幼儿园食堂布局图
食堂布局示意图
油
烟
燃
处 理
气
设 施
灶
售
3米
餐 口
6.8 米
香河县城内第二小学学生餐厅布局、设施设备示意图 52.5 米
香河县城内第二小学职工餐厅布局、设施设备示意图 29.6 米
热水器、清洗池
职工餐厅
安全出口
空调、餐食车、灭火器
香河县城内第二小学食堂位置示意图 香河县城内第二小学位置示意图
香河华联香百超市 香河县老干部局
香河县城内第二小学食堂布局、设施设备示意图
13.20 米
4米
4米
5.20 米
原料库房 更衣室（1）
原料库房 （2）
餐盘柜
窗户
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
学生餐厅
灭
火
门
器
分类清洗池
和面机、压面机、灭火器
操
粗加工间 排 水
作
置
物台
架
面点、烹调间
5.5
米 蒸
6.8
排水
箱
米
餐盘柜
操 作 台
洗手池、餐食车、热水器
留样柜
操
学生餐厅
冰
作
箱
台
食迎堂位置 宾 路
励志楼
香河县妇幼保健院 新开街
活动中心
启智楼
香河县城内第二小学
办公楼
图书室
香河县青少 年活动中心
致远楼
幼儿园食堂功能区介绍文案
幼儿园食堂功能区介绍文案
1.XX幼儿园建于2012年，地处XX小区，南邻风景秀美的五村遗址公园，交通便利，环境优美，具有良好的自然环境条件。
园所总占地面积6000平方米，建筑面积3600平方米，主体三层设计。
我园现有7个教学班，在园幼儿200余名；教职工24人。
2.我园食堂建筑面积110平方米，配有冰柜、消毒柜、和面机、馒头机、压皮机、切肉机、碗柜、置物架、蒸车、电饼铛、大排烟罩等，现代化炊事工具和机械设备一应俱全。
3.我们根据幼儿的年龄和生长发育的特点，食堂每天为孩子提供一餐两点，即早点、午餐、下午一次午点；午餐两菜一汤，荤素搭配，干湿搭配，一周内无重复。
4.我园食堂严格执行国家各种食品安全法律、法规。
有健全的管理制度，从业人员全部持有健康证明，穿工作服上岗，严格进货渠道，所有食品２４小时留样，保证食品卫生安全。
幼儿园食堂设计标准设计规范
幼儿园食堂设计标准设计规范幼儿园食堂的设计标准与规范对于保障幼儿健康成长和饮食安全至关重要。
以下是幼儿园食堂设计标准和规范的主要内容：1. 安全设计标准：幼儿园食堂应符合建筑结构和防火等相关规定，确保食堂建筑的安全性和可靠性。
食堂内的设施设备必须符合相关安全标准，包括防滑地板、不锈钢食品加工台等。
2. 卫生设计标准：食堂的卫生设计应符合国家有关食品卫生法规和标准，确保幼儿食品的卫生安全。
食堂的设计要考虑到易清洁、防蟑螂、防老鼠等卫生要求，例如使用无缝墙地面材料、设立垃圾处理设施等。
3. 空气质量标准：食堂应配备合适的通风设备，保证室内空气流通，降低二氧化碳和异味的浓度，保持空气清新，以提供舒适的用餐环境。
4. 照明设计标准：食堂应设有充足而柔和的照明设备，确保食堂内明亮足够的视野，避免眩光和阴影，保证幼儿用餐的舒适性。
5. 空间规划标准：幼儿园食堂的空间规划应考虑幼儿的使用需求和食品安全。
食堂应根据幼儿数量合理划分就餐区、食品储存区、厨房工作区等。
同时，就餐区的座椅和桌面要适合幼儿的高度，方便幼儿就餐。
6. 设备器具标准：食堂应配备符合国家食品安全标准的设备器具，如餐具、炉具、冰箱、储存箱等设备。
这些设备要易清洁、耐用、无毒、无异味，并定期进行卫生检查和维护。
7. 健康饮食标准：食堂提供的餐食应根据幼儿的营养需求和饮食习惯进行科学搭配，合理安排菜肴种类和摄入热量。
同时，食堂要注意菜品的卫生安全，避免使用过多的调味品和添加剂。
8. 就餐管理标准：食堂应建立健全的食品购买、储存、加工和分发等管理制度，确保食品的品质和食品安全。
制定并遵守相关的食品安全操作规范。
通过以上的设计标准和规范的落实，可以建立一个幼儿园食堂的安全、卫生和舒适的用餐环境，保障幼儿的健康和饮食安全。
同时，也有利于培养幼儿良好的饮食习惯和生活习惯。
精编集体食堂厨房功能分区基本布局示意图-食堂厨房布局平面图
集体食堂厨房功能分区基本布局示意图:食堂厨房布局平面图集体食堂厨房功能分区基本布局示意图功能分区及配置：1、厨房及其配套设施的墙壁贴1.8米以上的瓷片，地铺地砖；门安装弹簧门或风闸机，木质门下缘两面贴50cm高锌铁皮，离地不得大于0.5厘米；所有窗封不锈钢纱；下水道装防鼠网。
2、案台贴瓷片（不锈钢案台），下设不锈钢平推门，用于已消毒餐具的存放、保洁；肉菜餐（饮）具洗涤消毒池不得小于80×60×40厘米（长×宽×高）。
3、烹调制作区：内有炉灶、存放半成品冰柜、执码用案台。
4、配餐间：设有预进间（内有更衣、洗手消毒设施）、专用配餐工具、空调。
紫外线光管吊在天花板下，房间正中位置，离地约2.5米高（离操作台约1.2米高），室内无人时方可使用。
5、粗加工区：水台和洗肉池，用于三鸟、鱼、肉粗加工；水台及洗菜池，用于蔬菜清洗粗加工。
6、洗涤消毒区：设有3个及以上的餐饮具洗消池、保洁柜及不锈钢层架。
要求： 1、厨房门、配餐间门、预进间门及所有与外界直接相通的门须安装弹簧门或风闸机； 2、配餐间在天花板安装紫外线光管距离地面约2.5米高； 3、各工作间与外界直接相通的窗安装纱窗； 4、厨房木门、仓库木门的门脚封50cm 高的星铁皮作防鼠板； 5、地面铺贴地砖，墙壁贴瓷片至1.8米高以上；其中配餐间、预进间墙壁贴瓷片至天花； 6、配餐间、烹调间、洗消间、粗加工间安装灭蝇灯。
冰柜子水台带盖垃圾桶洗肉池炉灶原料粗加工区层架案台洗菜池烹调制作区水台案台案台案台案台更衣室餐饮具洗消池层架洗涤消毒区预进间层架传送窗口配餐间案台案台食品原料仓库集体食堂卫生许可证发证卫生要求一、选址：食堂必须远离污染源（25米内无暴露垃圾堆、垃圾物、坑或厕所、粪池），周围环境整洁；二、面积：食堂面积与就餐人数、加工食品的品种和数量相适应，厨房面积不得小于50平方米；三、厨房分区：厨房要有相对独立的原料粗加工区（用于食品原材料粗加工）、烹调制作区（用于食品半成品制作为成品）和配餐间（用于可食用食品分发给用餐者）、洗涤消毒区[用于餐（饮）具、工（用）具洗涤、消毒]；四、专用制作间：食堂如有制作冷荤、冷菜、熟食、糕点等食品必须设有单独熟食间、冷荤制作间、点心间；五、流程布局：供餐食品加工按原料购（存）、原料处理、半成品加工、成品加工及出品顺序进行布局，由非清洁区向清洁区过度，防止交叉污染；六、食堂使用加工用水、二次供水、食品原材料、工（用）具、洗涤剂、消毒剂要符合有关卫生要求；七、卫生设施： 1、加工与用餐场所配置有效防蝇沙门、沙窗，出入口装风帘或胶帘，下水道出口装防鼠网，库房出口装防鼠门（板）； 2、有与从业人员相适应的更衣室（用于更换工作服、存放私人物品）和洗手水消毒设施； 3、有足够污物存放设施（带盖污物桶、密闭垃圾池、废弃油收集罐），并定期按规定处理； 4、食堂设水冲式卫生间（厨房内不得设厕所），卫生间门不得与食品加工间相对； 5、有足够餐（饮）具保洁贮存设施（带门存放柜、消毒碗柜）； 6、有工（用）具和餐（饮）具清洗、消毒设施（药物消毒、物理消毒）； 7、有足够食品贮存设施（库房、冷柜、冰箱、空调），做好主、副食，生、熟食标记； 8、用餐场所有供用餐者餐具存放柜和供用餐者使用洗手设施。
学校食堂布局流程_学校食堂布局与设施要求
学校食堂布局流程_学校食堂布局与设施要求学校食堂是学生们用餐的重要场所，合理的食堂布局和设施要求能够提供一个舒适、安全和卫生的用餐环境，从而为学生们提供合理的膳食，促进他们健康成长。
下面是学校食堂布局和设施要求的相关内容。
一、食堂布局流程：1.食堂人流流线设计：学校食堂人流有进餐、就餐、取餐等多个环节，应合理设置就餐大厅、配餐区、取餐区等功能区域，确保人员流动的顺畅和安全。
2.食堂区域划分：根据学生的日常就餐时间，将食堂内的用餐区划分为早餐区、午餐区和晚餐区等，为学生提供有序的用餐环境。
3.食堂座位设置：根据学校的规模和学生的数量，合理设置食堂的座位数量，并进行有效的分区布局，以提供足够的座位供学生用餐，并确保舒适度和通行的顺畅性。
4.食堂设备摆放：将食堂设备（如饭菜炉、餐具柜、配餐台等）摆放在合适的位置，以提高操作效率，并确保食品的安全和卫生。
5.就餐环境装饰：食堂的环境装饰要简洁明亮，色彩搭配要温馨、舒适，以营造一个良好的就餐氛围。
二、学校食堂布局与设施要求：1.食堂面积：食堂的面积应根据学生的数量确定，普通的食堂面积一般应占到食堂建筑面积的1/4-1/3左右。
2.食堂入口：食堂的入口应设置在学校内部，方便学生和教职员工进出，同时要有明显的指示标志和安全警示标志，确保人员的安全。
3.餐桌椅设置：食堂的餐桌椅要宽敞舒适、平整平稳，桌面易清洗，椅子要符合人体工程学原理，较为舒适，以保证学生的用餐舒适度。
4.空气流通：食堂应有良好的通风系统，确保空气的流通和净化，以保证学生用餐时的舒适感和新鲜空气。
5.照明系统：食堂的照明要明亮，同时要注意光线的均匀分布，以提供良好的用餐环境。
6.排污系统：食堂应有合理的排污设施，包括排污管道和污水处理系统，以确保食堂卫生和环境的清洁。
7.防火设施：食堂应配备适当的灭火器材，保持整洁，保证食堂内的火灾安全。
8.清洁设施：食堂要设有充足的洗涤设备，包括碗盘消毒柜、餐具清洗台、手洗台等，确保食具、餐具的清洁和卫生。
幼儿园食堂操作流程示意图
幼儿园食堂操作流程示意图1. 概述本文档旨在展示幼儿园食堂的操作流程示意图，通过流程图的形式，清晰地展示食堂各个环节的操作流程，以便于幼儿园工作人员更好地理解和执行食堂的日常操作。
2. 前期准备在正式进入食堂操作流程之前，需要进行一些前期准备工作，以确保食堂的正常运行和食品安全。
2.1 食材采购食堂工作人员需要按照食谱和幼儿数量合理安排食材采购计划，保证食材的新鲜和供应量的充足。
在采购过程中，应注意选择有资质的供应商，确保供应的食材符合食品安全标准。
2.2 食材验收每次食材送达时，食堂工作人员需要进行食材的验收工作。
验收时应仔细检查食材的包装完好性和标签清晰度，确保食材符合要求并没有过期。
如发现问题，应及时与供应商联系解决。
3. 食堂操作流程本部分将通过流程图的形式展示幼儿园食堂的操作流程，包括食品加工、餐饮分发、餐后清洁等环节。
3.1 食品加工食堂工作人员在食堂内进行食品加工，以确保食品的新鲜和烹饪质量。
graph TBA(食材准备)-->B{食材是否新鲜}B-- 是 --> C[食材清洗和切割]B-- 否 --> D[更换新鲜食材]C-- 加工方式 --> E[烹饪]3.2 餐饮分发经过食品加工后，食堂工作人员需将餐饮分发给每位幼儿，确保每位幼儿都能够获得适量的食物。
graph TBA(餐饮准备)-->B{每位幼儿用餐}B-- 是 --> C[分发食物]B-- 否 --> D[等待幼儿就座]3.3 餐后清洁在餐食分发完毕后，食堂工作人员需进行餐后清洁工作，保持餐具、餐桌和餐厅的清洁和卫生。
graph TBA(用餐结束)-->B{餐厅是否干净}B-- 是 --> C[整理餐桌和餐椅]B-- 否 --> D[清扫餐厅]C-- 有需要 --> E[改善餐桌布置]D-- 餐具未清洁 --> F[清洗餐具]D-- 餐厅未清洁 --> G[清扫餐厅]4. 结束通过本文档中的流程图，我们清晰地展示了幼儿园食堂的操作流程示意图。
幼儿园平面图
幼儿园平面图幼儿园平面图是指对幼儿园整体布局和空间规划进行图形化展示的一种图纸。
该平面图可以清晰地展示幼儿园各个区域的位置、大小、功能以及交通流线等相关信息，为幼儿园的设计、施工和管理提供有效的参考依据。
一、平面图的基本要素1. 幼儿园整体布局：展示幼儿园建造物、室外场地、绿化景观等的总体布局。
2. 区域划分：将幼儿园按照不同的功能区域进行划分，如教室区、活动区、食堂区、办公区、室外游乐区等。
3. 区域大小和比例：标注各个区域的尺寸和比例，确保平面图的准确性和可读性。
4. 功能设施：标注各个区域内的具体功能设施，如教室、办公室、厨房、洗手间、操场、花园等。
5. 交通流线：标注主要的人流和交通流线，如通道、门、走廊等，确保幼儿园内的交通流畅和安全。
6. 绿化景观：标注幼儿园内的绿化景观，如花坛、草坪、树木等，提供一个美观、舒适的环境给幼儿。
二、平面图的细节要求1. 区域标识：每一个区域都应有明确的标识，如编号、名称等，方便查找和管理。
2. 尺寸标注：对幼儿园内的主要区域和设施进行尺寸标注，确保施工和布局的准确性。
3. 室内设施：对教室、办公室、厨房、洗手间等室内设施进行标注，包括家具、设备、电器等。
4. 室外设施：对操场、花园、游乐设施等室外设施进行标注，确保其安全性和可玩性。
5. 绿化植物：标注幼儿园内的各类绿化植物，包括树木、花草等，营造一个自然、绿色的环境。
6. 通道和出入口：标注幼儿园内的主要通道、门和出入口，确保幼儿园内的交通流畅和安全。
三、平面图的制作流程1. 采集资料：采集幼儿园的相关资料，包括建造平面图、设计方案、设备清单等。
2. 绘制草图：根据采集到的资料，初步绘制幼儿园的草图，包括整体布局和主要区域划分。
3. 标注细节：在草图的基础上，逐步标注各个区域的具体功能设施、尺寸和交通流线等细节。
4. 美化设计：对平面图进行美化设计，包括添加颜色、线条和图标等，提高可读性和美观性。
5. 审核修改：请相关专业人员对平面图进行审核和修改，确保准确符合幼儿园的实际需求和规划要求。
集体食堂厨房功能分区基本布局示意图
集体食堂厨房功能分区基本布局示意图集体食堂厨房功能分区基本布局示意图功能分区及配置： 1、厨房及其配套设施的墙壁贴1.8米以上的瓷片，地铺地砖；门安装弹簧门或风闸机，木质门下缘两面贴50cm高锌铁皮，离地不得大于0.5厘米；所有窗封不锈钢纱；下水道装防鼠网。
2、案台贴瓷片（不锈钢案台），下设不锈钢平推门，用于已消毒餐具的寄存、保洁；肉菜餐（饮）具洗涤消毒池不得小于80×60×40厘米（长×宽×高）。
3、烹调制作区：内有炉灶、寄存半成品冰柜、执码用案台。
4、配餐间：设有预进间（内有更衣、洗手消毒设施）、专用配餐工具、空调。
紫外线光管吊在天花板下，房间正中位置，离地约2.5米高（离操作台约1.2米高），室内无人时方可以使用。
5、粗加工区：水台和洗肉池，用于3鸟、鱼、肉粗加工；水台及洗菜池，用于蔬菜清洗粗加工。
6、洗涤消毒区：设有3个及以上的餐饮具洗消池、保洁柜及不锈钢层架。
要求： 1、厨房门、配餐间门、预进间门及所有与外界直接相通的门须安装弹簧门或风闸机； 2、配餐间在天花板安装紫外线光管距离地面约2.5米高； 3、各工作间与外界直接相通的窗安装纱窗； 4、厨房木门、仓库木门的门脚封50cm 高的星铁皮作防鼠板； 5、地面铺贴地砖，墙壁贴瓷片至1.8米高以上；其中配餐间、预进间墙壁贴瓷片至天花； 6、配餐间、烹调间、洗消间、粗加工间安装灭蝇灯。
冰柜子水台带盖垃圾桶洗肉池炉灶原料粗加工区层架案台洗菜池烹调制作区水台案台案台案台案台更衣室餐饮具洗消池层架洗涤消毒区预进间层架传送窗口配餐间案台案台食品原料仓库集体食堂卫生许可证发证卫生要求 1、选址：食堂必须阔别污染源（25米内无暴露垃圾堆、垃圾物、坑或厕所、粪池），周围环境整洁； 2、面积：食堂面积与就餐人数、加工食品的品种和数量相适应，厨房面积不得小于50平方米； 3、厨房分区：厨房要有相对独立的原料粗加工区（用于食品原材料粗加工）、烹调制作区（用于食品半成品制作为成品）和配餐间（用于可食用食品分发给用餐者）、洗涤消毒区[用于餐（饮）具、工（用）具洗涤、消毒]； 4、专用制作间：食堂如有制作冷荤、冷菜、熟食、糕点等食品必须设有单独熟食间、冷荤制作间、点心间；5、流程布局：供餐食品加工按原料购（存）、原料处理、半成品加工、成品加工及出品顺序进行布局，由非清洁区向清洁区过度，避免交叉污染；6、食堂使用加工用水、2次供水、食品原材料、工（用）具、洗涤剂、消毒剂要符合有关卫生要求；7、卫生设施： 1、加工与用餐场所配置有效防蝇沙门、沙窗，出入口装风帘或胶帘，下水道出口装防鼠网，库房出口装防鼠门（板）； 2、有与从业人员相适应的更衣室（用于更换工作服、寄存私人物品）和洗手水消毒设施；3、有足够污物寄存设施（带盖污物桶、密闭垃圾池、废弃油搜集罐），并定期按规定处理；4、食堂设水冲式洗手间（厨房内不得设厕所），洗手间门不得与食品加工间相对；5、有足够餐（饮）具保洁储存设施（带门寄存柜、消毒碗柜）；6、有工（用）具和餐（饮）具清洗、消毒设施（药物消毒、物理消毒）；7、有足够食品储存设施（库房、冷柜、冰箱、空调），做好主、副食，生、熟食标记；8、用餐场所有供用餐者餐具寄存柜和供用餐者使用洗手设施。
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幼儿园食物中毒事件应急预案
食品卫生工作是幼儿园安全卫生工作的重要组成部分。
为了确保我园全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我园食物中毒处理预案。
一．食品卫生预防处理领导机构：
组长：张灵芝
副组长：石彩云
组员：各年级长
二．预防办法和措施
1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。
2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。
按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。
3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。
幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。
4、加强师生的教育。
教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。
三、应急处理
1、信息报告（即时报告在园的最高行政领导）
（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。
（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。
（3）在半小时之内以口头形式报告浮屠镇卫生监督所。
处臵完毕1小时内以
书面形式报告。
（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。
报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要措施、目前的状况等。
2、事件处理程序
（1）停止食用中毒食品；拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。
（2）对中毒食品控制处理；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。
要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。
（3）协助调查；幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求如实提供有关材料和样品。
保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。
四、善后处理措施：
1、园领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒伤害情况；
2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。
（1）及时评估分析中毒事件应急处臵工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。
（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。
（3）收集社情动态；幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。
3、安抚慰问师生；认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。
4、汇总情况对处理工作进行总结评估。