糖尿病人膳食调查与分析
糖尿病人膳食调查与分析
糖尿病人膳食调查与分析摘要】目的调查分析糖尿病人的膳食状况。
方法对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。
结果本次调查的300例糖尿病人的饮食控制较差。
有30.3%的糖尿病人体重超重，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，47.0%的病人每日脂肪摄入量过多，有75.4%的患者蛋白质摄入不足，31.7%的患者摄入的碳水化合物过大。
为了改善糖尿病患者的膳食结构，在调查时我们留下患者的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动与其保持联系，同时建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答。
结论糖尿病患者的膳食大都不合理，应当参照合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。
【关键词】糖尿病膳食调查营养分析近年来，由于生活水平的不断提高，该病的发病率有逐年上升的趋势[1]。
糖尿病的治疗方式有多种，其中饮食控制是治疗糖尿病最基本、最有效的治疗措施[2]。
为了解糖尿病人的膳食状况，提出合理的相关建议，本文作者对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。
具体内容现整理报道如下：1 对象与方法1.1 调查对象随机选取我市14个居委会，统计居委会内的糖尿病病人,共计300例。
1.2 调查内容和方法选用统一的调查表格，调查人员在现场讲解和查体后发放膳食调查表，由患者本人填写。
利用追踪法记录其连续三天的膳食状况，包括主食、副食的种类及数量。
1.3 统计分析收集填写完整的膳食调查表，若发现有错填、漏填的情况，可提醒其现场改写。
收集完毕后，建立数据库，利用计算机统计分析数据。
2 结果2.1 基本情况本次调查的300例患者均患有Ⅱ型糖尿病。
其中，男140例，女160例；年龄为34-78岁，平均年龄为54.3±8.2岁；男性的身高为152.2-192.5cm，平均为170.24±4.25cm，女性的身高为140.1-172.4cm，平均身高156.23±5.35cm；男性的平均体重为73.25±3.20kg，女性的平均体重为62.25±4.40kg；病程为2个月至18年，平均为4.2±1.2年。
糖尿病患者膳食营养素摄入和营养状况调查研究
糖尿病患者膳食营养素摄入和营养状况调查研究目的分析糖尿病患者膳食营养素摄入及营养状况，为改善患者膳食结构，保证营养均衡及健康提供参考。
结果糖尿病患者普遍存在大豆、奶、果蔬日摄入量不合理现象；脂肪、蛋白质、碳水化合物供能不合理百分比均高于合理百分比，P均180/110mmHg的严重高血压患者；心律失常严重；精神疾病及意识障碍；曾有脑梗史或心梗史。
患者均自愿参加本次研究，并签署知情同意书。
1.2方法测量患者体重、身高及腹围。
发放糖尿病膳食调查问卷，问卷由院内专家设计，主要内容包括患者一般资料及半定量饮食频率表。
所有入选研究的患者均按要求填写问卷，回收问卷后仔细核查问卷填写是否完善，若不完善应及时补充。
本次发放问卷120份，全部收回，均为有效问卷，回收率为100.00%。
每日蛋白质、糖水化合物、脂肪应摄入量及实际摄入量、供能比均参考《中国食物成分表2009》[3]。
患者每日各种食物摄入量参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》。
根据患者体型不同分为正常及偏瘦组、超重及肥胖组，消瘦：BMI（体重指数）25.0kg/m2。
1.3观察指标每日观察患者对疾病相关知识了解情况，共5项，每项满分20分，≥13分提示已经掌握，计算掌握率。
自制护理满意度调查问卷，每卷满分为100分，≥80分提示患者对护理非常满意，60分～79分为满意，60分以下为不满意。
1.4统计学分析计量数据采用（x±s）表示，计数使用（%）表示应用SPSS14.0统计学软件分析数据。
两组间比较采用两样本均数t检查、率比采用χ2检验，三组计量使用F值检验。
P＜0.05，表示两组间差异具有统计学意义。
使用《糖尿病饮食》10.0软件计算每日营养素摄入量。
2 结果2.1不同体重患者每日奶、豆、果蔬摄入情况两组患者大豆、奶、果蔬日摄入量不合理现象普遍存在，其中超重及肥胖组果蔬日摄入量不合理百分比较正常及偏瘦组高，见表1。
2.2糖尿病患者三大营养素供能情况分析发现50.83%的患者脂肪供能超标，36.67%的患者碳水化合物供能不足，43.33%的患者蛋白质供能超标，三大营养素供能不合理百分比均较合理百分比高，见表2。
101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策
低总能量 和脂 肪的摄人 ． 加膳食纤维 的摄人 ， 增 平衡膳食 ， 均衡 营养 素 ； 加强糖尿病 营养教育。 ［ 中图分类号 ］ Ｒ ８ ． ５ ７１ ［ 文献标 识码 ］ Ａ
． 一～ 萎 ． ｍ 一
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．
［ 文章编号 ］ １７— １４ ２ ０ ）２ ０ ８— ３ ６ １５ ４ （０ ８ ０ — ０ ８ ０
饮食 治疗 是糖 尿 病治 疗 的 重要 础措 施之 一 ， 需要 严格 长期 执 行 。随 着经 济 的 发展 ． 们 的饮 食 人 结 构 和 习惯逐 渐 发生 改 变 ， 动物 性食 物 比例不 断 上 升。 ， 种 变化 不 利于 糖 尿病 患哲 血糖控 制 干 慢 性 。这 ｓ ¨ 并 发症 的 防治 定 期 对 患 进 行 膳 食 状 况 调 杏 评 价 ， 时 发 现 问题 ， 导 和帮 助糖 尿病 患 者 改 进 膳 及 指 食 和 运动 习惯 ． 呵以使 饮 食治 疗 更加 行 之 有效 ．故
陈 重 ａ 陈 巨 ｂ 杨 华章 李忠文 韩 锋 ， ｙ ， ，
（ 东省人 民 医 院 ａ 广 ．内分 泌科 ； ． ｂ 协和 医疗 中心 ，广 州 ５ ０ ８ ） １０ ０
『 摘 要］ 目的 通过 调查 糖尿病患者膳食结构分析 评价其合 理性 并提 出十预对 策。方法 采用 食物频数
Ｔｈ ｅ ｅ ｔＤｉｔ ｒ ｔ ｔ ｓ Ｓ ｒ ｅ ｆ １ １ Ｄｉ ｂ ｔｃ Ｐ ｔ ｎ ｓ ｅ Ｐｒ ｓ ｎ ｅ ａ ｙ Ｓ ａ ｕ ｕ ｖ ｙ ｏ ０ ａ ｅ ｉ ａ ｉ ｔ ｅ
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关于糖尿病的调查报告
关于糖尿病的调查报告
简介
本调查报告旨在对糖尿病进行调查和分析，以便进一步了解该
疾病的现状和相关问题。
调查方法
我们采用了问卷调查的方式，向受访者提问关于糖尿病的相关
问题。
我们共收集了500份有效问卷，并对数据进行了统计和分析。
结果分析
根据调查结果，以下是我们对糖尿病的一些重要发现：
1. 发病率：糖尿病的发病率在过去十年中呈上升趋势，特别是
在中年和老年人群中。
2. 饮食惯：大多数受访者认为饮食惯是导致糖尿病的主要原因
之一。
他们普遍认可了控制糖分和碳水化合物摄入的重要性。
3. 运动和体重控制：受访者普遍相信适量的运动和保持适当的
体重对预防和管理糖尿病具有重要意义。
4. 知识和意识：虽然大多数受访者能提供正确的糖尿病知识，
但仍有一部分人对该疾病存在误解。
5. 医疗资源：一些受访者表示在他们所在地区获得糖尿病相关
的医疗资源有一定困难。
结论
综上所述，本调查报告帮助我们了解了糖尿病的一些重要方面。
在预防和管理糖尿病方面，促进健康饮食惯、适量运动和提供良好
的医疗资源都是非常关键的。
我们建议进一步加强糖尿病的宣传教育，提高公众对糖尿病的认识，并积极推广健康生活方式。
参考资料
- 参考文献1 - 参考文献2 - 参考文献3。
住院糖尿病患者对饮食治疗认知调查分析
住院糖尿病患者对饮食治疗认知调查分析周玉兰，杨碧萍，段敏虹，谢嘉敏（广州医学院第一附属医院内科，广州５１０１２０）・５３７・・护理专栏・［摘要］目的了解住院糖尿病患者对饮食治疗的认知情况。
方法采用自设调查问卷，对７６名住院糖尿病患者进行饮食相关知识调查，对调查结果进行统计分析。
结果（１）耱尿病患者对饮食治疗的认知程度不够理想，如知道吃水果最佳时间的患者占５０％，知道应该限盐及每日限盐量的患者占４６．１％，知道饮酒与耱尿病的发生率之间呈ｕ型关系的患者占３６．８％。
（２）不同性男４、年龄、文化程度的糖尿病患者对饮食治疗的认知程度差异有统计学意义。
女患者得分高于男患者，年龄越高得分越低，文化程度越高得分越高。
结论耱尿病患者对饮食治疗的认知情况还有待提高。
低文化程度、年龄较大、男性患者是健康教育的重点对象。
［关键词】糖尿病；住院病人；膳食疗法；问卷调查［中图分类号】１：｛５８７．１；Ｒ４５９．３．［文献标识码】Ａ［文章编号】１６７２－６７９０（２００８）０５－０５３７－０２教育和饮食治疗作为糖尿病５项治疗方法（饮食、运动、药物、自我监控和教育）中最重要的治疗方法成为临床营养学家及内分泌学家关注的问题…。
随着越来越多的临床研究结果及治疗技术的出现，人们对糖尿病饮食治疗有了更深更新的认识ｎ’３］。
我科在２００６年１月至２００６年１１月期间，对广州市两所三甲医院住院的８０名２型糖尿病患者进行饮食治疗知识认知调查，现把调查结果报告如下。
ｌ对象与方法１．１对象根据１９９９年ＷＨＯ糖尿病诊断标准，于２００６年１月至２００６年１１月间，对广州市两所三甲医院住院的８０名２型糖尿病患者发放调查问卷，其中回收问卷８０份，回收率１００％，有效问卷７６份，有效率９５％ｄ１．２方法参考相关文献［４＇５】，结合美国糖尿病协会和中国居民膳食指南，自行设计《糖尿病饮食知识调查问卷》。
问卷内容分２部分：（１）糖尿病患者的一般临床资料：包括性别、年龄、患病年限、文化程度几个方面。
老年糖尿病人日常饮食及营养分析论文
老年糖尿病人的日常饮食及营养分析【摘要】随着人们生活水平的提高，糖尿病已经成为人类健康的第三大杀手。
在治疗糖尿病的过程中，控制血糖是关键。
只有控制血糖，才能减缓糖尿病的病理进程，才能减少合并症的发生。
而在我国，糖尿病患者日益增多，且多发生在老年人群。
我国的患者，对饮食控制了解不够，从而影响了病情的控制。
本文从我国糖尿病人的现状出发，分析了在饮食方面存在的误区，最后提出合理化建议，以供相关人员借鉴。
【关键词】老年糖尿病人；饮食误区；对策doi：103969/jissn1004-7484（s）201306238 文章编号：1004-7484（2013）-06-3005-011 我国糖尿病人的基本情况随着生活的改善，我国糖尿病进入高发期。
究其糖尿病的病因，主要有两个方面：一是遗传，二是环境因素。
在现代社会，物质文明高度发达，食物供给极大丰富；同时，现代人很少参加室外活动，这些都是糖尿病发病的原因。
对于糖尿病，世界至今没有根治的方法，只能通过药物和饮食加以控制。
将血糖控制在合理的水平，是糖尿病治疗的长久目标。
其中，饮食治疗是其中重要的方法，可以有效地控制患者的病情。
下面这个调查能明显地反应我国老年糖尿病人对饮食治疗认识的情况。
在2013年1月10日至2013年3月5日，笔者在网络上通过调查问卷，得到847个有效结果，从中选择100位老年患者作为样本，具体情况，见表1、表2。
2 存在的问题21 认知水平存在差异老年糖尿病人记忆力减退严重，理解能力也不强。
老年病人中的一部分文化水平较高，平衡膳食、食品交换方法他们能够准确地理解，对相关的健康生活方式知识也比较关注，能很快接受有关饮食方面的知识。
而对于文化水平较低的病人，应该通过了解一些有关糖尿病的基本知识，从而掌握自己的基本情况，了解饮食的科学。
22 老年人视听器官不同程度受损许多老年人存在着一些视听疾病，如：视网膜病变、青光眼、白内障及老年性耳聋等。
在这种情况下，医生、家属和患者很难得到沟通。
社区2型糖尿病患者膳食结构调查与指导
社区2型糖尿病患者膳食结构调查与指导【摘要】目的了解社区2型糖尿病居民的膳食结构，指导2型糖尿病居民进行饮食管理，改善不良膳食结构。
方法连续3天采用24小时膳食回顾法，将被调查者每日摄入的9大类食物日均摄入量与《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》推荐的各类食物供给中间值进行对比。
结果调查发现被调查者存在体重超重；膳食中水果、奶及奶制品、鱼虾类食物的摄入存在不足；油脂、禽肉类食物摄入过多。
结论社区2型糖尿病居民饮食结构欠合理，需开展合理膳食指导，加强饮食管理。
【关键词】糖尿病；膳食结构；膳食指导doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.09.655 文章编号：1004-7484（2013）-09-5325-02目前我国糖尿病患病人数已超过9000万，成为世界上糖尿病患病人数最多的国家[1]。
运动量的减少、膳食结构的变化以及社会老龄化等因素是造成糖尿病患者不断增加的原因。
其中膳食结构不合理不仅能造成血糖的异常，还可能导致各种心血管并发症的发生，影响病人的生活质量。
为了了解社区糖尿病居民的膳食结构，合理落实糖尿病饮食治疗。
特进行本次调查。
1 资料与方法1.1 一般资料随机抽取在我社区卫生服务中心下属的10个社区中建立慢病管理档案的150名2型糖尿病患者。
被调查者均符合1999年who糖尿病诊断标准，年龄在55-65岁之间。
其中男性患者68人，女性患者82人。
调查中调查对象依从性良好，乐于接受问卷调查并详实回答至问卷完毕。
1.2 膳食调查方法连续3天采用24小时膳食回顾法。
选取有责任心、沟通能力良好的责任护士10名，集中进行调查方式、食物量估计的培训。
以入户形式进行询问式调查。
调查涉及居民一般情况和膳食摄入情况，并以被调查者日均摄入的9大类食物（谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及其制品类、豆及其制品、油类）的量与《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》[2]推荐的各类食物供给的中间值进行比较分析。
老年2型糖尿病患者饮食状况调查分析与对策
松在 糖 尿病 患 者 中 并 不少 见 ， 应 重 视补 钙 。 故 ４ 对策 （） １ 在营 养 师的 指导 下 平衡 膳 食 ， 合 老年 人 的特 点及 个体 情 结 况 由营 养 师 帮 助 患 者 制 定 饮 食 方 案 ， 据 病 人 的 喜 好 和 经 济 能 根 力 、习惯 等选 择 适 当的 食 谱 以平 衡 膳 食 。 （） ２ 增加 富 含纤 维 食物 的摄 入 ， 量增 加高 膳 食纤 维 的食物 的 适
摄入， 如青 菜 ， 果 ， 芋 等 ， 水 磨 促进 胃肠 蠕 动 。
以均值 ±标准差和百分率表示（ ± ｓ％）数据 比较采用 检验 。 ， ，
２ 结果 ２ １ 人体测 量结 果 （ １ ． 表 ）
２２ ３ ． 种产 热营 养 素摄 入 比例分 配及 摄入 量（ ２ 表 ） ２ ３ 钙 、铁 、膳 食 纤维 及胆 固醇 摄入 量（ ３ ． 表 ） ３ 讨论 ３ １ 老年 糖尿 病 患者 ３种 产热 营养 素 的分 配比 例不 合 理 ． 正 常参考 值 ： 白质 １％～２ ％， 蛋 ５ ０ 脂肪 ２ ％～３ ％， 水化 合物 ５ ０ 碳 ５ ％～６ ％。本组 ８ 例 患者 ３ ０ ０ ５ 种产 热营 养素 占总 热量 的 比例 ， 白 蛋 质 在正 常 范 围 ， 肪 高于 正 常范 围 ， 碳水 化 合物 低 干 正 常范 围 。 脂 而 反 映 出动 物 性 食 品 及油 脂 类摄 入增 加 ， 谷 类食 物 摄 人减 少 ， 粮 另 外 部 分 患者 对 营 养 知 识缺 乏 量 ， 为
３ ３ 老年 糖尿 病患 者钙 摄 入不 足 ． ＲＮＩ 标准 ， 男女 １０ ｍｇ 本 组患 者钙摄 入 明显 不足 ， 钙 ００ ， 钙是 调 节机 体 生理 功 能 不 可 缺少 的营 养素 ， 因钙 摄入 不 足 引起 的 骨 质疏
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糖尿病人膳食调查与分析
发表时间：2013-03-04T16:26:22.560Z 来源：《中外健康文摘》2012年第48期供稿作者：陈明霞
[导读] 糖尿病患者的膳食大都不合理，应当参照合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。
陈明霞（常德市第三人民医院内科 415000）
【摘要】目的调查分析糖尿病人的膳食状况。
方法对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。
结果本次调查的300例糖尿病人的饮食控制较差。
有30.3%的糖尿病人体重超重，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，47.0%的病人每日脂肪摄入量过多，有75.4%的患者蛋白质摄入不足，31.7%的患者摄入的碳水化合物过大。
为了改善糖尿病患者的膳食结构，在调查时我们留下患者的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动与其保持联系，同时建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答。
结论糖尿病患者的膳食大都不合理，应当参照合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。
【关键词】糖尿病膳食调查营养分析
近年来，由于生活水平的不断提高，该病的发病率有逐年上升的趋势[1]。
糖尿病的治疗方式有多种，其中饮食控制是治疗糖尿病最基本、最有效的治疗措施[2]。
为了解糖尿病人的膳食状况，提出合理的相关建议，本文作者对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。
具体内容现整理报道如下：
1 对象与方法
1.1 调查对象随机选取我市14个居委会，统计居委会内的糖尿病病人,共计300例。
1.2 调查内容和方法选用统一的调查表格，调查人员在现场讲解和查体后发放膳食调查表，由患者本人填写。
利用追踪法记录其连续三天的膳食状况，包括主食、副食的种类及数量。
1.3 统计分析收集填写完整的膳食调查表，若发现有错填、漏填的情况，可提醒其现场改写。
收集完毕后，建立数据库，利用计算机统计分析数据。
2 结果
2.1 基本情况
本次调查的300例患者均患有Ⅱ型糖尿病。
其中，男140例，女160例；年龄为34-78岁，平均年龄为54.3±8.2岁；男性的身高为152.2-192.5cm，平均为170.24±4.25cm，女性的身高为140.1-172.4cm，平均身高156.23±5.35cm；男性的平均体重为73.25±3.20kg，女性的平均体重为62.25±4.40kg；病程为2个月至18年，平均为4.2±1.2年。
2.2 糖尿病患者体质指数体质判定标准如下[3]：正常：18.15-25；消瘦：小于18.15；超重：大于25。
具体情况如表1.所示：
表1 糖尿病患者的体型分析(%)
2.3 膳食纤维的摄入状况每日膳食纤维的摄入量应在12-28g之间，小于12g为摄入不足，大于28g为超量[4]。
在300例糖尿患者中，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，8.33%的患者的摄入量为正常。
2.4 糖尿病患者每天摄入营养素状况判定标准参考林杰主编的《营养与膳食》。
判定结果如表
3. 所示：
表3 糖尿病患者每天营养素的摄入状况
2.5 干预形式
调查时留下的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动保持联系，建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答，如对常吃的六大类食物、过度节食能否有效治疗糖尿病、水果甜能否吃、可否常吃熟烂且含水量多的食物、吃含糖少的粗粮越多越好吗、病人不应该常吃的五大类食物，等等互动形式进行强化培训。
扩大健康教育半径，不但针对患者本人，同时也应把饮食指导的重心由病人转移到其家庭主要成员，实施个性化的教育模式，利用家庭支持系统达到既提高患者饮食治疗的依从性，又帮助患者有效控制血糖，满足营养需求。
3 讨论
本次调查得知，相当一部分糖尿病人的饮食结构存在问题，部分病人还抱有盲目乐观的态度。
绝大部分病人知道糖尿病与饮食关系密切，但缺乏相关的指导。
所以，大力开展营养膳食知识的宣传教育对改善糖尿病人的病情具有重要意义。
本次调查的300例糖尿病人的饮食控制较差。
有30.3%的糖尿病人体重超重，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，47.0%的病人每日脂肪摄入量过多，有75.4%的患者蛋白质摄入不足，31.7%的患者摄入的碳水化合物过大。
为了改善糖尿病患者的膳食结构，在调查时我们留下患者的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动与其保持联系，同时建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答。
因为饮食控制为治疗糖尿病最基本、最有效的方法之一，所以，通过主动与调查的糖尿病患者保持联系，建立糖友俱乐部，定期回答他们的问题，解决他们的疑惑，以促进他们对饮食控制的重视，进而达到促进患者病情好转，甚至康复的目的。
综上可知，糖尿病患者的膳食大都不合理，应当合理控制饮食，制定合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。
参考文献
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[4]付萍,杨正雄,薛安娜,廖海江,姜垣,赵玲玲,崔渡勇,金水高.糖尿病人膳食结构及疾病相关危险因素分析.中国慢性病预防与控制[J].2003,11(4): 151- 153.。