小学生营养改善计划
2024年学生营养改善计划
2024年学生营养改善计划背景：随着社会快速发展和生活节奏的加快，学生们的生活方式也发生了很大的改变。
不良习惯和不健康的饮食习惯逐渐成为学生们普遍面临的问题。
营养不良和肥胖等问题已经引起了广泛的关注。
为了改善学生的营养状况，培养健康的生活习惯，我们制定了2024年学生营养改善计划。
目标：1. 提高学生的营养知识和意识，培养健康的饮食习惯。
2. 加强学校食堂的管理和服务，提供营养丰富、均衡的饮食。
3. 引导学生积极参与体育锻炼，提高身体素质。
具体措施：1. 开展营养知识教育活动a. 每学期组织营养知识讲座和培训，邀请营养专家向学生和家长解释分享最新的营养知识。
b. 设立学校的营养教育网站和微信公众号，定期发布有关饮食、营养的文章、视频等内容，引导学生了解正确的饮食观念。
c. 引入营养课程，增加学生的营养知识和技能，培养学生制定合理的饮食计划。
2. 改善学校食堂的管理和服务a. 加强食堂的卫生管理，定期进行食品安全评估和检查，确保食品质量合格。
b. 食堂菜单要力求多样化，增加蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，减少高脂肪、高糖分和高盐分的食物。
c. 配餐服务要注重菜品的摆盘和色彩搭配，增加学生的食欲。
d. 增加食堂员工的培训和素质提升，提供友好、热情和周到的服务。
3. 加强体育锻炼a. 学校要保证每天都有足够的体育课程，提供多种体育锻炼项目，鼓励学生积极参与。
b. 对体育课程进行改革，增加有氧运动，如跑步、跳绳等，提高学生的心肺功能。
c. 在课间和放学后提供丰富的体育活动，如篮球、足球、排球等，让学生有更多选择参与体育锻炼。
d. 组织校际运动比赛和体育节，增加学生的竞技和团队合作意识。
预期效果：1. 学生的营养知识和意识明显提高，养成了良好的饮食习惯。
2. 学校食堂的服务和管理水平提高，提供了更加健康和丰富的餐饮。
3. 学生的身体素质得到提高，肥胖和营养不良问题明显减少。
4. 学生在体育锻炼中培养了团队合作和竞技精神，加强了身心健康。
2023年小学学生营养改善计划
2023年小学学生营养改善计划一、背景介绍随着社会经济的发展，现代化生活的加快，小学生的饮食结构逐渐发生了变化。
由于快餐食品、零食的普及和过度营养的问题，小学生普遍存在营养不良或肥胖等问题，这对他们的健康和成长都带来了一定的威胁。
因此，我们制定了2023年小学学生营养改善计划，旨在通过全面改善小学生的饮食结构，提高他们的营养摄入，促进他们的身心健康发展。
二、目标设定1.提供全面均衡的饮食通过提供全面均衡的膳食，确保小学生每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，满足他们身体发育和学习需求。
2.加强营养教育通过开展富有趣味性的营养知识培训和宣传，增加小学生对健康饮食的认识和养成良好的饮食习惯。
3.建立健康餐饮供应机制与学校合作，建立健康餐饮供应机制，提供优质的学生餐，确保食品安全和餐饮质量。
三、具体措施1.加强营养教育（1）开展营养知识培训课程，教育小学生了解各种营养素的作用和来源，并指导他们合理搭配食物。
（2）设计有趣的互动游戏和小活动，让小学生在玩中学习，增强他们的兴趣和参与度。
（3）组织家长会，向家长讲解小学生的营养需求和饮食指导，提醒家长给予足够的关注和支持。
2.调整学生饮食结构（1）减少高糖食品和高脂食品的摄入，鼓励小学生选择更健康的食物，如水果、蔬菜和全谷类食物。
（2）增加蛋白质的摄入，通过提供适量的鱼肉、禽肉和豆制品等，帮助小学生提高免疫力和促进生长发育。
（3）提供足够的水，鼓励小学生每天喝足够的水，保持水分平衡。
3.建立健康餐饮供应机制（1）与学校餐饮服务合作，制定合理的膳食营养标准，确保学生餐的食品安全和卫生。
（2）增加膳食多样性，提供丰富的菜品选择，满足小学生不同口味和食欲的需求。
（3）加强对食品供应商的管理和监督，确保食品的质量和供应的及时性。
四、落实方案1.成立专门的工作团队，负责组织和实施小学生营养改善计划。
2.与学校、家长和食品供应商建立紧密合作的机制，共同推进计划的实施。
小学2024年秋季营养改善工作计划2篇
小学2024年秋季营养改善工作方案小学2024年秋季营养改善工作方案精选2篇〔一〕小学2024年秋季营养改善工作方案随着社会的开展和科技的进步，人们的生活程度日益进步，但营养不良问题却愈加突出，尤其是在学龄前儿童中更为明显。
营养问题不仅会影响孩子的身体安康，还会对其智力发育和学习效果造成不良影响。
因此，为了确保学生的身心安康和成长，我们制定了小学2024年秋季营养改善工作方案。
现代社会的快节奏生活，给饮食带来了宏大的压力，孩子们常常在繁忙和疲劳中暴饮暴食，这不仅会影响大脑发育，还会引发肥胖、高血压、心脏病等多种疾病。
在多种饮食选择的社会中，普及安康饮食知识对孩子们的安康成长至关重要。
一些孩子们有甜食偏好，不擅长吃蔬菜和水果。
家庭繁忙，为了方便，一些孩子们会选择吃快餐和方便面，这种就餐环境不利于孩子们的身体安康，也不能培养良好的餐桌习惯。
通过课堂上的有效教育，主动引导小学生养成安康的饮食习惯。
教授营养知识，讲述饮食习惯，让学生理解什么是合适自己的食物，什么是安康的食物。
学校应该尽可能的选择营养全面的食品，提供合理的营养搭配。
优化餐厅环境，打造温馨舒适的用餐环境，进步小学生就餐的自信心，进一步促进营养吸收。
追求安康的生活，旨在实现小学生全面的开展。
在体育上，学生应多参与各种运动，培养好的体育习惯。
制作营养海报，在课堂上向学生介绍有关安康饮食和营养知识的海报，并且将其张贴在校园内各角落，每周进展营养教育。
增加提供新颖水果，蔬菜等食品。
为学生提供一个平衡饮食的时机。
为学生提供整洁亮堂、环境舒适的就餐环境，并注重餐桌礼仪的培养，增强学生的餐厅文化素质。
增加体育课的次数，调整课程，在每周的课程中安排适度的运动和活动。
并组织各种体育竞技比赛，鼓励小学生多参与体育运动。
制定全校性的施行方案，明确分工，并建立相应的工作小组，建立工作档案和清单，加强工作推进和监视。
小学2024年秋季营养改善工作方案的施行，将进步小学生的知识程度，改善饮食习惯，促进安康生活，并且增强他们的体育运动意识。
2024年小学营养改善计划工作总结
2024年小学营养改善计划工作总结2024年，我们小学营养改善计划积极推进，取得了一定的成果。
下面是我对这一年工作的总结。
一、工作目标2024年小学营养改善计划的目标是全面提升学生的营养水平，促进其身心健康发展。
具体工作目标包括：建立科学的膳食指南，制定健康饮食计划；加强食品安全监管，确保学生食品安全；加强饮食教育和宣传，提高学生的营养知识与意识；改进食堂配餐和饮食环境，提供高质量的营养餐饮服务；促进家校合作，共同关注学生的健康问题。
二、工作内容（一）建立科学的膳食指南，制定健康饮食计划我们结合小学生的生长发育需要，制定了适合他们的科学膳食指南，并根据本地区的食材和饮食习惯制定了健康饮食计划。
我们注重均衡饮食，提倡多样化的食物搭配，力求让学生获取全面的营养。
（二）加强食品安全监管，确保学生食品安全我们建立了严格的学生食品安全管理制度，落实了食品采购、储存、加工和配送的全过程监控。
采取了多项措施，包括加强供应商的资质审查，定期进行食品抽检，加强食品溯源等，确保学生食品的安全和质量。
（三）加强饮食教育和宣传，提高学生的营养知识与意识我们开展了丰富多彩的饮食教育活动，通过讲座、课堂教学、手绘、动画等形式，向学生普及健康饮食知识，并培养他们正确的饮食习惯和意识。
我们还通过校园广播、宣传栏、家长会等途径，将饮食知识传达给家长，倡导家庭饮食健康。
（四）改进食堂配餐和饮食环境，提供高质量的营养餐饮服务我们对学校食堂进行了改造升级，提供了更加安全、卫生、舒适的餐饮环境。
在配餐方面，我们优化了菜品搭配，注重菜品的色、香、味、形的搭配，增加了富含营养的蔬菜、水果和蛋奶类食品的供应。
（五）促进家校合作，共同关注学生的健康问题我们积极与家长、教师合作，建立了家校饮食健康联络机制，共同关注学生的饮食健康问题。
通过家长会和家校联络会等形式，与家长交流，了解学生在家的饮食情况，提供相关的指导和建议。
三、成果评估2024年我们的小学营养改善计划取得了一定的成果：（一）学生的营养水平明显提升通过营养测评，我们发现学生的身高、体重、体脂率等指标有了明显的改善，营养不良的学生比例明显下降。
小学生身体健康改善计划
小学生身体健康改善计划目标我们的目标是制定一份小学生身体健康改善计划，旨在帮助小学生养成良好的生活习惯，提高他们的身体健康水平。
计划内容1. 饮食健康- 提供均衡营养的午餐和零食，包括蔬菜、水果、全谷物和低脂蛋白食物。
- 定期组织食物教育活动，向学生传授饮食知识和健康饮食习惯。
2. 运动促进- 定期组织体育课和户外活动，鼓励学生积极参与各种体育运动。
- 在课间时间提供有趣的运动游戏和活动，鼓励学生进行适度的运动。
3. 减少久坐时间- 鼓励学生每天进行适量的伸展运动，减少长时间坐姿对身体的不良影响。
- 设置站立式学习桌和活动空间，让学生在学习和休息间有机会活动身体。
4. 心理健康关注- 提供心理健康教育课程，帮助学生认识和管理自己的情绪。
- 建立友善的班级氛围，鼓励学生相互关心和支持。
5. 家庭合作- 与家长合作，提供家庭健康指导和建议，帮助他们支持孩子的健康生活方式。
- 定期组织家庭运动和健康活动，增强家庭成员之间的互动和合作。
实施步骤1. 制定详细的计划，包括目标、活动内容和时间表。
2. 指派专门的工作团队，负责计划的实施和监督。
3. 向学校和家长宣传计划的重要性和益处。
4. 开展相关培训，使教师和家长了解计划的内容和目标。
5. 开展计划中的各项活动，并定期评估进展情况。
6. 收集学生和家长的反馈意见，根据需要进行调整和改进。
7. 定期组织健康检查，监测学生身体健康状况的改善情况。
结论通过实施小学生身体健康改善计划，我们可以帮助小学生建立健康的生活方式，提高他们的身体健康水平。
这将有助于他们在学习和成长过程中更好地发挥潜力，同时也为他们的未来健康打下坚实的基础。
小学实施学生营养餐工作计划
小学实施学生营养餐工作计划•相关推荐小学实施学生营养餐工作计划（通用11篇）时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。
计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编帮大家整理的小学实施学生营养餐工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
小学实施学生营养餐工作计划篇1农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。
为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合上级部门的有关精神，特制定本计划。
一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导成学生营养餐改善工作实施领导组组长：唐恩浩管理员：成员：张建兵三、明确职责，落实工作1、学校营养餐工作，校长为第一责任人。
2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。
3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。
学校食堂实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员。
行使食堂的监督、检查等职能。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。
3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。
②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
小学农村义务教育学生营养改善计划方案
小学农村义务教育学生营养改善计划方案
1. 让孩子们吃得饱饱，身体棒棒！咱农村小学的营养改善计划就是要给孩子们提供又美味又营养的食物呀！你看城里孩子吃得好，咱农村孩子也不能差呀！比如每天早上给孩子们准备一杯热牛奶，一个鸡蛋，这多好啊！
2. 咱得让农村娃也能茁壮成长，营养改善计划就是助力呀！就像给小树苗施肥一样，让他们快快长大。
是不是可以每周来几次水果呀，像甜甜的苹果、多汁的橙子，孩子们肯定超爱吃！
3. 哎呀呀，想想那些农村的孩子们，多需要营养改善呀！这可不仅仅是一顿饭，这是成长的助力呀！这不就像给他们的小火箭加燃料一样吗？弄一些营养丰富的套餐，比如红烧肉配蔬菜，那多香啊！
4. 孩子们的健康最重要了，不是吗？农村义务教育学生营养改善计划就是为此而存在呀！好比是给孩子们打造了一个营养宝库。
可以让学校的厨房变身为魔法厨房呀，做出各种美味又营养的食物，比如香香的肉包子！
5. 咱得好好关心农村的孩子们呀，营养改善计划可不能马虎！这就像给他们铺上了一条健康大道。
要不要定期给他们煲些营养汤呢，那浓浓的香味肯定让孩子们很开心！
6. 农村孩子的营养可得跟上呀，不然怎么和城里孩子比呢？营养改善计划就是关键呀！就如同给他们插上了飞翔的翅膀。
比如可以弄些美味的糕点作为加餐，孩子们肯定会很惊喜！
7. 哇塞，为了农村孩子的未来，营养改善计划太重要啦！这简直是给他们的成长注入了强大活力呀！是不是引入一些当地的特色美食呢，既营养又有家乡味，多棒呀！
8. 农村义务教育的学生们需要我们用心去对待呀，营养改善计划就是这份心意呀！可以想象这是给他们建设了一个充满爱的美食乐园。
弄一些色彩丰富的蔬菜沙拉，让吃饭也变得有趣起来！总之，必须要用心让农村孩子吃得好，长得好！。
小学营养改善计划工作宣传方案及内容
小学营养改善计划工作宣传方案及内容一、宣传方案（一）宣传对象：全校师生及家长（二）宣传时间：本学期每月第一周周一至周五（三）宣传地点：学校食堂、教室、校园网站、家长群（四）宣传方式：海报、宣传册、PPT、视频、讲座、家长会议二、宣传内容（一）营养改善计划的意义和目标1. 提高师生及家长对营养健康的认识和重视。
2. 改善学生饮食习惯，培养良好的饮食行为。
3. 提高学生身体素质，增强免疫力。
4. 降低肥胖率、贫血率等营养相关疾病的发生。
（二）营养改善计划的具体措施1. 制定科学的营养食谱，确保学生饮食的营养均衡。
2. 提高食堂管理水平，保证食品质量和安全。
3. 增加蔬菜、水果、豆类、坚果等富含营养的食物摄入。
4. 限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，减少油炸食品供应。
5. 加强学生的饮食教育，提高他们的自我管理能力。
（三）营养改善计划的活动安排1. 开展“营养知识进课堂”活动，邀请专业营养师进行讲座。
2. 举办“营养餐食展示”活动，让学生和家长了解营养餐的制作和搭配。
3. 开展“健康饮食主题班会”，引导学生讨论和分享健康饮食心得。
4. 举行“营养知识竞赛”，激发学生学习营养知识的兴趣。
5. 开展“家长开放日”活动，邀请家长参观食堂，了解营养改善计划的实施情况。
（四）营养改善计划的效果评估1. 定期进行学生体质健康状况监测，分析营养改善计划的效果。
2. 收集学生、家长和老师的反馈意见，不断优化和改进营养改善计划。
3. 对外宣传营养改善计划的成果，提高社会认可度和满意度。
三、宣传效果预期通过营养改善计划的有效宣传，预期可以达到以下效果：1. 提高全校师生及家长对营养健康的关注度和认知水平。
2. 培养学生良好的饮食习惯，降低营养相关疾病的发生率。
3. 提高学生身体素质，增强免疫力，减少生病请假情况。
4. 提升学校食堂的形象和口碑，提高师生就餐满意度。
5. 促进家校沟通，增进家长对学校工作的理解和支持。
四、宣传工作总结在营养改善计划宣传活动中，我们将及时总结经验教训，不断提高宣传效果。
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沙塘中心小学学生营养改善计划实施各项制度2012年2月一、沙塘中心小学学生营养改善计划领导小组组长：张家琦副组长：马安银杨科龙组员：赵武时永晟曹安存张文学二、沙塘中心小学学生营养改善计划监督小组组长：金跟强组员：金鑫张学忠杨志勇赵世雄张世忠李佐弼许荣王凤林三、沙塘中心小学学生营养改善计划后勤保障小组组长：马安银职责：负责营养计划实施的全面工作（档案、会计）兼管培训人员档案。
副组长：赵武职责：负责食品采购、食品安全、卫生等事宜。
组员：陈汉俊张文学辛元臣各班主任职责：负责食品的出库、入库、储存间的卫生及安全工作。
四、各项制度从业人员食品安全知识培训制度学校食堂从业人员食品安全知识培训制度学生就餐管理制度食品采购索证索票公示制度食品出、入库登记制度日常监督检查制度营养计划食谱预算公示制度食品留样存查制度餐具用具清洗消毒保洁制度食品调料、添加剂使用管理制度学校食堂从业人员奖惩制度从业人员晨检制度食品加工制作要求沙塘中心小学学生营养改善计划食物中毒等突发事件紧急预案学校食堂从业人员健康检查制度1、从事学校食堂食品加工人员上岗必须到县疾病防控部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一月，视为无证；3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员或不佩戴健康证，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
从业人员食品安全知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品安全。
为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。
如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
学生就餐管理制度1、食品管理人员必须要全程管理。
2、就餐前各班组织学生在指定的地方洗手，然后排好队，有秩序地进入餐厅。
3、进入餐厅后，学生必须保持安静，不喧哗打闹。
4、分餐时要排好队，做到秩序整齐，相互礼让。
5、就餐时须在指定位置进餐，个人用餐的位置要注意保持清洁。
6、注意营养均衡，不能挑吃，要以吃饱为原则，不得浪费食物。
7、用餐后所剩的饭菜（骨头等）必须倒在指定的水桶里，禁止倒在其他任何地方（如厕所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。
8、餐后及时把餐具放到指定的漱洗槽内以便洗漱。
9、就餐结束后，值班教师和班主任集中组织管理回教室，不能做剧烈运动。
食品采购索证索票验收登记制度一、学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品安全法》的规定，采购食品及食品原料时必须索证、索票，进货查验，并建立台账；二、采购原材料时，定点采购，并与供货商签订食品安全协议，采购前进行感官检验，质量不合格者不予采购。
三、不采购熟肉、熟食品，不采购未经动物卫生监督机构检疫的肉类，不采购超过保质期的食品，无标签的预包装食品和其他不符合食品安全标准的食品。
四、采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，蔬菜、肉当天采购，调味品一周采购一次，面、油半月一次。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验检疫合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证），供货票据。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收入库，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
食品出入库登记制度一、凡食品入帐前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。
二、食品入库后，原料分类存放，详细登记入库时间，保质期，避免存放时间过长，降低食品质量。
三、食品在仓库存放时间，要经常到仓库检查。
发现变质腐败等情况，应及时报告，以便及时处理。
不合格食品不得出库。
四、验收人员必须坚持原则，把好验收关，向对方索取卫生许可证、营业执照、产品合格证，并在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收认可。
五、食品出帐时必须要仓库保管、食堂负责人、食堂从业人员三方在场方可进行，并对食品出库时间、数量、存放时间做详细记录。
六、学校食堂管理委员会随时可以对采购、验收人员进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节轻重严肃处理。
日常监督检查制度一、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，全面负责食堂的安全教育和管理工作；二、严格按照《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生管理条例开展食堂管理工作；三、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生餐饮安全；四、负责对从业人员进行安全教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，防止发生食品安全事故；五、按照检查项目采用定期和不定时检查，逐项检查落实，发现未做到的及时指出。
六、负责食堂卫生防疫和消防安全管理工作。
营养计划食谱预算公示制度1、学校食堂管理委员会在学校显眼位置设置统一的食谱公示栏。
2、食堂管理人员根据学校食堂管理委员会要求计划食谱，做到荤素搭配、种类合理。
3、学校食堂管理人员必须于每周末提前公布下周周食谱安排。
4、学校食堂管理人员应定期向学生征求意见，及时调整食谱，确保合理搭配，避免浪费。
食品留样存查制度1、留样范围：每餐给学生供应的所有食品并分类留存。
2、留样容器：密闭并专用，使用前清洗消毒；3、留样条件：放置在专用留样冷藏柜中；4、留样时间：在冷藏条件下存放48小时；5、留样数量：每个品种留样量应满足检验需要，不少于100克；6、留样记录：留样容器上需标明日期及时间、品种数量，注明留样人、监督人，并做好详细记录。
餐具用具清洗消毒保洁制度1、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后，采用蒸汽煮沸，药物等方法消毒清洗，自然滤干，不应使用抹布餐巾擦干，避免再次污染。
对消毒后的炊具要定位存放。
2、每餐后对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。
消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。
3、每餐前食堂工人用消毒水洗手，再上岗。
4、学生每次打饭前在厨房外用消毒水洗手、洗碗，再打饭。
5、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的场所。
6、饮事员的鞋袜衣帽常用消毒水清洗。
7、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。
食品调料、添加剂使用管理制度1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐。
2、食品调料、添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买。
我校采购小苏打、食用碱和酱油，其他添加剂一律不许采购。
3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。
4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名。
操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
5、做到专人保管，专柜存放，专人使用，专册登记，计量准确并公示。
学校食堂从业人员奖惩制度一、基本素质及要求：1、树立全心全意为全校师生服务的思想，服从学校安排，听从管理人员管理，诚实守信、遵纪守法，有良好的社会形象。
2、热爱本职工作，按时上下班，团结友爱，尊敬同事，尊重教师，关爱学生。
3、态度和蔼，工作积极。
4、爱护公物。
5、工作时必须按要求穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等用具。
6、节约用水、电，造成浪费的要追究当事人责任。
7、严禁带病上班，身体有病必须向管理人员汇报、请假。
二、请假及奖罚制度：1、请假原则上不超过2天（病假等特殊情况除外），请假2天以内（含2天）由管理人员审批，请假超过2天以上由总务处领导审批。
2、请假每天扣当日绩效工资，旷工每天扣日均工资，扣除部分由当班其他人员分享；旷工当月累计超过3天以上（含3天）以上者视为自动离职，学校不发给任何报酬。
3、学期中途因故离职者必须提前10天通知管理人员，工资及福利按工作日计发。
4、在工作中有重大立功表现的或者给学校带来较大经济效益的，视效果一次性给予奖励20—200元。
5、迟到、早退每分钟扣工资1元，依次累计，由管理人员考核、记录，每月上报学校总务处，从个人当月工资中直接扣除。
6、有下列情况者，视情节轻重每人每次扣5—50元，经教育屡教不改者，给予解聘。
因工作造成严重财产损失或学生食物中毒，追究相应的法律责任。
（1）违反基本素质中的任何一项；（2）工作互相推诿谩骂学生，顶撞领导（管理人），服务态度差，不服从管理；（3）因工作不负责造成学校损失；（4）破坏、偷盗学校公物，对外宣扬学校是非，向外带食堂食物；（5）蒸饭、煮菜不熟饭菜中有沙子、杂草或其他杂质；（6）因清洗、加工等岗位行为造成学生食物中毒；（7）参与赌博或有其他违纪违法行为。
从业人员晨检制度一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、对食堂工作人员进行体温测量是否发烧；2、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；3、观察食堂工作人员有否咳嗽（有患肺病的可能）；4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、询问食堂工作人员有否痢疾、腹泻和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
三、对凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，有医院诊断证明方可重新上岗。
食品加工制作要求一、加工前要求：食品原料新鲜、洁净，蔬菜用食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲洗净，烹饪前再经烫泡1分钟，除去蔬菜表面的农药。
二、粗加工要求：加工前应认真检查待加工食品，发现有变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用有相对独立的食品原料粗加工间或区域且不得露天；划分为洗区、清洗区、净菜区，并有明显标示；设洗菜池和洗肉池；加工肉的操作台和容器应与蔬菜分开使用；盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用；食品原料、工具及容器均不得落地存放；购进的食品原料应去掉外包装后放入专用容器内；加工结束后及时对加工区域进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗，消毒，不许有隔餐垃圾存放三、加工时要求：必须做到烧熟煮透（中心温度达70℃以上）；禁止使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇；禁止烹饪人员直接用炒勺尝味；禁止加工制作冷荤凉菜，严禁加工制作豆角；严禁使用亚硝酸盐。