2018年酒店宴会厅实习报告.doc
2018-大学生暑期实践报告 酒店客房部服务员word版本 (2页)
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==大学生暑期实践报告酒店客房部服务员社会实践单位：常州欧禾商务酒店社会实践日期： XX年7月1日——XX年7月31日一、实践目的今年暑假的这次实践算是我第一次真正意义上的打工吧！虽然这次实践与自己的专业并无联系，但是确实是对自己步入社会前的一次很好的锻炼和提升。
也能够从中体会到金钱的来之不易，从而更加珍惜父母给自己创造的条件。
二、实践内容在没有经过实习之前在我的脑海里的客房部服务员的工作就是铺床和把房间打扫干净就可以了。
可是通过这次实习才知道不是那么简单。
客房服务员的首要任务是清理客房。
清理客房也是有一定规范可寻的。
实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。
接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。
这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。
很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。
打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。
最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管。
三、实践结果不仅仅是学会了怎样在以最快的速度清理好一个房间，更多的是学会了待人之道，同事间不可避免的会有一些摩擦，只有大家互相体谅，才能营造出和谐的工作环境，这对以后走上工作岗位起到积极作用。
同时，我也学会了不怕苦不怕累，不怨天尤人，总能在生活中找到乐趣的积极的生活态度，而这种态度，将成为我以后人生道路上一比不可忽视的精神财富！让我在今后社会的泥沼中找到出路，永不放弃！一起实习的还有一个学酒店管理的大学毕业生，这让我认识到，理论与实践总是存在一定的差距，但是不变的真理是唯有从基层做起，一步一步，脚踏实地才能有光明的未来。
餐饮的实习报告3篇
餐饮的实习报告3篇餐饮的实习报告篇1一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。
掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。
培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。
为今后的职业打下一定的基础。
二、实习岗位用餐区服务三、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。
通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。
培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。
之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。
工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。
我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。
一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。
咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。
早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。
我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。
这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
四、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。
我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。
然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。
对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。
自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。
实习报告周记酒店宴会厅
实习报告周记：酒店宴会厅实习第一周：20XX年12月21日，我开始了在酒店宴会厅的实习生涯。
这是我第一次走进专业的酒店宴会厅，内心充满了期待和紧张。
在这一天，我主要进行了岗位熟悉和环境适应。
酒店宴会厅的氛围热闹而忙碌，我跟随导师参观了整个宴会厅，了解了各个区域的功能和职责划分。
同时，我还认识了许多热情友善的同事，他们给予了我很多帮助和鼓励。
实习第二周：在第二周，我开始逐渐参与到宴会厅的日常工作中。
我被分配到了宴会服务团队，负责协助举办各种宴会和活动。
这周的主要任务是学习宴会服务流程和礼仪规范。
通过实际操作和同事的指导，我掌握了摆台、折纸、倒酒等基本技能。
同时，我也深刻体会到了团队合作的重要性，大家齐心协力，确保每一场宴会都能顺利进行。
实习第三周：进入第三周，我开始承担更多的责任和任务。
在宴会服务中，我逐渐熟练掌握了各种服务技巧，并能独立完成简单的宴会服务。
此外，我还参与了宴会厅的营销活动，学习了如何与客户沟通和推销酒店服务。
这周的最大收获是，我学会了如何处理突发状况，并能够在压力下保持冷静和专注。
实习第四周：在实习的第四周，我参与了酒店宴会厅的一次大型活动策划与执行。
这次活动是一次婚礼庆典，规模较大，参与人数众多。
作为宴会服务团队的一员，我负责接待客人、摆放餐具和提供现场服务等。
通过这次经历，我深刻体会到了酒店行业的细致入微和严谨专业。
同时，我也明白了在忙碌的工作中，保持微笑和耐心的重要性。
实习第五周：第五周的实习，我主要参与了宴会厅的清洁和维护工作。
我了解到，酒店宴会厅的卫生和环境维护是至关重要的，它直接关系到客人的满意度和酒店的声誉。
通过参与清洁工作，我更加珍惜酒店提供的每一项服务，也更加理解到背后员工的辛勤付出。
实习第六周：在实习的最后一周，我参加了酒店宴会厅的员工培训。
这次培训涵盖了服务技巧、团队协作和客户沟通等多个方面。
通过培训，我进一步提升了自己的专业素养和综合能力。
同时，我也与同事们建立了深厚的友谊，我们相互学习、共同成长。
关于餐饮类实习报告3篇
关于餐饮类实习报告3篇餐饮类实习报告篇1由于学校与酒店合作的关系，我来到了__酒店实习。
其中主要是平时酒店宴会厅内的服务员实习。
以下是我在酒店餐饮部的实习报告。
一、实习时间x月x日二、实习地点__酒店餐饮部三、实习内容餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。
作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。
到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。
一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。
不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。
啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。
这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。
虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。
最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thank you”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。
还有一个做IT的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来第二天我收到了他的短信，短信上写着“昨天谢谢你了，小妹妹！”收到短信的那刻内心很是感激，看到自己的服务能够带给别人快乐，真得很感谢有这么多人满意我这并不是特别专业的服务，也特别感谢客人对我的包容。
酒店实习报告宴会
一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店的实习生涯已接近尾声。
在这段时间里，我有幸在宴会部实习，亲身经历了酒店宴会活动的筹备、执行与收尾全过程。
通过这段实习，我对酒店宴会业务有了更加深刻的理解，也对自己的职业规划有了更清晰的定位。
以下是我对宴会部实习的心得体会。
二、实习单位及部门简介实习单位：某五星级酒店部门简介：宴会部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店宴会、会议、展览等活动的策划、执行和接待工作。
部门下设宴会销售、宴会策划、宴会服务、宴会设备等部门，旨在为客人提供全方位、高品质的宴会服务。
三、实习内容与心得1. 宴会策划在实习期间，我参与了多个宴会活动的策划工作。
通过学习，我了解到宴会策划的基本流程：（1）需求分析：与客户沟通，了解其宴会需求，包括宴会主题、场地布置、餐饮安排、活动流程等。
（2）场地选择：根据客户需求，选择合适的宴会场地，包括宴会厅、会议室、花园等。
（3）活动策划：制定活动流程，包括迎宾、签到、致辞、用餐、表演、抽奖等环节。
（4）供应商协调：与供应商沟通，确定餐饮、花卉、音响、灯光等设备租赁事宜。
（5）现场布置：根据活动主题，进行场地布置，包括桌椅摆放、花卉装饰、灯光音响调试等。
通过参与宴会策划，我学会了与客户沟通、协调供应商、布置场地等技能，同时也提高了自己的审美观和创意思维。
2. 宴会服务在宴会服务方面，我主要负责以下工作：（1）迎宾：引导客人进入宴会场地，为客人提供热情周到的接待服务。
（2）签到：协助客人签到，确保活动有序进行。
（3）引导：引导客人入座，确保宴会厅内秩序井然。
（4）服务：为客人提供餐饮、饮料等服务，确保客人用餐愉快。
通过参与宴会服务，我深刻体会到酒店服务行业的重要性。
在服务过程中，我学会了如何与客人沟通、处理突发事件，以及如何保持良好的服务态度。
3. 宴会设备在宴会设备方面，我负责以下工作：（1）设备租赁：与供应商沟通，确定设备租赁事宜。
（2）设备安装：协助技术人员进行设备安装和调试。
大学生酒店实习报告(六篇)
大学生酒店实习报告一、实习单位简介在此部分，可以介绍实习单位的名称、地理位置、规模、主要业务等情况。
二、实习目的和任务在此部分，可以介绍实习的目的和任务，并说明为什么选择该实习单位。
三、实习时间和地点在此部分，可以介绍实习的具体起止时间和地点。
四、实习工作内容在此部分，可以具体介绍实习期间所从事的工作内容，包括但不限于以下几个方面：1. 接待客人：在前台接待客人、办理入住及退房手续，提供相关信息和服务等。
2. 餐饮服务：在餐厅或宴会厅为客人提供餐饮服务，接待、点菜、上菜等。
3. 服务管理：参与酒店服务流程和标准的管理，协助处理客人投诉，并提出改善意见。
4. 经营管理：参与酒店的经营管理活动，包括酒店营销策划、资源调度、成本控制等。
5. 其他工作：根据实际需要，可能还会进行其他工作，如客房清洁、物资采购等。
五、实习收获和体会在此部分，可以总结实习期间所获得的工作经验和技能，以及对酒店管理和行业发展的认识和体会。
六、实习总结在此部分，可以对整个实习做一个总结，包括实习期间的优点和不足之处，并提出改进建议。
七、感谢辞在此部分，可以向实习单位的领导和同事表示感谢，并表示对实习单位的良好印象和愿意继续合作的态度。
八、附录在此部分，可以附上实习期间的相关资料和照片，以便于读者更好地了解实习情况。
以上是一个简单的大学生酒店实习报告模板，根据实际情况可以进行适当修改和补充。
希望对你的实习报告写作有所帮助。
大学生酒店实习报告（二）实习期，多么漫长的几个月，而我，结合自身情况，选择了xx酒店。
然后，我酒店服务生的实习旅途正式开始了。
一、实习基本情况介绍其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误。
我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。
我想通过这一次实习，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。
酒店宴会部实习心得
酒店宴会部实习心得酒店宴会部实习心得【1】一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
酒店实习生实习报告
酒店实习生实习报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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编号：_____
2018年酒店宴会厅实习报告
学校：_________
教师：_________
____年___月___日
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2018年酒店宴会厅实习报告
xx年我们08级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。
我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。
初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。
半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。
实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。
由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。
华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心——徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。
宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。
上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。
对崇尚豪华的宾客，贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务。
宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并提供24小时商务中心服务。
健身娱乐中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。
宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。
到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很整
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洁，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。
开始的培训让我有所失望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施，后来的岗位分配实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简单了吧，哎……没办法，这就是酒店的选人选岗的方法吗?只能说我们是实习生没有什么资本经验。
但两天的课堂培训我都在课堂上睡着过，而且不仅仅是我一个，因为下了火车就来培训真的让人有点吃不消，以人为本，何在啊?培训仅仅是语言方面，实际动手，酒店内部结构也是谈谈而已，没有具体的实际行动，这或许也算是酒店培训的不足之处吧!
开始上班什么也不懂，领班主管带着做事，迷茫中还有点兴奋，由于培训的不足在后来的工作中开始凸现出来，铺台，托托盘，一些服务流程等等问题不少，可见前期培训的重要性，但我认为学校应该也去多注意学生的动手实际操作能力，不仅仅去依靠酒店的培训，理论与实际相结合，结果应该会是很好的。
在后来的工作中遇到很多事，被领导说，打破餐具，还有各种各样的小错，犯错是必然的，虚心吸取教训才是真正要去领会的。
如果忍受不了一时的苦恼，坚持不住而选择离开逃避，是一个很失败的过程，人的信心和毅力是在不断积累中练就的，吃点苦遭点罪对现在的我们是好事，起码知道赚钱的辛苦，以后花起钱来慎重仔细一些。
酒店有时人手不够需要从外面请parttime，一个组根据所分配的
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事来安排parttime，其实他们来酒店做事出卖的是体力，几乎什么事累就叫他们去做，但我们也没办法，有点技术的事他们做不来，他们做事都是我们带着他们做，他们不知道真正该怎么去做，慢慢发现更累，不是身体累是心累，听话还好说有的不听你的话，你是干着急，这时候要耐住性子，采用适当的办法让去听你的话也算是与人相处，慢慢你会发现不知不觉中学到很多。
除了上班休息之余部门组织去踢了四次球，虽不是上班但上下级的关系依旧有那么点复杂，经理要球的时候大家还是那么的给力啊，适当的一些娱乐很好的让大家的关系变得融洽一些，这为平时上班有了很好的促进。
踢完球的那顿饭让我有些崩溃，敬酒时少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后这样的场合一定会是很多的，似乎挺复杂啊，慢慢吸取教训，利用好这种机会，意识一种成功之道。
最后临走之前我真的失望之极，世博期间酒店的生意格外的忙，我们都挺过来了，一个总监的那句最后会发奖金的话也算是我们坚持到最后的一种精神支柱，但最后翻脸了，我们一号走，二号发奖金，真的没人道啊，钱多少先不提也算是一种慰藉吧，但这件事真的让人鄙视那些高层领导，信誉很重要，失去了信誉相当于断送了酒店的前途，还好我们是实习生。
现在回想起酒店的一些行为真的让人不敢相信这竟然是五星级酒店，卫生吗?有规章制度吗?哎……一心只为了利益。
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