食品加工人员安全作业守则
食品加工企业员工行为准则手册
食品加工企业员工行为准则手册为了创造一个文明、和谐的工作环境，本企业制定了以下员工行为准则：一、言行举止1. 语言文明，不说粗口，不传播不良信息。
2. 尊重他人，不歧视、不侮辱、不恐吓、不欺凌同事。
3. 遵循公司规定，不进行个人买卖，不私自调换、卖出公司财产。
4. 不参与涉嫌非法活动，如赌博、吸毒、贩毒等。
5. 不饮酒、不吸烟影响工作和生产。
二、工作作风6. 严格遵守工作守则，不玩忽职守，不迟到、早退、旷工等。
7. 保持工作环境整洁，不在办公桌上摆放私人物品。
8. 具有责任心，积极完成上级交待的任务，不随意更改规划及产品质量等。
9. 珍惜用人单位的资源，不浪费时间和物力，提高劳动效率。
10. 合理安排工作，毋庸置疑。
三、行为规范11. 具有良好的职业风范，不在生产过程中进行违法、不良活动，诋毁产品、污损产品等。
12. 尊重同事，乐于助人，共创和谐、团结的工作氛围。
13. 道德品质良好，具有良好的劳动道德和职业操守。
14. 保持工作秘密，不泄露企业机密和同事的私人信息。
15. 遵纪守法，严格遵守国家法律、法规、企业制度及职业规范。
四、违规惩处以上准则是对员工行为的规范，员工如遇到同事违反上述准则，应当及时向上级反映。
在违反准则的行为受到举报或者发现后，公司将组织调查，对于情节严重的执行纪律处分。
同时，本公司将为遵纪守法、努力工作的员工进行相应的表扬和奖励，持续提高全员的准则意识和思想道德水平。
以上准则是本公司员工的一项必修课，建议各位员工认真学习，遵循准则，争做合格员工，共同创造更美好的明天。
面条加工安全作业规范
面条加工安全作业规范一、人员要求1、所有参与面条加工的工作人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查，确保无传染性疾病。
2、工作人员应接受食品安全知识培训，了解食品安全法规、卫生标准和操作规程。
3、进入加工区域前，工作人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套，头发不得外露。
4、严禁在加工区域内吸烟、进食、随地吐痰或乱扔杂物。
5、工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲，工作期间不得佩戴首饰。
二、原材料采购1、采购的面粉、水、添加剂等原材料必须符合国家食品安全标准，具有合格的检验报告和相关证明文件。
2、选择信誉良好的供应商，并定期对其进行评估和审核。
3、原材料应存放在干燥、通风、防潮、防虫的仓库内，按照先进先出的原则使用，避免过期或变质。
三、设备与设施1、面条加工设备应定期维护和保养，确保其正常运行和安全性能。
2、设备的传动部件应安装防护装置，防止操作人员受伤。
3、加工区域应配备良好的通风、照明和排水设施，地面应保持清洁、干燥，无积水和油污。
4、配备必要的消防器材，并定期进行检查和维护。
四、加工过程1、和面（1）严格按照配方准确称量面粉、水和添加剂的用量。
（2）和面过程中应注意观察面团的状态，确保面团均匀、光滑、有弹性。
（3）和面设备使用完毕后，应及时清理干净，防止残留面团滋生细菌。
2、压面（1）调整压面机的压力和厚度，确保面条的厚度均匀一致。
（2）压面过程中，操作人员应注意安全，避免手部接触压辊。
3、切面（1）使用切面机时，应根据需要调整面条的宽度和长度。
（2）切面后的面条应整齐摆放，避免交叉污染。
4、干燥（1）选择合适的干燥方式，如自然干燥或烘干，确保面条的水分含量符合标准。
（2）干燥过程中，应控制温度和湿度，避免面条过度干燥或干裂。
5、包装（1）包装材料必须符合食品包装卫生标准，无毒、无味、无污染。
（2）包装过程中，应确保面条的重量准确，包装密封完好。
五、质量控制1、设立质量检验岗位，对每一批次的面条进行抽样检验，包括外观、口感、水分含量、微生物指标等。
食品加工行业安全操作规程
食品加工行业安全操作规程为了确保食品加工行业的安全性和卫生标准，以下是一份食品加工行业的安全操作规程。
本规程旨在保障员工的安全、提高生产效率、减少事故风险以及维护消费者的健康。
请全体员工务必遵守以下规程，并不断更新和改进安全操作措施。
一、安全防护措施1. 佩戴个人防护装备：食品加工人员在工作时，应佩戴合适的个人防护装备，包括工作服、口罩、手套和防滑鞋等，以减少污染和事故的发生。
2. 设立安全警示标识：在加工车间的适当位置设置安全警示标识，提醒员工注意安全。
标识包括但不限于禁止吸烟、禁止使用手机、注意防滑等。
3. 维护设备安全性：定期检查和维护生产设备，确保其正常运作，并保持清洁。
如发现设备故障，应及时报修或替换。
二、食品原料处理1. 贮存原料：食品原料应储存在干燥、通风、阴凉的地方，远离有害物质和有害气体。
原料应按照标识上的有效期进行存储和使用，过期的原料应立即废弃。
2. 检查原料质量：在使用食品原料之前，应进行必要的质量检查，包括外观、气味、口感等。
如发现异常，应及时上报并予以处理。
3. 避免交叉污染：在加工过程中，应严格遵守防止交叉污染的原则。
使用不同的工具、容器和设备处理不同的原料，避免食品的混合和污染。
三、生产操作规范1. 操作流程标准化：制定标准的生产操作流程，并对员工进行相关培训，确保员工熟悉并遵守操作规范。
操作规范应包括食品加工过程中的温度、时间和操作顺序等细节。
2. 食品加工环境卫生：加工车间应保持清洁、整洁和干燥，并定期进行清洁和消毒工作。
同时，要确保食品加工环境符合卫生标准，防止细菌和污染物的滋生。
3. 停电、断水处理：在发生停电或断水等突发情况时，应立即采取相应的紧急措施，包括停工、中断加工过程，以确保食品加工的安全和品质。
四、员工培训和安全意识1. 员工培训计划：制定员工培训计划，包括食品安全知识、个人卫生、设备操作和应急处理等内容。
定期组织培训，并记录培训情况。
2. 安全意识培养：通过各种形式的宣传，提升员工对食品安全的认识和意识，强调个体责任和整体安全。
食品加工安全操作规程
食品加工安全操作规程一、员工健康管理食品加工企业的员工是保障食品安全的第一道防线，因此在食品加工过程中，员工的健康状况至关重要。
为了确保员工在工作中不会对食品安全造成影响，企业应当进行定期的健康体检，及时发现和排除患有传染病或患有呕吐、腹泻等症状的员工。
1.1 健康证明：所有从事食品加工工作的员工必须持有健康证明，证明身体健康，适宜从事食品生产加工工作。
1.2 定期体检：食品加工企业应当定期组织员工进行身体健康体检，确保员工健康状况符合从事食品生产加工的要求。
1.3 发病管理：在发现员工患有传染病或呕吐、腹泻等症状时，应当立即停止其从事食品加工工作，并送往医院进行治疗，直至病情稳定后方可恢复上岗。
二、个人卫生要求食品加工人员个人卫生状况直接关系到食品安全。
保持员工的个人卫生，经常洗手、穿戴清洁工作服，是确保食品加工过程中无菌操作的重要环节。
2.1 指甲管理：食品加工人员应保持指甲干净，且近期不得留长，使用有色指甲油的员工不得从事食品生产加工工作。
2.2 衣着要求：员工应穿着整洁干净的工作服，并配戴洁净帽、口罩、手套等防护用品，以防止头发、呼吸道和手部等可能带来的污染。
2.3 定期培训：加工人员应接受定期的个人卫生操作规程培训，提高员工个人卫生意识，确保食品加工操作的安全卫生。
三、设备和环境卫生要求设备和环境卫生是食品加工过程中的关键环节，只有保持设备和环境的清洁卫生，才能确保食品加工的安全性和卫生性。
3.1 设备清洁：加工设备应定期进行清洁消毒，保持设备表面无病菌，经常更换损坏的设备，并定期进行设备维护保养。
3.2 地面环境：车间地面应保持干净整洁，避免积水和垃圾，定期进行地面清洁消毒，确保车间环境干燥通风。
3.3 废弃物处理：废弃物应当及时清理，按照要求分类处理，以免带来交叉污染和环境污染。
四、原料及包装物要求原料和包装物是食品加工的基础材料，只有确保原料和包装物的安全性和卫生性，才能保证生产出的食品符合卫生标准。
食品加工安全操作规程
食品加工安全操作规程一、目的本操作规程的目的在于确保食品加工过程中的安全性，保证食品的质量和卫生。
二、适用范围本规程适用于所有从事食品加工的员工，无论其在何种岗位上工作。
三、责任1. 经理和监督人员负责监督并确保食品加工过程的安全性和卫生。
2. 所有员工必须熟悉并遵守本规程。
3. 食品加工过程中出现的任何问题应立即报告给经理或监督人员。
四、规程1. 个人卫生- 所有员工在进入食品加工区域之前必须洗净双手，并佩戴干净的工作服和帽子。
- 员工在食品加工过程中应定期洗手，并注意保持身体清洁。
- 员工应避免在食品加工区域吃东西或嚼口香糖。
2. 食品储存- 所有食品必须在干净、整洁、干燥的环境中储存。
- 食品应根据不同的质量要求和储存条件进行分类和标记。
3. 加工设备- 所有加工设备必须保持清洁，并按时进行维护。
- 设备操作人员必须经过培训并具备相关证书。
4. 原料检查- 所有原料必须经过检查，并且必须符合食品质量和安全标准才能使用。
- 原料的质量和数量必须记录并核对。
5. 操作过程- 加工过程中应遵守正确的操作方法和程序。
- 操作人员在加工过程中必须注意食品的卫生和安全。
6. 清洁和消毒- 加工设备和工作区域必须定期进行清洁和消毒。
- 清洁和消毒的记录必须保存并定期检查。
7. 废物处理- 废物必须正确分类和处理，以确保环境的卫生和安全。
五、违规处理对违反本规程的员工，将根据情节严重程度进行相应的处理措施，包括警告、罚款、停工等。
六、培训和考核所有员工必须接受食品加工安全操作规程的培训，并定期进行考核。
七、生效时间和修订本操作规程自发布之日起生效，并根据需要进行修订和更新。
食品烘焙加工安全操作守则
食品烘焙加工安全操作守则一、人员卫生与健康1、所有参与烘焙加工的人员必须保持良好的个人卫生习惯。
每天上班前要洗澡、洗手，保持头发整齐干净，不得留过长的指甲。
2、工作期间要穿戴干净整洁的工作服、工作帽和口罩。
工作服要定期清洗和消毒，避免沾染灰尘、油污和其他污染物。
3、患有传染性疾病、皮肤病或者手部有伤口的人员，严禁参与食品加工操作。
4、工作人员在处理食品前后，都要彻底洗手，洗手时要用流动的水，并使用肥皂或洗手液，洗手时间不少于 20 秒。
二、原料采购与储存1、选择合格的供应商采购原料，确保原料的质量和安全性。
要求供应商提供相关的质量检测报告和合格证明。
2、对采购的原料进行严格的验收，检查原料的外观、气味、质地等，确保没有变质、受污染或过期的情况。
3、原料要按照规定的条件进行储存，不同的原料要有不同的储存方式和环境。
例如，面粉、糖等干性原料要存放在干燥、通风良好的地方，防止受潮；鸡蛋、牛奶等易变质的原料要存放在冷藏设备中，温度控制在合适的范围内。
4、对储存的原料要进行定期检查，及时清理变质或过期的原料。
三、设备与工具清洁消毒1、烘焙加工所使用的设备和工具，如烤箱、搅拌机、烤盘、刀具等，在使用前后都要进行彻底的清洁和消毒。
2、清洁设备和工具时，要使用合适的清洁剂和消毒剂，按照规定的方法和浓度进行操作。
清洁后要用清水冲洗干净，避免残留化学物质。
3、定期对设备进行维护和保养，确保其正常运行和性能良好。
发现设备有故障或损坏时，要及时维修或更换。
四、烘焙加工过程控制1、严格按照配方和工艺要求进行操作，不得随意更改配方或加工工艺。
2、控制好烘焙的温度和时间，确保食品熟透，避免出现半生不熟的情况。
3、在加工过程中，要避免交叉污染。
不同类型的食品要分开加工，使用的工具和设备也要分开，防止细菌和其他污染物的传播。
4、对加工过程中的半成品和成品要进行妥善的防护，避免受到外界污染。
五、添加剂使用1、严格按照国家规定使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。
食品企业员工守则
食品企业员工守则食品企业员工守则食品车间员工守则1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制。
2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。
工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。
3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。
4、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续。
二天以下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批。
来不及自办手续的要托人代办或打电话请假，并于上班后补办手续，批准后方能生效。
否则违者作旷工处理，旷工一天扣款10元。
5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理，早退一次扣款5元。
6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者扣款5元，严重者开除。
7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，违者扣款5元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。
8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。
9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。
10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。
造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。
)11、吸烟要到后边的吸烟区。
海底捞员工手册第一章薪酬管理制度一、总则第一条员工工资发放采用”逐级考核，按劳取酬，多劳多得”的原则。
二、工资的发放第二条工资根据对员工工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。
第二条工资发放采取下发薪制，即当月考核下月发薪。
第三条工资每月定期发放，节假日及特殊情况顺延发放。
三、工资结构普通员工、领班的工资结构为：基本工资+加班费+岗位工资+级别工资+工龄工资+浮动工资/分红标兵：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金280 +工龄工资+分红劳模：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金440 +工龄工资+分红功勋员工：基本工资+加班费+岗位工资+荣誉奖金1000 +工龄工资+分红第二章假期福利制度第一条假日在国家规定的节假日范围内，公司根据具体情况安排员工假期。
食品加工厂安全操作规程
食品加工厂安全操作规程一、操作人员的基本要求食品加工厂的操作人员应具备以下基本要求：1. 具备相关知识和技能：操作人员应接受专业培训，了解食品加工工艺及相关操作流程，掌握操作所需知识和技能。
2. 遵守操作规程：操作人员应严格按照操作规程进行工作，不能随意变动加工流程或使用不符合规定的原料和设备。
3. 保持个人卫生：操作人员应保持身体清洁，穿戴工作服和专用鞋，佩戴洁净帽和口罩，保持双手干净。
4. 健康状况良好：操作人员应定期进行健康体检，确保没有传染性疾病，如发热、呕吐等症状。
二、生产区域的卫生要求为确保食品加工过程的安全和卫生，生产区域应符合以下要求：1. 清洁整齐：生产区域应保持整洁，杂物、垃圾应及时清理，场地的通风、排水等设施应保持正常运行。
2. 物料存放规范：原料、半成品或成品应按照要求分类储存，避免不同种类的食品混合或交叉感染。
3. 设备清洁：生产设备应定期清洁和消毒，避免油污、污渍等污染食品。
4. 无害虫存在：生产区域应保持无害虫的状态，定期检查和防治害虫。
三、原料和辅料的检验及存储为确保食品加工的质量和安全，原料和辅料的检验及存储应符合以下要求：1. 严格检验：原料和辅料在入库前应进行严格检验，确保其符合相关标准和质量要求。
2. 分区存储：原料和辅料应按照种类、性质进行分类储存，避免不同种类的物料混合。
3. 避免污染：存储区域应保持清洁，避免杂质、异物等污染原料和辅料。
4. 有效期管理：原料和辅料应进行有效期管理，严禁使用过期或过期即将到来的物料。
四、操作流程及控制为确保食品加工过程的安全和卫生，操作流程及控制应符合以下要求：1. 操作规程：操作人员应按照标准的操作规程进行操作，如清洗、切割、烹饪、包装等环节。
2. 严格卫生要求：操作人员应保持双手清洁，佩戴手套等防护用品，避免手直接接触食品。
3. 温度控制：加工过程中的温度应符合要求，避免温度过高或过低对食品质量产生不良影响。
4. 时间控制：加工时间应控制在合理范围内，避免过长或过短导致食品不完全熟透或过度熟化。
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食品加工人员安全作业守则第一条为规范食品加工人员的作业行为，培养安全作业习惯，保障生命及财产安全，特制定本守则。
第二条凡在本公司内从事食品加工的任何人员，必须遵守本守则。
第三条食品加工人员必须以“安全第一，预防为主”为作业指导思想。
第四条作业时严格做到“四不伤害”，即：不伤害自己，不伤害他（她）人，不被他（她）人伤害，保护他（她）人不被伤害。
第五条食品加工人员必须经过本公司安全培训，合格后方可上岗。
第六条食品加工人员作业时，严禁有嬉戏、打闹等不安全行为。
第七条食品加工人员必须按规定穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
应穿有防滑性能的鞋，鞋带要系紧。
不得赤脚、穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。
第八条食品加工人员使用设备前，必须认真阅读《使用说明书》，并严格按照《使用说明书》进行操作。
第九条在使用燃气炉灶之前或用完之后，必须检查管道和阀门是否有燃气泄漏且阀门开关处于关闭状态。
第十条油锅加热或油炸食物时，工作人员不准擅自离开岗位。
第十一条油炸食物时先将食物沥干水分，避免水油飞溅；食物应沿锅边或临近油面轻轻滑下，不可猛力投放，以防高温油、水溅出，烫伤身体。
第十二条往油锅内注入油加热时，必须注意注入油量不能超过2/3；将油锅里的高温油进行过滤或更换时，应戴上手套，做好安全防护措施。
第十三条在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留足够的空间，以免因空间拥挤，避让不及而烫伤。
第十四条在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时，应做好防烫措施，双手要清洁无油腻，以防打滑。
第十五条撤下的高温烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
第十六条在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭电源或气阀，打开蒸笼盖，让蒸汽散发后再使用专用工具拿取，以防热蒸汽灼伤。
第十七条使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。
第十八条在炉灶上操作时，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具放置应合理，不应放在热源附近、工作台的边缘，以免造成烫伤、滑落砸伤。
第十九条容器盛装热油、热汤时应适量，端起时应采取防烫措施，并提醒他人注意。
第二十条搬运重物先站稳脚，保持背挺直，不可向前向侧弯曲，重心应在腿部，以免发生意外。
第二十一条不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他人合作或使用手推车。
第二十二条厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器具，要及时清理，清理时不可用手去拣，防止划伤。
第二十三条工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。
油、汤、水撒在地面要立即清理干净。
第二十四条设备使用过程中如发现冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，严禁强行继续使用。
第二十五条不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。
第二十六条清洁电器设备前，必须先关闭电源或拔掉电源插头，严禁用水冲洗电器部分。
第二十七条清洁加热设备前，必须待设备完全冷却后方可进行。
第二十八条当手上沾有油或水时，严禁触摸电源插头、开关等部件，以防触电。
附录：食品加工设备、工具安全使用要求1.菜刀（1）菜刀应保持锋利状态，以防操作时不易入刀而打滑伤手；（2）在使用菜刀时，注意力要集中；（3）操作时不得持刀指手画脚，不得刀口向人；（4）斩骨时，如果骨头卡住刀刃口，不宜左右摇晃，拔出刀刃口，正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断；（5）不用时，应将菜刀放入刀架或放到不宜掉落、不会碰到的地方，不要将菜刀放在工作台或砧板的边缘，以免滑落伤人；（6）一旦发现菜刀掉落，严禁用手、脚和身体其他部位去接拿；（7）清洗菜刀时，要一件件进行，切不可将菜刀浸泡在放满水的洗涤池中，清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢的向外擦洗。
2.剪刀（1）在使用剪刀时，注意力要集中；（2）使用时，剪刀尖不准对准人；（3）不用时，应将剪刀合拢，放入刀架或放到不宜掉落、不会碰到的地方；（4）一旦发现剪刀掉落，严禁用手、脚和身体其他部位去接拿。
3.蒸饭柜（1）使用前必须检查水箱水位是否在安全线上，切勿缺水送电，以防烧坏电器；（2）用蒸汽加热时，严禁用物体压住气压球阀；（3）蒸饭柜工作中，不可打开柜门，手不可触摸柜体，以免烫伤；（4）蒸饭柜工作中，不可为柜体做清洁工作，以免烫伤；（5）蒸制食品熟后，应先关闭电源或蒸汽阀门，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时应戴上隔热手套或采用夹具取物，以防止烫伤。
取出食品时应注意身体不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜。
4.电扒炉（1）使用时应放在平稳的地方，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙；（2）设备周围不准堆放杂物；（3）开机前应检查扒炉各电器组件连接部位有无松动，电源连接是否正确，安全接地是否可靠；（4）使用时，禁止触摸台面，以免烫伤；（5）使用完毕后，应先将温度调节旋钮调至“0”档，再关闭供电电源；（6）不能用钢丝刷或带有尖角、锋利的器具刮洗表面；（7）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（8）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
5.绞（切）肉机（1）操作人员必须进行安全培训，未经培训合格禁止操作；（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；（3）操作时注意力要集中；（4）开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离，防止开机后带起，以免发生意外；（5）如有按钮失灵、异常声音和异味、安全防护装置失效、出嘴刀片破损或松动等情况禁止使用；（6）每次使用前，必须空机试运转稳定后方可使用；（7）绞肉时严禁将手放入绞肉口；（8）进肉时应使用筷子或木棒，严禁用手或金属工具往里按；（9）添加肉块一定要均匀，量不能过多，且肉中不能含有骨头；（10）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等绞（切）肉机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；（11）不用时，绞（切）肉机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
6.切菜机（1）操作人员必须进行安全培训，未经培训合格禁止操作；（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；（3）使用前，必须确保切菜机环境宽敞，放置平稳可靠，电源插头接触良好、无松动、无水迹；（4）每次使用前，必须空机试运转稳定后方可使用；（5）使用前，旋转料筒内或输送带上的异物必须清理干净；（6）切菜时严禁将手放入切菜口；（7）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等切菜机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；（8）不用时，切菜机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
7.消毒柜（1）消毒柜应水平放置，远离炉灶具，周围无杂物、干燥通风，距墙不宜小于 30cm；（2）使用蒸汽消毒柜前，必须确保安全阀门和输气管道可靠和畅通；（3）消毒完毕，先切断电源，等20分钟后再打开柜门，取出餐具，以免烫伤；（4）不能把消毒柜当成碗柜来存放餐具；（5）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（6）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
8.和面机（1）使用前，必须确保和面机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；（3）和面机在运转中，严禁将手及杂物伸进桶内；（4）需将双手放入桶内操作时，必须先关闭电源或拔掉电源插头，待机器停止转动后方可操作；（5）不用时，和面机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
9.微波炉（1）微波炉要放置平稳可靠，后部应有不少于10cm及顶部不少于5cm的空间，散热口禁止放置杂物且要远离带有磁场的电器；（2）严禁在工作状态下打开或移动微波炉；（3）要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放，严禁使用一次性饭盒、搪瓷和带有金属的容器以免发生火灾和爆炸；（4）微波炉内的食物不得放得太满，不得超过容积的1／3；（5）严禁加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免发生爆炸；（6）严禁加热油炸食品，以免发生火灾；（7）使用时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察。
10.烤肠机（1）使用前，必须确保烤肠机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2）使用时，严禁与滚轴直接接触；（3）使用后清洁，必须先切断电源拔掉插头，待滚轴冷却方可进行；（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（5）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
11.商用电磁炉（1）使用前，必须确保商用电磁炉放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2）商用电磁炉应远离热气和蒸汽；（3）商用电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上；（4）商用电磁炉必须使用带磁性材质锅（铁锅），不能使用玻璃、铝、铜质等非磁性材质容器加热食品；（5）在使用时，灶面板上不可放置刀、叉、勺之类的铁磁物件；（6）严禁让铁锅或其他锅具长时间空烧、干烧；（7）商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，严禁用手直接触摸面板的加热范围圈；（8）清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却；（9）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（10）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
12.双头小炒炉（1）使用前，确认抽风和运水系统开启，各炉气阀关闭；（2）使用前必须确保无燃气泄漏；（3）必须使用点火棒点火；（4）严禁使用中擅自离开岗位；（5）厨房用具刀叉之类的金属物品不得放在灶面上的烹饪区。
13.电炸炉（1）使用前，必须确保电炸炉放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2）使用时，发热管严禁干烧；（3）使用时，禁止触摸炉体，以免烫伤；（4）禁止出现“爆油”现象，以免油液飞溅烫伤人；（5）勿将易燃物（如毛巾等）放在炉面上，以免引起火灾事故；（6）清洁或保养时必须切断电源，防止触电事故发生；（7）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（8）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
14.果汁机（1）使用前，必须确保果汁机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2）使用时，严禁将手或其他物品放入缸内；（3）严禁在制热或制冷工作状态时，转换为制冷或制热工作状态，否则损坏压缩机；（4）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头。
15.可乐现调机（1）使用前，必须确保可乐现调机放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；（2） CO2气瓶使用时保持直立，严禁横放并远离热源；（3）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；（5）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。