化学与健康-课程简介
九年级化学人教版下册《化学元素与人体健康》课件
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
。
A.分子
B.元素
C.单质
D.原子
(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起
。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.食欲不振
(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易
患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和 人体必需元素的大量损失。
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液
支来补充钙摄入量的不
足。
提升训练1
1.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
初中化学_十单元《化学与健康》习题课教学设计学情分析教材分析课后反思
第十单元《化学与健康》教学设计【教学目标】1.了解食物中部分有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。
2.了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用，初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。
3.知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。
【教学方法】启发式、诱导法、小组合作讨论、教师讲解【教学过程】一、考点知识梳理考点一食物中的有机物1．含有元素的化合物称为有机化合物简称有机物。
有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为，如淀粉、纤维素等。
温馨提示：（1）.有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、H2CO3、CaCO3等物质。
这些物质中虽含有碳元素，但是物质的组成和结构与无机物很相似，所以都属于无机物。
（2）.最简单的有机物是甲烷。
2．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。
(1)糖类①又称碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。
常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
②淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是与碘水作用显蓝色。
淀粉在酶与水的作用下分解成葡萄糖。
葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：C6H12O6＋6O2=====缓慢氧化6CO2＋6H2O 。
③糖类是人体主要的供能物质。
(2)油脂①由C、H、O元素组成，通常情况下植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂肪。
油脂在酶与水的作用下分解为甘油和脂肪酸。
②油脂也是人体重要的供能物质。
(3)蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。
食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。
一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。
(4)维生素维生素能够调节肌体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。
初中化学_化学元素与人体健康教学设计学情分析教材分析课后反思
《化学元素与人体健康》教学设计课标解读：课标要求：1.认识氢、碳、氧、氮等与人类关系密切的元素。
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
课标分析：本节是课程标准一级主题“化学与社会发展”下的二级主题“化学物质与健康”中的内容。
本节要引导学生认识人体的组成元素、分类及其作用，引导学生形成元素平衡及均衡膳食的观念。
教材分析：本节在学习第一节食物中的有机物的基础上，让学生从元素组成的角度认识化学元素对人体健康的影响，形成科学饮食的生活观念，具有重要的教育价值。
学习目标：1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其分类和作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。
教学重点：人体中的元素组成、分类、作用。
教学难点：树立均衡膳食的观念学情分析：通过生物课的学习，学生已经学会了从元素的角度认识物质，具备了元素守恒观。
通过生物等学科的学习和日常生活经验，对一些元素对人体的作用也有了一定的认识，对于学习本节课起着有一定的作用，但还不能从化学的视角系统的认识组成人体的元素及这些元素的作用，不能从科学的角度认识均衡膳食对人体的影响。
评价设计：以自主学习和小组合作为基本课堂模式，通过独立思考，合作学习，交流展示等形式将学生自我评价，相互评价和教师评价作为定性评价。
通过设计与教学目标一致的课堂检测作为定量评价。
为学生提供充分的展示机会和多样化的评价。
保障学习目标的完成。
布置作业选择一种或几种人体必需的元素，为其设计一段广告词，向人们宣传它对人体的重要作用。
通过该家庭作业，让学生加深对人体的组成元素及其作用的理解。
板书设计：化学元素与人体健康导学案学习目标1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。
小组活动要求：1.小组活动时先独立思考，再进行小团队（同位间）交流，最后进行小组交流。
2.小组活动时由组长(1号)组织交流，实验长(2号)组织实验，化学用语长(3号)检查化学用语的书写，记录长(4号)组织记录完善导学案的内容。
化学元素与人体健康PPT精品课件_1
知识与技能 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 过程与方法 通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 情感、态度与价值观 初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重 大贡献。
重点 了解某些元素对人体健康的重要作用。 难点 正确认识微量元素对人体的作用。
多媒体课件；收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商 标、药品的说明书等；调查这些人体健康所需元素的来源。
一、新课导入 俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平 也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？ 如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？ [板书]化学元素与人体健康 二、新课教学 师：我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成我们人 体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约 占人体质量的99.95%。
师：对于钾和钠与人体的关系，你们想了解更多吗？请看资料二。 [投影资料] 资料二
钾和钠在人体内起什么作用 钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作 用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各 司其职，又相互协调。
钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条 件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导 性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、 烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血 钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。 一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物 中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。
1．维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。 2．抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作 用，当血钙浓度降低到一定程度时，会出现手足抽搐。 3．参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对 维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱， 心跳减慢甚至心脏停搏。 4．参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。 可见，钙的生理功用十分重要，人体必须维持钙的正常代谢。
高中校本课程_化学与健康教材
二中校本教材县第二中学出版目录引言 (2)第一章人体中的化学 (3)第一节生命进化的化学过程 (3)第二节人体的化学组成 (4)第三节人体内的化学平衡 (4)第四节人体生理功能伴随的化学反应、健康与化学的密切关系 (6)第二章化学元素与健康 (7)第一节人体中的化学元素及功能 (7)第二节人体中化学元素的功能与结构的关系 (7)第二节人体中化学元素的相互作用 (7)第三节常量元素与人体健康 (8)第四节微量元素与人体健康 (9)第五节与化学元素有关的疾病及其防治 (9)第三章营养化学与健康 (9)第一节蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、纤维素的结构和功能 (9)第二节水的功能 (12)第三节合理营养 (13)第四章饮食与健康 (14)第一节饮食与心血管系统、消化系统、运动系统、呼吸系统疾病 (14)第二节饮食与神经系统健康 (16)第三节饮食与糖尿病 (16)第四节饮食与癌症 (17)第五节饮酒、饮茶与健康 (17)第六节食品添加剂与健康 (18)第七节饮食安全卫生与健康 (19)第五章医用化学品与健康 (20)第一节化学药物与健康 (20)第二节中药与健康 (21)第三节合理用药的原则 (22)第四节保健品与健康 (22)第六章日用化学品与健康 (23)第一节洗涤化学品与健康 (23)第二节护肤化学品与健康 (24)第三节洁齿化学品与健康 (25)第四节消毒化学品与健康 (26)第七章环境化学与健康 (27)第一节空气质量与健康 (27)第二节室内污染与健康 (28)第三节农药化肥与健康 (28)引言本课程是面向全校高二理科学生的综合教育选修课，属于兴趣类。
本课程的教学目的在于通过教与学，普及日常化学知识，使学生了解化学与人体健康的密切关系，理解人体健康所涉及到的基本化学原理，以科学的眼光来看待日常生活中所涉及到的健康问题，正确使用常见化学品，合理安排饮食营养，从而提高学生的科学素养和保健意识，激发学生探索、发现科学问题的兴趣。
初中化学《化学与健康》单元教学设计以及思维导图2
1、 人体中有哪些常量元素和微量元素？这些元素与人体 专题问 健康有哪些关系？ 题设计 2、 常量元素和微量元素对人体有什么作用？
3、 如何均衡膳食结构？ 所需教学环境和教学资源 教室，多媒体课件，制作可现场上网的课件，随时上网查阅资料。
学习活动设计
活动一：观察与思考 屏幕投影学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说 （或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三 幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：大脖 子病、佝偻病、龋齿） 思考 你知道引起这种疾病的原因吗？ 引出课题 化学元素与人体健康 阅读教材 指导学生阅读教材 P91～P92 内容，并思考下面 的问题。 屏幕投影 ①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含 量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪 一种？这些元素是以什么形式存在的？ ②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么 作用？ （学生阅读和课堂交流） 活动二：活动与探究 投影二 元素对人体健康的影响 1．钙 阅读教材引导学生阅读教材 P92～P94 内容。并积极讨论： 问题情景 （2）如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么 方法来保存鲜奶吗？
分
专题四：单元探究活动，探究饮料中的维生素
C。 （ 2 课时）
其中，专题 二 、专题四 作为研究性学习
专题二 化学元素与人体健康
所需课
课内共用 1 课时，每周 4 课时；课外共用 1 课时 时
专题学习目标 （说明：描述学生在本专题学习中所要达到的学习目 标，注意与主题单元的学习目标呼应）
1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年身体的成长过程就是 这些元素在人体内不断积累额过程，维持这些元素在人体新陈代谢过 程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
对化学与健康课程的意见和建议5条
对化学与健康课程的意见和建议5条
1. 强调课程的实用性：化学与健康课程应该更加注重实用性,让学生能够将所学的知识应用到日常生活中,例如化学物质的安全使用、食品添加剂的合理选择等等。
2. 增加实验环节：化学与健康课程的实验环节应该增加,让学生亲身体验理论知识的应用,从而更容易理解和记忆所学内容。
3. 建立与社会的联系：化学与健康课程应该紧密结合当下社会热点和问题,例如环境污染、食品安全等,让学生认识到化学与健康相关的问题正在影响着他们的生活。
4. 侧重健康教育：化学与健康课程应该更加侧重健康教育,让学生明白科学饮食、合理锻炼、适当的休息对身体健康的重要性,并且学习预防疾病的基本方法。
5. 考虑课程紧凑度：化学与健康的内容有时会比较多,应该合理安排课程的紧凑度,让学生能够更好地掌握所学知识,同时不给学生过重的负担。
化学与健康的关系
02 提高健康意识
帮助人们更好地了解化学与健康的关系
03
总结
化学与健康密切相 关
通过了解化学知识，可以 更好地保护健康 未来，化学在健康领域的 应用将更加广泛，带来更 多健康益处
Hale Waihona Puke 感谢观看THANKS化学与生命科学
基因工程
化学在生命科学 中的应用日益广
泛
药物设计
通过化学技术的 发展，可以更好 地理解生命的奥 秘，并开发出更 有效的治疗方法
化学与健康的未来
科技发展
随着科技的不断 发展，化学在健 康领域的应用将 变得更加普遍和
深入
健康保护
人们将更好地利 用化学知识来保 护自己的健康， 创造更加美好的
绿色化学
02 减少环境污染
环境保护
03 促进可持续发展
健康生活
化学与健康关系综述
空气污染
有害气体 健康影响 预防措施
水质污染
水中化学物质 危害分析 安全保障
化学品安全
广泛应用 潜在危害 安全标准
绿色化学
环保模式 减少污染 可持续发展
化学环境保护需求
在当今社会，随着工业化进程的加快和生活水平 的提高，化学物质在人民群众的生产生活中得到 了广泛应用。然而，化学物质的使用也带来了环 境污染问题。保护化学环境，维护人民的健康， 是当今世界各国面临的紧迫课题之一。
呼吸道疾病 预防
减少吸入污染空 气
颗粒物的危 害
呼吸道问题
水质污染与健康
水中化学物 质超标
水质问题
饮水安全保 障
防止饮用受污染 水源
饮用受污染 水源的危害
中毒和传染病
化学品安全与健康
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甘肃民族师范学院人文科学素养（通识二）课程简介一、课程基本信息
课程名称：化学与健康-十万个为什么课程编码：新开课
课程学时：18 学分：1.0
课程承担系：化学与生命科学系
二、任课教师基本信息
祁小妮，讲师，现任化学与生命科学系教师，已发表SCI文章1篇，发表权威学术论文7篇，主持甘肃省教育厅科研项目1项，校级大学生创新创业项目1项，甘肃民族师范学院院长基金1项，申报国家发明专利1项，参与完成发明专利4项，SCI论文5篇。
四、课程简介
俗话说：“民以食为天”，讲的就是饮食在现实生活中的重要地位。
本课程主要讲述人体中的基本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯，医药化学品、日用化学品、环境问题对人体健康的影响，通过讲述基本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的基本化学原理，掌握科学合理的饮食习惯，生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调发展打下坚实的基础。
五、课程目标
本课程旨在培养我校学生本科基础阶段全面的科学素质，培养学生宽厚的知识面。
将学科前沿和科技焦点引入本科课堂，开阔学生的学术视野，激发学生的学习兴趣，培养科学发展观，为学生自主构建知识体系和模块搭建平台。
六、课程教学提纲
第一章人体中的化学
主讲内容：生命进化的化学过程，人体的化学组成、人体内的化学平衡，人体生理功能伴随的化学反应，健康与化学的密切关系。
第二章化学元素与人体健康（2学时）
主讲内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治
第三章营养化学与健康（2学时）
主要内容：蛋白质的结构和功能；糖类的结构和功能；脂肪的结构和功能；无机盐的结构和功能；水的功能；纤维素的结构和功能；合理营养。
第四章饮食与健康
主讲内容：饮食与心血管系统疾病、饮食与消化系统疾病、饮食与运动系统疾病、饮食与呼吸系统疾病、饮食与神经系统疾病、饮食与糖尿病、癌症、饮茶与健康、饮酒与健康、食品添加剂与健康，饮食安全卫生与健康。
第五章医用化学品与健康
主讲内容：化学药物与健康。
中药与健康、合理用药的原则、保健品与健康。
第六章日用化学品与健康
主讲内容：洗涤化学品与健康、护肤化学品与健康、洁齿化学品与健康、消毒化学品与健康。
第七章环境化学与健康
空气质量与健康、室内污染与健康、农药化肥与健康。
七、教材及参考资料
1．江元汝著《化学与健康》科学出版社，2009.
2．法布尔著，《趣味化学》中国青年出版社，2010.
八、教学方式
采用多媒体授课，讲授与小组研讨、查阅文献等相结合。
九、授课语言
采用普通话授课。
十、考核方式
出勤、作业和课堂表现（30%），课程结束考试(70%)。