食用菌标准化生产示范基地建设可行性研究报告

一、项目摘要

1.项目基本情况

项目名称：xxx市食用菌标准化生产示范基地建设

建设单位：xxx市农科所食用菌技术指导中心

协作单位：xxx绿原食用菌开发中心

建设地点:甘肃省xxx市武都区东江镇

建设年限:两年，即 2011 年9 月至 2013年 9月

项目建设内容：项目总投资额160万元，其中争取项目资金128万元，自筹资金32万元。该资金投入建设食用菌生产基地项目，以扩大中心科技辐射带动和生产能力，最大限度地满足市场需要。

2.项目投资情况：由xxx市农科所食用菌技术指导中心和xxx市绿原食用菌开发中心共同承建，项目资金由xxx市农科所食用菌指导中心上报争取项目资金128万元，结合自筹资金32万元，进行食用菌标准化生产基地建设.

3.建设规模与产品方案

建设规模：建设标准化生产用房46间，办公室6间、生活用房8间，机器1套及网络设备等；食用菌大棚6栋，年生产食用菌115吨，灵芝盆景10000盆，创产值100万元、利税17. 25万元。

4.投资估算及运行费用

整个项目建设需投资160万元，其中租用土地6亩，每亩10万元，加上勘测、监理以及考察、管理等的费用，需资金约 65万元。修建生产用房32间，办公用房6间，生活用房8间，每间房造价1万元，需资金

备20万元；生产流动资金5万元，不可预见费用3万元。

二、项目建设的必要性和可行性。

1. 项目的必要性

xxx市位于甘肃省东南部，气候温润，植物资源丰富，为食用菌生产提供了得天独厚的自然条件。食用菌以其丰富的营养，独特的保健功能为人们所喜爱，它不与农作物争地，不与动物争食，利用农林牧副产品做营养，生产出高蛋白，低脂肪的高级绿色食品，即能满足于当地市场的需求，也可出口创汇。xxx山区群众自古就有种菇的习惯，改革开放以来xxx市食用菌发展势头强劲，产业规模不断壮大,据2007年4月xxx市食用菌产业领导小组调查，我市约有年收入2万元以上的食用菌生产专业户25000户，收入在2万以下0.5万元以上的散户在30000户左右,10多万人从事食用菌生产。另有许许多多的人利用闲房庭院种菇种耳,丰富自己生活,丰富家人菜篮子。据统计我市每年向市内外提供鲜菇800多万公斤，创收9600多万元，是继蔬菜产业之后的又一新型行业，对丰富城乡居民菜篮子，开辟新的社会就业探索了一条新路子。

然而xxx市食用菌常规栽培菌类的优质菌种引进繁育和丰产栽培技术研究相对落后，已经严重制约着xxx市食用菌产业的健康发展，突出的问题有：一是黑木耳、香菇平菇等大宗栽培菌类优质菌种严重缺乏。专业户各凭经验选种、留种，生产菌种良莠不齐；二是缺乏食用菌丰产栽培技术试验示范基地，建立集菌种引育筛选、栽培技术示范于一体的综合性的食用菌试验示范基地，优选适合当地的高产优质品种和丰产栽培技术是当务之急。因此，申请立项《xxx市食用菌标准化生产示范基地建设》项目，

2. 项目建设可行性条件

（1）政策条件

食用菌工厂化生产采用环境控制技术和无土栽培技术等新型设施栽培技术，生产的产品具有优质、高效、高产、抗逆性好等特点，属于国家发展改革委发布的《当前优先发展的高技术产业化重点领域指南》所确立的优先发展的高技术产业化产业，符合现代新农业的发展趋势。

2010 年 10 月 18 日中国共产党第十七届中央委员会第五次全体会议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》，其中“推进农业现代化，加快社会主义新农村建设”是“十二五”规划中的第三项。中心产业发展完全符合“十二五”规划中第三项建议中所涉及到的“加快转变农业发展方式，提高农业综合生产能力、抗风险能力、市场竞争能力”以及“发展现代种植业，加快农业机械化，完善现代农业产业体系，发展高产、优质、高效、生态、安全农业”，《中华人民共和国循环经济促进法》有关发展循环经济提出的“减量化、再利用、资源化”要求，要求促进循环经济发展，提高资源利用效率，保护和改善环境，实现可持续发展。科学研究表明，各种大型真菌是降解纤维素类的天然生物，能将各种大分子纤维素、半纤维素和木质素转化为小分子的糖类等营养物质，将植物、生物通过生物转化，纳入能量循环，而食用菌是大型真菌的杰出代表，在农业生产(粮食和其他作物)——秸秆利用——食用菌——食用菌栽培基料——有机肥料——还田进行农业再生产这一真正意义上的农业生产大循环中处于核心位置，发挥着难以替代的作用。

（2）市场需求条件

我国是食用菌生产大国，2009 年全国食用菌总产量达到 2020 万吨，总产值达到 1105 亿，占世界总产量的 70%以上(数据来源:2009 年中国食用菌年鉴)。 2000 年至 2009 年我国食用菌产量及产值年均复合增长率分别为 13.48%和 19.20%，均保持较高增速。同时我国也是食用菌消费大国，我国生产的食用菌绝大部分自己消费，出口占比较小，约 5%(根据2009 年食用菌年鉴数据匡算)。近几年我国食用菌出口量相对稳定，占总产量的比重有减小趋势。一方面由于国外食用菌栽培技术较成熟，且贸易壁垒不断提高，另一方面说明我国国内消费增长很快。

②未来食用菌需求仍将高速增长

随着科技的发展，人们收入的提高，对食用菌营养、保健、抗病和防病各方面认识逐步提高，人们对健康的关注度呈上升趋势，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。 2009 年我国食用菌产量为 2020 万吨，按 13 亿人口匡算，每年人均食用菌消费量约为 14 公斤，每日人均消费量约为 40 克。营养专家提出每人每天应该消费 250 克菌类，国内人均日消费量与之还差 210 克。以目前人均消费量为基础，并按 2010 年人均消费 14 公斤(以 13 亿人口计算)，食用菌缺口为约 9965 万吨。因此，在食用菌市场容量非常大，未来将保持高速增长的情况下，该项目是可行的。

（3）资金条件

2010 年市农科所食用菌技术指导中心和xxx绿原食用菌开发中心共同筹措资金13万元，初步修建了部分食用菌生产栽培的基础设施，购买了生产原料，生产栽培有序进行，为项目实施提供了有效保证，因此项目

（4）环境条件

xxx市位于甘肃省东南边陲，东连陕西，南接四川，北靠天水，西连甘南，为甘肃南下东出之要冲。境内地貌俊秀，气候宜人，雨量充沛，光照充足，森林覆盖率高，素有“陇上江南”之美称。近年来，我市投入大量资金，打造精品景区和景点，旅游发展水平大幅提升，是国家西部旅游开发重要组成部分。优质的环境给食用菌提供了良好的生长培育条件，降低了感染的机率外也降低了项目投产后所需原材料的成本。同时，本项目经过严格的环境影响评估，虽然在建设期间及在建成投入使用后，将产生一定的生活污水和生活垃圾等，但建设单位在建设运营中严格执行“三同时”的要求，全面落实环境报告中提出的控制污染的措施和建议，项目建设期中或建设后不会对周围环境产生明显不利影响。因此，从环境角度考虑，本项目的环境条件是可行的。

（5）地理条件

xxx地处甘肃东南部，地理位置优越、交通条件发达、土地资源丰富、基础能源充足、自然环境优美。地理位置介于东经104°01′-106°35′、北纬32°35′-34°32′。东接陕西，南通四川，素有“秦陇锁月，巴蜀咽喉”之说。辖八县一区，总面积2.79万平方公里，总人口近280万人，地质上属秦岭褶皱系，是甘肃省唯一属于长江水系并拥有亚热带气候的地区。境内高山、河谷、丘陵、盆地交错，海拔在550--4200米之间；热、温、寒带气候并存，年平均气温9-16℃，降水量400--1000毫米，日照时数1600小时以上，无霜期160--240天，是菌类生物繁衍的适生地。因此，从地理、交通角度考虑，本项目地理条件可行。

1. 现状及前景分析

我国是食用菌生产大国，农作物秸秆资源丰富，农村劳动力资源充足，发展食用菌具有得天独厚的优越条件。2009 年全国食用菌总产量达到2020 万吨，总产值达到 1105 亿，占世界总产量的 70%以上(数据来源:2009 年中国食用菌年鉴)。2000 年至 2009 年我国食用菌产量及产值年均复合增长率分别为 13.48%和 19.20%，均保持较高增速。同时我国也是食用菌消费大国，我国生产的食用菌绝大部分自己消费，出口占比较小，约 5%(根据 2009 年食用菌年鉴数据匡算)。

近几年我国食用菌出口量相对稳定，占总产量的比重有减小趋势。一方面由于国外食用菌栽培技术较成熟，且贸易壁垒不断提高，另一方面说明我国国内消费增长很快。

随着科技的发展，人们收入的提高，对食用菌营养、保健、抗病和防病各方面认识逐步提高，人们对健康的关注度呈上升趋势，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。而且随着居民生活水平的提高，人们在注重食用菌消费的同时，对食品安全意识和营养意识亦明显增强，对食品的要求也越来越高。工厂化生产的食用菌由于具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，符合现代人追求生活品质的要求，容易被广大居民认知并接受，其未来的发展空间很大。

因此，在食用菌市场容量非常大，未来将保持高速增长的情况下，该项目是可行的。

四、项目承担单位的基本情况

1、承担单位情况

人。其下属食市用菌产业技术指导中心有技术人员7人，其中高级职称一人，中级职称4人。市食用菌产业技术指导中心多年来一直从事食用菌产业的技术指导和产业开发，先后实施了《菌-沼-菜生态农业科技示范园区建设》、《猪苓规范化栽培技术研究与示范》和《黑木耳丰产栽培技术研究试验示范》等项目，指导完成了徽县、两当等县区的食用菌示范点建设，并取得了良好的经济效益和社会效益。

xxx绿原食用菌开发中心始建于2010年5月，是一家集繁育、生产、科研、培训、推广为一体的食用菌综合开发单位。管理人员毕业于华中农业大学植物保护系，应用真菌专业，他们比较系统地掌握了食用菌实用技术，对食用菌的遗传育种、生产栽培、病虫防治、贮藏加工和经营管理等方面具有一定的理论基础和实践经验。职工都是通过专业培训的技术骨干，业务熟练，工作能力强。中心目前的固定资产有14间活动班房、2台装袋机、1台原料搅拌以及菌种培养和生产栽培的简易设备。生产经营中采用“科研（中心）＋基地＋农户”的经营方式，科学管理，瞄准市场，创建名牌，提高效益，全力致力于食用菌特色产业的开发利用。

五、项目地点选择分析。

项目地点何家沟在武都郊区的东江镇以北，距212国道和火车站3

公里，交通便捷，环境优雅，地处东江新城区开发的边缘地带。项目实施区域占地4000平方米，地势高，地面开阔，无杂草丛，通风好，远离污染源，周围干扰少，水电设施齐全，是食用菌生产的最佳地方，也是发展“短、平、快”食用菌项目的理想场所。

六、生产工艺技术方案分析。

利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种的生产、经营、使用和管理。采用现代化的生产设备和先进的技术工艺，就地取材，充分利用木屑、棉籽壳、玉米芯、麦秸、稻草、麦麸、米糠等农林作物的下脚料用塑料袋代料栽培木耳、香菇、平菇、猴头、灵芝、双胞蘑菇、猪苓等食药用菌。

主要技术工艺流程：

1.菌种生产

一级种：琼脂培养基装入试管灭菌冷却（孢子分离、组织分离和基内分离）接种培养母种育成。

二级菌种生产：原料（新鲜、无霉变）爆晒（1-2天）拌料合成培养基装袋灭菌冷却（母种）接种培养二级种育成。

三级菌种生产：原料（新鲜、无霉变）爆晒（1-2天）拌料合成培养基装袋灭菌冷却（二级种）接种培养三级种育成。

2.生产栽培

原料（新鲜、无霉变）爆晒（1-2天）拌料合成培养基装袋灭菌冷却（三级种）接种培养栽培室（塑料大棚）出菇（耳）市场销售。

七、项目建设内容。

（一）主要研究内容

1、基地建设：在武都区市农业科技示范园建立优质菌种生产繁育及栽培技术示范基地，占地10亩；修建办公室5间100平方米，菌种繁育

施。

2、设施购置：购置国内先进的流水线菌种生产设备，包括母种、原种装罐器、高压灭菌设备、无菌接种设备、恒温发菌设备等、栽培种转盘式装袋机、常压灭菌设备、进出灭菌炉传送设备以及相关配套设备等。

3、新品种引进及繁育：从我国食用菌发达省份引进黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类新品种400各，以本地常规栽培品种为对照，进行母种培养、原种培养、栽培种培养、栽培袋及出菇期、转潮时间、产量、商品性和抗逆性等方面的试验筛选。选育出综合性能优良的适宜xxx市栽培的新品种。年生产一级菌种的能力达到10万支，二级菌种50万瓶（袋），三级菌种100万瓶（袋）。

4、栽培新技术引进示范：引进试验黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类丰产栽培技术。在武都区市农业科技示范园建成以科研、试验、示范、生产为一体的“xxx 市良种繁育和栽培技术示范基地”。将康县食用菌开发中心菌种场、成县富信菌业实验场等重点县菌种场建成丰产栽培技术示范基地。为全市各县（区）提供丰产栽培技术。

八、建设期限和实施的进度安排。

该项目计划三年完成：

2012年：

1、完成基地建设：在武都区市农业科技示范园建立优质菌种生产繁育及栽培技术示范基地，占地10亩；修建办公室5间100平方米，菌种

套设施。

2、设施购置及安装：购置国内先进的流水线菌种生产设备，包括母种、原种装罐器、高压灭菌设备、无菌接种设备、恒温发菌设备等、栽培种转盘式装袋机、常压灭菌设备、进出灭菌炉传送设备以及相关配套设备等。

3、新品种引进及繁育：从我国食用菌发达省份引进黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类新品种100各，以本地常规栽培品种为对照，进行母种培养、原种培养。

2013年：

1、新品种引进及繁育：引进黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类新品种300各，以本地常规栽培品种为对照，进行母种培养、原种培养、栽培种培养、栽培袋及出菇期、转潮时间、产量商品性和抗逆性等方面的试验筛选。选育出综合性能优良的适宜xxx市栽培的新品种。年生产一级菌种的能力达到5万支，二级菌种20万瓶（袋），三级菌种50万瓶（袋）。

2、栽培新技术引进示范：引进试验黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类丰产栽培技术。在武都区市农业科技示范园建成以科研、试验、示范、生产为一体的“xxx 市良种繁育和栽培技术示范基地”。将康县食用菌开发中心菌种场、成县富信菌业实验场等重点县菌种场建成丰产栽培技术示范基地。为全市各县（区）提供丰产栽培技术。

1、新品种繁育：通过试验筛选，规模化繁育黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类新品种，生产一级菌种的能力达到5万支，二级菌种30万瓶（袋），三级菌种50万瓶（袋）。

2、栽培新技术示范推广：在全市示范推广黑木耳、香菇、平菇、天麻、猪苓、金针菇、双孢蘑菇、茯苓等八类我市常规栽培菌类丰产栽培技术。在武都区市农业科技示范园建成以科研、试验、示范、生产为一体的“xxx市良种繁育和栽培技术示范基地”。将康县食用菌开发中心菌种场、成县富信菌业实验场等重点县菌种场建成丰产栽培技术示范基地。为全市各县（区）提供丰产栽培技术。

3、编写项目各项技术规程和项目鉴定总结报告，进行项目鉴定验收。

九、投资估算和资金筹措。

1.投资估算六、项目投资：

总投资160万元，其中申请科研经费128万元，自筹32万元。

试验基地建设费 60万元

购置设备器械费 25万元

菌种征集集购置费 5万元

试验费 10万元

燃料动力费 5万元

培训费及资料费 5万元

差旅费 10万元

会议费 5万元

出版/文献/信息传播/知识产权事务费 10万元

劳务费 10万元

专家咨询费 5万元

鉴定验收费 5万元

十、项目组织管理与运行。

1 .项目管理

组建项目协作小组及技术攻关小组，分工负责，责任到人。协作小组主要职责是督促项目的实施，确定参加人员，协调各方关系，保证资金到位，兑现责任奖罚，申请验收鉴定。技术攻关小组主要职责是讨论制定并落实项目实施方案以及金费使用计划，承担完成各项实验研究任务，建立基地，抓点示范，开展技术指导，撰写研究报告及工作报告，编写蔬菜栽培技术规程，所有技术攻关组人员在重点抓好技术分工落实的同时，还应积极参与项目阶段性、全局性的中心工作，不得以任何借口而不服从工作调配。技术攻关小组要顾大局，服从协调小组的工作安排，各成员要认真履行岗位职责，工作积极主动，搞好分工协作，认真所承担的试验示范任务，按照实施方案要求，制定相应的试验示范方案，工作中要完整、准确记载试验任数据，做好资料分析。写出相应报告。决不允许因主观原因而造成任务落空和试验失败，如果发生此类现象，经查实后，相关负责人员要承担相应经济和工作责任，并建议单位在年终考核时将该失职行为作为衡量责任人是否称职的标准。项目结题时，视任务完成情况，由协调小组按照单位项目管理办法，结合项目阶段性检查结果兑现奖罚。对于落实了试验示范任务，工作积极主动，记载准确完整，原始资料齐全，总结报告

任务者，不奖不罚，没有完成任务者，除建议单位年度考核给予不称职外，还应承担相应的经济责任。

十一、效益分析与风险评价。

1、效益分析：

食用菌标准化基地建设和新品种选育、品种更新换代为高产稳产奠定基础。立足我市实际，走引育结合之路，以黑木耳、菇类、天麻、猪苓等为主，选育高产稳产新品种和推广相关配套技术，并示范推广到食用菌生产区，可使产量在原基础上提高20%以上，年新增社会效益1500万元。

2、国民经济效益分析

该项目为推进产业化和促进农民增收，使项目区农民脱贫致富探索一条致富途径，同时利用当地农作物秸秆资源丰富的独特优势，给生产提供充足的原料，消化大量废弃物，不仅减少资源的浪费，同时净化环境，为农业生产提供优质有机肥，并且解决当地1000多个剩余劳动力的就业困难，增加农民收入，带动500户农民脱贫致富，从而提高了经济效益。

该项目的开发建设，对提高当地秸秆的利用率、合理利用现有秸秆资源，减少环境污染、净化空气，对于改善生态环境起到重要的作用。

本项目是属于基础设施及高效农业项目建设，不存在原材料供应问题，产品市场前景广阔，而且具有良好的经济效益和社会效益和生态效益，有抗风险能力，同时可以壮大农村经济，增加农民收入，促进地方经济的发展，风险性极小。

十二、项目结论

通过本项目的建设，将持续推动我市食用菌产业由数量经济向质量经

规范化、标准化和现代化生产转变，进一步推动食用菌产业向生态化、高效化发展。

综上所述，项目是可行的。