食品加工技术专业(西点与烘焙方向)可行性研究报告
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、引言西点专业是指以西点饼干和蛋糕为主要产品的烘焙专业。
本报告旨在评估西点专业的可行性，包括市场需求、竞争分析、经济效益和风险评估等方面。
二、市场需求分析1. 市场规模：根据市场调研数据，西点市场规模庞大，消费者对于高品质、美味的西点产品有着持续增长的需求。
2. 目标客户群体：主要面向年轻人、家庭消费者和咖啡厅等餐饮企业。
3. 市场趋势：随着人们生活水平的提高，对于高品质、健康、创新的西点产品的需求不断增加。
三、竞争分析1. 竞争对手：市场上已存在多家西点品牌，如A公司、B公司和C公司等，它们拥有较高的知名度和市场份额。
2. 竞争优势：通过提供独特的口味和创新的产品，以及与咖啡厅等餐饮企业的合作，可以建立起竞争优势。
3. 市场定位：根据目标客户群体的需求，确定市场定位为高品质、创新的西点产品供应商。
四、经济效益评估1. 成本分析：包括原材料成本、人力成本、设备投资等方面的成本估算。
2. 销售预测：根据市场需求和竞争分析，制定销售预测计划，包括销售额和销售渠道等方面的预测。
3. 盈利能力评估：通过成本和销售预测的综合分析，评估西点专业的盈利能力，并制定相应的盈利目标。
五、风险评估1. 市场风险：市场需求的变化、竞争对手的增加等因素可能对西点专业的市场份额和盈利能力造成影响。
2. 供应链风险：原材料的供应稳定性、物流配送等问题可能对产品质量和生产效率产生负面影响。
3. 财务风险：投资规模过大、资金流动性不足等因素可能对经营活动和盈利能力造成不利影响。
六、营销策略1. 品牌建设：通过打造独特的品牌形象和标识，提高消费者对于西点专业的认知和好感度。
2. 产品创新：不断研发新品种、新口味的西点产品，满足消费者的多样化需求。
3. 渠道拓展：与咖啡厅等餐饮企业合作，拓展销售渠道，提高产品的曝光度和销售额。
4. 促销活动：通过举办促销活动、提供优惠券等方式，吸引消费者试用和购买西点产品。
七、总结综合以上分析，西点专业具备良好的市场前景和发展潜力。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、项目背景西点专业是指以西点军校为模板，培养具备军事素质和专业技能的学生，为国家培养优秀的军事人材。
随着国家军事实力的不断提升和对军事人材需求的增加，开设西点专业具有重要意义和广阔前景。
二、市场分析1. 国家军事需求：随着国家综合国力的提升，国家军事实力的建设成为重中之重，对军事人材的需求日益增加。
2. 教育市场需求：随着人们对军事教育的重视程度提高，军事类专业的招生人数逐年增加，市场需求潜力巨大。
3. 竞争对手分析：目前国内开设西点专业的高校较少，市场竞争相对较小，但需关注其他军事类专业的竞争。
三、可行性分析1. 教育资源：西点专业需要优质的军事教育资源，包括军事教官、教学设备、实践基地等，确保学生获得高质量的教育和培训。
2. 专业设置：制定科学合理的课程体系和教学计划，结合国家军事需求和学生个人发展需求，培养具备军事素质和专业技能的人材。
3. 师资队伍：招聘具备丰富军事经验和教学经验的教师，建立专业化的师资队伍，提供高水平的教学服务。
4. 实践基地：与军队合作，建立实践基地，提供实践机会和实战训练，提高学生的实际操作能力和军事素质。
5. 就业前景：与军队、军工企业等相关单位合作，提供就业机会和实习机会，增加学生就业竞争力。
四、项目规划1. 项目目标：建设一所具有国际影响力的西点专业学校，培养优秀的军事人材，为国家军事建设做出贡献。
2. 项目内容：包括招生宣传、教学资源建设、师资队伍建设、实践基地建设、课程体系制定等。
3. 项目进度：按照招生计划和教学计划，制定详细的项目进度表，确保项目按时完成。
4. 项目预算：制定项目预算，包括教学设备采购、师资队伍招聘、实践基地建设等费用，确保项目顺利进行。
五、风险分析1. 政策风险：国家政策的变化可能对西点专业的发展产生影响，需密切关注相关政策变化。
2. 招生风险：由于西点专业的特殊性，可能面临招生难点的情况，需制定有效的招生策略和宣传方案。
西点可行性研究报告
西点可行性研究报告一、研究目的西点是一种美味的糕点，受到了食客们的喜爱。
本次研究的目的是探讨开设一家西点店的可行性，包括市场分析、商业模式设计、运营策略等方面，以确定在目标市场中成功开展西点业务的可能性。
二、市场分析1. 市场潜力：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，西点市场呈现出快速增长的趋势。
消费者对品质优良、口感鲜美的西点需求稳步增加，因此西点市场潜力巨大。
2. 竞争情况：目前，西点市场竞争激烈，大型连锁店和传统西点店都在竞争压力下寻求创新和发展。
竞争者众多，需要面对激烈的价格竞争和营销竞争。
3. 消费者群体：西点的消费者群体主要包括年轻人、家庭主妇、上班族等。
他们对西点的口感和新鲜度要求较高，愿意花钱体验不同口味和风格的西点。
三、商业模式设计1. 产品定位：本店主打高品质、创意新颖的西点产品，以健康、新鲜为卖点，满足消费者对西点品质和品种的需求。
2. 经营范围：除了销售西点，还可开发相关主题餐厅，提供西点烘焙课程和DIY体验等服务，增加客户黏性和消费频次。
3. 营销策略：采取线上线下相结合的营销模式，通过社交平台、微商城等渠道进行宣传和销售，定期开展促销活动，增加消费者的购买欲望。
四、运营策略1. 人才培养：重视员工培训和技术提升，确保产品质量和服务品质，培养有责任心和热情的员工团队。
2. 成本控制：合理配置原材料、生产设备和人力资源，精细化管理，从而降低生产成本，提高经营效益。
3. 客户体验：注重店面环境和产品包装设计，提高顾客体验感，创造愉悦的购物环境。
五、风险分析1. 市场风险：消费者对品质和口感的追求，市场需求变化不确定性大，市场竞争激烈。
2. 成本风险：原材料价格波动、人工成本上升可能对经营造成影响。
3. 管理风险：人员管理、财务管理等方面可能出现失误和问题。
六、经济效益预测通过市场调查和数据分析，初步预测本店开业后的经济效益，预计首年营业额可达到10万美元，盈利能力较强。
西点可行性研究报告
西点可行性研究报告1. 引言本报告旨在对西点（西式点心）的可行性进行研究和分析。
西点是一种以西方烘焙技术为基础的甜点，近年来在中国市场上受到了越来越多的关注和喜爱。
本报告将从市场需求、竞争分析、成本和利润等方面进行研究，以评估西点在中国市场中是否具备良好的可行性。
2. 市场需求分析2.1 目标市场针对西点产品，我们的目标市场是中国的城市居民，尤其是年轻人和中产阶级。
这个群体对甜点的消费需求较高，也愿意尝试新的口味和风格。
在大城市中，这一人群非常庞大，因此有足够的市场潜力。
2.2 市场增长趋势中国的西点市场近年来呈现出快速增长的趋势。
随着人们生活水平的提高和国际交流的增加，对西方烘焙文化的兴趣不断增加。
越来越多的消费者愿意尝试西式甜点，这推动了市场的发展。
2.3 消费者偏好根据市场调研，中国消费者对西点产品有以下几个偏好：•健康：消费者更加关注食品的健康因素，更倾向于选择低糖、低脂的西点产品。
•创新：消费者对新奇和创新的产品更感兴趣，愿意尝试不同种类和口味的西点。
•品质：消费者对食品质量要求较高，更愿意购买原材料优质、工艺精良的西点产品。
3. 竞争分析3.1 主要竞争对手在中国市场，西点行业存在一些主要的竞争对手，包括国际知名品牌如法芙娜、顶级巧克力以及本土品牌如眉州东坡。
这些品牌占据了市场中相当大的份额，拥有较高的品牌知名度和忠诚度。
3.2 竞争优势在竞争激烈的市场中，为了获得优势，我们希望通过以下方面来与竞争对手区别开来：•产品创新：不断推出新颖独特的产品，满足消费者的独特需求。
•品质保证：坚持使用优质食材，采用高标准的制作工艺，确保产品的品质和口感。
•客户体验：注重与消费者的互动和沟通，提供良好的购物体验和售后服务。
4. 成本和利润分析4.1 成本分析西点行业的成本主要包括原材料成本、人工成本和租金成本等。
原材料是制作西点的关键，通过寻找稳定供应商和控制采购成本，可以降低原材料成本。
人工成本也是一项重要的开支，通过合理配置员工和提高效率，可以降低成本。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、引言西点专业是一门研究西方糕点制作技术和工艺的专业，它在中国的发展前景广阔。
本报告旨在评估西点专业的可行性，包括市场需求、竞争分析、技术要求、人材培养等方面的内容，以便投资者能够做出明智的决策。
二、市场需求分析1. 西点市场的现状和发展趋势西点市场在中国近年来呈现出快速增长的趋势，消费者对于西式糕点的需求不断增加。
随着人们生活水平的提高和对品质的要求增加，西点行业正逐渐从奢靡品走向日常消费品。
市场规模庞大，发展潜力巨大。
2. 目标市场和消费群体目标市场主要包括大中型城市的中高收入人群，特别是年轻人和家庭主妇。
这些消费群体对于时尚、品质和创新有较高的追求，愿意为高品质的西点产品支付较高的价格。
3. 竞争分析虽然西点市场发展迅速，但竞争也非常激烈。
主要竞争对手包括国内外知名的西点连锁品牌、独立餐厅和面包店。
这些竞争对手在品牌知名度、产品质量和服务方面具有一定的优势。
为了在竞争中脱颖而出，我们需要提供独特的产品和创新的服务。
三、技术要求分析1. 糕点制作技术西点专业需要掌握多种糕点制作技术，包括面团制作、发酵技术、烘烤技术、装饰技术等。
同时，还需要了解食材的特性和使用方法，掌握食品安全和卫生要求。
2. 设备和工艺流程西点专业需要使用各种烘焙设备，如烤箱、面包机、搅拌机等。
在工艺流程上，需要掌握面团制作、发酵、成型、烘烤和装饰等各个环节的技巧和方法。
四、人材培养分析1. 教育背景和专业技能西点专业的学生需要具备高中以上学历，对烘焙和糕点制作有浓厚的兴趣和热情。
他们需要学习糕点制作的基本理论知识和技能，同时还需要培养创新思维和团队合作能力。
2. 实践培训和实习为了提高学生的实际操作能力，西点专业需要提供实践培训和实习机会。
学生可以在学校的实验室或者与合作企业进行实践操作，熟悉糕点制作的各个环节，并学习与顾客沟通和服务的技巧。
五、市场推广和发展策略1. 品牌建设品牌是吸引消费者的重要因素之一，我们需要打造一个有特色和高知名度的品牌。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、引言西点专业是指培养学生成为烘焙师和糕点师的专业，该专业在当前社会经济发展的背景下具有广阔的市场前景。
本报告旨在评估西点专业的可行性，包括市场需求、竞争分析、教育资源、人材培养等方面的考虑。
二、市场需求分析1. 市场规模：根据市场调研数据显示，近年来西点市场呈现快速增长的趋势。
消费者对高品质、创新的糕点和面包的需求不断增加，市场规模达到XX亿元。
2. 消费趋势：现代人对生活品质的追求提高了对美食的要求，西点成为人们日常生活中不可或者缺的一部份。
消费者对于健康、天然、无添加的西点产品的需求也在不断增长。
3. 市场细分：西点市场可以细分为个人消费和商业消费两个方面。
个人消费主要包括家庭消费和礼品消费，而商业消费则包括餐饮业、酒店业、咖啡馆等。
三、竞争分析1. 竞争对手：当前西点专业市场竞争激烈，主要竞争对手包括已经建立起品牌影响力的烘焙连锁店、知名酒店的西点部门以及一些小型糕点坊。
这些竞争对手在产品品质、创新能力和服务质量上都具备一定的竞争优势。
2. 竞争优势：为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，西点专业需要具备以下竞争优势：- 教育资源：与知名烘焙师、糕点师合作，提供专业的教育资源和培训课程。
- 实践机会：为学生提供充足的实践机会，包括实习、校内外比赛等，提升学生的实际操作能力。
- 创新能力：注重培养学生的创新意识和创作能力，推出符合市场需求的新产品。
- 产业合作：与餐饮业、酒店业等行业建立合作关系，为学生提供就业机会。
四、教育资源评估1. 师资力量：西点专业需要拥有一支高素质的教师队伍，包括具有丰富实践经验的烘焙师、糕点师以及教育背景较好的教育者。
他们将为学生提供专业知识和技能培训。
2. 实验设施：西点专业需要建立现代化的实验室和工作室，配备先进的烘焙设备、工具和原材料。
为学生提供良好的实践环境。
3. 合作机构：与知名的烘焙企业、酒店、餐饮连锁店等建立合作关系，为学生提供实习和就业机会。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告引言概述：西点专业是指以西餐烹饪技术为核心内容的专业课程。
在当前社会发展的背景下，西餐文化在中国日益流行，西餐业也呈现出蓬勃发展的趋势。
因此，开设西点专业具有重要的现实意义和广阔的市场前景。
本文将从市场需求、教育资源、职业发展等方面探讨西点专业的可行性。
一、市场需求1.1 市场规模：随着中国中产阶级的崛起和生活水平的提高，人们对高品质西餐的需求不断增长，西餐行业市场规模持续扩大。
1.2 消费趋势：年轻一代对西方饮食文化的接受度高，对西点产品的需求旺盛，特别是在大城市和发达地区。
1.3 品牌认可度：国内外知名西点品牌的进入和发展，提升了西点行业的知名度和消费者对西点产品的认可度。
二、教育资源2.1 师资力量：西点专业需要具备扎实的西餐烹饪技术和烘焙知识，高水平的师资力量是开设西点专业的重要保障。
2.2 实践环境：西点专业要求学生进行大量的实践操作，因此需要建设现代化的实验室和实训基地，提供良好的实践环境。
2.3 教材资源：西点专业需要编写和选用适合的教材，包括西餐烹饪技术、烘焙工艺、食品安全等方面的教材资源。
三、职业发展3.1 就业前景：西点专业毕业生可在酒店、餐厅、咖啡店、烘焙坊等各类餐饮企业就业，就业前景广阔。
3.2 创业机会：西点专业毕业生有机会自主创业，开设自己的西点店或者参预合作创业，满足市场对高品质西点的需求。
3.3 职业发展路径：西点专业毕业生可以通过不断学习和实践，成为西点行业的专家，担任厨师长、烘焙师等职位，实现个人职业发展。
四、专业培养4.1 课程设置：西点专业的课程设置应包括西餐基础知识、烘焙工艺、西点制作技术、食品安全等方面的内容，全面培养学生的专业能力。
4.2 实践教学：西点专业应注重实践教学，通过实验课程、实训基地等形式，培养学生的实际操作能力和创新能力。
4.3 实习实训：西点专业应设置实习实训环节，让学生有机会在实际工作中锻炼自己的技能，提高就业竞争力。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告标题：西点专业可行性报告引言概述：西点专业作为一门古老而又充满魅力的烘焙技艺，近年来在中国市场逐渐受到关注。
本文将对西点专业的可行性进行分析，探讨其在中国市场的前景和发展潜力。
一、市场需求分析1.1 消费升级趋势：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高，西点成为人们日常生活中不可或者缺的一部份。
1.2 节日市场需求：传统节日如春节、中秋节等，西点成为人们庆祝的必备食品，市场需求量大。
1.3 婚庆市场需求：随着人们对婚庆仪式的重视，婚庆市场对西点的需求也在不断增加。
二、竞争分析2.1 品牌竞争：市场上已经有一些知名的西点品牌，竞争激烈，新品牌要有独特的特色才干突围。
2.2 价格竞争：价格是消费者选择产品的一个重要因素，因此在定价上要具有竞争力。
2.3 创新竞争：随着消费者口味的不断变化，要不断推出新品种以吸引消费者。
三、技术支持3.1 烘焙技术：西点专业需要掌握烘焙技术，包括面团制作、烤制技巧等。
3.2 食品安全：在生产过程中要严格遵守食品安全法规，确保产品质量。
3.3 创新研发：不断进行研发，推出符合市场需求的新品种，提高产品竞争力。
四、人材培养4.1 专业培训：培养具有西点专业技能的人材，提高整体行业水平。
4.2 实习机会：为学生提供实习机会，让他们在实践中学习并提升技能。
4.3 资深师资：拥有一支经验丰富的师资团队，能够传授实用技能和经验。
五、发展前景5.1 市场潜力：随着人们对美食的需求不断增加，西点市场具有巨大的发展潜力。
5.2 创新发展：不断推陈出新，提高产品质量和口碑，能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。
5.3 国际交流：加强与国外西点行业的交流与合作，吸取先进技术和经验，推动中国西点行业的发展。
结论：综上所述，西点专业在中国市场具有较好的发展前景，但需要充分认识市场需求和竞争情况，加强技术支持和人材培养，不断创新发展，才干在市场中立于不败之地，实现可持续发展。
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食品加工技术专业（西点与烘焙方向）可行性研究报告黑龙江工商职业技术学院旅游管理系韩天龙2010-9-13目录一、申报专业简介 (3)二、专业申报背景 (3)三、食品行业与食品加工技术专业现状 (3)（一）食品行业状况 (4)（二）食品加工技术专业开设现状 (4)四、黑龙江工商职业技术学院开设食品加工技术专业（西点与烘焙方向）的基础条件分析 (6)（一）黑龙江工商职业技术学院简介 (6)（二）基础条件分析 (6)1、在食品营养与检测专业的基础上开设，教学体系完善。
(6)2、师资力量雄厚 (7)3、教学资源共享 (8)4、学生实习实践条件成熟 (8)（三）社会效益 (8)1、教学资源优化 (8)2、加快、促进实习实训基地的建设 (8)3、开创先河，增加就业率，吸纳更多的生源 (8)4、为社会服务，实现学校的教学价值 (9)五、就业论证 (9)（一）人才缺口，学生有充足的就业市场........................................... 错误!未定义书签。
（二）完整的会展教学体系，学生学习专业知识系统 (9)（三）师资及社会实践力量充沛，订单式培养效果显著 (9)（四）我校对会展专业人才的培养符合会展业发展的需要 (10)（五）校企合作，“订单式”培养保证学生就业率 (11)六、结论分析 (11)一、申报专业简介专业名称：食品加工技术专业（西点与烘焙方向）专业代码：无（为《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录》外专业设置）。
专业培养目标：本专业培养适应21世纪经济建设和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展的，具有化学、生物学和工程学等三大基础知识和掌握食品工艺原理和生产技能，能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作的应用型、操作型、技能型、管理型中高级专业技术人才和创业者。
专业核心能力：焙烤食品加工能力；西点裱花与装饰能力；西式甜点冰点制作能力；食品品质控制与检验能力；营养保健咨询能力。
专业核心课程与实践环节：食品添加剂应用技术、焙烤食品加工技术、食品分析与检验、食品营养与卫生、西式甜点冰点制作、毕业实习（设计）、顶岗实习。
专业方向：西点与烘焙方向就业面向：毕业生主要面向西点（西式面点、西式甜点、西式调酒、西点裱花装饰技术）行业，焙烤食品行业等加工企业，高级西饼店，咖啡屋，高级西餐厅，冷饮吧，高级酒吧，外事办公部门，从事食品生产技术及管理工作，也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学和参与食品加工的生产、管理、经营、质量分析与检验工作。
二、专业申报背景众所周知，食品加工技术专业人才是推动我国食品工业发展的核心力量，大力发展我国食品加工技术专业人才的培养关系到千万国民的健康营养。
我国食品工业已经成为国民经济的重要支柱产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。
从1997年至今，我国食品工业的产值始终在GDP总量中占第一位，食品工业的快速发展，促进了企业对食品专业技术人才需求的持续增加。
调查发现，企业所需的食品人才中生产操作人员、销售人员的需求比较大，其中高等职业教育培养的应用技术型人才尤为紧缺。
目前我国焙烤食品和西点人才缺口达80万，同时我们黑龙江省是一个农业大省，国家后备商品粮战略生产基地和贮备基地，种植业、养殖业和加工业是我省国民经济的基础，在黑龙江省十一五规划纲要第十一章专门阐述了要积极发展绿色特色食品工业。
由此可见，我们的食品工业前景十分广阔，这就为我们食品加工技术专业的学生提供了更加广阔的发展平台。
毕业生可以到食品生产企业，从事生产、科研、管理和产品质量安全控制等工作；可在政府工商管理部门从事食品行业管理，在外经贸部门从事食品经济贸易和食品科学技术国际合作等工作；可在大中型餐饮业、宾馆和学校企事业单位从事食品营养、质量和安全的技术管理工作.本专业是为了满足我国对食品加工行业迅猛发展、专业人才需求量日益增长的社会需求；同时考虑充分发挥学校师资和设备资源而申办。
依托相关专业学科的基础、良好的教学条件以及多年办学经验的积淀，本专业教学质量一定能够得到保证。
三、食品行业与食品加工技术专业现状（一）食品行业状况食品行业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。
食品加工技术专业研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。
方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。
食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。
俗话说，“民以食为天”。
食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。
正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品加工技术”专业。
这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。
食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。
食品工业的发展关键是人才培养。
目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。
正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。
我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。
更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44.5%，农村为53.4%，已经达到或接近国际上40-50%的平均水平。
它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。
富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。
高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。
可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。
那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。
与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。
先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。
“科学技术是第一生产力”。
伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。
今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。
（二）食品加工技术专业开设现状在食品加工人才如此短缺的时代，食品加工技术专业的开设无疑被众多院校所提上日程。
如今全国设有食品加工技术专业的高校已有100余所，在食品加工技术专业开设西点与焙烤方向专项培养教学的仅有2所，食品加工技术专业（西点与焙烤方向）是可以说是空前的紧缺专业。
现阶段我国食品加工技术专业的学历教育具有以下特点：学历层次：目前我国已开设食品加工技术专业的高校中，仅有苏州农业职业技术学院；四川烹饪高等专科学校开设西点与焙烤方向。
虽然全国已经有百余所院校开设食品加工技术专业，但是开设食品加工技术专业的院校却并没有面向西点（西式面点、西式甜点、西式调酒、西点装饰技术）行业，焙烤食品加工行业的食品加工企业，高级西饼店，咖啡屋，高级西餐厅，冷饮吧，高级酒吧，外事办公部门，从事西点焙烤食品生产技术专业系统的教学模式。
所以现有方向急待开发建设。
四、黑龙江工商职业技术学院开设食品加工技术专业（西点与烘焙方向）的基础条件分析（一）黑龙江工商职业技术学院简介黑龙江工商职业技术学院是2002年10月经省政府批准，国家教育部备案，以素有“东北小清华”之称、有着近60年办学历史的黑龙江机械制造学校为主体建立的一所全日制高职院校，从事高素质技能型人才培养。
建院以来，学院党委带领师生员工，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，努力践行科学发展观，深入贯彻《国务院关于大力发展职业教育的决定》，不断创新办学思想和教育理念，坚持走内涵式发展道路，积极探索高职教育特色办学体系，形成了“以工科为特色，工管结合，服务装备制造业和现代服务业”的办学思路，紧紧围绕为黑龙江省经济社会发展和东北老工业基地振兴培养高技能人才，开拓进取，创新发展。
经过四次高职教育大讨论和五次教职工代表大会，全院上下思想统一，人心凝聚，在“六个坚定不移”发展战略的指导下，贯彻“高起点、高标准、高效率”的管理理念和“争上游、创一流、站排头”的工作目标，稳步推进学院各项事业高速发展，在办学理念、教学科研、师资队伍、招生就业、人才培养、党的建设、精神文明、和谐校园等方面取得了突出的成绩，已成为黑龙江省内一所规模较大、水平较高的高职院校。
（二）基础条件分析依照食品行业尤其是其中的食品加工行业的国情、省情，我黑龙江工商职业技术学院申请开创黑龙江省内“食品加工技术专业”的先河——开设食品加工技术专业（西点与烘焙方向）。
关于此专业的开设，我校无论从教学设施、实训基地等硬件方面还是从教学资源、教学体系等方面都有着充足的准备和良好的优势。
1、在食品营养与检测专业的基础上开设，教学体系完善。
西点行业作为新兴的经济迅速的发展起来，其对所需要的人才素质的要求也很高，如：西点制作技能、创新思维能力、开发新产品能力等等。
对于实际操作能力、沟通协调等能力可以通过培训、实践来培养，但是食品加工技能，食品营养配餐、西点装饰设计等必须通过专业的课程来进行学习和培养。
在食品加工技术专业开设现状的分析中，有很多学校在原食品生物技术专业基础上开设、在原食品营养与检测专业基础上开设、在原生物技术类专业基础上开设……而这些专业有一个共同点，涉及专项技术的相关教学几乎没有。
这样就严重的制约了食品加工专业人才的培养。
即便培养出来的人才也不能真正的胜任专项技能技术实际工作。
而我校在原有的食品营养与检测专业的基础上开设食品加工技术专业，弥补了这方面的缺点，专业的西点制作技术、西点裱花与装饰技术课程对学生的加工技能、西点装饰设计技能进行了专业的培训与培养。
同时又在这些课程的基础上加入了西式甜点冰点制作能力；食品品质控制与检验能力；营养保健咨询能力等诸多方面的课程，全面培养学生的综合素质。