认识转基因食品
中国消费者对于转基因食品的认识与思考
中国消费者对于转基因食品的认识与思考12食品047312120 赵璐璐1.转基因食品发展与争议利用基因工程手段，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方而向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因技术在提高经济收益及改善人类健康万而有不可低估的潜力。
利用转基因技术可改良作物的农艺性状，如抗虫、抗病、抗逆境及抗除草剂等;还可以改善农作物品质，如提高蛋白质、维生素含量和改善营养结构等;有些转基因作物被用作生物反应器，如生产生化药品等。
目前应用最广的是转基因抗除草剂作物如抗除草剂大豆、玉米、油菜、棉花等;其次是转基因抗虫作物，如抗虫棉花、抗虫玉米等。
抗病及品质改良转基因作物也已得到广泛应用。
但是，随着一些事件与动物实验的曝光，越来越多的人对于转基因食品的安全性产生了质疑。
有关转基因食品安全性的争论已被引燃，且愈演愈烈，人们担心出现的新组合和性状在一个新的遗传背景中会产生一些不可预期的结果，而且转基因食品可能会对生态环境造成不可逆的影响，例如“超级杂草”等。
这些问题引起了世界范围的关注。
受这些事件的影响，消费者对转基因产品的接受程度也发生了变化，要求对转基因食品具有知情选择权。
2.转基因标识现状的思考及问题中国是一个人口众多的发展中国家，因人口众多而带来的粮食短缺，迫使中国需要依靠进口某些粮食来满足生活需求。
然而在进口的粮食中，有将近70%的是转基因粮食。
事实也证明，以转基因植物为先导的现代生物技术的产业化发展对于中国农业、农村和国民经济发展及社会稳定都具有重要作用。
但是对于转基因食品的安全性问题也是近年来国际上经常争论的焦点。
中国“杂交水稻之父”袁隆平也指出，“对于转基因食品既不能全否，也不能全肯，它们有的不存在安全问题，但也有的要对其安全性进行进一步的深入研究”。
虫了吃了抗病虫的转基因品种所含的毒蛋白会被毒死，那么长期摄入该物质对人是否有害还需要进一步的去研究。
中国市场上的转基因食品及鉴别方法
中国市场上的转基因食品及鉴别方法国内市场上的转基因食品清单一、我国转基因作物有哪些?1、已批准安全证书的有棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花、番木瓜批准商业化种植“截至目前，我国批准了转基因生产应用安全证书并在有效期内的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。
”中国农科院植保所副研究员谢家建介绍说。
“目前，转基因水稻和转基因玉米尚未完成种子法规定的审批，没有商业化种植。
” 谢家建表示，“我国已经进行商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。
”我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。
这些食品必须获得我国的安全证书。
2、目前市售圣女果、彩椒、小南瓜、小黄瓜都不是转基因食品网上流传一份转基因食品名单，包括“圣女果、大个儿彩椒、小南瓜、小黄瓜”。
对此专家并不认同。
中国农科院生物所研究员王志兴说，小番茄也叫圣女果、樱桃番茄，是自古就有的番茄品种，只是因为个头小、采摘不便、产量低，最早仅作为观赏用，后来发现食用方便，口味经过改良后逐渐流行。
个头小是天生的基因差异，不是转基因的结果。
中国农科院油料所副研究员吴刚说，小南瓜和小黄瓜也不是转基因食品，仅仅是未充分成熟的南瓜和黄瓜。
如果继续在田间种植，小南瓜和小黄瓜最终会生长成普通的大南瓜和老黄瓜。
关于大个儿彩椒，吴刚表示，大个儿彩椒含有不同类型的花青素，表现为更丰富的颜色。
花青素的变异在植物中很常见，像鲜花同一个品种就有不同颜色，萝卜也有红萝卜、绿萝卜、白萝卜等。
“我国曾经批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，因此被市场自然淘汰。
”3、我国市场转基因食品主要是大豆油和木瓜中国农业大学食品工程与营养科学院院长罗云波介绍，目前中国市场上的转基因食品主要有两种，一种是转基因食用油，就是我们所说的大豆色拉油，来源主要是从美洲，尤其是从美国、阿根廷、巴西等国家进口的大豆所生产出来的食用油。
还有一种就是转基因木瓜，因为木瓜容易得一种农药很难治的病，用基因的技术能够控制，转基因木瓜也是我们能够吃到的转基因食品。
转基因食品和辐照食品
转基因食品和辐照食品的优缺点比较
转基因食品的优点包括提高产量、增强抗逆性、 降低生产成本等；缺点包括潜在的健康风险、 生态风险和伦理问题等。
辐照食品的优点包括延长保质期、减少食品腐 败变质的风险、保留营养成分和感官特性等； 缺点包括潜在的辐射残留和突变等问题。
在选择转基因食品和辐照食品时，需要综合考 虑其优缺点、安全性和风险评估结果，以及个 人和社会的需求和价值观。
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辐照食品的安全性
辐照食品是指通过放射线照射来杀菌或延长保质 期的食品。
经过合理的辐照处理，食品中的营养成分和感官 特性可以得到保留，同时还可以减少化学防腐剂 的使用。
辐照技术是一种有效的食品灭菌方法，能够杀灭 食品中的微生物和害虫，延长保质期，减少食品 腐败变质的风险。
然而，辐照技术也存在一些潜在的风险，如辐射 残留和突变等问题。因此，对于辐照食品的安全 性，需要严格遵守相关法规和标准，并进行科学 的风险评估。
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这种处理方法旨在延长食品的保 质期、杀灭食品中的有害微生物 、提高食品的感官品质等。
辐照食品的种类
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水果和蔬菜
通过辐照处理延长保质期， 减少腐烂和病虫害。
肉类和禽蛋
杀灭有害微生物，提高食 品安全。
谷物和豆类
杀灭害虫，延长保存期限。
辐照食品的发展历程
19世纪末
科学家发现放射性物质可以用 于杀菌和延长食品保质期。
法规监管的完善
随着转基因食品和辐照食品的普及，相关的法规和监管体系也将 会逐步完善。
消费者接受度的提高
阐述转基因食品的安全问题
阐述转基因食品的安全问题引言转基因食品作为一种前沿的农业技术，旨在改善食品产量、提高营养价值等方面带来巨大的潜力。
然而，转基因食品的安全问题也一直备受争议和关注。
本文将探讨转基因食品的安全性，并以多个方面为基础，全面、详细、完整地分析和阐述这一问题。
转基因食品的定义与分类转基因食品是通过基因工程技术改变食品中的基因组成，使其获得一些新的性状或特性。
按照基因来源的不同，转基因食品可分为植物转基因食品和动物转基因食品。
植物转基因食品是通过将外源基因导入到植物中，如转基因玉米、转基因大豆等。
动物转基因食品则是在动物体内插入外来基因，例如转基因鱼、转基因蛋奶制品等。
转基因食品的安全问题1. 潜在的过敏原性由于转基因食品的基因组成发生了改变，其中的新蛋白质可能会引发人类过敏反应。
这是因为不同物种的蛋白质结构和序列可能存在差异，导致一些人对转基因食品中的蛋白质产生免疫反应。
因此，转基因食品的过敏原性需要进行严格的评估和监测。
2. 潜在的毒性转基因食品中的新蛋白质、新营养物质或代谢产物可能具有不同的毒性。
这些物质可能对人体健康产生不良影响，如引起新的疾病或加剧已有疾病。
因此，对转基因食品的毒性进行严格评估和监测是非常重要的。
3. 基因漂移和杂交转基因作物与传统作物种植在同一地区可能发生花粉传播，导致基因漂移和杂交的风险。
基因漂移会使传统作物的基因组发生改变，可能对生态系统造成不可逆转的影响。
杂交则可能产生新物种，对生物多样性和生态平衡带来潜在的风险。
4. 长期影响的不确定性由于转基因食品是一项新技术，其长期影响仍然不确定。
这是因为科学界对于转基因食品长期食用的影响了解有限，需要更多的长期食用实验证据来支持或反驳相关假设。
转基因食品的安全监管为了确保转基因食品的安全性，各国采取了一系列的监管措施：1. 食品安全评估转基因食品在上市前需要经过严格的食品安全评估，包括对潜在过敏原性、毒性和营养价值等方面进行评估。
这一评估过程往往由专家组成的机构进行，并公开透明地向公众通报评估结果。
转基因食品安全
转基因食品的安全性一，什么是转基因食品？通俗的说，就是一种生物体内的基因转移到另一种生物或同种生物的不同品种中的过程。
一般来说转基因是通过有性生殖过程来实现的。
例如，植物的花粉通过不同的媒介由一个植物“跑”到另一种植物，或“跑”到同一种植物的另一个品种花朵里边的雌蕊上并与其杂交，这种杂交的过程就产生了基因的转移。
同样，例如在猫这种动物中，不同品种和类型的猫进行交配后产生了与父母都不—样的仔代，就是由于产生了基因的转移。
因此，转基因是大自然中每天都在发生的事情，只不过在自然界中，基因转移没有目标性，好的和坏的基因都可以一块转移到不同的生物个体。
同时，通过自然杂交进行的转基因是严格控制在同一物种内，或是亲缘关系很近的植物种类之间。
二，转基因食品的安全问题1、Lancet杂志1999年10月16日报告，苏格兰Rowett研究所的Pusztai,A.（1998）首次用转雪花莲凝结素（GNA）基因的马铃薯喂大鼠，10天后，发现饲喂组大鼠结肠、空肠和部分小肠粘膜变厚，而未饲喂转基因马铃薯组未发现病变。
他认为，也许是导入的基因激活或阻止植物中的其它基因的结果。
2、2002 年英国进行了转基因食品 DNA 的人体残留试验。
有 7 名做过切除大肠组织手术的志愿者，吃了用转基因大豆做的汉堡包之后，在他们的小肠肠道细菌里面检测到了转入的基因 DNA 残留。
3、1998 年英国进行转基因的土豆实验，用转基因的马铃薯连续喂大鼠之后，大鼠的器官生长异常，体重减轻，免疫系统遭到破坏。
这在当时轰动全球，但是到1999 年的时候，也有不同意见，说有些方法以及统计方面是有问题的。
但是，也有的人认为转基因食品是安全的，转基因食品的安全性在全世界都存在着争论，有观点认为，在长时间以内，这个问题可能都无法证实或者证伪。
不同的人站在不同的角度，对转基因技术的看法并不相同，这就是许多争论产生的根源。
几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。
转基因食品的科学认识
转基因食品的科学认识姓名：陶杰学号：13840003班级：自然辩证法2班专业：粮油什么事转基因食品？转基因食品安全吗？我们应该如何对待转基因食品？......这些问题不仅困扰着中国的消费者，还困扰着全球的科学家。
目前还没有对于转基因食品的安全性问题，在国际的学术界还没有一个统一的认识。
那么对于我们这些普通的消费者应该如何科学的看待转基因食品呢？我想只有更好的了解它，才能更好的看待它。
什么事转基因食品？转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
对于这些学术性质的定义我相信对于普通的消费者，还是不能够完全了解转基因食品。
举个我们真是生活中会遇到的例子吧。
食用油是我们日常生活中的必需品。
目前市售的食用油以大豆为主要原料生产的较多，这些大豆如果在种植前，育种工作者为了使其更能抵御害虫的危害，会将部分动物抗病虫基因转入其内，例如抗Bt晶体蛋白基因。
那么生产食用油的商家，利用这些大豆生产出来的豆油，我们就称之为转基因大豆油。
当然转基因食品不仅仅是植物性质的食品，它还包括转基因动物性食品，转基因微生物食品等。
正确将转基因技术应用于食品生产有什么好处？一、提高农产品的产量。
二、丰富产品的营养。
三、提高生产效率。
四、防治一些常见的病虫害。
五、丰富产品的多样性等。
例如：，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。
为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。
如何正确看待转基因食品
如何正确看待转基因食品什么是转基因食品转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是指通过基因工程技术对作物的基因进行修改所制成的食品。
通过人工技术，将一些对植物具有有益的基因，或者从其他物种中引入的基因，加入到农作物中。
目前，转基因在一些食品中已经广泛使用，如大豆、玉米、小麦、棉花等。
转基因食品对人体的影响对于转基因食品是否会对人体产生不良影响，目前还没有统一的科学认识和。
但是，国家食品药品监管局曾提出过严格的评估标准，对转基因食品进行了安全性评价。
同时，国内外的许多科研机构也进行了相关研究。
实际上，转基因技术并不是没有风险。
关于它对人体是否危害，各界存在不同的意见。
目前，认为转基因技术对人体安全的专家相对较多。
他们认为，转基因技术可以培育出抗虫、抗病的农作物品种，减少农药和化肥使用，从而减小对人体的危险。
但也有些专家持反对意见，认为长期摄入转基因食品可能会对人体健康造成影响，如导致免疫力下降、引发过敏等。
如何正确看待转基因食品从目前研究的数据来看，人们可以正视和接受转基因食品，但是也需要注意以下几点。
充分了解转基因食品转基因食品是利用基因技术改良植物，使得生产农产品更加便利和高效，在一定范围内，带来了一定贡献。
但由于目前转基因食品存在的许多问题，需要我们充分了解其影响、安全性、生命价值、生态环保等方面的问题，而不是一味地主张或反对其使用。
特别注意转基因食品的标识一些国家对转基因食品的标识有明确规定。
对于购买过程中，应当仔细了解是否有转基因标识或转基因证明。
如果没有，那么我们可以放弃购买。
但是不是所有转基因食品都被标示出来，所以在购买时要慎重。
如果我们能做出明智的选择，不仅能保护自己的健康，也有助于监督市场的经营和管理。
保持谨慎态度并做健康饮食的选择从研究数据来看，转基因食品在人类的利用过程中还存在着一些问题，包括生产模式带来的危害、安全性、长期健康风险等。
因此，我们需要对这类食品保持谨慎态度。
正确认识转基因食品
所以目前市面上的对于转基因的夸大的宣传和不利言谈，我们不能盲目的听信不实的信息，这会对社会和国家造成巨大的影响和一定的社会不安因素。所以我们要认真正确的对待对于转基因的食品。总的来说转基因有利有弊，我们要从实际出发，只有这样我们才能让转基因食品更好的为我们人类服务。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其具有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
正确认识转基因食品
转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司 研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。
转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量;可以降低生产成本;通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品的耐贮性ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求;可使农作物开发的时间大为缩短;可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应;打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
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这些转基因食品你认识几个？
人民网北京（记者张彬）餐桌上有哪些是转基因食品？怎样辨别转基因食品？本网经过整理，给出了部分带有转基因的食品。
释义：何谓转基因食品：是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
标识：根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明…转基因标识‟。
法律赋予消费者的知情权和选择权，转基因产品标识应让消费者一目了然。
判断转基因食品的几个标准：
1、季节。
除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。
2、色彩。
与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。
3、个头。
按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。
再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。
4、味道。
传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。
5、害虫。
凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。
6、产量。
转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。
木瓜
1、木瓜
据悉，市场上卖的95%以上的木瓜都是，这或许出乎很多人的想象。
2、大豆及豆制品（包含大豆油）
非转基因大豆：
为椭圆形状，有点扁。
肚脐为浅褐色。
豆大小不一。
打出来的豆浆为乳白色
转基因大豆：
为圆形，滚圆。
肚脐为黄色或黄褐色。
豆大小差不多。
打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。
简单的检验方法：转基因大豆不发芽，可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会发芽，转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。
胡萝卜
3.胡萝卜
非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。
且头部是往外凸出来的。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。
且头部是往内凹的。
注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。
土豆
4、土豆
非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。
削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。
西红柿、圣女果
5、西红柿、圣女果
转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂。
小西红柿都是转基因的，有红的，有黄的，形状有两种，一种是椭圆形，还有一种是圆的。
非转基因西红柿形状比较大，也有些形状比较小的。
从味道看，非转基因的有些酸味，转基因的没有酸味，是一种半生不熟的甜味，吃过小西红柿（也叫圣女果）的人都知道这种味道。
非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的。
转基因的捏起来发硬。
非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。
部分稻谷及大米
6、部分水稻及大米
在国内取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。
容易与东北“长粒香”混淆。
小麦与面粉
7、小麦与面粉
转基因小麦籽粒色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。
玉米与玉米油
8、玉米及玉米油
2011年国内转基因棉花种植比例高达71.5%，国内批准的国产转基因棉花品种太多，至少数百。
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，俗称甜玉米，全部进口玉米基本都为转基因玉米。
转基因玉米油：在超市购买玉米有时，一定要仔细看标签，是否标有转基因字样。
菜籽及菜籽油
9、菜籽及菜籽油
转基因菜籽出油率高，目前国家已经确认的是黄籽油菜渝黄1号和2号。
非转转基因菜籽是指我国原先有的一些菜籽品种，这种菜籽产是要低些，出油率低些。
大白菜福山大包头
10、白菜及辣椒等
大白菜福山大包头，这是国家目前已经确认含有转基因的白菜品种。
辣椒（含线辣椒、甜椒）
被确认的转基因食物如下：1、生菜2、甜椒3、玉女番茄4、紫番薯5、非洲鲫鱼6、非洲鲇鱼（塘虱鱼）。