淀粉纤维素
高二化学淀粉-纤维素
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流水》的琴谱，递给了慕容凌娢，“看完之后马上还给我啊。”“实在是太感谢了，我看完就还。”慕容凌娢兴高采烈地拿着琴谱往回走，良好 的开端就是成功的一半。“别忘了一会儿还要去找茉莉练剑。”百蝶“好心”提醒道。欢脱的慕容凌娢一个趔趄，差点没摔倒。自己选择的路， 哭着也要走完。慕容凌娢先是把琴谱放在了房间里的桌子上，然后就下楼去找茉莉了。大约半个时辰之后，慕容凌娢半死不活的走了回来。一进 门就径直向床走去，刚扑上去喘了一口气，又好像想起了什么，猛然坐起。“韩哲轩你怎么会在这里！”“反应不要那么激烈啊，我以为你看见 我了……”对于慕容凌娢的惊恐，韩哲轩倒是满不在乎，依旧淡定的坐在桌前翻着琴谱，“这种琴谱你看得懂吗？”“什么意思？”慕容凌娢傻 乎乎的问道。她从拿到琴谱到现在，还没来得及看里面的内容呢。“我是说你有学过这种文字谱吗？”“什么？”慕容凌娢拿过琴谱，瞬间懵逼 了。这都是什么鬼！跟我想得完全不一样啊！“你怎么突然要学《高山流水》了？”“你猜。”慕容凌娢故意吊韩哲轩的胃口。谁让他总是爱故 作神秘，今天也让他知道好奇是什么滋味。“我猜你是受到打击了。”韩哲轩扬唇轻笑，“要不咱们交换吧，你告诉我原因，我也回答你一个问 题。”“这个……”慕容凌娢有些动摇了。“什么问题都可以，我知道你还记得那些不该记住的事情。”韩哲轩带着迷之自信的笑容。“你是不 是道士啊？跟谁学的法术？会不会画符纸啊？能不能给我画一张开挂的符？”慕容凌娢的问题如决堤之水奔流不息，接下来就是韩哲轩懵逼的时 间了。“我在穿越之后遇到了一个隐居高人，他教了我这些东西。至于开挂嘛……我所知道的能开挂的东西也就只有RMB了。”韩哲轩选择性的回 答了慕容凌娢两个问题，“我说的是实话，信不信由你，现在可以告诉我你反常行为的起因了吗？”“那好吧……我勉为其难的相信了。”慕容 凌娢把昨天的事情经过缺斤少两的说了出来，能跳过的细节就故意跳过了。“是这样啊……”韩哲轩看似漫不经心的展开了手中的折扇。“喂， 要笑就光明正大的笑，别以为用扇子挡着我就发现不了了。”回想昨天的事情经过，实在太尴尬了，慕容凌娢自己都get不到笑点，这家伙的笑点 也太异常了吧！“那样不太好吧。”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容凌娢心中是这样想的。她还想知道笑点在哪里呢。“你放心 的笑，我保证不打死你。”说完这句话，她突然感觉自己好作死。“哈哈哈……谈人生还是谈理想……亏你想得出来……思想那么……奇葩，就 算要谈也不会找你吧……”第058章 配角光环论“那个样子不太好吧？”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容
淀粉和纤维素的分子式
淀粉和纤维素的分子式淀粉和纤维素是两种常见的多糖类化合物，它们在自然界中广泛存在，并且对于生物体的生长发育和能量供应具有重要作用。
下面将分别介绍淀粉和纤维素的分子式及其基本特征。
一、淀粉淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖类化合物，主要存在于植物中，是植物储存能量的重要形式之一。
淀粉分子由两种不同的多糖组成：支链淀粉和直链淀粉。
其中，支链淀粉由α-葡萄糖分子组成，通过α-1,6-键连接而成；而直链淀粉则由α-葡萄糖分子组成，通过α-1,4-键连接而成。
淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中n表示单元数目。
可以看出，淀粉分子中含有大量的碳、氢、氧元素，在水中可以形成胶体溶液。
此外，淀粉还具有良好的稳定性和可降解性，在人体内可以被消化酶水解为葡萄糖，并提供能量。
二、纤维素纤维素是一种由β-葡萄糖分子组成的多糖类化合物，主要存在于植物细胞壁中，是植物体的主要结构材料之一。
纤维素分子由许多β-葡萄糖分子通过β-1,4-键连接而成，形成长链结构。
纤维素的化学式为（C6H10O5）n，其中n表示单元数目。
可以看出，纤维素分子中同样含有大量碳、氢、氧元素，在水中不易溶解。
此外，由于纤维素分子链的结构比较紧密，因此具有很强的稳定性和耐酸碱性，在自然界中可以长期保持不变。
总之，淀粉和纤维素是两种常见的多糖类化合物，在生物体内具有重要作用。
它们的分子式都为（C6H10O5）n，但由于它们在化学结构上存在差异，因此在生理功能和应用领域上也有所不同。
淀粉常用于食品加工和能量供应领域；而纤维素则广泛应用于造纸、纺织等工业领域中。
淀粉和纤维素水解的最终产物
淀粉和纤维素水解的最终产物
淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖.
蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,且等量.即一份子蔗糖水解生成葡萄糖和果糖各一分子.
淀粉属于高分子化合物，在一定条件下能够水解，途径是稀硝酸或者是加热。
而水生细菌能够分解纤维素，所以纤维素也能够水解，后面还会有水解产物，那么淀粉和纤维素水解的产物是什么呢？淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖。
淀粉在进行水解的过程中，会先生成淀粉的不完全水解产物糊精，糊精的分子量比较小，继续进行水解的话，就会生成麦芽糖，而后面水解的产物是葡萄糖。
纤维素水解后面产物是葡萄糖，如果水解不完全的话，就可能是寡糖、多元糖等。
关于淀粉：
很多食物中都含有淀粉，淀粉要经过消化才能够被吸收，在口腔里，唾液淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖，然后淀粉酶和麦芽糖就会到达小肠的位置，淀粉在后续的过程中就会被消化，那么淀粉的产物是什么呢？淀粉产物，如果在淀粉水解状况下，水解产物是葡萄糖，小肠里面含有能够消化蛋白质、糖类、脂肪的酶，所以淀粉之类的糖类物质，会被彻底消化为葡萄糖；如果淀粉是在人体内代谢的状况下，水解转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内被氧化，那么代谢产物是二氧化碳和水。
淀粉糖原纤维素的相同点和不同点
淀粉糖原纤维素的相同点和不同点好吧，今天咱们聊聊淀粉、糖原和纤维素这三位“朋友”。
它们在我们生活中可真是不可或缺啊。
淀粉，这家伙可算是我们日常饮食的主角之一，米饭、面条、土豆，这些都是它的好搭档。
想想看，淀粉就像是个温暖的怀抱，给我们源源不断的能量。
尤其是当你一口口感滑溜的米饭咽下去，那个瞬间，简直是人间美味！咱们的身体就像一辆车，得加油才能跑得动，而淀粉就是那汽油，越多越能让你一路飞驰。
再说说糖原，这小子可有意思了。
它其实是淀粉的“亲戚”，可是性格大相径庭。
糖原藏得比较深，专门在我们身体的肝脏和肌肉里待着，等到你需要能量的时候，它就“嘭”地跳出来，给你加油！就像一个贴心的小助手，时刻准备着为你服务。
你在跑步的时候，突然觉得腿软，那就是糖原在告诉你：嘿，快来补充能量！这时候，来个香蕉、喝个运动饮料，那简直就是“随叫随到”的节奏。
糖原不仅迅速，还是个“短跑健将”，让你在需要时立马提振精神。
咱们要聊聊纤维素。
这个家伙跟淀粉和糖原可不太一样。
它在植物的细胞壁里，像个坚韧的卫兵，守护着植物的结构。
吃青菜的时候，大家都知道要多吃点纤维，这可是消化的好帮手。
想象一下，如果咱们的肠道是一条高速公路，纤维素就是那条维护公路的清扫车，保持通畅，让一切顺利进行。
咕噜咕噜的感觉就是它在帮你工作呢！没有它，咱们的肠道可就容易“堵车”了，听着就让人心慌。
这三者虽然都有点像，都是糖类，但各自有各自的“本事”。
淀粉是能量的储存大王，糖原是灵活的小助手，而纤维素则是消化系统的好伙伴。
有人说，淀粉和糖原是“兄弟”，而纤维素则是个“外甥”。
嘿，兄弟间的打打闹闹其实也是有爱的，糖原帮淀粉把能量迅速转化，而淀粉则是为糖原提供的“燃料”。
可纤维素就像个不太喜欢参与“兄弟会”的朋友，安静地在旁边默默守护着肠道健康，搞得它们相对孤独，却也不可或缺。
说到相同点，这三位都属于碳水化合物，给我们的生活带来了无穷的乐趣和能量。
无论是大鱼大肉，还是青菜豆腐，离了它们谁都活不下去。
淀粉和纤维素结构上的异同
淀粉和纤维素结构上的异同淀粉和纤维素是两种常见的多糖类物质，它们在结构上存在一些异同之处。
淀粉是植物细胞中的主要储能物质，而纤维素则是植物细胞壁的主要组成成分。
下面将从化学结构、功能和生物合成等方面对淀粉和纤维素进行比较。
一、化学结构上的异同淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖。
它们的共同点在于它们都是由α-D-葡萄糖单元组成的。
然而，它们的连接方式不同。
淀粉分子由两种形式的α-D-葡萄糖单元组成，即α-淀粉和β-淀粉。
α-淀粉分子链呈螺旋状，而β-淀粉分子链则呈平面结构。
这种连接方式导致了淀粉在水中的溶解性和胶化性。
纤维素由β-D-葡萄糖单元组成，纤维素分子链呈直线状排列，并且由于β-糖苷键的特殊性，纤维素具有很高的稳定性。
二、功能上的异同淀粉是植物体内的主要储能物质，它主要存在于植物的根、茎、叶和种子中。
淀粉分子链的特殊结构使得它能够在植物体内进行储存，并在需要时进行分解，释放出能量供植物生长和代谢所需。
淀粉还是人类的重要能量来源，同时也是食物加工和工业生产中的重要原料。
纤维素则是植物细胞壁的主要组成成分，它赋予植物细胞壁高度的稳定性和机械强度。
纤维素的存在使得植物细胞能够保持形状和结构的稳定性，并提供了植物在环境中的保护。
纤维素还是纤维制品的重要来源，如纸张、纺织品和木材等。
三、生物合成上的异同淀粉的生物合成主要发生在植物的叶绿体和贮藏组织中。
淀粉合成的关键酶是淀粉合成酶，它能够催化葡萄糖分子的聚合反应。
淀粉合成过程中，葡萄糖单元首先通过α-1,4-糖苷键连接形成分支链，然后通过α-1,6-糖苷键连接形成淀粉颗粒。
纤维素的生物合成发生在植物细胞壁的高分子复合物中。
纤维素的合成主要依靠细胞质中的纤维素合成酶，这些酶能够催化葡萄糖分子的聚合反应。
纤维素合成过程中，葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接形成纤维素分子链，然后进一步形成纤维素纤维。
总结起来，淀粉和纤维素在化学结构、功能和生物合成等方面存在一些异同。
高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类第2课时淀粉和纤维素
教学资料范本高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类第2课时淀粉和纤维素编辑：__________________时间：__________________第2课时淀粉和纤维素1．掌握淀粉的检验方法。
(难点) 2．掌握纤维素的生理功能。
(重点)一、淀粉是如何消化的 1．淀粉的组成及物理性质 (1)组成分子式：(C 6H 10O 5)n ，是天然高分子化合物。
(2)物理性质溶解性：冷水中不溶，在热水中淀粉颗粒膨胀，部分溶解。
无甜味。
2．淀粉的水解 (1)在人体内的水解过程淀粉――→淀粉酶麦芽糖――→麦芽糖酶葡萄糖。
化学方程式为淀粉n＋nH2O――→淀粉酶nC12H22O11麦芽糖，C12H22O11麦芽糖＋H2O―――→麦芽糖酶2C6H 12O6葡萄糖。
(2)淀粉也可在酸的催化作用下水解，最终生成葡萄糖。
化学方程式为淀粉＋nH2O――→催化剂nC6H12O6葡萄糖。
3．淀粉水解的实验探究试管1试管2 试管3实验步骤加入0.5g淀粉和4mL水，再向其中加入几滴碘溶液在试管2中加入0.5 g淀粉和4mL的硫酸溶液，加热3 min～4min，然后把得到的溶液分成两部分，分别装入试管2和试管3中滴加几滴碘溶液用NaOH溶液中和试管中的硫酸溶液至弱碱性，加入新制的银氨溶液，水浴加热实验现象溶液变蓝溶液不变蓝有光亮的银镜形成结论淀粉溶液遇碘单质变为蓝色，淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成了葡萄糖化学方程式错误!CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→△CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O1．馒头没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？【提示】馒头的主要成分是淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，水解生成有甜味的麦芽糖。
2．淀粉水解液在加入银氨溶液之前为什么要加入NaOH溶液中和硫酸？【提示】因为银镜反应必须在碱性条件下进行，所以加入NaOH溶液中和硫酸，否则不能生成银镜。
常见的多糖——淀粉和纤维素
在试管中加入 一小团棉花
加入10滴 浓硫酸
用玻棒捣成糊状
小火微热，使成 亮棕色溶液，稍 稍冷却
（C6H10O5)n + n H2O 浓硫酸 纤维素
n C6H12O6 葡萄糖
如何设计实验检验纤维素水解已 经开始？
取少量反应液放入试管中，向试管 中加入少量NaOH溶液中和催化剂的 硫酸，至溶液呈碱性，再加入少量新 制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，观察 现象。如果出现红色沉淀，表明纤维 素已经开始水解。
常见的多糖
——淀粉和纤维素
淀粉的存在
①淀粉主要存在于植物的种子和块根里 ②其中谷类中含淀粉较多
大米，约含淀粉80％ 小麦，约含淀粉70％ 马铃薯，约含淀粉20％
淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即 几百到几千个（C6H10O5） ②每个结构单元式量：162。 ③相对分子质量从几万到几十万
思考： 草中的主要化学成份是什么？为什
么牛、羊、马等动物能以草为生？
• 草等植物中含有纤维素； •牛、羊、马等草食性动物能 分泌出使纤维素水解成葡萄 糖的酶，纤维素最终水解产 物为葡萄糖。葡萄糖在体内 氧化为这些动物提供的生命 活动所需要的能量；
能不能以纤维素作为人类的营养食物？
人为什么不能靠吃草维持生命？
淀粉酿酒、酿醋
酶
（C6H10O5）n+ n H2O → n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
酒化酶
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
酒精
纤维素的存在
纤维素存在于一切植物中。是构成植物细 胞壁的基础物质。 其中：棉花含纤维素92％~95％；
亚麻含纤维素约80％； 木材含纤维素约50％。
谈谈纤维素和淀粉的主要区别
直 链淀 粉 与支链 粉 在结 构上 又 有 一 点 区
,
别
直链淀 粉分 子 仅 由 一
;
“ 〔 〕
1 4
一 D 一 葡 萄糖 式键 连 接 刀 一 葡 萄糖 单元
a
分 子 长链依 靠分 子
1 6贰
.
内氢键卷 由成螺旋 状 糖 键
, 。
支链淀 粉 分 子 除 了用 一
,
1 4一 刀
、
.
一 葡 萄糖 贰键来 连 接 刀 一 葡 萄
所 以 纤 维 素 分 子 也 可 以 说是 纤 维二糖 的高
,
聚物 结构
D
。
由 于 纤维 素 的 组 成单 元 的 这种 连 接 方 式
,
使纤 维素 长链 分 子 与 纤维素 长链 分 子 之 间
。
能 很 好 地 依靠 氢键 而 平 行 地 排 列 起来
。
形 成纤 维素 数
`
:
个 纤维 素数 组 成 了 纤 维素 的绳索状
, .
,
都 能 生成 D 一 葡 萄糖
它 们 的 通 式都是
1 4 一D
.
。
所以
。
纤维素
O
。
(
C
H
: 。
)
。
.
纤 维 素 分 子 中 的 D 一 葡萄糖 与 D 一 葡 萄 糖 之 间 以 日 一
二 糖素 分 子 是 两 个 刀 一 葡 萄糖 以 这 种 键 相 连 的
一 葡 萄糖 贰键 连 接
.
纤维
。
包含 的 ( 据
。
C
。
H
,
0
0
。
) 单元 的 个 数 或 分 子量 就 知 道 了
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nC6H12O6 终产物) 葡萄糖(终产物 终产物
试管1：淀粉 稀硫酸加热 水解液 试管2：淀粉
NaOH
中和液 变蓝
碘水
不变蓝
蒸馏水 淀粉 溶液 碘水
银氨溶液加热
试管3：中和液
有银镜出现 无 银镜出现
试管4：淀粉溶液
银氨溶液加热
思考:1、利用淀粉制葡萄糖， 思考 、利用淀粉制葡萄糖，除了用酸作催 化剂外是否可以用酶？ 化剂外是否可以用酶？ 思考2、如何检验淀粉尚未水解？ 思考 、如何检验淀粉尚未水解？ 用银氨溶液生成银镜或用新制的氢氧 银氨溶液生成银镜或用新制的氢氧 或用
食用 制葡萄糖 和酒精 制硝酸纤维 醋酸纤维 粘胶纤维 造纸
无醛基 每个单元中 有三个羟基
淀粉、纤维素的结构和物理性质比较 淀粉、 淀粉
通 式 （C6H10O5）n
纤维素
（C6H10O5）n
n值由几百～几千 值由几百～ 值由几百 葡萄糖单元 十几万→几十万 相对分子量 十几万 几十万 结 构 相互关系
结论：淀粉已经水解。 结论：淀粉已经水解。
根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简 根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确， 、，首先回答结论是否正确 要说明理由：（ ：（a 要说明理由：（a）方案甲 ； ；能部分水解， ）结论不正确。因为淀粉可能部分水解， 而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。 而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。 （b）结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解， ）结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解， 但是在酸性条件下， 但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液 发生银镜反应。 发生银镜反应。 （c）结论正确 。 说明淀粉已水解 ， 生成了葡萄糖。 ） 结论正确。说明淀粉已水解，生成了葡萄糖。 并在碱性条件下产生了银镜反应。 并在碱性条件下产生了银镜反应。
糖类的相互转化： 糖类的相互转化： (C6H10O5)n
缩 合 水 解 发酵
C12H22O11
水解 缩合
C6H12O6
氧 化 光 合
C2H5OH + CO2
CO2 + H2O
淀粉、 淀粉、纤维素的化学性质比较
结构特征 化学性质 用途
淀 粉 纤 维 素
无醛基
1遇碘单质呈蓝色 遇碘单质呈蓝色 2无还原性 无还原性 3能水解成葡萄糖 能水解成葡萄糖 1无还原性 无还原性 2能水解成葡萄糖 能水解成葡萄糖 （比淀粉难） 3酯化反应 酯化反应
一、淀粉(C6H10O5)n 淀粉 1、物性： 、物性： 白色、无气味、无味道的粉末状物质 的粉末状物质。 白色、无气味、无味道的粉末状物质。 不溶于冷水 在热水中能膨胀, 冷水, 不溶于冷水 在热水中能膨胀 部分溶于 热水, 部分糊化 热水 部分糊化 2、化性： 、化性： 1）遇碘单质显蓝色 ） 碘单质显 2）水解 ） (C6H10O5)n+nH2O 淀粉
几千个葡萄糖单元 几千个葡萄糖单元 几十万→几百万 几十万 几百万
1不是同分异构体 2不是同系物 不是同分异构体 不是同系物 3均属天然高分子化合物 均属天然高分子化合物
白色无气味无味道 不溶于水也不溶于 一般有机溶剂
白色无气味无味道 物理性质 不溶于冷水，热水糊化 不溶于冷水，
跟踪练习
√
1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 物理性质、 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解， 2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解， 为测定水解程度所需下列试剂是: 为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液 2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④
√
√
3、下列各有机物中不含有醇羟基的是 A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖
4、现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
稀硫酸 NaOH溶液 Δ 方案甲： 方案甲：淀粉液 水解 中和液 结论：淀粉完全没有水解。 结论：淀粉完全没有水解。 银氨溶液 稀硫酸 Δ 水解液 微热 方案乙： 方案乙：淀粉液 无银镜 结论：淀粉完全没有水解。 结论： 银氨溶液 稀硫酸 NaOH溶液 微热 Δ 水解液 方案丙： 中和液 方案丙：淀粉液 有银镜现象 碘水 溶液变蓝
化铜反应生成红色沉淀
思考3、如何检验淀粉部分水解？ 思考 、如何检验淀粉部分水解？ 用银氨溶液生成银镜，用碘水显蓝色 碘水显 思考4、如何检验淀粉已经完全水解？ 思考 、如何检验淀粉已经完全水解？ 是不显蓝色 用碘水——是不显蓝色 碘水 是不显 淀粉属于非还原性的糖 淀粉属于非还原性的糖 非还原性
3、用途： 、用途： 1)人体能源 人体能源 2)工业原料 制葡萄糖、酒精 工业原料:制葡萄糖 工业原料 制葡萄糖、 发酵成醇： 发酵成醇： 酒曲酶 2C2H5OH + 2CO2 C6H12O6
2）酯化： ）酯化：
酸
nC6H12O6 葡萄糖
ONO2 OH 浓硫酸 C6H7O2 –OH + 3nHO-NO2 —→ C6H7O2 –ONO2 + 3nH2O → ONO2 OH n n 纤维素三硝酸酯（硝酸纤维） 纤维素三硝酸酯（硝酸纤维）
3、用途： 、用途：
纤维素硝酸酯（硝酸纤维） 纤维素硝酸酯（硝酸纤维） 纤维素 纤维素乙酸酯（醋酸纤维） 纤维素乙酸酯（醋酸纤维） 长纤维（人造丝） 长纤维（人造丝） 粘胶纤维 短纤维（人造棉） 短纤维（人造棉） 制玻璃纸
The end
二、纤维素(C6H10O5)n 纤维素 1、物性： 、物性： 白色、无气味、无味道的具有纤维结构的 的具有纤维结构 白色、无气味、无味道的具有纤维结构的 物质。不溶于水, 也不溶于有机溶剂. 物质。不溶于水 也不溶于有机溶剂 2、化性： 、化性： 1）水解： ）水解： (C6H10O5)n+nH2O
第二节
淀粉
纤维素(多糖 纤维素 多糖) 多糖
(C6H10O5)n
多糖的定义： 多糖的定义 每摩水解能产生多摩单糖的糖类 如淀粉、纤维素等 多糖的通式： C6H10O5）n （
问题： 问题：
1、淀粉、纤维素分子式均为（C6H10O5）n， 是同分异构体吗？ 2、多糖一般为天然高分子化合物，淀粉、 纤维素均为纯净物吗？