酸化剂及其在断奶仔猪生产中的应用
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酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
酸化剂在早期断奶仔猪配合饲料中的应用
胡 索 酸 的 改 善 效 果 有 时 仅 见 于 断 奶 开 始 之 后 的 两 周
内 ： ｅ ｇ与 Ｅ ｓ ｔ１ ８ ） ｎ ａｔ （９ ５ 以玉米一 豆粕 为基 础 的实 验 ｅ 发 现 ：０～４ ％延 胡索 酸对增 重 的影 响随剂 量升 高呈直 线 相关 ， 量 为 ３ 剂 ％时 效果 最佳 。 ３ １３ 甲酸 ． ．
酸化剂可提高早期断奶仔猪的生产性能 ， 本文结合仔猪
消 化 的生 理 特 点 对 酸化 剂 在 早 期 断奶 仔 猪 配合 饲 料 中
的应 用作 一综 述 。 １ 酸 化剂 的种类 与 性质 目前 市 场 上 常 用作 饲 料 添加 剂 的酸 化 剂 主 要有 三 类： （ ） 机酸 酸化 剂 ， 甲酸 、 １有 如 乙酸 、 柠檬 酸 以及乳 酸
结 论 。孙 龙 生 （９ ９ １ ９ ）添加 １ ５ ． ％的柠 檬 酸 ，增 重 提高 ７９ ％ ， ． ６ 饲料 报酬 提 高 ２ ９ ％ ， 泻率 降低 ４ ． ７ ， ．４ 腹 １ ６ ％ 死 ２ 酸 化剂的作 用 机理 仔 猪消化 道 酸度是其 消化 环境 的 重要 因素之一 ，仔 亡 率降低 ８ ３ ％ ： ． ３ 受价格 因 素影响 ， 国外多用 延 胡索酸 ， 而 在拉 国柠 檬 酸则 是很 有前途 的饲 用酸化 剂 。 ３ １ ２ 延 胡索 酸 ．． 延 胡索 酸也 是较 常用 的一 种有 机 酸 ，有 报告 指 出延
致 肠功 能紊 乱 ， 使 引起 断奶 仔猪采 食 下降 ， 长差 ， 重 生 严 ｆ 会发 生暴发 性腹 泻 ，导致死 亡 。断奶仔 猪 日粮 中添 ｇ 还
）Ｉ 剂 的生物学 作 用主要 包括 以下几个 方面 ： Ⅱ 睃化 ：１ 降低 日粮和 胃 中 ｐ ． Ｈ值 作 用 酸 化剂 通过 降 低 日
饲用酸化剂在断奶仔猪生产上的应用研究
起腹 泻 。
生产 潜 力 的发 挥 ． 同时 传 统饲 养 降低 了饲 料 的 利
用率 ． 限制 了规 模 集 约化 猪 场 的 发展 。随 着对 也
仔猪 生理 特点 的深入 了解 。多数 猪 场通 过 采用 ４
周 龄 或 ５周 龄 断奶 以增 加 母 猪 年 产 仔 数 和 断奶
２ 酸 化 剂的作 用 机制 ２１ 降低 消化 道 ｐ 值 ． 持 消化 酶 活性 ． Ｈ 保
激动物 味蕾 和消化 酶分泌 的重要 因素 饲用 酸化 有 水 果 酸 味 ． 空 气 中稳 定 ． 与 饲料 很 好 的结 在 能 合 。延胡 索酸 在饲料 中可 以做 酸化 剂 、 应激 剂 、 抗
剂 的使 用 改善 了饲 料 的风 味 ． 高 适 Ｌ性 ． 而 提 Ｉ 进 提高 断奶 仔猪 的采 食量 。另外 ， 酸性 食 糜进 入 小
以通 过 降 低 消 化 道 内酸 性 环 境 改 善 消 化 道 内 的 微生物菌群结构 ． 促进 有 益 茵 增殖 ， 制 或 杀 灭 抑
有 害 菌 群 ， 少 细 菌 毒 素 的 产 生 ， 而减 少 断奶 减 从 仔 猪腹 泻 的发生 机率 。
２ 对抗 断奶应 激 。 ． ３ 增进食 欲 ， 进 养 分吸收 促 酸 化 剂如 柠 檬 酸 、 延胡 索 酸 能够 直 接参 与机
ห้องสมุดไป่ตู้
仔 猪 数 ， 而 获得 较 好 的经 济 效 益 。断 奶 后仔 猪 从 出现 消化 机 能紊 乱 、 长 缓 慢 、 泻 是 在 实 际生 生 腹
产 中普 遍存 在 的难 题 ． 过去 对 消 化机 能 紊 乱 造成
仔 猪 断奶 时 ， 化道 内 ｐ 消 Ｈ较 高 ， 由于分 解 蛋
白质 的酶 类 需 要在 极 酸 的环 境 下 才能 被 激活 ， 饲
生产 潜 力 的发 挥 ． 同时 传 统饲 养 降低 了饲 料 的 利
用率 ． 限制 了规 模 集 约化 猪 场 的 发展 。随 着对 也
仔猪 生理 特点 的深入 了解 。多数 猪 场通 过 采用 ４
周 龄 或 ５周 龄 断奶 以增 加 母 猪 年 产 仔 数 和 断奶
２ 酸 化 剂的作 用 机制 ２１ 降低 消化 道 ｐ 值 ． 持 消化 酶 活性 ． Ｈ 保
激动物 味蕾 和消化 酶分泌 的重要 因素 饲用 酸化 有 水 果 酸 味 ． 空 气 中稳 定 ． 与 饲料 很 好 的结 在 能 合 。延胡 索酸 在饲料 中可 以做 酸化 剂 、 应激 剂 、 抗
剂 的使 用 改善 了饲 料 的风 味 ． 高 适 Ｌ性 ． 而 提 Ｉ 进 提高 断奶 仔猪 的采 食量 。另外 ， 酸性 食 糜进 入 小
以通 过 降 低 消 化 道 内酸 性 环 境 改 善 消 化 道 内 的 微生物菌群结构 ． 促进 有 益 茵 增殖 ， 制 或 杀 灭 抑
有 害 菌 群 ， 少 细 菌 毒 素 的 产 生 ， 而减 少 断奶 减 从 仔 猪腹 泻 的发生 机率 。
２ 对抗 断奶应 激 。 ． ３ 增进食 欲 ， 进 养 分吸收 促 酸 化 剂如 柠 檬 酸 、 延胡 索 酸 能够 直 接参 与机
ห้องสมุดไป่ตู้
仔 猪 数 ， 而 获得 较 好 的经 济 效 益 。断 奶 后仔 猪 从 出现 消化 机 能紊 乱 、 长 缓 慢 、 泻 是 在 实 际生 生 腹
产 中普 遍存 在 的难 题 ． 过去 对 消 化机 能 紊 乱 造成
仔 猪 断奶 时 ， 化道 内 ｐ 消 Ｈ较 高 ， 由于分 解 蛋
白质 的酶 类 需 要在 极 酸 的环 境 下 才能 被 激活 ， 饲
酸化饲料在断奶仔猪中的应用
酸化饲料在断奶仔猪 中的应用
夏 道 伦
（ 湖北 省襄 阳市襄 州 区畜牧兽 医局 ， 湖北 襄 阳 ４ １０ ） ４ １４
仔 猪 正常 的 消化道 微生 态 系统 尚未 建立 ． 断 如 奶仔 猪 突 然从 吮吸母 乳 为 主转 向采食 配合 饲 料 为 主、 由于仔 猪 消化 道 中消化 酶 和 胃酸 的分泌 能力 不
一
胡 索 酸 ， 降 低 饲 料 和 胃肠 道 的 Ｐ 值 ． 进 仔 猪 可 Ｈ 促 生 长发 育 ， 高 饲 料 的利 用 率 ， 可 控 制有 害微 生 提 并
物 的生 长繁 殖 （ 特别 是葡 萄球 菌 、 球 菌 、 链 大肠 杆菌
等 的生 长繁殖 ） 有效 防 止仔猪 疾病 的发 生 。 ，
还会 造成 断奶 仔猪 大量 死亡 。
是 在 断奶 仔 猪 的饲料 中添 加 １ ％的益 生素 ． ５
（ 酸菌 类 制剂 ） 并 用 酵母 取 代 部分 豆饼 粉 ， 证 乳 ， 保
饲 料 中有 一 定 比例 的粗纤 维 （ 一般 保 持 ５ ， 生 ％）益 素可参 与 消化 道 内微 生态平 衡 ， 增强 机体 对 消化 道 内有 害微 生物 的抑 制作 用 ， 并通 过增 强非 特 异性 免 疫 功 能预 防 和治疗 仔 猪疾 病 ， 而促 进仔 猪 生长 和 从
户 的青睐
养 猪场 在 给 断 奶仔 猪 的饲 料 中 加入 酸化 剂 对 饲 料进行 酸化 ， 可采 用 以下具 体方法 ：
一
足 ， 易 导致 仔 猪对 饲 料 的 消化 率 降低 ， 致 使 仔 极 并 猪 的 胃肠 消化 机能 发 生紊 乱 ， 而 导致 仔猪 采食 量 进 下 降 、 病 力 降 低 ， 极 易 引发 仔 猪 腹 泻 和生 长 滞 抗 就 缓 等为 主要 特征 的仔 猪 断奶 综合 征 的发生 ， 重 时 严
夏 道 伦
（ 湖北 省襄 阳市襄 州 区畜牧兽 医局 ， 湖北 襄 阳 ４ １０ ） ４ １４
仔 猪 正常 的 消化道 微生 态 系统 尚未 建立 ． 断 如 奶仔 猪 突 然从 吮吸母 乳 为 主转 向采食 配合 饲 料 为 主、 由于仔 猪 消化 道 中消化 酶 和 胃酸 的分泌 能力 不
一
胡 索 酸 ， 降 低 饲 料 和 胃肠 道 的 Ｐ 值 ． 进 仔 猪 可 Ｈ 促 生 长发 育 ， 高 饲 料 的利 用 率 ， 可 控 制有 害微 生 提 并
物 的生 长繁 殖 （ 特别 是葡 萄球 菌 、 球 菌 、 链 大肠 杆菌
等 的生 长繁殖 ） 有效 防 止仔猪 疾病 的发 生 。 ，
还会 造成 断奶 仔猪 大量 死亡 。
是 在 断奶 仔 猪 的饲料 中添 加 １ ％的益 生素 ． ５
（ 酸菌 类 制剂 ） 并 用 酵母 取 代 部分 豆饼 粉 ， 证 乳 ， 保
饲 料 中有 一 定 比例 的粗纤 维 （ 一般 保 持 ５ ， 生 ％）益 素可参 与 消化 道 内微 生态平 衡 ， 增强 机体 对 消化 道 内有 害微 生物 的抑 制作 用 ， 并通 过增 强非 特 异性 免 疫 功 能预 防 和治疗 仔 猪疾 病 ， 而促 进仔 猪 生长 和 从
户 的青睐
养 猪场 在 给 断 奶仔 猪 的饲 料 中 加入 酸化 剂 对 饲 料进行 酸化 ， 可采 用 以下具 体方法 ：
一
足 ， 易 导致 仔 猪对 饲 料 的 消化 率 降低 ， 致 使 仔 极 并 猪 的 胃肠 消化 机能 发 生紊 乱 ， 而 导致 仔猪 采食 量 进 下 降 、 病 力 降 低 ， 极 易 引发 仔 猪 腹 泻 和生 长 滞 抗 就 缓 等为 主要 特征 的仔 猪 断奶 综合 征 的发生 ， 重 时 严
酸化剂及其在畜禽生产中的应用
１１ 常 用酸化 剂 的种 类 ．
２ 酸化 剂 的作 用机 理
２１ 酸 化 效 应 ．
目前 ，国 内外应 用 的酸化 剂可 分 为单一 酸 化剂 （ 包括 有机 酸化 剂和 无机 酸化 剂 ） 和复 合酸化 剂 两大
类。
在 仔猪 饲料 中添加 延胡 索酸 和柠 檬 酸 ，发现 了
胃内容物的ｐ Ｈ值降低。每一种酶各有其ｐ Ｈ环境 ，
分解 蛋 白质 的酶在 消化 道 中必须 在极 酸 条件 下才 被
酸化剂 ，就是指能够提高其他物质的酸度的一 类物 质 的总称 。
１１１ 有机 酸化 剂 ．．
激活 。动物饲料 添加 酸化剂可使 胃内ｐ Ｈ值下 降 ， 激 活 胃蛋 白酶原 为 胃蛋 白酶 ，刺激 十二 脂肠 分 泌较
一
率 。此外 ，酸化剂还可减少肠道微生物代谢产生的 如氨气 、多胺类物质 ，作为饲料保藏 的防霉 防腐
剂。
些有 机酸 直接 参 与机体 能量 、结 构 和酶促 反
３ 在畜 禽生产 中的应 用
应 ，能提供 动 物应激 时 所需 能量 ，如 延胡 索酸 、柠
目前 ，酸 化剂 已被 世 界畜牧 业 发达 国 家普 遍推 广 使用 。在 饲料 中加 入 酸化 剂 可 提 高 动物 日增 重 ，
关键 词：酸化 剂；作 用机理 ；应用 中图分类号：￥ １．２ 文献标识码 ：Ｂ ８６７ 文章编号： １０ — ０ ４ ２ ０ ）９ ０ ３ — ３ ０ １０ ８ （０ ６ ０ — ０ ４ ０
幼龄 动物 ，由于 自身 消化 系统 发育不 完善 ， 胃 酸 和消 化酶 分 泌 不足 ，常 使 胃肠 道 ｐ Ｈ值 高 于酶 活 性 和有 益菌 群生 长 的适宜 范 围 ，必 须依 赖外 援性 饲 料 来帮 助改 善 消化道 中的酸碱 环境 。酸化剂 不 仅具 有促进 动 物生 长发 育 的功效 ，而 且能 提 高动物 的免 疫力 、减 少疾 病 的发生 。在 畜禽 的饲 料 中添加 柠檬
２ 酸化 剂 的作 用机 理
２１ 酸 化 效 应 ．
目前 ，国 内外应 用 的酸化 剂可 分 为单一 酸 化剂 （ 包括 有机 酸化 剂和 无机 酸化 剂 ） 和复 合酸化 剂 两大
类。
在 仔猪 饲料 中添加 延胡 索酸 和柠 檬 酸 ，发现 了
胃内容物的ｐ Ｈ值降低。每一种酶各有其ｐ Ｈ环境 ，
分解 蛋 白质 的酶在 消化 道 中必须 在极 酸 条件 下才 被
酸化剂 ，就是指能够提高其他物质的酸度的一 类物 质 的总称 。
１１１ 有机 酸化 剂 ．．
激活 。动物饲料 添加 酸化剂可使 胃内ｐ Ｈ值下 降 ， 激 活 胃蛋 白酶原 为 胃蛋 白酶 ，刺激 十二 脂肠 分 泌较
一
率 。此外 ，酸化剂还可减少肠道微生物代谢产生的 如氨气 、多胺类物质 ，作为饲料保藏 的防霉 防腐
剂。
些有 机酸 直接 参 与机体 能量 、结 构 和酶促 反
３ 在畜 禽生产 中的应 用
应 ，能提供 动 物应激 时 所需 能量 ，如 延胡 索酸 、柠
目前 ，酸 化剂 已被 世 界畜牧 业 发达 国 家普 遍推 广 使用 。在 饲料 中加 入 酸化 剂 可 提 高 动物 日增 重 ，
关键 词：酸化 剂；作 用机理 ；应用 中图分类号：￥ １．２ 文献标识码 ：Ｂ ８６７ 文章编号： １０ — ０ ４ ２ ０ ）９ ０ ３ — ３ ０ １０ ８ （０ ６ ０ — ０ ４ ０
幼龄 动物 ，由于 自身 消化 系统 发育不 完善 ， 胃 酸 和消 化酶 分 泌 不足 ，常 使 胃肠 道 ｐ Ｈ值 高 于酶 活 性 和有 益菌 群生 长 的适宜 范 围 ，必 须依 赖外 援性 饲 料 来帮 助改 善 消化道 中的酸碱 环境 。酸化剂 不 仅具 有促进 动 物生 长发 育 的功效 ，而 且能 提 高动物 的免 疫力 、减 少疾 病 的发生 。在 畜禽 的饲 料 中添加 柠檬
酸化剂在仔猪饲料中的应用
一
要量。酸化剂的作用效果受 日 中蛋 白质类型的影 粮 响 ，含奶 制 品 的 日粮 中添 加 酸 化 剂 的效 果 不 明 显 ， 而在 玉米 一 粕 型 日粮 中酸 化 剂 的应 用 效 果 较 好 。 豆
１ ． 消 化 酶 及 活 性 ３
仔 猪 消 化 器 官 容 积 有 限 ，食 物通 过 消 化 道 的
出 生 仔 猪 胃 内仅 有 凝 乳 酶 ，而 唾液 和 胃蛋 白 酶很 少 ，约 为 成 年 的 １ ／ １ ， 同时 胃底 腺 不 发 ３和 ／ ４ 达 ，不 能 制 造 盐 酸 。 由于 缺 乏 游 离 盐 酸 ， 胃蛋 白 酶原 不 能 被 激 活 ，蛋 白质 的 消 化 几 乎 为零 ，这 时 只 有 肠 腺 和 胰 腺 的发 育 比较 完 全 ，胰 蛋 白酶 、肠 淀 粉 酶 和 乳 糖 酶 活 性 较 高 ，食 物 主 要 在 小肠 内 消
仔 猪 早 期 断 奶 往 往 会 导 致 仔 猪 发 生 以消 化 机 能 紊 乱 、 生 长 阻 滞 为 主 要 特 征 的 早 期 断 奶 综 合 征 ，在 断 奶 仔 猪 日粮 中添 加 酸 化 剂 能很 好 地控 制 断 奶 仔 猪 细 菌 性 腹 泻 和 营养 性 腹 泻 的 发 生 ，而 且 不 产 生 抗 药 性 和 药 物 残 留 ，已成 为 克 服 仔 猪 早 期 断 奶 综 合 征 的主 要 措 施 。仔 猪 胃肠 道 消 化 环 境 是
速度快 。食物进 ０日龄为 ３ ５ｈ ０日龄 为 ｌ ～ ９ｈ ５ ～ ，６ ６ １ 。
１ ． 仔 猪 胃液分 泌反射 未完全健 立 ２
由 于 胃 和 神 经 系 统 之 间 的联 系 还 没 有 完 全 建
立 ，胃液分泌量很 少 ，胃酸不足 ，随着年龄增长
要量。酸化剂的作用效果受 日 中蛋 白质类型的影 粮 响 ，含奶 制 品 的 日粮 中添 加 酸 化 剂 的效 果 不 明 显 ， 而在 玉米 一 粕 型 日粮 中酸 化 剂 的应 用 效 果 较 好 。 豆
１ ． 消 化 酶 及 活 性 ３
仔 猪 消 化 器 官 容 积 有 限 ，食 物通 过 消 化 道 的
出 生 仔 猪 胃 内仅 有 凝 乳 酶 ，而 唾液 和 胃蛋 白 酶很 少 ，约 为 成 年 的 １ ／ １ ， 同时 胃底 腺 不 发 ３和 ／ ４ 达 ，不 能 制 造 盐 酸 。 由于 缺 乏 游 离 盐 酸 ， 胃蛋 白 酶原 不 能 被 激 活 ，蛋 白质 的 消 化 几 乎 为零 ，这 时 只 有 肠 腺 和 胰 腺 的发 育 比较 完 全 ，胰 蛋 白酶 、肠 淀 粉 酶 和 乳 糖 酶 活 性 较 高 ，食 物 主 要 在 小肠 内 消
仔 猪 早 期 断 奶 往 往 会 导 致 仔 猪 发 生 以消 化 机 能 紊 乱 、 生 长 阻 滞 为 主 要 特 征 的 早 期 断 奶 综 合 征 ，在 断 奶 仔 猪 日粮 中添 加 酸 化 剂 能很 好 地控 制 断 奶 仔 猪 细 菌 性 腹 泻 和 营养 性 腹 泻 的 发 生 ，而 且 不 产 生 抗 药 性 和 药 物 残 留 ，已成 为 克 服 仔 猪 早 期 断 奶 综 合 征 的主 要 措 施 。仔 猪 胃肠 道 消 化 环 境 是
速度快 。食物进 ０日龄为 ３ ５ｈ ０日龄 为 ｌ ～ ９ｈ ５ ～ ，６ ６ １ 。
１ ． 仔 猪 胃液分 泌反射 未完全健 立 ２
由 于 胃 和 神 经 系 统 之 间 的联 系 还 没 有 完 全 建
立 ，胃液分泌量很 少 ，胃酸不足 ，随着年龄增长
酸化剂及其在畜禽生产中的应用
缓 冲值和生物性能及最佳添加成本。最优化 的 复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。其
中异位酸（Ｉ ａｉ ） ｓ ｅ ｓ 是较早应 用在泌乳牛 中的 ｏ ｄ、 ｄ一甲基 丁
酸、 戊酸 、 异丁 酸的混合 物 。
一
３ 一 ０
中国饲料添加剂
２０ ０ ６年第 １ （ ２期 总第 ５ ） ４期
炎 热等所 引起 的应 激反应 。 目前 ， 剂被 广泛 酸化
有机酸化剂主要有柠檬酸、 延胡索酸、 乳酸、 丙酸 、 苹果酸、 戊酮酸、 山梨酸、 甲酸 （ 蚁酸） 乙 、
酸（ 醋酸） 。不 同的有机酸各有其特点 ， 但使用 最广泛的而且效果较好的是柠檬酸、 延胡索酸。
１ １ ２ 无 机 酸化剂 ．．
ｓａｃ ｅ ｒ ｈ．
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｃｄ ｆ ｒ ｃ ｏ ｃ ａ ｉｍ ；ｐ ｂ ｅ ｏ ｐ ｌ ａ ｏ ｙ Ｗ ｒ ｓ ａ ｉ ｉ ｅ ；ａ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｉ ｉ ｏ ｒ ｌｍ ｆ ｐ ｉ ｔ ｎ ａ ｃｉ
幼龄动物， 由于 自身消化系统发育不完善，
１ １１ 有机 酸化剂 ．．
剂的种类、 作用机理 、 在畜禽生产中的应用效果、 使用存在的问题 以及研 究方向进行 了综述。 关键 词 ： 酸化 剂 ； 用机理 ； 用问题 作 应
Ａｃｄｆ ｒａ ｄ ｉ ｐｉａｉｎ ｉ ｖ ｓｏ ｋ ａ ｄ Ｐ ｕｔｙＰ ｏ ｕ ｔｏ ｉｉｅ ｎ ｓＡｐ ｌ ｔｏ Ｌｉｅｔｃ ｎ ｏ ｌｒ ｒ ｄ ｃ ｎ ｉ ｔ ｃ ｎ ｉ
无机酸包括强酸 ， 如盐 酸、 硫酸 ， 包括弱 也
酸， 如磷酸。其 中磷酸具有双重作用 ： 既可作 日
粮酸化剂 ； 又可作为磷来源。磷酸的一级离解常 数 Ｋ 为 ７５ × ０ ａ ．２ １ ～。无机酸和有机酸相比， 具
饲料酸化剂在断奶仔猪上应用对比试验
维普资讯
Ｖ ７鲞 第；
ｏ． ７ １２ 。
Ｊ广 ａ ｆＧｕ ｘ ｒｃ ａ 物 ｏ． ｃｅ ｃ ｏ ｒ 西 农ａ ｇ业 生 ｎｆ 科 ｉｎ ｅ ｕｎ Ｉ ｏ ｎ ｉ Ａｇ ｉ． ［Ｂｉ１Ｓ 学
２０ ０ ８年３ ６ （０ ８ ０ ８ ４ ４ ２０ ）增 一 ０ １ ３ ０ ２ —０
饲 料 酸 化 剂 在 断 奶 仔 猪 上 应 用 对 比试 验
严 小 东 ，袁 成进 ，钟 为 民
（ 城 港 市 动 物 疫 病 预 防 控 制 中 心 ，广 西 防 城 港 ５ ８０ ） 防 ３０ １
ＹＡＮ ａ — ｏｎ Ｘｉｏ ｄ ｇ， ＹＵＡＮ ｅ ｇ ｊ ，ＺＨＯＮＧ ｅ ｍｉ Ｃｈ ｎ — ｎ ｉ Ｗ ｉ ｎ —
（ ａ ｇ ｈ ｎ ｇ ｎ ｉ ｉ ｌ ｓａ ｅＰ ｅ ｅ ｔ ｎａ ｄＣ ｎ ｒ ｌ ｅ ｔｒ ａ ｇ ｈ ｎ ｇ ｎ ３ ０ １ ｈｎ ） Ｆ ｎ ｃ ｅ ｇ ａ ｇＣ ｔ Ａｎｍａ Ｄｉ ｓ ｒｖ ｎ ｉ ｎ ｏ ｔ ｎ ｅ ，Ｆ ｎ ｃ ｅ ｇ ａ ｇ ５ ８ ０ ，Ｃ ｉａ ｙ ｅ ｏ ｏＣ
中 图 分 类 号 ：Ｓ １ ． ５ ８ ３ ２ 文 献 标 识 码 ：Ａ
Ａｃ ｄ ｆｅ ｎ ｗｅ ｎ ｄ ｐ ｇ ｅ ｓ ｆ ｅ ｎ ａ ｌｃ ｔｏ ｏ ｏ ｐａ ａ ｉ ｅ ｔ ｓ ｉ ｉ ｉ ｒ ｉ ａ ｅ ｉ ｌ ｔ ｅ ｄ ｏ ｐｐ ｉ ａ ｉ ｎ ｆ ｃ ｍ ｒ ｔｖ ｅ ｔ
至生 长停 滞 。这种 仔 猪生 长抑 制和健 康受 损 问题一 直 困扰养猪 业 ，为保 护仔 猪 的健 康及其 生 长潜力 的 发挥 ，养猪 业 的 同行 进行 了大量 的 “ 营养代 谢 调节剂 ” 的应用 研 究 ，并 取得 了较好 的实施 效果 。
Ｖ ７鲞 第；
ｏ． ７ １２ 。
Ｊ广 ａ ｆＧｕ ｘ ｒｃ ａ 物 ｏ． ｃｅ ｃ ｏ ｒ 西 农ａ ｇ业 生 ｎｆ 科 ｉｎ ｅ ｕｎ Ｉ ｏ ｎ ｉ Ａｇ ｉ． ［Ｂｉ１Ｓ 学
２０ ０ ８年３ ６ （０ ８ ０ ８ ４ ４ ２０ ）增 一 ０ １ ３ ０ ２ —０
饲 料 酸 化 剂 在 断 奶 仔 猪 上 应 用 对 比试 验
严 小 东 ，袁 成进 ，钟 为 民
（ 城 港 市 动 物 疫 病 预 防 控 制 中 心 ，广 西 防 城 港 ５ ８０ ） 防 ３０ １
ＹＡＮ ａ — ｏｎ Ｘｉｏ ｄ ｇ， ＹＵＡＮ ｅ ｇ ｊ ，ＺＨＯＮＧ ｅ ｍｉ Ｃｈ ｎ — ｎ ｉ Ｗ ｉ ｎ —
（ ａ ｇ ｈ ｎ ｇ ｎ ｉ ｉ ｌ ｓａ ｅＰ ｅ ｅ ｔ ｎａ ｄＣ ｎ ｒ ｌ ｅ ｔｒ ａ ｇ ｈ ｎ ｇ ｎ ３ ０ １ ｈｎ ） Ｆ ｎ ｃ ｅ ｇ ａ ｇＣ ｔ Ａｎｍａ Ｄｉ ｓ ｒｖ ｎ ｉ ｎ ｏ ｔ ｎ ｅ ，Ｆ ｎ ｃ ｅ ｇ ａ ｇ ５ ８ ０ ，Ｃ ｉａ ｙ ｅ ｏ ｏＣ
中 图 分 类 号 ：Ｓ １ ． ５ ８ ３ ２ 文 献 标 识 码 ：Ａ
Ａｃ ｄ ｆｅ ｎ ｗｅ ｎ ｄ ｐ ｇ ｅ ｓ ｆ ｅ ｎ ａ ｌｃ ｔｏ ｏ ｏ ｐａ ａ ｉ ｅ ｔ ｓ ｉ ｉ ｉ ｒ ｉ ａ ｅ ｉ ｌ ｔ ｅ ｄ ｏ ｐｐ ｉ ａ ｉ ｎ ｆ ｃ ｍ ｒ ｔｖ ｅ ｔ
至生 长停 滞 。这种 仔 猪生 长抑 制和健 康受 损 问题一 直 困扰养猪 业 ，为保 护仔 猪 的健 康及其 生 长潜力 的 发挥 ，养猪 业 的 同行 进行 了大量 的 “ 营养代 谢 调节剂 ” 的应用 研 究 ，并 取得 了较好 的实施 效果 。
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２３ 调 节 胃肠 道 内 微 生 物 区 系平 衡 ．
的短链 脂 肪 酸 （ 乙酸 、 酸 、 丙 丁酸 ） 以刺激 肠 上皮 细胞 的 可
增生。 有报 道称 给猪直 接饲 喂 、 静脉 注射 、 道灌 注短链脂 肠
肪 酸也 可刺 激肠道 上皮 细胞 的增 生 。林 映才 等 Ｃ］ 道 ， １报 ２ 日
低 胃肠 道 内容 物 ｐ Ｈ值 的 同时 ， 可 与这 些矿 物 质元 素螯 还
合 成稳 定 、 吸收 、 易 生物 效价较 高 的配位化合 物 ． 以利 于吸 收 ． 而有效地防止 了因微量元素缺 乏所造 成的疾病 ＿ 有 从 ｌ ４ ］ 些有 机 酸如延 胡索 酸具 有抗 氧化作 用 ． 而柠 檬 酸经 常作 为
猪 的饲料 添加剂 被广 泛应 用 ． 随之 而来 的是 病原 菌 的耐 但
下进 行 ． 由几种 可 在不 同 ｐ Ｈ值 范 围 内起 作 用 的 酸复 配 在
一
药性 增 强 、 环境 污染 、 动物 性食 品 中抗 生 素残 留等 问题 的 出现 。 因此寻 找抗生 素类 添加 剂 的替 代物 已成 为 必然 。在
摘
要 ： 化 剂在 断奶 仔 猪 生产 中 已得 到较 为广 泛 的应 用 ， 调 节 仔猪 胃肠 道 内微 生物 区 系平衡 和 营养 酸 在
保 健等 方 面均 有显 著 效果 ， 着研 究 的深入 ， 化 剂 的作 用机 理 、 用形 式得 到 了较 深入 的 阐述 ， 实 际应 用 随 酸 作 在
２１（３ ）７ ０年 ２ 第期 １ 第卷
其 在 胃中的停 留时 间 ． 但凝乳 酶对 植物 性饲料 并无 凝 固作 用， 因此未 充分消 化 的食糜 （ 物性 饲料 ） 植 被排 空 至肠 道后
坷 寓 兽鏖 南牧
顾 宪 红 等 ［ 报道 ， 猪 过 早 断奶 后 小 肠 黏膜 形 态会 １ １ 仔 发 生 明显变 化 ， 包括 绒毛 变短 、 隐窝加深 ． 这些 严重 影响 了
起 主要 消 化作 用 的 胃蛋 白酶原 在 ｐ Ｈ值 为 ２０时 能被 迅速 ．
激 活 ， ｐ 值为 ４０时 ， 当 Ｈ ． 则很 难 被激 活 ， 确切 地说 当 ｐ Ｈ值
升 至 ３６时 胃蛋 白酶原 已基本 失去 活性 ［ 因此 降低 食糜 ． ４ ］
主 要包 括硫酸 、 酸 和磷 酸等 。 酸和 盐酸 都是 强 酸 ， 盐 硫
１ ． 单 一 型 无 机 酸 化 剂 ２
哺乳 仔 猪 胃 内的 乳糖 可 由 胃内 的乳 酸 菌发 酵转 化 成
乳 酸 以降低 胃内 ｐ Ｈ值 ． 但早 期 断奶 仔 猪 因其 日粮过 早 地
由流 体 的母乳 转化 为 固体 的植物 性饲 料 ． 且其 胃肠 机能 发
育不 完善 ， 胃内 因缺少 乳酸 ，Ｈ值 过高 。 ｐ 而研 究表 明 ， 胃内
目前 ． 保 证 母 猪 繁 殖 力 的 最 大 化 。 猪 哺 乳 期 已 大 为 仔
大缩 短 ． 而仔 猪过早 断奶 分栏 必 然会 受到 饲粮 改 变和 环境
变化所引起的应激 ． 导致采食量降低 、 免疫力下降 、 生长迟
缓、 腹泻 等 。 为解 决 以上 问题 ， 生素类 药物 已作 为 断奶仔 抗
这种背 景下 ． 酸化剂 作为 一种 可 以在机 体 内正 常代 谢 的无 害物质 ． 着 和抗生 素类 添加 剂相 似 的抑 菌促生 长作 用 得 有 到 了越 来越 多 的关注 。笔 者主要 从 酸化剂 的种类 、 作用 机 理及影 响酸 化剂 效果 的 因素等 方面 进行 了综述
１ 酸 化 剂 的 种 类 １ 单 一 型 有 机 酸 化 荆 ． １
组 的差异 分别 达显 著 （ ＜ ．５ 和极显 著 （ ＜ ．１ 水 平 。添 Ｐ ００ ） Ｐ ００ ）
钙 、 比例 失衡 。 分磷 酸未 被充分 利 用 就排 出体 外 ， 磷 部 还会
造 成环境 污染 。 因此 ， 目前单 一 型无机 酸化 剂应 用 较少 。
１３ 全 酸 复 合 型 酸 化 剂 ．
陈代 文等 Ｉ采取 直ห้องสมุดไป่ตู้剖 杀猪 只后 采集 空肠 、 肠 和直肠 食 ５ ］ 盲
糜 ．之 后测 定食 糜 内乳 酸杆 菌和 大肠杆 菌 总数 的方 法 ． 比 较 了乳酸 宝与 黄霉素 对消化 道 内微生 物数 量 的影 响 ． 验 试 结果 表 明 ： 吨饲 料 中添 加 ３千 克乳 酸 宝能 显著 降 低 （ ＜ 每 尸 ００ ） ．５ 空肠 、 直肠 和盲 肠大 肠杆 菌 数 ， 对乳 酸 杆菌 数无 明 但 显影 响 ： 单独 添加 黄霉 素 ， 可降低 空肠 大肠杆 菌 数 ， 与乳 但 酸 宝 同时 添加 ， 有 提高 空肠 大 肠杆 菌 数 的趋 势 ： 则 黄霉 素
抗 氧 化 剂 的 增 效 剂 。添 加 延 胡 索 酸 的 预 混 料 保 存 ３个 月 ， Ｖ 和 Ｖ 的稳 定 性 比不 加 延 胡 索 酸 的提 高 了 ｌ ． ％和 １．Ｏ ０２ ０ ２ ％ ２ 同时 ， 肠 内 的酸化环 境有 利于 Ｖ 小 和 Ｖ 的 吸 收 ＿］ 。 １。 ５
三 阶段 （～ Ｏ ７天 、～ ２天 和 ２ ～ ５天 ） 喂来 比较不 同饲料 ７１ １３ 饲 处 理组 猪粪 中大肠 杆 菌和 沙 门 氏菌 的浓 度 试 验 结果 表 明 ： 机酸混 合物 和无 机酸混 合物 处理 组的猪 只粪 便 中沙 有
门 氏 菌 含 量 没 有 明 显 差 异 （＞ 。０ ， 有 机 酸 混 合 物 处 理 Ｐ ０１ ）在
全酸 复合 型酸 化剂是 指 以某一 种 酸为 主要 有效 成 分 ．
再 配合 其他 的 一种 或 几种 酸来 达 到协 同作 用 的复 合 型 酸 化 剂 目前最 常见 的全 酸复 合型 酸化 剂有 磷酸 型和乳 酸 型 两种 磷 酸型是 以起 主要 作用 的磷 酸 为主 ． 以其他 的无 配
横 南 何
压 薰
２ 年 ３ ）７ ０ （ ２ 第期 １ 第卷 １
酸 化 剂 及 其 在 断 奶 仔 猪 生 产 中 的 应 用
自小 明 ’姜 清洪 ’杨 ． ， 帆
（ ． 宁省建 平县 职教 中心 ， １辽 辽宁 建平 １ ２ ０ ２华 南农 业大 学兽 医学 院 ） ２ ４ ０；．
陈代 文等 研究 了酸 化剂 、 生素 和寡 糖 对断奶 仔猪 益
免 疫功 能 的影 响 ， 验 结果 表 明 ： 验 全期 添 加酸 化 剂提 试 试
高 了血液 ＩＧ水 平 （ １ ４ ． ｇ ２ ． ％） 添加 益生 素显 著 提高 了血液 ７ ＩＧ水平 （０ ０ Ｐ Ｏ０ ）极 显著 提 高 了淋 巴细胞 转化率 ｇ １ ． ％， ＜ ． 。 ４ ５ （ ．１ Ｐ ＯＯ ） ６６ ％， ＜ ．１ ；添 加 寡 糖 极 显 著 提 高 了血 液 ＩＧ水平 ｇ （９２ ％ 。 ＜ ．１ 和 淋 巴细 胞 转 化率 （ １ ６ Ｐ ００ ） 此 １ ．３ Ｐ ＯＯ ） １ ． ％， ＜ ．１ ， ７
代 文 等 ＿ ５ 比较 了“ 酸宝 ” 美 国 Ｋｅ ｉ 乳 （ ｍ ｎ公 司 ） 黄 霉素 对 和
断 奶仔 猪 消化 道 内 ｐ Ｈ值 的影 响 ， 验结 果表 明 ： 试 添加 “ 乳 酸 宝 ” 降低 胃和 十二 指 肠 内 容物 的 ｐ 可 Ｈ值 ， 添加 量 为 每 吨 饲料 ５千 克 时 ，胃 内 ｐ 值和 十二 指肠 内 ｐ Ｈ Ｈ值 与对 照
中， 酸化 剂 也从 简单 的单 一型发 展 到功 能及 效果 更优 的复合 型 ， 生产 工 艺等也逐 渐 改善 。 其 关键 词 ： 酸化 剂 ； 断奶 仔猪 ； 作用机 理 ； 响 因素 影
中 图 分 类 号 ：８ ６ ￥ １ 文 献 标 识 码 ： Ｂ
文章编 号 ：０ ４ ５ ９ （０ ）７ ０ ０ — ４ １０ —０ ０ ２ １ ０ —０ ９ ０ １ 机酸 或有 机酸 复 配而成 的 乳酸 型是 以起 主要 作用 的乳 酸 为主 ． 配以其 他 的无机 酸或 有机 酸 复配 而成 的 【。全酸 复 ３ ］ 合型 酸化 剂具 有更 广 的抑菌 和调 菌 区系 ． 何一 种 酸对有 任 害 菌 群 的抑 制 和 对 有 益 菌 种 的激 活 都 需 在一 定 的 Ｄ 值 Ｈ
・
加 乳 酸宝 不 影 响其 他 肠 段 的 ｐ Ｈ值 （ Ｏ０ ） 添加 黄 霉 素 ．５ ，
对各 段消 化道 ｐ Ｈ值均 无 明显影 响 （ ＞ ．５ 。 Ｐ ００ ）
２２ 降低 胃 内食 糜 的 排 空 率 ．
母乳 在仔 猪 胃内凝乳 酶 的作 用下 会呈 凝 固状 ． 以延 长
９ ・
主要 有 甲酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 乙 丙 丁 乳 柠檬 酸 、 石 酸 酒 及延 胡索 酸等 国内使用 最广 且效 果 较好 的是柠 檬 酸和延 胡索 酸 。 柠檬 酸为无 色 晶体 ． 溶于 水及 乙醇 ， 有 良好 的 易 具 热稳 定性 和与 金属 离子 的配位 性 延胡 索 酸为 白色结 晶粉 末， 对氧 化和 温度 的变化 反 应稳定 。 日粮 中的柠 檬酸 及延 胡索 酸通过 钠泵 转运 ．并 且均 为三 羧 酸循环 的中 间产物 ． 可参 与供能 ［ １ ］
２６ 抗 应 激 及 增 强 免 疫 力 ．
试验中． ３ 在 ４天 时 ． 饲喂 卡 巴多 日粮 的小 猪粪 中的大肠 杆
菌 浓 度 明显 高 于 饲 喂 ０４ ｃｄＬ Ｃ和 ０２ ｅ Ｇ ｓ 混 ．％Ａ ｉ Ａ ．％Ｋ ｍ— ｅｔ
合处 理饲 料 的小 猪粪 中 的量 ． 而饲 喂空 白对照 日粮 组 的小 猪 粪 中的大 肠杆菌 浓 度普 遍高 于其 他各 处 理组 （ ＜ ．１ 。 Ｐ ０Ｏ ）
很 多 报 道 指 出 酸 化 剂 可 以 减 少 大 肠 杆 菌 在 胃 肠 道 的
附 着 ． 而降低 仔 猪腹 泻 发生 率 Ｗａ ｈ等 ［比较 了有 机 从 ｌ ｓ ６ Ｊ 酸 混合物 和无机 酸混 合物对 断 奶仔猪 微生 物脱 落 的影 响
的短链 脂 肪 酸 （ 乙酸 、 酸 、 丙 丁酸 ） 以刺激 肠 上皮 细胞 的 可
增生。 有报 道称 给猪直 接饲 喂 、 静脉 注射 、 道灌 注短链脂 肠
肪 酸也 可刺 激肠道 上皮 细胞 的增 生 。林 映才 等 Ｃ］ 道 ， １报 ２ 日
低 胃肠 道 内容 物 ｐ Ｈ值 的 同时 ， 可 与这 些矿 物 质元 素螯 还
合 成稳 定 、 吸收 、 易 生物 效价较 高 的配位化合 物 ． 以利 于吸 收 ． 而有效地防止 了因微量元素缺 乏所造 成的疾病 ＿ 有 从 ｌ ４ ］ 些有 机 酸如延 胡索 酸具 有抗 氧化作 用 ． 而柠 檬 酸经 常作 为
猪 的饲料 添加剂 被广 泛应 用 ． 随之 而来 的是 病原 菌 的耐 但
下进 行 ． 由几种 可 在不 同 ｐ Ｈ值 范 围 内起 作 用 的 酸复 配 在
一
药性 增 强 、 环境 污染 、 动物 性食 品 中抗 生 素残 留等 问题 的 出现 。 因此寻 找抗生 素类 添加 剂 的替 代物 已成 为 必然 。在
摘
要 ： 化 剂在 断奶 仔 猪 生产 中 已得 到较 为广 泛 的应 用 ， 调 节 仔猪 胃肠 道 内微 生物 区 系平衡 和 营养 酸 在
保 健等 方 面均 有显 著 效果 ， 着研 究 的深入 ， 化 剂 的作 用机 理 、 用形 式得 到 了较 深入 的 阐述 ， 实 际应 用 随 酸 作 在
２１（３ ）７ ０年 ２ 第期 １ 第卷
其 在 胃中的停 留时 间 ． 但凝乳 酶对 植物 性饲料 并无 凝 固作 用， 因此未 充分消 化 的食糜 （ 物性 饲料 ） 植 被排 空 至肠 道后
坷 寓 兽鏖 南牧
顾 宪 红 等 ［ 报道 ， 猪 过 早 断奶 后 小 肠 黏膜 形 态会 １ １ 仔 发 生 明显变 化 ， 包括 绒毛 变短 、 隐窝加深 ． 这些 严重 影响 了
起 主要 消 化作 用 的 胃蛋 白酶原 在 ｐ Ｈ值 为 ２０时 能被 迅速 ．
激 活 ， ｐ 值为 ４０时 ， 当 Ｈ ． 则很 难 被激 活 ， 确切 地说 当 ｐ Ｈ值
升 至 ３６时 胃蛋 白酶原 已基本 失去 活性 ［ 因此 降低 食糜 ． ４ ］
主 要包 括硫酸 、 酸 和磷 酸等 。 酸和 盐酸 都是 强 酸 ， 盐 硫
１ ． 单 一 型 无 机 酸 化 剂 ２
哺乳 仔 猪 胃 内的 乳糖 可 由 胃内 的乳 酸 菌发 酵转 化 成
乳 酸 以降低 胃内 ｐ Ｈ值 ． 但早 期 断奶 仔 猪 因其 日粮过 早 地
由流 体 的母乳 转化 为 固体 的植物 性饲 料 ． 且其 胃肠 机能 发
育不 完善 ， 胃内 因缺少 乳酸 ，Ｈ值 过高 。 ｐ 而研 究表 明 ， 胃内
目前 ． 保 证 母 猪 繁 殖 力 的 最 大 化 。 猪 哺 乳 期 已 大 为 仔
大缩 短 ． 而仔 猪过早 断奶 分栏 必 然会 受到 饲粮 改 变和 环境
变化所引起的应激 ． 导致采食量降低 、 免疫力下降 、 生长迟
缓、 腹泻 等 。 为解 决 以上 问题 ， 生素类 药物 已作 为 断奶仔 抗
这种背 景下 ． 酸化剂 作为 一种 可 以在机 体 内正 常代 谢 的无 害物质 ． 着 和抗生 素类 添加 剂相 似 的抑 菌促生 长作 用 得 有 到 了越 来越 多 的关注 。笔 者主要 从 酸化剂 的种类 、 作用 机 理及影 响酸 化剂 效果 的 因素等 方面 进行 了综述
１ 酸 化 剂 的 种 类 １ 单 一 型 有 机 酸 化 荆 ． １
组 的差异 分别 达显 著 （ ＜ ．５ 和极显 著 （ ＜ ．１ 水 平 。添 Ｐ ００ ） Ｐ ００ ）
钙 、 比例 失衡 。 分磷 酸未 被充分 利 用 就排 出体 外 ， 磷 部 还会
造 成环境 污染 。 因此 ， 目前单 一 型无机 酸化 剂应 用 较少 。
１３ 全 酸 复 合 型 酸 化 剂 ．
陈代 文等 Ｉ采取 直ห้องสมุดไป่ตู้剖 杀猪 只后 采集 空肠 、 肠 和直肠 食 ５ ］ 盲
糜 ．之 后测 定食 糜 内乳 酸杆 菌和 大肠杆 菌 总数 的方 法 ． 比 较 了乳酸 宝与 黄霉素 对消化 道 内微生 物数 量 的影 响 ． 验 试 结果 表 明 ： 吨饲 料 中添 加 ３千 克乳 酸 宝能 显著 降 低 （ ＜ 每 尸 ００ ） ．５ 空肠 、 直肠 和盲 肠大 肠杆 菌 数 ， 对乳 酸 杆菌 数无 明 但 显影 响 ： 单独 添加 黄霉 素 ， 可降低 空肠 大肠杆 菌 数 ， 与乳 但 酸 宝 同时 添加 ， 有 提高 空肠 大 肠杆 菌 数 的趋 势 ： 则 黄霉 素
抗 氧 化 剂 的 增 效 剂 。添 加 延 胡 索 酸 的 预 混 料 保 存 ３个 月 ， Ｖ 和 Ｖ 的稳 定 性 比不 加 延 胡 索 酸 的提 高 了 ｌ ． ％和 １．Ｏ ０２ ０ ２ ％ ２ 同时 ， 肠 内 的酸化环 境有 利于 Ｖ 小 和 Ｖ 的 吸 收 ＿］ 。 １。 ５
三 阶段 （～ Ｏ ７天 、～ ２天 和 ２ ～ ５天 ） 喂来 比较不 同饲料 ７１ １３ 饲 处 理组 猪粪 中大肠 杆 菌和 沙 门 氏菌 的浓 度 试 验 结果 表 明 ： 机酸混 合物 和无 机酸混 合物 处理 组的猪 只粪 便 中沙 有
门 氏 菌 含 量 没 有 明 显 差 异 （＞ 。０ ， 有 机 酸 混 合 物 处 理 Ｐ ０１ ）在
全酸 复合 型酸 化剂是 指 以某一 种 酸为 主要 有效 成 分 ．
再 配合 其他 的 一种 或 几种 酸来 达 到协 同作 用 的复 合 型 酸 化 剂 目前最 常见 的全 酸复 合型 酸化 剂有 磷酸 型和乳 酸 型 两种 磷 酸型是 以起 主要 作用 的磷 酸 为主 ． 以其他 的无 配
横 南 何
压 薰
２ 年 ３ ）７ ０ （ ２ 第期 １ 第卷 １
酸 化 剂 及 其 在 断 奶 仔 猪 生 产 中 的 应 用
自小 明 ’姜 清洪 ’杨 ． ， 帆
（ ． 宁省建 平县 职教 中心 ， １辽 辽宁 建平 １ ２ ０ ２华 南农 业大 学兽 医学 院 ） ２ ４ ０；．
陈代 文等 研究 了酸 化剂 、 生素 和寡 糖 对断奶 仔猪 益
免 疫功 能 的影 响 ， 验 结果 表 明 ： 验 全期 添 加酸 化 剂提 试 试
高 了血液 ＩＧ水 平 （ １ ４ ． ｇ ２ ． ％） 添加 益生 素显 著 提高 了血液 ７ ＩＧ水平 （０ ０ Ｐ Ｏ０ ）极 显著 提 高 了淋 巴细胞 转化率 ｇ １ ． ％， ＜ ． 。 ４ ５ （ ．１ Ｐ ＯＯ ） ６６ ％， ＜ ．１ ；添 加 寡 糖 极 显 著 提 高 了血 液 ＩＧ水平 ｇ （９２ ％ 。 ＜ ．１ 和 淋 巴细 胞 转 化率 （ １ ６ Ｐ ００ ） 此 １ ．３ Ｐ ＯＯ ） １ ． ％， ＜ ．１ ， ７
代 文 等 ＿ ５ 比较 了“ 酸宝 ” 美 国 Ｋｅ ｉ 乳 （ ｍ ｎ公 司 ） 黄 霉素 对 和
断 奶仔 猪 消化 道 内 ｐ Ｈ值 的影 响 ， 验结 果表 明 ： 试 添加 “ 乳 酸 宝 ” 降低 胃和 十二 指 肠 内 容物 的 ｐ 可 Ｈ值 ， 添加 量 为 每 吨 饲料 ５千 克 时 ，胃 内 ｐ 值和 十二 指肠 内 ｐ Ｈ Ｈ值 与对 照
中， 酸化 剂 也从 简单 的单 一型发 展 到功 能及 效果 更优 的复合 型 ， 生产 工 艺等也逐 渐 改善 。 其 关键 词 ： 酸化 剂 ； 断奶 仔猪 ； 作用机 理 ； 响 因素 影
中 图 分 类 号 ：８ ６ ￥ １ 文 献 标 识 码 ： Ｂ
文章编 号 ：０ ４ ５ ９ （０ ）７ ０ ０ — ４ １０ —０ ０ ２ １ ０ —０ ９ ０ １ 机酸 或有 机酸 复 配而成 的 乳酸 型是 以起 主要 作用 的乳 酸 为主 ． 配以其 他 的无机 酸或 有机 酸 复配 而成 的 【。全酸 复 ３ ］ 合型 酸化 剂具 有更 广 的抑菌 和调 菌 区系 ． 何一 种 酸对有 任 害 菌 群 的抑 制 和 对 有 益 菌 种 的激 活 都 需 在一 定 的 Ｄ 值 Ｈ
・
加 乳 酸宝 不 影 响其 他 肠 段 的 ｐ Ｈ值 （ Ｏ０ ） 添加 黄 霉 素 ．５ ，
对各 段消 化道 ｐ Ｈ值均 无 明显影 响 （ ＞ ．５ 。 Ｐ ００ ）
２２ 降低 胃 内食 糜 的 排 空 率 ．
母乳 在仔 猪 胃内凝乳 酶 的作 用下 会呈 凝 固状 ． 以延 长
９ ・
主要 有 甲酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 乙 丙 丁 乳 柠檬 酸 、 石 酸 酒 及延 胡索 酸等 国内使用 最广 且效 果 较好 的是柠 檬 酸和延 胡索 酸 。 柠檬 酸为无 色 晶体 ． 溶于 水及 乙醇 ， 有 良好 的 易 具 热稳 定性 和与 金属 离子 的配位 性 延胡 索 酸为 白色结 晶粉 末， 对氧 化和 温度 的变化 反 应稳定 。 日粮 中的柠 檬酸 及延 胡索 酸通过 钠泵 转运 ．并 且均 为三 羧 酸循环 的中 间产物 ． 可参 与供能 ［ １ ］
２６ 抗 应 激 及 增 强 免 疫 力 ．
试验中． ３ 在 ４天 时 ． 饲喂 卡 巴多 日粮 的小 猪粪 中的大肠 杆
菌 浓 度 明显 高 于 饲 喂 ０４ ｃｄＬ Ｃ和 ０２ ｅ Ｇ ｓ 混 ．％Ａ ｉ Ａ ．％Ｋ ｍ— ｅｔ
合处 理饲 料 的小 猪粪 中 的量 ． 而饲 喂空 白对照 日粮 组 的小 猪 粪 中的大 肠杆菌 浓 度普 遍高 于其 他各 处 理组 （ ＜ ．１ 。 Ｐ ０Ｏ ）
很 多 报 道 指 出 酸 化 剂 可 以 减 少 大 肠 杆 菌 在 胃 肠 道 的
附 着 ． 而降低 仔 猪腹 泻 发生 率 Ｗａ ｈ等 ［比较 了有 机 从 ｌ ｓ ６ Ｊ 酸 混合物 和无机 酸混 合物对 断 奶仔猪 微生 物脱 落 的影 响