泡打粉可以做什么
泡打粉可以代替酵母粉吗 泡打粉可以做馒头吗
泡打粉可以代替酵母粉吗泡打粉可以做馒头吗最近想自己手工做一些面食吃，我在超市里面看到一种叫泡打粉的成分，听说泡打粉可以用于发酵，泡打粉可以代替酵母粉使用吗？一、泡打粉可以代替酵母粉吗不能。
泡打粉是复合膨松剂，主要成分是：苏打粉添加酸性材料、玉米粉为填充剂制成的，在制作面食的时候加入泡打粉可以协助酵母产气，从而弥补酵母的产气不足情况，在这个过程中，起到发酵的主要成分是酵母，因此单单用泡打粉的话是起不到很好的发酵作用的。
二、只用泡打粉怎么发面纯泡打粉发面的效果不好，推荐加入酵母和泡打粉一起进行制作。
材料：面粉、盐、酵母、泡打粉、凉水。
做法：1、面粉、盐、酵母倒入干净的容器里，加入适量的凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整。
2、一边加水，一边搅拌，把所有材料搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。
3、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4、面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。
三、泡打粉可以做馒头吗可以，具体做法如下：材料：泡打粉、面粉、酵母、糖。
做法：1、将泡打粉与干面粉按8：500的比例混合均匀，然后把干酵母和少许糖溶于水中，与刚刚的面粉和成面团，注意水温不要超过35℃，冬天最好用35-40℃的温水和面；2、将面团切成馒头胚后静置，醒发半小时，醒发的温度为32-35℃，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35-40℃左右；3、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟，时间一般为二十分钟左右。
4、取出食用。
四、什么都不加可以发面嘛不能。
面粉在制作过程中不人工添加发酵产品的话面团是不会自然发酵的，虽然空气中含有一定剂量的天然酵母，但是这样处理，自然发酵的速度太慢了，而且在这个过程中杂菌也会同时繁殖，还没等自然发酵面团就会先腐败、变质了。
泡打粉做蛋糕使用方法
泡打粉做蛋糕使用方法
泡打粉是烘焙中常用的膨松剂，可以使蛋糕变得松软蓬松。
下面是使用泡打粉制作蛋糕的方法：
1. 准备食材：一般情况下，每100克面粉需要使用5克泡打粉。
2. 准备容器：选择一个干净的大碗或搅拌机。
3. 混合面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉放入容器中，用搅拌器或手工搅拌器将两者均匀混合。
4. 其他材料：根据配方，加入其他蛋糕所需的材料，如糖、鸡蛋、牛奶等。
5. 搅拌均匀：用搅拌器或手工搅拌器将所有材料搅拌均匀，直到没有明显的面粉颗粒。
6. 预热烤箱：打开烤箱，设置预热温度。
7. 倒入烤盘：将搅拌好的蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘中。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，按照蛋糕配方所需的时间和温度进行烘烤。
9. 出炉检查：使用牙签或竹签插入蛋糕，如果牙签插入后没有粘连的面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
10. 取出蛋糕：使用厚手套或烤盘夹，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。
11. 装饰和享用：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，然后切块享用。
以上是使用泡打粉制作蛋糕的基本方法，具体的比例和步骤可以根据不同的蛋糕配方进行调整。
泡打粉可以做馒头吗
是的，泡打粉可以用来做馒头。
泡打粉是一种常用的面粉替代品，它可以用来做许多烘焙食品，包括馒头。
使用泡打粉做馒头的方法与使用普通面粉做馒头的方法大致相同，但是需要注意的是泡打粉的浓度可能略有不同，因此在使用时可能需要适当调整配方或增加或减少其他成分的用量。
如果您想做馒头，可以尝试以下做法：
1 准备所需的材料，包括泡打粉、水、盐和其他配料。
2 将泡打粉和盐混合在一起，再加入适量的水搅拌成面团。
3 将面团揉成光滑的圆球，放在案板上擀成厚薄均匀的饼形。
4 将饼形的面团放在蒸笼里，蒸熟后即可食用。
注意：如果使用泡打粉做馒头，可能需要适当调整配方，因为泡打粉的浓度略有不同。
此外，在蒸熟之前，还可以在馒头表面涂上一层蛋液或者刷上一层牛奶，使馒头表面颜色更加美观。
泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么发面做馒头
泡打粉可以做馒头吗泡打粉怎么发面做馒头馒头是用面粉为主要材料制成的，蓬松香软，还可以保存很久，一般制作馒头都会加入酵母粉来发面，而泡打粉也有发面的作用，那么泡打粉可以做馒头吗？一、泡打粉可以做馒头吗可以，但不推荐。
泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
泡打粉在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软，但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃，因此有条件的话还是用酵母粉比较好。
二、泡打粉怎么发面做馒头食材：面粉120g，温水50-60g，泡打粉3.5g，白砂糖适量。
做法步骤：1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。
然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。
2.均匀浇入温水，然后搅拌均匀成一个面团。
用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方10分钟。
3.把面粉分成四份，此时不能使劲揉压，再用汤圆手法轻轻弄成团。
4.放到蒸架上或竹笼上冷水时就直接开蒸，上汽后再蒸20～30分钟，然后就可以吃了。
5.也可以冰箱里冷藏一晚，第二天一大早蒸几分钟吃。
三、泡打粉发面怎么不起1.泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。
2.水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应，释放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能会导致面团发不起。
3.温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中，温度不够也可能导致面发不起。
四、没有酵母粉可以用泡打粉代替吗在制作面点的时候，没有酵母粉可以用泡打粉代替的。
因为制作面点的时候使用酵母粉，主要是为了让面点变得松软，而使用泡打粉也是可以达到这一效果，因此可以代替使用。
但如果想要提高效率，建议将酵母粉和泡打粉混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。
泡打粉可以做蛋糕吗 做蛋糕放酵母粉还是泡打粉
泡打粉可以做蛋糕吗做蛋糕放酵母粉还是泡打粉在超市里面看到了一种叫泡打粉的粉末，泡打粉好像是具有一定的发酵作用，泡打粉可以做蛋糕吗？下面一起来看看吧！一、泡打粉可以做蛋糕吗在做蛋糕的时候可以根据个人烹饪习惯加入泡打粉。
泡打粉是复合膨松剂，在制作面食的时候加入泡打粉可以协助酵母产气，让蛋糕做出来更为蓬松，吃起来味道更细，泡打粉本身是一种添加剂，有些人在制作食物的时候不喜欢放太多的添加剂，以免影响食物本身的味道，因此，在制作蛋糕的时候泡打粉可加可不加，按照个人的烹饪习惯决定即可。
二、做蛋糕放泡打粉需要发酵多久1-3个小时左右。
一般来说发面温度为28～30℃，时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，推荐的时间为1～3小时。
经过发酵，面团中产生了足够多的孔隙，制作出来的食物也就越发的蓬松、可口。
三、蛋糕什么时候加泡打粉放面粉的时候就可以加入泡打粉了，具体步骤如下：材料：枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克、细砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克。
做法：1、大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥。
2、打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖。
3、电动打蛋器中速打发蛋液，大约5分钟，打好的蛋液比较细腻，滴落的蛋液不会立即消失。
4、倒入枣泥，玉米油，继续打发1分钟。
5、筛入低筋面粉和泡打粉。
6、快速翻拌，无面粉颗粒。
7、倒入模具，震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱下层，165度上下火，时间为35分钟。
9、趁热取出，轻震几下，晾凉后脱模。
四、做蛋糕放酵母粉还是泡打粉建议做蛋糕时酵母粉和泡打粉要一起放。
泡打粉是一种辅助剂，可以协助酵母产气，从而弥补酵母的产气不足情况，制作蛋糕的时候可以将酵母粉和泡打粉一起添加进去，使用酵母发酵，辅助使用泡打粉产气，这样可以让制作出来的面食品质更为稳定、可口。
泡打粉可以做包子吗
泡打粉可以做包子吗
我们吃的面包，是把面粉发酵后制作的，一般选择的就是泡打粉，是一种很实用的发面工具，但是泡打粉可以做包子吗？泡打粉是用来发面的，所以不仅是只做面包，还可以做包子，做馒头和花卷等发面的食物。
只是使用泡打粉的量要与面粉有一定的比例，否则会发不起来而无法制作。
做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面
一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食虽然用五两水都能制作，但是为了口感更好，所有有些稍微改变，比如花卷包子面，由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉的不同用量是五两或者五两半，而馒头面硬点，因为硬点出现的刀切馒头成品更加有形所以水的用量根据面粉的不同大概用水量是4.8两至5.2量左右所有都离不开五两左右。
包子面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定
制作过程:把面粉放入盆中加入酵母，炮打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，用压面机压面，然后卷起来下剂子，擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可
馒头面配方
中筋面粉一斤，酵母五克至八克，泡打粉五克，糖三十克至
一两，水五两左右
制作过程:把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀加入水合成面团，然后用压面机压成片状卷起来，然后用手搓成粗细一致的圆条用刀切成段，然后放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟关火闷五分钟出锅即可
花卷面配方
中筋面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖十克，水五两左右
制作过程:把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团然后用压面机压面成片状，然后在上面刷油，撒椒盐，十三香或者抹肉馅，抹豆沙等卷起来用刀切均匀的剂子然后塑形，放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟出锅即可。
泡打粉可以做馒头吗
泡打粉可以做馒头吗【导读】泡打粉又称为“发粉”，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂，有使食物达到膨松、口感细緻的效果，溶于水中时，会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀，促进口感。
那么，泡打粉可以做馒头吗？泡打粉怎么做馒头？泡打粉做馒头的用量是怎样的？泡打粉做馒头的技巧有哪些？泡打粉做馒头对身体有害吗？泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和西饼。
那么，泡打粉可以做馒头吗？答案是肯定的。
泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。
泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。
泡打粉怎么做馒头很多人都说用泡打粉做馒头不劲道，但是呢泡打粉做馒头也是有点的哦。
泡打粉的发酵速度快，做馒头的效率高。
下面给大家介绍泡打粉怎么做馒头。
1、面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g。
2、将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。
3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。
若馒头做的较小，时间上可适当减少。
温馨提示：泡打粉不同于酵母粉，它可在蒸制当中逐渐起发、膨大，以至于最后蒸制完成形成暄软的面食。
若经常使用，泡打粉要选择无铝（无矾）的为好，否则还是使用酵母粉对健康比较好。
泡打粉做馒头的用量泡打粉中含有碱性面粉，加入太多，会使得做好的馒头吃起来有苦涩的味道，而且食用过量对人体也有害处，一般原则是“宜少不宜多”。
泡打粉做蛋糕的方法
泡打粉做蛋糕的方法
泡打粉是一种常见的蛋糕制作材料，它可以使蛋糕变得松软蓬松。
下面我将分享一种简单的泡打粉做蛋糕的方法，希望能对大家有所帮助。
首先，我们需要准备好以下食材，低筋面粉、泡打粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶和食用油。
其次，我们将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器将其搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，我们将面粉和泡打粉一起过筛，然后分次加入到蛋糊中，用刮刀轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊筋道。
随后，我们将牛奶和食用油加入到面糊中，再次轻轻搅拌均匀，直至没有明显的干粉即可。
然后，我们将准备好的面糊倒入已经涂抹了油的蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使面糊均匀铺开，然后将模具轻轻敲击几下，排除气泡。
最后，我们将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中，烤约25-30分钟左右，待蛋糕表面呈现金黄色即可取出，用竹签插入蛋糕内部，没有粘附面糊即表示熟透。
至此，一款美味的泡打粉蛋糕就完成了。
希望通过以上的步骤，大家都能轻松制作出口感松软、味道鲜美的蛋糕。
祝大家成功！。
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泡打粉可以做什么
一、什么是泡打粉
泡打粉又称复配膨松剂、发酵粉、泡大粉，是面食最常用的食品添加剂。
泡打粉是由碱性和酸性物料复配而成，遇水会产生大量的气体，泡打粉的作用能是食品体积膨大疏松。
泡打粉可以用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛！
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二、泡打粉成分
泡打粉要求所用原料均符合符合GB2760食品添加剂使用标准规定。
根据原料的不同泡打粉又分为含铝泡打粉和无铝泡打粉。
无铝泡打粉是由酸性物质（以酸式盐和酸）和碱性物质（小苏打）组成的，同时以食用玉米淀粉和碳酸钙作为分散剂复配而成的。
市场上常见的无铝泡打粉就是无铝双效泡打粉。
市场上常见的无铝双效泡打粉有海韦力、安琪、剑石、朱师傅、早苗等品牌。
含铝泡打粉是由含铝酸性物质（如硫酸铝钾、硫酸硫铵）和碱性物质（小苏打或碳酸氢铵）组成的，同时以食用玉米淀粉和碳酸钙作为分散剂复配而成的。
含铝泡打粉就是我们在市场上常见的香甜泡打粉。
市售的香甜泡打粉最多的是桂林红星剑石牌香甜泡打粉。
三、泡打粉在各种食品中的使用量
泡打粉可以做多种食品，比如：糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛！
泡打粉在各种食品中的使用量：
糕点、西点、饼干等烘焙食品：1.0-2.0%
花卷、烧饼等发酵面制品：0.5-1.0%
冷冻米面制品：0.5-1.0%
膨化食品：0.2-0.5%
四、松饼的制作配方
五、泡打粉的用法注意事项
1、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效的利用泡打粉所产生的气体，充分发挥泡打粉的作用。
2、有的客户习惯把泡打粉加入水中和面，但是一定要注意两点：一是要尽快使用，不要长时间放置，二是水温不宜过高，最好不要超过25℃。
六、蒸包子使用如何使用泡打粉
包子是传统的美食，而蒸包子的关键技术是怎么才能蒸出表皮白亮饱满、口感松软的大包子。
只要在和面时添加海韦力包子泡打粉，都能很容易蒸出白亮松软的大包子。
海韦力包子泡打粉让蒸包子的技术变得十分简单方便，是蒸包子的新技术产品！
七、蒸馒头如何使用泡打粉
使用泡打粉蒸出的馒头不仅又白又大，口感松软效果好。
而且馒头复蒸效果很好，把凉馒头再馏热，馒头仍然白大松软，很受顾客的欢迎！另外需要说明的是馒头中不要使用含铝泡打粉，要使用健康无害的无铝泡打粉！。