食堂管理制度及食品安全操作规程
食堂管理制度及操作规程
食堂管理制度及操作规程第一章总则第一条为了加强食堂管理，保障就餐人员的营养健康，提高工作效率，制定本管理制度和操作规程。
第二条食堂的管理工作应遵循科学规范、公平公正、便捷高效的原则。
第三条食堂的管理工作应注意卫生、安全、环保等方面的问题。
第四条食堂管理员应受到必要的培训，具备一定的专业知识和操作技能。
第五条食堂管理员应时刻保持食堂环境的整洁、安全和有序。
第二章食堂开业与关店规定第一条食堂的开业与关店时间应根据员工的作息时间和规模合理安排。
第二条食堂的开业前应进行必要的清洁和消毒工作。
第三条食堂的关店前应进行必要的清洁、垃圾处理工作。
第三章食堂菜单的制定与变更第一条食堂菜单应根据员工的需求和营养需求合理制定。
第二条食堂菜单的制定应考虑季节和时令。
第三条食堂菜单的变更应提前通知员工，不得随意更改。
第四条食堂菜单的食材应优先选择绿色、有机的食材。
第四章食堂就餐流程第一条员工在指定的时间内到达食堂用餐。
第二条员工应按照用餐规则排队领取餐具，并主动配合工作人员的工作。
第三条员工应按照规定的桌位就座，不得私自调换座位。
第四条员工就餐完毕后，应主动清理自己的餐具和桌面，保持桌面整洁。
第五章食堂卫生与安全第一条食堂应保持清洁、整洁、卫生的环境。
第二条食堂应定时进行必要的清洁和消毒工作。
第三条食堂应配备灭火器和急救设备，并进行定期维护和检查。
第四条食堂应加强工作人员的卫生、安全培训，并定期进行培训。
第六章食堂的食品安全管理第一条食堂应按照食品安全法律法规的要求，确保供应的食品安全卫生。
第二条食堂应保证食品采购的质量，严禁购买过期、变质的食品。
第三条食堂应确保食品的储存和加工环节符合卫生标准。
第四条食堂应建立食品安全追溯制度，确保食品安全可溯源。
第七章食堂员工的管理第一条食堂员工应具备相应的健康证明，不得患有传染病。
第二条食堂员工应经过必要的培训，具备一定的专业知识和操作技能。
第三条食堂员工应严格遵守食堂管理制度和操作规程，不得从事违规行为。
食堂管理制度操作规程和岗位职责
食堂管理制度操作规程和岗位职责一、食堂管理制度1.食品安全管理：食堂应设立专门的负责人，负责食品安全管理工作。
食堂应严格按照国家和地方的食品安全法律法规，保证食品的质量和安全。
2.进货管理：食堂进货应从正规的供应商购买，保证食材的质量合格。
进货记录应详细，包括供货商、进货日期、数量等信息，确保食品的追溯能力。
3.食品加工管理：食堂应有专门的烹饪区域，要求厨房保持整洁，加工过程要符合卫生规范。
食品加工过程中，禁止使用过期、变质或污染的食材。
4.食品储存管理：食堂应设立储存区域，将食品储存在符合要求的环境中。
食品应按照规定的温度和湿度储存，保证食品的新鲜和安全。
5.餐桌卫生管理：食堂应保证餐桌的清洁和卫生，餐具应经过严格的清洗和消毒，确保食品不受污染。
6.废弃物处理：食堂产生的废弃物应分类处理，有害垃圾、厨余垃圾、可回收垃圾等应分别收集和处理。
7.环境卫生管理：食堂应保持整洁的环境卫生，定期进行清洁和消毒，防止害虫滋生。
二、操作规程操作规程是指食堂员工在工作中应具体执行的一系列操作步骤和规范。
1.进货操作：员工应核对进货记录和货品质量，确认无误后进行入库操作，并确保食材的质量和数量与记录一致。
2.食品加工操作：员工应按照配方和操作规范进行食品加工，严禁使用过期、变质或污染的食材。
3.餐前准备操作：员工应按照规定的时间和步骤，准备餐具、餐盘和食品，确保餐桌干净整齐。
4.食品储存操作：员工应按照规定的温度和湿度储存食品，并及时盘点和报损食材。
5.餐后清洁操作：员工应及时清理餐桌、餐具和残留食物，并按照要求进行垃圾分类和处理。
三、岗位职责不同岗位在食堂中有不同的职责和工作内容。
2.采购员：负责与供应商沟通采购事宜，保证食材的质量和供货的及时性。
3.厨师：负责食品的烹饪和加工，掌握相关的烹饪技巧和卫生知识，保证食品质量和卫生安全。
4.服务员：负责为顾客提供餐饮服务，包括就餐场所的卫生、餐具的准备和食物的摆放等。
学校食堂食品安全管理制度(3篇)
学校食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂的食品安全管理工作，保障师生饮食安全，制定本管理制度。
第二条学校食堂食品安全管理制度适用于学校食堂的运营和管理工作。
第三条食堂管理人员应具备相应的食品安全管理知识和技能，依法从事食品经营管理工作。
第四条学校食堂应建立食品安全管理档案，记录食品供应商、进货记录、原料检验结果等信息，以便追踪、溯源。
第五条食堂管理人员及员工应按规定进行食品安全培训，并持相关证件上岗。
第六条食堂应定期进行食品安全风险评估和风险管理，及时消除食品安全隐患。
第二章食品采购与存储第七条食堂应与合法、有资质的供应商签订正式合同，明确食品的供货渠道和质量标准。
第八条食堂应定期对供应商进行食品质量抽查，确保供应商的食品质量符合国家标准。
第九条食堂接收食品时应核对商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并对食品进行质量检查。
第十条食堂应建立合理的食品存储区域，按照食品的特性、储存期限和储存条件分类存放。
第十一条食品存储区域的温度、湿度等环境条件应符合食品安全的要求。
第十二条食堂应对食品存储区域进行定期清洁和消毒，并保持存储区域的整洁。
第三章食品加工与制作第十三条食堂加工区域应具备合理的布局和流程，防止食品交叉污染。
第十四条食堂加工人员应按照操作规程操作，保持个人卫生，使用合格食品原料，遵守操作规程。
第十五条食堂应定期对加工人员进行健康体检，并建立健康档案。
第十六条食堂加工过程中应采取卫生措施，保持操作环境的清洁和卫生，避免食品受到污染。
第十七条食堂应加强食品留样管理，留样期限应符合相关法规，以便风险溯源和检验。
第四章食品销售与配送第十八条食堂销售的食品应标明商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并在显眼位置张贴食品营业执照。
第十九条食堂销售区域应保持整洁，避免食品受到污染。
第二十条食堂配送食品时应对货物进行核对，确保货物符合订单要求。
第二十一条食堂应定期对食品配送员进行培训，确保其了解食品安全管理制度，掌握食品配送要求。
食堂厨房食品安全管理制度及流程
食堂厨房食品安全管理制度及流程一、食堂食品安全管理制度1.1 目的：为确保食堂食品安全，保障就餐人员健康，制定本制度。
1.2 适用范围：本制度适用于食堂厨房食品的采购、储存、加工、分发和废弃处理等环节。
1.3 食品安全责任：食堂负责人为食品安全第一责任人，负责食堂食品安全的全面工作。
食堂从业人员应具备健康证明，定期接受食品安全培训。
1.4 采购管理：食品采购应遵循质量可靠、来源可追溯的原则。
采购过程中，应选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品安全要求。
1.5 储存管理：食品应按照分类、分区、分层的原则储存。
冷藏食品应存放于专用冰箱，冷冻食品应存放于专用冰柜。
食品储存温度应符合相关规定。
1.6 加工管理：食堂从业人员应按照食品安全操作规程进行食品加工。
加工过程中，应遵循生熟分开、清洁与污染分开的原则。
食品加工工具应分类使用，定期消毒。
1.7 食品分发：食堂应按照规定的食品分发时间、地点和方式进行。
食品分发过程中，应注意食品安全，防止食品污染。
1.8 废弃处理：食堂应建立食品废弃处理制度，对废弃食品进行分类、密封、标记，由专业处理公司进行回收处理。
二、食堂食品安全流程2.1 采购流程：食堂负责人根据就餐人员需求，制定采购计划，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品安全要求。
2.2 储存流程：食堂从业人员根据采购计划，将食品存放在专用冰箱或冰柜中，确保食品储存温度符合相关规定。
2.3 加工流程：食堂从业人员按照食品安全操作规程，对食品进行加工。
加工过程中，遵循生熟分开、清洁与污染分开的原则，确保食品卫生。
2.4 分发流程：食堂从业人员按照规定的食品分发时间、地点和方式，将食品分发给就餐人员。
2.5 废弃处理流程：食堂从业人员对废弃食品进行分类、密封、标记，由专业处理公司进行回收处理。
三、食堂食品安全监管3.1 食堂应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
3.2 食堂应接受上级部门对食品安全的监督检查，配合相关部门开展食品安全调查。
食堂食品卫生安全管理制度(5篇)
食堂食品卫生安全管理制度一、食堂建筑设备与环境卫生要求1.保持食堂环境整洁，采取有效措施消除四害及其滋生条件。
2.保证食堂设施设备布局合理、配置相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3.保证餐饮具使用前洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具贮存在专用保洁柜内以备用，贮存柜标有明显标记。
4.保证餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合国家卫生标准。
5.保证用餐场所有足够的自来水装置，供用餐者洗手、洗餐具。
二、食品采购、贮存及加工的卫生要求1.严格食品采购制度，以招标形式来确定持有卫生许可证的送配公司，并与其签定供货合同，在合同上规定供货商必须履行的责任，并定期按国家有关卫生法规索证，保证食品来源卫生安全。
2.严格按照学校要求，对送配公司送来的食品进行检查过秤验收，发现不符合食品标签或验收不合格的肉类、蔬菜坚决退货并追究送配公司的责任。
3.严格按照食品卫生的有关规定对食品进行分类，分架隔离，离地存放，并有明显的标志。
定期检查及处理超过保质期的食品。
4.保证蔬菜清洗干净、无黄叶、无其他杂物，并存放在干净菜蓝里，肉类食品请清洗后加工，加工要用温水清洗干净后储存在干净的器具里。
5.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、篮及其它工具容器有明显标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净保持整洁。
6.保证加工食品煮熟煮透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于70摄氏度，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放防止交叉污染。
禁止食品接触有毒物、不洁物。
7.食品在烹调后到出售一般不超过____小时，食堂一般不得制售冷荤凉菜。
剩余食品必须冷藏，冷藏不得超过____小时，在确认没有变质情况下，必须经过彻底高温消毒后，方可出售给师生。
8.每餐的各种菜各取不少于____克的样品标上标志后储存在6摄氏度的冰柜中，保持____小时以备查验。
三、食堂从业人员卫生要求____组织食堂从业人员、管理人员经常学习有关食品卫生知识及相关法规，提高食品卫生安全意识和实际操作技能。
食堂食品安全卫生管理制度及流程
食堂食品安全卫生管理制度及流程一、目的和原则为确保食堂食品安全卫生，保障广大师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂食品安全卫生管理制度及流程。
二、食品安全管理组织1.成立食堂食品安全管理小组，由食堂负责人担任组长，负责食堂食品安全管理的全面工作。
2.食堂食品安全管理小组成员应具备食品安全专业知识，了解食品安全法律法规，具有较强的责任心。
3.食堂食品安全管理小组应定期召开会议，研究解决食堂食品安全问题，落实食品安全管理制度。
三、食品安全管理人员及从业人员1.食堂从业人员应具备良好的健康状况，每年进行一次健康检查，持有效健康证明上岗。
2.食堂从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
3.食堂从业人员应穿戴整洁的工作服、帽子，保持个人卫生。
四、食品采购与储存1.食堂采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，购买时应核实产品合格证明、产地证明等资料。
2.食堂应建立食品进货查验制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
3.食堂应设立独立的食品库房，食品储存应分类、分区、分层存放，保持环境整洁，防止交叉污染。
4.食堂应定期检查库存食品，对过期、变质、损坏的食品应及时清理，确保食品新鲜、安全。
五、食品加工与制作1.食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食品煮熟、烧透。
2.食堂应做到生熟分开，使用专用工具、容器、设备，防止交叉污染。
3.食堂应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品质量符合食品安全标准。
4.食堂应定期对设备、工具、容器进行清洗、消毒，保持设备、工具、容器清洁。
六、食品销售与服务1.食堂应按照食品安全操作规范进行食品销售，确保食品卫生、安全。
2.食堂应加强食品销售过程中的卫生管理，防止食品受到污染。
3.食堂应提供符合卫生要求的餐具、容器，鼓励师生使用一次性餐具，减少交叉污染的风险。
公司食堂食品安全管理制度
公司食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂食品安全管理，保障公司员工饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂的食品采购、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等全过程食品安全管理。
第三条公司食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条公司食堂食品安全管理责任主体为公司食堂运营方，公司食品安全管理部门负责对公司食堂食品安全工作进行指导和监督。
第二章食品安全管理组织架构第五条公司食堂应建立健全食品安全管理组织架构，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员，负责食堂食品安全日常管理工作。
第六条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全培训和考核。
第三章食品安全采购与储存第七条公司食堂应建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商资质、采购要求等，确保采购的食品来源合法、质量可靠。
第八条食堂采购人员应定期对供应商进行评估，确保供应商符合食品安全要求。
第九条食堂应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
第十条食堂应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行分类、分区、分层存放，定期检查食品质量，及时清理变质、过期食品。
第四章食品安全加工与制作第十一条食堂应制定食品安全加工操作规程，明确食品加工制作过程中的卫生要求、操作流程等。
第十二条食堂应加强食品加工工具的管理，定期进行清洗、消毒，确保工具符合食品安全要求。
第十三条食堂应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，防止交叉污染，确保食品安全。
第五章食品安全销售与运输第十四条食堂应制定食品安全销售管理制度，明确销售过程中的卫生要求、销售环境等。
第十五条食堂应加强食品运输管理，确保运输工具符合食品安全要求，防止食品在运输过程中受到污染。
第十六条食堂应加强食品保温、保湿管理，确保食品在销售过程中保持适宜的温度。
学校食堂食品安全管理制度(通用10篇)
学校食堂食品安全管理制度（通用10篇）学校食堂食品安全管理制度（通用10篇）在当今社会生活中，人们运用到制度的场合不绝增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么相关的制度到底是怎么订立的呢？下面是我收集整理的学校食堂食品安全管理制度，欢迎大家共享。
学校食堂食品安全管理制度篇1学校食堂食品安全关系到每一位同学的安危，大家肯定要认真重视，下面我为大家介绍学校食堂食品安全管理制度吧！为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康，特订本校食品安全管理制度：一、原料子采购及索证制度：食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明料子，不采购以下食品：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；（3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
二、库房管理制度：1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放，定期检查适时处置变质或超出保质期限的食品。
2、食品贮存场合禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于保管食品的冷藏设备，必须贴有标志。
生食品、半产品和熟食品应分柜存放。
三、厨房卫生制度及管理制度1、厨房必须添置“四防一消”设施。
2、要有相对独立的食品原料子存放间，食品加工操作间、食品出售场合及用餐场合。
3、严禁非食堂工作人员任意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料子存放间，防止投毒事件的发生，确保同学用餐的卫生与安全。
4.厨房一天清扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。
四、餐具用具消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。
4、用于原料子、半产品、产品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
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食堂管理制度
为了规范段食堂管理工作,根据《食品安全法》和《武汉铁路局职工食堂食品安全管理办法》等法律法规的相关规定,制定如下管理制度:
一、管理制度
1、行政主要负责人为食堂食品安全管理工作第一责任人。
单位第一责任人对本单位食堂安全管理负总责,签订食品安全承诺书。
2、建立健全各项管理制度,如食品安全日常管理、检查和考核制度,采购管理制度和食品安全突发事件应急处置制度等。
3、食堂从业人员须持健康证上岗,每年对食堂从业人员进行食品安全培训和健康验证工作。
4、餐厅内外保持环境卫生,做到每一餐一打扫,每一天一清洗。
5、食用工具每班用后应洗净、消毒、保持洁净。
公共餐具应做到“一
冲”“二刷”“三洗”“四消毒”“五保管”。
发现设备损坏及时上报维修。
6、生熟食品不能存放同柜和同层冰箱内,加工和盛装生、熟食品的工具、用具、容器要分开,并且有明显标志。
7、贮存食品应做到防蝇、防虫、防鼠、防潮(防霉、防腐)。
8、盛装垃圾的容器应密闭,垃圾及时处理,搞好“三防”工作。
9、食堂从业人员要讲究卫生,养成良好的卫生习惯,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗换工作服。
10、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病,应调离食品操作岗位。
食品安全操作规程
一、食品采购的步骤流程
1、制定食品采购计划,确定采购食品的品种、品牌、规格、数量等相关计划安排;
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明,保证食品的来源合法。
3、索取食品的相关资料。
向供货商索要食品的相关许可证、营业执照、检验检疫合格证和发票证明材料等,详细记录每一批次的进货情况台帐,并建立供货商档案备查。
4、采购食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。
5、对食品进行查验。
对供货商提供的商品进行检验并做好详细的记录,经查验不合格的食品,通知供货商做退货处理。
二、食品储存的步骤流程
1、设立食品储存仓库。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地,按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、标识存放。
存放食品添加剂,必须做到专柜定位存放,不得与产品原料或有毒有害物质混放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或者超过保存期的食品。
4、每周对仓库检查一次。
确保库房通风良好,干净整洁,符合食品储存要求。
5、发现过期及变质食品,要按规定销毁,并有销毁记录。
三、食品加工的流程
1、食品加工前要认真检查待加工的食品和原料。
2、待加工的食品原料要洗净,蔬菜类、禽畜肉类和水产品类要分开洗涤,防止交叉感染。
3、禽蛋在使用前要对外壳进行清洗,必要时进行消毒。
4、烹饪食品必须烧熟、煮透。
剩余食品(温度低于60%,高于10%条件下)存放时间超过两小时,需确认食品未变质,再经充分加热后方可食用。
5、冷冻熟食品应彻底解冻,再经充分加热后方可食用,其中心温度不低于70°C 。
6、使用过程中对食品添加剂应进行严格控制,在领用时,要严格控制数量。
7、对剩余食品做好登记记录。
四、餐厨废弃物处理的流程
8、餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶,由环卫工人回收处置。
食品添加剂的使用管理制度
GY/PK-05-2008
一、主题
为加强食品添加剂卫生管理,防止食品污染,保护消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告单中的食品添加剂新品种制定本办法。
二、适用范围
本规定适用于本公司使用的食品添加剂检验、存放和使用。
三、规定内容
1.验收:食品添加剂在进厂时必须提供以下资料:卫生许可证、营业执照复印件、产品检验合格证明。
注:无营业执照、卫生许可证及产品检验合格证明的食品添加剂一律拒收。
2.标识:食品添加剂必须有包装标识和产品说明书,标识内容包括:品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号、或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的,应当标识上给予警示性标示”。
3.检验人员严格按规定进行检验,进口的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。
注:超出《食品添加剂使用卫生标准》的非食用添加剂及复合食品添加剂一律拒收。
四、使用
1.在使用过程中对食品添加剂应进行严格控制,在领用时,要严格按领料单的数量进行领取。
2.在配制过程中要实行一人称量一人监督,避免在使用过程中造成使用错误。
3.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量或严于该标准的状态下使用。
五、存放
存放食品添加剂,必须做到专柜、专架,定位存放,不得与产品原料或有毒有害物质混放。
废弃物管理制度
1、从业人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履
行食品安全直接责任人,严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
2、餐厨废弃物实行分类管理、分别处理。
食品原料粗加工产生的
垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)。
按生活垃圾处理、即倒入垃圾桶加上盖子,运往垃圾站,有环卫工人转运处置。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
3、废弃物投入收集桶后必须将桶盖盖好,应防止桶内的废弃物过
满、漫溢,各废弃物堆放点都需要有清晰的标识,标明废弃物类别。
4、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录
餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期报告管理处。
并接受监督检查。
5、管理处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督,对不按规
定处置餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员一定的处罚。