请批评指正。湖南湘妹食品有限公司是一家集种植、加工、销售于一体的农业产业化省级龙头企业。位于永州市祁阳县城,现拥有总资产1.76亿元,固定资产净值9９49万元,注册资金为12５５万元，现有员工560人。２011年销售收入1.5亿元,利润实现2１６4万元，上缴国家税收156万元。2012年销售收入可突破３亿元,利润可实现4500万元,上缴国家税收预计可达到320万元。公司现已通过IS0９0０１-２008质量管理体系和绿色食品认证，先后荣获湖南省农业产业化龙头企业、湖南省推动新农村建设领头企业、农产品质量安全先进单位、湖南省十佳成长性企业、诚信守法先进单位、湖南省著名商标、中国粮食行业先进企业、全国放心粮油进农村进社区先进单位、全国放心粮油加工示范企业等荣誉。我们的主要做法是：一、走一条靠山吃山之路，稳步发展俗话说：“靠山吃山,靠水吃水”,一个企业的发展离不开自然禀赋和生长环境。一方面，立足原料产地壮大规模。祁阳尽管地处比较偏僻的永州,但是它是一个人口众多的农业大县，也多次被评为全国粮食生产先进县，粮源丰富、交通便利,有深厚的绿色种植传统,是推进农业产业化难得的风水宝地。湖南湘妹食品有限公司前身是祁阳县湘妹食品厂，是一个只有简易生产厂房和设备的家庭式“小作坊”，固定资产不足1０0万元。200５年，根据市场调查，公司发现速冻食品潜伏着极大的发展契机，前景非常看好，而祁阳丰富

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一.荤菜类：木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。二.素菜类：油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。三.汤类：排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。四.主食：米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。一周菜谱范例星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条；中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤；晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤；星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆；中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤；晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜；星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜；中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤；晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤；星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝；中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤；晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜；星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜；中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤；晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤；星期六

主食产业化的经济和社会意义

主食产业化的经济和社会意义当前，主食产业的发展已经在满足食品消费需求、带动粮食资源转化、促进传统产业升级等方面，显现出了巨大的经济和社会效益。相信随着各领域对转变发展方式的认识不断深入、举措不断完善，主食产业化将在转方式、稳经济、促发展、惠民生等方面，发挥出更大的带动作用。丰富粮食产业内涵，实现粮食行业转型的新机遇推进主食产业化的发展，加快了粮食管理系统职能转变，促进了粮食加工业的转型升级。由于行政和经济等方面的原因，粮食部门的重心在收粮、储粮、运粮，而加工环节的力量相对较弱。与此同时，就粮食加工业目前的水平而言，也存在着初加工产品比重大、产业链条短、经济附加值低等问题。主食产业化由于市场广阔、涉及链条长，已引起广泛重视。任正晓局长特别强调：“主食产业化是粮油加工业延伸产业链的一场新革命，保障了主食的供应和质量安全，提高了粮食附加值。”白美清老部长曾指出，“主食产业是具有广阔前途、广大市场的产业，是扩大内需的首选项目。粮食行业在转型升级中要从加工原粮向加工主食品延伸，搞好主食品工程。”河南省主管农业的刘满仓省长也提出“提升河南粮食经济效益的主要渠道是主食产业化”。进一步推进主食产业化，将丰富和延伸粮食行政主管部门的管理内涵，从树立科学发展观和构建和谐社会的高度，更好地确保国家粮食安全、推进粮食的转化增值。另一方面，主食产业化的发展，将推

动粮食加工业从传统家庭式、小作坊式的生产转变为科技化、标准化、产业化，实现高效益、可持续的发展。特别是将促进我国粮食系统形成由收购、储存、流通、加工、销售等环节构成的“大粮食产业”体系，促进整个粮食产业的转型升级。增强粮食经济效益，提升粮食安全保障水平虽然我国当前的粮食安全形势整体良好，但受气候变化、耕地减少等因素影响，尤其由于种粮经济效益低，地方政府部门和种植农民的积极性有限。从长远看，粮食安全存在隐忧。主食产业发展，对于建立市场需求型的产业链有促进作用。据测算，农产品加工产值每增加0.1个百分点，平均每位农民可增收190元。主食实际生产销售的结果表明，馒头的产值增加幅度是面粉的3~4倍，利润达100~200倍。而现有技术成果也表明，我国以黄淮海地区为主的中筋小麦，最适宜面制主食加工。通过主食产业转化，对小麦等粮食作物种植提供了明确指向，可加快小麦种植的品种专用化、组织规模化。通过种植专用小麦，提高农业经营产业化、生产集约化水平，可带动农业增效、农民增收。同时，围绕主食加工环节，形成了一个包括食品、材料、能源等多个产业分支，以及服务于这些产业的原料供应、储藏、装备制造、精深加工、物流、销售等产业单位，形成了若干个庞大的应用集群，将农业和粮食资源的经济效益放大了数十倍、数百倍。客观上提升了农业的经济规模，增强了地方政府对农业发展、粮食生产的关注和投入力度。

国民健康烹饪系统关键技术创新-华南理工大学

2018年度广东省科学技术奖公示表（自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖格式）项目名称国民健康烹饪系统关键技术创新、产业化及国际化主要完成单位佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司中国家用电器研究院江南大学华南理工大学广东美的生活电器制造有限公司主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.马德军（职称：教授级高级工程师、工作单位：中国家用电器研究院、完成单位：中国家用电器研究院）主要贡献：在项目的研究过程中，带领技术团队对项目涉及到的家用电器产品性能标准、安全标准等多方面的标准制修订提供专业支持及服务，对本项目的技术创新做出重要贡献。 2.黄兵（职称：工程师、工作单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司、完成单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司）主要贡献：该项目副组长，项目的研究过程中，带领团队科技攻关，围绕国民健康烹饪系统形成了一系列关键技术原创创新，针对主食、辅食、汤饮三大关键膳食类别，进行食物烹饪机理的深度研究，并围绕主食控糖和消化吸收性的多级压力控制和智能多区IH技术、营养全释放的偏心扰流粉碎破壁加热技术、菜肴营养与风味沸腾浓香和加热技术、膳食健康管理系统四方面实现了重大技术突破，并分别在电饭煲、电压力锅、破壁机、烹饪机等产品上广泛应用，且使相应产品实现了产业化和国际化，真正为国民健康提供了辅助的技术解决方案。

3.陈炜杰（职称：工程师、工作单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司、完成单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司）主要贡献：在项目的研究过程中，负责项目先行技术创新规划及基础技术研究管理，带领技术研究团队开展主食控糖和消化吸收性、基于不同人群画像的膳食健康管理系统等技术的研究。参与制定了广东省联盟标准《电饭煲烹饪米饭评价方法》和行业标准《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》，并写入国家标准《电饭锅》和IEC 标准，目前处于评审阶段。 4.韩翰（职称：工程师、工作单位：广东美的生活电器制造有限公司、完成单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司）主要贡献：在项目的研究过程中，带领技术团队进行基于营养全释放的偏心扰流粉碎破壁加热技术攻关，解决了食材粉碎不够细腻、加热不均匀的行业难题；并推动美的主导了国标《GB/T 15854 食物搅拌器》的制修订，通过技术创新引导行业进入技术升级换代的发展通道，大幅提升了破壁机的产品性能与体验。 5.李晶（职称：工程师、工作单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司、完成单位：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司）主要贡献：在项目的研究过程中，负责食物烹饪机理的深度研究，主导推进控糖、消化吸收性、营养释放等健康技术的全面开展，围绕国民健康烹饪系统形成了一系列关键技术创新；参与广东省联盟标准《电饭煲烹饪米饭评价方法》和行业标准《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》，已发布。为项目做出重要贡献。 6.张晓鸣（职称：教授、工作单位：江南大学、完成单位：佛山市顺德区美的电热电器制造

玉米十大病害

玉米十大病害识别一、玉米大、小斑病 ①大斑病。侵害叶片。病斑长棱形，淡褐色或青灰色，有时边缘颜色稍深，上生黑色霉层。严重时病斑汇合成大长条斑，叶片枯死。②小斑病。主要侵害叶片，叶鞘也偶有发生。叶片病斑椭圆形，中央黄褐色，边缘褐色。有时病斑无明显边缘，但有1-2个同心轮纹。有时病斑较大，在叶脉间形成长条斑。天气潮湿时，生黑色霉层。发生急剧时叶片布满无轮纹的小斑点，迅速枯死。二、玉米圆斑病主要侵害果穗或叶片。果穗被害时从苞叶开始发病，再向果穗蔓延，籽粒和穗轴变成黑褐色形成穗腐，最后籽粒黑腐干缩。一般果穗中部或尖部被害较多，病部凹陷，果穗弯曲。籽粒和苞叶上长满黑色霉层。叶片病斑散生呈卵圆形至圆形，大小为0.3-0.5厘米，病斑褐色，边缘深褐色。有时汇合成长条斑，叶片局部或全部枯死，有黑色霉层。三、玉米锈病主要危害叶片，也侵害果穗、苞叶和雄花。叶片病斑初期为淡黄色的褪绿小点，后渐为圆形及椭圆形隆起。病斑黄褐色至褐色，散生或聚生。后期，包被破裂，散出铁锈色粉末。玉米生长后期，病斑上出现圆至椭圆形乃至条形黑色突起物，破裂散出黑色粉末。四、玉米纹枯病最初主要发生在近地面的叶鞘和叶片上，逐渐向上发展。叶鞘病斑椭圆形，红色或紫红色，常互相接合成不规则的云纹状斑。湿度大时，在寄主表面集结成暗色菌核。干燥气候下，病斑中部草绿色，边缘灰褐色，菌核稍动即落。五、玉米矮缩花叶病初期幼叶基部出现长叶，或在幼嫩叶片的细脉间沿脉表现不规则、椭圆形、断续排列的失绿狭窄条纹。后期病部扩展到全叶，呈黄绿相间的花叶，或在叶的一侧和顶端，或在边缘与中脉间产生条斑。当植株老熟时，叶片多转变为红色至红紫色，有时只在斑驳的部分转为褐色。早期感病的植株严重矮化，分蘖多或果穗短小、不实，有时在一个节上生几个果穗或节间缩短。晚期被害植株高度正常。六、玉米粗缩病感病植株显著矮化，叶色多呈浓绿色，叶片宽而短、脆、硬，节间缩短，顶叶丛生，呈对生状。麦套夏玉米，一般在苗期5-6片叶时即可感病。从外部形态上看，多数病株在叶背、叶

养生保健食物大全

养生保健食物大全玉米：谷类里第一提的是玉米，说它是“黄金作物”。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油六种保健品：第一绿茶，第二红葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。豆浆：豆类对人体的保健作用非常大，尤其是大豆。豆浆一般由大豆制成，对黄种人来说，最适合的是豆浆。豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收。还有豆浆能给人体补充优质蛋白。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮。蘑菇汤：蘑菇能提高免疫功能,是保健品。骨头汤：骨头汤里含有延年益寿的胶质物质。酸奶：酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。绿茶：第一能抗癌，第二能坚固牙齿，第三能使血管不易破裂。绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二，绿茶里含氟。氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。第三，绿茶含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。喝红葡萄酒，带皮吃红葡萄都能保健。红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏猝停。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。喝酒也要限量：葡萄酒每天不超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。不过白葡萄没有逆转醇，所以要买红葡萄。老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米等五谷杂粮，食疗重于药疗。酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。荞麦：谷类中第二提的是荞麦。它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18％的纤维素，对肠道有很大的保健作用。薯类、山药、土豆：谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，预防直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，预防糖尿病；吸收毒素，预防胃肠道炎症。

工业化生产馒头的方案

工业化生产馒头的方案徐星月前言馒头在我国人民日常生活中占主要地位，是传统的大众主食。据统计，馒头的用粉量占面粉总量的40%左右。目前馒头的生产状况与人们的生活节奏和营养、卫生要求不相适应。近年来馒头的生产环境虽有所改善，但仍停留在作坊式阶段。馒头的工业化生产为实现馒头的工业化生产，工艺应简单、连续、快速高效。因此采用发酵、后成形、再饧发的工艺。流程如下：面粉+水+酵母一和面一发酵<掺面搅拌>一成形一整形一排放一饧发一蒸制一成品冷却一包装。小麦粉是生产馒头的主要原料，其蛋白质含量多少对馒头生产工艺和馒头的质量都有很大影响。流变学测定表明，用湿筋含量在39.7%左右的面粉生产馒头较好。这样的面团，工艺品质好、筋力适度、保气性好、馒头表面色泽白、皮薄如绢。内部结构呈细小蜂窝状，层次好且富有韧性。用面筋含量高的面粉生产，虽然馒头体积增大，但发酵时间长、成品表面色泽较灰，有水泡。面粉中面筋含量超过60%馒头体积则较小，内部蜂窝状结构较粗糙，风味较差。发酵对馒头生产工艺的影响发酵是馒头生产的重要阶段，发酵的好坏将直接影响馒头的质量和营养成分，发酵即是酵母利用面粉中的糖分和其他营养物质进行酒精发酵产生CO2气体和酒精，使面团膨松且富有弹性。随着面团发酵的进行，也会发生乳酸发酵、醋酸发酵等产生乳酸和醋酸之类的有机酸。酒精和酸会结合成酯类芳香物质，产生芳香风味。故酒精、有机酸和酯类是馒头面团产生酒香、甜味的重要物质。如果发酵时间长的话，还会形成醛、酮之类羰基化合物，它们亦是重要性风味物质。面团发酵工艺过程中要严格控制面团的温度、湿度、时间和面粉的蛋白质含量。成型馒头成形应用较多的双辊螺旋揉搓成形机完成。其工作原理是由电动机起动后将和好的发酵后的面团投入喂料面斗内在投料器作用下将面团压入绞龙，并推出挤面嘴被旋转的切刀切成大小均匀的面团，并依次进入双辊式成形槽内。在螺旋推动下迅速揉的发酵后的面团投入喂料面斗内，在投料器作用下将面团压入绞龙，并推出挤面嘴被旋搓形成表面光滑球形的生面坯。若需要不同的形状，专门设计一附属装置来实现，面坯的重量则由一个调节装置定置。由于双辊成形机理论误差影响，生面坯上留有的旋痕影响了成品外观质量。又设置一道整形机予以消除。即将球形生坯搓成高径比大于的圆柱形，饧蒸工序后又成为光滑的球形。馒头生产的关键设备一是要解决劳动强度大的问题，二是确保产品卫生，三是自动排列准确，避免粘皮。拨板式排放机。将成形后的生面团，由输送带按一定间距送到排放机上。排放机上部设有一旋转的羧板，拨板的旋转方向与输送带运动方向相垂直。每当输送带上通过一定数量的馒头时，拨板运动一次，将定数量的馒头拨入输送带下设的定位器。利用馒头的自然落差和出料口的布置，使定数量的馒头按一定的间隙整齐地排列在托盘或主输送带上，进入下道工序，拨板拨下的馒头数量是根据生产线上产量来设定。为了传统主食馒头的工业化生产技术朱克庆使拨板动作与输送带速度完全同步，两者必须用一个传动系统来连接。这种排放机，结构

XX市人民政府关于大力推进粮油深加工和主食产业化的实施意见

XX市人民政府关于大力推进粮油精深加工及主食产业化的实施意见各县区人民政府,市直各部门: 为充分发挥我市粮油资源优势,做大做强做优粮食加工企业,打造粮食产业集群,构建从田间到餐桌全产业链的主食产业化和粮油精深加工发展模式,实现粮食经济跨越发展,现就大力推进粮油精深加工和主食产业化提出以下意见。一、深刻认识推进粮油精深加工和主食产业化的重要意义我市是中原农业大市、粮食生产大市、人口大市，推进粮油精深加工和主食产业化有着独特的资源优势和市场优势。但长期以来，粮油深加工和主食产业处于松散、缓慢的自然发展状态，企业规模小、数量多，产品层次低、效益差，特别是主食加工多是家庭手工作坊，食品安全水平和营养含量都处于较低品位。随着社会经济的发展，人们对“放心粮油”、“安全食品”、“营养食品”的呼声越来越高。抓紧推进粮油精深加工和主食产业化，既是促进粮食转化增值,推动农业增效、农民增收、农村稳定的有效途径，也是确保粮油食品安全、拓宽城乡就业渠道的迫切需求，直接关系到人民生活质量的提升和社会主义和谐社会的建设，对

于推动中原经济区建设,探索不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的新型“三化”协调科学发展的道路,都具有十分重要的意义。二、明确工作任务和发展重点 (一)指导思想以科学发展观为指导,按照发挥资源优势、开发粮油经济、突出精深加工、打造主食产业、做强龙头企业、培育产业集群的基本思路,坚持政策引导、政府推动、企业主导、稳步推进、有序发展的方针,以安全优质、营养方便、高起点、规范化为原则,以满足主食供应、保障食品安全、提高营养水平和扩大有效需求为目的,加快我市以蒸煮面米制品为代表的主食产业化和现代化进程,进而推动粮油精深加工发展,促进粮食种植结构调整和品种结构调整,实现由粮食生产大市到粮食经济强市的根本性转变。 (二)工作目标 ———2015年全市工厂化主食年加工能力、实际产量和工业总产值达到190万吨、130万吨和170亿元,均比2011年翻一番左右;2020年争取在2015年基础上再翻一番。 ———2015年全市建设形成年产值不少于5亿元的粮油精深加工及主食产业集群达7个左右,2020年争取达到14个以上。 ———2015年粮油精深加工及主食产业化率,由目前的10%

中餐菜谱大全

中餐菜谱大全篇一：上班族午餐菜谱四款食谱简单营养上班族午餐菜谱四款食谱简单营养上班族的生活节奏很快，而往往营养却跟不上这么快的速度，午餐怎么解决更好?成为很多上班族关注的问题，今天就介绍3款简单便捷又营养丰富的午餐给各位上班族，赶紧来试一下吧。西红柿烧茄子材料茄子、西红柿、姜1块、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉适量、橄榄油10克、大葱半根、白糖3克。做法 1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。 3、待到花椒出香味，捞出。 4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。 5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。 6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。上班族午餐菜谱四款食谱简单营养功效祛斑、抗衰老、软化血管、消食、防癌、降压、养血。香菇酿豆腐原料豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法 (1)将豆腐切成四方小块，中间挖空; (2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; (3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。上班族午餐菜谱四款食谱简单营养功效香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。双菇凉瓜丝原料凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。