学生食品安全教育培训
食品安全的教育与培训方法
食品安全的教育与培训方法随着经济飞速发展和生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注度也日益增加。
食品安全问题的发生，不仅会给消费者带来健康风险，而且会对食品工业造成巨大的经济损失。
因此，加强食品安全教育和培训至关重要。
本文将介绍一些有效的食品安全教育和培训方法。
方法一：学校教育学校是培养学生安全意识和道德责任感的重要场所，也是消费者第一次接触到食品安全知识的地方。
学校可以通过组织课堂讲座、食品安全知识竞赛和实践教学等方式，让学生了解食品安全的重要性，掌握安全用餐的方法和技巧。
方法二：企事业单位内部培训企事业单位是食品安全责任主体之一，应当为员工提供食品安全知识的培训和教育，以提高员工的食品安全意识和风险防范能力。
为此，企业可以组织专业人员对员工进行食品安全知识培训，并通过考试或练习来检测学习成果。
方法三：食品安全宣传周食品安全宣传周是一种有效的公共营销活动，可以在全社会范围内宣传食品安全知识和食品安全法律法规，形成全民共同关注食品安全的氛围。
食品安全宣传周的形式多样，可以举办食品安全知识讲座、食品安全展览、食品安全公益广告等活动。
方法四：德育教育德育教育是培养学生正确的人生观和价值观的重要手段。
通过德育教育，可以让学生明确生命健康的重要性，树立正确的食品安全观念和消费观念。
德育教育需要长期坚持，注重培养学生的自我管理能力和责任心。
方法五：专业人员培训食品安全是一门专业知识，要想掌握这门知识，需要进行专业的培训。
食品安全培训可以通过课堂讲解、实验研究、现场考察等方式进行，为食品从业人员提供更加系统、全面的食品安全知识，提高其风险防范和处理能力，保障食品安全。
结论食品安全教育和培训工作，关乎千家万户的身体健康和生命安全，也是保障国家食品安全的重要举措。
本文介绍了多种有效的食品安全教育和培训方法，希望能够帮助读者更好地了解食品安全知识，树立正确的食品安全意识和消费观念，共筑食品安全的防线。
食品安全知识培训教育
根据调查结果，对责任方进行相应的 处理和处罚，以防止类似事件再次发 生。
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初步调查
食品安全管理部门对事件进行初步调 查，了解事件的基本情况、涉及范围 和可能的原因。
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现场处置
根据初步调查结果，组织专业人员对 事件现场进行处置，包括封存可疑食 品、对受害者进行救治等。
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原因调查
对事件原因进行深入调查，确定事件 的具体原因和责任方。
食品添加剂使用规范
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添加剂种类与用量
严格按照国家规定使用食 品添加剂，确保添加剂种 类和用量符合标准。
添加剂储存
对添加剂进行分类储存， 避免混淆和污染。
添加剂使用记录
建立添加剂使用记录，确 保可追溯性，便于监管部 门检查。
03 食品流通环节的安全知识
运输与储存要求
运输工具要求
食品运输工具应符合卫生 标准，确保食品在运输过 程中不受到污染。
储存规范
食品原料应分类、分架存放，并保持 清洁、干燥。易腐食品应冷藏或冷冻 保存，并定期检查储存条件是否符合 要求。
食品加工制作过程要求
加工场所卫生
加工场所应保持清洁、卫生，并定期进行消毒。同时，应设置相应 的防蝇、防鼠、防尘等设施。
加工人员卫生
加工人员应持有有效的健康证明，并遵守个人卫生要求。在加工过 程中，应穿戴清洁的工作衣帽，并保持手部清洁。
储存场所要求
食品储存场所应保持清洁 、卫生，并具备防鼠、防 虫、防潮等措施，避免食 品受到污染。
温度和湿度控制
对于需要特定温度和湿度 控制的食品，应采用相应 的冷藏、冷冻或保湿等措 施，确保食品质量安全。
销售环节的卫生管理
学校食品安全培训与考核制度
学校食品安全培训与考核制度随着人们对食品安全意识的不断提高，学校食品安全也成为了重要的关注点。
学校食品安全培训与考核制度的建立对于保障学生的身体健康至关重要。
本文将从多个角度探讨这一主题。
一、制定食品安全培训课程学校应制定食品安全培训课程，以确保所有相关人员对食品安全有正确的认知和了解。
培训课程可以包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工与储存、食品安全事故应急处理等内容。
通过培训，可以提高学校教职员工对食品安全的重视程度，从而减少食品安全问题的发生。
二、建立食品安全责任制为了确保食品安全的持续改进，学校应建立食品安全责任制。
在食品安全责任制下，学校教职员工要明确自己在食品安全工作中的职责和责任。
同时，学校还应明确食品安全工作的组织架构，确保食品安全工作的协调运作。
三、完善食品安全管理制度学校应完善食品安全管理制度，确保食品从采购到消费的全程可追溯。
制定严格的食品采购标准和供货商审查制度，确保食品供应商符合相关法规和标准。
加强对食品加工环节的监管和管理，确保食品的安全性和卫生性。
此外，学校还应对食品储存、配送和供应环节进行监督和控制，保证食品的质量和安全。
四、建立学生食品安全教育体系学校食品安全教育不仅要针对教职员工，还要面向学生。
学校应建立学生食品安全教育体系，通过课堂教育、宣传栏、食堂宣传等方式，向学生普及食品安全知识，增强他们的食品安全意识和自我保护能力。
五、开展食品安全宣传活动学校应定期开展食品安全宣传活动，增强学校师生的食品安全意识。
可以邀请专业人士给学校师生进行食品安全知识讲座，组织食品安全知识竞赛，设置食品安全宣传展览等形式，提高师生对食品安全的认知和关注度。
六、建立食品安全检测机制学校应建立食品安全检测机制，定期对食品进行抽检。
抽检项目可以包括食品的卫生指标、添加剂使用情况、农药残留等。
通过检测结果，发现潜在的食品安全问题，并采取相应的措施加以处理，以保障食品安全。
七、加强食堂管理食堂是学校食品安全的关键环节，对其管理要求更加严格。
食品安全知识培训教育内容
食品安全知识培训教育内容食品安全是每个人都应该关注和重视的问题。
为了提高公众对食品安全的认识和保护自己的健康，以下是食品安全知识培训教育的内容建议：1. 食品安全概述- 介绍食品安全的重要性和食品安全的定义。
- 解释有关食品安全的基本概念，如食品污染、食品中毒等。
- 强调食品安全与个人健康之间的紧密联系。
2. 食品安全标识与认证- 解释食品安全标识和认证的作用以及它们对消费者的重要性。
- 介绍不同类型的食品安全标识和认证，如有机食品、无公害食品等。
- 提供如何正确识别和理解食品安全标识与认证的方法。
3. 食品安全危害因素- 列举常见的食品安全危害因素，如细菌、病毒、化学物质等。
- 详细介绍不同危害因素对人体的影响和可能的健康风险。
- 探讨预防和控制食品安全危害因素的方法和措施。
4. 食品安全管理制度- 解释食品安全管理制度的重要性和作用。
- 介绍国内外食品安全管理制度的发展和现状。
- 探讨个人在食品安全管理中的责任和义务。
5. 食品安全检测与监测- 介绍食品安全检测与监测的目的和方法。
- 解释常见的食品安全检测指标，如农药残留、重金属含量等。
- 强调消费者应关注食品安全检测结果，并选择安全可靠的食品。
6. 食品安全事件案例分析- 分析历史上发生的食品安全事件，如有毒奶粉事件、非法添加物事件等。
- 阐述食品安全事件对社会的影响和教训。
- 强调消费者应保持警惕，对待食品安全事件持有正确的态度。
通过这些培训教育内容，希望能提高广大公众对食品安全的认识和理解，学会保护自己和家人的健康。
年度学校食品安全工作培训计划6篇
年度学校食品安全工作培训计划6篇年度学校食品安全工作培训计划 (1)一、指导思想坚持"学习食品安全教育法规知识,提高管理水平,培养学生的自护能力,避免群体性食物中毒事故"的食品安全工作方针,深化校园安全工作责任制,落实"制度保证,重在预防"的工作措施,创建"平安和谐校园",办人民满意教育.二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核,争取食品卫生达标.2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作.3、推行"五常法"食品管理模式,完成饮食放心工程示范学校创建任务.4、加大经费投入,改善学校食品安全环境.5、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故.三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求,确保学校食品安全工作有布置、有落实,并及时反馈情况.2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度,配备相应的食品卫生安全管理机构和人员,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育,在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围.3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核.4、实施"食品配送制度".5、加大食品安全设施投入,改善食品环境,降低食品安全风险系数.6、开展学校食品卫生专项检查,积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发现的安全隐患及时整改,防止学校饮食饮水中毒事件发生.四、工作措施1、加强领导,明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导.学校成立食品卫生领导小组,明确职责,细化责任,层层抓落实,形成部门协作、上下联动的工作格局,有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害.要建立预防应急机制,组织、协调、指导应急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能迅速处理,把险情控制在最小范围,并降到最低程度.2、加大宣传,营造氛围,突出教育的长效性.贯彻落实《学校卫生工作条例》,大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》.充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育,要加强教育,使学生养成良好的卫生习惯,自觉抵制购买流动摊点食品.增强学生的预防意识,提高自我保护的能力.3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,狠抓落实,力争取得明显效果.重点抓好四个方面的工作.(1)加强学校食堂安全监管,提高餐饮质量.学校食堂监管从源头抓起,建立经营者采购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理,并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施,规范食品存贮、加工、烹饪各个环节,禁止向学生出售变质的食品和"三无"产品;依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决严防学生食物中毒事故的发生.(2)加强对健康体检的把关,有效防止病菌侵入.要进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,提高警惕,预防校园侵害.切实做好食堂管理,严格控制外人进入操作间,严防盗窃和投毒事件发生,严把房门关.4、加强业务培训,提高监管水平要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训,提高他们的业务能力和依法管理的水平.同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生.坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感,确保食品卫生安全.年度学校食品安全工作培训计划 (2)一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。
小学食品卫生安全知识培训
小学食品卫生安全知识培训简介小学食品卫生安全知识培训是为了增强小学生对食品卫生的认识和意识，培养他们正确的饮食惯，保障他们的健康成长。
本培训旨在向小学生传授基本的食品安全知识，帮助他们辨别食品的安全性，并提供实用的卫生措施。
内容1. 食品卫生的重要性：- 解释食品卫生对健康的影响，包括食物中的细菌、病毒和其他有害物质对身体的危害。
- 强调维持食品卫生的重要性，以预防食物中毒和其他食品相关疾病的发生。
2. 食品安全的基本知识：- 教育小学生如何选择健康和安全的食物，包括了解食品的来源和加工过程。
- 教导小学生学会查看食品标签，了解食品的成分和保质期等信息。
- 指导小学生避免食用过期食品和受污染食品。
3. 卫生惯和措施：- 强调手部卫生的重要性，包括正确洗手的方法和时机。
- 教导小学生在饮食前后洗手，并告诉他们如何正确使用肥皂和清水清洁双手。
- 提醒小学生避免与食物直接接触的物品可能带来的污染。
4. 健康饮食指南：- 根据小学生的年龄和身体需求，指导他们如何选择均衡的膳食和食谱。
- 强调优先选择新鲜食材和自制食品，而不是过多依赖加工食品。
- 鼓励小学生减少糖分、盐分和油脂的摄入，培养良好的饮食惯。
实施方法1. 设计有趣的教育课程：- 制定一系列互动和有趣的教育活动，例如游戏、角色扮演和实地考察，以吸引小学生的参与和兴趣。
- 整合多媒体资源，如图像、视频和幻灯片演示，帮助小学生更直观地理解食品卫生知识。
2. 培训师的选择：- 选择有经验的培训师或专业人士，能够与小学生建立良好的沟通和互动。
- 确保培训师具备相关的食品卫生知识，并能用简单明了的语言向小学生传授知识。
3. 家校合作：- 与家长和学校建立密切的合作关系，让食品卫生知识在学校和家庭中得到持续的关注。
- 提供家庭食品安全方面的建议和指导，以帮助小学生在家庭环境中继续保持良好的卫生惯。
结论小学食品卫生安全知识培训对小学生的健康成长至关重要。
通过提供基本的食品安全知识和卫生习惯培养，帮助小学生更好地理解和保障自己的食品卫生安全。
学校食品安全培训计划5篇
学校食品安全培训计划 5 篇学校食品安全培训计划篇 1一、指导思想以三个代表重要思想为指导，以建设平安慈溪，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。
但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。
二、教育目的通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。
三、教育措施(一)、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。
学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。
组长：组员：(二)、加大宣传，营造氛围利用学校宣传媒体营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座;每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合实践或班队活动; 大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书;各班主任根据计划上好每学期 5 次的食品安全专题课，低段 1——3 年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段 4——6 年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识 100 问》、《安全用药 60 题》进行教育。
(三)、突出重点、狠抓落实1、加强学校食堂安全监管学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理;并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
食品安全教育培训内容
食品安全教育培训内容食品安全教育是一项重要的培训内容，旨在提高公众对食品安全的认识和意识，培养正确的食品安全习惯。
下面将介绍一些常见的食品安全教育培训内容。
一、食品安全基础知识食品安全基础知识是食品安全教育的核心内容之一。
在培训中，应向参与者介绍食品安全的基本概念、食品安全法律法规、食品卫生标准、食品中常见的有害物质等。
参与者应了解食品安全的重要性，掌握正确的食品安全知识。
二、食品卫生管理制度食品卫生管理制度是确保食品安全的重要手段。
在培训中，应向参与者介绍食品卫生管理制度的基本原则、食品安全监督管理体系等。
参与者应了解食品卫生管理制度的重要性，掌握食品安全管理的方法和技巧。
三、食品安全风险评估与控制食品安全风险评估与控制是保障食品安全的关键环节。
在培训中，应向参与者介绍食品安全风险评估的基本原理和方法、食品安全风险控制的措施等。
参与者应了解食品安全风险评估与控制的重要性，掌握评估和控制的技巧。
四、食品安全检测与监测食品安全检测与监测是确保食品安全的重要手段。
在培训中，应向参与者介绍食品安全检测与监测的基本原理和方法、食品安全监测机构的职责等。
参与者应了解食品安全检测与监测的重要性，掌握基本的检测和监测技能。
五、食品安全预警与应急处理食品安全预警与应急处理是应对食品安全事件的重要措施。
在培训中，应向参与者介绍食品安全预警的基本原理和方法、食品安全应急处理的措施等。
参与者应了解食品安全预警与应急处理的重要性，掌握应对突发食品安全事件的应急处理能力。
六、食品安全宣传与教育食品安全宣传与教育是提高公众食品安全意识的重要途径。
在培训中，应向参与者介绍食品安全宣传与教育的方法和技巧，如通过媒体宣传、开展食品安全知识竞赛、组织食品安全宣传活动等。
参与者应了解食品安全宣传与教育的重要性，掌握宣传与教育的技巧。
七、食品安全案例分析与分享食品安全案例分析与分享是培训中的一个重要环节。
通过对实际案例的分析与讨论，参与者可以了解食品安全问题的具体情况和处理方法。
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（八）禽蛋
禽蛋的营养价值
• 鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有 人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸 组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含 量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症 外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄 中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。
1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？
A、番茄
第二:腌制类食品
（1）、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 （2）、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 （3）、易得溃疡和发炎。
第三:加工类肉食品
（1）、含致癌物质:亚硝酸盐。 （2）、含大量防腐剂、加重肝脏负担。
第四:饼干类食品
（1）、食用香精和色素过多。 （2）、严重破坏维生素; （3）、热量过多、营养成分低。
第五:汽水可乐类食品
（1）、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; （2）、含糖量过高，喝后有饱涨感、营养成分低。
第六:方便类食品
（1）、盐分过高，含防腐剂、香精、损肝; （2）、热量过高，营养价值极低。
第七:罐头类食品
（1）、破坏维生素，使蛋白质变性; （2）、热量过多，营养成分低。
第八:话梅蜜饯类食品
鱼的营养价值
• 鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化 吸收，有良好保健作用。对老年人特别有 益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以 上，保健功效显著，主要有利于降低血小 板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成;另 外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较 多，可促进人体的正常代谢
（五）菌菇类
菌菇类的营养价值
食品安全常识
食品安全常识
• 三、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减 少食物中毒的隐患。
食品安全常识
食品安全常识
• 四、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己 的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品， 不在食堂乱扔垃圾。
八大安全食品
（一）豆类食品
豆类的营养价值
• 含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较 多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为 “植物肉”。这类食品对健康的益处，包 括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白 ，促进心血管正常功能，防治骨质疏松， 阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应 间断、适量食用。
（三）牛奶
牛奶的营养价值
• 含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质 的最好来源，且有较高的消化吸收率。老 年人一般如能保证每天250g奶类，有益于 营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质 疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增 加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠 道大肠杆菌生长，促进消化。
（四）鱼类
烧烤
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安 全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有 安全感。“民以食为天，食以安为先”。食 品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基 本的需求，政府对此高度重视。
十大垃圾食品
第一:油炸食品
（1)、导致心血管疾病;(2)、含致癌物质； （3）、破坏维生素，使蛋白质变性。
正确答案:（D）
7、B. 鸡蛋 C. 鱼类 D. 牛肉
正确答案:（B）
8、下列哪种食物含有丰富的优质蛋白？
（六）番茄
番茄的营养价值
• 除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素 、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量 更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制 脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改 善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
（七）胡萝卜
胡萝卜的营养价值
• 每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶 部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯 小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为， 胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃 、安五脏等功效。胡萝卜素还能预防夜盲 症
（1）、含致癌物质:亚硝酸盐。 （2）、含防腐剂。
第九:冷冻甜品类食品
（1）、含奶油极易引起肥胖; （2）、含糖量过高影响正餐。
第十:烧烤类食品
（1）、含大量致癌物质“三苯四丙吡”，（三大致癌物质之首） （2）、导致蛋白质碳化变性，导致蛋白变性，加重肾脏、肝脏 负担。 （3）、据报道，1只烤鸡腿=60支烟的毒性
B、胡萝卜
C、白菜
D、黄瓜
正确答案:（B）
2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确
正确答案:（B）
3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种 是
A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿
正确答案:（A）
4、粮食不宜加工过细，原因是
（二）十字花科蔬菜
十字花科蔬菜的营养价值
• 包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优 点是含有较多的维生素C、胡萝卜素。此外，十字 花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、 铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有 重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于 防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳 腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发 生的作用。
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂
正确答案:（B）
5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的 营养成分
A、红烧 B、清蒸 C、油煎
正确答案:（B）
6、下列哪种食物含钙最丰富
A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
• 以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美， 还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较 多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑 木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少 血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖 等作用;对癌细胞也有一定的抑制效应。
食品安全常识
• 一、购买食物时，注意食品包装有无生产 厂家、生产日期，是否过保质期，食品原 料、营养成分是否标明，有无QS标识，不 能购买“三无”产品。
食品安全常识
食品安全常识
食品安全常识
• 二、打开食品包装，检查食品是否具有它 应有的感官性状。不能食用腐败变质、油 脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异 物或其他感官性状的食品，若蛋白质类食 品发粘，饮料有异常沉淀物等等均不能食 用。