【实用】酒店管理-五星酒店-酒吧的设备设施安置标准
星级酒店管理制度-酒吧的设备设施安置标准
●吧台(1)吧台要按酒吧的布局和设置要求来安装，还要按酒水服务操作的要求来确定。
(2)通常吧台的高度为120厘米左右，宽度为20～30厘米，厚度为4～5厘米。
(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，以便于清洗消毒。
(4)操作台高度为90厘米，宽度为70厘米左右。
(5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上，橱柜的下层主要存放红葡萄酒及其他酒吧用具。
(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等。
●制冰机在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、大小，一般需考虑四个条件：(1)酒吧每天的销售能力。
(2)杯具的大小。
(3)所需冰块的数量。
(4)冰块的大小。
●生啤机生啤一般为桶装，通过生啤机以供应凉爽的生啤酒。
生啤机不用时必须切断电源，附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
五星级酒店配置标准
五星级酒店客房配置要求标准房：饭店自然间面积不小于36平方米，以大于42平方米为优。
要求：地面至天花板的距离不低于2.8m 微型酒吧（包括小冰箱）保险箱应急手电筒电热水壶艺术品有门牌号码有防噪声及隔音措施有纱帘及遮光窗帘卫生间：使用普通型面盆采用普通型防滑浴缸并配移动淋浴喷头配低噪音普通恭桶客房家具配置：软床垫的长度不少于1.9m 两张单床宽度不少于1.2m 扶手椅茶几综合写字台及座椅行李架全身镜梳妆镜衣橱灯光：床头灯台灯落地灯走廊灯夜灯灯光总控制开关配应急照明系统楼层通道下端设符合国家规范的逃生指示灯设安全出口指示灯浴缸和面盆区有单独的照明光线充足弱点：写字台床头设程控电话机宜有留言指示灯或留言信箱写字台床头设宽带上网口无线网络覆盖 24套以上卫星或有线电视节目不小于29寸彩色电视机房外走道和客房内有背景音乐系统及紧急广播系统无线通信网络基站覆盖豪华楼层设计除了基本配置外要注意大床间用2m大床双床间用两张单床宽不少于 1.35m 36寸平板电视机烫熨板及电熨斗豪华写字台沙发及软质躺椅深不少于55cm 宽不少于110cm的衣橱设化妆区卫生间使用豪华型浴缸恭桶面盆及淋浴间其他功能型配置如标准房商务楼层的商务套房设计要求设施配置商务套房，全部为大床房由两到三个自然间组成一个商务套房小套间：一个半房间结构分隔的房间或特异性状的空间，可以设置成一个工作间或备餐间，附带共享起居和卧室区域，或者带有独立卧室二间套：两个自然结构分隔空间，至少要有一个分割间可以专门用作主卧室，并且另一个分割间作为休息娱乐区域，他们可以与一个双床客房联通。
三间套：总共由三个自然结构分隔间组成，一个分隔间专门作为大房卧室区，另外两个空间作为休闲，吃饭及娱乐区域，有联通门连接至一间双床客房。
要求在豪华间的基础上增加以下配置写字台配电脑，电话增设咖啡壶配传真机配DVD播放机分别有供主人及客人使用的卫生间卫生间增设独立淋浴间并配热带雨林喷头，同时配移动淋浴喷头三件套客房套房卫生间浴缸上方可增设一台小型液晶电视灯光和弱电同标准房配置特别商务套系统设置要求设施配置设一间标准房为配套随员房，除客房门色调外，沿用标准层设计由5至6个自然间组成，至少主人房，夫人房，会客室，餐厅，书房各一间，卫生间三间，其中：一个自然间作为主卧室，带有主卧配套专用卫生间和步入式衣柜， 2至3个自然间作为起居室，安排休闲吃饭娱乐区域临近的两个区域可作为书房或工作间以及次卧，次卧配套专用卫生间，并设联通门连接至标准房或两间豪华间客房配置要求卫生间浴室配置要求卫浴设置：普通客房至少三件套（坐便器，淋浴，洗脸盆及台面），豪华客房及行政客房至少四件套（坐便器，浴缸，淋浴，洗脸盆及台面）浴室配件：看图衣柜配置要求提供双门推拉门或带铰链的木门，设在客房入口附近，衣柜内分上下两层，上层净高不小于37CM，下层净高不小于157cm，衣柜内净宽不小于110cm，净深不小于55cm。
五星级酒店客房设施及配套规范标准
五星级酒店客房设施及配套规范标准1. 总则：1.1 至少有50间(套)可供出租的客房；1.2 70％客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于30平方米；1.3 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱（含衣架）、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。
室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。
采用区域照明，且目的物照明度良好；1.4 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃、防盗装置及防撞门栅，并于门窥镜上方位置张贴应急疏散图及相关说明；1.5 卫生间面积不少于8平方米，并有50％的干湿区分隔。
装有高级低噪音抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。
水龙头冷热标识清晰。
采取有效的防滑措施。
采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。
有无噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。
有110V／2 20V不间断电源插座、电话副机。
配有吹风机。
24小时供应冷、热水；1.6 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；提供国际互联网接入服务，并备有使用说明；有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质优良。
备有频道收视指南。
播放内容应符合中国政府规定；1.7 有可由客人调控且音质良好的音响装置；1.8 有防噪音及隔音措施，效果良好；1.9 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；1.10 有沙帘及遮光窗帘；1.11 有单人房、双人房及套房（其中包括有至少四个开间的豪华套房）；1.12 有与本星级相适应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区(点)介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；1.13 床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适；1.14 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；1.15 电话机配备叫醒、留言及语音信箱服务；1.16 配备有干湿洗及熨烫的洗衣单与洗衣袋；1.17 配备有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不少于四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外的早餐牌；1. 18 配备有擦鞋服务通知单。
五星级酒店配套设施及要求
1、提供国际互联网服务，传输速度不小于64kbit/s;
2、至少两个封闭的电话间；
3、至少容纳10人的洽谈室；
4、图书馆或杂志阅览室；
会议设施
1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间；
2、至少配有2个小会议室；
3、有同声传译设施（至少4种语言);
4、有电话会议设施;
5、有现场视音频转播系统；
公共区域
停车场:足够的停车位
公共卫生间：男女分设;
精品店：日常用品、旅游用品、纪念品或高档品牌服饰等；
商务中心：网线、电话线（代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等，打字服务，票务服务）；
医务室
24小时洗衣加急服务室
禁烟房
便利店
公共区域提供应急供电专用线和应急照明灯
2、布局合理、装修豪华，并配有专门的厨房;
咖啡厅：格调高雅,能提供自助早餐和西餐正餐；
大宴会厅：1、至少容纳200人正是用宴;
2、配有专门的宴会厨房;
小宴会厅
音乐西餐厅
大堂酒吧
专业性茶室
酒吧或行政酒廊：封闭;
饼屋或面包房
厨房要求:1、每个餐厅配备专门厨房；
2、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭
五星级酒店配套设施及要求
配套项目
具体项目及硬件要求
接待大厅
1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足；
2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台;
3、在非经营区设客人休息场所、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅；
餐饮配套
星级酒店配套设施及要求
KTV房或夜总会：至少有四个包厢；
游戏机室
棋牌室
影剧场
多功能厅：提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；
网球场
保龄球室：至少4道；
攀岩练习室
壁球室
桌球室
电子模拟高尔夫球场
高尔夫球场：至少9洞；
射击、射箭场
实战模拟游艺场
乒乓球室
美容美发室
婴儿看护及儿童娱乐室等
商务设施
1、提供国际互联网服务，传输速度不小于？64kbit/s；
2、至少两个封闭的电话间；
3、至少容纳10人的洽谈室；
4、图书馆或杂志阅览室；
会议设施
1、 有至少能容纳？200?人会议的专用会议厅、配有衣帽间；？
2、至少配有？2?个小会议室；？
3、？有同声传译设施（至少？4?种语言）；？
4、？有电话会议设施；？
公共区域
停车场：足够的停车位
公共卫生间：男女分设；
精品店：日常用品、旅游用品、纪念品或高档品牌服饰等；
商务中心：网线、电话线（代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国 际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等，打字服务，票务服务）；
医务室
24小时洗衣加急服务室
禁烟房
便利店
公共区域提供应急供电专用线和应急照明灯
国风味餐厅、泰国风味餐厅等）；
2、布局合理、装修豪华，并配有专门的厨房；
咖啡厅：格调高雅，能提供自助早餐和西餐正餐；
大宴会厅：1、至少容纳200人正是用宴；
2、配有专门的宴会厨房；
小宴会厅
音乐西餐厅
大堂酒吧
专业性茶室
酒吧或行政酒廊：封闭；
饼屋或面包房
五星级酒店设备设施管理制度
五星级酒店设备设施管理制度一、引言五星级酒店是高端奢华的代表，其设备设施的高标准和良好管理对于提供卓越的住宿体验至关重要。
本文将介绍五星级酒店设备设施的管理制度，以确保设备设施的正常运行和维护。
二、设备设施分类1. 客房设施：包括床铺、家具、空调、电视、电话等。
2. 公共区域设施：包括大堂、餐厅、娱乐设施等。
3. 前台设施：包括接待台、行李存放区等。
4. 会议设施：包括会议室、音响设备等。
5. 健身设施：包括健身房、游泳池等。
6. 餐饮设施：包括餐厅、酒吧等。
三、设备设施管理制度1. 设备设施维护计划酒店应编制设备设施维护计划，并按计划进行维护和保养，以确保设备设施的正常运行。
维护计划应包括维护频率、维护内容和维护责任人等。
2. 设备设施巡检酒店应定期进行设备设施巡检，发现问题及时修复。
巡检内容包括设备损坏、设施磨损、安全隐患等。
巡检记录应详细记录巡检日期、问题描述和处理情况。
3. 设备设施保养酒店应对设备设施进行定期的保养工作，以延长使用寿命和保持设备设施的良好状态。
保养工作包括设备清洁、润滑、更换配件等。
4. 设备设施维修酒店应及时处理设备设施的故障和损坏问题。
维修工作应由专业的维修人员进行，并确保设备设施在最短的时间内恢复正常工作。
5. 设备设施更新酒店应定期对老化或不再适用的设备设施进行更新和更换，以提升设备设施的品质和舒适度。
更新计划应根据设备设施的使用情况和维护记录进行制定。
6. 设备设施培训酒店应对员工进行设备设施的使用和保养培训，确保员工能够正确操作设备，并能够及时发现问题进行处理。
四、责任分工1. 酒店经理负责设备设施管理工作的整体协调和监督。
2. 设备设施主管负责设备设施的维护计划的制定和实施。
3. 巡检人员负责设备设施的巡检工作，及时发现问题并上报。
4. 维修人员负责设备设施的日常维修工作。
5. 培训部门负责设备设施的培训和教育工作。
五、总结五星级酒店设备设施管理制度的建立和执行对于确保酒店运营的高效和客户满意度的提升至关重要。
星级酒店设施设备配备标准
达州职业技术学院酒店（实训室）设施设备配备标准内容目录1.0-电力的供应和分配系统。
1.1 总体要求1.2 应急发电机1.3客房的要求1.4客房浴室的要求2.0-采暖、通风、空调系统。
2.1总体要求2.2客房区域2.3公共区域2.4后勤区域3.0-建筑管理和控制系统3.1 总体要求4.0-供水和分配系统4.1 总体要求5.0-排水系统5.1 总体要求6.0-竖向交通6.1 总体要求6.2 客用电梯的设计6.3 服务梯/货梯/大型电梯的设计6.4 电动扶梯设计7.0音频系统7.1 总体要求7.2 音响操控室7.3音频系统7.4 功能厅的音响系统8.0弱点系统8.1 总体要求8.2电脑技术8.3通讯技术8.4 客房相关技术8.5特殊的建设施工9.0保安系统9.1 总体要求9.2 保安警报系统9.3 寻呼系统9.4 卫星电视系统具体配置要求1.0 供配电系统1.1 总体要求强电工程师应与当地有关部门索取有关当地情况的信息，包括如下：断电，电力不足，相位丢失的频率与周期。
因电压波动补偿而进行的功率调整情况。
可利用的弱电流比率表1. 依据可靠性来设计电力供给与输送系统。
提供两路导入电线，每一路均要求能承载酒店最大的功率负荷。
如果可能的话，输送的电流来源于不同的电网或区域。
设置自动转换闸实现在一条线路不能使用时自动转到另一条线路。
2. 确保对支流或电量负荷起故障保护作用的跳闸只对他所在的电路和所控制的电量负荷起作用。
在潮湿地区内或其附近的装备或线路必须用采取电路回路接地保护措施。
3. 酒店将会装设许多感应装置。
（如：电动机，暖光照明等），包括许多分马力电动机和一些分负载运行的电动机。
因此，功率因素的校正电容器应该要求可以保持功率因素一致性在0.9以上。
4. 液体冷却型变压器不能使用包含多氯化联苯混合物的电介质液体。
5. 禁止使用铝质导线。
宴会功能室、主要的舞厅和展览区域根据电压和电流在该室内的允许范围要求设置混合插座，并且可以为大型活动设置临时电力输送系统。
休闲度假型酒店(五星级)硬件配备标准
1.3
停车场（包括地下停车场、停车楼）
5
1.3.1
停车位数量
4
有停车场，车位不少于40％客房数
4
1.3.2
合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等
1
1
1.4
建筑结构及功能布局
17
1.4.1
前厅位置恰当、分隔合理，方便宾客
3
3
1.4.2
餐饮位置恰当、分隔合理，方便宾客
3
3
1.4.3
客房位置恰当、分隔合理，方便宾客
4
4.3.2
衣橱
3
进深不小于55cm，宽度不小于110cm
2
4.4
灯具和照明
11
4.4.1
灯具配备
9
4.4.1.1
主光源（顶灯或槽灯）
1
1
4.4.1.2
门廊照明灯
1
1
4.4.1.3
床头照明灯
1
1
4.4.1.4
写字台照明灯
1
1
4.4.1.5
衣柜照明灯
1
1
4.4.1.6
行李柜照明灯
1
1
4.4.1.7
小酒吧照明灯
数量
2
不少于平均每70间客房一部客用电梯
2
3.9.2
性能优良、运行平稳、梯速合理
2
2
3.9.3
内饰与设备
4
3.9.3.1
有一定装饰、照明充足
0.5
0.5
3.9.3.2
有饭店主要设施楼层指示
0.5
0.5
3.9.3.3
有扶手杆
0.5
0.5
3.9.3.4
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●吧台
(1)吧台要按酒吧的布局和设置要求来安装，还要按酒水服务操作的要求来确定。
(2)通常吧台的高度为120厘米左右，宽度为20～30厘米，厚度为4～5厘米。
(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，
以便于清洗消毒。
(4)操作台高度为90厘米，宽度为70厘米左右。
(5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上，橱柜的下层主要存放红葡萄酒及其他酒吧用
具。
(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等。
●制冰机
在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、大小，一般需考虑四个条件：
(1)酒吧每天的销售能力。
(2)杯具的大小。
(3)所需冰块的数量。
(4)冰块的大小。
●生啤机
附赠：
五星级酒店评定依据。