7.1溶解与乳化
九年级化学下册 第七章 第1节《溶解与乳化》课件
实验操作
现象
结论
溶解速率 A1__＜__B1
①加热、②把 固体溶质研细、
溶解速率 A2_＞___B2
溶解速率 A3__＞__B3
③搅拌能加快 (jiā kuài)溶质在溶 剂里的溶解。
新知(xīn zhī)学习
第十页，共二十五页。
二、乳化(rǔhuà)
实验(shíyàn)探究二：乳化现象
在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一 会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振 荡后静置，观察实验现象。
试管内加入 的物质
水和植物油
水和植物油 和洗涤剂
振荡前
分层
分层
现象
振荡后
浑浊
(húnzhuó)
浑浊
静置后
分层
不分层
把液体倒掉后 试管是否干净
不干净
干净
新知学习
第十一页，共二十五页。
乳浊液：由小液滴分散在液体(yètǐ)里形成的混合物。 乳浊液的特性：不均一、不稳定。 生活中常见的乳浊液：牛奶、豆浆。
注：不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度(wēndù)
升降不同。
新知(xīn zhī)学习
第十五页，共二十五页。
溶解(róngjiě)过程中温度变化。
1.扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温 度降低。
2.扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶 液温度升高。
3.扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液 温度不变。
溶质
氯化钠 硝酸铵 氢氧化钠
加入溶质前水的温度/℃ 溶解情况
溶质完全溶解时溶液的温度/℃
25 完全(wánquán)溶解
25
15
7.1溶解与乳化第1课时 溶解及影响溶解速率的因素
7.1 溶解与乳化
典例 小英在做菜时，发现很多因素都能影响食盐在水中溶解 的速率。 〔2〕从你所列因素中选出一个，通过实验证明你的预测。你设 计的实验方案是:
搅拌影响：在两个烧杯中各参加50 mL水，分别称取2 g 颗粒大小相同的食 盐，同时放入烧杯中，只在一个烧杯中搅拌，观察并记录两个烧杯中的食 盐完全溶解所需的时间〔其他答案合理均可〕
7.1 溶解与乳化
常考3 能说出影响溶质溶解快慢的因素。 【出题角度】考查根据影响溶质溶解快慢的因素给出具体措施或对措施的正 误进行判断，考查影响溶质溶解快慢因素的探究实验。
典例 小英在做菜时，发现很多因素都能影响食盐在水中溶 解的速率。 〔1〕从你能想到的可能影响食盐在水中溶解速率的因素中， 写出其中两项并预测此因素对食盐溶解速率的影响。
【试题链接】小试身手 4，直击中考 8
【试题链接】小试身手 1、2，直击中考 6、7
7.1 溶解与乳化
常考2 理解溶液的组成，能判断溶液中的溶质和溶剂。
【出题角度】判断某溶液中的溶质和溶剂。
典例 水、酒精、汽油等是常见的溶剂。以下溶液中，以酒精
作为溶剂的是氨水
C．生理盐水
D．碘酒
7.1 溶解与乳化
解析 可以通过溶液的名称判断一种溶液中溶质、溶剂的种类，一般溶
7.1 溶解与乳化
解析 溶液是均一、稳定的混合物。根据生活常识可知，食盐、蔗糖和 味精都能溶于水形成均一、稳定的混合物，而芝麻油分散到水中不能 形成均一、稳定的混合物，即不能形成溶液。
方法透视 判断一种混合体系是不是溶液，其依据是溶液的三 个根本特征：均一、稳定、混合物。但溶液不一定是无色的， 溶质不一定是一种，溶质不一定是固体。
7.1 溶解与乳化
7.1 溶解与乳化2015
g。
（3）100g稀盐酸中溶质是HCl ,质量为 14.6 g。 溶剂是 H2O ，其质量为 85.4 g。
Ca-40 C-12 O-16
H-1 Cl-35.5
例题3：在盛有22 g石灰石的烧杯中加入100 g稀盐 酸，恰好完全反应后烧杯内剩余物质量113.2 g。 (4)反应后所得溶液中溶质是 CaCl2 ，其质量 为 22.2 g。
溶质
溶解的温度/℃ 溶解的温度/℃ 溶解现象 结论
NaCl（3g） NH4NO3 （3g） NaOH （3g）
温度不变
温度降低 温度升高
结论：
①降温的物质：NH4NO3、干冰、冰
②升温的物质：
a.溶解放热: NaOH、浓H2SO4 b.CaO与水反应放热：CaO＋H2O=Ca(OH)2
c.活泼金属与HCl或H2SO4反应放热
例题2：6.5g金属锌与100g稀硫酸恰好完全反应： （1）100g稀硫酸中溶质是 H2SO 4 ，溶质质量 为 9.8 g，溶剂是 H2O ，质量为 90.2 g， （2）反应后所得溶液中的溶质是 ZnSO4，溶质
H-1 O-16 S-32 Zn-65
质量为 16.1g ，溶剂是 为 90.2 g。
CuSO4溶液
CuSO4固体
二、溶液中的微粒：
稀盐酸
蔗糖溶液
NaOH溶液
CuSO4溶液
CuSO4固体
二、溶液中的微粒： 1. 溶液中的微粒：分子或离子 2. 酸碱盐的水溶液中溶质以自由移动的离子
形式存在，所以酸碱盐的水溶液均能导电。
3. 溶质以分子存在的溶液不导电。
三、溶液的形成
KMnO4
NaOH
H2O
，溶剂质量
。
7.1 溶解与乳化
溶解
√ √
╳
√
盐 块状的冰糖 沙子
二、乳化
[实验7-1]在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡 后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤 剂，振荡后静置，观察实验现象
植物油与水分 成上下两层
植物油与水
不分层
• 1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和 数滴植物油，观察到的现象是 植物油与水分成上下两层 ________________________
3、溶液的组成：
溶质: 被溶解的物质
溶剂: 能溶解溶质的物质
m（溶液）
= m（溶质）
+ m（溶剂）
（已溶解）
练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和 B处密度的大小( C ) A ． A > C ． A= B B B ． A < B D． 不能确定
均一性
练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放 B ） 置一年时间后，KNO3将（ A．会沉降下来 C．会浮上水面
练一练：判断下列溶液中的溶质和溶剂 溶液 氢氧化钠溶液 食盐水 石灰水 医用酒精 碘酒 盐酸 稀硫酸 10ml汽油，90ml植物油 90ml酒精，10ml水 溶质 NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH I2 HCl气体 H2SO4 汽油 酒精 溶剂 H2O H2O H2O H2O C2H5OH H2O H2O 植物油 H2O
洗涤剂：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散 成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而 是随水流走。——乳化
D
C
A
三、溶解时的吸热或放热现象 【观察活动】
溶 质 NaCl（6g) 23.8 不完全溶解
NH4NO3（6g)
NaOH（6g)
7.1溶解与乳化
小结：
小结：水能溶解很多物质，以水为溶剂的 溶液叫做水溶液。
7.1溶解与乳化
学习目标
•1、能说出一些日常生活中常见的乳化现象 •2、了解物质溶解时伴随的能量变化
做好笔记
植物油浮在水面上，分层 植物油和水再次分层 不会
乳化现象实验小视频
如果你的衣服沾上了油 渍，可以怎么除去？
用立白，不伤手的！
一、选择题
1.下列液体属于溶液的是 （ D ）
A. 水 B.泥水 C.液氧 D. 碘酒
2.一杯溶液中各部分的性质 （ B ）
A.上面和下面不相同 B.完全相同
C.完全不同
D.不一定相同
3. 将白醋、食用油、食盐、酒精分别放入水
中，不能形成溶液的是（ B ）
A．白醋
B．食用油
C．食盐
D．酒精
4.下列小实验不能得到溶液的是（ B ）
在这个过程中包含了怎样的化学知识呢？
振荡
液
体
静置
分
层
如果在油与水里加入洗洁精，又会怎样呢？
液 体 不 分 层
洗洁精在这里扮演了什么角色呢？
一、乳化现象
洗能涤使剂乳：浊液稳定的物质称为 乳化剂
沐浴露、洗发水、洗洁精、肥皂 乳化剂的作用：乳化
【思考】汽油可以去油渍，原理跟洗涤剂一样吗？
汽油去除油污原理：溶解
温度越高，溶 解速率越快
固体颗粒越小， 溶解速率越快
搅拌会加快固体 的溶解速率
通过对比实验可知：①升高温度②减小固体颗
粒大小③搅拌能加快溶质在溶剂里的溶解。
1、溶液、溶质、溶剂的概念。
2、溶液的基本特征——均匀、稳定、 混合物。 3、会区分溶液中的溶质和溶剂，及溶液的 命名。
科粤化学下册第7章1 溶解和乳化(共14张PPT)
溶液中溶质和溶剂是如何确定的?
溶质
固+液 固体
气+液 气体
液 无水 量少 + 液 有水 非水物
溶剂
举例
液体 硫酸铜溶液
液体
盐酸
量多
乙醇汽油中，酒精 和汽油两种液体的
体积比为 3：7
水 75％医用酒精
溶剂 酒精 汽油
香蕉水
氯仿
常见的有机溶剂
用途质、溶剂的概念， 并能判断出溶质与溶剂
3、溶液的基本特征——均一、稳定
4、影响溶质溶解快慢的因素 5、溶解过程中伴随热现象 6、悬浊液、乳浊液
Thyoaunk
End
结束
注意事项 不可接近火源
去除油污 易燃
不可接近火源
配制油漆 易燃
不可接近火源
有机玻璃的溶 有害 解与粘接
不可接触眼睛
第七章 溶 液
(5)影响溶质溶解快慢的因素
溶解速率：A1____B1， A2____B2，
A3____B3
温度 溶质颗粒大小
是否搅拌
(6)溶解时的热现象
二、悬浊液 三、乳浊液
1、认识溶解现象
全相同。 稳定是指外界条件不变时，溶质不会从溶剂
中分离 出来
食盐放入水中
蔗糖放入水中
你懂了？
1、判断 （1）溶液都是无色的。 （2）把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 （3）在温度不变，水不蒸发的条件下，
蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。 （4）均一、稳定的液体一定是溶液。
(3)组成：由溶质和溶剂两部分组成 溶质：被溶解的物质 溶剂：能溶解其他物质的物质
7.1 溶解与乳化
【实验】
7.1溶解和乳化
二 浊液
1.悬浊液：由不溶性固体小颗粒分散到水中形成的 混合物。例如：泥水 特征：不均一 不稳定 混合物 2.乳浊液:由不溶性液体小颗粒分散到水中形成的混 合物。例如：油水 牛奶 豆浆等 特征：不均一 不稳定 混合物
练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和 B处密度的大小( ) C A． A > C ． A= B B B ． A < B D． 不能确定
四 影响溶解的因素
控制变 量
1.与溶剂的温度有关（一般情况下，温度越高，速 率越快） 2.与溶质颗粒大小有关 3.与是否搅拌有关
五 乳化
1.乳浊液Leabharlann 由不溶性液体小颗粒分散到水中形成的混 合物。例如：油水 牛奶 豆浆等 思考：如何不分层？ 2.乳化剂：能使乳浊液稳定的物质。它起的作用是 乳化作用。 注意：乳化之后的液体不是溶液，仍是乳浊液。 3.应用：石油，树脂，乳胶，农药，乳制品，食品， 化妆品和涂料等生产过程和它有关。
练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放 置一年时间后，KNO3将（ B ） A．会沉降下来 C．会浮上水面
B B．不会分离出来
D．不能确定
A
三 溶质和溶剂的关系
1.溶质可以为固体 液体 气体。 2.固体和气体分别溶于液体时，固体气体为溶质， 液体为溶剂。 3.当液体和液体互溶时，量多的为溶剂，量少的为 溶质。 4.当液体和水互溶时，通常水做溶剂。没有指明溶 剂的溶液一般指水溶液。 练习 课本197 第五题
7.1 溶解和乳化
一 溶液
1.定义：一种或几种物质分散到另一种物质中形 成的均一稳定的混合物。 2.特征：均一性 稳定 性 混合物 均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同 稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在 混合物：凡是溶液都属于混合物
初中化学九下 7.1 溶解与乳化 课件 _3
思考: 1. 均一、稳定的液体一定是溶液吗？ 不是，如水。 2.溶液是否都是无色的？
不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。
•思考 •3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管 上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？ •一样，因为溶液是均一的。 •4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？ 你能否指出其中的溶质和溶剂？
运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那 些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。 生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 种子牢记着雨滴献身的叮嘱，增强了冒尖的勇气。 如果敌人让你生气，那说明你没有胜他的把握。 既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 现代的婚姻并不是情感的产物，更多的是竞争的结晶，选配偶其实就是变相的竞争上岗，而小三就是原配最大的竞争对手。 儿童能力初期萌芽是尤其可贵的，我们引导儿童初期自然趋向的途径能固定儿童的基本习惯，能确定后来能力的趋向。——杜威 情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。 谁不向前看，谁就会面临许多困难。 人们是看你做什么，不是听你说什么。
不溶解，振荡后， 静置分层，水沙 分离
硫酸铜可溶解 在水中
蔗糖可溶解 在水中
细沙石不可溶解 在水中
•1.溶液：由一种或一种以上的物质分散到另 一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。 •溶液特性：均一性、稳定性。 •2.溶剂：能溶解其他物质的物质。 •3.溶质：被溶解的物质。
讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶 液，溶液中的溶质和溶剂分别是什么？
如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。
如何区分溶液中的溶质和溶剂： 1、根据溶液的类型区分：
化学九年级科粤版7.1溶解与乳化(共15张PPT)
溶解现象
NaCl
NH4NO3 NaOH
温度基本不变 温度降低 温度升高
结论 有的物质溶解时可能吸热，有的物 质溶解时可能放热。
小结：
1、知道溶液、溶质、溶剂的概念 知道乳浊液、乳化现象。
2、物质在溶解的过程中有的吸收热 量，有的放出热量。
反馈矫正：
(1)溶液的特征是什么？能举例说明吗? (2)溶液一定是无色透明的吗？ (3)均一、稳定的液体一定是溶液吗？(举例) (4)碘酒里的溶质和溶剂各是什么? (5)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是溶液吗?
溶质与溶剂的辨证关系:
试举例分析：
相同溶质在不同种溶剂里的溶解能力不同。 l不同溶质在同种溶剂里的溶解能力不同。
去污原理分析：
用汽油去油污与洗涤剂去油污
洗涤剂是乳化剂，能使油分散成 无数细小的液滴而不聚成大的油 珠。这些小液滴能随水流走。达 到洗净衣物的目的。
探究问题：溶质溶于水的热现象
溶剂 溶质
6、空气（只考虑2种成分）
7、生铁
8、80mL酒精与20mL水组成的混合物
9、锌和稀盐酸完全反应后的溶液
10、碳酸钙与稀盐酸完全反应的溶液
11、加热氯酸钾与二氧化锰至不再冒气泡后，将残 留物溶于水。 12、CaO溶于水后的溶液
13、二氧化碳溶于水的溶液
分析影响溶质溶解速率的外因
通过上节课学习，你认为加快 某些固体物质在水中的溶解速率的 有哪些方法？
第七章 溶液
课题1 溶解与乳化（2）
教学目标：（进一步）
1、知识与技能
（1）了解溶质、溶剂、溶液的基本概念。 （2）认识溶液的基本特征是均一性、稳定性。 （3）了解溶液在工农业生产和生活中的应用。
过程与方法：
7.1溶解与乳化
授课教案【知识回顾与检测】炼铁原理金属保护生活中常见的液体用品：混合物：食醋，洗手液，食用油，清洁剂，自来水纯净物：水【作业批改与讲评】作业完成情况良好【知识讲解与练习】一．溶解糖溶于水，糖分子扩散到水分子之间，形成糖水。
通常物质分散到水中称为溶解。
溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物。
溶质：被溶解的物质。
例如：食盐、蔗糖、碘、硫酸铜，氢氧化钠等。
1.同种溶质在不同溶剂中的溶解能力不同，不同的溶质在同种溶剂中的溶解能力也不同例如：碘难溶于水，易溶于汽油；高锰酸钾难溶于汽油，易溶于水。
2.溶质可以是固体、液体和气体。
3.液体与液体互溶时：量多者为溶剂，量少者为溶质，一般情况下水是溶剂。
4.溶液中溶质可以不唯一。
5.m(溶液)＝m(溶质)＋m(溶剂)二．乳化1.乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。
乳浊液不均一、不稳定，静止后分层乳化剂乳浊液→乳化现象乳化剂：乳化作用例如：肥皂水洗衣洗洁精清洗餐具上的油污沐浴露洗澡注意：汽油除去衣服上的油污不属于乳化（属于相似相溶）悬浊液：固体小颗粒分散到液体里形成的混合物。
悬浊液不均一、不稳定，静止后分层。
三．溶解时的吸热或放热现象若水溶液的温度比水的温度高，则物质溶解于水时是放出热量的若水溶液的温度比水的温度底，则物质溶解于水时是吸收热量的扩散过程：吸热水合过程：放热当Q吸>Q放：水溶液的温度降低当Q吸<Q放：水溶液的温度升高当Q吸＝Q放：水溶液的温度不变[实验]氯化钠（NaCl），硝酸铵（NH4NO3），氢氧化钠（NaOH）[现象]氯化钠（NaCl）：溶解时温度无变化硝酸铵（NH4NO3）：溶解时溶液温度降低氢氧化钠（NaOH）：溶解时溶液温度升高【课堂总结与归纳】本节课我们学习了溶液，了解溶液是一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一的、稳定的混合物。
理解溶质溶剂的概念，溶质可以是固体、液体、气体；液体和液体相溶时，量多的为溶剂，量少的为溶质；若溶液中有水，水是溶剂。
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7.1 溶解与乳化
【学习人】【班级】【学习日期】
【学习目标】
1、认识溶解现象，了解溶液、溶质、溶剂以及乳化的概念。
2、能区分溶液中的溶质和溶剂、知道影响溶解的因素。
3、知道溶液的重要应用。
一、温故互查
1.列举生活中你认为是溶液的物质，如：医疗上的水溶液有____________，家庭生活中的水溶液有________________________。
2.写出：呈蓝色的溶液，呈浅绿色的溶液，呈黄色的溶液。
二、学习探究
学法指导：认真阅读课本P
190-192
页内容根据学习目标，完成学案上设置的问题。
小组长负责本组组员自学，完成学案时有疑问做好标记，疑点知识通过组内或组间解决。
问题1：溶液、溶质、溶剂的概念，区分，关系
1.蔗糖和硫酸铜固体中加入水以后，最终形成一种的混合物。
2．由分散到中所形成的 _________________混合物，叫做溶液。
3._________________叫做溶剂，_________________叫做溶质。
将细沙加入水中，细沙______水的溶质。
4.溶液的特征：、；透明一定是无色的吗。
= 质量+ 质量
问题2：影响溶解快慢的因素（观察P
192
实验）
实验表明，______、______和______能影响溶质在溶剂里的溶解速率。
问题3：乳化现象（观察P
194
实验）
乳浊液：由分散在里形成的。
如、。
乳化剂：；乳化作用：
洗洁精除去餐具上的油污原理是
汽油除油污的原理三、自学检测
1、P
195
检查站1、2、3
2、判断下列说法（正确的画“√”错的画“×”）
①溶液一定是混合物。
（）
②一种溶液只能含有一种溶质。
（）
③溶液一定是无色、透明的液体。
（）
④溶液中的溶质只有固体和液体。
（）
⑤固体溶质的颗粒越小，在水中的溶解速度越快。
（）
⑥均匀、稳定的液体一定是溶液。
（）
四、巩固练习
1.把下列物质混合，能得到溶液的是（）
A.冰加到水中
B.植物油加到水中
C.碘加入酒精中
D.面粉加到水中
2. 下列溶液中，溶质是液体的是（）
A.75%的消毒用的酒精
B.输液用的葡萄糖溶液
C.食盐水
D.盐酸
3.有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述正确的是（）
A.下部的溶液比上面的甜
B.上、中、下各部分的密度不同
C.外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出
D.蔗糖分子均一地分散在水中
4、下列说法中，正确的是（）
A、溶液一定是无色透明的液体
B、无色透明的液体一定是溶液
C、溶质溶于水后变成固体小颗粒
D、当条件不变时，溶液放置时间较长，溶质也不会从溶液中分离出来
5．下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是（）
A．①③④⑤B．②④⑤⑥C．①②④⑤D．①③⑤⑥
五、测评与拓展
某兴趣小组从化工厂收集到了一些含有硝酸银的废液以及废铁屑和锌的混合物，在回收银时，他们将一定量的上述金属混合物加入到含硝酸银的废液中，充分反应后过滤得到固体和浅绿色溶液，为了探究滤液中溶质的组成，他们做出下列猜想：
（1）溶质为硝酸亚铁
（2）溶质为硝酸亚铁和硝酸银
（3）溶质为硝酸锌和硝酸亚铁
（4）溶质为硝酸锌、硝酸亚铁和硝酸银。
(1)上述猜想中，错误的是（填序号）________________，其原因是____________ 。
(2)有的同学认为滤液中溶质有硝酸锌，你认为是否正确？________其原因是________
(3)某同学将一铜片放入滤液中，目的是____________________________，一段时间后铜片没有发生变化，上述猜想中可以排除的是（填序号）____________________.
课后练习：P
197
1、2、3、5。