沂州木瓜汁抗氧化_降血脂保健功能的研究
木瓜籽胶的血脂调节作用研究
木瓜籽胶的血脂调节作用研究血脂异常是一种常见的代谢性疾病，常导致心脑血管疾病的发生。
近年来，越来越多的研究表明，木瓜籽胶具有一定的血脂调节作用，可以帮助人们改善血脂代谢，预防心脑血管疾病的发生。
本文将对木瓜籽胶的血脂调节作用进行研究和总结。
首先介绍一下木瓜籽胶的来源和成分。
木瓜籽胶是从木瓜果实中提取得到的一种天然多糖物质，主要成分为纤维素、多醣和一些微量元素。
木瓜籽胶具有良好的水溶性和稳定性，可以直接加入水中饮用或加入食物中一起食用。
研究表明，木瓜籽胶可以通过多种途径调节血脂。
首先，木瓜籽胶中的纤维素可以增加粪便中胆固醇和甘油三酯的排出，从而降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
其次，木瓜籽胶还能够抑制脂肪和胆固醇的吸收，减少胆固醇的合成，并促进转运脂蛋白的产生，从而增加胆固醇的降解和排出。
此外，木瓜籽胶中的多醣具有抗氧化和抗炎作用，可以保护心血管系统的健康。
关于木瓜籽胶的血脂调节效果，已有一些研究证实了其有效性。
一项动物实验研究发现，给予高胆固醇饮食的实验动物木瓜籽胶饮料后，其血液中的胆固醇和甘油三酯水平明显降低。
此外，一项人体临床试验也证明了木瓜籽胶对血脂的调节效果。
在该试验中，研究人员将糖尿病患者分为两组，一组给予木瓜籽胶饮料，另一组给予安慰剂。
结果显示，木瓜籽胶组的参与者在血脂调节方面表现出了明显的改善。
除了血脂调节作用，木瓜籽胶还具备其他的保健功能。
研究发现，木瓜籽胶具有抗肿瘤、抗病毒、抗菌等作用，可以帮助人们提高免疫力，预防感染和疾病的发生。
此外，木瓜籽胶还被认为具有调节血糖、降低血压、促进消化等功能，对于糖尿病、高血压和便秘等疾病的预防和治疗也有一定的帮助。
尽管木瓜籽胶具有许多有益健康的功能，但也需要注意一些使用上的注意事项。
首先，木瓜籽胶的摄入量应适量，过量可能导致消化不良或肠胃不适。
其次，由于木瓜籽胶中含有一定的纤维素，摄入过多可能会影响其他营养物质的吸收，特别是对于长期依赖肠外营养的患者应慎重。
木瓜籽胶的生物活性与抗氧化机理探究
木瓜籽胶的生物活性与抗氧化机理探究木瓜（Carica papaya）是一种热带水果，广泛栽培于亚洲、南美和加勒比地区。
除了其美味和丰富的营养成分外，木瓜也具有多种生物活性物质，其中包括木瓜籽胶。
木瓜籽胶已经被广泛研究，并显示出多种生物活性和抗氧化特性。
木瓜籽胶是从木瓜果实的种子中提取的一种天然胶质。
它具有多种生物活性，如抗菌、抗炎和抗氧化特性。
研究表明，木瓜籽胶中富含的多种化合物，如多酚类物质、类黄酮和蛋白酶抑制剂，是其产生这些生物活性的主要原因。
抗氧化是木瓜籽胶最重要的生物活性之一。
氧化是身体内许多疾病和衰老的主要原因之一，而抗氧化物质可以帮助中和自由基，减少氧化反应。
研究表明，木瓜籽胶具有良好的抗氧化活性，可以中和自由基，降低细胞的氧化损伤。
木瓜籽胶的抗氧化机理涉及多种途径。
首先，木瓜籽胶中的多酚类物质具有强大的自由基清除能力。
这些多酚类物质可直接与自由基反应，中和其反应活性，从而减少氧化损伤。
其次，木瓜籽胶中的类黄酮是一类强效抗氧化物质，能够通过捕捉自由基和增加抗氧化酶活性来发挥抗氧化作用。
此外，木瓜籽胶还富含蛋白酶抑制剂，这些物质可以抑制氧化酶活性，从而减少氧化反应的发生。
除了抗氧化活性外，木瓜籽胶还显示出抗菌和抗炎特性。
研究发现，木瓜籽胶中的活性成分可以抑制多种病原微生物的生长，包括细菌、真菌和寄生虫。
此外，木瓜籽胶还可以减轻炎症反应，通过降低炎症介质的产生和调节免疫系统功能来发挥抗炎作用。
值得注意的是，木瓜籽胶的生物活性和抗氧化机理可能受到多种因素的影响。
例如，木瓜的品种、生长环境、收获时间和处理方法等都可能影响木瓜籽胶的生物活性。
此外，木瓜籽胶的提取方法和纯化程度也可能影响其生物活性。
因此，在研究木瓜籽胶的生物活性和抗氧化机理时，这些因素都需要考虑。
总结起来，木瓜籽胶是一种天然的生物活性物质，具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。
其抗氧化机理涉及多种途径，包括多酚类物质、类黄酮和蛋白酶抑制剂等的参与。
沂州木瓜的营养及医药价值
沂州木瓜的营养及医药价值经中国营养学会、中国进出口食品检验研究中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研机构检测化验：沂州木瓜富含齐墩果酸等多种有机酸、总糖、蛋白质、黄酮物质、多种氨基酸和矿物质元素，每100g木瓜鲜果含赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg、齐墩果酸70mg、蛋白质0．45mg、总糖16．8mg、果胶9．5mg、钙24．9mg、磷6．04mg、铁4．53mg、Vc96．8mg。
特别是超氧化物歧化酶(SOD)3237NU／g，含量极高，是葡萄干的300倍，是养颜抗衰老药物的核心物质，具有抗癌、防辐射功能。
独特含有的齐墩果酸则是消炎、杀菌、软化血管的首选物质，其它水果难以相比。
常食具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效。
俗话说：杏一益，梨二益，木瓜有百益。
因此沂州木瓜素有“百益之果”的美誉，具有较高的营养和医疗价值。
历代古书《本草纲目》、《本草遗失》、《日华子本草》、《证类本草》……及《中药大辞典》记载，沂州木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能。
能治吐泻转筋、心膈痴唾、湿脾、脚气、水肿、痢疾、霍乱、头风、心痛、阳痿早泄、增强性功能等。
明代李时珍《本草纲目》中记载：“木瓜性脆，可密浸为果，去子蒸烂，捣烂人蜜与姜作煎，冬月饮尤佳”。
可平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛，降血压。
《齐民要术》记载：“木瓜以苦酒豉汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人”。
《王祯农书》也记载：“此物入肝，益筋与血，入药有绝功，以密渍，食甚益人”。
《随息居饮食谱》称其有“调气、和胃、养肝、消胀、舒筋、息风、去湿”等功效。
此外，《食疗本草》、《名医术》、《千金方》、《本草拾遗》、《医林纂要?药性》等古医书都有对木瓜食疗作用的精辟论述，民间至今还流传着食用木瓜、以木瓜治病的风俗习惯。
如采用将木瓜去皮、籽，用蜜糖渍之食用，或凉拌下酒等；用糖、蜜煮熟拌匀食之，用以顺气、活血、壮筋骨、止小儿泻肚等；中老年人用于木瓜片代茶泡水喝，用以软化血管，降低血脂；老年人用木瓜树枝做手杖，用以舒筋益气，健身延寿等等。
木瓜汁用途
木瓜汁用途木瓜汁是一种由木瓜制成的果汁，其具有丰富的营养价值和多种功效。
以下是关于木瓜汁的用途的详细介绍。
1. 促进消化：木瓜汁富含一种名为“木瓜酵素”的物质，这是一种可以帮助消化蛋白质的酶。
木瓜酵素能够分解蛋白质，帮助消化和吸收食物中的营养物质。
因此，喝木瓜汁可以促进消化，减轻胃部不适和消化不良的症状。
2. 改善便秘：由于木瓜汁具有促进消化的功效，它也可以帮助改善便秘问题。
木瓜汁中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进粪便的排出，避免便秘的发生。
3. 强化免疫系统：木瓜汁富含维生素C和其他抗氧化物质，这些物质可以增强免疫系统的功能。
充足的维生素C摄入有助于预防感冒和其他常见的疾病，使身体更具抵抗力。
4. 促进伤口愈合：木瓜汁含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素有助于伤口的愈合。
维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，是皮肤组织重建所必需的；而维生素E则可以帮助减轻炎症和刺激愈合。
因此，木瓜汁可以直接涂抹在伤口表面或饮用以加速伤口愈合的过程。
5. 降低血压：研究发现，木瓜汁中含有一种叫做胺基酸的物质，这种物质具有降低血压的效果。
高血压是一种常见的健康问题，长期高血压可能导致心脏病和其他健康问题。
喝木瓜汁可以帮助调节血压，预防高血压的发生。
6. 增加能量：木瓜汁富含碳水化合物和天然糖分，这些物质是人体能量的来源。
喝木瓜汁可以提供持续的能量，帮助人们在日常工作和运动中保持活力和精力。
7. 清除自由基：木瓜汁中的维生素C和维生素E是强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基。
自由基是一种有害物质，会对细胞和组织造成损害，导致衰老和疾病的发生。
木瓜汁的抗氧化作用有助于保护细胞免受自由基的损伤，维持身体的健康状态。
8. 提高视力：木瓜汁中含有大量的维生素A，这是维持眼睛健康和保护视力的重要营养物质。
维生素A有助于维持视网膜的正常功能，预防眼睛疾病的发生。
9. 减轻炎症：木瓜汁中的木瓜酵素具有消炎作用，可以减轻炎症和疼痛。
沂州木瓜的营养及医药价值
现代西医研究发现，沂州木瓜含有一定的抗 炎成分，对于炎症性疾病有一定的缓解作用 。
抗氧化作用
沂州木瓜富含多种抗氧化物质，能够清除体 内的自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性 疾病。
沂州木瓜在现代医学的研究和应用
成分研究：现代医学对沂州木瓜的成 分进行了深入研究，发现其含有多种 活性成分，为其药用价值的开发提供 了科学依据。
02
沂州木瓜的营养成分
维生素含量
维生素C
沂州木瓜富含维生素C，这是 一种强效的抗氧化剂，有助于 提高免疫系统功能，预防感冒
和其他疾病。
维生素A
沂州木瓜中也含有丰富的维生素A ，有助于保护视力，预防夜盲症和 干眼症。
叶酸
沂州木瓜还含有叶酸，这是一种重 要的B族维生素，有助于预防胎儿神 经管缺陷。
矿物质含量
生食
沂州木瓜可以作为水果生食，口感清香爽口，是夏季消暑的佳品 。
熟食
可将沂州木瓜炖汤、煮粥或制作成甜品，如木瓜炖雪蛤、木瓜牛奶 布丁等。
搭配其他食材
沂州木瓜还可以与其他食材搭配食用，如木瓜炖鸡、木瓜排骨汤等 ，既能增加口感，又能发挥食材间的营养互补作用。
食用沂州木瓜的营养保健作用
补充多种营养素
沂州木瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等多种营养 素，有助于增强人体免疫力、改善视力、维持肠道健康等。
改善肤质
长期食用沂州木瓜或外用 木瓜制品，有助于改善肤 质，使肌肤更加光滑细腻 。
05
沂州木瓜的产业发展与前景
沂州木瓜的产业现状
规模化种植
01
沂州木瓜在当地的种植面积逐渐扩大，形成了一定的产业规模
。
初步的加工与产品开发
02
除了新鲜的木瓜销售，部分企业开始对其进行深加工，如制作
木瓜提取物抗氧化性质的初步研究
木瓜提取物抗氧化性质的初步研究
胡华平;韩雅莉;张峰
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)012
【摘要】目的:研究木瓜抗氧化作用及抗氧化作用机制.方法:采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反应法检测木瓜提取物对体外超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH活性氧自由基、羟自由基(·OH)的清除作用以及对小鼠心、肝、肾、血清超氧化物岐化酶、过氧化脂质、肝过氧化物酶等指标.结果:木瓜提取物可以有效清除O2-·、DPPH·、·OH等自由基,并对小鼠血清、心、肝、肾脂质过氧化物的升高有明显抑制作用,可提高其超氧化物岐化酶,过氧化酶的活性.结论:木瓜黄酮有较好的抗氧化作用.
【总页数】4页(P645-648)
【作者】胡华平;韩雅莉;张峰
【作者单位】广东工业大学轻工化工学院食品与生物工程系,广东,广州,510090;广东工业大学轻工化工学院食品与生物工程系,广东,广州,510090;广东工业大学轻工化工学院食品与生物工程系,广东,广州,510090
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.1
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1.崂山光皮木瓜提取物抗氧化活性研究 [J], 黄海兰;王海媛;高昭;杜春霞;徐波
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3.番木瓜叶提取物抗氧化活性研究 [J], 王连倩;刘小双;陈湛娟;于飞飞;李泽友;赵珂
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木瓜水的功效与作用
木瓜水的功效与作用木瓜是一种常见的水果，它的外观呈椭圆形，果肉呈橙黄色，口感柔软多汁，味道鲜甜。
木瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被誉为“水果中的番茄”。
木瓜水是指将木瓜果肉捣烂后加入适量清水搅拌而成的饮品。
木瓜水在一些地区非常受欢迎，因为人们相信它具有许多功效与作用。
下面将详细介绍木瓜水的功效与作用。
首先，木瓜水具有补充营养的功效。
木瓜含有丰富的维生素C，能够增强机体免疫力，预防感冒和感染疾病。
此外，木瓜还含有丰富的胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，预防多种慢性疾病。
木瓜水还具有抗衰老的功效。
维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可以减少皮肤细胞的氧化损伤，防止皮肤老化。
此外，木瓜还含有一种叫做木瓜酶的物质，它能够促进胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性，减少皱纹的产生。
木瓜水还具有降低血压的作用。
木瓜中含有一种叫做木瓜酶的物质，它能够分解血液中的蛋白质，促进新陈代谢，减少血液黏稠度，改善血液循环，从而达到降低血压的效果。
木瓜水还具有帮助消化的功效。
木瓜中含有丰富的纤维素，这是一种不可被人体消化的食物成分。
纤维素可以增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
此外，木瓜还含有一种叫做木瓜蛋白酶的物质，它能够分解食物中的蛋白质，促进食物的消化吸收。
木瓜水还具有祛湿的功效。
在中医理论中，湿气是一种导致许多疾病的罪魁祸首。
而木瓜具有健脾、化湿的作用，可以帮助人体排除湿气，改善体内环境，预防湿气引发的疾病。
此外，木瓜水还有助于减肥的作用。
木瓜中的纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，控制热量摄入。
此外，木瓜还能促进脂肪的分解与代谢，减少脂肪的堆积，从而起到减肥的效果。
总的来说，木瓜水具有补充营养、抗衰老、降低血压、帮助消化、祛湿和减肥等多种功效与作用。
然而，需要注意的是，虽然木瓜水对健康有利，但也不能过量饮用。
过量饮用会导致胃部不适和腹泻等问题。
此外，由于木瓜具有一定的酶活性，患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人应慎用。
木瓜汁的作用和功能主治
木瓜汁的作用和功能主治
1. 增强免疫力
•木瓜汁富含维生素C，可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化
•木瓜汁含有一种叫做木瓜酶的物质，能够帮助消化蛋白质、碳水化合物等食物，提高食物的消化吸收效率。
3. 缓解胃炎及消化不良
•木瓜汁中的木瓜酶具有抗炎的作用，能够缓解胃炎等胃部疾病，并能够帮助消化不良的人恢复胃部的正常功能。
4. 改善便秘问题
•木瓜汁中的纤维素和木瓜酶能够促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助缓解便秘问题。
5. 减低胆固醇水平
•木瓜汁中的植物纤维和木瓜酶有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
6. 促进伤口愈合
•木瓜汁中的木瓜蛋白酶具有抗炎和促进伤口愈合的作用，可以加速创伤的愈合过程。
7. 缓解月经不适症状
•木瓜汁中的木瓜酶可以舒缓子宫肌肉，减少痛经和其他月经不适症状的出现。
8. 保护眼睛健康
•木瓜汁中富含的维生素A和维生素C对眼睛健康非常重要，可以预防眼部疾病，保护视力。
9. 提高皮肤健康
•木瓜汁中的维生素C和抗氧化物质能够改善皮肤质量，增加皮肤弹性，使皮肤更加健康年轻。
10. 降低癌症风险
•木瓜汁中的木瓜酶和抗氧化物质能够抑制癌细胞的生长，降低癌症的发生风险。
以上是木瓜汁的一些作用和功能主治，可以看出木瓜汁对人体的健康具有多方面的好处。
但是需要注意的是，木瓜汁适量饮用是有益的，过量饮用可能会对胃肠道产生刺激，造成不适。
因此，我们应该在医生的指导下适量饮用木瓜汁，并注意日常饮食的均衡和多样性，保持健康的生活方式。
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397魏东（临沂大学生命科学学院，山东临沂276005）摘要：利用大白鼠进行动物实验，研究沂州木瓜汁的抗氧化、降血脂保健功能。
实验结果表明：沂州木瓜汁能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，减小动脉硬化指标，对大白鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用；沂州木瓜汁还能显著降低高血脂大鼠的肝系数、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平，缓解肝脏的脂肪病变；沂州木瓜汁能提高大鼠红细胞内SOD 活力、降低红细胞中MDA 含量、提高血液中GSH－Px 活力，从而清除机体内的超氧阴离子，减少机体受自由基的攻击。
关键词：沂州木瓜汁，降脂功能，抗氧化作用Study on the health function on antioxidation andreducing blood lipid of Yizhou Chaenomeles fruit juiceWEI Dong（College of Life Sciences ，Linyi University ，Linyi 276005，China ）Abstract ：The health function on antioxidation and reducing blood lipid of Yizhou Chaenomeles fruit juice was studied .The mice experiments showed serum lipid －lowering and antioxidative action of the Yizhou Chaenomeles fruit juice .Compared with the hyperlipidemic group ，Yizhou Chaenomeles fruit juice could significantly lower the cholesterol levels of mice ，including the serum TC ，TG ，LDL －C and arteriosclerosis index （AI ）.It could also lower the liver weight ，TC and TG .Yizhou Chaenomeles fruit juice also improved SOD activity ，reduced MDA content in mice and enhanced GSH －Px activity in blood .Key words ：Yizhou Chaenomeles fruit juice （YCFJ ）；serum lipid －lowering ；antioxidation 中图分类号：TS201.4文献标识码：A文章编号：1002－0306（2011）11－0397－03收稿日期：2011－08－08作者简介：魏东（1969－），男，硕士，副教授，主要从事食品资源开发与保健食品研究。
沂州木瓜（Yizhou Chaenomeles ）为蔷薇科木瓜属皱皮木瓜种植物［1］，是重要的药食两用食物。
沂州木瓜富含齐墩果酸等多种有机酸、总糖、蛋白质、黄酮物质、氨基酸和矿物质元素，超氧化物歧化酶（SOD ）含量极高［2］。
据《本草纲目》记载，木瓜具有舒筋络、和脾胃、益筋血的药理作用，特别是治疗腰膝疼痛，脚气水肿功效显著。
现代医学证明：木瓜能护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜、驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，是一种营养丰富、有百益而无一害的果中珍品，被誉为“百益之果”［3－6］。
近年来，利用木瓜果实加工罐头、果脯、果酱、果酒、果汁等保健食品［7－9］，并且不断有新的木瓜保健食品被研究开发和生产。
在现代生活中，高脂、高蛋白食物的比例过高，膳食结构不平衡，在部分人群中形成高血脂症，从而引起心脑血管疾病，严重威胁着国人的身心健康，迫切需要安全、无毒副作用的能防治高血脂的纯天然保健食品。
利用天然沂州木瓜的护肝降酶、抗菌消炎、降血脂等多种复合保健作用，开发降血脂功能的保健食品具有广阔的发展前景。
为此，我们按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》对沂州木瓜进行了抗氧化、降血脂作用的实验研究［10］，为沂州木瓜保健食品的开发提供科学依据。
1材料与方法1.1材料与仪器沂州木瓜汁的制备沂州木瓜购于当地农贸市场，新鲜的木瓜清洗、去皮、去籽、切块、高温灭酶、打浆、均质，高温杀菌后放冰箱中，供动物实验用；普通饲料玉米41.31%，麸皮33.80%，黄豆17.27%，鱼粉6.26%，贝壳粉0.50%，磷酸氢钙0.50%，食盐0.25%，生长素0.4%，复合维生素0.01%；高脂饲料普通饲料79%，熟猪油10%，蛋黄粉10%，胆固醇1%。
US－32R 冷冻高速离心机北京医疗仪器厂；KY2000型半自动生化分析仪日本日立公司；总胆固醇（TC ）、甘油三脂（TG ）测试盒北京中生生物工程高技术公司；超氧化物歧化酶（SOD ）、丙二醛（MDA ）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px ）测试盒398表1各组大鼠平均摄食量及体重变化（g，MʃSD）组别n（只）始体重第一周体重第二周体重第三周体重第四周体重日均摄食量对照组12194ʃ3210ʃ4227ʃ5236ʃ6243ʃ3*25.8ʃ1.4高脂组12193ʃ4213ʃ5232ʃ6243ʃ5252ʃ625.5ʃ1.2剂量组12193ʃ3211ʃ3228ʃ5238ʃ5244ʃ4*25.7ʃ1.3注：*p＜0.05。
表4木瓜汁对大鼠肝重、肝系数、肝脏TC和TG的影响（MʃSD）组别肝重（g）肝系数（%）肝脏TC（mmol/g）肝脏TG（mmol/g）正常组 3.88ʃ0.18 1.78ʃ0.13 2.96ʃ0.71 1.75ʃ0.43高脂组 5.56ʃ0.21aa 2.56ʃ0.16aa 5.24ʃ0.75 4.28ʃ0.84剂量组 4.06ʃ0.17bb 1.97ʃ0.14bb 3.23ʃ0.73bb 1.89ʃ0.56bb南京建成生物工程研究所。
1.2实验动物分组与饲养7周龄Wistar大鼠［体重（190ʃ10）g］36只，雌雄各半，购自山东省临沂医术专科学校动物实验室。
大鼠适应性饲养3d后，取尾血，测定血清总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）基础值。
根据TC和TG水平，将大鼠随机分成3组，每组12只动物，正常对照组、高脂模型组和木瓜汁剂量组。
正常对照组给予普通饲料，其余各组均给予高脂饲料。
木瓜汁剂量组按20mL/kg·bw的剂量经口灌胃给予沂州木瓜汁，正常对照组和高脂模型对照组经口灌胃给予蒸馏水，连续给予30d。
喂养环境温度保持在23 25ħ。
隔日记录进食量，每周称量体重。
3组小鼠饲养30d，最后一次灌胃后，禁食6h，取血放入冰箱中待用，然后处死大鼠分离肝脏，测定各项指标。
1.3测定指标及方法1.3.1体重及摄食量的测定饲养期间，每日准确记录进食量，每周称量体重。
1.3.2血清TC、TG、低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）及高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）的测定采用半自动生化分析仪测定。
1.3.3SOD活力、MDA含量和GSH－Px活力的测定采用南京建成生物工程研究所测试盒方法进行。
1.3.4动脉硬化指数AI=（TC－HDL－C）/HDL－C。
1.3.5肝脏系数将处死的小鼠分离肝脏，滤纸吸干后称其重量（g），按下式计算肝脏系数：肝脏系数（%）=肝脏重量（g）/体重（g）ˑ100%。
1.3.6肝脏脂质测定肝脏与生理盐水（wʒv）1ʒ10匀浆，以3000 4000r/min离心10 15min，取上清液测其TC和TG。
1.4数据处理采用SPSS10.0软件，对数据进行t检验［11］。
p＜0.05为差异显著，p＜0.01为差异极显著。
2结果与分析2.1木瓜汁对大鼠生长发育的影响各组小鼠实验体重及平均每日摄食量见表1。
结果表明，与正常对照组比较，木瓜汁剂量组体重稍高于正常对照组，但经统计学分析，差异无显著性（p＞0.05）；正常对照组和木瓜汁剂量组大鼠的体重与高脂模型组比较，各组在第4周时，大鼠体重均低于高脂模型组，且与高脂模型组比较，差异有显著性（p＜0.05）。
摄食量差异无显著性（p＞0.05），说明添加木瓜汁不影响小鼠的食欲及生长。
2.2木瓜汁对大鼠血清TC、TG的影响饲养30d后，各组大鼠血清TC、TG的变化情况见表2。
结果表明，高脂模型组大鼠血清TC和TG 二项指标较正常对照组显著升高（p＜0.01），说明大鼠高脂血模型的建立比较成功。
木瓜汁剂量组的血清TC、TG明显比高脂模型组显著降低（p＜0.01），与正常对照组无显著性差异（p＞0.05）。
木瓜汁剂量组TC浓度较高脂模型组下降了38.26%，TG浓度较高脂模型组下降了35.38%。
表2木瓜汁对大鼠血清TC、TG变化的影响（mmol/L，MʃSD）组别TC TG正常组 2.06ʃ0.13 1.29ʃ0.11高脂组 3.45ʃ0.16aa 2.12ʃ0.12aa剂量组 2.13ʃ0.12bb 1.37ʃ0.09bb注：aa p＜0.01，与正常对照组比较；bb p＜0.01，与高脂组比较；表3 表5同。
2.3木瓜汁对大鼠血清HDL－C、LDL－C和AI的影响表3的实验结果表明，木瓜汁剂量组与正常对照组比较无显著性变化（p＞0.05）；木瓜汁剂量组HDL－C值显著高于高脂模型组（p＜0.01），LDL－C 值显著低于高脂模型组（p＜0.01），动脉硬化指数也显著低于高脂模型组（p＜0.01）。
表3木瓜汁对大鼠血清HDL－C、LDL－C和AI的影响（MʃSD）组别HDL－C（mmol/L）LDL－C（mmol/L）AI 正常组 1.28ʃ0.12 1.26ʃ0.13 1.16ʃ0.12高脂组0.84ʃ0.11 2.87ʃ0.12 3.02ʃ0.13剂量组 1.33ʃ0.12bb 1.33ʃ0.11bb 1.31ʃ0.11bb 2.4木瓜汁对大鼠肝重、肝系数和肝脏TC、TG的影响表4的实验结果表明，高脂模型组大鼠肝重及肝系数明显高于正常对照组（p＜0.01）；木瓜汁剂量组的肝重、肝系数、肝脏TC和TG与高脂模型组相比，均显著降低（p＜0.01），与正常对照组相比稍高，但无显著性差异（p＞0.05）。
表明木瓜能减轻大鼠肝脏的脂肪病变。
2.5木瓜汁对大鼠MDA、SOD和GSH－Px的影响表5的实验结果表明，与正常对照组相比，高脂399组的SOD 活力和GSH－Px 活力显著降低（p ＜0.01），MDA 含量明显增高（p ＜0.01）；与高脂组相比，木瓜汁剂量组的SOD 活力和GSH－Px 活力显著增加（p ＜0.01），MDA 含量显著降低（p ＜0.01）。