第一节种子的形成、发育和成熟介绍
种子的形成
与种子出现有密切关系的是花粉管的产生，它将精子送到卵旁，这样在受精这个十分重要的环节上，就不再受环境－－水的限制。它们的孢子体发达，高度分化，并占绝对优势；相反配子体则极为简化，不能离开孢子体而独立生活。种子最早产生于裸子植物中的种子蕨目，其中最原始的化石种子蕨植物在上泥盆纪地层中发现。种子植物和蕨类植物同具有世代交替。
1．双子叶植物胚的发育
双子叶植物胚的发育，可以荠菜为例说明，合子经短暂休眠后、不均等地横向油裂为基细胞和顶端细胞。基细胞略大，经连续横向分裂，形成一列由6—10个细胞组成的胚柄。顶端细胞先要经过二次纵分裂（第二次的分裂面与第一次的垂直），成为4个细胞，即四分体时期；然后各个细胞再横向分裂一次，成为8个细胞的球状体，即八分体（octant）时期。八 种子植物分体的各细胞先进行一次平周分裂，再经过各个方向的连续分裂，成为一团组织。以上各个时期都属原胚阶段。以后由于这团组织的顶端两侧分裂生长较快，形成二个突起，迅速发育，成为2片子叶，又在子叶间的凹陷部分逐渐分化出胚芽。与此同时，球形胚体下方的胚柄顶端一个细胞，即胚根原细胞（hypophysis），和球形胚体的基部细胞也不断分裂生长，一起分化为胚根。胚根与子叶间的部分即为胚轴。不久，由于细胞的横向分裂，使子叶和胚轴延长，而胚轴和子叶由于空间地位的限制也弯曲成马蹄形。至此，一个完整的胚体已经形成，胚柄也就退化消失。
到小麦的胚体已基本上发育形成时，在结构上，它包括一张盾片（子叶），位于胚的内侧，与胚乳相贴近。茎顶的生长点以及第一片真叶原基合成胚芽，外面有胚芽鞘包被。相对于胚芽的一端是胚根，外有胚根鞘包被。在与盾片相对的一面，可以见到外胚叶的突起。有的禾本科植物如玉米的胚，不存在外胚叶。
种子的发育、果实的形成及果皮的结构 (植物学)(共86张PPT)
〔1〕肉果〔fleshy fruit〕
① 浆果(berry)： 由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
② 核果(fleshy fruit)
由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具有坚硬 果核。
中果皮疏松髓质，内果皮膜质，分为假设干室，室内充满含汁的长形丝状 细胞，由子房内壁的毛茸发育而成。 ② 核果：通常由单雌蕊发育而成，内含一枚种子，三层果皮性质不同。 ③ 梨果：子房下位，果实由花筒和心皮局部愈合形成。
〔2〕干果：果实成熟后，果皮
① 裂果：果皮开裂
枯燥
A、荚果：单心皮发育而成，两个缝线开裂
沿心皮〔或子房室〕间的隔膜开裂，但子房室 的隔膜仍与中轴连接， 如牵牛等的果实；
孔裂( porous dehiscence):
果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因风吹摇动而 散出，如虞美人、金鱼草的果实；
盖裂(circumscissile dehiscence)：
果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖状 脱落，
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心〔吸收〕受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
〔2〕非纯由子房发育而成——假果〔南瓜， 苹果〕
《植物学》11-第 九 章 种子、果实的发育及类型
23
24
瓠果(pepo) ：葫芦科植物的果实 果皮肉质部分由子房和花托共同发育， 果皮肉质部分由子房和花托共同发育， 一室，多籽。食用部分： 一室，多籽。食用部分： 冬瓜为果皮; 冬瓜为果皮 西瓜主要为胎座。 西瓜主要为胎座。
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柑果(hesperidium, 橙果 橙果) 柑果
合生心皮多室、 合生心皮多室、中轴 胎座子房发育而成。 胎座子房发育而成。 外果皮海绵状， 外果皮海绵状，有 油囊； 油囊； 中果皮白色，松软； 中果皮白色，松软； 内果皮薄，分室， 内果皮薄，分室，其 皮毛肉质化成囊状， 皮毛肉质化成囊状，充满 各室，形成“橘瓣” 各室，形成“橘瓣”，为所 食部分。 食部分。
7Hale Waihona Puke 小麦胚的发育： 小麦胚的发育： 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂， 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂， 形成一个顶细胞和一个基细胞 顶细胞和一个基细胞。 形成一个顶细胞和一个基细胞。接着顶细胞进 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂， 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂，形 四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 成四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大，为胚 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大， 梨形胚 体前身，下部细长，发育成胚柄。 体前身，下部细长，发育成胚柄。在胚的中上 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分， 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分，将来形 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。凹沟处 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、胚 根、胚根鞘和外胚叶，而凹沟的基部形成盾片 胚根鞘和外胚叶， 的下部。 的下部。
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紫 荆 大 豆
种子的发育与萌发
种子的发育与萌发种子是植物的产物，因此种子的发育和萌发是植物生命周期的关键环节。
在种子中包括着成熟的胚珠和种皮，它们分别承载着生命的能量和保护胚珠的功能。
下面将详细介绍种子如何发育和萌发。
一、种子发育的过程种子发育过程可以分为三个阶段：1. 胚珠发育阶段在植物的生殖器官中胚珠是为数不多的能进行有性生殖的部位，其极为复杂的结构如下所示。
完成授粉的过程后，由花药中的花粉管穿过花柱，进入子房，最后抵达胚珠。
花粉管顶端的花粉粒就会释放出两个精子细胞和一个管细胞。
精子细胞经过介导细胞的帮助，其中一个精子细胞与卵细胞融合形成受精卵。
同时，另一个精子细胞与胚囊细胞融合，形成二倍体的胚珠核。
经过数轮有丝分裂后，细胞原基不断分化，形成不同的细胞类型，从而建立起一个完整的胚珠体系。
胚珠发育的过程在不同的植物中有所变化，一般以包括粗载体、magasporangium,内层珠被细胞、卵细胞和中央细胞为主体结构。
粗载体和内层珠被细胞产生的脱落酸和游离激素结合，促使母细胞减数分裂成四个子基细胞。
三个配偶细胞和一个大核细胞，并形成四个细胞的团块叫做内胚乳囊，这是胚胎发育的特别之处。
2. 胚形成阶段在胚珠发育完成之后，受精卵逐渐长大并分化形成胚囊和胚珠。
胚囊分为两个相同的单核细胞（称之为上下方胚囊细胞）和一个大核细胞（所谓的中央细胞）。
在这个时候，中央细胞会通过融合形成膜。
这种膜被称为合体膜，其含有二倍体的染色体。
在细胞核减数分裂的过程中，一个细胞产生了4个单倍体细胞核，其中3个形成了受精卵和配偶体细胞的核团。
中央细胞里的另一个细胞通过两次减数分裂成为一个4个单倍体的细胞团，也就是说它形成了8个单倍体的细胞。
每一个这样的细胞都有一个大的胚乳细胞和两个小的童贞细胞。
每个受精卵细胞分化出不同的组织系统：一个形成胚芽，另一个形成营养组织。
而中央细胞融合生长形成的两个胚乳细胞则形成绒毡和皮层。
3. 种皮和胚乳的形成在胚芽形成后，它的周围包裹着一层被称为种皮的硬壳。
种子的发育知识点总结
种子的发育知识点总结种子是植物生命周期中非常重要的一个阶段，它是植物的新一代的起始点。
种子发育的过程，包括了从受精卵发育成为成熟种子的所有阶段，这其中有许多复杂的过程，需要我们深入了解和掌握。
接下来，我将对种子的发育过程进行详细的总结，希望能够帮助读者更深入地了解这一过程。
1. 胚胚囊发育种子的发育过程始于受精，而受精卵就是种子的起始点。
在植物的生殖器官中，胚胚囊是受精卵发育的地方。
胚胚囊发育的过程十分复杂，并且决定了种子内胚乳的形成。
胚胚囊发育的过程包括了游离核期、双相核期、多相核期和胚胚囊形成期。
在胚胚囊的游离核期，受精卵的细胞核经过一个连续的核分裂过程形成两个同等大小的细胞。
在双相核期，这两个细胞核各经过一次有丝分裂，形成四个细胞核，然后形成两个各含有两个细胞核的细胞。
在多相核期，这两个细胞核持续分裂，形成多个细胞核。
在胚胚囊形成期，这些细胞核经过质壁分离，形成多个细胞，最终形成了囊胚。
2. 胚乳发育胚乳是种子中的重要组织，它为胚与种子提供养分。
在胚乳的发育过程中，主要发生了胚乳细胞的有丝分裂和无丝分裂。
有丝分裂是指胚乳细胞发生细胞核分裂，而无丝分裂则是指胚乳细胞内质体和细胞壁发生裂解，并形成空隙。
这些过程使胚乳内细胞的数量和构造发生了明显变化，为将来胚胎的发育提供了养分。
3. 种皮发育种皮是种子的外部结构，它保护着胚和胚乳。
种皮的发育是一个长期过程，它包括了种皮的初级发育和成熟过程。
在初级发育阶段，种皮的细胞开始分裂并不断增加。
在成熟过程中，种皮的细胞不再分裂，而是增加大小并形成厚实的细胞壁。
总的来说，种子的发育过程是一个复杂而严密的过程，它不仅包括了胚胚囊的发育、胚乳的发育和种皮的发育，还包括了许多细胞内和细胞间的相互作用。
种子的发育过程受许多内外因素的影响，例如温度、湿度、光照等。
只有了解种子发育的知识点，我们才能更好地保护和利用种子资源，促进农作物的生长和产量。
希望这篇文章对您有所帮助。
植物的种子和萌发过程
植物的种子和萌发过程种子是植物生命周期中的重要组成部分，它承载着植物新生的希望。
种子的形成过程非常精密，而其萌发过程则意味着植物开始生长并发展成为一棵成熟的植物。
本文将探讨植物的种子以及种子的萌发过程，以期增进对植物生长发育的理解。
一、种子的结构种子是由植物的胚珠发育而成，它包含了植物新个体所需的全部生长素材。
种子通常由三个主要部分组成：胚珠、种皮和营养组织。
1. 胚珠：胚珠是种子的核心部分，由胚乳和胚轴组成。
胚乳是一种储存有机物、水分和营养物质的组织，为胚胎提供养分。
胚轴则由胚芽、胚根和胚叶构成，并负责生长和发育。
2. 种皮：种皮是种子的外层，它起到保护胚芽和胚乳的作用。
种皮一般由两层或更多的不同结构的组织构成，有些种子表面还具有纹理、毛发或刺。
3. 营养组织：在一些种子中，还存在着一些可以提供额外营养的组织，如胚根的尖端周围的根冠、子叶等。
这些组织能够在胚胎发育初期提供养分，帮助种子顺利生长。
二、种子的形成过程种子的形成经历了授粉、受精、胚珠发育等一系列复杂的过程。
以下是种子的形成过程的主要步骤：1. 授粉：授粉是指花粉从雄性生殖器官传递到雌性生殖器官的过程。
这可以通过风、昆虫、鸟类等媒介来完成。
当花粉颗粒着落在花药的柱头上时，授粉就完成了。
2. 受精：在花药的柱头上，花粉颗粒会萌发出花粉管，花粉管穿过花药，最终进入胚珠。
在胚珠内，花粉管与雌蕊发育的胚囊结合，形成双受精。
3. 胚珠发育：双受精后，一个精细合子和一个胚囊细胞合子形成。
胚囊细胞合子会发育成为胚乳，而精细合子则发育为胚芽。
这标志着种子的初步形成。
三、种子的萌发过程种子萌发是植物生长的起点，也是植物种群繁衍的重要途径。
种子萌发涉及到水分吸收、生长素释放、胚芽生长、根系形成等一系列过程。
1. 吸水：种子在适宜的温度和湿度条件下，吸收周围的水分。
水分使种子内部的细胞重新活跃，开始细胞呼吸和物质运输。
2. 生长素释放：种子吸收到水分后，胚芽会释放生长素。
种子的形成发育和成熟
种子的涵义
植物学：由胚珠发育而成的繁殖器官。(受精胚珠) (狭义)
农学：直接用作播种材料的植物器官。 (农业种子) (广义)
种子的形成和发育是植物个体发育 的最初阶段，影响种子本身的播种 品质，也影响到下一代的生长发育。
种子是在母株上 经过初期发育的 新个体！
被子植物的生活史
1.胚胎发生期 ：受精开始到胚形态初步建成，以细胞分裂为主，同时进行胚、 胚乳或子叶的分化。
发芽势、发芽率一般随成熟度提高。 干重和发芽力变化判断是否真正成熟。
（三）、种子成熟的调控 1、种子成熟后的脱水干燥的作用 对于绝大多数正常型种子来说，干燥是种子成熟不可缺少 的环节。随着种子成熟，含水量不断下降。 种子完成脱水干燥，才是已经发育完成。 干燥是种子从发育过程向萌发过程转变的关键信号！
过迟：倒伏落粒，穗发芽，影响产量和品质。
（二）种子成熟过程中的变化
1、种子成熟过程中物理性状的变化
1.1 种子大小：长-宽-厚；体积逐渐增加，水稻黄熟
期种子体积达最大。
1.2 种子重量和比重： 重量：水分增减和干物质的积累。
鲜重：与水分变化一致。 干重：随成熟度增加。 成熟早籽粒重量大
主轴—各枝梗；由上而下
2、豆类作物种子的成熟阶段
绿熟期 黄熟期 完熟期 枯熟期
3、十字花科和锦葵科作物种子的成熟阶段
白熟期 绿熟期 褐熟期 完熟期 枯熟期
农作物种子的适时收获
最适当的时期迅速完成，适时提早收获。
过早：籽粒欠饱满，养料积累不够，易破碎， 胚活力低，不耐贮藏。
淀粉粒
油脂体
蛋白体
2.2 激素的变化
植物激素一般在胚珠受精后一定时期出现，随着种子发 育，浓度不断上升，此后又逐渐下降，直到种子充分成熟 和干燥后消失或失活。
种子的知识点
种子的知识点种子是植物的一种重要形态，它具有保护和传播植物遗传信息的功能。
种子是由胚珠发育而成，外面被一层坚硬的种皮所包裹。
种子的形成是植物进化的重要里程碑，它使得植物能够在陆地上繁殖和适应各种环境条件。
种子有着丰富的知识点，包括它的结构、形成过程、传播方式等等。
下面我们将逐步介绍种子的知识点。
一、种子的结构种子通常由胚珠、种皮和胚乳组成。
胚珠是种子的核心部分，它包括胚轴和胚乳。
胚轴是胚乳和芽的发源地，它们会在发芽时生长成为一个新的植物。
胚乳是种子的主要储藏组织，它含有丰富的养分，为新的植物生长提供能量和营养物质。
种皮是种子的外层保护组织，它能够抵抗外界的压力和干旱，保护种子不受损害。
二、种子的形成过程种子的形成包括授粉、受精、胚珠发育和种皮形成等步骤。
当花粉颗粒在花柱上落下，就称为授粉。
受精是花粉与雌蕊的生殖细胞结合，形成受精卵。
受精卵和另一个生殖细胞结合，就形成了二倍体的胚珠。
胚珠在胚乳内发育，形成新的植物胚。
同时，种皮也在胚珠发育过程中形成。
三、种子的传播方式种子的传播方式多种多样，包括风散、水传、动物传、自力散和人工传播等。
风散是种子在风的作用下飘散到远处。
水传是种子在水流中传播，例如椰子的种子可以随着海水漂流到其他地方。
动物传是指种子通过动物的各种方式传播，例如果实被动物吃掉后，种子经过动物消化系统的作用，以粪便的形式排出，从而到达新的地方。
自力散是指种子具有自动弹射的特性，例如豌豆荚的两片合生瓣破裂后，种子可以远距离弹射出去。
人工传播是指人为地将种子移植到其他地方，例如农民将农作物的种子撒在田地里。
通过以上的介绍，我们了解了种子的结构、形成过程和传播方式等知识点。
种子是植物繁衍生息的重要方式之一，它在植物生命周期中扮演着重要角色。
种子具有保护胚胎和提供营养的功能，能够在适宜的环境条件下发芽生长，进化出更多的植物。
种子的传播方式多种多样，通过不同的方式，植物能够适应各种环境条件，保证自身的繁衍和生存。
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成 熟 胚
成熟胚
胚柄的作用
将胚体推进到胚囊中央 （营养优势位） 具传递细胞特征，吸收母体 养分供给胚体 产生激素，调控胚体早期发育
球胚期以前，单双子叶有着相同形态，进入器 官分化期，出现了区别：
双子叶 球胚
（荠菜）
心形胚
鱼雷形胚
拐杖形胚
U形胚 单子叶
（玉米）
大头捧形胚
凹形胚
成熟胚
2. 胚乳的发育——
1. 胚的发育——胚的发育从合子开始，经历
种子的受精过程
合子休眠期 (形成-分裂）
合子
不对称分裂
2细胞原胚
基 细 胞 胚 柄 消 失 （ 少 数 残 存 ）
顶 细 胞 胚 体
原胚发育期 (2细胞 -球胚）
胚器官分化期 (子叶原基分化-幼胚）
扩大生长期 (体积扩大）
胚柄是 短命的， 但作用 不容忽 视！
多数种皮和干果的果皮发育到中后期，
原生质体消失成为死细胞
胞壁中积累大量纤维素、木质素、色素
——皮 韧、色深（艳）
表皮细胞突起、伸长 种毛（棉）或茸毛（小麦）
二、种子发育过程中的异常现象
绝大多数胚珠
受精、发育
正常种子
少数胚珠
不正常途径
异常种子（异常现象）：
1、多胚现象——１粒种子中有２个或２个以上
胚乳的发育是从初生胚乳核开始的（内胚乳）初 生胚乳核无休眠期，一般先于合子分裂，因而胚乳 的发育早于胚的发育。胚乳的发育过程因发育方式 而不同。
核型
核分裂
几个～几千个
游离核
细胞化
细胞胚乳
（nuclear type）
胚乳发 育方式
细胞型 自始至终为细胞分裂，无游离核时期
最外１～几层细胞、壁厚体小、内含完
的物质基础。 植株中可
输入种子
糖类 不溶性物质 蛋白质 脂类
种子可溶物质
合成转化
溶性物质
种子在生长发育过程中生理生化变化主要以合成 作用为主。
种子中 营养物
质积累 的规律
淀粉粒 果种皮
脂肪体 胚乳外层
蛋白质体 胚乳内层
可溶性糖、非蛋白态N含量降低 淀粉的支/直升高 随种子成熟 脂肪酸价降低、碘价升高 贮藏蛋白（蛋白体）愈多
来源
同一珠心形成多个胚囊
假多胚产生则可能由于
珠心融合
胚囊裂生
多胚现象的存在，可能产生发芽率 >１００％的情况。 多胚在生产实践上意义不大，不定胚在果树繁殖上有利用 价值。
２.无胚现象——种子外形似乎正常但内部无胚的
现象 无胚现象分布也很广，但以伞形科植物为多，如胡 萝卜、芹菜等，个别情况下无胚率可达５０％。 无胚种子无种用价值，应避免产生。 遗传，如伞形科 无胚种子 产生原因 卵未受精 远缘杂交，生理不协调，胚早期夭折 昆虫危害
胚的现象
（１９１７年首次在柑桔中发现）
据多胚产生的
情况，又分
真多胚——多胚产生于同一胚 囊（多数） 假多胚——多胚产生于同一珠 心不同胚囊中（少数）
裂生多胚（合子、原胚、胚柄裂生），为有性
真多胚的
胚，多见于裸 子植物
助细胞、反足细胞 胚 有性（２n） 无性（１n） 珠心 、珠被细胞 胚（不定胚，为无性胚）
发育中生理不协调，多 发生在不亲 和的杂交中 受病虫危害，又有直接（吃掉胚或
种子败育 的原因
寄生其中）和间接（毒素毒害） 营养缺乏，多发生在营养弱势部位 恶劣环境，如冷冻、高温、农药毒害
减少种子败育的措施，应视败育的原因而定。
三、种子发育过程中的变化
从种子形成到发育成熟是胚珠细胞不断分裂、分 化及营养物质逐渐积累、转化的过程，明显的变化有 三个方面，即外形及物理性、物质的输入与转化、发 芽力，三方面互为依存，协调发展，种子方能正常发 育。
充分成熟的种子，产量高、品质好。
3、发芽力的变化
种子发芽力一般以发芽势和发芽率表示。
种子发 育过程 中发芽 力变化 的三种 情况 随种子发育逐渐提高，完熟期达最高（一般 无休眠品种表现此种趋势） 随成熟而升高，但到成熟后期又下降， 即低 高 低（有休眠期品种）
粘附于胚囊腔
细胞胚乳 （固体椰肉）
保持游离核状态（液体椰乳） 胚为无限生长 胚乳为有限生长 胚乳迟早被 胚所消耗
被子植物的胚乳和胚同属双受 精产物，但最终命运不同 无胚乳种子 有胚乳种子 生长发育中消失 生长发育中保存
萌发时被胚消耗
３. 种皮的发育：
（被受精所刺激 ）珠被 若胚珠有1层珠被，只发育成 若胚珠有2层珠被，可能发育成 子房壁 果皮 脱离种子 不脱离种子 种皮 1层种皮 ２层种皮 1层种皮 真种子 果实种子
第二章 种子生物学和生理生化基础
第一节 种子的形成、发育和成熟
生产出多而优的作物种子，是一切种子工作的基础。 了解种子生长发育的规律，为其创造良好的生长环境， 是种子生产的保证。
一、种子形成、发育的一般过程
胚珠 卵细胞+1个精子 合子 极核（2个)+1个精子 初生胚乳核 珠被（被受精所刺激） 胚 胚乳 种皮 种子
无性种子发育初期可能是多胚种子，其中的有性 胚被无性胚排挤而退化消失成为无性种。
无性种在形态上与有性种无明显差异，但它只具 有父、母本一方的遗传性。
４、种子败育——胚珠能顺利通过受精但却不能形
成具发芽能力的正常种子的现象 发育早期败育 果实空壳
瘦秕粒 发育中后期败育
异常粒
败育种子无种用价值，发生比例高会导致产量低、质量差
整细胞核、大量糊粉粒 ——糊粉层 （aleurone layer） 禾本科的胚乳 内层细胞，壁薄体大，积累大量淀粉粒、
蛋白质，原生质体破碎或消失
——淀粉层（死细胞） （starch layer)
许多油质种子如蓖麻、大葱等，胚乳中无淀粉粒，主要
为脂体、蛋白体，有完整的原生质体，亦为活细胞。
椰子的 ——核型发育成 胚乳 大量游离核 （液体）
３.无性种子——凡通过无融合生殖产生胚而
形成的种子 无融合生殖是指配子体不经配子融合而产生 孢子体的过程，只限于胚囊中不经受精产生胚的 现象，主要包括孤雌生殖，孤雄生殖，少数为无 配子生殖（助细胞、反足细胞 胚）
多数发生在减数胚束——单倍体胚 少数发生在未减数胚束 无融合生殖 （减数分裂受阻）——二倍体胚 均为无性胚！
1. 外形及物理性变化
• 大小（鲜体积）： 小
细胞增多，扩大
大
含水量降低
稍小
（完熟期）
（早期）
（乳熟期）
先长
宽、厚
•颜色 ： •鲜重：
白（淡绿） 低
营养物积累
绿 高
含水量降低
有色 低
•干重 ：
•比重： •硬度和透明度 ：
低
低 ห้องสมุดไป่ตู้ 高
高
高（一般） 高 低 ∵水分降低
•热容量与导热性：
2. 生理生化变化——即物质的转化与积累，是种子充分发育