西餐礼仪-餐具摆放,餐具使用,点菜,上菜顺序等
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐是一种正式场合常见的餐饮方式，对于想要在正式场合用餐的人来说，熟悉西餐餐具摆放礼仪非常重要。
正确的餐具摆放可以展示出你的文明素养和用餐礼仪。
本文将介绍西餐餐具摆放的基本规则和注意事项。
餐桌摆放基本规则在开始介绍西餐餐具的摆放礼仪之前，我们先来了解一下餐桌的摆放基本规则。
一般情况下，餐桌上会摆放以下几种餐具和器皿：1.餐盘：用来盛放主菜的大型平盘，一般摆放在餐具的最底层。
2.面盘：用来盛放汤类和饼干的小平盘，摆放在餐盘的上方。
3.餐叉：用来夹取食物的餐具，摆放在餐盘左侧。
4.餐刀：用来切割食物的餐具，摆放在餐盘右侧。
5.汤匙：用来喝汤的餐具，摆放在餐刀的右侧。
6.酒杯：用来饮用酒类的杯子，摆放在餐刀的右侧。
餐具的摆放顺序1.餐盘：将餐盘摆放在桌子的正中央，与餐具平行放置。
2.面盘：将面盘摆放在餐盘的上方略偏左，与餐盘成30度角。
3.餐刀：将餐刀摆放在餐盘的右侧，刀刃指向餐盘，与餐盘平行放置。
4.餐叉：将餐叉摆放在餐盘的左侧，与餐盘平行放置，叉柄朝上。
5.汤匙：将汤匙摆放在餐刀的右侧，与餐刀平行放置。
6.酒杯：将酒杯摆放在餐刀的右侧，与汤匙平行放置。
使用餐具的顺序在正式西餐中，有一套使用餐具的规范顺序，以下是基本的使用餐具的顺序：1.先使用外侧的餐具。
2.用完一道菜后，将餐具放置在餐盘之间的空间上。
3.根据餐厅的服务员会收起用完的餐具，或者你可以使用心标示服务员你已用完。
餐具的用途在西餐中，每种餐具都有特定的用途。
以下是一些常用的餐具及其用途：1.餐叉：用于夹取食物，从盘中夹起食物后，放入嘴中。
2.餐刀：用于切割食物，将刀刃对准食物，用力切割。
3.汤匙：用于喝汤或者舀取汤类菜品，将汤匙伸进碗中，慢慢舀起食物。
4.酒杯：用于品尝酒类饮品，将杯子拿在手中，小口品尝。
餐具摆放的注意事项在摆放餐具时，需要特别注意以下几点：1.餐具之间的距离应该保持匀称和协调，摆放整齐并且平衡。
2.每种餐具的位置和角度都需要严格遵守摆放礼仪，不应随意改动。
简述西餐礼仪常识
简述西餐礼仪常识西餐礼仪是指在享用西餐时所需遵守的一系列规范和行为准则。
它起源于欧洲贵族社会，随着西方文化的传播，也逐渐成为一种国际通用的餐桌礼仪规范。
下面将对西餐礼仪的一些基本常识进行简述。
一、入座礼仪1.在被主人和主人家人示意后，客人才能坐下，男士应先给女士让座。
2.坐姿要端正，背部直立，双手放在桌子边缘，不要搭在膝盖上，不要交叉。
3.坐在椅子上时，要把椅子稍微向后移动，以保证不会碰到桌子。
二、餐具使用礼仪1.餐具的使用顺序是从外到内，根据上菜的顺序使用不同的餐具。
2.用刀和叉的时候，要握稳不要松脱。
刀放在右手，叉放在左手。
3.用完刀叉后，将刀和叉交叉放在盘子上，表示还未用完。
将刀和叉并排放在盘子上表示已经用完。
4.用餐时，要避免发出噪音，不要用刀刺食物，而是用叉将食物放入嘴中。
5.在用餐时，只能用饭勺盖住盘子，不能用刀和叉放在盘子上，以防止刀叉染上食物。
三、餐桌礼仪1.餐巾放置：在用餐前，将餐巾放在大腿上，切勿将餐巾放在领口或胸前。
用餐过程中，如果需要离开座位，将餐巾折叠放在椅子上，表示尚未用完。
用餐结束后，将餐巾放在边缘左手侧，不要放在餐盘上。
2.吃面包礼仪：用餐过程中，将面包撕成小块，一块一块地食用，不可咬，也不可将面包全部放入口中。
3.喝汤礼仪：喝汤时要用勺子，不要吹汤，也不要把汤喝得完全干净。
四、餐后礼仪1.用餐结束后，应将餐具放在盘子上，表明已用完。
2.如果用餐时使用了餐巾，不要将它留在座位上，应当轻轻地折叠并放在左手侧。
3.在离开时，要向主人致谢，并表示用餐过程中的愉快与感激之情。
五、其他常识1.用餐过程中要保持礼貌和礼节，不要过于嘈杂，注意言谈举止，避免抢夺食物或交谈喧哗。
2.尽量避免讨论敏感话题，如政治、宗教等。
3.如果有需要，可以向侍者请教餐桌礼仪，不要感到尴尬和羞愧。
4.如果出现难以解决的问题，应当随机应变，不要因为问题而让整场用餐受到影响。
总结西餐礼仪是一种约定俗成的行为准则，通过遵守这些规范可以在正式的社交场合中表现出我们的绅士风度和礼貌。
西餐上菜顺序及礼仪西餐的上菜礼仪
西餐上菜顺序及礼仪西餐的上菜礼仪西餐作为一种高雅的餐饮文化，有其独特的上菜顺序和礼仪。
以下是关于西餐上菜顺序及礼仪的详细介绍。
一、餐前小吃在正式开始西餐之前，餐厅通常会提供一些餐前小吃，如面包、黄油、橄榄、奶酪等。
客人可以用小刀将面包切成小块，然后用手拿起即可食用，用餐时要注意避免将黄油、酱料等溅到衣物上。
二、头盘西餐的头盘通常是一道精致的菜肴，如酱汁牛肉、鹅肝酱、鱼子酱等。
在上菜时，服务员会将菜盘放在客人的面前，并用勺子将菜盘上的酱汁轻轻淋在菜肴上。
客人可以用叉子、勺子等餐具享用头盘，要注意不要使用手指直接取食。
三、汤汤是西餐的重要组成部分，通常是在头盘之后上桌。
服务员会用小桌匙将汤盛到客人的碗中，客人要保持礼貌，用汤匙享用汤料，避免发出过多的噪音。
四、鱼类在正餐的菜单中，鱼类通常是在汤之后上桌的。
五、主菜主菜是西餐的重头戏，可以是肉类、禽类或海鲜等。
在上菜时，服务员会将主菜放在客人的面前，并询问客人的喜好程度，如要求熟一些，或者保持半熟。
客人应使用刀、叉等工具入菜，避免使用手指或直接将食物送入嘴中。
在用餐过程中，客人可以尝试将主菜与旁边的配菜一起品尝。
六、配菜西餐的主菜通常会搭配一些配菜，如炒蔬菜、烤土豆、沙拉等。
客人可以将配菜与主菜搭配食用，但要注意不要在主菜和配菜之间来回切换，应该先将主菜吃完，再尝试配菜。
七、甜点在正餐的最后，通常会上一道精美的甜点，如蛋糕、水果盘等。
客人可以用叉子或勺子品尝甜点，避免使用手指直接取食。
八、咖啡和茶在正餐结束后，餐厅通常会提供咖啡和茶。
服务员会将咖啡杯或茶杯放在客人的面前，客人可以用咖啡匙或茶匙搅拌并品尝饮料。
在西餐的用餐过程中，还有一些常规的礼仪要求值得注意。
比如，用餐前要保持双手干净，碗碟要保持干净。
用餐时要保持优雅的坐姿，不要吃得过快，也不要吃得过慢。
用餐时要避免发出噪音，如咀嚼声、吸溜声等。
用餐结束后，要向服务员致谢，并根据场合适当地留下一些小费。
西餐用餐礼仪规范
西餐⽤餐礼仪规范随着中西⽂化交流的深⼊发展，西餐⽬前已经逐渐进⼊了中国⼈的⽣活，并且受到了⼀定程度的欢迎。
在现代社会交往中，不论⼈们究竟爱不爱吃西餐，都有可能与之“相逢”。
以下是⼩编整理的西餐⽤餐礼仪，希望可以提供给⼤家进⾏参考和借鉴。
西餐⽤餐礼仪1⼀、席次的安排(1)西餐多采⽤长台，⼤型宴会除主台外，可采⽤圆台。
正式宴会⼀般均安排席位，也可只排主要客⼈的席位，其他客⼈只排桌次或⾃由⼊座。
⽆论采取哪种⽅法，都要在⼊席前通知到每⼀个出席者，使⼤家⼼中有数(可以在请柬上标明台号)。
(2)西餐的坐席排列，同⼀桌上席位⾼低，以距离主⼈座位的远近⽽定，右⾼左低。
(3)西餐习惯男⼥交叉安排，以⼥主⼈的位置为准，主宾坐在⼥主⼈右边，主宾夫⼈坐在男主⼈右边。
(4)举⾏两桌以上的西式宴会，各桌均应有第⼀主⼈，其位置应与主桌主⼈的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列⽅法就座。
(5)席位安排遇到特殊情况，可灵活处理，如主宾⾝份⾼于主⼈，为表⽰对主宾的尊重，可以把主宾安排在主⼈的位置上，⽽主⼈坐在主宾的位置，第⼆主⼈坐在主宾左侧。
⼆、西餐的菜序品尝西餐，应知道西餐的菜序。
所谓西餐的菜序，在此是指享⽤西餐时正规的上菜顺序。
西餐的菜序与中餐具有明显的不同。
例如，在中餐⾥，汤是⽤餐的标准“结束曲”;⽽西餐中，汤是被⽤来“打头阵”的。
应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，⼆者是有很⼤差异的。
1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，⽽且⼗分讲究。
在⼤多数情况下，西餐正餐往往会由七⼋道菜肴所构成。
⼀顿完整的正餐，进餐时间约需1—2⼩时。
(1)开胃菜。
所谓开胃菜，即⽤来为进餐者开胃的菜肴。
因为在西餐⾥它⾸先上桌，所以亦称之为头盆。
在西餐的正餐⾥，有时它并不列⼊正式的莱序，⽽仅仅⽤来充当“前奏曲”。
在绝⼤多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、⽔果、⾁⾷、海鲜等组成的拼盘，⼤多以各种调味汁凉拌⽽成，不但⾊泽悦⽬，⽽且⼝味宜⼈。
西餐上菜顺序礼仪常识
西餐上菜顺序礼仪常识西餐是一种高档的用餐文化，其餐桌礼仪和规矩如同西餐的烹制一样需要非常专业的知识来指导。
对于吃西餐的人来说，除了学会西餐的用餐姿势和餐具使用，还要了解西餐上菜的顺序和礼仪常识。
这篇文章将会为您讲述西餐上菜顺序的知识与常识，帮助您成为一个优雅的用餐者。
一、餐前开胃菜在西餐用餐前，通常会先上一些开胃菜来刺激食欲。
这些小菜可以是一些鱼肉海鲜类、沙拉类、奶酪类等不太饱腹的小食物。
在用餐时，开胃菜通常会被放在餐具的左边或者在餐桌正中央的菜盘上。
如果开胃菜有酒水配套，那么它们应该在餐前开胃菜的前面上桌。
二、汤在西餐中，汤是一道非常重要的上菜，因为汤既可以起到老少咸宜的作用，又可以调节整餐的味道。
汤通常会被放在浅碗的中央，或者在餐具的右上方。
三、主菜主菜是正餐的重头戏，通常包括肉类、鱼类、禽类和蔬菜等。
在西餐中，肉类一般是指牛、羊、猪等，鱼类则包括各种海鲜，禽类指鸡、鸭、火鸡等家禽。
在用餐时，主菜会被放在餐具的中央，在汤碗和餐具右边。
蔬菜一般会作为配菜，放在餐具左边或者在主菜的旁边。
四、沙拉在一些正式场合，沙拉通常会被放在主菜前上桌。
沙拉中的蔬菜通常已经清洗、切割、装盘，然后再添加酱料。
沙拉会被放在餐具的左边或者在主菜的上方。
五、面包在西餐中，面包也是必不可少的一部分。
通常会使用正式的面包刀切割面包，然后使用小刀涂上牛油或者果酱。
面包可以被放在餐具的左边或者在盘子中央。
六、甜点在西餐上，甜点通常会是餐点的最后一道课程。
甜点包括蛋糕、派、布丁、果冻、水果等。
甜点会被放在餐具的右边或者专门的甜点盘中。
七、酒水在西餐中，有些场合会提供酒水，包括白酒、红酒、香槟等。
根据饮用的酒水种类，餐具和杯具也会发生变化。
在以上七类中，沙拉、汤餐前上，并列于主菜前、面包和蔬菜并列于主菜旁，甜点并列于主菜后，即不会干扰到主菜的食用。
还有，面包应该在主菜开始吃之前，先切片，然后用刀小块地分开，再配上黄油或引子酱，慢慢地享用，但绝不用手去拿面包。
西餐用餐的基本礼仪
西餐用餐的基本礼仪1.就座礼仪：在进入用餐场所时，应等待主人或宾客带领，不可自行找座。
在就座时，男士应礼让女士先坐。
如果需要离座，应将餐巾折叠放在椅背上，以示座位仍被占用。
2.餐具用餐礼仪：西餐用餐时，从外到内使用餐具。
当服务员为您上菜时，应该知道在哪个位置放置餐具。
左边是餐叉和餐刀，右边是勺子和刀。
当你用完一道菜时，将餐具平放在餐盘上，不要插在食物中间。
在用餐结束时，应将餐具平行地放在餐盘上，表示您已用完。
3.使用餐巾礼仪：进餐时应把餐巾摊在膝盖上，用餐结束时，应将餐巾折叠并放在桌子左边。
如果需要离开座位，应将餐巾放在椅背上。
4.使用筷子和刀叉礼仪：在用西餐时，应正确使用刀叉。
刀叉的使用顺序是先用刀切食物，然后用叉子将食物送入嘴里。
在使用筷子时，应注意不要用筷子指着别人，也不要将筷子插入碗中直立，这是在中国被视为不吉利的行为。
5.咀嚼食物礼仪：在用餐时，应将食物细嚼慢咽，避免张大口或发出嘈杂的咀嚼声。
如果有食物卡在牙齿中间，应尽量用舌头将其取出。
6.饮料的使用礼仪：在用西式餐饮时，常常有多种饮料可供选择，如红酒、白酒、果汁等。
饮酒时应拎起酒杯，而不是用投射的方式，尽量不要把饮料倒满，以免洒出来。
7.礼貌交谈礼仪：在用餐时，要注意保持礼貌和文雅的谈话。
不要嘴里塞满食物时说话。
在和别人交谈时，要用眼神和微笑示意对方，以表示你在关注他们所说的话。
8.服装和外貌礼仪：出席正式的西餐，应穿着得体，避免穿着过于随便或不得体的衣物。
外貌也要保持整洁，不要有杂乱的头发、指甲等。
以上是一些西餐用餐的基本礼仪准则。
这些礼仪的目的是为了展示自己的教养和风度，并与他人建立良好的社交关系。
通过遵守这些规则，我们能更好地享受西餐，同时也能使他人感到舒适和尊重。
有关西餐餐具使用基本礼仪
有关西餐餐具使用基本礼仪一、摆盘礼仪西餐中，摆盘是一个非常重要的环节。
主菜通常放在盘中央，配菜放在主菜旁边或者另一边的较小的盘子中。
面包应该放在面包盘中，并放在主菜盘的左上方。
刀和叉应该放在主菜盘的两边，刀的刃口应该指向盘子。
二、刀和叉的使用1.刀的使用：拿刀时要握住刀柄，拇指放在刀柄的侧边，其余四指抓住刀柄底部，用力适中。
切肉时，用刀切一小块，放入嘴中，嚼烂后再切下一小块。
切好的肉应该放在刀边的井形区域中，而非盘子中央。
2.叉的使用：用餐时应该将叉握在右手，拇指放在叉柄的侧边，其余四指抓住叉柄底部。
当夹取食物时，要夹住食物的一小块，放入嘴中，嚼烂后再夹下一块。
三、勺、茶匙和咖啡匙的使用1.勺的使用：西餐中，勺主要用于吃汤。
使用时，汤勺应该握在右手，左手用餐巾固定在餐盘的左边。
将勺放入汤中，扬起汤勺时，将汤勺的嘴对准嘴唇，轻轻吹一下，以防止烫伤。
喝完汤后，将勺放在汤盅底部，并轻轻拿起来。
2.茶匙和咖啡匙的使用：在喝咖啡或茶时，茶匙或咖啡匙应该插在杯子的把手上，或者放在杯子旁边的茶碟上。
搅拌时，应该轻轻搅拌，以免声音太大。
四、吃主菜的基本礼仪1.吃面条：将面条搅拌均匀后，将叉夹住一小撮面条，将叉放到口中。
当面条半入口时，用勺子将剩余的面条抬入口中。
吃完后，将叉和勺放在盘子中央，而非放在旁边的盘子上。
2.吃牛排：使用刀和叉吃牛排时，将刀夹住一小块牛排，切成适当大小的块，放入嘴中，嚼烂后再切下一块。
刀和叉应该交换手使用，切割时，刀的刃口应该指向嘴，以便更容易切割。
五、吃甜点的基本礼仪1.吃蛋糕：用叉夹住一小块蛋糕，放入嘴中，嚼烂后再吞咽。
正式场合，吃蛋糕时应该小心不要弄脏嘴唇和脸部。
2.吃水果：将水果切成适合一口大小的块，用叉夹起来，吃前可以先沾一点餐巾以保持清洁。
六、用餐礼仪的注意事项1.不要把餐巾吊在脖子上或放在椅子上，餐巾应该轻轻地放在大腿上。
2.用餐时不要用手指示行为，应使用餐具或餐巾完成。
3.用餐期间，不要发出大声喧哗或打嗝声，保持安静和优雅。
西餐进餐礼仪有哪些
西餐进餐礼仪有哪些西餐被很多人群理解为一种高品质的美味享受，用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。
以下是小编整理的西餐进餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐进餐礼仪1西餐的进餐礼仪与中餐有所不同，具体如下：1.座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。
席次的安排有以下几种：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。
在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。
入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。
(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。
2.餐巾使用当主人把餐巾拿起来后，客人才可以把面前的餐巾打开，平放在大腿上，如果餐巾过大，可将其对折，折口朝外放置。
餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。
女士在吃饭之前可先用餐巾轻拭嘴唇，以免将口红沾在餐具上。
但注意不应用餐巾擦脸、擦手等。
如果在用餐中要暂时离席，应当把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴会结束时，应把餐巾大致对折后放在餐桌上。
3.餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉。
正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。
(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。
(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。
(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。
如果在用完餐后，应将刀叉并列摆在餐盘的一角，刀刃向里，叉齿朝上。
注意不要把刀叉摆成十字形。
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如今吃西餐的人可是越来越多了，什么法国餐、意大利餐、西班牙餐等等。
而其中以法国餐最具代表。
法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。
不得不承认，法国餐桌上的一套套礼节，听着就能把你累死。
可是如果真正做到了，那你的优雅风度可是别人羡慕都来不及的呢！餐具的摆放电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：•垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
•盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
•酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
•西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
具体到法国餐，那丁零当啷的全摆出来，可有15种餐具或者更多。
1.餐巾Napkin2.鱼叉Fish Fork3.主菜叉Dinner or Main Course Fork4.沙拉叉Salad Fork5.汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate6.主菜盘Dinner Plate7.主菜刀Dinner Knife8.鱼刀Fish Knife9.汤匙Soup Spoon10.面包及奶油盘Bread & Butter Plate11.奶油刀Butter Knife12.点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork13.水杯Water Goblet14.红酒杯Red Wine Goblet15.白酒杯White Wine Goblet摆位准备*铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。
*摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。
*摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。
*具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM；汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5CM；牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。
*摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。
*摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。
*红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。
*白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM*三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。
*摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。
*摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。
*以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。
*按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。
*摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。
*整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。
优酷视频：西餐摆台/ղ�ڷ�/blog/item/7509f11eebad1369f624e49b.html每个座位前面,餐具酒具摆法尚未吃完的刀叉摆放法已吃完的刀叉摆放法入席前，餐巾置于主菜盘的上面或左侧。
盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。
可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
面包盘和奶油刀置于左手边，主菜盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具的使用•刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
•切记：右手拿刀•如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
•手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。
这也是对旁边的人的一种尊重。
[为食很罗唆]：还有就是拿刀的时候千万不要像拿笔一样拿。
也不知道为什么，可是为食主义者发现有好些人拿刀的手势很奇怪，好像在拿一枝笔。
且不说雅不雅观了，您这用得上力吗？•要左手拿叉。
•叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。
•叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
•在正式场合下，勺有多种：小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
•喝浓汤时勺子横拿，由内向外轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。
•喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。
•汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。
会说话的餐具在吃的过程中和吃完以后，餐具如何摆放又是有讲究的。
它让你不招手就让服务员知道你的意思。
•我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
•我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。
这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
•请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜（这个只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用）。
•汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。
餐桌上的注意事项。
不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。
用餐时打嗝是大忌。
取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。
每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。
就餐时不可以狼吞虎咽。
对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。
不应在进餐中途退席。
确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。
饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。
当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。
如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。
正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
一主六配——西餐点菜法西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
西餐礼仪虽然最近在国内也相当盛行吃西餐，但是在内容和形式上，随著各餐厅的经营型态而「纯」、「杂」不等，「繁」、「简」不一，十分值得一谈。
美国的西餐，和欧洲许多国家也颇有不同。
如果您到美国旅游，赴家庭宴会或在餐馆吃「正餐」时，请先注意下列一般原则：男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。
许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。
美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。
如果您不喜欢递过来的菜肴时，只要说"No, thank you."即可。
咀嚼食物，一定要避免出声。
用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上。
吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。
席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。
★餐位(Seating arrangement)餐位的安排大致上如上图。
原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor)坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。