【实用文档】食品安全小组规定
食品安全领导小组管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立学校食品安全领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤处主任、食堂负责人、卫生室负责人等担任副组长，各年级组长、班主任、食堂从业人员等担任成员。
2. 食品安全领导小组负责学校食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
三、职责分工1. 校长：负责全面领导学校食品安全工作，对食品安全事故负总责。
2. 分管副校长：负责协调、督促各部门落实食品安全工作，对分管范围内的食品安全事故负领导责任。
3. 后勤处主任：负责组织、协调食堂的食品安全工作，确保食堂食品安全。
4. 食堂负责人：负责食堂的日常管理工作，确保食品采购、加工、储存、销售等环节符合食品安全要求。
5. 卫生室负责人：负责对食堂从业人员进行健康检查，确保其具备健康上岗条件。
6. 各年级组长、班主任：负责对本年级学生的食品安全教育和宣传，加强对学生的食品安全意识培养。
7. 食堂从业人员：负责食品加工、储存、销售等环节的食品安全操作，确保食品卫生。
四、工作内容1. 严格执行食品安全法律法规，建立健全学校食品安全管理制度。
2. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
3. 定期对食堂、食品加工场所、食品储存场所等进行检查，确保食品安全。
4. 加强对食品原料的采购、验收、储存、加工、销售等环节的监督管理。
5. 对食堂从业人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。
6. 建立食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。
五、监督管理1. 学校食品安全领导小组定期对食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 对食品安全事故进行严肃处理，对责任人和相关单位进行责任追究。
3. 对违反食品安全法律法规的行为，依法予以查处。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
食品安全监督小组管理制度
食品安全监督小组管理制度一、目的和原则1. 本制度旨在建立和完善食品安全监督机制，确保食品的质量和安全，保障广大消费者的健康和权益。
2. 食品安全监督小组（以下简称“监督小组”）的工作应遵循合法、公正、公开、透明的原则。
二、监督小组的组成和职责1. 监督小组由公司管理层、食品安全管理人员、生产部门负责人、质量检验部门负责人、采购部门负责人等相关人员组成，其中组长由公司管理层担任。
2. 监督小组的主要职责包括：a) 制定和更新食品安全管理制度；b) 监督食品安全管理制度的执行情况；c) 定期进行食品安全风险评估；d) 制定食品安全事故的应急预案；e) 处理食品安全投诉和举报；f) 定期向公司管理层汇报食品安全工作情况。
三、监督小组的工作程序1. 监督小组应定期召开会议，至少每季度一次，必要时可以随时召开特别会议。
2. 会议应做好记录，记录应包括会议时间、地点、参加人员、讨论内容、决策事项等。
3. 监督小组应制定食品安全检查计划，并对计划进行定期评估和更新。
4. 监督小组在进行食品安全检查时，有权查阅相关文件和记录，并要求相关部门提供必要的信息和资料。
5. 监督小组应对检查中发现的问题提出整改要求，并跟踪整改情况的落实。
6. 监督小组应定期对食品安全管理制度进行评估和更新，以适应不断变化的食品安全风险。
四、监督小组的成员职责1. 组长负责召集和主持监督小组会议，组织监督小组的工作，并对监督小组的工作结果负责。
2. 各成员应按照职责分工，负责相关领域的食品安全管理工作，并定期向监督小组汇报工作进展和存在的问题。
3. 各成员应积极参与监督小组的工作，提出意见和建议，并按照监督小组的决策事项执行。
五、监督小组的培训和考核1. 监督小组成员应定期参加食品安全培训，提高食品安全管理的知识和技能。
2. 公司应定期对监督小组成员进行考核，评估其在食品安全管理方面的工作能力和业绩。
六、保密和记录1. 监督小组的工作内容和结果应保密，不得泄露给无关人员。
食品安全小组的管理制度
食品安全小组管理制度一、目的和原则1.1 目的为确保食品安全，提高食品质量，保障消费者健康，制定本制度。
食品安全小组负责监督、检查和指导食堂的食品安全工作，确保食堂食品安全工作有序进行。
1.2 原则（1）依法依规：严格遵守国家法律法规、食品安全标准和相关规定。
（2）预防为主：坚持以预防为主，防治结合的原则，确保食品安全。
（3）全员参与：鼓励全员参与食品安全管理，提高食品安全意识。
（4）持续改进：不断总结经验，持续改进食品安全管理工作。
二、组织结构与职责2.1 组织结构食品安全小组由组长、副组长和成员组成。
组长由单位分管领导担任，副组长由食堂负责人担任，成员包括食品安全管理人员、厨师等。
2.2 职责（1）组长职责：负责食品安全小组的工作领导，监督食品安全工作的实施，解决食品安全重大问题。
（2）副组长职责：负责食堂的日常食品安全管理，组织实施食品安全工作计划，协调解决食品安全问题。
（3）成员职责：遵守食品安全规定，负责各自的食品安全工作，及时报告食品安全问题。
三、食品安全管理措施3.1 食品采购（1）采购的食品应当符合国家食品安全标准和相关规定。
（2）采购食品时，应核实生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品质量。
（3）不得采购过期、变质、有毒、有害、非法添加等不合格食品。
3.2 食品储存（1）食品应按照性质分类储存，避免交叉污染。
（2）储存食品的设施应保持清洁、干燥、通风，温度、湿度应适宜。
（3）定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。
3.3 食品加工（1）加工食品应遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
（2）厨师应持有效健康证明，保持个人卫生。
（3）加工工具应分类使用，定期清洗、消毒。
3.4 食品配送（1）配送食品应采用符合食品安全要求的运输工具。
（2）运输过程中保持食品温度适宜，防止食品变质。
（3）配送人员应具备食品安全知识，保持个人卫生。
四、食品安全培训与宣传4.1 定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识和技能。
(2020)食品安全小组规定(修订)
食品安全小组规定（修订）
1、目的
明确食品安全小组及食品安全确认小组成员的组成、职责、资格，保障食品安全体系的建立、执行、维护与改进的有效性。
2、范围
适用于食品安全小组和食品安全确认小组的组成，小组及成员职责说明
3、食品安全小组的组成
1）食品安全小组的组成，应包括但不限于品控部、生产部、人事行政部及销售部人员，须中专以上学历，或食品饮料行业二年以上工作经验，或接受ISO22000培训时间在8小时或以上
2）食品安全小组职责
建立、执行、更新食品安全管理体系；
向管理层报告体系运行情况并获必要资源支持
4、食品安全确认小组的组成
1）食品安全确认小组的组成，应包括但不限于生产、维修、品控组成。
中专以上学历，食品饮料行业五年或以上工作经验，或是某方面的专家。
确认小组成员应掌握ISO22000知识，或接受ISO22000培训时间不少于16小时
2）食品安全确认小组职责
确认体系策划的效果是否符合标准要求及本公司的食品安全预防要求，当体系出现需要确认的变更时及时进行食品安全体系确认
注：食品安全小组和确认小组视需要可聘请行业专家或食品安全专家参与，但必须签订合同5、食品安全小组成员任职资格
来自QA的小组成员要求具备食品工程、微生物、化学分析相关专业中专以上学历，在食品行业工作二年或以上；有责任心。
其他部门成员应具备相关专业中专以上学历，或在食品行业有二年以上工作经验，有责任心。
6、食品安全确认小组任职资格
食品安全确认小组成员任职资格要求与食品安全小组成员任职资格一致
7、食品安全小组成员名单
8、食品安全确认小组名单
9、食品安全小组各成员职责。
食堂食品安全小组制度
食堂食品安全小组制度一、目的为了确保食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、组织架构1. 成立食堂食品安全小组，由食堂负责人担任组长，成员包括食堂管理人员、厨师、服务员等。
2. 食堂食品安全小组负责食堂的日常食品安全管理工作，包括食品安全检查、食品安全培训、食品安全事故处理等。
三、工作职责1. 制定并实施食品安全管理制度，确保食堂食品安全。
2. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 负责食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
4. 发生食品安全事故时，及时采取措施进行处理，并报告上级领导。
5. 定期收集师生对食堂食品安全的意见和建议，不断提高服务质量。
四、食品安全检查1. 食堂食品安全小组应定期对食堂进行食品安全检查，包括食品原料、食品加工、食品储存、食品销售等环节。
2. 检查食品原料的来源是否合法，是否符合食品安全标准。
3. 检查食品加工过程是否符合卫生要求，有无交叉污染。
4. 检查食品储存条件是否适宜，有无过期食品。
5. 检查食品销售过程是否符合卫生要求，有无变质食品。
五、食品安全培训1. 食堂食品安全小组应定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
2. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工卫生要求等。
3. 培训方式可以包括集中授课、现场操作演示等。
六、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食堂食品安全小组应立即采取措施进行处理，包括停止销售可疑食品、及时救治患者等。
2. 及时向上级领导报告事故情况，配合有关部门进行调查处理。
3. 总结事故原因，制定预防措施，防止类似事故再次发生。
七、奖惩制度1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全规定的行为，给予批评和处罚。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度的解释权归食堂食品安全小组所有。
3. 本制度未尽事宜，可由食堂食品安全小组根据实际情况制定补充规定。
食品安全小组规定
生效日期食品安全小组规定页码第1 页共 5 页修改内容版本号修改日期生效日期主要修改内容分发部门会审编写审核批准姓名张俊苏合力张俊签署日期会签部门生产部配送部人事部品控部工厂经理销售部签署日期生效日期食品安全小组规定页码第2 页共 5 页1、目的明确食品安全小组及食品安全确认小组成员的组成、职责、资格，保障食品安全体系的建立、执行、维护与改进的有效性。
2、范围适用于食品安全小组和食品安全确认小组的组成，小组及成员职责说明3、食品安全小组的组成1）食品安全小组的组成，应包括但不限于品控部、生产部、人事行政部及销售部人员，须中专以上学历，或食品饮料行业二年以上工作经验，或接受ISO22000培训时间在8小时或以上2）食品安全小组职责建立、执行、更新食品安全管理体系；向管理层报告体系运行情况并获必要资源支持4、食品安全确认小组的组成1）食品安全确认小组的组成，应包括但不限于生产、维修、品控组成。
中专以上学历，食品饮料行业五年或以上工作经验，或是某方面的专家。
确认小组成员应掌握ISO22000知识，或接受ISO22000培训时间不少于16小时2）食品安全确认小组职责确认体系策划的效果是否符合标准要求及本公司的食品安全预防要求，当体系出现需要确认的变更时及时进行食品安全体系确认注：食品安全小组和确认小组视需要可聘请行业专家或食品安全专家参与，但必须签订合同5、食品安全小组成员任职资格来自QA的小组成员要求具备食品工程、微生物、化学分析相关专业中专以上学历，在食品行业工作二年或以上；有责任心。
其他部门成员应具备相关专业中专以上学历，或在食品行业有二年以上工作经验，有责任心。
生效日期食品安全小组规定页码第3 页共 5 页6、食品安全确认小组任职资格食品安全确认小组成员任职资格要求与食品安全小组成员任职资格一致7、食品安全小组成员名单姓名所在部门职务组内职务张俊品控部品控主管组长苏合力生产部生产主管副组长刘诗文厂办厂长小组成员邓坤品控部质量工程师小组成员彭小艳品控部化验员小组成员万珍英品控部化验员小组成员尹志荣生产部生产主任小组成员刘刚生产部生产领班小组成员江敏生产部维修技师小组成员李久金生产部制水工小组成员周黄浩生产部灌装工小组成员余洪亮配送部配送主管小组成员段军山配送部仓库主办小组成员谢华林人事行政部人事行政部主管小组成员李辉峡销售部呼叫中心主管小组成员8、食品安全确认小组名单序号姓名部门/岗位ISO22000培训时间备注1 张俊品控主管48小时组长2 苏合力生产主管48小时副组长3 谢华琳人事部主管48小时4 余洪亮配送主管48小时5 邓坤质量工程师48小时6 尹志荣生产主任24小时7 刘刚生产领班24小时食品安全小组规定生效日期页码第4 页共 5 页9、食品安全小组各成员职责姓名组内职务职责张俊组长（管代/QA主管）1、组织制定、实施、保持和更新ISO22000体系；2、主持食品安全管理体系内审工作和确定年度食品安全计划；3、管理食品安全小组并组织其工作；4、确保食品安全小组成员的相关培训及教育；5、向最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性；6、与食品安全管理体系有关的外部联络苏合力副组长(生产部) 1、协助制定并组织实施、保持、更新ISO22000方案要求，做好各项推进工作；2、监督检查食品安全体系计划的实施及相关方案的落实；3、协助组长管理食品安全小组并具体组织其工作；4、确保食品安全小组成员的相关培训及教育；5、监督检查公司的消防安全是否符合要求；彭小艳组员（QA）1、按要求制定ISO22000有关文件，做好相关监控工作；2、按ISO22000方案要求落实其实施方案；3、负责水源、流程水、成品水、留样水的检验工作4、负责公司虫害控制体系的建立、实施及评估万珍英组员（QA）1、按要求制定ISO22000有关文件，做好相关监控工作；2、按ISO22000方案要求落实其实施方案；3、负责工艺更新、验证等整改计划验证部分的检验工作4、监督检查环境、生产、设备、配送的卫生是否符合要求；刘刚组员（生产部）车间1、按要求制定食品安全管理体系有关文件，并落实本部门实施方案；2、监督生产工艺操作规程的正确性和是否严格贯彻执行；3、监督检查环境、生产、设备的卫生是否符合要求；4、检查车间员工个人卫生落实情况尹志荣组员（生产部）工艺1、按要求制定食品安全管理体系有关文件并落实；2、制订并实施水源、水处理生产工艺和管理制度，保证生产用水；制订并实施水源、水处理技改方案；生效日期食品安全小组规定页码第5 页共 5 页谢华琳组员（文控）1、按要求制定食品安全管理体系文件，监督体系的运行情况；2、体系文件和记录的管理和监控；3、体系文件的更新余洪亮组员（配送）1、按公司食品安全管理体系方案要求落实本部门实施方案；2、完善物流体系，合理控制库存，降低物耗；3、负责化学品、危险品的存贮管理段军山组员（配送）1、按公司食品安全管理体系方案要求落实本部门实施方案；2、负责原辅材料、包装和成品仓库的卫生控制，做好原材料的分区堆放和标识；3、负责成品和原辅料的可追溯制度的实施。
食品安全小组的管理制度
食品安全小组的管理制度食品安全小组管理制度一、总则1. 目的：确保食品安全小组有效运作，保障食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性。
2. 范围：适用于所有参与食品生产、加工、储存、销售的员工及管理人员。
二、组织结构1. 成立食品安全小组，由食品安全负责人、质量控制人员、生产管理人员、采购人员等组成。
2. 安全小组下设不同的工作组，如质量检测组、生产监督组、原料采购组等。
三、职责分工1. 食品安全负责人：负责食品安全小组的整体管理和协调工作。
2. 质量控制人员：负责食品的检验、检测，确保食品符合安全标准。
3. 生产管理人员：负责监督生产过程，确保生产环节符合食品安全要求。
4. 采购人员：负责原料的采购，确保原料来源可靠，符合食品安全标准。
四、管理制度1. 定期培训：对所有员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 定期检查：对生产设备、储存设施等进行定期检查，确保其正常运行。
3. 记录管理：建立食品安全记录系统，记录所有与食品安全相关的信息。
4. 应急处理：制定食品安全事故的应急预案，确保快速、有效地处理食品安全事件。
五、监督与改进1. 内部审计：定期进行内部审计，评估食品安全管理制度的执行情况。
2. 持续改进：根据审计结果和市场反馈，不断改进食品安全管理制度。
六、违规处理1. 对违反食品安全管理制度的个人或小组，根据情节轻重进行相应的处罚。
2. 处罚措施包括但不限于警告、罚款、停职、解雇等。
七、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全小组负责解释。
2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述内容，以确保其符合特定组织的需求和法律法规要求。
食品安全小组管理制度
一、目的为了加强本单位的食品安全管理，确保食品安全，保障员工和消费者的身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1.成立食品安全小组，负责全单位的食品安全管理工作。
2.食品安全小组由以下人员组成：（1）组长：负责全面领导食品安全工作，协调各部门间的食品安全管理工作。
（2）副组长：协助组长工作，负责食品安全小组的日常工作。
（3）成员：负责具体实施食品安全管理措施，对食品安全进行监督。
三、职责1.组长职责：（1）组织制定和实施食品安全管理制度，确保食品安全。
（2）协调各部门间的食品安全管理工作，确保食品安全工作顺利开展。
（3）对食品安全小组的工作进行监督和指导，确保食品安全工作质量。
2.副组长职责：（1）协助组长开展工作，负责食品安全小组的日常工作。
（2）负责收集和整理食品安全相关信息，为组长提供决策依据。
（3）监督食品安全管理制度的执行情况，确保食品安全。
3.成员职责：（1）负责具体实施食品安全管理措施，对食品安全进行监督。
（2）参与食品安全检查和培训，提高食品安全意识。
（3）及时上报食品安全问题，确保食品安全。
四、管理制度1.采购管理：（1）采购原材料时，必须选择符合国家食品安全标准的供应商。
（2）采购的食品必须具有合法的生产许可证、检验报告等。
（3）采购的食品必须符合卫生要求，不得购买过期、变质、污染的食品。
2.储存管理：（1）储存食品应按照食品类别、保质期等进行分类存放。
（2）储存食品应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射。
（3）定期检查储存食品，确保食品质量。
3.加工管理：（1）加工食品应按照食品安全操作规程进行。
（2）加工食品时应保持手部清洁，不得接触污染物。
（3）加工食品时应确保食品温度、时间、卫生等符合要求。
4.销售管理：（1）销售食品应保证食品质量，不得销售过期、变质、污染的食品。
（2）销售食品时应提供食品的保质期、生产日期等信息。
（3）销售食品时应确保食品包装完好，避免污染。
五、监督检查1.食品安全小组定期对食品安全进行监督检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。
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生效日期
食品安全小组规定
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修改内容
版本号修改日期生效日期主要修改内容
分发部门
会审
编写审核批准姓名张俊苏合力张俊
签署
日期
会签
部门生产部配送部人事部品控部工厂经理销售部签署
日期
生效日期
食品安全小组规定
页码第2 页共 5 页1、目的
明确食品安全小组及食品安全确认小组成员的组成、职责、资格，保障食品安全体系的建立、执行、维护与改进的有效性。
2、范围
适用于食品安全小组和食品安全确认小组的组成，小组及成员职责说明
3、食品安全小组的组成
1）食品安全小组的组成，应包括但不限于品控部、生产部、人事行政部及销售部人员，须中专以上学历，或食品饮料行业二年以上工作经验，或接受ISO22000培训时间在8小时或以上
2）食品安全小组职责
建立、执行、更新食品安全管理体系；
向管理层报告体系运行情况并获必要资源支持
4、食品安全确认小组的组成
1）食品安全确认小组的组成，应包括但不限于生产、维修、品控组成。
中专以上学历，食品饮料行业五年或以上工作经验，或是某方面的专家。
确认小组成员应掌握ISO22000知识，或接受ISO22000培训时间不少于16小时
2）食品安全确认小组职责
确认体系策划的效果是否符合标准要求及本公司的食品安全预防要求，当体系出现需要确认的变更时及时进行食品安全体系确认
注：食品安全小组和确认小组视需要可聘请行业专家或食品安全专家参与，但必须签订合同5、食品安全小组成员任职资格
来自QA的小组成员要求具备食品工程、微生物、化学分析相关专业中专以上学历，在食品行业工作二年或以上；有责任心。
其他部门成员应具备相关专业中专以上学历，或在食品行业有二年以上工作经验，有责任心。
生效日期
食品安全小组规定
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6、食品安全确认小组任职资格
食品安全确认小组成员任职资格要求与食品安全小组成员任职资格一致
7、食品安全小组成员名单
姓名所在部门职务组内职务
张俊品控部品控主管组长
苏合力生产部生产主管副组长
刘诗文厂办厂长小组成员
邓坤品控部质量工程师小组成员
彭小艳品控部化验员小组成员
万珍英品控部化验员小组成员
尹志荣生产部生产主任小组成员
刘刚生产部生产领班小组成员
江敏生产部维修技师小组成员
李久金生产部制水工小组成员
周黄浩生产部灌装工小组成员
余洪亮配送部配送主管小组成员
段军山配送部仓库主办小组成员
谢华林人事行政部人事行政部主管小组成员
李辉峡销售部呼叫中心主管小组成员
8、食品安全确认小组名单
序号姓名部门/岗位ISO22000培训时间备注
1 张俊品控主管48小时组长
2 苏合力生产主管48小时副组长
3 谢华琳人事部主管48小时
4 余洪亮配送主管48小时
5 邓坤质量工程师48小时
6 尹志荣生产主任24小时
7 刘刚生产领班24小时
食品安全小组规定
生效日期
页码第4 页共 5 页9、食品安全小组各成员职责
姓名组内职务职责
张俊组长（管代
/QA主管）1、组织制定、实施、保持和更新ISO22000体系；
2、主持食品安全管理体系内审工作和确定年度食品安全计划；
3、管理食品安全小组并组织其工作；
4、确保食品安全小组成员的相关培训及教育；
5、向最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性；
6、与食品安全管理体系有关的外部联络
苏合力副组长(生产
部) 1、协助制定并组织实施、保持、更新ISO22000方案要求，做好各项
推进工作；
2、监督检查食品安全体系计划的实施及相关方案的落实；
3、协助组长管理食品安全小组并具体组织其工作；
4、确保食品安全小组成员的相关培训及教育；
5、监督检查公司的消防安全是否符合要求；
彭小艳组员（QA）1、按要求制定ISO22000有关文件，做好相关监控工作；
2、按ISO22000方案要求落实其实施方案；
3、负责水源、流程水、成品水、留样水的检验工作
4、负责公司虫害控制体系的建立、实施及评估
万珍英组员（QA）1、按要求制定ISO22000有关文件，做好相关监控工作；
2、按ISO22000方案要求落实其实施方案；
3、负责工艺更新、验证等整改计划验证部分的检验工作
4、监督检查环境、生产、设备、配送的卫生是否符合要求；
刘刚组员（生产
部）车间1、按要求制定食品安全管理体系有关文件，并落实本部门实施方案；
2、监督生产工艺操作规程的正确性和是否严格贯彻执行；
3、监督检查环境、生产、设备的卫生是否符合要求；
4、检查车间员工个人卫生落实情况
尹志荣组员（生产
部）工艺1、按要求制定食品安全管理体系有关文件并落实；
2、制订并实施水源、水处理生产工艺和管理制度，保证生产用水；制订并实施水源、水处理技改方案；
生效日期
食品安全小组规定
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谢华琳组员（文控）1、按要求制定食品安全管理体系文件，监督体系的运行情况；
2、体系文件和记录的管理和监控；
3、体系文件的更新
余洪亮组员（配送）1、按公司食品安全管理体系方案要求落实本部门实施方案；
2、完善物流体系，合理控制库存，降低物耗；
3、负责化学品、危险品的存贮管理
段军山组员（配送）1、按公司食品安全管理体系方案要求落实本部门实施方案；
2、负责原辅材料、包装和成品仓库的卫生控制，做好原材料的分区堆
放和标识；
3、负责成品和原辅料的可追溯制度的实施。