茶叶生产加工技术人才培养方案

茶叶生产加工技术人才培养方案

（一）培训目标

发展县城经济，面向百里茶廊，培养适应现代茶产业发展需要的，具备茶叶生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识，掌握茶园规划与茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶叶生产基地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺表演等岗位需要的生产第一线的发展型、复合型、创新型的高素质高端技术技能型人才。

（二）培训要求

1.知识要求

（1）掌握、茶园环境、茶树病虫害防治、茶园建设管理技术、茶叶加工及综合利用、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶艺等专业知识。

2.能力要求

(1)基本能力

自我学习与创新能力，职业生涯发展与就业、创业能力。

（四）培训职业岗位核心能力分析

（五）培训核心内容描述

（六）、培训组织与实施

1教学方法

在教学中，根据课程内容和学生特点，采取灵活多样的教学方法，启发引导学生积极思考、乐于实践，培养学生的能力和素质。

主要实施方法有：

项目教学法：针对茶企业的生产特点，把原本相对独立的一些课程内容，设计成几个具体的项目，按照工作的相关性设置知识与技能。从而使学生在完成这些的工作过程中，既学会了相关的知识，又培养了各种技能。为学生毕业后胜任茶企业各岗位的工作奠定基础。

案例教学法：教师根据教学目标和内容的需要，把真实而典型的案例问题展现在学生面前，让他们设身处地地去思考、分析、讨论，能激发学生的学习兴趣，培养创造能力及分析、解决问题的能力。

现场教学法：按照茶叶生产季节性强的特点，在田间、车间进行现场教学，增加教学的直观性。

四阶段教学法：对项目中重复的内容，主要采用“我说你听，我做你看，你说我听，你练我看”的四阶段教学法。

2教学手段

在课程教学过程中充分利用现代教学手段

1.重视多媒体课件的应用，将因生产季节不同而不易观察生产情况制作成多媒体课件，供学生学习。