东坡美食征文(眉山广播电视报4月27日用稿)
舌尖上的滋味东坡肉作文
舌尖上的滋味东坡肉作文
哎呀，说起这东坡肉，我的口水都要流下来了！你知道吗，这
道菜简直就是美食界的翘楚，让人一吃难忘。
那肥而不腻、入口即
化的口感，简直让人欲罢不能。
想象一下，一大块红亮亮的东坡肉端上桌，那诱人的色泽，仿
佛能穿透人的心灵。
用筷子轻轻一戳，那肉就软得跟棉花似的，还
冒着热气呢。
夹起一块放进嘴里，哇塞，那味道简直了！甜而不腻，咸香适中，再配上那浓郁的酱汁，简直是味蕾的狂欢！
你知道吗，这东坡肉可是有大来头的。
相传是北宋大文豪苏东
坡先生发明的，他老人家不仅诗词写得一流，连吃也吃得讲究。
这
东坡肉就是他老人家在黄州任职时发明的，用五花肉为主料，加入
冰糖、料酒、生姜等调料，慢火炖煮而成。
东坡肉作文
东坡肉作文东坡肉作文(精华9篇)在平时的学习、工作或生活中，许多人都写过作文吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。
你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编整理的东坡肉作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
东坡肉作文1东坡肉属浙江菜系，之所以叫东坡肉，是因为这道菜当初是由北宋词人苏东坡第一次在杭州亲手制作的。
东坡肉因由白糖、酱油等调味品制作，色泽红润，又叫红烧肉。
今天我要介绍的就是我最喜欢的菜——红烧肉。
红烧肉的选材很重要，必须是五花肉，肥瘦各占一半。
制作红烧肉，首先要将冷水入锅，放入五花肉煮出血水，将肉捞出，并用凉水清洗，这样是为了保证肉质能够得到充分的卫生保证。
之后将肉切成大小适宜的方块，切好后在铁锅或者砂锅中放入葱姜，八角，肉皮，这些辅料都要求倒着放，放好调料后倒入黄酒，大概与五花肉齐平，再加入生抽、老抽，冰糖、盐，他们各自的'作用分别是入味、上色、中和苦味，盐的作用自然不用多说。
大火煮开后改小火慢炖一个半小时，用筷子能轻松插透即可。
最后，大火收汁出锅。
若想要肉更酥软些，可以放入碗内后入蒸锅再蒸半小时。
和粽子、清明粿、月饼等食物一样，东坡肉与古代有着丝丝缕缕的关系，粽子与屈原跳江有关，清明粿与晋朝忠臣救重耳有关，月饼与中秋节有关，东坡肉蕴含着古代文化，蕴含着浙江人民的智慧，是浙江人民在新时代勇立潮头的侧面映射。
东坡肉流传于全国各地，甚至许多外国友人也被东坡肉的美味深深折服。
这就是我最喜欢的菜，看似普通，其实普通中蕴含着不平凡！东坡肉作文2大家都知道宋朝的文学家苏东坡吧？他的东坡肉剥得了许多人的喜爱。
据说，苏东坡从北京来到黄州，见这里的猪肉质量特别好，价格又便宜，但因富人不买便宜的东西，二穷人又不会做。
苏东坡灵机一动，研制出这道肉食——东坡肉。
东坡肉，用猪肉顿制而成，方方正正，鲜红鲜红，又亮又滑，还往上冒着热气；再问问，香气弥漫着整个菜馆，使人不禁垂涎三尺；尝尝看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不腻，感觉嫩嫩的，绵绵的，软软的，好像一碰就要碎似的。
介绍东坡肉作文
介绍东坡肉作文吃货朋友们！今天我可得给你们唠唠一道超级有名的美食——东坡肉。
这东坡肉啊，那可真是美食界的大明星。
话说这东坡肉和大文豪苏轼苏东坡有着千丝万缕的关系。
苏轼这人可不得了，诗词写得那叫一个绝，而且还特别会享受生活，尤其是在吃这方面。
他被贬到黄州的时候啊，虽然日子过得有点紧巴，但他可没亏待自己的嘴。
当地猪肉便宜，苏轼就开始捣鼓猪肉的吃法，慢慢就有了东坡肉的雏形。
你再看这东坡肉的样子，那真是让人垂涎欲滴。
一块一块的方肉，整整齐齐地摆在盘子里，就像一个个小方阵。
肉的颜色红得发亮，就像是被夕阳染上了最艳丽的色彩。
那肉皮啊，油光光的，透着一种诱人的光泽，仿佛在对你说：“来咬我呀！”肉的肥瘦比例堪称完美，瘦肉是那种深沉的暗红色，紧紧地挨着肥肉。
这肥肉呢，可不是那种油腻腻的白，而是一种温润的乳黄色，在灯光下还隐隐地泛着光。
看着它，就像看到了一件精美的艺术品，你都有点不忍心下嘴了。
可一旦你咬下去，那口感简直绝了。
肉皮很有嚼劲，咬起来“嘎吱嘎吱”的，就像在吃一种特别的小零食，但又比小零食多了肉的醇厚。
肥肉呢，在嘴里一抿就化了，一点都不腻人，就像一阵温柔的春风，轻轻地在舌尖上拂过，只留下满口的香气。
瘦肉也不柴，反而很有韧性，丝丝缕缕的肉纤维在牙齿的咀嚼下释放出浓郁的肉香。
每一口都像是一场舌尖上的狂欢，肉香、酱香、各种香料的香味在嘴里混合在一起，那味道就像一场盛大的音乐会，各种音符和谐地奏响。
这东坡肉的做法啊，也挺讲究的。
首先得选上好的五花肉，这五花肉得肥瘦相间，层次分明。
然后把肉切成大小均匀的方块，这就像给每一块肉安排一个合适的“座位”。
接下来要焯水，这就像是给肉洗个澡，去掉血水和脏东西。
再放到锅里煎一煎，这时候肉的每一面都变得金黄，就像穿上了一件金色的铠甲。
然后加上酱油、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮等调料，再倒入适量的水，小火慢炖。
这小火慢炖就像是一场耐心的考验，得等那肉慢慢吸收调料的香味，变得软烂入味。
在炖煮的过程中，锅里的汤汁“咕噜咕噜”地冒着泡，就像在欢快地唱歌，香味也从锅里一个劲儿地往外冒，弥漫了整个厨房。
介绍东坡肉作文
介绍东坡肉作文篇一哎呀呀，咱今儿个来说说东坡肉。
你们知道不，这东坡肉那可是相当有名啊！我第一次听说这玩意儿的时候，就觉得这名字挺有意思，咋还跟苏东坡有关系呢？后来才知道，原来这道菜还真是苏东坡发明的呢！我就想啊，这苏东坡可真牛，不仅会写诗，还能弄出这么好吃的菜来。
有一回我去餐馆，看到菜单上有东坡肉，我就想，哎呀，那得尝尝啊！等那菜一端上来，哇，那色泽，红得发亮，看着就诱人。
我夹起一块，放进嘴里，那口感，肥而不腻，入口即化。
我觉得我那一刻简直幸福得要飞起来了。
也许有人会说，不就是块肉嘛，有啥了不起的。
嘿，你还别小瞧，这其中的滋味，只有吃过的人才知道。
不过呢，我有时候也在想，苏东坡当年是咋想到做这道菜的呢？难道是他自己馋肉了，就瞎琢磨出来的？哈哈，这也不是没可能啊。
反正不管咋说，这东坡肉是真的好吃，我强烈推荐大家都去尝尝，说不定你也会爱上它呢！篇二咱接着唠唠东坡肉哈。
我觉得吧，这东坡肉简直就是美食界的明星啊！你看啊，它名气那么大，好多人都知道。
我记得有一次我和朋友聊天，就说到了东坡肉，我那朋友眼睛都放光了，说他超爱吃。
我就特别好奇，这东坡肉到底有啥魔力呢？是因为苏东坡的名气？还是因为它本身的味道确实好？我觉得可能都有吧。
你想啊，苏东坡多有名啊，他的名字和这道菜联系在一起，那肯定能吸引好多人。
然后呢，这道菜本身也确实好吃啊，那软软糯糯的，吃起来可香了。
但是吧，我又想，会不会有人不喜欢吃呢？毕竟每个人的口味都不一样嘛。
也许有人觉得太油腻了，或者觉得味道太特别了接受不了。
哎呀，我这一会儿觉得大家肯定都爱吃，一会儿又觉得有人可能不喜欢，我自己都快把自己搞晕了。
不过呢，不管别人怎么想，我自己是挺喜欢吃东坡肉的，嘿嘿。
篇三要说这东坡肉啊，那可真是让我又爱又恨呐！爱的是它那无与伦比的美味，恨的是它让我长了好多肉啊！哈哈。
我记得有一次去参加一个饭局，桌上就有东坡肉。
当时我就想，哎呀，吃一块应该没事吧。
结果呢，一块接一块，根本停不下来。
苏轼的快乐美食作文
苏轼的快乐美食作文
说起苏轼，这哥们儿可真是个吃货啊！你知道吗，那著名的东
坡肉就是他捣鼓出来的。
想象一下那五花肉炖得烂烂的，入口即化，肥肉都不带腻的，吃一口就仿佛飘在云端了。
还有啊，那东坡豆腐也是一绝！豆腐本来就嫩滑，但苏轼硬是
能把普通的豆腐做得跟什么似的，口感细腻得跟丝绸似的，味道更
是鲜美得让人想多来几碗！
说到海鲜，苏轼也是个行家。
他特别喜欢河豚，你知道河豚吗？那肉质鲜嫩，简直是美味中的极品！他有一首诗里就提到了，说
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，看，他对河豚的喜爱都写
到诗里去了！。
品尝东坡肉作文
品尝东坡肉作文
哎呀，提起品尝东坡肉的经历，我现在还馋得流口水呢！
有一次，我们一家人去一家餐馆吃饭。
我翻着菜单，一眼就看到了“东坡肉”这三个字。
我心想，这名字听起来就很厉害，就缠着爸妈一定要点这道菜。
等了好久，终于，东坡肉上桌啦！我瞪大眼睛一看，哇，那一块块肉方方正正的，油亮亮的，红得特别诱人，上面还撒着一些葱花，闻着那香味，我的口水都止不住啦。
我迫不及待地拿起筷子，夹了一块放进嘴里。
哎呀，那口感，软软糯糯的，一咬就化了。
肉皮特别有弹性，嚼起来Q 弹Q 弹的。
肥肉一点也不腻，入口即化，满嘴都是香的。
瘦肉也不柴，特别入味。
我一边吃，一边含糊不清地说：“太好吃啦，太好吃啦！”爸爸妈妈看着我狼吞虎咽的样子，都笑了。
我吃得太急，不小心噎着了，赶紧喝了一大口汤。
这汤也特别鲜美，浓郁的肉香和各种调料的香味混合在一起，简直是人间美味。
我一块接一块地吃着，根本停不下来。
最后，肚子都吃得滚圆滚
圆的，还舍不得放下筷子。
那次品尝东坡肉的经历，真是让我回味无穷啊！。
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东坡墨鱼唐长寿（乐山）到乐山，品尝东坡墨鱼是一种文化享受；或者说，品味东坡墨鱼是探讨乐山的历史文化。
比如说郭沫若，在离开家乡数十年后的1962年，还在《乐山的风物与变迁》中写道：“大佛下为大佛沱，是两江合流后的深渊，中产墨鱼和江团鱼，甚名贵。
”就对东坡墨鱼不能忘怀。
那么，东坡墨鱼是何神异，值得我们神聊？其实，东坡墨鱼最初并不叫东坡墨鱼，只称墨鱼或墨头鱼，要与名人挂钩也只郭璞而已。
一千年前的北宋人宋祁在《益部方物略记》中就是这样说的：“墨头鱼，长者及尺，出嘉州。
岁三月则至，唯郭璞台前有之。
里人欲怪其说，则言郭璞著书台下，鱼吞其墨，故首黑。
”郭璞台即乌尤山之尔雅台，就是说因郭璞先生之故而成了墨头鱼。
其后，苏辙《初发嘉州》诗也有句道：“云有古书生，此地苦笺注。
区区辨虫鱼，尔雅细分缕。
洗砚去残墨，遍水如墨雾。
至今江上鱼，顶有遗墨处。
”所说的“古书生”便是郭璞其人。
如此这般，可称之为嘉州墨鱼的“郭璞说”了。
在郭沫若的家乡沙湾，有一则民间传说：有石匠师徒二人比赛造佛像，以一夜为期。
师傅在沙湾千佛岩凿了一千尊，徒弟到凌云山只凿了一尊，但回来看了师傅的说：“千尊佛，万尊佛，赶不上我大佛一只脚。
”师傅不人，跟着到了凌云山一看，果然如此，气得把墨斗甩进了岷江中，河水被染黑，鱼吃了浑身变黑。
这一传说让郭璞先生靠了边，建立了嘉州墨鱼的“石匠说”。
到清末，这位请鱼吃墨的人开始发生了有趣的变化。
詹荣在《嘉州竹枝词》诗中道：“东坡遗址未全荒，洗砚池留水一塘。
三月初三春浪暖，人人争买墨鱼尝。
”开始联系上了据说在凌云山上读过书的东坡先生，不慌不忙地开创了“东坡说”。
到民国时，徐心余在《蜀游笔记》中记道：“洗墨亭，相传苏长公昔年曾洗砚于此，后人筑亭以记其事所异者，亭之上下游二三里中，生有墨鱼一种，皮黑面肥，说者谓吸食洗砚水所致，美品也。
”继续着“东坡说”的创建事业。
1925年艾游乐，写《漂泊日记》记道：“（凌云）寺后有一池，产鱼，作黑色，为苏氏洗砚的墨水所致。
”最终说出了“苏氏洗砚的墨水所致”，从而把墨鱼与苏东坡彻底挂上了钩，算是确立了“东坡说”。
郭沫若最后站了出来，他1940年为张肩重题书，说凌云山：“有洗砚池，东坡先生洗砚处也，崖下水成深渊。
有鱼纯黑，名曰墨鱼。
俗谓即过饮东坡先生之墨水所致。
传说固无据，然亦殊，有雅意。
”完全认同了有雅意的“东坡说”。
再过两年，在《学生时代》一书中又说：“在那深处产一种鱼，名叫墨鱼，全身黑色，这是因为水太深，罕见太阳光接近所致，但俗传是吃了东坡先生的墨水。
这些都觉得富有诗意，而墨鱼确是可口。
”嘉州墨鱼的三“说”中，郭沫若只选择并完成了“东坡说”而没采用“郭璞说”、“石匠说”。
个中因缘，就在家乡历史文化对他的熏陶，就在郭沫若从少年时代开始形成的东坡情结。
广义地说，乐山是苏东坡故乡。
郭沫若1943年作《东坡游赤壁图》诗已然呤道：“吾乡功长公，俊逸才无敌。
嘉州与眉州，虽有读书迹。
”坦然视之为同乡。
1907年，年仅15岁的郭沫若到苏稽，作《苏溪弄筏口占》诗就说：“此地有苏迹，可曾载酒来。
”同年又作《夜泊嘉州》诗云：“借此偏舟宜载酒，明朝当作凌云游。
”可以说，留踪于嘉州山水的东坡先生对他是里里外外熏陶了个够。
如此着迷苏东坡，其中暗藏玄机，在《我的学生时代》中透露了出来：“嘉定是适宜于读书的地方，环境很好，山水十分清丽。
星期日在平坦如路的府河上划船，向青衣北岸的凌云山和乌尤山去游览，远望磅薄连绵的峨眉山，近接波涛汹涌的大渡河，在那澄清的空气中令人有追步苏东坡之感。
”原来如此！“追步苏东坡”早已成了郭沫若的志向。
因此，对有志于“追步苏东坡”的郭沫若来说，嘉州墨鱼不叫“东坡墨鱼”还能叫什么呢？当人们说乐山“前有东坡，后有沫若”时，可能都没意识到“东坡墨鱼”上体现出来的郭沫若的东坡情结和苏东坡、郭沫若古今两大文化名人的心通一线。
三十年前，我第一次离家外出谋生。
临行前，大哥叫小妹在湖泊所鱼市为我买回了一条活鱼。
那头顶的一团浓黑，让我第一次认识了东坡墨鱼。
但多年来。
它留给我的并不是那可口的美味，而是那在水中缓缓游动的墨影和墨影中浓浓的乡情、亲情。
也许，郭沫若心中的东坡情结就是这样一种乡情和亲情凝结的吧。
也为了这种乡情和亲情，我才想写下此文，呼唤着家乡的东坡墨鱼。
汉阳棒棒鸡孙山后（眉山）前不久，出差到云南省昆明市，友人邀我到一家名为“味源酒店”的川菜馆进餐，酒店老板小刘是青神人，他得意地告诉我，该店最拿手的菜就是来自家乡的特产“汉阳棒棒鸡”，常常是供不应求。
确实，久负盛名的“汉阳棒棒鸡”，在众多的东坡故里美食中可谓一绝。
此菜原始于四川省眉山市青神县汉阳镇，原料取用青神县汉阳镇独有的良种汉阳鸡。
多年来，川西南民间就有“嘉腐雅鱼汉阳鸡”之美誉。
小刘说，相传明清年间，成都到乐山交通全系水路，岷江两岸船来帆往，稍显繁荣，四川盆地边缘，地肥水美，油菜黄、花生香，因而敞放沃野的汉阳鸡肉质鲜嫩，味美可口，有刘氏先人在此煮鸡卖酒，为方便过往纤夫，钱少也吃鸡肉，边吃鸡肉边拉船，独出心载，将整鸡零敲碎打，分成一坨一块，分而售之。
“汉阳棒棒鸡”由来已久，近来，眉山市区、县份，乡镇也陆续上市，成为了我们东坡故里大众化的美味佳肴之一。
汉阳鸡的鲜嫩味美来自于青神县汉阳镇独有的地理环境条件，汉阳镇的三个平坝系岷江长年冲刷裹挟的泥土在“小三峡”口遇阻堆积而成，土质松软，宜于种植油菜、花生等作物，因而汉阳坝的花生也是饶有名气的。
汉阳坝的花生颗粒大，产量高，每当花生收获时，总有部份散落的花生留在土中，有的花生时间长了便长出虫子来，遍地敞放的汉阳鸡啄食土中的花生和地上的昆虫，落得个油光鲜亮，肌肉发达，品质优良，成为供人食用的上等肉类。
其实，在中国烹饪史上就曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。
但它棒打的目的是使肉紧实。
棒棒鸡制作用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食用时咀嚼省力。
棒棒鸡美味的烹制的确别有技巧。
首先妙在煮鸡。
煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹杆打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成精丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
鲜嫩味美的“汉阳棒棒鸡”代表着东坡故里众多的美味佳肴从寻常人家走向了城镇，走向了都市，走向了五洲四海。
吃出一个春天———从春茶到野菜曾海战热热闹闹的新年一过，春天的脚步就近了。
于是怀起一种期待，期待春天；心情便雀跃起来！春暖花开，春天是一个多情而美丽的季节。
但春天总不是大模大样地来。
它姗姗来迟，你能听到它走近的脚步，却看不清它来临的步调。
立春过后，还有一段寒冷侵袭过来。
睛未定，雨不歇，乍暖还寒，最难将息。
但春回大地，万物像得到命令似的，齐齐地复苏着。
柳树、桑树的芽苞此刻正是嫩如金色软如丝。
那些花儿，那些草儿也有跃跃欲试念头，正盼望着拂面春风吹又生。
总算，春天在残余的寒冷里日渐缤纷起来了。
人们的心情也缤纷起来，寻思着要踏青探春，感受地最细微最神妙的盎然春意。
二月四日是立春。
立春那天，是要（于字下面写个火音谈）春，照传统的做法，家家户户要在天井、道坦、中堂或大厅前设火盆，架的干柴叫春柴，是樟树枝等芳香性树枝。
点燃时还放百子炮，孩子们要从火堆上跨跃过。
据说跃过的孩子可消灾除难，六根清静，快长快大。
人们还用红豆、红枣、龙眼、桂花等加红糖煨一锅春茶。
全家一人分一碗，味道清甜雅淡。
吃后还回味无穷。
我问母亲：“这煮茶要有什么讲究？”“有什么就煮什么。
放在高压锅叫几叫，就好了。
”母亲暇思考就回答。
也许这就是传统。
这春茶据说就是能明目、益智、健身。
后来。
我看到一些春季养生资料。
讲到饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛温发散之品，不宜食酸收之味。
而豆枣之类正是辛温发散之物，想不到一碗春茶既合养生之道，又让你通体舒畅，这清淡的春茶真是妙绝。
喝完春茶，在春天你还可以“野”心勃发一下。
大吃大喝的过年，你肯定吃腻鸡鸭鱼肉。
不防就踏进春地旷野，去寻猎这绿色野味。
去吃吃野茶，应该是春天的时尚吧。
古人就有“肉不如蔬，蔬不如野蔬”的说法。
野菜最贴进自然，不施肥不喷药，吃了放心。
据说营养价值还很高，而且还能吃出鲜甘、清淡、芳香、松脆等诸色味觉美感。
明朝一位叫王磬的散曲作家，有一部特别的著作《野菜谱》，其中收集的野菜多达五十二种，而且多半春天时食用。
但遗憾的是对野菜我孤陋寡闻，所知甚少。
读过周作人和汪曾祺他们的同题散文《故乡的野菜》，里面讲到的荠菜、曲草、草紫、枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜等，可说是一无所知，似懂非懂了。
这些野菜也许见过吃过，但却不认识，但却都叫不出名字。
我只清晰地认得一种叫蕨菜的野菜。
去年春天，我和几个同事在大罗山罗隐洞一带野餐。
就见到坡上路旁的蕨菜，杆杆挺立，茎翠紫色。
取未开花时采摘，采摘时不可爱惜，须尽去其枝叶，单取直根。
洗净后入热水烫过再下油锅，加豆腐乳汁等佐料烹炒，入口嫩滑鲜美，苦中带甘。
不过这蕨菜，看来野菜之名有待转正了。
现在袋装的蕨菜开始成批地涌入城市了。
很多年前到黄山旅游，就买过几大袋晒干的蕨菜。
晒干的蕨菜去了青涩味，其味更加馥郁。
我母亲将其浸泡后，再用“三层肉”烹饪。
清香怡人，富含高纤维和铁，有抑癌、除湿等功效，不愧为人间美味。
我是足足就享吃了一个春天的。
春天里大大小小的山野，应该都是一座天然的大菜园。
记得读大学时，我和同学在杨府山这小山上，就采摘过一些野菜。
也就一两盘野菜，买些啤酒，几个人就觥筹交错，开怀畅饮。
春暖花开，悠然见南山。
这春天来了，阳光也温暖，心情也温暖。
准备一份淡雅的情趣，到大罗山去，到野外去，到菜场去。
去寻野菜，认认野菜，也弄些野菜，烹一锅的春色敞怀享用！贺眉山东坡美食节…………………………………………………………李韵芬（眉山）千载岷峨食品好，琳琅满目味香鲜东坡肘子三苏酒，锦绣诗城世代传…………………………………………………………黄多强（眉山）游仙女山，饮彭祖酒，顿觉神清气爽，超然物象处；谒学士第，品东坡鱼，方知美味佳肴，出自文风中。