全球蔬菜冠军---红薯的营养成分和神奇功效大全
红薯的营养价值及功效 红薯有什么营养价值
红薯的营养价值及功效红薯有什么营养价值
红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
红薯虽小,其营养价值和养生保健作用却很大。
下面我们了解一下红薯的营养价值及功效。
红薯的营养成分
红薯营养丰富，据分析，每100克红薯含蛋白质2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，热量127千卡，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.04毫克，烟碱酸0.5毫克，抗坏血酸30毫克。
红薯的药用价值
红薯味甘性平，和皿补中，宽肠通便，益气生津。
《本草术源》中记载；“甘薯凉血和血、宽肠胃，通便秘，专宿淤脏毒，舒筋络，止血热渴，润中补虚，产妇最宜”。
《本草纲目》中记载：“甘薯味甘平，无毒，主治补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
据《金薯习录》记载，红薯有六种药用价值，治痢疾和下血症，治湿热和黄疸病，治遗精和白浊淋病，治血虚和月经失调，冶小儿疳结。
红薯的块根、叶藤均可入药。
现代科学家认为，红薯中所含的牯液蛋白，是一种多糖和蛋白质的混和物，对人体有特殊的保护作用。
它能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
同时，它还能保持消化道，呼吸道，以及关节腔
1。
地瓜促进生长发育补充能量
地瓜促进生长发育补充能量地瓜，又称红薯，是一种广泛种植于世界各地的主食作物。
它具有丰富的营养价值和益处，为人们提供了补充能量和促进生长发育的重要来源。
本文将介绍地瓜的营养成分、对健康的益处以及其在生长发育中的作用。
一. 地瓜的营养成分地瓜含有丰富的碳水化合物、纤维、维生素和矿物质，这使得它成为一种营养丰富的食物。
例如，每100克地瓜中约含有20克碳水化合物，其中包括2克膳食纤维，提供大量的能量。
此外，地瓜还富含维生素A、维生素C、维生素B6和矿物质如钾、钙和铁等。
二. 地瓜对健康的益处1. 促进消化健康：地瓜中富含的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
2. 改善眼睛健康：地瓜是维生素A的良好来源，维生素A是维持视觉健康所必需的，可有效预防夜盲症和其他眼部问题。
3. 增强免疫力：地瓜中含有丰富的维生素C，它是一种强效抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒和其他常见疾病。
4. 维持心脏健康：地瓜中的钾有助于维持正常的心脏功能，降低血压，减轻心脏疾病风险。
5. 促进生长发育：地瓜富含维生素B6、维生素C和矿物质如钙和铁等，这些都是儿童生长发育所需的重要营养素。
三. 地瓜在生长发育中的作用1. 儿童生长发育：地瓜富含的维生素和矿物质对于儿童的生长发育至关重要。
维生素A有助于骨骼生长和细胞分化，维生素C促进胶原蛋白的合成，促进骨骼、肌肉和组织的形成。
此外，矿物质如钙和铁是儿童骨骼和血红蛋白的重要组成部分。
2. 青少年和成年人：地瓜可作为一种健康且低脂肪的能量来源，为青少年和成年人提供持久的能量，帮助维持活动水平和满足日常的能量需求。
3. 孕妇：地瓜中富含的叶酸对于孕妇的健康来说非常重要，它有助于胎儿的神经管发育和预防胎儿先天性缺陷。
四. 如何更好地享用地瓜1. 蒸煮：将地瓜切块或切片后，蒸煮至熟烂。
这种烹饪方式可以最大限度地保留地瓜的营养价值。
2. 烤制：将地瓜切成薄片，放入烤箱中烘烤，制成美味的地瓜脆片，既健康又美味。
红薯的营养价值及功效与作用
红薯的营养价值及功效与作用
红薯在中国乃至世界范围内非常普遍，其味道独特，营养丰富。
红薯经常被作为一种常见的食物，它既可以煮着吃，也可以烘焙成脆脆的薯片和薯条。
红薯亦有以下高营养价值和各种功效和作用：
1. 温补作用红薯属于性偏温的食物，不仅具有温补作用，而且可以增加体力、增强体质。
红薯与肉类和豆类一起食用更为补益。
2. 美肤护肤红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质可
以转变成维生素A，有助于保护皮肤和眼睛的健康。
红薯还富
含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助美容和护肤。
3. 降血糖红薯含有多种抗氧化和多糖类化合物，对降低
血糖水平非常有益。
对于一些糖尿病或预糖尿病者来说，红薯可以作为健康食品之一。
4. 降血压和调节胃肠功能红薯中铁、钾等矿物质和多种
维生素具有保护心血管健康、降低血压的作用。
同时，红薯中的膳食纤维有助于胃肠蠕动和排毒。
5. 防癌抗癌红薯中的β-胡萝卜素和维生素C是优秀的抗
氧化物质，有助于减轻肿瘤、癌症等慢性病的风险。
此外，红薯中还含有皂素类化合物，可抑制癌细胞的生长和繁殖。
6. 瘦身美体红薯中含有的膳食纤维可以增加人体饱腹感，降低能量的吸收与消耗，避免热量过剩导致的肥胖，因此有助于瘦身和美体。
总之，红薯除了美味，还有非常多的健康功效和营养价值。
适量食用，对身体是非常有益的。
当然，对于过量食用，由于红薯含有大量淀粉质，需要慎重考虑，适量食用即可达到最佳效果。
红薯的营养价值及功效
红薯的营养价值及功效红薯是一种在日常生活中特别常见的食物，对于人体健康而言，红薯除了可以果腹，可以满足人们的口服欲，还能够很好的为人体补充多种营养物质，提高人体免疫力，使人身体更为健康。
那么，红薯有哪些营养价值以及功效呢？下面，就为大家详细介绍红薯的相关知识。
一、食材简介红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
二、营养价值红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。
红薯中含有多种人体需要的营养物质。
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。
它既可作主食，又可当蔬菜。
蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
三、食用功效1、抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯不为人知6大功效
红薯不为人知6大功效红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。
红薯原产于拉丁美洲。
欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。
红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的，至今栽培历史不到500年。
当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，吃到甘甜如饴的红薯后，觉得这是一种好食品。
他发现吕宋出产的红薯产量最高，于是耐心地向当地农民学习种植的方法，并把红薯种带回福州。
后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
【如何选购】高质量的红薯应该是外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的。
【营养成分】红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
1. 红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。
2. 红薯碳水化合物含量高，所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素。
3. 每100克可食用红薯，含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克，无胆固醇。
【药用功效】据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。
《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。
地瓜的营养成分一览表
地瓜的营养成分一览表地瓜是一种被广泛食用的块茎植物，其味道香甜、口感柔软，深受人们喜爱。
除了味道美味之外，地瓜还富含各种营养成分，对人体健康有着诸多益处。
本文将为您详细介绍地瓜的营养成分，让您对地瓜的营养价值有更深入的了解。
一、糖类地瓜中含有丰富的糖类，其中以淀粉和蔗糖为主要成分。
这些糖类能够为人体提供能量，是身体运动和代谢所必需的。
糖类的摄入能够迅速提高血糖水平，给人以饱腹感和能量供给，因此地瓜也是一种非常适合作为运动员或劳动者的能量补充食物。
此外，地瓜中的糖类在体内消化吸收较为缓慢，能够稳定血糖水平，有助于预防糖尿病等代谢性疾病。
二、蛋白质地瓜含有少量的蛋白质，虽然不如肉类或豆类丰富，但仍然是一种重要的蛋白质来源。
蛋白质是人体组织的重要组成部分，对于维持身体正常运转至关重要。
地瓜中的蛋白质含有多种氨基酸，具有良好的生物学价值，尤其对素食者来说，地瓜可以作为蛋白质摄入的一个补充选择。
三、维生素地瓜富含维生素A和维生素 C。
维生素A对于维护人体视力、皮肤健康以及骨骼发育都起着重要作用。
地瓜中的维生素A以胡萝卜素的形式存在，具有良好的生物利用度。
维生素 C 是一种强有力的抗氧化物质，能够预防细胞氧化损伤，增强免疫力。
适量食用地瓜能够为人体提供充足的维生素A和维生素C，有助于维持身体健康。
四、膳食纤维地瓜中富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。
可溶性纤维在胃肠道内能够吸水膨胀，形成黏液状物质，有助于增加饱腹感。
不可溶性纤维则能够促进肠道蠕动，预防便秘。
适量食用地瓜能够提供丰富的膳食纤维，有益于消化道健康。
五、矿物质地瓜还富含多种矿物质，如钾、铁和镁等。
其中，钾元素在体内有助于维持水平衡，调节血压，预防高血压；铁元素是合成血红蛋白的重要成分，对于预防贫血非常重要；镁元素参与酶的活性，维持正常的神经肌肉功能。
适量摄入地瓜能够为人体提供这些重要的矿物质，有助于保持身体健康。
综上所述，地瓜不仅味道美味，而且营养丰富。
红薯的神奇功效
红薯的神奇功效红薯是我们餐桌上不可缺少必备在食物，现在也正是购买和储存最佳时节，红著购买和储存是大家都非常熟知的。
红薯不仅营养价值丰富，它还具有神奇功效呢，下面快来和我一起揭开它神奇功效的面纱吧!一、首先从红薯的营养价值说起吧红薯营养价值：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种矿物质,除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失,是一种非常好的营养食品。
二、红薯的神奇功效1、红薯的蛋白质质量很高,可以与米、面中的蛋白质互补,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿，所以称之为天然的长寿食品。
2、红薯可以防止钙质流失：红薯含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
3、红薯可控制体重：红薯的热量是同等重量谷类食物的1/3,而且脂肪和胆固醇含量非常少,是低脂肪、低热能的食品；又能有效地阻止糖类变为脂肪,利于控制体重；红薯中的纤维素含量比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,所以，是减肥人群的理想食品。
4、红薯可以预防肠道疾病：红薯中还含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。
5、红薯可给人体提供大量黏液性物质，能保护人的呼吸道、消化道和骨关节，起到润滑和消炎作用。
6、红薯还含大量的维生素A、B、C、E及亚油酸，是有助于减少和消除体内的胆固醇，从而有效的预防高血压和心脑血管疾病的发生。
7、红薯非常廉价，而减肥效果显著，所以，人们称红薯为天然的减肥“良药”。
8、红薯中含有的脱氢表雄甾酮可以防结肠癌和乳腺癌；它还含的假性雌激素，对保护皮肤、消除人体中的破坏性游离基细胞，延缓衰老的作用；还具有消除活性氧的作用；抑制癌细胞增殖的作用；常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。
9、红薯在国外备受青睐。
如，日本把烤红薯作为一种“美味健康食品”,在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。
地瓜的增强免疫力作用
地瓜的增强免疫力作用免疫力是我们身体抵御疾病侵袭的重要防线，而地瓜（又称红薯）作为一种常见的食材，近年来越来越受到关注，因为它被认为具有增强免疫力的作用。
本文将深入探讨地瓜对免疫系统的积极影响，以及如何将其融入日常饮食中，以提高身体的健康水平。
1. 地瓜的养分价值地瓜富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，这些都是维持免疫系统健康所必需的。
以下是地瓜的一些主要养分成分：a. 维生素A：地瓜含有大量维生素A的前体β-胡萝卜素，这对维持黏膜和皮肤的健康至关重要，有助于阻止细菌和病毒侵入体内。
b. 维生素C：维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于减轻氧化应激和减少免疫系统的炎症反应。
c. 钾：地瓜中富含钾，有助于维持正常的细胞功能和肌肉活动，使免疫细胞能够更有效地执行其任务。
d. 纤维：地瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，保持肠道微生态平衡，进一步增强免疫系统。
2. 地瓜与免疫系统地瓜所含的这些养分有助于增强免疫系统的效能。
以下是地瓜如何与免疫系统相互作用的几个方面：a. 抗炎作用：地瓜中的维生素C和其他抗氧化剂有助于减轻炎症反应，使免疫系统能够更有效地应对感染和疾病。
b. 细胞免疫：地瓜中的维生素A和其他养分支持细胞免疫，帮助免疫细胞识别和摧毁入侵的病原体。
c. 抵抗感染：地瓜中的养分可以增强机体对细菌和病毒的抵抗力，降低感染的风险。
3. 地瓜的饮食建议要充分享受地瓜的免疫增强作用，可以考虑以下饮食建议：a. 多样化食用：将地瓜作为膳食的一部分，与其他蔬菜、水果、蛋白质和全谷物一同食用，以确保获得全面的养分。
b. 烹饪方式：烹饪地瓜时，可以选择蒸、烤或煮的方式，而不是过多使用炸制或加工的方法，以最大限度地保留养分价值。
c. 避免过多加糖：虽然地瓜本身含有天然的糖分，但应避免过多添加糖，以维护血糖水平稳定，免疫系统正常运作。
4. 地瓜的其他健康益处除了增强免疫力之外，地瓜还具有其他健康益处，例如：a. 血糖控制：地瓜的纤维含量有助于稳定血糖水平，对于糖尿病管理非常有益。
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全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。
红薯之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。
相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。
16 世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遍及中华大地。
红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。
中国各地均有栽培。
冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
红薯富含蛋白质、淀粉、多种矿物质、微量元素营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”，有“长寿食品之誉。
红薯除了具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
世界卫生组织经过3 年时间，最近研究得出5 大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜冠军。
其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜；最好的肉类就是鹅肉；最佳蛋白质来源是鸡肉；最好的食油是粟米油和芝麻油。
20 种抗癌蔬菜“排行榜”，红薯名列榜首。
依次是：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
日本医生通过对2698.7% ）略高于生红薯（94.4% ）。
美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质--- 去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
、红薯丰富的营养价值红薯具有极高的营养价值。
据测定，每千克红薯含糖290 克、蛋白质23 克、粗纤维5克、脂肪2 克，还含有维生素A、B、C 、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10 余种微量元素和亚油酸等。
其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达521 千克红薯可产热量5317 千焦，而1 千克白面或大米产的热量也只不过才14779 千焦。
更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C红薯含热量低（每100g 鲜红薯仅含0.2 克脂肪，产生99 千热能，大概为大米1/3 ），又具有颇饱腹感，而且红薯偏碱性，食用可以抑制皮下脂肪的增长与堆积，并且有利于排便无论用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
具体来说，红薯含有以下丰富的营养成分：1、红薯含有抗癌物质。
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
日本国立癌症预防研究机构对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位。
美国生物学家瑟?DHEA 的活性物质。
他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3 。
美国一所大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有—定的效果。
2、红薯含糖丰富。
每1000 克红薯含糖290 克。
近几年来，已作为生产葡萄糖的原料。
红薯中含有大量人体粘液物质，即多糖蛋白质混合物，能够保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，并起着润滑消炎的作用，能保持血管壁的弹性，防止肝、肾及结缔组织萎缩。
3、红薯富含淀粉。
能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
4、红薯富含维生素。
含有维生素A、B、C 、E100 克红薯中含多种维生素31．97 毫克。
红薯中维生素B1 和B2 的含量分别为大米的 4 倍和7 倍。
特别是维生素 C 含量高，超过苹果、梨、杏、桃、葡萄所含量的几倍至30C 含量，均不及红薯含量高，被称为维生素的富矿植物。
红薯口感绵软，老少皆宜，每天吃100 克红薯就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素CC 即抗坏血酸，能参与胶原蛋白的合成，促进溃疡面愈合。
白地瓜富含胡萝卜素。
胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。
100 克鲜白地瓜含维生素A 高达40 毫克。
维生素A能维持正常的视觉功能。
缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。
联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A 缺乏症的重要计划。
红薯已成为治疗夜盲症的食疗佳品。
胡萝卜素还可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
5、红薯含有大量膳食纤维和亚油酸。
白地瓜所含膳食纤维相当于米面的10 倍，其质地细腻，不伤肠胃。
红薯中的纤维素、亚油酸有助于减少和消除血液中的胆固醇，加强肠蠕动。
食物纤维进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。
在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，防治痔疮和直肠癌、结肠癌。
临床则以红薯作主食治疗慢性溃疡、慢性结肠炎，其方法是以60% 红薯粒、40% 大米煮饭，作为每日三餐主食，坚持半年疗效显著。
纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
6、红薯富含多种矿物质和微量元素。
含有钾、铁、铜、硒、钙等10 余种矿物质、微量元素和亚油酸。
白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。
钾还是保护心脏的重要因素。
由于钾是碱性元素，白地瓜pH 值为10.31 ，是生理碱性食品，有中和体液的作用。
人体是个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能()，且是许多慢性病发生的温床。
因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
7、红薯含有蛋白质。
每100 克红薯中含蛋白质1．8 克、9种氨基酸303 毫克。
可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
红薯中所含蛋白质更是创口愈合不可缺少的原料。
白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。
白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多。
吃红薯会不会使人发胖。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是种理想的减肥食品。
8、红薯是低脂肪食品。
每100 克鲜红薯仅含0．2 克脂肪，产生99 千卡热能，大概为大米1/3 ，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
9、红薯含有大量不易被消化酵素破坏的果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
10、红薯含有紫茉莉"甘弋"。
人们在切红薯时会发现，从皮会渗出一种白色液体。
这种白色液体中的紫茉莉"甘弋"，具有缓下作用。
食物纤维与紫茉莉"甘弋"的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。
11、红薯中独有的脱氢表雄酮---- 种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
、红薯的神奇功效红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。
性能】：味甘，性平。
能补脾益气，宽肠通便，生津止渴生用）。
《陆川本草》甘，凉。
”归肺，胃二经。
本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。
「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。
」本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
金薯传习录》说它有6 种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。
《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿 毒、肠燥便秘。
” 红薯具体有以下神奇功效：1、防癌抗癌。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是 P-胡萝 素 （ 维生素 A 前体 ） 、维生素 C 和叶酸，而在红薯中三者含 量都比较丰富。
一个小红薯 （约 2 两重 ）可提供 2 倍量的人体 每天所需维生素 A 、三分之一量的每天所需维生素 C 和约 50 微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
常吃红 薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增 加得癌症的风险。
红薯中高含量的膳食纤维和独特的生物类 黄酮成分有促进胃肠蠕动、预防便秘和乳腺癌、结肠直肠癌 的作用。
吃红薯能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻 断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等 引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。
活性氧， 是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
一项针对小白鼠 癌细胞的试验显示，在总共 82 种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。
归脾、肾经” “AL r+t 。
”“补中美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质 -“脱氢异雄固酮活性物质”，可抑制癌细胞的产生和增长，特别是对防治乳腺癌和结肠癌有其独特作用。
日本医生通过对26 万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率98.7% ）略高于生红薯（94.4% ）。
2、预防心血管疾病。
红薯富含钾、p—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
8-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。
补充叶酸和维生素B6 红薯含有胶原和粘多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，促进血液畅通，从而能防治心脑血管病。