红酒三文鱼
食物与葡萄酒的搭配
一食物与葡萄酒的搭配大多数葡萄酒是用来和食物搭配的，酒和食物的搭配有很多成功的方针和原则。
最初，葡萄酒的风格发展是为了让一个地区的餐饮更加完美。
因此找到酒和食物的搭配是一个完美的开始。
并没有说某种酒一定要搭配某一种固定的菜，只能说某一些搭配会要好一些。
基本的配搭原则为：甜酒配配甜食酸味食物搭配酸度较高的酒苦味的酒与苦味的食物相搭配味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配红酒配红肉白酒配白肉以白葡萄酒配白肉和海鲜，红葡萄酒配深色和肉类为基础，参考味道之间的协调关系——请记住以下三点：咸味会增强酒的苦味；酸味会衬托出酒里的甜味；而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。
原则之外的例外非常的多并且食物也变得比以往越来越复杂。
同时也很难断定那种酒会更酸一点又或者更苦一些。
总之，自己的经验很重要，同时请记住葡萄酒的几种像食物一样的基本味道：酸、甜、苦、咸。
配餐基本要素：如果想做到好的搭配，就必须了解酒和菜的基本元素，重要的是去平衡他们，所以不要让他们某一方过于突出。
关于食物和葡萄酒的搭配，有两个原则，常常被提到：互补：甜食配甜酒，口味重较咸较浓的红肉或川菜配单宁重的红葡萄酒，口味清淡的海鲜或蔬菜配清爽的白葡萄酒或单宁柔和的红葡萄酒。
对冲的、相抗衡的：用甜的配辣的，冲撞出一个新的味道来。
譬如用波尔多的索代甜酒来配辣的四川菜，而不用单宁重的红葡萄酒配。
这些原则，就是搭配的两个方向，酒和菜的搭配最终如果能抵达“平衡”这个目的地，就圆满了。
平衡，即不太酸、不太辣、不太苦、不太甜，不太咸，站在这五味的中央。
主要的考虑元素是匹配：食物的重量和酒的酒体.食物的香气浓郁度和酒的香气浓郁度.酸的食物和高酸的酒甜的食物和甜酒这些原则将避免酒和食物互相抵触，或者某一方强于另一方，另一方面考虑的因素是酒和食物的搭配能够呼应对方。
耐嚼的肉和具有单宁的酒咸的食物配甜或者高酸的酒脂肪和油腻食物匹配高酸的酒相配或者对比食物和酒中的香气特点1、食物的重量和酒体首先最重要的因素是匹配食物和酒的重量，较重的食物，例如野味，熏肉和沙锅炖肉，需要重酒体的酒。
葡萄酒颜色鉴赏手册
葡萄酒颜色鉴赏手册品酒是一门学问，不仅表现在诸多的品酒技巧和礼仪上，还表现在对葡萄酒基本知识的掌握上。
识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步，因为葡萄酒的颜色不仅包含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息，而且还包含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识。
按照葡萄酒颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。
而所有的葡萄酒颜色目前界定的达53种，它随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的区别。
葡萄酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。
亲，在杯中倒上适量葡萄酒，将酒杯倾斜45度，借助酒的颜色，判断一下杯中美酒的品质吧！一、葡萄酒颜色的含义你想知道你要买的霞多丽白葡萄酒的酒体是丰厚还是清瘦吗？答案就在你眼前，不管你信不信，反正我是信了～线索就来自葡萄酒的颜色。
例如你要买的这款霞多丽白葡萄酒奶油味过重，这意味着它的粹取程度较高，也意味着它们通常会具有明显的金黄色泽。
如果你的兴趣在于葡萄酒收藏，葡萄酒的颜色同样可以帮助你。
你可以借助葡萄酒的颜色判断葡萄酒的窖藏潜力。
例如，如果一款西拉葡萄酒的边缘呈现蓝色，表明酸度较低，这也意味着该款葡萄酒的窖藏能力较高。
酸度是葡萄酒能否窖藏的主要因素之一。
即便是专家，在对葡萄酒进行盲品时，也会特别注意葡萄酒的颜色。
高级侍酒师必须能够准确地区分6款葡萄酒才能通过专家资格认证，这中间，通过葡萄酒颜色来进行区分是十分重要的。
不管餐饮业是否是你终生追求的目标，你仍然可以借助葡萄酒的颜色来提高个人的兴趣。
二、葡萄酒颜色图表三、红葡萄酒的颜色A、紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。
B、宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。
C、石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的巅峰时期。
D、红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。
E、深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其巅峰期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。
星级酒店菜谱
星级酒店菜谱第一章：前菜1. 烟熏三文鱼饼干配奶油芝麻酱材料：- 100克烟熏三文鱼- 50克饼干- 30克奶油芝麻酱制作步骤：(1) 将烟熏三文鱼切成小块，用刀背压成泥状。
(2) 把饼干捣碎并加入三文鱼泥中，搅拌均匀。
(3) 将奶油芝麻酱涂抹在饼干上即可。
2. 黑松露油焗烤芝士面包材料：- 4片面包- 50克黑松露油- 80克芝士制作步骤：(1) 将面包切成适当大小的块状，摆放在烤盘上。
(2) 将黑松露油均匀地涂在面包上。
(3) 铺上芝士并放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟至芝士溶化。
第二章：汤品1. 海鲜番茄意大利面汤材料：- 200克意大利面- 200克海鲜（鲜虾、鱿鱼、扇贝等）- 400克番茄酱- 1个洋葱（切碎）- 2瓣大蒜（切碎）- 1个胡萝卜（切片）- 500毫升清水- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 热锅加入一些橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
(2) 加入胡萝卜和海鲜，翻炒片刻。
(3) 倒入番茄酱和清水，煮开。
(4) 加入意大利面，煮至面食变软，调味即可。
第三章：主菜1. 香煎牛排配蘑菇酱材料：- 200克牛排- 100克蘑菇- 50毫升红酒- 100毫升牛肉汤- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 牛排用盐和黑胡椒粉腌制十分钟。
(2) 锅中加入一些橄榄油，煎熟牛排至两面金黄。
(3) 锅中加入蘑菇、红酒和牛肉汤，翻炒至蘑菇变软并汁液浓稠。
(4) 将蘑菇酱浇在煎好的牛排上即可。
第四章：甜点1. 迷你提拉米苏材料：- 200克手指饼干- 300克马斯卡彭芝士- 2汤匙速溶咖啡粉- 2杯温水- 2汤匙可可粉- 50克细砂糖制作步骤：(1) 取一个浅盘，将速溶咖啡粉和可可粉加入温水中搅拌均匀。
(2) 手指饼干沾湿咖啡液，铺在盘底。
(3) 马斯卡彭芝士、细砂糖用电动搅拌机搅打至顺滑。
(4) 将芝士馅抹在手指饼干上，再铺上一层手指饼干。
(5) 重复层叠手指饼干和芝士馅，最后撒上可可粉做装饰。
喝红酒怎样选配菜？
喝红酒怎样选配菜？红酒：是一种有品位的酒，喝它很多讲究。
而喝什么酒配什么菜就更有学问。
以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)”为宗旨。
通常都是以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份的酒。
法国皇室气泡酒。
配的菜是橄榄。
法国的葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。
二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾。
智利翠岭珍藏长相思。
配的菜是烟熏三文鱼。
三文鱼富含天然油脂，口感润滑。
与体量轻盈的干白葡萄酒搭配最好。
澳大利亚典雅莎当妮。
配的是布里奶酪。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。
酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。
充满着浓郁果香的莎当妮是我的最爱。
法国勃艮第黑皮诺。
配的菜是烤鸡翅。
喝红酒之前，最重要的是醒酒。
轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒。
饮一口红酒，配一点烤制鸡肉。
红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界。
法国波尔多河谷尼堡红。
红酒当然要配牛排。
这是最经典的搭配。
红酒配红肉最符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮。
忌与海鲜为伍：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁(涩的口感就是单宁带来的)与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
养生护肤美食之红酒挪威三文鱼
养生护肤美食之红酒挪威三文鱼
大家都知道皮肤是人体最大的器官，他能够直接反映出你整体的健康状况，因此保护皮肤对每一个人来说都是非常重要的。
而被誉为是最健康的天然护肤品-红酒挪威三文鱼就受到了爱美女性的一致欢迎。
制作红酒挪威三文鱼需要准备的食材有挪威三文鱼、红酒、沙拉、蛋液以及黑芝麻。
1.将挪威三文鱼切好，并用红酒汁腌制。
2.将腌制好的挪威三文鱼沾上面粉、蛋液以及黑芝麻。
3.将裹好的挪威三文鱼放入锅中煎至变色即可出锅食用。
著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师称，这道红酒挪威三文鱼的制作方法虽然简单，但其蕴含的养生价值却是无法估算的，所以大家在日常生活中也可以经常制作这道美食，让你在大饱口福的同时也能达到养生保健的功效。
三文鱼配什么酒
三文鱼配什么酒关于《三文鱼配什么酒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
三文鱼是较为口味淡的淡水鱼，在吃的情况下能够适度配搭点红酒，由于红酒，和干白葡萄酒全是能够的，能让三文鱼的口味越来越更强，并且红酒配西餐厅是最美味可口的，红酒自身能很恰当的造就转让人喜爱的味儿，再再加三文鱼的鱼类嫩滑，是近乎完美的融合。
三文鱼刺身配什么酒三文鱼是较为口味淡、美味的淡水鱼，配红酒较为适合。
配搭红酒和干白葡萄酒都能够。
在其中，干白葡萄酒配搭三文鱼相对而言要更多一些，干白葡萄酒基本上能hold住全部口感的三文鱼菜式。
一样是以酒营养配餐，用红酒跟用水酒是全然不同的二种感受。
红酒营养配餐是一唱一和，相辅相成;水酒营养配餐则是充分发挥食物的完美可能性。
日式料理的烹制特点是显出食材乡味，这与红酒自身的原汁原味酿制加工工艺相切合。
我们只需寻找与美食口味相辅相成互帮互助的红酒开展配搭，就可以造就出美味可口相叠的绝佳舌头感受。
三文鱼如何配干白葡萄酒干白葡萄酒配三文鱼相对而言要多一些，干白葡萄酒基本上能hold住全部口感的三文鱼菜式。
如：莳萝三文鱼可配搭含有柑桔口味的长相思干白葡萄酒，长相思干白葡萄酒的矿物质味、草本植物味和柑橘味可以令菜式更为爽口。
如果是无盐黄油或奶味道较为重的三文鱼，一款卢瓦尔河谷（Loire Valley）桑鲁普（Sancerre）酿制的含有红橡木味儿的霞多丽是优选，其较丰腴的酒质和红橡木的味儿会和三文鱼的净重和口味互相映衬。
除此之外，风干的法国灰皮诺干白葡萄酒特别适合配搭清蒸的或水焯三文鱼蘸芥末酱。
中等水平酒质、芬芳浓香及含有苹果口味的俄勒冈（Oregon）或阿尔萨斯（Alsace）灰皮诺（Pinot Gris）干白葡萄酒则能够配搭很多三文鱼美味。
含有蒜香的降血糖或枫糖口感的三文鱼归属于甜鲜融合阳阴皆纳的菜式，这类美味一般要配搭风干的琼瑶浆干白葡萄酒。
圣诞节的七大传统食物
圣诞节的七大传统食物圣诞节的七大传统食物在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。
下面和小编一起来看圣诞节的七大传统食物，希望有所帮助！圣诞节的七大传统食物1、烤火鸡在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。
在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。
为什么要在圣诞节吃火鸡呢？据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外，几乎没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。
火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。
圣诞节吃火鸡便从此延续下来，成为一种传统。
2、圣诞三文鱼正像中国人过春节吃年饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，共进节日大餐，火鸡是必备的美食，烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等美味也都会搬上餐桌。
三文鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。
鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。
鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。
三文鱼的食法有多种，欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏三文鱼，熏好的鱼片一般会加上黄油，配着新鲜的柠檬汁一起享用。
3、熏火腿熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。
不仅方便食用，还能满足节日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。
烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱。
利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合，因此就需要选择果味稍浓口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜腻的味道。
4、红酒这一传统形成的理由是：肉象征着基督的肉身，红酒代表他的血。
耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的。
三文鱼
三文鱼三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchus gorbuscha）等。
中文学名鲑鱼拉丁学名Oncorhynchus别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼二名法Oncorhynchusketa界动物界门脊索动物门Chordata亚门脊椎动物亚门Vertebrata纲辐鳍鱼纲Actinopterygii亚纲新鳍亚纲Neopterygii目鲑形目Salmoniformes科鲑科Salmonidae分布区域大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到，黑龙江目录1形态特征2生活习性3种群分布4种群繁殖5转基因三文鱼▪FDA的麻烦▪科学怪鱼6加工方式▪注意事项7营养价值1形态特征三文鱼三文鱼三文鱼[1] 体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。
鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。
鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
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红酒三文鱼
每天晚上睡前喝一小杯红酒，对身体很有好处。
特别是女孩子，还有美容和瘦身效果呢。
有时候跟朋友们聚餐，开了一瓶红酒，却喝不完，时间一长就会发酸，那怎么办呢？一般我都会用来入菜，比如红酒烩牛腩，比如红酒三文鱼，都是不错的选择。
浓浓的酒香包裹着三文鱼，新鲜的水果作为配菜，再倒上一杯红酒，点上蜡烛，在家就能吃大餐了。
其实吧，关于那些浪漫的小情调，不是来自于有钱人，而是来自于有心人。
原料：三文鱼洋葱柠檬生菜蛇果。
配料：黄油红酒生抽糖淀粉。
步骤：。
1.新鲜的三文鱼准备好。
2.柠檬半个切成两块。
3.用刀去掉鱼皮，挤一块柠檬汁腌制去腥。
4.碗中加红酒，生抽，糖，水淀粉，搅拌成汁。
5.生菜叶，蛇果洗净。
6.洋葱切成细丝。
7.炒锅内加黄油小火融化，放入洋葱丝爆香，翻炒至透明。
8.放入三文鱼煎至两面金黄，中间还是嫩嫩的程度。
9.三文鱼盛出装盘，洋葱盛出不用。
10.锅内倒入调好的料汁，挤上柠檬汁，煮至汤汁黏稠。
11.蛇果切成小块，摆盘。
12.将汤汁淋在三文鱼上即可。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
[4]其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
#西餐##外国美食##养生食坊#。
爱乐活美食菜谱养生菜。
红酒三文鱼
步骤过程1
步骤过程2
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在这里，有爱，有乐，有生活。
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