饭堂管理办法
最新食堂用餐管理规章制度(7篇)
最新食堂用餐管理规章制度（7篇）最新食堂用餐管理规章制度【篇1】为了加强酒店员工食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法;一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20;中餐:12:00―14:40;晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐，执行每餐5元的标准，月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放，员工自行保管，如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理最新食堂用餐管理规章制度【篇2】一、本单位误餐费管理规定为了加强本单位误餐费的管理，依据有限公司、本单位采油厂有关文件，结合目前实际工作的需要，制定本规定。
1、误餐费管理人员要不断提高政治、文化素质和业务技术素质，端正服务态度，热情为职工服务。
2、严格执行各项规章制度，互相监督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊。
3、误餐费专款专用，专项管理。
各项资金、票据交接，要登记造册。
4、职工食堂要有误餐费专项台帐，准确反映误餐费使用动态，做到帐目清楚，确保饭菜质量。
饭堂管理制度规定
饭堂管理制度规定第一章总则第一条为了规范饭堂管理，保障食品安全，营造良好的用餐环境，制定本规定。
第二条本规定适用于全体饭堂工作人员和用餐人员。
第三条饭堂管理应以服务顾客为宗旨，严格控制用餐环境卫生，确保食品安全。
第四条饭堂管理应遵守国家和地方的有关法律法规和卫生食品安全的各项规定。
第二章用餐规定第五条用餐人员应按规定时间到达饭堂，不得私自延迟用餐时间。
第六条用餐人员应排队有序，不得插队；用餐时不能接打电话或者进行其他影响用餐的行为。
第七条用餐结束后，应将餐具及时放置到对应的回收位置，不得随意丢弃或带出饭堂。
第八条用餐人员应保持用餐环境卫生，不得乱扔食物或纸屑，保持用餐桌面整洁。
第九条未完成用餐的食物不得随意带出饭堂。
第十条用餐人员应合理取餐，不得浪费食物，尊重餐厅工作人员的服务。
第三章饭堂卫生管理第十一条饭堂应保持整洁，卫生条件良好。
饭堂装饰应简洁大方，饭堂桌椅应定期清洁、消毒。
第十二条饭堂应定期清扫、擦拭，保持地面、墙壁及设施的卫生。
第十三条饭堂厨房应保持整洁，及时清理厨余、清洁设备。
第十四条饭堂应保证用水用电正常，保障用餐工作的顺利进行。
第四章食品安全管理第十五条饭堂食品采购应选择合格的供应商，确保食品的安全性。
第十六条饭堂应定期对食品进行检验，保证食品的新鲜、卫生。
第十七条饭堂应保证食品加工、存储、烹饪等流程符合卫生要求。
第十八条饭堂应保证餐具的清洁卫生，使用环保餐具。
第十九条饭堂应加强食品储存管理，保证食品的新鲜、卫生。
第二十条饭堂应定期进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的意识。
第五章安全管理第二十一条饭堂应定期组织员工进行消防演练，加强员工的消防安全意识。
第二十二条饭堂应增加安全设施，定期进行安全检查，保障员工和用餐人员的安全。
第六章禁止行为第二十三条饭堂内不得吸烟，不得饮酒、赌博及进行其他违法活动。
第二十四条饭堂内不得擅自进入厨房、存储区域。
第七章处罚规定第二十五条对违反本规定的行为，饭堂有权做出相应处罚，包括警告、记过、停职等。
机关饭堂管理办法
机关饭堂管理办法机关饭堂管理办法一、总则机关饭堂是为了满足机关单位职工的基本生活需求，提供有品质的餐饮服务。
为保证饭堂的运行有序、食品安全与质量可靠，制定本《机关饭堂管理办法》。
二、饭堂管理机构1. 机关饭堂设立饭堂管理委员会，由机关单位相关部门负责人担任委员，负责饭堂的日常管理和问题解决。
2. 饭堂管理委员会成员应具备相应的管理经验和食品安全知识。
三、食品供应与品质管理1. 餐饮供应商应经过严格筛选，确保其具备合法资质、卫生安全证书和食品经营许可证。
2. 饭堂应提供多样化、均衡营养的菜品选择，根据职工需求及时调整菜单。
3. 严格按照卫生标准和操作规程进行食品加工、储存和处理，确保食品安全和卫生。
四、食品安全管理1. 饭堂应建立健全的食品安全管理制度，明确责任部门和责任人，并定期开展培训，提高员工的食品安全意识。
2. 对供应商进行定期检查和评估，确保其食品生产流程符合相关法律法规和卫生标准。
3. 建立食品溯源体系，确保食品安全问题能够及时发现、追溯和处理。
4. 对食品检测、储存和餐具清洗消毒等环节进行严格监督和管理，做好食品安全工作记录。
五、就餐环境卫生管理1. 饭堂应保持干净、整洁的环境，及时清扫、消毒，并定期进行卫生检查。
2. 饭堂应配备充足的洗手设施，提供清洁的餐具、餐巾和纸巾，保证就餐环境的卫生。
3. 加强室内通风，保持饭堂空气流通，避免细菌滋生。
六、就餐服务管理1. 饭堂应提供快捷、高效的就餐服务，提供合理的用餐时间安排。
2. 饭堂应设置明确的食品标价和结算方式，并保证价格公示的透明度。
3. 饭堂应提供友好、礼貌的服务态度，处理职工的投诉和意见，并及时改进。
七、隐私保护和知识产权管理1. 饭堂应严格保护职工的个人隐私，不得泄露个人资料和就餐记录。
2. 饭堂提供的菜品和食谱等相关信息，属于知识产权，未经授权不得外传或使用。
八、监督与评估1. 每年定期组织食品安全检查和食品质量评估，对饭堂的运行状况进行监督。
单位食堂管理规定范文
单位食堂管理规定范文一、饭菜质量管理1. 保证食材的新鲜和食品的安全性。
食堂采购食材时，必须选择新鲜、无污染的食品材料，并确保供应商具备相关资质和合法证照。
在加工过程中，要注重卫生防护，确保食品在酸碱适宜、温度合适的环境下加工，确保食材的新鲜和食品的安全性。
2. 菜品的营养均衡。
食堂的菜品搭配应符合营养学原理，提供多样的菜品选择，包括荤素搭配、五谷杂粮搭配、蔬菜水果的搭配等。
大量提供蔬菜、水果以及粗粮，减少烹饪中的油盐糖使用量，保证员工获得均衡的营养。
3. 食堂卫生的管理。
食堂加强对饭堂的日常卫生管理，要进行定期的清洁和消毒工作，保持良好的卫生环境。
餐具、灶具等也要进行定期的清洗和消毒，确保食品接触物品的卫生安全。
二、餐食服务管理1. 尊重员工需求。
餐食服务应该尊重员工的饮食习惯和口味需求，提供多样化的菜品选择，兼顾大众及个体需求差异。
2. 提高服务质量。
食堂应确保餐食的供应及时，确保员工能够在规定时间内用餐。
同时，服务人员要友好、热情，态度亲切，确保员工就餐的舒适感。
3. 提供合理的价格。
餐食价格应该公道合理，不能过高。
食堂应采取合理的经营手段和措施，控制成本，确保食堂经营的利益和员工的权益。
三、餐厅环境管理1. 餐厅的卫生管理。
餐厅的卫生管理是餐厅管理的重要一环，应定期进行餐厅的清洁和消毒，并保持餐厅的通风和明亮度。
要注意餐厅的排风设备和抽油烟机的维护，确保室内的空气质量达标。
2. 餐厅的整洁管理。
餐厅应保持整洁干净的环境，餐桌、餐椅、地面等物件应定期清理、擦拭，确保餐厅的整洁和视觉上的舒适感。
3. 餐厅的布局和装饰。
餐厅的布局应合理，确保员工能够有足够的用餐空间，并设计合适的就餐地点，避免拥挤和噪音。
餐厅装饰应简洁大方，注重细节，营造舒适的用餐环境。
四、食品安全管理1. 食品安全资质。
食堂应确保食品供应商具备相关的食品安全资质和合法证照，定期对供货商进行食品安全审查和检验。
2. 食品安全培训。
员工饭堂管理制度(四篇)
员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。
2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。
员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。
3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。
4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。
二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。
2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。
三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。
2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。
大家互相礼让，保持文明。
3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。
4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。
四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。
2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。
3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。
五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。
2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。
六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。
2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。
以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。
员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。
员工食堂就餐管理制度(8篇)
员工食堂就餐管理制度(8篇)员工饭堂就餐管理规定篇一为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情景制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情景进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的'范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
每一天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情景进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
食堂规章制度管理办法
食堂规章制度管理办法第一章总则第一条为了加强食堂管理，保障食堂的正常运行，提高餐饮服务质量，维护就餐师生的合法权益，根据国家有关法律法规和学校有关规定，制定本办法。
第二条本办法适用于学校食堂的运营管理、食品卫生、安全保卫、服务质量和环境设施等方面。
第三条食堂管理应坚持“以人为本，服务师生”的原则，以满足就餐师生的需求为宗旨，不断提高食堂的服务水平和服务质量。
第四条学校食堂必须遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准和学校相关规定，确保食品安全和质量。
第二章食堂管理组织第五条学校应设立食堂管理委员会，负责食堂的宏观管理和决策。
食堂管理委员会由学校领导、相关部门负责人、教师代表和学生代表组成。
第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂发展规划和年度工作计划；（二）审核食堂经营者的经营资格和经营合同；（三）监督食堂的食品安全、服务质量、价格和环境设施；（四）处理师生对食堂的投诉和意见；（五）组织食堂工作人员培训和考核。
第七条食堂经营者是食堂运营的责任主体，负责食堂的日常管理和食品经营活动。
食堂经营者应具备相应的经营资质，遵守国家法律法规和学校相关规定。
第三章食品安全与卫生第八条食堂必须取得食品经营许可证，从业人员应具备健康证明。
第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第十条食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售和废弃物处理等环节的操作规程，保证食品质量和安全。
第十一条食堂应定期对食品进行检验检测，不得使用过期、变质、有害食品。
第十二条食堂应做好卫生清洁工作，保持食堂环境整洁，定期对设备、餐具进行清洗、消毒。
第四章服务质量与价格管理第十三条食堂应根据师生需求，提供丰富多样的餐饮服务，确保食品口味、质量和服务水平。
第十四条食堂应合理制定食品价格，实行明码标价，不得擅自提高食品价格。
第十五条食堂应建立健全投诉处理机制，及时回应师生关切和投诉，不断提高服务质量。
第五章安全保卫与环境保护第十六条食堂应建立健全安全保卫制度，加强消防安全、治安防范和食品安全等方面的安全管理。
食堂员工管理制度(精选5篇)
食堂员工管理制度（精选5篇）食堂员工管理制度11、对就餐人员的要求⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。
就餐时应安静，不得喧哗。
⑵、早餐时间为：7：00-8:15,午餐时间为12:00-12:30，晚餐时间为：5:30-6:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。
每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特殊情况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。
⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。
⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月与公司综管部结算。
⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。
⑹、除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。
⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。
2、对食堂工作人员的要求⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采买清单（附后）及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。
⑵、食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。
⑶、食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。
⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。
⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。
⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。
3、对物品的管理⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册，由专人保管。
购置的.物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。
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饭堂管理办法文件编号RC-RZ-WI-003版本A
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饭堂管理办法
评审&分发(评审-√，分发-※ )
√※研发部日期√※计划部日期√※工艺部日期√※市场部日期√※生产部日期√※品质部日期√※财务部日期√※设备部日期√※采购部日期√※人事部日期√※物控部日期
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饭堂管理办法
文件编号RC-RZ-WI-003
版本A
页码第2 页共4 页
生效日期2013/07/01 修订页
修订日期修订版本修订内容制定审核批准2013.07.01 A 新版发行曹本海
饭堂管理办法文件编号RC-RZ-WI-003版本A
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1.目的：为保障员工有一个舒适、干净的就餐环境，维护就餐秩序，特制定此管理制度。
2. 范围：适用于公司饭堂。
3. 职责：
3.1 食堂工作人员：保证员工就餐的环境清洁干净，配餐的卫生、安全、色香味的调配。
3.2 人事部：对食堂工作全面的督导并监检讨改善。
4. 定义：无
5. 内容：
5.1 进入餐厅就餐人员须切实佩戴好本人厂牌，凭有效饭卡排队按序打饭。
5.2 米饭自由加量，严禁一切浪费行为，菜须按规定每人一份，未经工作人员知会不允许私
自加菜。
5.3 所有人员餐后切实清理好个人桌面菜渣，所剩饭渣须倒入指定回收桶内，严禁将饭菜倒
在餐桌或地上，如有违者，经检举属实人员，星期一早会向全公司人员检讨。
5.4 进入餐厅严禁大声喧哗，就餐时禁止谈话，确保安静的就餐环境。
5.5 严禁在餐厅内敲打餐具及桌、凳，禁止吸烟、酗酒等不良行为。
5.6 禁止穿拖鞋、打赤膊或衣冠不整及无厂牌、无饭卡者进入餐厅。
5.7 就餐时请严格按指定区域就座，严禁在餐厅内来回走动或随意调换就餐位置甚至占用他
人就餐位置。
5.8 洗涤餐具时请节约使用洗洁剂，洗完后立即关闭水龙头。
5.9 个人餐具严禁随意乱放，须按指定位置固定放置，严禁占用他人位置或私自挪动、使用
他人餐具的不良行为。
5.10 就餐时不得任意移动餐桌、凳，严禁乱动餐厅内风扇、音响等电器开关。
5.11 就餐人员严禁进入厨房或私自动用配餐间厨具打菜。
5.12 须切实配合厨房工作人员及餐厅执勤人员工作，禁止与工作人员发生争执，珍惜厨房
工作人员的劳动成果，禁止遂意浪费的不良行为发生。
5.13 以上制度请严格遵照执行! 修改时亦同!
饭堂管理办法文件编号RC-RZ-WI-003版本A
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6. 相关文件和记录：无
7. 流程图：无。