当归羊肉汤集锦

当归生姜羊肉汤药膳如下：【配方】（1份）当归30克生姜30克羊肉500克【效用】此为治血虚有寒的名方。

对血虚有寒而见腹中冷痛。

妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。

【制作工艺】1．当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。

2．取净锅（最好是砂锅）掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖约1．5小时至羊肉熟烂即可。

当归生姜羊肉汤--产妇食谱有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。

原料：羊肉650克，当归、生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。

制作：1、把当归洗净，切成片。

2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。

3、将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。

特点：羊肉软烂，汤清。

当归生姜羊肉汤用料：精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。

做法：当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫；香葱挽结待用；另外留部分葱花和姜丝持用。

将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。

服用方法：作为主菜佐食用，如伴以少量黄酒助兴，效果更佳。

功能：补血活血，益气补虚，暖胃润肠，温中暖下。

适用人群：虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。

忌异：虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。

当归羊肉汤是味道鲜美的滋补佳品，此汤具有温中补血、祛寒止痛的作用，常喝此汤可以活血暖身，使面色红润有光泽。

下面我把当归羊肉汤的做法及功效详细介绍如下，供朋友们作为参考。

当归羊肉汤一：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。

姜去皮切丝备用。

锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。

放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

当归羊肉汤二：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。

服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。

可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。

当归羊肉汤三：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。

当归羊肉汤四：当归、枸杞、山药、姜各适量。

羊肉两斤，最好买一点羊骨头一起煮，使肉汤呈现奶白色。

羊肉洗净切小块，用开水冒一冒，以去掉血腥，将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两个小时，然后将一根山药切成菱形块放入锅中，待山药煮熟后，放枸杞一小把再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可。

当归羊肉汤五：2斤羊肉、少许枸杞、姜、调味料。

羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。

最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。

当归羊肉汤的功效当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。

其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。

羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛，可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。

作为药膳，当归生姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人日常食用。

对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，此汤均可作为辅助调理的药膳。

需要指出的是，当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。

按书中原方的用量，当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的肉汤效果明显，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食用。

因此，作为虚寒体质调理的药膳时，用当归两克，生姜30克，羊肉500克比较合适。

当归生姜羊肉汤也有禁忌症。

如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或新病加重，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。

如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。

当归羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：煨当归羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克辅料：当归25克,黄芪25克,党参25克调料：料酒25克,姜5克,八角5克,花椒2克,盐10克,味精1克教您当归羊肉汤怎么做，如何做当归羊肉汤才好吃1. 将羊肉洗净，漂入清水，换水，肉呈白色；2. 放入沸水煮几分钟捞起，切成小块；3. 黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆好；4. 药包和羊肉共放在沙锅里，中水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂；5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒；6. 待羊肉熟烂调加味精即成。

小帖士-健康提示：1. 羊肉有着丰富的营养价值，它的热量比牛肉还高；2. 冬天吃羊肉可促进血液循环，增温御寒；3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用，又能行气活血通经；4. 配生姜则益脾胃，散风寒；5. 五味配合具有补气养血，强壮身体之效；6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人，可作为早餐配主食食用。

小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

党参：不宜与藜芦同用。

乾隆帝壮阳补肾秘方：熟地当归羊肉汤熟地如何壮阳，甘，微温，可养阴补肾填精，主治：血虚所致面色萎黄、头昏心悸；肾精不足之腰膝酸软、头晕目眩、须发早白；肝阴不足之双目干涩、视物昏花。

当归可作壮阳食品药用其根，功在补血、和血，主治月经不调，血虚眩晕，疮疡肿等症。

当归分归头、归身和归尾三部分。

各部分所含化学成分不同，故药理作用也不一样，归头能止血，归身能养血，归尾能行血。

既可分部位使用，也可全用。

中医认为阴血同源，养血、滋阴应同步进行。

当归与熟地搭配，有两大好处：一是通过补血达到养阴的目的，滋阴又是补血的有效方法之一；二是当归本身具有非常好的活血功能，补而不滞，熟地和当归结合在一块用远胜于一药单用。

虽说当归因其补血功效也被称作女人要药，但活血补血对男人同样重要。

尤其是老年人随着年龄增长肾阴、肾精匮乏，气血、精液暗耗，应适时补充。

这里推荐一款壮阳食品乾隆皇帝当年用过的药膳怎样壮阳秘方：“熟地当归羊肉汤”，需要准备的原料有：羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣数枚，生姜3片。

在原料都准备好后，将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫。

具体做法是：将准备好的羊肉块放入盛有适量清水的锅内，然后放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时，这是为了让中药的有效成分能够充分溶解在汤中，3个小时后放入大枣，再加入适量的糖、盐、味精等，再用文火煮15分钟即可。

秋冬季节壮阳法吃熟地当归羊肉汤,不仅可以润燥，更可以升发阳气。

当归羊肉汤当归羊肉汤在黄流镇是人人喜好的滋补品，据说早在解放前黄流的当归羊肉汤就很出名。

现在更是名声大噪，名目繁多的当归羊肉汤店，比比皆有。

黄流人随口而出的一句话是：“谁不想吃当归羊肉汤！”可见当归羊肉汤受欢迎的程度。

好酒者，三、二人到羊肉汤店找个地方坐下来，各要一碗当归羊肉汤和一杯番薯酒，边喝边聊。

花费不多，娱情不减。

不好酒者，要碗当归羊肉汤和一碗米饭，吃后整天干活不觉累。

咱们老祖宗早就知道羊肉是滋补品。

明朝李时珍老先生在《本草纲目》中记载：羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。

羊肉味甘、性温而无毒，入脾肾二经。

其功效是益气补虚，温中暖下。

治虚劳羸瘦、腰膝疲软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

若能针对性地组方，药、肉共炖，汤肉同食，或喝汤或吃肉，具有填精神肾，助阳事之力，对增强肾功能有特效。

而当归具有调控和改善心血管功能的作用，能增加冠状动脉血流量，降低耗氧量，改善血管弹性，降低血压，净化血液，防止动脉硬化和血栓形成。

当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。

近代药理研究表明：当归能补血、活血，为治血病的重要之药。

还具有明显的抗血栓作用，并对消化系统、呼吸系统、免疫功能、抗炎、抗癌、抗菌等功能；当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用，具有抗老防老、促进造血、保护肝脏功能等功能。

当归羊肉汤就是当归与羊肉强强联璧，功效大增。

当归羊肉汤不难制作，不外是按当归10克、生姜30克、羊肉250克的比例，羊肉炖烂，肉汤同吃。

但能达到黄流当归羊肉汤，既滋补又可口，深受男女老少的喜爱，则要有保密配方和师傅要有较深的功力。

首先要选好羊，一定要是本地正宗山羊，黑山羊最佳。

现在北方羊流入比较多，多数是白羊，价钱比较低。

个别羊汤店见利忘义，用北方羊代替本地羊，或渗入北方羊肉。

黄流人嘴巴是很会品味的，不是正宗山羊肉作的当归羊肉汤，马上就会被察觉，结果自砸招牌。

其实本地放养的山羊和北方流入的白羊，味道相差很大。

北方羊皮厚肉淡质粗，膻味重，不如本地正宗山羊皮薄肉嫩、纤维多、味甘纯，加入当归后基本上没有膻味。

就算是正宗本地山羊，如果是圈养用人工饲料喂养的，同样不受欢迎。

俗话说“羊吃百草”，必须是赶到山上喂养，喝山泉水，吃各种树叶或野草的本地山羊，才深受欢迎。

当归羊肉汤选的都是老山羊，主要是喂养多年的老母羊。

本地人养的山羊，一般都是小群的，多则几十只，少则十几只。

我们这里不是大草原，主要是赶上山喂养，早出晚归，饲养小群羊方便放牧。

羊群中只有一、两只公羊，其余都是母羊。

母羊下仔后，如果是小公羊，则喂到10斤以后就当乳羊出售。