运动与营养处方作业

有一位女性，身高160CM，体重65KG，年龄30岁，体脂%比30%，希望获得理想的体重，请出具运动处方和膳食配方。

1、此人此时的身体质量指数BMI=体重/身高m2=65/1.60 2 =25.390625

2、对于亚洲人正常值BMI=23（常数）

3、推测出此人正常体重应为23X1.62 =58.88KG

4、此人超重65-58.88=6.12KG（减肥应减脂肪，所以应减6.12KG 脂肪）根据科学依旧，两个月减肥5至8公斤为正常，这里为此人定制为两个月减掉6.12公斤。

5、此人的脂肪重65X30%=19.5KG

6、1G脂肪中含水0.2G，纯脂肪0.8G

7、此人应减纯脂肪1 0.8

6.12 X →X=4.896KG

8、每G脂肪产生9千卡热量，此人共需减热量为：4.896*1000*9=44064千卡

若通过运动减去60%(26438.4千卡)，膳食减去40%（17625.6千卡），根据这个参数来制定运动处方和膳食处方了。

9、运动处方→A、强度B、运动量、C、频率

最大心率220-年龄→220-30=190次/分

A、强度安全域190X60%——190X85%

B、运动量平地跑1000米每千克体重消耗热量1000卡

无背靠仰卧起坐100个可消耗热量1千卡

65X1=65千卡/千米（根据自己的计划得出每天需跑的运动量）

C、频率每周5次（跑步加做100个俯卧撑为一次）

两个月八周26438.4除以8 得出每周通过运动要减去3304.8千卡热量每周五次每次需减去660.96千卡热量

10、得出：每次需平地跑8600米外加100个无背靠仰卧起坐，每周五次，坚持两个月。

11、营养膳食

A、两个月六十天需通过膳食减少17625.6千卡热量

则：每天需减少17625.6/60约等于294千卡热量

B、中国：机体每千克要提供54千卡热量维持正常活动/天，

65X54=3510千卡

C、每天摄入膳食量为3510-294=3216千卡每餐为1072千卡

D、根据每天摄入膳食量查（甲）对照表按早、中、晚分配热量设计膳食。（以下为每餐的食谱，根据其可搭配一日三餐）

1、谷类四两

2、蔬菜（食部）7到8两

3、肉、蛋、豆制品：瘦肉一两，鸡蛋一个，豆腐四两

4、纯牛奶250ml，油脂3.6克

营养与健康(教案)

学业水平测试--营养与健康【知识要点】 1、糖类是绿色植物光合作用的产物，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物，也是人体内能量的主要来源。 2、葡萄糖的特征反应――可用来鉴别葡萄糖的存在。 ①在碱性、加热条件下与银氨溶液反应，析出银，又叫银镜反应； ②在碱性、加热条件下与新制Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀。该反应可用于检验糖尿病。 3、淀粉是一种重要的多糖，分子式 (C 6H 10O 5)n ，是天然高分子化合物。淀粉的特性：碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验淀粉存在的重要原理。 4、油脂不属于高分子化合物。油脂是热值最大的营养物质。 5、氨基酸属于小分子有机化合物。氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基。 6、蛋白质的主要组成元素是C 、H 、N 、O 。蛋白质属于高分子化合物。蛋白质的基石是氨基酸。酶是一类特殊的蛋白质，是一种生物催化剂。 7、蛋白质的性质（1）盐析：在鸡蛋白溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如硫酸铵或硫酸钠溶液），可使蛋白质的溶解度降低而析出。盐析是物理变化，可逆，可用来提纯、分离蛋白质。（2）变性：蛋白质遇到强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林（甲醛溶液）等化学物质或加热时发生凝结，这个变化称为变性。变性是化学变化，不可逆。 8、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，不提供能量。维生素A 又称视黄醇，是与视觉系统关系密切的一类物质，属于脂溶性维生素，在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高。如缺少，人易患夜盲症等。维生素C 是一种水溶性维生素，主要存在于新鲜水果及蔬菜中，溶液显酸性。维生素C 能防治坏血病，又称为抗坏血酸。维生素C 的化学特性是容易失去电子，有较强的还原性，可将Fe 3+、I 2还原。维生素C 易溶于水，易被氧化，遇热易分解。【巩固练习】 1、糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题：（1）在试管中加入0.5g 淀粉和4mL20%的H 2SO 4溶液，加热3～4min ，然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为C 6H 12O 6。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入新制氢氧化铜（填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到溶液变蓝。（2）油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。（3）蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。请在虚线方框内写上适当的化学用语，将氨基酸的通式补充完整。 2、维生素C 的结构简式如右图，它的分子式是C 6H 8O 6。由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸。在维生素C R —C — H NH 2 COOH

运动处方在体育训练中应用的意义

运动处方在体育训练中应用的意义摘要:把运动处方的理论应用到竞技运动训练和比赛中,应用运动处方进行运动训练,形成运动处方的训练模式。最大限度的发展个人潜能(生理、心理)已达到预期目标。提高运动员运动水平,延长运动寿命,为我国体育的科学蓬勃发展提供技术支持。关键词:运动处方;体育;训练一、运动处方的由来与发展运动处方(ExercisePrescription)是随着运动生理学的发展而逐渐成熟和完善起来的。“运动处方”最早由美国生理学家卡波维奇(Kapovich)在20世纪50年代提出。1960年日本猪饲道夫教授使用“运动处方”一词。1969年世界卫生组织提出了Prescribedexercise (处方练习或规定性练习),但通常人们称其为“运动处方”。此后又有很多人论及“运动处方”,但由于每个人的研究领域不同,因此在界定“运动处方”时,不可避免的便会从各自不同的角度去论述。综合各家的观点,我们可以这样认为:运动处方是指针对锻炼者健康和体力状况,按其运动目的而制订的一种科学的、定量化的周期性锻炼计划。运动处方这一名词从词义上看有两层意思:一是运动;二是处方。“运动”是指身体运动;“处方”是指通过人体运动形式达到特定目标的方法。运动处方是指针对锻炼者健康和体力状况,按其运动目的而制订的一种科学的、定量化的周期性锻炼计划。或者说,运动处方是在身体检测的基础之上,根据锻炼者身体的需求,按照科学健身的原则,为锻炼者提供的量化指导方案,它是进行健身活动的指导性条款。1969年世界卫生组织(WHO)采用了“运动处方”这一名词,使得它在国际上得以认可。可见,对运动处方概念的研究与认识仍在不断深入,运动处方的应用领域也在不断扩展。二、我国竞技体育训练现状目前,我国的竞技体育发展迅速,无论是2008年奥运会还是2010年冬奥会我国都取得了令国人骄傲,令世人震惊的成绩。但是,目前我国的竞技体育训练方法相对于其它体育强国还是过于落后,“赶鸭式”训练方法普遍存在。尤其是在基层的体育训练中尤为严重。一个训练计划多名运动员共同使用,不同体质、不同性别、不同生理、心理素质等状况的运动员进行相同强度、相同量、相同内容的训练。其后果是我们不但埋灭了大量的优秀运动选手,还破坏了其运动员的自身。生理上使运动员的优良体质遭到损伤,心理上使运动员的运动激情遭到埋灭,其后果是我国体育优秀人才的损失,我国竞技体育成绩无法达到最优。尤其在体育的两个大项田径和游泳中,我国参与人口也比较普及,从事专业和业余训练的运动员数量也比较庞大。但是,近些年来我们只出一个王军霞、罗雪娟、刘翔,与我国十多亿人口和巨大数量的田径、游泳运动员相比真是叫人憾颜。如何能改变这一不合理现象,让更多的“刘翔”飞翔在国际体育大舞台上,就需要我们从本质上寻找原因,从基层做起,从小体育人开始,科学合理地进行训练。竞技的含义是最大限度的发展个人潜能(生理、心理),以取胜为目的的比赛或训练。从竞技含义的概念上我们不难理解要想最大限度地发展个人潜能就要有个体差异。不同的运动员要进行不同的练习,因人而异注重个体差异,科学合理地进行最有效的训练。三、运动处方在体育训练中的应用开处方本来医生是给病人开药,为病人治病的医疗措施。而运动处方与医生临床开处方取药有不同之处:一是目的不同,前者是用来提高体适能、促进健康、发展身体潜能或预防疾病;后者是用来治疗疾病。二是使用终点不同,临床药物处方在病人痊愈后即停止使用;运动处方在人的一生都可发挥重要作用。为了获得健康以及提高的体适能水平和运动潜能,必须终身进行适当的体育运动。而把运动处方的理论应用到竞技运动训练和比赛中,应用运动处方进行运动训练,形成运

运动营养与健康结课论文

运动营养与健康结课论文 “生命在于运动”用这6个字作寄语题目是因为生命有于运动已是男女老幼皆知的常识了。运动不仅锻炼肌肉、骨骼、内脏，还可以提高智力，陶治心境。各种烦恼和困惑可以在运动中抛弃，各种愉快和激情可以在运动中获得。我们要讲的不仅是生命在于运动，更主要的是：运动要讲科学，只有科学地运动才有利健康。应包括：有量有度，有规有律，有节有禁，适合自己，量力而行，循序渐进，适应气候，适应环境，安全有序。作为明智的现代人，如果意识到自己缺乏相应的运动量，就应给自己加一项任务——每天抽出三十至六十分钟，用来进行适合于自身的体育运动。如果一个人想要健康、精力充沛地生活和工作，想要推迟衰老、延长寿命，想要伴随相亲相爱的人走更长更远的路，想要充分享受生命，那么就要在自己的每日生活中，加入运动这一项任务。体育运动对于每个人的健康起到非常重要的作用，生命在于运动，运动可使你体格强壮，体形美观，缓解学习、工作的疲劳。同时，运动可加快体内新陈代谢，增强吸收功能，使人精力充沛，体力旺盛。运动可是心中积聚的不快和社会压力得到宣泄，预防现代文明病友很大的作用。运动的核心是心脏的健康，通过运动我们心脏供血功能得到很大的加强，实验证明，一个经常运动的人比不运动的人心脏供血能力表现为：定量运动节省化，而在紧急情况下潜力大。体育锻炼中需注意的问题:

一、锻炼时要把握好运动的量。例如在进行跑步练习时，应根据自己的实际情况选择合适的距离，但无论选用什么样的运动量，都要遵循由小至大的原则，切勿突然增加运动量而造成运动损伤。二、注意动作速度。只要进行动力性肌肉力量练习，就存在动作速度问题，负荷和速度之间有着密切关系，负荷越大，速度就越小。锻炼者要根据练习的要求合理安排，对于青少年来说，爆发力是非常重要的，在力量练习时，选择适宜的负荷，尽量加快动作速度，对提高肌肉的爆发力十分有益。三、控制好练习次数。对于一般体育锻炼者来说，没有必要每天都进行力量训练，即使是为了专门发展肌肉力量，采用隔天力量练习，也足以取得理想效果。如果每天都进行力量练习，不仅提高肌肉力量的效果不明显，而且还会造成整体机能的不协调发展。体育锻炼应遵循的基本原则: (一)秩序渐进原则：体育锻炼的秩序渐进是指在学习体育技能和安排运动量时，要由小到大、由易到难、由简到繁，逐渐进行。 (二)全面发展原则：在体育锻炼时，要注意活动内容的多样性和身体机能的全面提高。 (四)经常性原则：经常参加体育活动，锻炼的效果才明显、持久，所以体育锻炼要经常化，不能三天打鱼、两天晒网。虽然短时间的锻炼也能对身体机能产生一定的影响，但一旦停止体育锻炼后，这种良好的影响作用会很快消失。 (五)安全性原则：从事任何形式的体育锻炼都要注意安全，如果体育锻炼安排得不合理，违背科学规律，就可能出现伤害事故。为了避免在锻炼时出现意外伤害，体育锻炼还应做好以下准备工作: 一、做必要的热身：当肌肉越松弛时，它们也更容易被驾驭和扩展，做这些运动将使你减少受伤机会。因此，花上5分钟的时间，让身体完全地活动开，有稍稍出汗的感觉是最好的。

营养学与健康作业

营养学与健康作业翟倩华201647100113 1、举例说明蛋白质的生理功能 (1)构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉主要是蛋白质. (2)催化作用如参与生物体各种生命活动的酶. (3)运输作用如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质. (4)调节作用如胰岛素和生长激素都是蛋白质,能够调节人体的新陈代谢和生长发育. (5)免疫作用如动物和人体内的抗体能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰,起免疫作用. 2、什么是必须氨基酸什么是必须条件氨基酸必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。必需条件氨基酸：人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要的氨基酸 3、评价蛋白质营养价值的指标有哪些(具体说明) 1、蛋白质的含量食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面.蛋白质的含量是蛋白质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限 2、蛋白质的消化率及表观消化率蛋白质的消化率（digestibility）是指食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度. 消化率愈高,被机体利用的可能性就愈大。表观消化率即不考虑内源粪代谢氮的蛋白质消化率 3、蛋白质的利用率蛋白质的利用率是指食物蛋白质(氨基酸)被消化、吸收后在体内被利用的程度. 测定食物蛋白质利用率的指标和方法很多,各指标分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度 ①蛋白质的生物学价值蛋白质的生物学价值简称生物价,是机体的氮储留量与氮吸收量之比.某种蛋白质的生物价的值越高,表明其被机体利用的程度越高 ②蛋白质的净利用率蛋白质净利用率是机体的氮储留量与氮食入量之比,表示蛋白质实际被利用的程度.因为考虑了蛋白质在消化、利用两个方面的因素,因此更为全面 ③氨基酸评分和蛋白质消化率修正的氨基酸评分蛋白质营养价值的高低也可根据其必需氨基酸的含量以及它们之间的相互关系来评价.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成模式越接近,其营养价值就越高.氨基酸评分则能评价其接近程度,是一种广为采用的食物蛋白质营养价值评价方法.氨基酸评分也可称为蛋白质评分和化学评分 ④微生物测定法利用微生物可测定酸水解后蛋白质中氨基酸的含量,也可以测

健康评价与运动处方(2013年最新版)

健康评价与运动处方期末考试题一：世界卫生组织关于健康概念是什么？包括哪四个方面？世界卫生组织关于健康的概念：健康不仅仅是没有疾病和衰弱的状态，而是一种在身体上、精神上和社会上的完好状态”.包括躯体健康、心理健康、社会适应和道德健康四个方面。二：健康标准中有关“五快”“三良好”指的是什么？ “五快”：①吃得快。进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭；②便得快。一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好；③睡得快。有睡意上床后能很快入睡，且睡得好，醒后头脑清醒，精神饱满；④说得快。思维敏捷，口齿伶俐；⑤走得快。行走自如，步履轻盈。 “三良好”：①良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观；②良好的处世能力。观察问题客观现实，具有较好自控能力，能适应复杂的社会环境；③良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对人际关系充满热情。三：影响健康的主要因素有哪些？第一:健康的行为（健康的生活方式）(1) 定期锻炼(运动量适合本人的身体情况)(2) 充足睡眠每日保持7～8小时睡眠(3) 好的早餐 (4) 按时用餐(每日可吃4～6餐)(5) 禁烟禁毒(6) 饮酒适度（或禁酒）不饮或饮少量低度酒(7) 控制体重(不低于标准体重10%，不高于20%) 第二体育锻炼经常性的体育锻炼，是增强体质，促进健康的最有效的手段，也是促进健康的主要手段之一。1、增强体质2、延年益寿第三合理的膳食①谷类:每人每天应吃300～500克②蔬菜和水果: 每天应吃400～500克和100～200克③鱼、肉蛋等动物性食物:每天应吃125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克?奶类和豆类食物:每天应吃奶类和奶制品100克和豆类及豆制品50克?油脂类:每天不超过25克。第四其他如环境、卫生服务因素等 1、环境：健康的基本条件和资源是和平、住房、教育、食品、经济收入、稳定的生态环境、可持续的资源、社会的公平与平等。2、卫生服务健康服务必须在这些坚实的基础上建立国家制定政策、以社区服务为中心、多部门协作的健康服务体系，实现人人享有健康服务的宏伟目标。健康服务体系是国家促进人类健康的主要手段之一，反映一个国家的综合实力。四：健康状况的评估包括哪五个方面？？包括：1、个体健康评估 2、群体健康评估 1、个体评估目的： ?是否存在被确诊的疾病。 ?是否存在使某些疾病发生的潜在的危险因素。 ?是否有有损健康的生活方式或行为习惯。包括：（一）健康状况问卷：1、个人信息 2、个人病史 3、主要体检结果 4、行为及态度（二）体适能测试：安静状态、亚极量运动、极量运动 2、群体评估包括：（一）人口统计：出生率、死亡率（二）疾病统计：患病

运动处方的文献综述

运动处方的文献综述摘要：随着我国全民健身运动的蓬勃开展以及国民体育休闲观念的增强，运动处方的规范推广与普及工作势在必行。高校课外体育锻炼中，运用运动处方原理指导健身的前景是极为广阔。在高校课外体育锻炼中，运用运动处方原理进行体育锻炼具有可行性和必要性，具有推广价值。我国在校大学生是国家今后建设的中坚力量，通过运用不同的运动处方教学模式来培养更多这方面的人才，为我国各阶层的群众的健身锻炼提供更多的理论依据。关键词：运动处方体育运动处方教学模式运动处方教学运动处方的概念：在医学上，人类可分为健康、亚健康和疾病三类人群，由于每个人的身体条件千差万别，不可能预先准备好适应所有人的运动处方，即使同一个人。在不同时期、不同机能状态下，对同一运动负荷的反应和效果也不一样．因此，运动处方的制定要做到对“症”下“药”，克服锻炼的盲目性． 1953年，西德的黑廷格和缪拉等关于“不同强度、不同持续时间和频率的运动对人体产生不同影响”的论文的发表，引起了世界各国学者对运动处方的广泛关注。我国对运动处方的研究和应用推广工作，起步于20世纪70年代，几十年来取得了一定的进展，但从整体情况看，研究和应用尚不够普厦。后有多位专家学者从自己所从事专业的角度对运动处方的概念作了界定：运动处方是一种根据体育锻炼或运动的人的现实状态，具体按其健康、体力、以及心血管功能，结

合生活环境重要任务和运动爱好等个人特点，用处方的形式规定适当的运动种类、时间和频度及注意事项，以便有针对性地经常性锻炼，达到健身强体、防治疾病目的。我国和国外运动处方的发展：运动处方的国内外研究现状与发展趋势进入21世纪以来，运动处方无论是在国内还是在国外，均有了很大进展。1995年美国疾病控制和预防中心以及美国运动医学会联合提出：把原来的“强健模式”修改为“健康模式”，其主要内容是把原来运动方案中过高的运动强度降下来，建议以快走或类似快走强度的运动方式为主，每天累计运动时间为30分钟以上。与国外运动处方的研究相比我国尚缺乏大样本、大规模、多指标、长时间跟踪、多学科之间协作的研究；运动处方的个性化研究比较薄弱，各种疾病的运动处方研究需要进一步精确化、科学化，特殊人群的运动处方研究还不够；在坚持健康评价和体能测试方法科学性、系统性的同时，还需实现简捷化和实用化；普通高校大学生运动处方的教学工作、社区与家庭运动处方的推广工作亟待加强，这将有利于终身体育理念和科学健身思想的传播：应用型专业人才欠缺。因此我国应加强这方面的人才。运动处方的制定：在进行运动处方的制定前，必须对其进行健康诊断和体力测定，包括体格检查和运动测试．运动测试中可采用台阶试验等方法．运动处方的制定时主要从以下几方面入手：运动项目，运动方式，运动类

运动健康与营养

运动健康与营养随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康，智慧就难以表现，文化无从施展，力量不能战斗，财富变成废物，知识也无法利用。”。大量的致命的疾病因子的消除首先是由于城市环境的改善、良好的营养和大众健康，而非医学治疗。由此可见，运动和营养将越来越成为人们所关注的热点。人的一生都是在平衡健康与运动的关系中度过的。对运动的任何一种态度都会直接影响身体的健康状况。最新的研究显示，生命在于运动，而如何进行运动则大有学问。现代社会生活中，尤其是在节奏紧张、竞争激烈的大都市中，人们忙碌于工作、学习、人际交往、家庭事务之中，忽略了运动。对保持和促进健康的重要性，很难抽出时间锻炼身体。于是，由于缺少运动所导致的亚健康状态、各种疾病日益显现出来。而运动是延缓衰老、防病抗病、延年益寿的重要手段，如果能坚持运动，生命将会呈现另一种色彩。如果按照代谢方式划分，运动可分为有氧代谢运动与无氧代谢运动两大类。有氧运动属于耐久性运动项目，在整个运动过程中，人体吸入的氧气大体与需要的相等。低强度、有节奏、持续时间长的运动基本上都是有氧运动，比如走路、慢跑、长距离慢速游泳、骑自行车、跳舞等。有氧运动是保持身心健康最有效、最科学的运动方式。无氧运动属于力量性运动项目。在整个运动过程中，人体吸入的氧气少于所需的氧气。它的特点是:运动强度较高、爆发力强、持续时间短等。举重、跳高、短跑以及投掷等都属于无氧运动。有研究结果显示，积极进行包括有氧运动与无氧运动在内的各种锻炼，那么累计的作用将是:减少过早死亡几率30%至50%;减少患心脏病几率40%至50%;减少中风几率30%至50%;减少Ⅱ型糖尿病患病几率30%至50%;减少乳腺癌患病几率20%至30%;减少结肠癌患病几率30%至50%;减少骨质疏松症患病几率40%至50%;降低血压、甘油三酯和"坏胆固醇"，增加"好胆固醇";改善沮丧和焦虑的心情，使精力更加旺盛。健身和营养专家指出，现代都市中人们的体力劳动越来越少，脑力劳动和工作压力越来越大，

体育锻炼运动处方的制定与实施

体育锻炼运动处方的制定与实施运动处方是20世纪50年代美国生理学家卡波维奇提出的。进入20世纪60年代，随着康复医学的发展（例如，对冠心病康复训练），运动处方开始受到重视。1969年，世界卫生组织（WHO）开始使用运动处方术语，从而在国际上得到广泛认可。所谓运动处方是对从事体育锻炼者或康复患者，根据医学检查资料（包括运动试验和体力测验），按其健康、体力以及心血管功能状况，用处方的形式规定运动种类、运动强度、运动时间及运动频率，提出运动中的注意事项。运动处方是指导人们有目的、有计划和科学地锻炼或者进行康复活动的一种方法。 1 合理良好的运动处方可以有效增进身体健康。其一，可以预防疾病，例如由肥胖引发的高血脂、冠心病等；其二，可以有效改善身体状态，提高对环境的适应能力。 2 采用合理良好的运动处方，坚持循序渐进、持之以恒的锻炼可以有效地提高身体素质水平，例如提高力量、速度、耐力水平，进而提高锻炼者的综合运动能力。 3 运动处方最初是为康复医疗服务的，因此在康复医疗过程中，科学合理制定并实施运动处方能最大程度的减少意外伤害事故，大大提高康复治疗的安全性。第一节体能锻炼处方的基本要素一运动处方的基本类型及其特点目前运动处方的应用主要可分为4大类。表1 运动处方类型及其特点运动处方类型特点预防健身类此类运动处方适合大部分人群，通过持之以恒的锻炼，以增强体质、提高健康水平, 提高对环境的适应能力，预防疾病为主要目的的处方。竞技运动类以全面提高身体素质和专项竞技水平为目的的处方。此类运动处方特别适合于希望努力提高自己的运动成绩的广大青少年。竞技运动列运动处方具有运动负荷相对较大的特点，需要特别注重锻炼后的恢复活动。医疗康复类用于康复患者以及残障人士治疗疾病、康复机体为目的的处方。此类运动处方更加注重康复锻炼过程的安全性，同时注重康复锻炼的有效性。康复医疗类运动处方其练习手段以及练习方法具有鲜明的个性化，个体针对性更强。塑身健美类以健美形体为目的的运动处方，适合于为健美身材而持续锻炼的人群。以塑身为目的的运动处方具有练习时间较长，体能消耗较大的特点，更需要练习者有坚韧的意志力，同时要配合良好的生活习惯，如饮食、起居等。随着运动处方研究与应用的逐步深入和完善，发展趋势在广度上，趋向多学科综合性的应用与推广；在深度上，趋向多学科交互渗透，对运动处方各要素（运动种类、强度、时间、频率、周期等）进行更深层次的研究，如采用分子生物学、细胞生物学、内分泌学、免疫学等学科最新技术和成就，解决运动生理的实际问题。如应用有关受体、递质、细胞水平氧化代谢等技术，研

健康体适能运动处方

健康体适能运动处方一、体适能的理论基础有关健康体适能的诠释有许多，如它是身体适应能力，是心脏、血管、肺脏与肌肉效率运作的能力，是指能完成每天的活动而不致过度疲劳，且尚有足够体能应付紧急状况(林正常)。体适能是指人体组织器官，尤其是指呼吸、循环、心脏、肌肉、骨骼、神经等有效率地执行其机能，发挥其功能的能力；而体适能又分竞技体适能(sport-related phyical fitness)和健康体适能(health related physical fitness)两类。竞技体适能又称运动体适能(motor fitness)，这种体适能是运动员追求卓越、超越颠峰，所必备的，其内容包括动作技巧、心肺耐力、身体组成、协调性、敏捷性、反应时间等相关因子；而健康体适能是一般人想要促进健康、预防疾病，并增进日常生活工作效率及享受休闲活动所需的体适能，而且也受身体活动习惯的影响(Hastad ＆Lacy, 1998；吕香珠)。杨忠祥认为体适能亦是一切生命活动的基本，有良好体适能对外界环境的变化才能应付自如，也才能从中体会生活的乐趣。方进隆认为体适能为所有活动的基础，包括工作、学习与生活中的必要活动，它也影响身心健康生活质量和自我成长。阐述体适能是由身体几种不同特质体能所组成，而这些体能与从事日常生活或身体活动的质量或能力有关，因对象和需求不同，又可以分为：(一)竞技体适能（又称运动适能）往往是体能状况优异者或运动员所追求的体能，(二)健康体适能，是与一般人想要促进健康、预防疾病并与增进日常生活工作学习所需的体能，然竞技体适能与运动体适能有相同的诠释；健康体适能则包括有：有氧适能、肌肉适能、柔软度与身体组成，其解释如下： 1.有氧适能：又可称为心肺适能，指身体肺部吸入氧气，心肺循环系统携带、运送氧气和肌肉利用氧气产生能量的能力。 2.肌肉适能：肌肉所具有的功能与特质，如从事某一负荷或活动的最大肌力或长久反复收缩的肌耐力。 3.柔软度：身体于一关节或多关节内所能移动的最大范围。 4.身体组成：只身体内肌肉、脂肪等组织所占的比例。卓俊辰指出：好的体适能就是人的心脏、血管、肺脏及肌肉组织等都能发挥相当有效的机能，也就是能胜任日常工作，有余力享受休闲娱乐生活，又可以应付突发紧急状况的身体能力。其健康体适能(health-realated fitness)的要素分成有肌肉力量、肌耐力、柔软性、心血管循环耐力及身体脂肪百分比等五大要素。而敏捷性、平衡感、协调能力、速度、反应时间、瞬发力则被列为竞技体适能(skill- realated fitness)要素。林正常将健康体适能与竞技体适能做简单的比较如下

电大食品营养与健康作业指导

食品营养与健康课程平时作业平时作业一一、名词解释1．营养学（P1）2．营养素（P2）3．碳水化合物（P15）4．膳食纤维（P18）5．矿物质（P25）6. 维生素（P33）7. 蛋白质的互补作用（P9）二、问答题1．人体所需的六大营养素分别指什么？（P2） 2．什么是必需氨基酸？人体所需要的必需氨基酸有几种？（P5） 3．人体长期缺钙会导致哪些疾病？（P27） 4．维生素C的生理功能是什么？其典型缺乏症状有哪些？（P37） 5．什么是酸性食品？哪些食品是酸性食品？（P27） 6．什么是碱性食品？哪些食品是碱性食品？（P27） 7．科学饮水的注意事项有哪些？（P45） 8．什么是限制性氨基酸？举例说明几种食物的限制性氨基酸。（P6）平时作业二一、名词解释1、酸乳（P59）2、膳食指南（P92）3、体质指数（P124）二、问答题 1．酸乳的营养价值特点有哪些？（P59） 2．乳酸菌的营养保健功能有哪些？（P59） 3．茶叶药理作用有哪些？（P82） 4．豆浆或其他豆制品为什么必须彻底加热才能食用？（P65） 5．中国居民膳食指南（2007版本）的内容是什么？（P99） 6．简答平衡膳食宝塔五层的具体内容。（P110） 7．如何通过改变饮食结构预防癌症？（P129） 8．防治高血压的综合措施有哪些？（P130） 9．番茄红素的保健功能主要有哪些？（P70） 10．造成肥胖的饮食因素主要有哪些？（P126）平时作业三一、名词解释1、食品卫生（P137）2、食品卫生学（P137）3、食品污染（P138）4、食品添加剂（P157）二、问答题 1．食品污染对人体健康的危害表现在哪些方面？（P140） 2．食品污染的特点是什么？（P140） 3．食品污染的预防措施有哪些？（P141） 4．食品腐败变质的含义是什么？（P145） 5．食品腐败变质的原因有哪些？（P145） 6．防止食品腐败变质的措施有哪些？（P146） 7．使用食品添加剂应坚持的原则是什么？（P158） 8．目前我国食品添加剂在使用中存在哪些问题？（P158） 9．食品安全性的具体含义是什么？（P165） 10．简要说明微波食品可能存在的卫生问题。（P169）平时作业四一、名词解释1、食物中毒（P172）2、细菌性食物中毒（P173）3、化学性食物中毒（P195）4、食品（P207）5、食品安全（P208）6、保质期（P208）7、食源性疾病（P208）8、食品标准（P224）9、HACCP（P232）二、问答题 1、食物中毒的主要原因有哪些？（P172） 2、食物中毒的流行病学特点是什么？（P172） 3、细菌性食物中毒的特点有哪些？（P174） 4、沙门氏菌污染食物的途径有哪些？（P175） 5、亚硝酸盐食物中毒的原因有哪些？（P197） 6、食品标准必须规定的内容有哪些？（P225）

体适能与运动处方

第十二章体适能与运动处方教学目的与要求： 1、掌握健康、健康评价的原理及方法 2、掌握健身运动处方的概念及要素、内容 3、掌握成方的概念及测定方法、身体成分与运动的关系及运动减肥的作用机制 4、了解运动与免疫的关系教学重点：健身运动处方的概念及要素、内容难点：健身运动处方的概念及要素、内容健身活动是人体旨在增进健康、增强体质所进行的有目的的活动。通过适宜的生理学方法可对健身效果进行评定。本章主要就健康[H1：]、健康评价的原理与方法、健身运动处方的要素与内容、身体成份[H2：]的测定方法、正常值以及肥胖和运动减肥、健身锻炼与免疫的关系等问题进行阐述。以期为科学合理的开展健身锻炼提供生理学依据。第一节健身活动的意义健身活动就是以强身健体为目的所进行的身体活动。通过健身活动可以增进身心健康，增强体质，并能更好地适应社会与环境的变化。随着社会的进步，使人的劳动强度减少，这也就客观上要求人们进行健身锻炼以弥补肌肉活动的不足，另外，人们可从健身中带来乐趣，从娱乐中增进健康，使健身活动与娱乐有机地结合。一、健康的生理学评价（一）健康的概述健康是人类生存发展的一个基本要素，人们对健康的认识，是随着科学的发展和时代的不同而变化着。以往人们普遍认为"没有病就是健康"。而现代健康观告诉我们，健康已不再仅仅是指四肢健全，无病痛或虚弱，除身体本身健康外，还要求精神上有一个完好状态。由于人的精神、心理状态和行为对自己和他人甚至对社会都有影响，因此，更深层次的健康观还包括人的心理、行为的正常和社会道德规范以及对环境的良好适应能力。可见，健康的含义是相当广泛的。健康是一种在身体上、精神上的完美状态以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。这就是人们所说的身心健康，或者说一个人只有在躯体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康四方面都健全，才是完全健康的人。就生理功能方面，健康人身体形态发育水平良好，生理功能正常，身体素质与运动能力强，对外界环境条件变化的适应能力强，如抗寒、抗热能力及免疫能力提高。如表16-1[G1：]。（二）健康评价的方法健康评价的方法很多，由于健身活动主要是有氧运动，有氧运动的主要作用是提高有氧能力和心肺功能，故在此重点介绍评定人体有氧能力的方法。 1．台阶实验台阶实验特别适应于作为平时的健身活动或很少活动者有氧能力的评定，因运动强度不大，

大学生健身运动处方管理系统的开发与应用

大学生健身运动处方管理系统的开发与应用摘要：2014年10月，国务院46号文件《关于加快发展体育产业促进体育消费的若干意见》中明确指出，大力培育健身休闲服务业、加强体育运动指导，推广“运动处方”，发挥体育锻炼在疾病防治以及健康促进等方面的积极作用。运动处方概念最早由美国人提出，于20世纪80年代传入我国，虽然在健身领域已提及多年，但运动处方的推广一直不成功，最主要的原因是运动处方的各种参数一直以描述为主，不能精确量化，锻炼者在使用运动处方时感觉比较模糊。与此相对的是，青少年体质下降导致的一系列亚健康问题。如何在大学生群体中推广运动处方，进行科学健身，成为国家非常重视的问题。尽管有相关人员开发一些运动处方的软件，并在医院的康复科有小规模的应用，但实质上还没有进入大规模的社会化推广阶段。该研究主要目的是解决大学生“健身运动处方”推广中的数字化管理问题。关键词：运动处方大学生健身运动处方中图分类号：G807 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）12（b）-0201-02 1 大学生健身运动处方管理系统的设计理念 1.1 运动处方的人性化和数字化管理

人性化是指运动处方是根据手机终端上传的信息和体适能测试的录入数据，由专业人员在后台制定运动处方，减少系统分析输出运动处方的强度控制模糊性、运动形式单调性的弊端。数字化是指运动处方的各项内容，包括形式、强度、时间等数据非常具体和清晰，避免了非正式建议或口头医嘱的形式削弱运动处方的执行力，加强锻炼者对运动处方的重要性认识，有助于理解运动处方的意义和内容。 1.2 针对大学生的身心特点和锻炼习惯设置系统功能大学生的身心特点和锻炼习惯决定了为大学生制定运动处方与中老年人、代谢综合症患者等人群是有区别的，所以在功能模块设置、数据传输方式上可以做到更有针对性、方便性和快捷性，适应大学生生活节奏快、掌握现代通讯工具的特点。 2 大学生健身运动处方管理系统的整体设计大学生健身运动处方管理系统主要包括管理系统和APP 插件两部分，可以实现以下功能：（1）会员可以通过手机终端下载专用APP，完成基本信息注册，上传健康数据、亚健康调查数据、体适能测试数据和运动监控数据等到管理平台；（2）管理系统实现对会员信息的管理和分析，由专业人员制定个性化运动处方，包括运动强度、时间、频率、注意事项等，并把每一训练周期的运动处方内容推送到会员的手机终端，方便大学生根据专业运动处方的指导进行科学的健身

运动营养学与人体健康

运动营养与人体健康摘要：本文主要阐述营养的基本生理功能、营养素以及与运动训练之间的关系。现代竞技体育金牌之争，百分之一秒都会决定比赛的胜负。运动员为了战胜对手，不得不从事长时间、高强度、大运动负荷的反复训练，并在训练之外寻找各种营养手段以增强运动能力。关键词：运动营养生理机能随着科学知识的普及和日常生活经验的积累,人们逐渐意识到运动有利于增强体质和体能。然而,当一个人在生活、学习或工作中面对压力、遭受挫折而出现心理障碍时,很少想到通过运动来改善情绪、消除心理障碍。人们更不知道坚持有规律的体育锻炼是预防一些心理疾病、保证心理健康的最佳方法。实际上,体育运动既是身体活动,又是心理活动和社会活动,因此人们要达到身体、心理和社会适应的完美状态,追求高品质的生活,那么,有规律的体育运动是必不可少的一种健康的生活方式。 1.1 营养的能量供应机能营养是指机体从外界环境中摄取物质，通过自身的消化，吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉。一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右，人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单，其中既考虑食物的热值，也考虑食物的质量，还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。如果食欲正常，食欲就能调节运动员必须的食物量，以补充能量消耗。一般情况下，大运动量后食欲较好，小运动量后食欲较差。但是，如果训练过度，极度疲劳，运动员情绪不佳，食欲通常低于机体的需要。体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。当营养过剩时，剩余能量就会转化成脂肪堆积，从而体重增加。反之，体重减少。因此，人们应该根据运动员的训练量，疲劳状况，心里状态以及体重来制定食物，保证运动员能摄入足够的营养，发挥最大运动能力。 1.2营养的可塑功能与代谢功能食物的数量对机体的能量供应固然很重要，但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。任何食物都能分离出几种主要营养素，分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础，构成酶和激素。机体中有成千上万各种不同蛋白质，但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。如果氨基酸不足，蛋白质就不能合成，恢复过程就会受到影响。而机体内只能合成部分氨基酸，一部分需要从食物中摄取，如果摄入不足，运动员的工作能力下降，恢复过程将延迟。脂类可以是植物性和动物性的。多数食物中都含有大量脂类，如：肉类、豆类、谷物等。在运动员的膳食中，如果体重增加，应限制对脂类的食用。糖是主要的能源物质，在运动开始时，糖被大量利用，如果糖类摄入不足，

大学生健康运动处方复习练习题

《运动处方》复习练习题一、名词解释3个题，每题5分，合计15分 1、运动处方----由康复医师、康复治疗师(士)以及体育教师、社会体育健身指导员、私人健身教练等，根据患者或体育健身者的年龄、性别、一般医学检查、康复医学检查、运动试验、身体素质/体适能测试等结果，按其年龄、性别、健康状况、身体素质，以及心血管、运动器官的功能状况，结合主、客观条件，用处方的形式制订对患者或体育健身者适合的运动内容、运动强度、运动时间及频率，并指出运动中的注意事项，以达到科学地、有计划地进行康复治疗或预防健身的目的。 2、体适能---指身体有足够的活力和精力进行日常事务,而不会感到过度疲劳，并且还有足够的精力享受休闲活动,和应付突发事件的能力。 3、运动体适能----是运动员在竞赛中,为了夺取最佳成绩所需要的体适能。 4、健康体适能----是一般人为了促进健康、预防疾病,提高日常生活、工作和学习效率所追求的体造能。 5、身体成分----是指人体总体重中的脂肪组织和去脂组织(瘦体重)重量的百分比。 6、耐力----是指人体长时间进行肌肉工作(或对抗疲劳)的能力,耐力有不同的分类方法。

7、1梅脱---每千克体重,从事lmin活动,消耗3.5ml的氧气,其运动强度即为1MET。 8、F.C.---称为功能能力，是指机体在尽力活动时所能达到的最大MET值，或在有氧范围内,机体所能完成的最大强度活动的MET值。 9、E.C.--- 称为运动能力，是指在进行增强耐力的锻炼时,应达到并保持的运动强度。 10、THR----称为靶心率，是指在经过心脏功能能力评定之后确定的,锻炼者在进行锻炼时所应达到和保持的心率。 11、ETT----称为运动耐量试验，用来测定机体对运动耐受能力的运动负荷试验。 12、最大强度负荷试验----要求测试终止于受试者所能达到的最大吸氧量和最高心率水平。 13、次大强度负荷测试----在测试中采用低于测试者所能承受的次大强度的负荷,然后推测其最大强度的水平。14、GXT----为最大强度负荷试验。在试验过程中,逐渐增加负荷强度,同时测定某些生理指标,直到受试者达到可能达到的最大强度。 15、开放链运动---为运动时远端环节在空间是游离的,一个环节运动,可以不引起其他环节运动,肌肉收缩发生于一块肌肉,或一组功能相同肌群。

营养与健康_在线作业_1

得分：5 1. 5分）苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（可增加苯在体内的蓄积。 A. 15% B. 10% C. 20% D. 25% 得分：5 知识点：营养与健康 2. A. 病理性肥胖 B. 遗传性肥胖 C. 继发性肥胖 D. 单纯性肥胖得分：5 知识点：营养与健康 3. A.铁 B.钙 C.钠 D.钾、单选题），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食（5分）以下不是按照病因分类的肥胖是（）。（5分）原发性高血压的病人应适当限制（）的摄入。

知识点：营养与健康 4 . （5分）体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素，冠心病的发病率随其上升而（）。 A.无关 B.先升高后下降 C.升高 D.下降得分：5 知识点：营养与健康 5 . （5分）有关膳食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（）。 A.我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素 B.我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够 C.我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA所以也算平衡膳食 D.我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素得分：5 知识点：营养与健康 6 . （5分）大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的消耗占（）0 20%,葡萄糖 A. 55% B. 50% C. 60% D. 65% 得分：5

知识点：营养与健康 7 . 5分）无论是血液中的胆固醇含量增高，还是（称为高脂血症。）的含量增高，或是两者皆增高，统 A.磷脂 B.甘油三酯 C.脂肪酸 D.饱和脂肪酸得分：5 知识点：营养与健康 8 . （5分）30-40C的环境温度中，每增加「C,能量需要增加（）。 A. % B. 1% C. % D. % 得分：5 知识点：营养与健康 9 . （5分）碳水化合物摄入过高或过低，对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于体内（）代谢过度，导致酮症酸中毒。150g可弓I 起 A.酮体 B.脂肪 C.碳水化合物 D.蛋白质

《运动营养与健康》作业

《运动营养与健康》作业一、作业题：第一章绪论 1、何谓健康？ 2、影响健康的因素有哪些？ 3、人体必需的七大营养素是什么？ 4、何谓营养不良 5、出汗有何益处？ 6、适量运动有何益处？ 7、保健食品第二章健康与三大营养物质 1、三大营养物质是什么？ 2、糖类有何生理功能？膳食中糖的主要来源？ 3、米面如何合理膳食？ 4、脂类有何生理功能？膳食中脂肪的主要来源？ 5、食用油如何科学膳食？ 6、蛋白质有何生理功能？蛋白质的主要食物来源？第三章健康与无机盐及微量无素 1、何谓常量元素？ 2、何谓微量元素？ 3、无机盐有何生理功能？ 4、钙的主要食物来源？第四章健康与维生素 1、何谓维生素？维生素有哪些？各有何主要功能？ 2、VC食物来源？第五章健康与其他营养素 1、何谓膳食纤维？ 2、膳食纤维的主要食物来源？ 3、膳食纤维、茶、酒各有何生理功能？第六章运动与能量 1、三类能源物质是什么？卡值分别是多少？ 2、影响人体能量需要量的因素有哪些？ 3、何谓基础代谢能量？ 4、何谓食物的特殊动力作用？ 5、一天的能量需要量如何计算？ 6、肥胖的危害有哪些？第七章常见食物与营养 1、何谓酸性食物？哪些食物为酸性食物？ 2、何谓碱性食物？哪些食物为碱性食物？ 3、酸性体液有何健康隐患？ 4、食物属性有哪些？ 5、谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么？ 6、十大垃圾食品是什么？

第八章合理膳食与健康 1、何谓平衡膳食？ 2、中国居民膳食指南的原则是什么？ 18、食物金字塔内含是什么？第九章运动方法与运动营养疗法 1、体育运动坚持的原则是什么？ 2、何谓有氧运动？何谓无氧运动？ 3、运动金字塔的内含是什么？ 4、运动后注意事项是什么？ 5、何谓运动疗法？ 6、运动处方的主要内容是什么？第十章肥胖的运动与饮食疗法 1、何谓肥胖？ 2、肥胖产生因素是哪些？ 3、腹部减肥最快方法有哪些？ 4、臀部减肥的最佳方法有哪些？