饭店的类型
饭店的类型
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商务型饭店 会议型饭店 度假型饭店 观光型饭店 汽车旅馆
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店 会议型饭店 度假型饭店 观光型饭店 汽车旅馆 青年旅馆
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店 会议型饭店 度假型饭店 观光型饭店 汽车旅馆 青年旅馆 机场港口饭店
汽车旅馆
【饭店服务特色】
位于公路边，以接待自驾
游客人为主，旅馆建有较 大规模的停车场，一般采 用自动化服务。
奥克兰帕克汽车旅馆
Motel
青年旅馆
【饭店服务特色】
以“安全、经济、卫生”
为特点，一般以床位论价， 为年青人的交流、沟通提 供了很好的平台，深受背 包客的喜欢。
青海西宁在路上青年旅馆 背包客
度假 出差 度蜜月 旅游
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店 会议型饭店
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店 会议型饭店 度假型饭店
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店 会议型饭店 度假型饭店 观光型饭店
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店
【饭店服务特色】
位于城市中心地区，以接
待商务客人为主，具有满 足商务功能的设施设备， 休闲服务设施设备也非常 完善。
上海浦东香格里拉酒店 商务
会议型饭店
【饭店服务特色】
位于大都市和政治、文化中 心，或交通方便的旅游胜地， 主要接待各种会议团体，有 足够的多种规格的会议厅或 大的多功能厅，具备各种规 格的会议设施设备。
饭店的基本概念与类型
饭店的基本概念与类型
一、分类
1、按服务对象
商务型
度假型
长住型
2、按饭店规模
小型：100间以下
中型：100-500
大型：500以上
3、按饭店等级
星级制
字母表示法
数字表示法
4、按计价法式
欧式计价
美式计价
修正美式计价
欧陆式计价
百慕大计价
二、迅猛发展的饭店类型
经济型、全套房、会议型、精品型、主题型、设计型、博彩性
三、现代饭店业的发展趋势
1、饭店产品
（1）从统一化转向多元化
（2）从标准化转向个性化、定制化
2、饭店服务
（1）有标准化、规模化到个性化
（2）崇尚“物有所值”的服务
（3）金钥匙服务
3、管理模式
（1）委托管理
（2）特许经营
（3）带资管理
（4）连销经营
4、客源市场
（1）妇女、老年、儿童占据的市场份额越来越大（2）双重身份的商务旅游者不断增加
（3）散客比重在不断增加
5、饭店促销
（1）大力发展营销网络
（2）与旅游目的地进行联合促销
（3）消费档案的普遍化
（4）利用网路优势扩大客源市场
6、饭店竞争
（1）从产品竞争转向服务竞争
（2）旅游产品一体化
（3）建立“专家系统”
7、绿色饭店。
旅游饭店的名词解释
旅游饭店的名词解释旅游饭店是指专门为旅游目的地的游客提供住宿和餐饮服务的建筑物或设施。
这些饭店通常位于传统旅游景点或城市中心，为游客提供舒适的住宿环境和多样的餐饮选择。
下面将从饭店的不同类型、服务内容、特色设施以及行业发展趋势等方面对旅游饭店进行深入解析。
一、饭店的类型旅游饭店的类型多种多样，根据不同的旅游目的地和客群需求，可以分为豪华酒店、度假酒店、民宿和青年旅舍等。
1. 豪华酒店：大多位于城市的中心地带或著名的旅游景点周边，提供高端奢华的住宿和服务体验。
豪华酒店通常配备豪华客房、会议宴会设施、餐厅和健身中心等。
2. 度假酒店：位于风景秀丽的度假目的地，专注于提供休闲度假体验。
度假酒店通常拥有宽敞舒适的客房、私人海滩或高尔夫球场等特色设施。
3. 民宿：通常由当地居民出租自己的房屋或闲置房间给游客，给游客提供更贴近当地文化和生活方式的住宿体验。
民宿通常具有独特的设计风格，提供家庭式的住宿环境。
4. 青年旅舍：以经济实惠的价格和社交氛围而闻名，主要面向年轻旅行者和背包客。
青年旅舍通常提供共用的卧室和浴室，提供便捷的住宿选择和机会结交其他旅行者。
二、服务内容旅游饭店的服务内容除了提供住宿外，还包括餐饮、接送、导游以及其他增值服务。
1. 餐饮：旅游饭店通常提供多种餐饮选择，包括自助餐、特色餐厅、酒吧等，以满足不同客人的口味和需求。
2. 接送服务：为了方便客人的出行，一些旅游饭店提供机场、火车站、景点等地的接送服务，以提高客人的旅行便利性和舒适度。
3. 导游服务：旅游饭店可以安排专业导游为客人提供参观旅游景点的解说和导览，帮助客人更好地了解当地的历史、文化和风土人情。
4. 其他增值服务：旅游饭店还可能提供spa按摩、健身房、商务中心、游泳池以及其他娱乐设施等，以满足客人的休闲和娱乐需求。
三、特色设施和服务为了提升竞争力和客户体验，旅游饭店通常提供一些独特的设施和服务。
1. 游泳池和水疗中心：为了让客人在度假期间能够放松身心，一些度假酒店配备了豪华的游泳池和水疗中心，提供各种放松、按摩和护理的服务。
饭店的类型——精选推荐
饭店的类型饭店的类型⽬前世界各地的饭店有以下⼏种基本类型（⼀）根据饭店市场及宾客特点分类主要分为：1、商务型饭店：（暂住型饭店）（1）位于城市的中⼼地区（2）接待商务客⼈、旅游客⼈及因为各种原因作短暂逗留的其他客⼈（3）适应性⼴，在饭店业中占有较⼤的⽐例（4）根据细分市场的需求，分为各种等级2、长住型饭店（1）主要接待住宿时间较长，在当地短期⼯作或度假的客⼈或家庭（2）饭店与宾客之间鉴定租约（3）建筑布局多采⽤家庭型，以套房为主，提供厨房设施，宾客⾃理饮⾷（4）服务亲切、周到、针对性强（5）饭店的组织、设施、管理较为简单3、度假型饭店（1）以接待游乐、度假的宾客为主（2）地理位置多在海滨、⼭区、温泉、海岛、森林等地（3）开辟有各种娱乐体育项⽬4、会议型饭店（1）主要接待各种会议团体。
（2）通常设在⼤都市和政治、⽂化中⼼，或交通⽅便的游览胜地（3）设置⾜够的多种规格的会议厅或⼤的多功能厅（4）必须具备各种规格的会议设备（5）提供⾼效率的接待服务5、汽车饭店（1）常见于欧美国家公路⼲线上（2）设施、设备较为简单，规模较⼩（3）以接待驾车旅⾏者为主（⼆）根据饭店计价⽅式分类1、欧式计价饭店客房价格仅包括房租，不含⾷品、饮料等其他费⽤。
世界各地绝⼤多数饭店均属此类。
2、美式计价饭店客房价格包括房租以及⼀⽇三餐的费⽤3、修正美式计价饭店客房价格包括房租及早餐和⼀顿正餐的费⽤，以⽅便宾客有较⼤的⾃由安排⽩天活动4、欧陆式计价饭店房价包括房租及⼀份简单的欧陆式早餐既咖啡、⾯包、果汁。
此类饭店⼀般不设餐厅5、百慕⼤计价饭店房价包括房租及美式早餐的费⽤（三）根据其他标准分类1、根据设施规模⼤⼩2（1）浏览饭店（2）城市饭店（3）过境饭店（4）机场饭店（5）车站码头饭店3、根据营业时间（1）全年性营业饭店（2）季节性营业饭店4、按饭店的所有制形式（1）全民（国有）饭店（2）集体所有制饭店（3）合资饭店（4）外资饭店（5）饭店联合体（6）个体饭店（民营饭店）5、以拥有权及管理分类(1)独⽴经营饭店：这是个⼈独资或政府投资委任经理独⽴经营的饭店。
饭店的类型
33
总数
11687 2940
集体
13 49
股份合作
6
60
国有联营
1
1
集体联营
0
2
国有与集体联营 0
1
223
161
4
134
57
4
6
5
0
10
பைடு நூலகம்
6
0
5
3
0
其他联营
2
2
7
3
0
内资 国有独资公司 41
122
171
60
2
其他有限责任公司41 97
187
77
7
股份有限公司 30 160
311
128
6
私营独资
42 182
胶囊青胶年囊旅青舍年旅舍
杭州四眼井青年旅舍
丽江8264驴友大本营
你了解青年旅舍在全国的分布情况么？？？
河南只有2家
万里路(连锁) 河南 洛阳国际青年旅舍 万里路(连锁) 河南 洛阳明苑青年旅舍
1.5.2 根据饭店规模大小分类
小型饭店 房间数少于300间 中型饭店 房间数在300—600之间 大型饭店 房间数在600间以上
国际会议与相关产业关系图
（3） 度假型饭店
（1）以接待游乐、度 假的宾客为主
（2）地理位置多在海 滨、山区、海岛、森 林等地
（3）开辟有各种娱乐 体育项目
（4） 长住型饭店
• （1）主要接待住宿时间 较长，在当地短期工作 或度假的客人或家庭。 饭店与宾客之间鉴定租 约
• （2）建筑布局多采用家 庭型，以套房为主，提 供厨房设施，宾客自理 饮食。服务亲切、周到、 针对性强
饭店的类型与等级
我国饭店企业的经济类型可根据国家颁布的《关于划分企业登记注册类型的规定》和《关 于统计上划分经济成分的规定》的有关标准划分，按照2011年新修订的《关于划分企业登记注 册类型的规定》，工商行政管理部门将饭店企业登记注册类型分为以下几种： （1）内资饭店企业
内资饭店企业具体注册类型分为国有饭店企业、集体饭店企业、股份合作饭店企业、联营 饭店企业、有限责任公司、股份有限公司、私营饭店企业和其他饭店企业。
2010年修订的《星级标准》在继承和保留了原标准基本内容的基础上，又结合旅游饭店业发展的 实际情况，对星级饭店提出了更加专业的要求。
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欧式计价饭店的客房价格仅包括房租，不含食品、饮料、康乐服务等其他
费用。国际上绝大多数饭店均属此类。
（2）美式计价饭店 美式计价饭店的客房价格包括房租和一日三餐的费用。住店者没有其他地
方可用餐的度假型饭店较多采用这种方式。
（3）修正美式计价饭店 修正美式计价饭店的客房价格包括房租和早餐，以及一份简单的欧陆式
饭店的规模通常根据客房数量不同，划分为大型饭店、中型饭店和小型饭店。目前国际上划 分的标准主要为：客房在600间以上的为大型饭店，客房在300～600间的为中型饭店，客房在 300间以下的为小型饭店。
二、饭店的等级
1. 饭店等级划分的类型
国际饭店业中，以等级或星级来评定一家饭店级别的方法较普遍，但所采用的标准和做法不 尽相同，主要有三种类型： （1）由官方确定统一定级标准，如中国和法国的饭店分为“1～5星”五级，意大利的饭店分为 “豪华、1～4 级”。
8
第一章
二、饭店的等级
1. 饭店等级划分的类型
国际饭店业中，以等级或星级来评定一家饭店级别的方法较普遍，但所采用的标准和做法不 尽相同，主要有三种类型： （2）由非官方组织核定饭店等级，如英国的饭店由英国饭店协会、英国旅游局、英国汽车饭店 协会和皇家汽车俱乐部联合实施分等定级工作。 （3）国家对饭店没有统一定级标准，如美国，但较有影响的是美国汽车协会及美国汽车石油公 司分别制定并使用的“五花”和“五星”等级制。
1-3饭店的类型与等级
3、根据饭店的计价方式划分
根据饭店计价方式分类：有欧式计价饭店、
美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式 计价饭店和百慕大计价饭店。
欧式计价饭店：（房租）
指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、 饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均 属此类。
美式计价饭店：（房租+一日三餐）
其客房价格包括房租以及一日早、午、晚 三餐的费用。住宿者没有其他地方可用餐的 度假饭店较多这种方式，目前，尚有一些地 处偏远的度假型饭店仍属此类。
此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。
4、根据饭店规模划分
目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的 划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数 量多少，区分为大、中、小型三种 ：
大型饭店：客房数量600间以上
中型饭店：客房数量300-600间
小型饭店：客房数量300间以下
二、饭店的等级
2、我国饭店的等级划分
饭店评星的内容由国家旅游局制定的《中华人民共和国旅游 涉外饭店星级标准》（简称《星级标准》）和《中华人民共 和国评定旅游涉外饭店星级规定》（简称《规定》）两方面 组成。 《星级标准》由六个项目组成： （1）饭店建筑物、设备设施和服务项目的必备条件 （2）饭店设备设施评定 （3）维修保养检查 （4）清洁卫生检查 （5）服务质量检查 （6）顾客满意程度调查
度假型饭店
地理位置：位于海滨、山区和温泉等旅游地
附近 市场特征：主要接待以度假、娱乐为主的顾 客，他们对市场要求季节性强，对价格敏感。 设施和服务：有较完善的娱乐设备 ，周边环 境优美。享受舒适服务
清远聚龙湾温泉酒店
清远聚龙湾天然温泉度假村清远聚龙湾天然温泉度假村 位于106国道旁，是一家集旅游度假、温泉养生、商务会议、 餐饮住宿、休闲娱乐、贵宾接待于一体的大型综合型度假村。 酒店内附设大型独特风味的自助餐厅及中式贵宾房，高 级宴会厅，环境优雅的西餐厅，可同时容纳近千人用餐；11 个大、中、小型会议室可接待各类高档会议，并提供完善的 会议配套设施。休闲的网吧、乒乓球、桌球、网球及户外野 战拓展训练中心等，为爱好娱乐的宾客提供丰富的活动项目； 户外露天烧烤场，本地特产荟萃，尽享美食与休闲。 雍容典雅的贵宾楼、华贵气派的国际会议中心、国际娱 乐休闲中心、田园特色的农家乐、健身的沙滩排球、网球场、 国内独树一帜的飘雪冰温泉、水上乐园等丰富的配套设施， 为宾客提供更多休闲娱乐、放松身心的好去处。
饭店的分类(中职类)
广州白天鹅
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我国第一家中外合资饭店---北京建国
1979年国务院批准了 第一批合资项目，北 京建国饭店作为全国 第一家合资饭店，是 北京市旅游局与美籍 华人陈宣远合资建造 的。1980年6月动工， 1982年4月建成开业。
33
根据饭店位置划分
（一）城市饭店（City Hotels） （二）机场饭店（Airport Hotels） （三）郊区饭店（Suburban Hotels） （四）度假地饭店（Resort Hotels） （五）高速公路饭店（Highway Hotels） （六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、
商务型酒店也称暂住型酒店，多位于 城市的中心地区，以接待商务客人为主。
这类酒店目前在酒店业中占的比例较 大。商务型酒店为适应细分市场的需求， 也分为各种等级。其中，既有服务设施齐 全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店， 也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店.
4
沈 阳 洲 际 假 日 酒 店
5
• C Convention Hotels onvention Hotels
汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或 是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机 车作为旅行工具的旅客投宿。
19
20
21
22
6. 经济型饭店
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大 的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年 代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟 的酒店形式。
另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的 酒店
如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美， 交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设 施，又有完善的会 议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要 以接待会议客人为主。
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饭店的类型
目前世界各地的饭店有以下几种基本类型
（一）根据饭店市场及宾客特点分类
主要分为：
1、商务型饭店：（暂住型饭店）
（1）位于城市的中心地区
（2）接待商务客人、旅游客人及因为各种原因作短暂逗留的其他客人
（3）适应性广，在饭店业中占有较大的比例
（4）根据细分市场的需求，分为各种等级
2、长住型饭店
（1）主要接待住宿时间较长，在当地短期工作或度假的客人或家庭
（2）饭店与宾客之间鉴定租约
（3）建筑布局多采用家庭型，以套房为主，提供厨房设施，宾客自理饮食
（4）服务亲切、周到、针对性强
（5）饭店的组织、设施、管理较为简单
3、度假型饭店
（1）以接待游乐、度假的宾客为主
（2）地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地
（3）开辟有各种娱乐体育项目
4、会议型饭店
（1）主要接待各种会议团体。
（2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游览胜地
（3）设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅
（4）必须具备各种规格的会议设备
（5）提供高效率的接待服务
5、汽车饭店
（1）常见于欧美国家公路干线上
（2）设施、设备较为简单，规模较小
（3）以接待驾车旅行者为主
（二）根据饭店计价方式分类
1、欧式计价饭店
客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。
世界各地绝大多
数饭店均属此类。
2、美式计价饭店
客房价格包括房租以及一日三餐的费用
3、修正美式计价饭店
客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费用，以方便宾客有较大的自由安排白天活动
4、欧陆式计价饭店
房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐既咖啡、面包、果汁。
此类饭店一般不设餐厅
5、百慕大计价饭店
房价包括房租及美式早餐的费用
（三）根据其他标准分类
1、根据设施规模大小
2
（1）浏览饭店（2）城市饭店（3）过境饭店（4）机场饭店（5）车站码头饭店
3、根据营业时间
（1）全年性营业饭店（2）季节性营业饭店
4、按饭店的所有制形式
（1）全民（国有）饭店（2）集体所有制饭店（3）合资饭店
（4）外资饭店（5）饭店联合体（6）个体饭店（民营饭店）
5、以拥有权及管理分类
(1)独立经营饭店：这是个人独资或政府投资委任经理独立经营的饭店。
(2)合作经营的饭店：这是由两个以上投资者合作兴建并联合经营的饭店，利润除还本付息外，按双方或几方投资额，或协议进行分配。
(3)连锁经营的饭店：这是一个总公司以同一个商标在不同的国家和地区拓展其相同的风格或水准来进行经营管理的饭店。
注意：新型酒店类型“住宅饭店”
社会背景：现代女士结婚都有住房要求，这个数目达到了要结婚的女士的2/3，但是不到50%的男士是根本没有住房的。
因此这也造成了中国年轻朋友结婚的障碍了。
故此，我想出了住宅酒店。
“住宅酒店”主营新婚无自己温馨小窝的潮男潮女们！在这里他们可以享受到舒服、方便、周到、热情的服务！这里可以让他们自己动手，制造自己的风格，真正成为自己的小窝！
身价10亿的“打工皇帝”唐俊不买房住宾馆，他认为，住同样质量的房子，买房需要2500万元，可如果租房，每月12万元，一年只需要150万元，这样别的钱就可以用来投资，而且投资的收益肯定比租金更可观。
唐骏一直住在上海的一家宾馆里，而且一住就是10年。
面对难以置信的目光，唐骏一五一十地算了笔账：在上海买同样质量的房子至少要花2500万元，2500万元拿来自己投资，我相信年回报率至少在30%以上，保守一点，按20%来计算，2500万元每年的回报就是500万元。
而住宾馆一年才花150万元……我从中间还赚了350万元。
难道“住宅酒店”不会是时代的新潮流吗！。