第五单元 化学与健康 知识点
化学与身体健康小知识点
化学与身体健康小知识点化学是一门研究物质组成、性质、结构、转化以及与能量之间的相互关系的学科。
在我们日常生活中，化学与身体健康息息相关。
本文将介绍一些化学与身体健康的小知识点，以增加大家对身体健康的认识。
1.水的重要性水是人体最基本的需求之一。
我们的身体由70%的水分构成，水分的摄入对于保持正常的生理功能非常重要。
化学上，水是一种无机化合物，由氢原子和氧原子组成。
水不仅可以滋润我们的身体，还可以帮助运输营养物质和废物，维持体温平衡，促进新陈代谢等。
2.食物中的营养成分我们的身体需要各种营养成分来维持健康。
常见的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养成分在食物中的含量和比例对于我们的健康至关重要。
通过化学分析，我们可以了解食物中的营养成分含量，从而做出更科学的膳食选择。
3.食物添加剂在现代食品加工过程中，常常使用各种食物添加剂来改善食品的质地、口感和保存期限。
然而，一些食物添加剂可能对人体健康造成潜在的危害。
例如，一些人对某些食物添加剂过敏，或者长期摄入过量的食物添加剂可能导致健康问题。
因此，了解食物添加剂的化学性质和安全性对于健康饮食至关重要。
4.药物与身体药物是一种通过化学反应对人体产生影响的物质。
在医学上，药物被广泛应用于治疗疾病和维持健康。
然而，药物的使用也需要谨慎，因为不正确或滥用药物可能导致副作用或药物依赖等问题。
了解药物的化学结构和作用机制可以帮助我们更好地理解药物的治疗效果和潜在风险。
5.化学物质对环境的影响化学物质不仅对人体健康有直接影响，还可能对环境产生负面影响。
例如，一些化学物质可能污染空气、水源和土壤，导致环境污染和生态系统崩溃。
因此，我们需要关注和控制化学物质的使用和排放，以保护环境和人体健康。
总结：化学与身体健康密切相关，通过了解化学的基本原理和应用，我们可以更好地保护和维护自己的身体健康。
水的摄入、食物中的营养成分、食物添加剂、药物的使用以及化学物质对环境的影响都是我们需要关注的重要方面。
初中化学知识点：化学元素和人体健康
初中化学知识点：化学元素和人体健康在人体中元素的存在形式：①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
常量元素：常量元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。
在人体中含量超过0．01％的元素，称为常量元素。
①人体中的常量元素元素名称元素符号质量分数%氧O 65.0碳 C 18.0氢H 10.0氮N 3.0钙Ca 2.0磷P 1.0钾K 0.35硫S 0.25钠Na 0.15氯Cl 0.15②一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。
①一些人体必需的微量元素②一些必需微量元素对人体的作用及14—18岁人群每天的适宜摄入量分，能帮助氧气的运输锌 2.5g 影响人体发育15.5—19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒14—21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒碘25—50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大氟 2.6g 能防治龋齿 1.5mg 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病知识拓展：如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。
如在食品巾添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄人量。
但要注意即使是人体必需的元素，也要注意适宜的摄入量，摄人量过高和过低对人体健康都有不良的影响。
初中化学与健康知识点总结
初中化学与健康知识点总结一、化学元素与人体健康1. 必需元素：人体需要的化学元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。
这些元素是构成人体组织和维持生命活动的必需物质。
2. 微量元素：如铁、锌、铜、碘、硒等，虽然人体只需极少量，但对身体健康至关重要，缺乏会导致相应的疾病。
3. 有害元素：铅、汞、镉等重金属元素对人体有害，长期摄入会引起慢性中毒。
二、营养素中的化学1. 碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖。
2. 脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏，必需脂肪酸是人体无法合成的。
3. 蛋白质：是构成人体细胞和组织的基本物质，也是生命活动的主要承担者。
4. 维生素：不是构成组织的主要原料，也不提供能量，但对生命活动至关重要。
三、化学物质与健康1. 酸碱平衡：人体内的酸碱平衡对生理功能有重要影响，如血液的pH 值维持在7.35-7.45之间。
2. 氧化还原反应：人体代谢过程中的氧化还原反应是能量产生的基础。
3. 激素：激素是调节生理功能的化学物质，如胰岛素调节血糖水平。
四、化学物质的应用与健康1. 药物：药物通过与人体内的特定受体结合，发挥治疗效果。
2. 食品添加剂：合理使用食品添加剂可以改善食品的色、香、味，但过量或不当使用可能对健康造成影响。
3. 环境污染：空气、水和土壤污染中的化学物质，如二氧化硫、重金属等，会对人体健康产生负面影响。
五、日常生活中的化学与健康1. 饮用水安全：水中的化学物质如余氯、重金属等需要通过净化处理才能保证饮用安全。
2. 空气污染：空气中的PM2.5、PM10等颗粒物和有害气体如二氧化硫、一氧化碳等对呼吸系统有损害。
3. 家居环境：装修材料中的甲醛、苯等挥发性有机化合物(VOCs)对人体健康有害。
六、化学实验安全与健康1. 实验室规则：遵守实验室规则，如穿戴实验服、戴防护眼镜、使用手套等，以防止化学品接触皮肤或进入眼睛。
2. 化学品储存：正确标记和储存化学品，避免不兼容物质混合导致危险反应。
初中化学九下第五单元化学与健康课件
有防癌、抗癌 硒
的作用 是甲状腺激素 碘 的重要成分
可能引起表皮 角质化和癌症
会引起甲状腺 肿大，幼儿缺 碘会影响生长 发育，造成思 维迟钝
富硒大米、海 鲜、大蒜、鸡 蛋等
加碘食盐、海 带、紫菜等
氟 能防治龋齿
缺乏易产生 莴苣、茶叶等
龋齿
帮助构成骨 导致儿童发
骼和牙齿，对 钙 凝血、神经及
肌肉的功能
⑵各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用
紫外线、___酒__精___、碘酒或__高__温_____等来杀菌消毒
2．不吃变质食物 变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中_黄__曲__霉__毒__素_的毒性最 强。
防食品变质: 贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
防食品中毒的措施： 不吃霉变的食品和超过保质期的食品
泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。
• 尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病 甚至癌变。
4．拒绝毒品 毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。
初中化学九年级下册第五单元
化学与健康
复习考点：
1、掌握生命活动与六大营养元素关系 2、知道化学元素对人体健康的影响 3、远离有害物质
1．有机化合物(简称有机物) 有机化合物—— 含有_碳___元素的化合物。 无机化合物—— 除有机物以外的其他化合物。
有机化合物
小分子 高分子
如： 甲烷、 乙烯、乙醇等 如： 淀粉、 蛋白质、 聚乙烯等
[注意] 含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、 CO2、H2CO3、Na2CO3等，就属于无机物。
人体重要的营养物质
无机物:水、_无__机__盐__
营养素 有机物:_糖__类__、_油__脂__、_蛋__白__质__、维__生__素___
九年级化学第五单元知识点
九年级化学第五单元知识点化学是一门研究物质的性质、组成、结构、变化以及与能量的关系的科学。
在九年级化学的第五单元中，我们将学习一些重要的知识点，包括化学方程式、化学反应类型、离子方程式、氧化还原反应等。
下面将逐一介绍这些知识点。
一、化学方程式化学方程式是用化学符号和化学式表示化学反应的过程。
它由反应物、生成物和反应条件组成。
化学方程式中的化学符号代表不同的元素，化学式则表示物质的组成。
在化学方程式中，反应物位于箭头的左侧，生成物位于箭头的右侧。
例如，氢气与氧气反应生成水的化学方程式可以表示为：2H₂ + O₂ → 2H₂O。
二、化学反应类型化学反应可以分为合成反应、分解反应、置换反应和双替换反应四种类型。
1. 合成反应：两个或多个物质反应生成一个新的物质。
例如，氢气与氧气反应生成水。
2. 分解反应：一个物质分解成两个或多个新的物质。
例如，过氧化氢分解成水和氧气。
3. 置换反应：一个元素或离子取代另一个元素或离子的位置。
例如，铜与硫酸反应生成铜硫酸。
4. 双替换反应：两个化合物中的阳离子和阴离子互相交换位置。
例如，氯化钠与硫酸反应生成氯化氢和硫酸钠。
三、离子方程式离子方程式是用离子符号表示化学反应的方程式。
在离子方程式中，溶液中的离子以离子符号表示，而不是用化学式表示。
离子方程式更加准确地描述了溶液中离子的行为。
例如，氯化钠溶解在水中的离子方程式可以表示为：Na⁺ + Cl⁻ → NaCl。
四、氧化还原反应氧化还原反应是指物质中的电子转移过程。
在氧化还原反应中，发生氧化的物质失去电子，被称为还原剂；而发生还原的物质获得电子，被称为氧化剂。
氧化还原反应可以通过电子的转移来实现。
例如，铁与氧气反应生成氧化铁的氧化还原反应可以表示为：4Fe + 3O₂ →2Fe₂O₃。
通过学习以上的知识点，我们可以更好地理解化学反应的过程和规律。
化学方程式、化学反应类型、离子方程式以及氧化还原反应是化学中的重要概念，对于我们深入学习化学以及理解实际应用具有重要意义。
化学与饮食健康
化学与饮食健康
1、 食 物 的 酸 碱 性
研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈 弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质 减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有 软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液 和血管的清洁剂"。 一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、 蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水 果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等 则都是碱性食物。
3.萝卜＋橘子 易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同 时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄 酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而 诱发甲状腺肿大。
4.鸡蛋＋豆浆 降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白 酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡 蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白 酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体 对蛋白质的吸收率。
2、 10 种 食 物 不 宜 多 吃
松花蛋:制作松花蛋需要用一定量的铅，因此， 多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。
臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污 染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等， 这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体 有害。
味精:每人每天味精摄入不应超过６毫克，过 多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了 必需的２价阳离子钙和镁的利用，可造成短时 期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带 来不良影响。
方便面:方便面中含有对人体不利的食品色素 与防 消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。
菠菜:菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中 的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起 人体锌与钙的缺乏。
猪肝:1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以 上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉 硬化并加重心血管疾病。
化学元素与人体健康知识点
化学元素与人体健康知识点1.碳(C)：碳是有机分子的基本构成元素。
人体内大量的有机分子，如蛋白质、脂肪和碳水化合物都包含碳。
这些有机分子在能量转化和细胞功能中起重要作用。
2.氧(O)：氧是呼吸和细胞代谢中必需的元素。
氧气进入肺部，通过呼吸，与血液中的红细胞结合，然后分输到全身各个组织和器官，以支持细胞的能量和功能。
3.氮(N)：氮是构成氨基酸和蛋白质的关键元素。
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，而蛋白质则在身体中扮演着许多重要角色，如构建和修复组织、运输分子和调节酶的活性。
4.钙(Ca)：钙是人体中含量最丰富的矿物质之一、它不仅是骨骼和牙齿的构建单位，还参与神经传导、血液凝固和肌肉收缩等生理过程。
5.镁(Mg)：镁是身体需要的重要矿物质之一、它参与骨骼、酶活性、神经传导和肌肉收缩等多种生物化学过程。
镁还有助于维持正常的心律和血压。
6.磷(P)：磷是构成DNA、RNA和ATP（细胞能量的储存和传递分子）的关键成分。
磷还是骨骼和牙齿的重要组成部分，而且参与细胞信号传导和酶催化反应。
7.钠(Na)和钾(K)：这两个元素是维持正常细胞功能和神经传导的电解质。
钠和钾之间的浓度差异产生了细胞膜上的电位差，这对神经和肌肉活动至关重要。
8.铁(Fe)：铁是血红蛋白的关键组成部分，它能与氧结合并在体内运输。
铁还参与细胞呼吸和DNA合成等过程。
缺铁可导致贫血和能量不足。
9.锌(Zn)：锌是许多酶的辅助因子，参与许多生物化学反应，如免疫系统的调节、DNA合成和细胞增殖。
10.硒(Se)：硒是一种抗氧化剂，与多种酶一起，保护细胞免受氧化应激的损伤。
它还参与免疫系统的功能和甲状腺激素的合成。
化学与健康知识点-九年级化学鲁教版下册
1、（1）常见的有机物：含有碳元素的化合物。
乙酸（CH3COOH）乙醇（CH3CH2OH）甲烷（CH4）
（2）无机物：除有机物以外的物质，但CO、CO2、碳酸盐除外2、人体所需六大营养素：
水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、无机盐
3、（1）糖类：人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，糖类又叫碳水化合物，如蔗糖、葡萄糖、淀粉等。
是人体能量的主要来源。
（2）淀粉检验方法
在待测物上滴加几滴碘水，待测物变蓝，证明有淀粉存在。
（3）高分子化合物：相对分子质量从几万到几十万不等。
4、油脂：组成元素与糖类相同，也是由C、H、O三种元素组成，只是它们的分子组成和结构不同。
状态：液态的油脂称为油，固态的油脂称为脂肪。
5、蛋白质：含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几十万不等。
6、维生素：缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素B会患脚气病，缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素D会使骨质变软，患软骨病。
1、常量元素：氧、碳、氢、氮、钙Ca、磷、钾、硫、钠、氯、镁
微量元素：铁、锌、碘、硒
1、检验蛋白质
在酒精灯上灼烧某物质，如果有烧焦羽毛的特殊气味，则该物质中含有蛋白质；
2、蛋白质变性；蛋白质在受热、浓硝酸、重金属盐、甲醛等作用下会发生化学变化，结构会被破坏，相应的生理活性也会消失；
3、蛋白质变性的应用：①杀菌消毒②当人发生重金属盐中毒时，可以饮用大量的富含蛋白质的牛奶、豆浆等，来减轻毒性。
4、误食BaSO4不会中毒，误食BaCO3会中毒
BaCO3+2HCl==BaCl2+CO2 +H2O。
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第五单元化学与健康
一、食物中的有机物
1、有机化合物与无机化合物
（1）概念：
通常将含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，而把除有机物以外的其它化合物统称为无机化合物，简称无机物。
注意：
①不是所有含碳元素的化合物都是有机物。
（CO2、CO、H2CO3及碳酸盐等，都含碳元素，但具有无机物的特点，被划分为无机物）
②最简单的有机物是甲烷（CH4），食醋中含有的醋酸（CH3COOH）、酒中的乙醇（C2H5OH）等也属于有机物。
③有机物中除了含有碳元素外，还可能含有H、O、N、Cl、P、S等元素。
（2）物质的分类：
（3）食物中的有机物
人体摄取的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要为糖类（大米、面粉——淀粉含糖）、油脂（食用油）、蛋白质（鱼、肉、牛奶）和维生素（蔬菜、水果）等有机物。
2、糖类【化合物——碳水化合物】
人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物。
如：葡萄糖、淀粉等。
（1）主要功能：
①构成人体的重要物质。
②提供热量。
③调节食品味道。
④维持大脑功能所需能源。
⑤调解脂肪代谢。
⑥提供膳食纤维。
注意：
①主要用于提供人体所需能量。
②为机体活动和维持体温恒定提供能量。
③人体主要供能物质。
（2）糖类与人体健康
①缺少：全身无力、疲倦、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
②过剩：转化为脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如：高血脂、糖尿病等。
（3）淀粉——人体摄入的主要糖类物质
注意：
①高分子化合物——指有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，这样的化合物成为高分子化合物，又称有机高分子。
②糖类分类：
③食物来源：
谷类（大米、面）、水果（苹果、香蕉、橙子、橘子、西瓜）等
3、油脂（注意：油脂是体内储备能量的物质）【混合物——油和脂肪均为混合物】
4、蛋白质【化合物——结构非常复杂的含氮的有机高分子化合物】
①蛋白质是生物体内一切生命活动的物质基础，是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，没有蛋白质就没有生命。
（作用）
②肌肉、皮肤、血液、酶、乳汁以及毛发等都是由不同的蛋白质构成。
（1）组成：
①蛋白质是一种结构非常复杂的含氮的有机高分子化合物，基本单位是氨基酸。
②主要由C、H、O、N元素组成，有的还含有S、P、Zn、Fe、Cu等。
（2）生理功能：
①蛋白质进入人体后，在水和蛋白酶的作用下，逐步分解为可被人体吸收的另一种有机物氨基酸。
②一部分氨基酸在体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等。
③多余的氨基酸被氧化生成CO2、尿素[CO(NH2)2]和H2O等排出体外。
④另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量的来源。
注意：
①血红蛋白——是O2和CO2在呼吸过程中的载体。
②酶——是一种生物催化剂，能催化生物体内的反应。
（3
5
部分维生素及其食物来源：
6、食物纤维
①作用：
食物纤维也是人体生命活动不可缺少的有机物，虽不能被人体吸收，但其有促进肠蠕动、帮助消化的功能。
②来源：
蔬菜、水果中还有食物纤维
③注意：
纤维素属于多糖，不溶于水及一般有机溶剂。
食物纤维主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶和木质素等。
因此纤维素是食物纤维的一种。
二、化学元素与人体健康
1
三、远离有毒物质
1、对人体有害的元素
砷、汞、镉、铅
2、有损人体健康的物质
①一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，进而使人体内缺氧，危及生命。
②甲醛：有毒，使蛋白质变性。
用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡过的水产品都不能食用。
③黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄曲霉毒素，会损害人的肝脏，诱发肝癌。
④甲醇：使人双目失明甚至死亡。
禁止用工业酒精配制饮用酒。
⑤亚硝酸盐：有毒，不能当食盐食用。