九年级化学人类重要的营养物质同步练习
【人教版】2019年春九下化学：12.1-人类重要的营养物质-同步训练(含答案)
课题 1人类重要的营养物质营养素机体或食品生理功能主要根源日摄入中所含种类量 /g保持人体的生长主要来自乳类、蛋白质血红蛋白和酶等蛋类、肉类和大60～ 70发育和组织更新豆以及米、麦等淀粉、葡萄糖、为机体活动和维主要来自米、麦、糖类果糖、蔗糖、纤持恒定体温供给—薯类及水果维素等60%～ 70%的能量植物液态油、动供给 20%～ 25%的根源于动植物油油脂脂以及乳制品、50～ 60物固态脂肪能量蛋黄维生素 A 来自动物类食品；有 20 多种，主要维生素 B 来自粗有维生素 A、维生调理新陈代谢、米面、鸡蛋、牛维生素素 B(B 、B、B 、预防疾病、保持奶等；—126B12等 ) 、维生素 C、身体健康维生素 C 来自蔬D、E 等菜和水果；维生素 D来自鱼、动物肝脏一、相关营养素知识的应用1．营养素的食品根源鸡蛋中主要含蛋白质；精面粉中主要含淀粉( 糖类 ) ；精华植物油、奶油中含有油脂；食盐属于无机盐；蔬菜、水果中主要含维生素等。
2．维生素的摄入人体所需的大部分维生素不可以在体内合成，一定从食品中摄入。
维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以，青少年要多吃蔬菜和水果。
并且在平时生活中，要注意食品烹饪方法的科学性，防备维生素被损坏或流失，如烹饪蔬菜时最好不用水浸，烹饪前不捣烂，不煎不炸。
炒的时间不可以过长，能生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃等。
【例题1】方便面是好多人喜欢的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精华棕榈油 ( 含维生素E) 、淀粉、食盐等，以下说法正确的选项是() 。
A．动物油和植物油合称为油脂B．方便面中含有大批淀粉，淀粉在人体内最后变为葡萄糖C．方便面中含有人体所需的各样维生素D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成分析：植物油一般呈液态，称为油，动物油一般呈固态，称为脂肪，油和脂肪总称为油脂， A 正确；淀粉在人体内最后转变为二氧化碳和水，并放出热量， B 错误；方便面主要含有糖类、油脂和无机盐，维生素含量极少， C 错误；蛋白质由氨基酸构成， D 错误。
人教版九年级下册化学同步练习12.1人类重要的营养物质含参考答案
12-1人类重要的营养物质1.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（）A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐2. 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐3.长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配．下列食物中富含维生素的是（）A．西红柿B．鱼C．米饭D．鸡蛋4. 下列做法会危害人体健康的是（）A．饮用低温灭菌牛奶B．食用新鲜蔬菜水果C．用小苏打做发酵粉D．用甲醛浸泡水产品5. 下列说法不正确的是（）A．葡萄糖是有机高分子化合物B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能C．油脂是人体必需的营养物质D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性6. 如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是( )A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质7. 下列物质中富含蛋白质的是()。
A．面条、米饭、红糖B．豆奶、牛肉、鱼虾C．花生油、肥猪肉、奶油D．西瓜、白菜、荔枝8. 有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是()。
A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐9. 米饭能为人体提供的营养素是( )A .糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素10. 某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物,结果出现脸色苍白、头晕等症状。
该成年人缺少的营养素最可能是( )A.糖类B.油脂C.无机盐D.蛋白质11. 人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( )A.无机盐B.水C.糖类D.维生素12. 目前已知的维生素有20多种,它们中的多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D13. 为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（）A．霉变大米热煮后食用B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐C．按规定使用食品添加剂D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物14. 下列关于营养与健康的说法错误的是()。
人教版九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质练习含答案
第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质知能演练提升能力提升1.某天的午餐食谱是:主食——面包;配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。
则该午餐食谱缺乏的营养素是()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.(2022四川乐山中考)“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。
下列有关说法不正确的是()A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机3.下列说法错误的是()4.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()A.淀粉遇加碘食盐的溶液会变蓝B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素5.下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
请回答下列问题。
主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸奶(1)红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少的营养物质是。
(3)人体所需热量的60%~70%来自,该食谱中富含此类营养物质的食物是。
探究创新6.★维生素C(又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。
人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。
水果和蔬菜中含有丰富的维生素C。
某研究性学习小组对它探究如下。
探究一:测定饮料中维生素C的含量。
【查阅资料】维生素C能与高锰酸钾反应,使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度酸性高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的维生素C溶液,边滴边振荡,直至酸性高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】【实验结论】分析数据可知,果味饮料、苹果汁、梨汁中维生素C含量最高的是,含量为(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二:蔬菜放置时间的长短对其维生素C含量是否有影响。
人教版九年级化学下册《12.1 人类重要的营养物质》同步练习
《12.1 人类重要的营养物质》同步练习
一、选择题（共9小题，每小题3分，满分27分）
1．下列食品中富含蛋白质的是（）
A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油
2．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（）
A．蛋白质B．维生素C．糖类 D．油脂
3．某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（）
A．面包和牛奶B．肉末米粉和酸奶
C．油条和豆浆D．馒头和稀饭
4．下列说法错误的是（）
A．
B．
C．
D．
5．食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是（）
A．添加瘦肉精饲养的猪肉 B．用化工原料染色的馒头
C．用甲醛浸泡过的毛肚D．加碳酸氢钠焙制的糕点
6．有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”．依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是（）。
初中化学九年级下册同步练习及答案第12单元课题1人类重要的营养物质
第十二单元课题1人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素 A 、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是()A. 糖类B.维生素C.水D.油脂分析：由生活经验和生物学知识推断。
答案： D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲备、昏倒，甚至休克的症状。
他们的血液中含量常常偏低的营养物质是 ()A. 食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素分析：乏力等症状是体内有机物开释的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖 (在血液中称为血糖 ) ，应选 B。
答案： B3.以下溶液中，能用碘水查验出来的是()A. 淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液分析：能够用碘水查验的，是淀粉溶液。
其余均不可以。
答案： A4.油脂是人体重要的营养物质。
以下食品中，富含油脂的是()A. 豆腐B.花生C.面包D.草莓分析：依据生物学知识推断。
花生能够榨油，富含油脂。
答案： B5.嚼米饭和馒头时会感觉有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食品中的部分淀粉催化水解为 ()A. 麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素分析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案： A6.对于葡萄糖的性质描绘错误的选项是()A. 葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内迟缓氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇 )分析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生迟缓反响生成CO2、H2O，进而开释能量。
联系生活实质可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案： B7.以下说法中，错误的选项是()A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食品中的主要营养素B.不含碳元素的化合物必定是无机物C.因为淀粉在人体中会转变为氨基酸，氨基酸会被人体汲取，所以每日都要摄入必定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐化时，细胞构造将遇到损坏分析：淀粉转变为氨基酸，是错误的，氨基酸根源于蛋白质。
《人类重要的营养物质 》同步练习 2022年人教版九年级化学下册
第十二单元课题1 人类重要的营养物质1.鸡蛋中富含的营养素是( )A.蛋白质B.维生素C.油脂D.糖类2.肥胖的人应该少摄入( )A.维生素B.脂肪C.水D.无机盐3.《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。
“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是( )A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐4.美国的两位科学家因“G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获2012年诺贝尔化学奖。
下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是( )A.甲醛B.硫酸铵C.乙酸铅D.浓硝酸5.在医疗上，给病人输液时，若不是糖尿病人通常都选用葡萄糖注射液，其原因是( )A.葡萄糖是人体必需的营养物质B.葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢过程D.每克葡萄糖被氧化时释放的能量比同质量的油脂被氧化释放出的能量多6.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。
下列说法错误的是( )A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病C.油脂能引发人体肥胖，因此食用的油脂越少越好D.误服硫酸铜等含重金属离子盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医7.夜盲症是由于缺乏下列哪种营养成分造成的( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8.食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是( )A.用工业酒精配制白酒B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子D.加入少量小苏打焙制的糕点9.烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是( )A.小馒头B.鱼C.韭菜D.五花肉10.每年的5月31日是“世界无烟日”。
下列说法不正确的是( )A.吸烟损害大脑，使人记忆力减退B.长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C.吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D.香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害极大11.疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护注重营养均衡。
人教版五四制九年级化学 13.1人类重要的营养物质 同步测试
人教版五四制九年级化学 13.1人类重要的营养物质同步测试2019-2019学年人教版五四制九年级化学 13.1人类重要的营养物质同步测试一、单选题1.重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（﹣SH）结合而产生的．误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（）A. 蛋白质B. 糖类C. 油脂D. 维生素2.近期中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。
“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（）A. 用甲醛浸泡海产品B. 油脂会使人肥胖，故要避免食用肉类食品C. 在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食A. ①②③④B. ②③④⑤C. ①②④⑥D. ①③⑤⑥6.民以食为天，下列食用方法正确的是 ( )A. 食用松花蛋时，可加入一些醋去除涩味B. 火腿肠中可大量的使用亚硝酸钠保持肉质鲜美C. 保存白菜时，可在白菜上喷洒甲醛以防其腐烂D. 可放心食用掺有工业颜料“苏丹红一号”的辣椒酱7.下列有关食品安全的叙述不正确的是（）A. 杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B. 禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C. 不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油 D. 在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量8.糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（）A. 蔬菜B. 鸡蛋C. 玉米D. 豆油9.下列生活中的做法，正确的是( )A. 在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb3O4)使酱更红更鲜艳B. 为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药C. 为了补充维生素，可适量服用维生素制剂 D. 为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO4溶液浸泡10.我们每天要保证各种营养素的均衡摄入，以下食物主要提供蛋白质的是（）A. 鱼B. 大米C. 青菜D. 西红柿11.化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是A. 蔬菜B. 牛奶C. 大米D. 花生12.俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（）A. 青菜B. 米饭 C.鱼 D. 花生二、填空题13.如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．根据图示回答：（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是________ ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的________ ．（2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________不足而引起的．14.如图是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________；富含油脂的是：________；除水外还缺少哪种营养成分：________．15.合理膳食可增强身体抵抗力，小明同学某日的午餐有红烧肉、米饭、鸡蛋汤，其中富含糖类的是________，他还需要补充的营养素是________．三、实验探究题16.化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠 ________ 无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜 ________ 增色国家严禁使用铁（还原性铁粉） ________ ________ 抗氧化依据国家标准可用剂甲醛CH2O 防________腐（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________；在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________．（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为________．四、综合题17.膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。
九年级化学人教版下册12.1 人类重要的营养物质 同步练习 有答案
课题1 人类重要的营养物质一选择题1．有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。
依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是 ( )A．淀粉B．水C．脂肪D．蛋白质2．当前食品安全备受人们关注。
下列做法会危及人体健康的是( )A．长期饮用白开水B．蒸馒头加适量小苏打C．用甲醛溶液浸泡海鲜D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期3．合理搭配饮食是我们的健康理念。
妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。
这份午餐搭配中缺失的营养素是 ( )A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类4．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是( )A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，吃得越多越好D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放5．下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( )A．油脂和葡萄糖易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量6．小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（）A．烤鸭 B．白菜汤C．馒头 D．荷包蛋7．下列食物中富含蛋白质的是（）二非选择题1．人类所需营养物质：人类为了维持生命和健康，必须摄入食物，是为了补充_________、_______、_______、_________、_________、_____六大类营养素，这六大类营养素是维持生命必不可少的物质。
2．___________是构成细胞的基本物质：是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种__________构成的化合物。
人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成__________。
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九年级化学人类重要的营养物质同步练习
一、选择题
1．“绿色化学”是一个日渐为人们所熟悉的社会概念，绿色食品的基本标准是( )
①香甜可口②无污染③表面呈绿色④无化学添加剂⑤有营养价值
A．②④⑤B．①②③⑤C．①③④⑤D．全部
2．科技文献中常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是( )
A．赤潮B．绿色食品
C．白色污染D．棕色烟气
3．发展绿色食品，避免“白色污染”，增强环境意识，是提高人类生存质量的重要措施，请回答：
(1)通常所说的“白色污染”是指( )
A．冶炼厂的白色烟尘B．石灰窑的白色粉尘
C．聚乙烯等白色塑料垃圾D．白色建筑废料
(2)倡导“免纸贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是( )
A．减少个人经济负担B．节约木材，保护森林
C．减少固体垃圾D．移风易俗
(3)你推测一次性餐具目前有发展前景的是( )
A．瓷器餐具B．淀粉餐具
C．塑料餐具D．纸木餐具
4．蛋白质的描述正确的是( )
A．单质B．氧化物
C．酸D．高分子化合物
5．蛋白质被人体吸收后，最终的产物除了尿素、二氧化碳以外还有( )
A．氨基酸B．糖类
C．维生素D．水
6．有关于酶的描述错误的是( )
A．酶是一种重要的蛋白质
B．酶在人体内是生物催化剂
C．酶的催化是有专一性的
D．人体内的酶是在酸性条件下催化效果最佳
7．糖类物质主要存贮在很多物质中，下列物质中不含有糖类物质的是( )
A．马铃薯B．麦
C．稻谷D．醋
8．有关维生素的说法错误的是( )
A．缺乏维生素A会引起夜盲症
B．缺乏维生素C会引起坏血病
C．缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充
D．维生素在人体内需要量很少，作用不太大
9．下列有关甲醛(CH2O)的说法错误的是( )
A．甲醛水溶液(福尔马林)会使蛋白质变质
B．甲醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为1∶2∶1
C．甲醛是由甲醛分子构成的
D．每个甲醛分子是由一个碳原子、两个氢原子和一个氧原子构成的
二、填空题
1．人体内的营养元素包括________、________、________、________、________、________六大类．
2．蛋白质是构成________的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料．
3．________和________在人体内经________放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量．
4．________可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．
5．________也是一种重要的蛋白质，起生物催化作用．
6．淀粉的化学式为________，它是高分子化合物．
7．现有葡萄糖1 kg，经过完全氧化，释放的能量为________kJ．
[参考答案]
一、1．A 2．B 3．(1)C (2)B (3)B 4．D 5．D 6．D 7．D 8．D 9．B
二、1．蛋白质糖类油脂维生素无机盐水
2．细胞
3．糖类油酯氧化
4．维生素
5．酶
6．(C6H10O5)n
7．1.72×104。