食品工厂设计基础试题
食品工厂设计基础
一、判断题
1. 门的代号用（C）表示，窗的代号用（M）表示
2. 物料衡算的理论依据是（质量守衡定律）
3. 在自然风达不到应有的要求时要采用机械通风。
4. 目前常用的制冷剂有氨和几种氟利昂。
5. 选择制冷剂的关键是准确计算食品工厂的冷负荷。
6. 热车间应设有避风的天窗，天窗和侧窗应便于开关和清洗。
7. 一般来说,规模越大，单位产品的固定成本越高，效益越低。
8. 在甜炼乳生产工艺中，预热杀菌温度在100℃左右和65℃以下最有利。
9. 原料供应量的多少、配套设备的生产能力对班产量有影响。
10. 采光面积等于窗洞面积
11. 食品生产的每个车间必须有两道以上的门。
12. 公称直径表示的是管子的外径。
13. 锅炉房每层至少设两个分别在两侧的出入口，其门向外开。
14. 应该将污染性大的车间或部门，布置在污染系数最小的方向。
15. 厂址应选在受污染河流的下游。
二、名词解释
1. 食品工厂设计
2. 基本建设
3. 项目建议书
4. 非工艺设计
5. 产品方案
6. 工艺流程图
7. 施工图
8. 施工图设计
9. 总水头损失
10. 局部水头损失
11. 沿程水头损失
12. 食品工厂公用系统
13. 给水处理
14. 变电所
15. 配水系统
16. 自然通风
17. 制冷剂
三、简答题
1. 物料衡算的作用
2. 连续式与间歇式设备操作的热量衡算的区别
3. 综合布置与地下管线产生矛盾时候应该处理的原则
4. 简述车间运输的方法和常见的设备
5. 为保证食品卫生，对厂址选择的要求有哪些？
6. 给排水系统注意事项
7. 可行性研究的作用
8. 可行性研究的依据
9. 厂址选择的原则
10. 建厂地区的最后选择
11. 绿色食品加工企业的厂址的选择
12. 建厂条件评价
13. 在制定产品方案时应做到哪“四个满足”、“五个平衡”？
14. 生产车间工艺布置的原则
15. 绿化的功能
16. 中心实验室的任务
17. 食品工厂工艺设计的主要项目
18. 食品工厂工艺设计步骤
19. 简述食品卫生对食品工厂设计的要求
20. 地下取水构建物的形式
食品工厂设计考试题
一、工厂设计课程包括的主要内容是什么？食品工厂设计的特点是什么？ 食品工厂设计内容主要包括：基本建设和工厂设计的任务、厂址选择及总平面设计、食品工厂工艺设计、辅助设施的设计、工厂卫生及全厂生活设施、公共系统、环境保护措施、设计概算和技术经济分析。 特点：1、综合性强。涉及到政治、经济、工程和技术诸多学科。要求设计者具有扎实的理论基础，丰富的实践经验和熟练的专业技能 2、生产方法的多样化：生产同一品种，可以采用不同的原料，采用不同的生产方法；选择同样的原料，经过不同的加工方法，可以得到不同的终产品；在相同的技术路线中，可以采用不同的工艺流程；科学技术的进步和生产水平的提高，可供选择的技术路线和生产方法越来越多，要求设计人员要深入实际，总结经验，不断提高设计水平。 3、食品的种类多，季节性强。这就要求生产线、装置的设计尽可能达到优化、多用的目的，力求做到“一线多用，一机多能”的目的，以提高经济效益。 4、卫生要求高：在食品工厂的设计中，对工程设计的各个不同环节，都要注意保证食品的安全、卫生方面符合国家的法律、法规。 二、食品工厂设计根据项目的大小和重要性分为几个阶段？ 一般分为二阶段设计和三阶段设计，其中二阶段设计主要包括：扩初设计和施工图设计，三阶段设计包括初步设计、技术设计和施工图设计。 三、一个基本建设项目从计划到投产，必须经过哪几个阶段？ 前期准备阶段（1、项目建议书阶段2、可行性研究阶段3、设计阶段）——施工阶段（4、开工准备阶段5、施工阶段）——验收阶段（6、竣工验收阶段、7、后评价阶段） 4. 什么是扩大初步设计？ 5. 扩初设计文件包括什么？ 6. 什么是施工图？ 施工图是表示施工对象的全部尺寸、用料、结构、构造以及施工要求，用于指导施工样的图样。 7. 工厂设计包括工艺设计和非工艺设计，什么是工艺设计？工艺设计的主要内容是什么？非工艺设计包括哪些内容？ 工艺设计就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 食品工厂工艺设计的内容大致包括：全厂总体工艺布局；产品方案及班产量的确定；主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定；物料计算；设备生产能力的计算、选型及设备清单；车间平面布置；劳动力计算及平衡；水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算；管道布置、安装及材料清单；施工说明等等。食品工厂工艺设计除了上述内容外，还必须提出工艺对总平面布置中相对位置的要求；对车间建筑、采光、通风、卫生设施的要求；对生产车间的水、电、汽、冷、能耗量的要求；对各类仓库面积的计算及仓库温湿度的特殊要求等。 食品工厂非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的. 8. 工厂选址的原则是什么？ 1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定 2、厂区的自然条件要符合建设要求 3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定 4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件 5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施 6、要注意保护环境和生态平衡
食品工厂设计考前100题
食品工厂设计与环境保护考前100题 一、名词解释 1、基本建设：是指固定资产的建设、添置和安装，包括工厂、农场、水库、商店等工程的建筑，以及机械设备和车辆的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装以及居民住宅的建设等。 2、项目建议书：又称规划提案，必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工业布局的要求，在进行初步调查研究的基础上提出，是投资决策前对建设项目的轮廓性设想，主要是分析项目建设的必要性和可行性。 3、可行性研究：是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究。 4、扩大初步设计：简称扩初设计，就是在设计范围内做详细全面地计算和安排，使之足以说明本食品厂的全貌，但图纸深度不够，还不能为施工指导，可供有关部门审批，这种深度的设计称作扩初设计。 5、非工艺设计：包括总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 6、施工图：是一种技术语言，它用图纸的形式使施工者了解设计意图，使用什么材料和如何施工。 7、施工图设计：是对扩初设计的进一步深化，使得设计更具体化，更详细地达到指导施工的要求。 8、总平面设计：是一切从生产工艺出发，研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸表示出来，这样的设计就是总平面设计。 9、风向玫瑰图：根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各自相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花样的闭合折线。 10、产品方案：又称生产纲领，它实际上就是食品工厂准备全年生产哪些品种产品和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排。 11、采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比值。 12、公称直径：为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。 13、公称压力：就是通称压力，管内工作介质温度在0～20℃范围内的最高允许工作压力。 14、管道附件：管路中除管子外，为满足工艺生产和安装检修的需要，管路中还有其他许多的附件，如弯头、三通、异径管、法兰、阀门等，我们通常称这些附件为管道附件。 15、公用系统：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。 16、环境：是人类赖以生存和发展的各种因素（如大气、水、土地、矿藏、森林、草原、野生动物、野生植物、水生生物、名胜古迹、风景游览区、温泉、疗养区、自然保护区、生活居住区等）和条件。 17、溶解氧：指溶解于水中的氧，以每升水所含氧的质量表示。 18、生化需氧量：指水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态需要的氧气量，单位是mg/L。 19、化学需氧量：指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗的氧气量。 20、劳动生产率：生产单位产量的产品需要的劳动力。 21、主导风向：风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向。 22、绿地面积：厂区内绿化地的面积。
食品工厂设计考试题及答案
食品工厂设计考试题及答案 一、工厂设计课程包括的主要内容是什么？食品工厂设计的特点是什么？ 食品工厂设计内容主要包括：基本建设和工厂设计的任务、厂址选择及总平面设计、食品工厂工艺设计、辅助设施的设计、工厂卫生及全厂生活设施、公共系统、环境保护措施、设计概算和技术经济分析。 特点：1、综合性强。涉及到政治、经济、工程和技术诸多学科。要求设计者具有扎实的理论基础，丰富的实践经验和熟练的专业技能 2、生产方法的多样化：生产同一品种，可以采用不同的原料，采用不同的生产方法；选择同样的原料，经过不同的加工方法，可以得到不同的终产品；在相同的技术路线中，可以采用不同的工艺流程；科学技术的进步和生产水平的提高，可供选择的技术路线和生产方法越来越多，要求设计人员要深入实际，总结经验，不断提高设计水平。 3、食品的种类多，季节性强。这就要求生产线、装置的设计尽可能达到优化、多用的目的，力求做到“一线多用，一机多能”的目的，以提高经济效益。 4、卫生要求高：在食品工厂的设计中，对工程设计的各个不同环节，都要注意保证食品的安全、卫生方面符合国家的法律、法规。
二、食品工厂设计根据项目的大小和重要性分为几个阶段？ 一般分为二阶段设计和三阶段设计，其中二阶段设计主要包括：扩初设计和施工图设计，三阶段设计包括初步设计、技 术设计和施工图设计。 三、一个基本建设项目从计划到投产，必须经过哪几个阶 段？ 前期准备阶段（1、项目建议书阶段2、可行性研究阶段3、设计阶段）一一施工阶段（4、开工准备阶段5、施工阶段）——验收阶段（6、竣工验收阶段、7、后评价阶段） 4.什么是扩大初步设计？ 5.扩初设计文件包括什么？ 6.什么是施工图？ 施工图是表示施工对象的全部尺寸、用料、结构、构造以及 施工要求，用于指导施工样的图样。 7.工厂设计包括工艺设计和非工艺设计，什么是工艺设 计？工艺设计的主要内容是什么？非工艺设计包括哪些内 容？ 工艺设计就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺 设计为主，并对其他设计部门提由各种数据和要求，作为非 工艺设计的设计依据。 食品工厂工艺设计的内容大致包括：全厂总体工艺布局；产 品方案及班产量的确定；主要产品和综合利用产品生产工艺
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第一章基本建设和工厂设计的任务 一填空题: 1、工厂设计包括和。（工艺设计、非工艺设计） 2、项目后评价的一般原则是：独立性、科学性、实用性、透明性和反馈性，重点是评价的和（独立性、反馈性） 3、设计工作一般分为二阶段设计和三阶段设计两种。对于一般性的大、中型建设项目，采用，对于重大的复杂项目或援外项目，采用。（二阶段设计、三阶段设计） 4、可行性研究报告表达形式尽可能、，其深度能满足投资决策和编制项目初步设计的需要。（数字化、图表化） 5、国内食品工厂的设计一般做两阶段设计，分别是初步设计和施工图设计。 6 初步设计文件包括初步设计说明书、附件和总概算书 二、名词解释： （1）固定资产p5 （2）基本建设p6 (3)项目建议书p7 （4）基本建设程序： 三简答： 1 项目评估与可行性研究的区别？p16 2 初步设计与施工图设计有何区别？P21 第二章厂址选择及总平面设计 一填空题 1.厂址选择分为3个部分对建厂地区条件进行分析并选择、对建厂地址条件进行分析、确定建厂地址 2.食品企业建厂按照类型课分为：新建、改建、扩建3类 3.食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择 4.厂区道路一般采取水泥或沥青路面 5.技术勘察的内容气象资料、地形资料、工程地质、交通运输、厂区及邻近地区情况、环境保护、水源、排洪和排水、供电与通信 6.技术勘察的主要任务是根据厂址选择的基本原则到现场进行调查研究，收集资料，具体落实厂址条件，以便判断该地区建厂的可能性 7.风向玫瑰图表示风向和风向频率，风向频率指在一定时间内各种风向出现次数占所观测总次数的百分比。 8.总平面设计的内容常包括：总平面图和设计说明。 9.在总平面布置图上标明风向玫瑰图的主要目的是：表明厂区污染指数。 10.总平面设计包括水平向布置和竖向布置两大部分。 11.竖向布置的方式一般采用：平坡式、阶梯式、混合式。 12.建筑系数反映了总体总体布置是否紧凑，用地面积是否节省。 13.工程量指标表示充分利用地形，经营费用指标反映从原料进厂到成品出厂，生产流程是否合理，设备选择和布置是否得当，仓库和车间之间是否紧凑。 14.食品工厂总平面设计时，绿地率一般在20%左右较好，生产厂房距离公路的距离一般为30-50米。 15. 二．名词解释： 1 风向玫瑰图：
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食品工厂设计基础题库 1、10、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（）[单选题] * A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准(正确答案) 2、4、（）是最重要的酒花成分[单选题] * A：α酸(正确答案) B: β酸 C: γ酸 D: δ酸 3、43.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。* A、调查核实情况(正确答案) B、将处理结果答复(正确答案) C、不属于本部门职责的不予处理 D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。(正确答案)
4、4、以下描述不正确的是?（）[单选题] * A、食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员 B、未达到食品安全总监配备要求的企业，应当配备食品安全员 C、食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。 D、自查工作能替代日管控、周排查、月调度工作，但可以结合开展。(正确答案) 5、61.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过（）。[单选题] * A、2009年02月28日(正确答案) B、2009年06月01日 C、2011年03月05日 D、2011年11月20日 6、49、需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上（）[单选题] * A、70(正确答案) B、80 C、100 D、60 7、20、食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？（）*
A、进入生产经营场所实施现场检查(正确答案) B、对生产经营的食品进行抽样检验(正确答案) C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料(正确答案) D、查封违法从事生产经营活动的场所(正确答案) 8、29、食品配料表中，各种配料应按（）方式一一排列？[单选题] * A.制造或加工食品时加入量的递减顺序(正确答案) B.制造或加工食品时的配料加入顺序 C.按照配料第一个汉字的拼音首字母排序 D.按照配料在终产品中的含量递减顺序 9、21、食品微生物检验结果报告后，剩余样品或同批样品（）微生物项目的复检。[单选题] * A.再抽样进行 B.加倍进行 C.应进行 D.不进行(正确答案) 10、9、餐饮服提供者应在（）位置公示食品安全投诉举报电话（）[单选题] * A、会议室 B、负责人办公室
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食品工厂设计基础 一、判断题 1. 门的代号用（C）表示，窗的代号用（M）表示 2. 物料衡算的理论依据是（质量守衡定律） 3. 在自然风达不到应有的要求时要采用机械通风。 4. 目前常用的制冷剂有氨和几种氟利昂。 5. 选择制冷剂的关键是准确计算食品工厂的冷负荷。 6. 热车间应设有避风的天窗，天窗和侧窗应便于开关和清洗。 7. 一般来说,规模越大，单位产品的固定成本越高，效益越低。 8. 在甜炼乳生产工艺中，预热杀菌温度在100℃左右和65℃以下最有利。 9. 原料供应量的多少、配套设备的生产能力对班产量有影响。 10. 采光面积等于窗洞面积 11. 食品生产的每个车间必须有两道以上的门。 12. 公称直径表示的是管子的外径。 13. 锅炉房每层至少设两个分别在两侧的出入口，其门向外开。 14. 应该将污染性大的车间或部门，布置在污染系数最小的方向。 15. 厂址应选在受污染河流的下游。 二、名词解释 1. 食品工厂设计 2. 基本建设 3. 项目建议书 4. 非工艺设计 5. 产品方案 6. 工艺流程图 7. 施工图 8. 施工图设计 9. 总水头损失 10. 局部水头损失 11. 沿程水头损失 12. 食品工厂公用系统 13. 给水处理 14. 变电所 15. 配水系统 16. 自然通风 17. 制冷剂 三、简答题 1. 物料衡算的作用 2. 连续式与间歇式设备操作的热量衡算的区别 3. 综合布置与地下管线产生矛盾时候应该处理的原则 4. 简述车间运输的方法和常见的设备 5. 为保证食品卫生，对厂址选择的要求有哪些？ 6. 给排水系统注意事项
7. 可行性研究的作用 8. 可行性研究的依据 9. 厂址选择的原则 10. 建厂地区的最后选择 11. 绿色食品加工企业的厂址的选择 12. 建厂条件评价 13. 在制定产品方案时应做到哪“四个满足”、“五个平衡”？ 14. 生产车间工艺布置的原则 15. 绿化的功能 16. 中心实验室的任务 17. 食品工厂工艺设计的主要项目 18. 食品工厂工艺设计步骤 19. 简述食品卫生对食品工厂设计的要求 20. 地下取水构建物的形式
食品工厂设计习题题目练习及(附答案)
绪论 1、食品工厂设计:是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明,表达出来, 后由施工人员建设完成。(名词解释 2、一个优秀的工厂设计应该做到:技术上先进,技术上规范,经济上合理。(多选 3、食品工厂的特点:产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。(多选 4、GAP-良好农业规范;GMP-良好生产规范;GHP-良好卫生规范;HACCP-危害分析关键控制点。(多选 第一章 1、基本建设:指固定资产的建设、添置和安装。(名词解释 2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设,按建设的性质可以分为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。(细节 3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段:前期准备阶段、项目实施阶段、竣工验收阶段。 4、项目建议书:是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区经济、产业发展规划以及本单位的具体情况,经初步调查研究,提出的基本项目建设立项建议。(名词解释 5、可行性研究的作用:(简答 ①是项目进行的投资决策依据; ②向金融机构申请贷款的依据; ③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据;
④是项目设计和项目实施的依据; ⑤制定技术方案和设备方案的基础; ⑥作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考; ⑦环保当局审查项目对环境影响的依据。 6、可行性研究的依据:(简答 ①根据国民经济和社会发展长远规划及行业区域发展规划进行可行性研究; ②根据市场供求状况及发展变化趋势; ③根据国家计划部门批准的项目建议书; ④根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、经济社会等基础资料; ⑤根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等; ⑥根据国家公布的有关项目评价的有关参数。 7、项目可行性研究的主要内容:市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济。(选择、填空 8、市场营销从两方面分析:项目所需要投入物的供给分析;项目产品的销售分析。 9、社会可行性分析应重点考虑的方面:是否有利于提高农民的收入水平,缩小贫富之间的差别;是否能有效地创造就业机会;是否能够提高人们的生活质量;是否能改善生态环境,促进经济可持续发展。 10、项目可行性研究报告的基本内容:文字报告(封面、目录、正文、附表、附图和附件。
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废弃物的处置方法:1．压实；2．破碎；3．固化技术；4．增稠和脱水;5．热解技术；6．焚烧。是从经济的角度来研究技术问题，对拟实现某一预定经济目标而可能采用的不同技术层面的政策、方案和措施的经济效果，进行计算、分析、比较和评价，以达到技术先进与经济合理的最佳结合，取得最为满意的经济效果..厂址选择工作为什么一定要进行方案的比较，通常采用什么比较方法？P16 答：厂址选择是一项包括政治、经济、技术综合性的复杂工作.具有较高的原则性、广泛的技术性和鲜明的实践性。要有比较才能加以选择。设计的实践证明，厂址选择的优劣直接影响工程设计质量、建设进度、投资费大小和投产后经营管理条件。因此，厂址比较选择法是选厂工作人员必须首先要掌握的方法。国、内外工程设计界长期研究有两种比较选择法:一是统计学法；二是方案比较法。 方案比较法，是以厂址自然条件为基础,以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主要影响因素，形成厂址方案。然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结论。这种方案比较法的理论依据是:主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则,因而得出的结论较为可靠，做法上避免了繁琐而广为采用。 统计学法，是把厂址的各项条件（不论是自然条件还是技术经济条件）当作影响因素，把要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级分值,最后把各因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。这种比较方法把各影响因素看成独立变量，逐一比较，工作十分细致，但很繁琐。只有借助计算机技术处理数据,方可推广使用. 3.要满足设计要求，厂址选择的原则是什么?P17 （2)厂址选择应靠有利于交通、供电、供排水等条件，有利于节约投资,降低工程造价，节约和减少各种成本费用,提高经济效益。 （3）必须充分考虑环境保护和生态平衡。厂内的生产废弃物，应就近处理。废水经处理后排放，并尽可能对废水、废渣等进行综合利用,做到清洁工作. 4.就罐头食品厂和软饮料生产厂而言，对其分别进行厂址选择，在考虑外部情况时，有何不同?P18 答:罐头食品厂原料的供应是生产的基本保证,进行厂址选择时应选择在原料产地附近；软饮料生产厂用水量很大，应保证厂址周围有充足的水源，并且水质要好。 1。食品工厂总平面设计的概念与设计依据。P20 答：食品工厂总平面布置是对工厂总体布置的平面设计，是食品工厂设计的重要组成部分，其任务是根据工厂建筑群的组成内容及使用功能要求，结合厂址条件及有关技术要求，协调研究建（构）筑物及各项设施之间空间和平面的相互关系，正确处理建筑物、交通运输、管路管线、绿化区域等布置问题，充分利用地形，节约场地，使所建工厂形成布局合理、协调一致、生产井然有序，并与四周建筑群相互协调的有机整体. 设计依据：设计计划任务书. 5.如何确定食品工厂锅炉房和对卫生要求较高的生产车间的相对位置？P24 答：锅炉房是食品工厂中的动力设施,因为锅炉房会有大量的有害气体和烟尘排出,对于周围环境是有影响的，为了将其影响降到最小，在布置锅炉房和生产车间时，生产车间应位于锅炉房的上风向. 1.什么是产品方案？制定产品方案时应遵循的原则。P28-29 答：产品方案又称生产纲领，它实际上就是食品工厂对全年要生产的产品品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排。 应满足的原则：四个满足和五个平衡（p29)。 2。产品班产量如何确定？P29 答：决定班产量的主要因素有： （1)原料供应量的多少(2)配套设备生产能力的大小(3)延长生产期的条件(冷库及半成品加工设施等）(4)每天的生产班次和产品品种的搭配。日产量=各产品生产规模/预计生产天数班产量=天产量/班次 2.衡算基准如单位时间、单位质量、体积如何确定？p47 答:计算基准是物料衡算的出发点.选得正确，可使计算结果大为简化。
食品工厂设计真题精选
食品工厂设计真题精选 [填空题] 1食品工厂设计工作的意义和作用。 参考答案：食品行业在工业生产总值中居第一位，它已经超过了机械、化工，成为工业中的第一大产业。我国的食品工业具有相当大的潜力，是一个朝阳产业。只有人民生活富裕，食品工业才能发展起来，我们食品工作者才有用武之地，而食品工业的第一步就是要建厂，而且随着人民对食品的要求越来越高，对厂房的设计要求也相应的越来越高，因此学好《食品工厂设计》是非常重要的。 [单项选择题] 2、食品工厂一般生产用水应满足：（） A.生活饮用水标准 B.锅炉用水标准 C.饮料用水标准 D.清水类罐头用水标准 参考答案：A [填空题] 3食品工厂设计的要求。 参考答案：（1）经济上合理，技术上先进； （2）在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定； （3）尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件； （4）考虑到食品生产的季节差异性。 [填空题] 4基本建设程序主要内容包括。 参考答案：①根据市场经济的具体情况，可持续发展的长远规划和布局的要求，进行初步调查研究，提出项目建议书。 ②根据有关单位批准的项目建议书，进行预可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。 ③可行性研究报告经过评估、获得批准后，编制设计计划任务书。 ④根据批准的设计计划任务书，进行勘察、设计、施工、安装、试车、验收，最后交付生产使用。
[填空题] 5食品工厂总平面设计一般包括哪5项内容？ 参考答案：•1、平面布置设计 •平面布置就是在用地范围以内对规划的建筑物、构筑物及其它工程设施就其水平方向的相对位置和相互关系进行合理的布置。 •2、竖向布置设计 •对于厂区内地形变化较大，标高有显著差异的场合，仅有平面布置是不够的，还需要进行竖向布置并对布置方案进行较直观的垂直方向显示。 •举例：城市，大学 •3、食品工厂运输设计 •1）、首先要确定厂内外货物周转量，制定运输方案， •2）、选择适当的运输方式和货物的最佳搬运方法， •3）、统计出各种运输方式的运输量，计算出运输设备数量， •4）、选定和配备装卸机具，相应地确定为运输装卸机具服务的保养修理设施和建筑物、构筑物（如库房）等。 •4、管线综合设计 •管线综合布置的任务 •根据工艺、水、汽、气、电等各类工程的专业特点，综合规定其地上或地下敷设的位置、占地宽度、标高及间距。 •使厂区管线之间，以及管线与建筑物、构筑物、道路及绿化设施之间，在平面和竖向上相互协调，既要满足施工、检修、安全等要求，又要贯彻经济和节约用地的原则。 •5、绿化布置和环保设计 •绿化布置对食品厂来说，可以美化厂区，净化空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音、保护环境等，从而改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资，所以绿化面积应该适当。绿化布置主要是绿化方式（包括美化）选择、绿化区布置等。 [填空题] 6编制设计计划任务书的内容。 参考答案：（1）建厂理由 （2）建设规模 （3）产品 （4）生产方式 （5）工厂组成 （6）总占地面积和地形图 （7）总的建筑面积和要求 （8）公用设施 （9）交通运输 （10）投资估算 （11）建厂进度 （12）估算建成后的经济效果
食品工厂设计基础B及答案
东北农业大学成人教育学院考试题签 食品工厂设计基础（ B） 一、名词解释（每题5分，共30 分） 1 、三联槽： 2、基本建设程序： 3、建设项目： 4、生化需氧量（BOD）： 5、构筑物： 6、管道附件： 二、判断题（每题2分，共30 分） 1、食品工厂GM工程设计可减少食品安全的风险。（） 2、生产过程、操作、检验是食品工厂设计重点。（） 3、环境、设备、是食品工厂设计重点。（） 4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。（） 5、设计食品车间内排水沟，废水的流向应从非清洁区流向清洁区。（） 6、蒸汽、水、電等配管可以設於食品暴露之直接上空。（） 7、食品工厂因污染少建设项目不用报环保部门审批。（） 8、气象资料是食品工厂排水系统设计的主要依据。（）
9、食品原料的产地对食品企业没有影响。（） 10、食品工厂车间清洁区域应设在厂内的上风向区。（） 11、食品工厂的构筑物如生产车间、办公室、检验室。（） 12、罐头食品工厂主车间应设在锅炉房的下风向。（） 13、生产车间工艺布置图就是生产工艺流程图。（） 14、管路设计是食品工厂设计中的一个重要组成部分。（） 15、管子、法兰和阀门等标准化的最基本参数就是公称直径和公称压力。（） 三、简答题（每题10 分，共40分） 1、食品工厂总平面设计的基本内容、基本原则？ 2、啤酒厂耗冷量分为哪两类？各包括哪些？
3、设备露天布置的好处有哪些？哪些情况下的设备可以露天布置？
4、什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？ 答案 食品工厂设计基础答案B 一、名词解释 1、三联槽：三联槽：清洗槽、消毒槽、漂洗槽 2、基本建设程序：基本建设程序：是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 3、建设项目：又称“基本建设项目”。指在一个场地或几个场地上，按照一个总体设计进行施工的各个工程项目的总体。 4、生化需氧量（BOD：是指在一定期间内，微生物分解一定体积水中的某些可被氧化物质，特别是有机物质所消耗的溶解氧的数量。 5、构筑物：一般是指人们不直接在其内进行生产和生活活动的建筑，如水塔、烟囱、堤坝、墙、蓄水池等。6管道附件：管路中除管子以外，为满足工艺生产和安装检修的需要，管路中还有许多其他构件，如短管、弯头、三通、异径管、法兰、阀门等。 我们通常称这些构件为管路附件，简称管件和阀件。 二、判断题（每题2分，共30分） 1、食品工厂GM工程设计可减少食品安全的风险。（错） 2、生产过程、操作、检验是食品工厂设计重点。（错） 3、环境、设备、是食品工厂设计重点。（对） 4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。（错） 5、设计食品车间内排水沟，废水的流向应从非清洁区流向清洁区。（错） 6蒸汽、水、電等配管可以設於食品暴露之直接上空。（错） 7、食品工厂因污染少建设项目不用报环保部门审批。（错） 8、气象资料是食品工厂排水系统设计的主要依据。（对） 9、食品原料的产地对食品企业没有影响。（错） 10、食品工厂车间清洁区域应设在厂内的上风向区。（对） 11、食品工厂的构筑物如生产车间、办公室、检验室。（错） 12、罐头食品工厂主车间应设在锅炉房的下风向。（错） 13、生产车间工艺布置图就是生产工艺流程图。（错） 14、管路设计是食品工厂设计中的一个重要组成部分。（对） 15、管子、法兰和阀门等标准化的最基本参数就是公称直径和公称压力。（对） 三、简答题 1、食品工厂总平面设计的基本内容、基本原则？ 基本内容1•平面布置设计2•竖向布置设计3•运输设计4•管线综合设计5•绿化布置和环保设计 总平面设计的基本原则1.总平面设计应与城镇或区域的总体发展规划相适应； 2.总平面设计应符合生产工艺流 程的要求；3•总平面设计应充分利用厂址的自然条件； 4.总平面设计应充分考虑地区的主导风向；5•总平面设计
食品工厂设计与环境保护题库
判断题 1已批准的可行性报告是设计的依据之一。对 2扩大初步设计结果可作为施工指导。错 3设计工作属基本建设程序建设前期的工作。错（建设时期） 建设前期：项目建议书，可行性研究，编制设计计划任务书 建设时期：勘察、设计、施工、安装和试产验收 生产时期：交付生产后的时期 4可行性研究在项目建议书批准之前进行。错 7一个优秀的食品工厂设计应是投资额大，规模庞大的。错 8平面布置图上标注的尺寸及标高单位均为mm。错 9总平面布置对工厂设计成为有机整体，且便于生产组织与管理影响最大。对 10(判断题) 车间劳动力定员只需依据设备台数来确定。错 11(判断题) 罐头食品厂的工艺设计以综合利用车间设计为主。错 12食品工厂工艺设计以车间工艺设计为主。对 13食品工厂总平面设计时，应做到生产区和生活区、厂前区和生产区分开。对 1.原材料消耗定额指每吨成品消耗的原材料量对 2.工厂设计只允许成功，不允许作为试验的手段。对 3.厂址选择工作在设计前完成。对 4.给排水、供电供汽、动力等非工艺设计与工艺设计无关。错 5.罐头食品厂的厂址选择一般选择离鲜活农副产品收购地距离控制在汽车运输4h路程之内。错 6.可行性报告是设计的依据之一。错 1.从一个地区的风向玫瑰图可以判断该地区的主导风向。对 2.食品工厂总平面设计时，应做到生产区和生活区、厂前区和生产区分开。对 3原料辅料仓库卫生要求高，应该布置在主导风向的下风向。错 4.罐头食品工厂的杀菌工段应靠近锅炉房。对（动力设施接近负荷中心） 5.食品工厂总平面设计应围绕生产车间进行排布。对 6.生产车间的朝向需要依据风玫瑰图来选择。对 7.食品工厂总平面设计由食品工艺设计人员完成。错（各方面技术人员） 1.知道管子公称直径就知道管子的外径。对 2.DN100表示公称直径是100cm的管子。错（mm） 3.低压管道的公称压力有2.5×105 Pa，即压力为2.5 Mpa，表示为PN2.5。错（0.25Mpa） 4.食品加工中酸、碱液的输送一般用不锈钢管。错（酸类用耐酸不锈钢管） 5.生产车间水、汽用量估算有单位产品耗水耗汽量定额与计算法两种。对 6.不能同时采用“平均每吨成品的耗水耗汽量估算”或“主要设备的用水用汽量估算”来估算一项设计的耗水耗汽量。对 7. DN100mm表示公称直径是100的管子。错（DN100） 10.管道布置图中需要画出设备与建筑物外形或结构。对 细线画设备与建筑物外形结构，粗线画管线
食品工厂设计答案
食品工厂设计基础试题答案 一、 名词解释(20分) 工厂设计 将一个待建工程项目(一个工厂、车间或一套设备等)按照其技术要求,由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来,然后由施工人员建设完成的一系列程序。 可行性研究 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行 的研究。 地点选择: 对所建厂在某个地区的方位及所处的自然环境状况,进行勘测调查、对比分析。 场地选择: 对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经济性,进行周密的 调查、预测、对比分析,作为确定厂址的依据 方案比较法:
以厂址自然条件为基础,经济技术条件为主体,列出其中的若干的主要因素,形成厂址方案。然后对每一个方案优缺点进行比较,最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结果。 风玫瑰图: 表示一个地区的风向和风向频率图。 物料衡算是指:根据质量守恒定律,凡引入某一系统或设备的物料重量Gm ,必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和,即:Gm = GP + Gt 物料流程图 当工艺流程示意图确定之后,即可进行物料衡算、能量衡算和设备的工艺计算。 在此基础上,可绘制出物料流程图。此时,设计已由定性转入定量。 (它以图表结合的形式来表示各车间装置的主要工艺物料流程和物料平衡、设计特性、换热器负荷等内容) 二、填空题(40分) 1、工厂设计一般以初步设计中的工艺设计(核心)为主,兼顾部分设备设计。设计范围以车间为主。 2、工厂设计通常采用(二阶段设计),包括 扩初设计(初步设计)设计和施工图设计设计。 3、厂址选择程序一般包括准备、现场调查和编制厂址选择报告三个阶段。
食品工厂设计试题(6)
西南科技大学试题单 学院生命：课程名称：《食品工厂设计》课程代码：17315191：命题人：食品工程命题组 学院：专业班级：学号：□□□□□□□□命题共2页 一填空题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1食品工厂的特点是产品种类复杂（），（）使得食品工厂的设计与一般工厂设计有其相同的一面又有其特殊的一面。 2可行性研究的特点是先行性、不定性、（）和（）不同。 3承担可行性研究的单位可以是是（）和（）。 4两阶段设计通常指包含（）设计和（）设计。 5厂址选择工作由（）负责会同主管部门、建筑部门（）和区镇等有关单位建厂地址。 6污染性大的车间我们通常将其布置在污染系数最（）的方位上，污染系数反映了风速和（）对于污染几率的影响。 7在确定产品方案时。对于受季节性影响的产品（），用（）来调节生产上忙闲不均的现象。 8在确定产品工艺流程时对于名、特产（），对于非定型产品（）。 9显著危害必须具备两个特点（）和（）。 10 一般大型食品工厂选择（）设备，中型食品工厂选择（）设备。 11物料计算的基本资料是（），其来源于（）。 12在设备选型中确定设备数量时对于生产关键设备（），后道工序的设备生产能力要（）前道工序。 13 劳动力计算在工厂设计中主要用于（）、（）和生活用水、用汽量的估算。14车间工艺布置时要有总体设计的全局观点，体现在首先满足（）要求，同时满足（）要求。 15食品工厂主厂房内墙裙的高度一般为（）m，其主要作用是（）。 二名词解释（本大题共5小题，每小题2分，共10分） 16 总平面设计 17 污泥消化 18 焊接连接 19洁净生产区 20 生产物流 三判断正误（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断正误，正确的打√，错误的打×。 21 建筑系数尚不能完全反映厂区土地利用情况，而土地利用系数则能全面反映厂区的场地利用是否经济合理。（） 22 厂区总占地面积，生产区占地面积都是总平面布置的技术经济指标。（）
食品工厂设计基础试卷
食品工厂设计基础试卷 预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制 食品工厂设计作业 一、食品工厂设计的任务是什么? 食品工厂设计是食品企业进行基础建设的第一步, 成功的食品工厂设计应该是经济上合理技术上先进,投产之后,产品在质量和数量上均能达到设计所规定的指标,各项经济指标和技术指标都能达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。与其他类型工厂的基本设计一样, “三废”处理的措施恰当与否,关系到产品质量和环境保护的问题,必须予以十分重视,在建设过程和投产之后都不得有污染排放。这是对现在食品企业最基本的要求,因此三废处理是食品工厂设计的重要内容。 二.可行性研究报告及设计计划任务书的内容有哪些? 1、总论①、项目提出的背景(改、扩建项目要说明企业现有概况,投资的必要性和经济意义。 ②、研究工作的依据和范围 ③、研究工作概况及结论 2、需求预测和拟建规模 ①、国内外需求情况的预测 ②、国内现有同类食品工厂生产能力的估计 ③、销售预测,价格分析,产品竞争能力,进入国际市场的前景。④、拟建项目的规模、产品方案和发展方向的技术经济比较和分析。3、资源、原材料、燃料及公用设施情况 ①、原料、辅助材料、燃料的种类、数量、来源和供应可能。 ②、所需公共设施的数量、供应方式和供应条件。 4、建厂条件和厂址方案 ①、建厂的地理位置、气象、水文、地质、地形条件和社会经济
现状。 ②、交通运输及水、点、汽的现状和发展趋势。 ③、厂址的比较和选择意见。 5、设计方案 ①、项目的构成范围(指包括的单项工程,技术来源和生产方法。 ①、全厂布置方案的初步选择和土建工程量估算。 ②、公用辅助设施和厂内外交通运输方式的比较和初步选择。 6、环境保护 7、企业组织、劳动定员和人员培训(估计数 8、实施进度的建议 9、投资结算和资金筹措 ①、主体工程和协作配套工程所需的投资估算。 ②、生产流动资金的估算。 ③、资金来源、筹措方式及贷款的偿还方式。 10、社会和经济效益评价 三.厂址选择的原则是什么? ㈠、厂址的选择,首先要符合国家的方针和政策,做到节约用地、分批分期征用。 ㈡、厂址的选择,应从生产条件方面来考虑。 1、食品厂倾向于原料产地附近的大中城市之郊区, 也可设在市区。 1、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位。 2、要有可靠的地质条件。 3、要有良好的卫生环境。 4、大小应满足生产需要,并有发展余地。 ㈢、厂址选择应从投资和经济效果考虑 1、有较方便的交通条件。 2、有一定的供电条件。 3、有充足的水源,且水质要好。 4、选择居民区附近,可减少社会功能投资。
食品工厂设计概论试题库
食品工厂设计概论试题库 开卷考试 不能有填空题，名词说明。选修课只要一份试卷质量分析表 一、名词说明 1、产品方案： 2、工艺流程： 3、风向玫瑰图： 4、管道的补偿： 5、基本建设 6、工艺流程设计：7 、三联槽： 8、基本建设程序：9、建设项目：10、生化需氧量（BOD）： 11、构筑物：12、管道附件：13、平安阀： 14、疏水器：15、管道的补偿：16、管路的标记： 17、HVAC系统：18、CIP清洗装置： 19、內包裝室(间) ：20、外包裝室(间) ： 二、选择题，（每小题有1或2项正确答案） 1、选方向：东北（） A NW B NE C SE D SW 2、管子的公称直径（） A管子内径B管子外径 C与管子的外径相近又小于外径的一个数值. D名义直径 3、选择用输送蒸汽的管道材料（） A 镀锌焊接钢管 B 铸铁管C不锈钢管D无缝钢管 ４、选择自动地把外来较高压力的介质降低到须要压力的阀门（） A针形阀B止回阀C平安阀D减压阀 ５、在锅炉、管路和各种压力容器中，为了限制压力不超过允许数值，须要安装何种阀门（）A针形阀B止回阀C平安阀D减压阀 6、选方向：西南（） A NW B NE C SE D SW 7、食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（） A蓖子B铁丝网C排水管D存水弯头 8、食品工厂设计的人员流淌区域（） A换鞋间B设备清洗消毒区域C原料入口区域D物料输送区域 9、食品工厂设计的内容（） A环境卫生的要求B加工卫生的要求C管理人员的要求D检验的要求 10、在锅炉、管路和各种压力容器中，为了限制压力不超过允许数值，须要安装何种阀门（）A针形阀B止回阀C平安阀D减压阀 11、影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素 A地理位置B产业结构C生态条件D人力资源 12、食品工厂建设期阶段（） A可行性探讨报告B进行项目评估C正式立项D施工图设计 13、计算食品工厂的总用水量包括：（） A. 锅炉用水 B.生活用水 C.冷却用水 D. 生产用水 14、班产量确定：（） A.设备配套 B.市场销售状况 C.原料供应量 D.劳动力定员 15、影响工艺流程的因素有：（） A.生产技术水平 B.建厂费用 C.机械化自动化程度 D.市场需求 16、影响物料衡算结果的因素有：（） A.原料选购量 B.原料利用率 C.设备生产实力 D.班产量
食品工厂设计考试
1、可行性研究报告的作用 （1）项目投资决策和编制设计任务书的依据 （2）作为向银行申请贷款的依据 （3）建设项目有关部门商谈合同和协议的依据（建设项目的原、辅料、协作条件、燃料、供电、供水运输、通讯等诸多方面需协调；技术引进、设备进口项目国家有规定。） （4）作为建设项目开展初步设计的基础（初步设计：以可行性研究和设计任务书为基础。） （5）作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据 （6）安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考 （7）作为环保当局审查建设项目对环境影响的依据 2、一个项目从计划建设到建成投产，须经过以下阶段： （1）调查研究，提出项目建议书； （2）可行性研究，选择厂址； （3）编制设计计划任务书； （4）勘察、设计、施工、安装、试产、验收，交付生产使用。 3、食品工厂设计的原则 •l）技术先进与经济合理相结合原则。 •2）充分利用当地资源和技术条件原则。 •3）注重长远发展、留有余地的原则。 •4) 总体设计要体现安全、卫生、健康的原则。 •5) 坚持保护环境、美化环境原则。 4、可行性研究的依据 1.根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行性研究。 2.根据市场供求状况及发展变化趋势。 3.根据国家计划部门批准的项目建议书。 4.根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。 5.根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。 6.根据国家公布的关于项目评价的有关参数。 5、风玫瑰图 风玫瑰图：如果将常年每个方向吹向厂址的风之次数占全年总次数的百分率称为该风向的频率，则将各方向风频率按一定的比例，在方位坐标上描点，可连成一条多边形的封闭曲线，称之为风向频率图。由于多边形的图象很似一朵玫瑰花，故又称为风玫瑰图 有风向玫瑰图与风速玫瑰图两种，其作用主要是可用来确定当地的主导风向。常用的是风向玫瑰图又称风频玫瑰图。 风向频率：在一定时间内各种风向出现的次数占所观测总数的百分比。 风向玫瑰图：根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花一样的闭合折线。 总平面设计中排列有我国主要城市的风向玫瑰图.在每一城市的风玫瑰图中，以粗实线表示全年风频情况，虚线表示6-8月夏季风频情况，它们都足根据当地多年的全年或夏季的风向频率的平均统计资料制成 它表明污染程度与风向频率成正比，与平均风速成反比。也就是说某一方向的风向频率越大，则下风受到污染的机会就越多，而该方向的平均风速越大，则上风位置有害物质很快被吹走或扩散，受 到的污染也就越少。
食品工厂设计考试复习试题
复习题 一、填空 1.厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投资 费用和经营费用做对比,作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优 选方法。 2.食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按 _________ 流程布置，动力设施应丄 近_____ 负荷中心。 3.食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为_厂 前_____ 区、生产区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。 4.动力车间包括锅炉房、变电站等, 应布置在主厂房的下风向。 5.主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主 生产车间建筑物的布置位置是决定全厂布置的关键。 6.为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标 准。标准化的最基本参数是公称直径和_________ 。 7.基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。 8.工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。但两者对设 备布置设计深度和内容要求有所不同。 9.工艺流程图的设计时，用粗线画出物料流程管线，并画出流向箭头。用 _________ 中 粗___ 线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。 10.物料衡算是设备选型的依据，而设备选型则要符合工艺要求。 11.食品工厂设计包括总体设计与局部设计。 12.基本建设程序按先后顺序分为前期准备阶段，项目实施阶段和竣工验收阶段 三个阶段。 13.基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。 14.厂址选择包含地点选择和场地选择这两个方面。 15.厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的 ____ 投资费用费用和经营费用费用做对比，作岀选址决定。它是一种偏重于经济效益方面 的厂址优选方法。