沂蒙黑猪介绍及图片
临沂市部分地方畜禽良种简介
临沂市部分地方畜禽良种简介
袁力;陈淑才;傅绍存
【期刊名称】《农业知识（科学养殖）》
【年(卷),期】2012(000)010
【摘要】沂蒙黑猪原名沂南黑猪、沂南二茬,1976年命名为沂蒙黑猪。
主要分布于临沂市罗庄、沂南、沂水、兰山、郯城等县区。
沂蒙黑猪被毛全身黑色,背部有鬃毛,肤色为灰色,毛色为单一黑色。
体形中等,体质健壮,结构匀称紧凑。
头大小适中,额部有金钱形皱纹,嘴较短微噘。
【总页数】3页(P8-10)
【作者】袁力;陈淑才;傅绍存
【作者单位】临沂市畜牧局,276004;临沂市畜牧局,276004;临沂市畜牧局,276004【正文语种】中文
【中图分类】S813.9
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中国黑猪品种介绍
中国黑猪品种介绍1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
数量：1982年统计有近2万头。
主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。
抗寒能力强。
在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。
成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。
胴体各部分的早熟性是按骨骼;;肌肉;;皮肤;;脂肪顺位而先后出现的。
性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。
产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。
肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
数量：1981年统计有7万多头。
主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。
被毛黑色。
生长发育慢。
大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。
公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。
产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。
肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
数量：1982年统计有40多万头。
主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。
1猪种识别与标识2
系 种
I
I
--
90 95
北 京 花 猪
猪生产学实验教案 35
东北花猪
（沈花系、黑花系、吉花系） 沈花系、黑花系、吉花系）
• 产地与分布——
产于齐齐哈尔，吉林近郊、沈阳市郊及周围各县， 分布于大庆、永吉、蛟河、舒兰、磐石、锦县、铁岭、 康平、辽阳、风城等县。
2010-12-8
猪生产学实验教案
36
黑花系
农场，分布于北京朝阳区、海淀区、昌平、顺 义、通县等。
2010-12-8 猪生产学实验教案 34
•
料 长 比 ， 1 ： 料 利 用 率 高 ， 肉 3 5。 .
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快 饲 ： 北 京 花 猪 系 生
肥 育 性 能 。
天 龄 ， 发 情
日 猪 初 情 期 周 期 为
母 月 龄 体 重
布——产于新疆伊梨哈萨克自治州。 分布于塔城、博尔塔拉、阿勒泰等地。
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猪生产学实验教案
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上海白猪
• 产地与分布——产于上海市郊的上海和宝山两 县，分布于上海市郊各县。
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猪生产学实验教案
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中育配套系
• 北京养猪育种中心、中国农业大学共同 选育而成。 • 中华人民共和国农业部第 中华人民共和国农业部第470号公告 号公告 （2005.3.8） ） • 证书编号 证书编号农01新品种证字第8号
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猪生产学实验教案
3
一、猪 种
• 国内地方猪种 • 国内培育猪种 • 国外引进品种
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猪生产学实验教案
4
1、地方品种 、
• 东北民猪 八眉猪 黃淮海黑猪（马身猪、淮猪） 汉江黑 黃淮海黑猪（马身猪、淮猪） 猪 沂蒙黑猪 里岔黑猪 • 太湖猪（二花脸、梅山猪） 姜曲海猪 东串猪 虹桥猪 圩 太湖猪（二花脸、梅山猪） 猪 阳新猪 台湾猪 华中两头乌（通城猪） • 宁乡猪 湘西黑猪 大围子猪 华中两头乌（通城猪） 大花 白猪 金华猪 龙游乌猪 闽北花猪 嵊县花猪 乐平猪 杭 猪 赣中南花猪 玉江猪 武夷黑猪 清平猪 南阳黑猪 皖浙 花猪 莆田猪 福州黑猪 • 两广小花猪(陆川猪) 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 蓝 两广小花猪(陆川猪) 塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪 • 荣昌猪 内江猪 成华猪 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪（大 乌金猪（ 河猪） 河猪） 关岭猪 • 藏猪
沂蒙黑猪与外三元杂交猪生长性能、胴体品质及肉质特性的比较试验
1352017年34卷第07期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学地方猪种INDIGENOUS BREEDS表1 不同品种猪部分生产性能指标测定结果表2 不同品种猪屠宰性能指标表3 不同品种猪肉质性能指标日采食量/g日增重/g 料重比沂蒙黑猪 2 030±51472±23b 4.3a 三元猪2 057±36668±19a3.1b注：同列数据后肩标小写字母不同者表示差异显著(P ＜0.05)。
下同。
屠前体重/kg胴体重/kg 屠宰率/%背膘厚度/cm 眼肌面积/cm 瘦肉率沂蒙黑猪89.63±1.963.6±0.4170.9±0.79b3.29±0.11a26.78±1.35b49.4±0.56b 三元猪90.23±2.165.2±0.5272.2±1.54a 1.42±0.23b 35.23±3.6a54.87±1.2apH肉色失水率/% 嫩度/N 肌内脂肪含量/%沂蒙黑猪 6.29±0.12a3.22±0.31 1.12±0.23b27.4±1.48 4.51±0.78a 三元猪6.13±0.13b 3.17±0.281.92±0.35a26.3±1.652.24±0.05b随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，适应市场需求的优质黑猪肉得到迅速发展。
三元杂交（杜长大）猪具有生长速度快、饲料转化效率较高、瘦肉高率等优点，但存在繁殖力低、肉质差、抗逆性差等问题[1]，沂蒙黑猪产区位于沂蒙山区的丘陵地带，作为肉脂兼用型，其体型中等。
文内主要比较研究沂蒙黑猪与三元杂交猪在生长育肥阶段的生产性能和肉品质之间的差异，为研究中国本地黑猪的饲养管理和优质土猪肉的市场开发提供了一定参考。
26320828_沂蒙黑猪种质资源的现状与保护利用
1232022年39卷第2期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学地方猪种INDIGENOUS BREEDS沂蒙黑猪种质资源的现状与保护利用远德龙 1，刘志昌 1，邵明龙 2，董立才 3（1.临沂市罗庄区畜牧发展促进中心 山东 临沂 276000； 2.临沂市罗庄区政务服务中心，山东 临沂 276000；3.山东华盛江泉农牧产业发展有限公司，山东 临沂 276000）远德龙（1988—），男，汉族，山东诸城人，硕士研究生，现主要从事畜牧兽医技术服务及种质资源推广工作，E-mail:*******************沂蒙黑猪，原名莒南黑猪、沂南二茬猪、费县菊花顶等，1976年统一命名为沂蒙黑猪，中心产区为临沂市的沂水、沂南和日照市的莒县三县交界地区，主要分布于两市的沂南、沂水、费县、平邑、兰山、郯城、莒县、东港等县区。
沂蒙黑猪自1986年以来，先后被列入《中国猪品种志》《中国猪种》《山东省畜禽品种志》《中国家畜地方品种资源图谱》《山东省畜禽遗传资源保护名录》《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，对沂蒙黑猪宣传保护和选育起到了积极作用。
2020年底，山东华盛江泉农牧产业发展有限公司（沂蒙黑猪保种场）存栏沂蒙黑猪母猪310头，核心保种群能繁母猪110头，种公猪17头，6个公猪血统。
1 体型外貌特征沂蒙黑猪属肉脂兼用型品种，具有“金钱顶、全身黑、罩耳朵、双脊背”的外貌特征。
全身被毛黑色，背部有鬃毛，体型中等，体质健壮，结构匀称。
沂蒙黑猪的头大小适中，额部有金钱形皱纹。
嘴筒较短微撅，耳中等大小，耳根硬，耳尖向前倾罩。
体中等长，背腰平直，腹不下垂，乳头7～8对。
四肢粗壮，臀部丰满，尾根粗、尾端较细，尾长约15 cm 。
肋骨15对，公猪3岁以上下颚逐渐长出一对獠牙。
2 生产性能根据山东华盛江泉农牧产业发展有限公司、临沂市畜牧局、山东农业大学等的测定结果，综合前人研究，经过不断选育，成年沂蒙黑猪体重、体尺、繁殖性能、屠宰性能、肉质性状均有不同程度变化。
山东黑猪养殖基地
山东黑猪养殖基地1. 引言黑猪，又称黑种猪，是一种生长周期较长、体型较大的猪种，其肉质鲜嫩、口感细腻，且具有较高的养殖经济效益。
山东是中国黑猪养殖的重要基地之一，拥有丰富的资源和优越的气候条件，山东黑猪养殖基地因此得到了迅速的发展。
本文将对山东黑猪养殖基地进行介绍，并探讨其发展前景和影响。
2. 山东黑猪养殖基地的地理位置和气候条件山东黑猪养殖基地位于中国东部，东临渤海，南邻江苏，北濒黄海，是中国重要的农业大省之一。
山东地处北温带季风气候区，夏季温暖湿润，冬季寒冷干燥，年均降雨量较高。
这种气候条件非常适合黑猪的生长，使得山东成为了黑猪养殖的理想地区。
3. 山东黑猪养殖基地的发展现状山东黑猪养殖基地的发展取得了显著的成就。
目前，山东黑猪养殖基地已形成了以烟台、青岛、潍坊等地为主要节点的养殖网络。
这些基地拥有现代化的养殖设备和科学管理手段，致力于提高黑猪的养殖效益和品质。
4. 山东黑猪养殖基地的优势4.1 养殖环境优势山东黑猪养殖基地的养殖环境优势主要体现在其温湿度适宜、土壤肥沃、饲料资源丰富等方面。
这些优势为黑猪提供了良好的生长条件，有利于提高养殖效率和肉质品质。
4.2 市场优势随着消费者对健康、营养的追求不断增加，黑猪的市场需求也在逐年增长。
山东黑猪养殖基地凭借其地理位置和生态环境的独特性，能够提供高质量、健康的黑猪产品，满足市场需求，并在市场竞争中占据一席之地。
4.3 技术优势山东黑猪养殖基地注重技术创新和人才培养，引进了先进的黑猪养殖技术和管理经验。
通过科学的饲养和管理手段，提高了黑猪的生长速度和养殖效益，保证了产品的质量和安全性。
5. 山东黑猪养殖基地的发展前景和影响山东黑猪养殖基地在黑猪养殖业的发展中起着重要的作用。
其发展前景和影响主要体现在以下几个方面：5.1 经济效益山东黑猪养殖基地的发展将为当地农民提供就业机会，促进农村经济的发展。
养殖基地所产生的销售收入和税收也将带动当地经济的增长。
中国地方品种猪简介课件
西南型
分布及地区特点
分布于四川盆地，盆周山区及云贵高原，地形 复杂，但以山地为主。
气候温暖，雨水、云雾多；湿度大，日照小， 农家养猪以放牧为主。
该地区的猪饲料条件丰富，可形成体形 丰满、 早熟易肥的肉脂兼用型猪。
中国地方猪种的类型
西南型
主要猪种：
荣昌猪 内 江猪 成华猪 乌金猪 贵州关岭猪 云南保山大耳猪。
海南五指山猪
巴马香猪
阿坝藏猪（母） 牧养的猪藏
阿坝藏猪（公） 环江香猪
中国地方猪种的类型
中国小型猪
生物学特性
体型小发育慢，6月龄体高40厘米左右，体长 在60－75厘米，体重20－30千克，平均日增重 120－150克。
性成熟早，3－4月龄性成熟。
抗逆性强，对不良的生态和饲料条件有很强的 适应能力。
优点1
高繁殖率
性成熟平均时间 经产猪排卵数 初产平均头数 经产平均头数 发情情况 平均乳头数
华南型
广西陆川猪
广东大花白猪（母）
两广小花猪
海南文昌猪 海南临高母猪
云南德宏小耳猪 海南临高母猪
两广小花猪
中国地方猪种的类型
华南型
体躯特征
短、矮、宽、圆、肥，骨骼细小；
背腰宽阔下陷，腹大下垂，臀较丰满，四肢开 阔粗短，从幼年到成年体型都肥满；
头较短小，面凹，额部皱纹不多且以横纹为主， 耳小直立或向两侧平伸；
华中型
华中两头乌
生产性能
6月龄前生长快，成年体重:公猪99千克，母猪 93千克。
产仔数:初产7-8头，三胎以上11.3头。
肥育期日增重413-428克,75千克屠宰率71%, 瘦肉率41%-44%。
中国地方猪种的类型
由沂蒙黑猪的濒危谈地方良种的合理利用和保护
３ 地 方 良种 保 护 的必 要 性
良种 的引进 和杂 交利 用 是一柄 双 刃剑 。 国外 良 种生 长快 、 耗料 少 、 肉率 高 ， 以改 良地 方 品种 ， 瘦 可 迅
速提 高其 生产 性 能 ， 于发展 现代 高效 畜 牧业 ， 效 对 成
显著 功不 可 没 ； 一方 面 ， 果 急功 近 利 ， 注意 地 另 如 不 方 良种 的合 理 保 护 和 利 用 ， 其 冲 击 也 是 致 命 的 。 对 它使 许 多具 有悠 久历 史和 特 色的地 方 物种迅 速 减少 和消 失 。一旦 动摇 了种 群 存 在 的社 会 基 础 ， 投 资 再 保 种 也只 是 收效甚 微无 可挽 回。 ３ １ 地 方 良种 保 护 不 单 是 对 资 源 的保 护也 是 国情 ．
２ 沂 蒙 黑 猪 的近 况
８ 代末 ９ ｏ年 ｏ年代 初 ， 洛 克 、 白猪 、 普 夏 、 杜 长 汉
大 约克 等 国外 猪种 大量 引 进 。以沂 蒙黑 猪 为母 本 的
饲养量 仍然是农户散养 ， 专业 户养猪 占 １％ ， ５ 工厂 化养 猪占５ ％。整体 上讲 ， 们 的饲料 和饲 养条 件仍 较低 ， 我 许多农户 仍然以粗料和生活废料来饲 养。我 国的近 ７ ｏ 个地方 良种 是在生产 中经 过 长期 的选 择 、 化 和培育 驯
数 量锐 减 ， 根本 上 动 摇 了沂 蒙 黑 猪 种 群 的 社 会大 从 基 础 。由 于保种 需 要 大 量 资 金 投 入 ， 沂蒙 黑 猪 繁育
场 存 栏种 猪逐 渐 减 少 ， 交 系数 不 断 上升 。 时 至今 近 日， 临沂仅 有 江 泉 集 团 尚存 沂 蒙 黑 猪 ５ ０余 头 ， 已 并 高 度近 亲 。而母 源 地 沂 南 县 的 存 栏 也 已 寥寥 无 几 。 沂 蒙黑 猪 的育 成经历 了 ７ ０年 ， 其 种群 的 消 失仅 在 而
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沂蒙黑猪介绍及图片
一、外貌特征
体型中等。
头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，颈部宽短。
胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实。
皮灰色，毛黑色。
乳头7～9对。
群众形容体型外貌为：“金钱顶，全身黑，罩耳朵，双脊背”。
根据体型大小和早熟性，可分为大、中、小三型：
(1)大型猪体躯较大，结构疏松，四肢粗壮，头大而方，嘴短微撅。
额部金钱皱褶较深，成熟晚，肥育猪体重一般在150公斤以上。
(2)小型猪体躯较小，皮薄毛细，结构紧凑，四肢细短，头较小，额部金钱皱褶较浅，较为早熟，肥育猪体重80-90公斤。
(3)中型猪介于大型猪和小型猪之间。
体躯稍长，皮灰毛稀，生长发育快，肉质好，肥育猪体重100-120公斤。
中型猪**群众欢迎，发展较快，是选育的重点。
二、生产性能
生长发育
双月断乳个体重一般为13-16公斤，6月龄体重40-65公斤。
繁殖性能
小母猪一般3～4月龄即性成熟，于7～8月龄、体重80公斤以上时初配;农村公母猪于6-7月龄、体重40—70公斤时初配。
公猪利用年限4～6年，母猪5-7年。
初产母猪每窝产活仔数8.77±0.20头，断乳窝重101.81±1.92公斤;经产母猪分别为: 10.81±0.17头，133.73±1.72公斤。
沂蒙黑猪成年公猪平均体重199.00±7.51公斤，体长153.20±2.46厘米，胸围132.80±2.01厘米，体高80.64±1.06厘米;成年母猪相应为：154.33±2.58公斤，139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。
沂蒙黑猪数量多，分布广，具有耐粗放饲养、肉质好、屠宰率高等特点。
肥育性能
在常年放牧条件下，肥育猪养至体重100公斤，需补喂精料50-80公斤(花生饼为主);常年舍饲下，需精料200～250公斤(其中甘薯干占三分之二)，粗料200-250公斤。
精料以甘薯干、花生饼、豆饼、麦麸为主;青料有甘薯秧、花生秧、青干草、树叶等。
农村养猪以舍饲为主，有的地方采用春、冬舍饲，夏、秋放牧。
习惯喂熟食，近几年来逐步推广饲料生喂。
公猪大部分饲养在社、队、集体猪场，饲料以混合精料为主，粗料很少;母猪多以青、粗料为主，常年舍饲，空怀期和妊娠前期以野草、野菜、树叶、甘薯秧和稻糠为主，妊娠后期和哺乳期加喂饼类料;仔猪饲养管理细致，生后10天左右开始圈外补料，饼类料约占20%-30%，其他料是甘薯干、玉米、麦麸等。
集体猪场多采用粉料生喂，农村多采用粉料煮成稀粥补饲。
肥育猪一般圈养，采用“吊架子”方式肥育，前期喂粥状稠料，以精料为主，体重到30-40公斤后，转入“吊架子”期，喂稀料，以青、粗料为主，宰前两个月加喂精料，用以催肥。
有的地方采取
夏、秋放牧“吊架子”，初冬用甘薯、饼类料催肥。
近几年随着配合饲料的推广，有的养猪户逐步改用“一贯催肥”法饲养肥育猪。
屠宰率76.28%，76%，膘厚4.57、3.40厘米，眼肌面积24.1927.5平方厘米，腿臀比例24.13%、25.60%，板油3.79、1.80公斤，瘦肉率
43.91%、47.16%。
三、评价和展望
沂蒙黑猪数量多，分布广，具有耐粗放饲养、肉质好、屠宰率高等特点。
但目前体型外貌尚不够一致，遗传性欠稳定。
今后，各级种畜场、种猪场要搞好品系繁育协作，加强选育，降低生产性能的变异程度，巩固理想性状的遗传性能。
同时开展杂交组合试验，探索瘦肉率高、生长快、适合农村推广的杂交组合。
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产地和分布
沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东头、庄町、刘官庄、爱国、夏庄等地为中心产区。
现已扩大分布到莒南、日照、临沂、黄县、干邑、蒙阳等县。
品种形成
沂蒙黑猪产区位于沂蒙山区的丘陵地带，历史上地多人少，耕作粗放，农作物一年两熟或两年三熟，主产小麦、玉米、花生、甘薯等。
饲料来源较丰富，放牧条件良好。
群众养猪多年来形成春买仔猪，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的习惯。
所产肥猪远销青岛、济南等城市，相应地出现一些母猪繁殖中心。
当地原养华北型本地黑猪，1935年前后，猪贩子趁去青岛出售肥猪之便，引进巴克夏猪与当地母猪交配，杂交后代体质健壮，耐粗易肥，生长发育快，群众十分欢迎，遂自发留作种用。
由于当时交通不便，以及小农经济的影响，经过十几年的选育，分别形成了几个**的杂种猪群。
因此曾一度出现过“沂南二茬猪"、“莒南猪”等名称。
从1976年开始，以地区种畜场和地区种猪场、莒县良种场、日照县食品公司繁殖场、沂水四十里铺公社猪场和沂南青驼公社猪场为中心，开展了品系繁育，建立多仔、快长、体长三个品系，猪群生产性能不断提高，遗传性能日趋稳定，逐渐形成了体躯长、生长快、肉质好、适应性强的沂蒙黑猪。