最新人教版高中生物必修1《生命活动的主要承担者——蛋白质》导学案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习重点和难点1.重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
自主学习：1.组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。
有种2.一个氨基酸分子的______________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（____）叫做_________________。
3.由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做____________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
4.在细胞内，每种氨基酸的数目__________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
课堂探究：一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？每种氨基酸分子至少都含有一个_______（）和一个_________（）；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个___________和一个____________。
各种氨基酸的区别：____________不同。
例1：我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1、D.4、9、4、1例2：关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）A.B.人体氨基酸的分解终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体所有氨基酸均可以互相转化D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽二、蛋白质的结构及其多样性思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果ｎ个氨基酸形成ｍ条肽链呢？例3：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质（）A.②→①→③→④→⑤→⑥B.②→①→③→⑤→④→⑥C.②→①→⑥→⑤→③→④D.①→②→③→④→⑤→⑥三、蛋白质的功能的多样性例4：下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ）A.调节作用B.免疫作用C.运输作用D.遗传作用例5.据图回答下列问题： N H 2CH CH 3C ONHC H CH 2COOH C O NH CH C H 3C O OH A BC D E F G（1）图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做_____________。
在这个过程中，相对分子质量减少了________。
该化合物称为_________________。
（3）图中表示R 基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。
（4）图中有个_________氨基和________个羧基。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。
（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。
拓展延伸：一、选择题1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A.CB.NC.MgD.Fe2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A. B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC. D.3.下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）A. B. —CO —NH — C ． D. H 2N—CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH —C —N —HO —C —N — HO —C —N —HO4.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）A.1，2，3B.1，1，3C.1，2，2，D.2，2，25.已知20种氨基酸的平均分子量是128。
现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）A.12 800B.12 544C.11 036D.12 2886.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）A.同种植物对不同生物的影响不同B.牛和羊的消化功能强弱有差异C.牛和羊的蛋白质结构有差异D.牛和羊的亲缘关系比较远7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸8.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A.蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D.各种蛋白质都含有C 、H 、O 、N 、P 等元素9.生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同10.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）NH 2—C —COOH CH 3 H NH 2—C —COOH COOH H NH 2—C —CH 2—OH COOHHA.蛋白质是生命活动的主要承担者B.蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C.蛋白质是一种高分子有机化合物D.蛋白质被消化的产物是氨基酸二、非选择题11.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B链第30位氨基酸和人不同；马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：（1）胰岛素分子中含有肽键_________个。
至少含有个氨基和羧基。
（2）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了_____ 。
（3）人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是。
（4）前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_________。
（5）人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明___________。
（6）如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是_____________。
12.用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：可能是_______________________________________________。
构成这三种多肽的氨基酸最多有________种。
（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有_______________________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有__________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有__________作用。
（3）⑩有四条肽链，在574个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成______分子水。
（4）构成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是________________ _________________________________________________________。
13.请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验。
实验材料：5％的NaOH溶液、3％的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉。
实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质（蛋白质的双缩脲反应），如能证明酶也能发生双缩脲反应，证明酶的本质是蛋白质。
实验步骤：（l）。
（2）。
（3）。
（4）结果观察：。
结论：。
NH 2—C —COOH H R 参考答案：自主学习：1.氨基酸 20 必需氨基酸 8 非必需氨基酸122.氨基 羧基 1 脱水缩合3.1 二肽 2 n －1 多肽 链 肽链4.成百上千 不同种类 排列顺序 空间结构5.细胞和生物体 结构蛋白 催化 运输载体 信息 调节 免疫 一切生命活动 生命活动的主要承担者要点讲解：例1、A 例2、C 例3、B 例4、D 例5.（1）氨基 羧基 （2）3 2 脱水缩合 36 三肽 （3）B 、C 、G （4）1 2 （5）2 （6）2拓展延伸：1.C 2.B 3.D 4.C 5.C 6.C 7.C 8.C9.A 10.B11.（1）49 2 2 （2）888 （3）胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用 （4）这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先（5）这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近 （6）猪12.（1）组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同 9 （2）调节机体生命活动 免疫运输载体 （3）570 （4）每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上13.实验步骤：（1）制备蛋清：取少量蛋清于小烧杯中，加水30mL 凋匀（2）取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中（3）对比实验：取两支试管，编上号，在l 号试管中注入2mL 蛋清液，2号中注入唾液，然后各加入2～3滴5％的氢氧化钠溶液，振荡，再向两支试管加入2—3滴3％的硫酸铜溶液，振荡均匀（4）结果观察：振荡均匀后，静置一会后，可看到两支试管中都出现了紫色。
人教版高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学分析1、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后，进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习，分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因，从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
2、学情分析学生在高一年级已经学习了蛋白质的相关内容，明确了蛋白质的基本单位是氨基酸，了解了氨基酸形成蛋白质的过程，并能回答出蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。
但是部分学生对脱水缩合反应的原理理解不到位，导致相关计算问题在进行解答时出现障碍。
虽然能举例说明蛋白质的功能，但因掌握不全面，不能从根本上认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
针对这种现状，本节课重在构建蛋白质形成过程的知识网络，解决相关问题，提升学生的学习能力，以满足学生自身发展的需要。
3、教学条件P P T课件二、教学目标1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过解决蛋白质的相关计算题，提升学生的解题能力。
3、情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、教学策略：采用合作学习教学模式，P P T课件辅助教学。
完成导学案预习填空，学生对蛋白质的相关内容并进行初步独立复习。
课上指导学生阅读教材，设计环环相扣的为题，引领学生构建知识网络，使学生形成清晰的知识网络。
先独立完成典型例题，然后小组合作，最后个别展示，提升学生的解题能力，突破难点。
四、重点、难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的相关计算。
五、教学设计思路（一）创设情境：上节课已经学习过了蛋白质是细胞干重中含量最高的化合物,本节课来探究蛋白质的合成及其结构与功能，导入复习。
蛋白质是生命活动的主要承担者学案-高一上学期生物人教版必修1
生物学科新授课导学案【课题】生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.通过分析蛋白质的形成过程，加深对物质与功能观的认识。
2.通过对蛋白质形成过程的相关计算，强化逻辑思维。
3.通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。
【重点难点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
3.能通过数量关系的计算进一步理解氨基酸的结构和脱水缩合的过程。
【导学流程】自主学习（15分钟）一、蛋白质的功能二．氨基酸及其种类1._________是组成蛋白质的基本单位，在生物体中其约有_______种。
2.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个________和一个_______，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_____________________。
这个碳原子还连接一个______和一个________。
3.各种氨基酸的区别在于_______的不同。
4.氨基酸分子结构通式（写右侧空白处）：三．蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的________（_________）和另一个氨基酸分子的______（_______）相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做____________。
2.连接两个氨基酸分子的化学键叫做____________。
3.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做________；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______；多肽通常呈链状结构，叫做_________。
4.肽链能_________________，形成具有一定_____________的蛋白质分子。
许多蛋白质分子含有___条或___条肽链，它们通过一定的_______如______互相结合在一起。
这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的 。
5.蛋白质分子的结构极其多样的原因是：每种氨基酸的_________成百上千，不同种类氨基酸的___________千变万化，肽链的___________________及其形成的___________千差万别。
新人教版高中生物必修1生命活动主要承担者 蛋白质 学案
生命活动主要承担者——蛋白质学案一、学习目标1、知识目标：（1）氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能。
2、能力目标（1）培养学生跨学科的分析综合能力（2）收集资料、分析资料能力3、情感目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者（2）关注蛋白质研究新进展二、学习重点1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能三、学习难点1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的原因四、导学方法质疑讨论反馈矫正讨论法迁移训练五、学习过程（一）氨基酸及其种类蛋白质的基本单位是，它的结构特点是。
结构通式为，各种氨基酸的区别在于。
（二）蛋白质结构及多样性1、氨基酸分子互相结合方式：这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键叫，结构式，形成的化合物叫做。
2、计算规律3、蛋白质分子多样性的原因：（二）蛋白质功能1、结构蛋白，如2、催化作用，如3、调节作用，如4、运输作用，如5、免疫作用，如所以蛋白质是[巩固练习]1、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A、145和144B、145和145C、145和146D、146和1452、某一条多肽链中共有肽链151个，则此分子中分别含有—NH2和—COOH的数目至少有（）A、152，152B、151，151C、1，1D、2，23、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（）A、所含氨基酸的种类不同B、所含氨基酸的数目不同C、所含氨基酸的排列顺序不同D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同4、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）5、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，56、下列结构属于肽键的是（）A、—N—H—C = 0B、O H|| |—C— N—O|C、—C—OHD、—NH2—COOH7、下列物质中属于蛋白质的是（）A、二肽化合物B、呈直线形的多肽链C、具有一定空间结构的多肽链D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物8、下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是（）A、细胞和生物体的重要结构物质B、生命活动的主要体现者C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础D、调节细胞和生物体代谢的重要物质9、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A、12800B、12544C、11036D、1228810、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）（1）氨基酸（2）C、H、O、N等化学元素（3）氨基酸分子相互结合（4）多肽（5）肽链（6）形成具有一定空间结构的蛋白质分子A、（1）（2）（3）（4）（5）（6）B、（2）（1）（4）（3）（6）（5）C、（2）（1）（4）（3）（5）（6）D、（2）（1）（3）（4）（5）（6）11、关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）A、氨基酸的种类约20种B、生物体内氨基酸约有20种C、构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D、每种蛋白质的氨基酸约有20种12、如下图所示的某化合物的结构简图回答下列问题：（1）该化合物的名称是，含有个肽键。
《蛋白质是生命活动的主要承担者》教案 人教高中生物必修一
《蛋白质是生命活动的主要承担者》一、教材分析本节是人教版必修1第2章第4节，新教材先介绍蛋白质的功能，再处理蛋白质的结构，从宏观到微观，从形象到抽象，符合学生的认知规律，也易于形成“生物体的结构和功能相适应”的生命观念。
本节内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。
它既是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，也是学习其他内容的重要基础，例如：学习载体蛋白、酶、抗体、胰岛素、必修2基因的表达等内容时，都要用到与蛋白质有关的知识，因此本节课在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习起到至关重要的作用。
二、学情分析1.已有知识和经验：通过前面内容的学习，已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识；通过预习及导学案的学习对氨基酸的种类及结构通式也具有一定的了解，这为本节课的学习奠定一定的基础知识。
2.已有认知：由于我们学校学生基础有些许薄弱，虽在初中简单的学习了有机分子的结构式，但掌握的不够牢固，并且缺乏化学键、脱水缩合等有机化学知识，这给学生的学习带来一定的困难。
三、教学目标生命观念：通过分析资料，总结归纳蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
科学思维：通过比较不同氨基酸的结构，求同归纳得出氨基酸的结构通式与特点，提高归纳与推理的能力。
科学探究：通过模拟活动，说明肽链的形成过程，阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
社会责任：通过学习氨基酸的种类，培养学生日常生活中合理饮食的生活习惯。
四、教学重、难点（一）教学重点：1.氨基酸的结构特点；2.氨基酸形成肽链的过程。
（二）教学重点：氨基酸形成肽链的过程。
五、教法及学法（一）教法：主要有直观演示法、启发法、讲解法等（二）学法：主要有分析归纳法、自主探究法、合作交流法、模拟活动法等六、教学过程（一）新课导入教师活动：课件展示生活当中的一个实例：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。
手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
生命活动的主要承担者蛋白质导学案
- 1 -第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案学习目标： 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 2、蛋白质结构和功能 学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质结构多样性的原因 自主学习：一、氨基酸及其种类 1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。
(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe 、Cu 、Mn 、I 、Zn 等元素。
(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。
(4)蛋白质的平均含氮量为15%,通过测定生物体的含 量可以粗略地推知蛋白质的含量。
2.组成蛋白质的基本单位是 。
在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。
3.根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。
4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。
（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于 不同。
5.氨基酸的结构通式为：6.写出丙氨酸和甘氨酸的R 基： 、 。
二、蛋白质的结构及其多样性: （据22页图2—5回答下列问题）1．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH ）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子 的结合方式。
脱去的H2O 中的O 来自 ，H 来自于 。
2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。
三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫做 。
生命活动的主要承担者——蛋白质教案-高一上学期生物人教版必修1
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教材分析本节教材的主要内容分为三个部分∶蛋白质的基本单位，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能。
二、教学目标（一）知识与技能1.介绍组成蛋白质的氨基酸的结构和种类。
2.讲解蛋白质的结构。
3.讲解蛋白质的形成过程。
4.讲解蛋白质分子多样性的原因。
5.介绍蛋白质的功能。
（二）过程与方法通过讲解蛋白质结构多样性与功能多样性的关系，形成结构与功能相适应的观点。
结合氨基酸的脱水缩合过程，形成归纳与概括、演绎与推理的思维方式。
培养自学能力、分析理解能力、理论联系实际能力。
（三）情感、态度与价值观通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息应用信息，解决实际问题的能力。
三、教学重点和难点（一）重点：1.氨基酸的结构和种类。
2. 蛋白质的形成过程。
3. 蛋白质的结构层次。
4. 蛋白质分子多样性的原因。
5.蛋白质的功能。
（二）难点：1. 氨基酸脱水缩合形成肽链。
2. 蛋白质的相关计算。
3. 蛋白质分子多样性的原因。
4. 蛋白质的功能。
5. 蛋白质变性及原因。
四、课前准备（一）教师：准备教学PPT，教案。
（二）学生：预习课文，对今天所讲内容有初步了解。
教学策略：创设情景---观察思考----分析讨论---归纳总结----得出结论五、板书设计第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、组成蛋白质的氨基酸的结构和种类1.元素组成：C、H、O、N、S2.氨基酸是组成蛋白质的基本单位3.氨基酸的通式4.氨基酸的种类：必需氨基酸非必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸脱水缩合2.脱水缩合的计算公式3.蛋白质分子多样性的原因。
三、蛋白质的功能1.结构蛋白2.血红蛋白3.绝大多数酶4. 胰岛素5. 抗体四、蛋白质变性及其原因在高温强碱强酸重金属盐和紫外线等理化因素的影响下。
蛋白质的结构。
空间结构发生改变。
使其生活是。
其生物活性丧失。
六、教学过程（一）导入组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。
人教版教学教案高中生物人教版必修一 生命活动的主要承担者―蛋白质(教案)
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标：【知识与技能】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能【过程与方法】：（１）培养学生跨学科的分析综合能力。
（２）收集资料、分析资料的能力。
【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者关注蛋白质的新进展二、教学重、难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。
三、教学策略：本节是第2章的重点内容。
教学应从学生生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。
建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。
1.通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。
“问题探讨”中学生的讨论会给教学提供丰富的素材，教师要利用学生对蛋白质和氨基酸的认识，开展教学活动。
根据学生对氨基酸结构的认识情况，利用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多种多样的原因。
在学生观察、思考和讨论过程中，独立阅读氨基酸分子相互结合的方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容是不可缺少的学习环节，这将有助于学生学习能力的提高。
2.联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。
如果学生在“问题探讨”中谈到了蛋白质的功能，教学也可以先介绍蛋白质的功能。
教师可引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质主要功能示例，进行这部分的学习。
在了解了蛋白质多种多样的功能后，提出“蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么关系？”“蛋白质的结构是怎样的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸结构的学习。
如果按照“问题探讨”、“思考与讨论”这样的顺序，学生在了解了蛋白质结构及其多样性后，就应解决“蛋白质的功能有哪些”的问题。
新课标 高中生物 必修一 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 导学案
2.2 《生命活动的主要承担者──蛋白质》导学案本节聚焦●氨基酸的结构特点；●蛋白质的结构及其多样性；●蛋白质的功能。
一、氨基酸的结构及特点1. 氨基酸的元素组成__________________；2. 观察下面几种氨基酸结构的共同点用笔标识出相同的部位；3. 用R表示氨基酸结构不同的部位，用绘画或拼图展示出氨基酸的结构通式。
4. 氨基酸的结构通式_________________________；每个氨基酸分子中________都含有____个氨基（—NH2）和____个羧基（—COOH），且都有一个氨基和一个羧基链接在_________碳原子上；___基的不同，决定氨基酸的不同种类。
5. 在生物体内构成蛋白质的20中氨基酸中，有___种氨基酸是人体细胞不能合成（婴儿多一种组氨酸）必须从食物中获取的，叫做_______________。
有___种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做__________________。
人体内的蛋白质每天都要更新，所以，我们每天必须摄入一定量的蛋白质，来补充这___种_______________。
二、脱水缩合及蛋白质相关计算请同学按计算这三种化合物的原子个数与相对分子质量，并填写下表。
1. 书写或拼贴脱水缩合的过程：2. 氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的_____和另一个氨基酸分子的_____相连接，同时脱去___分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
链接两个氨基酸分子的化学键叫做_____（化学式表示为________________）。
3. 脱水缩合时，每形成一个______就失去___分子水，两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做______，三个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做______，以此类推，三个及三个以上的氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做______，以为常呈链状，所以叫做______。
4. n个氨基酸形成m条多肽链，形成了_______个肽键，脱去_______个水分子；这些肽链至少有______个游离的氨基，______个游离的羧基。
人教版高中生物必修1教案：2.2生命活动的主要承担者──蛋白质
【引课】三鹿奶粉
【正课】
一、来源与含量
举例：哪些食物中含有丰富的蛋白质？
观察：细胞中各种化合物的百分含量。
二、组成与结构
简单介绍：蛋白质的化学元素组成。
1、结构通式
图片观察，模仿绘画，总结归纳，跟踪训练
2、脱水缩合
FLASH展示反应过程。
强调相关概念名称的含义。
3、蛋白质的空间结构
分析教材图示，模拟动态过程。
4、蛋白质结构多样性的原因
图片展示，分析归纳。
三、功能与应用
给出蛋白质的功能示意图；
介绍蛋白质的热门应用；
概括蛋白质的功能，点题。
【课堂小结，习题演练】
【作业布置】调动学生的学习兴趣
数据分析，训练学生的文字表示能力和概括能
力。
培养学生的识图绘图能力，自主探究加深理解，
当堂演练举一反三。
直观动态，概念明确。
方便知识的衔接，为后面学习做铺垫、打基础。
学以致用，现学现用，让学生能在短时间内有实
际收货，获得学习的满足感。
知识巩固提高，情感升华。
2min
5min
5min
8min
5min
3min
6min
5min
1min
板书设计
蛋白质
一、来源与含量氨基酸R
｜
二、组成与结构H2N—C—COOH
｜
三、功能与应用H。
2019-2020年高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案1新人教版必修1
2019-2020年高中生物《生命活动的主要承担者一一蛋白质》教案1新人“生命活动的主要承担者---蛋白质”是人教版普通高中生物学课程标准教科书《分子与细胞》模块第二章第二节的内容。
本节重点是氨基酸的结构特点，以及氨基酸的脱水缩合过程；难点是蛋白质结构多样性的原因。
本节内容比较抽象，高一学生没有有机化学的知识，对于氨基酸的结构通式以及氨基酸如何脱水缩合等理解起来有一定困难。
新课程的理念是学生在“做中学”，教师在“学中教”。
我在本节课的教学中始终贯彻“做中学”的指导思想。
学生通过动手组装氨基酸模型，体验氨基酸的结构特点；学生通过观看FLASH动画，组装二肽模型，体会氨基酸脱水缩合；学生通过动手粘贴代表不同种类氨基酸的卡纸，并折叠代表肽链的卡纸条，领悟蛋白质分子结构多样性的原因。
1教学目标1.1 知识与技能阐明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。
1.2 过程与方法培养学生动手操作、小组合作能力，培养学生的观察、分析、阅读、归纳等能力。
1.3 情感态度价值观认同蛋白质是生命活动的承担者，体验合作学习的快乐。
2教学重点和难点2.1教学重点氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.2教学难点蛋白质结构多样性的原因。
3教学过程设计3.1 创设教学情境开场白：罗丹说，生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。
下面请大家欣赏一些图片。
用多媒体展示精美的丹顶鹤舞蹈、可爱的婴儿、健美运动员图片，配上悦耳音乐。
教师问：这些图片美吗？生齐答：美。
教师再问：你们发现这些美丽的图片蕴含的生物学知识吗？等学生思考后，教师指出丹顶鹤的羽毛、人的头发、肌肉的组成成分中都含有蛋白质。
设计意图：通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。
3.2 蛋白质的基本单位：氨基酸请一位同学观看教师带来的护发素说明书，找出其添加的物质是什么。
学生观察，找出添加的是维他命、氨基酸等。