云南高原白魔芋地方良种生产力分析
云南云龙县白芸豆种植生产现状、存在问题与发展建议
农业工程技术·综合版 2023年9月刊115综 合 研 究云南云龙县白芸豆种植生产现状、存在问题与发展建议董锐宽（云龙县农业技术推广中心，云南 云龙 652700）摘要:白芸豆种植生产是云龙县高寒山区农户增收致富的主要途径之一，但目前普遍存在品种退化、木杆匮乏、技术支持薄弱等问题。
为提高白芸豆的产量与品质，需引进推广优良品质，开展种植新技术推广，完善产业技术服务体系，推进白芸豆全产业链发展，以促进云龙县白芸豆的可持续发展。
关键词:白芸豆；种植生产；品种；木杆；新技术；技术服务；全产业链；云龙县董锐宽. 云南云龙县白芸豆种植生产现状、存在问题与发展建议[J]. 农业工程技术，2023，43(25):115～116.白芸豆，又名多花菜豆，豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，是豆科三大品种之一。
白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带，主要生长在海拔2200～3500 m 的高寒山区[1]。
云南是国内白芸豆主要产地，每年白芸豆种植面积在3.3万hm 2左右，年产量5万吨，作为特有绿色有机产品，白芸豆是云南最大宗出口农产品之一，是商品率较高的传统出口创汇农产品，但近年来出现了产量和品质下降问题[2～3]。
需研究白芸豆种植生产中的问题，找出应对措施，对促进农村经济发展及白芸豆产业可持续发展均具有重要意义。
一、白芸豆种植生产现状云龙县位于大理州西北部，为典型山区地形，山地面积占总面积的90%以上，海拔2500 m 以上区域占50%以上。
海拔2000 m 以上的高寒山区温热不足，生境瘠薄，适宜种植的农作物较少，因白芸豆具有耐高寒特性，成为云龙县农户喜爱种植的传统农作物。
2022年，全县白芸豆种植面积2000多hm 2，产量5000多吨，产值5000多万元，是云龙县高寒山区农户增收致富的主要途径之一。
二、白芸豆种植中存在的主要问题1、品种退化云龙县白芸豆种植历史悠久，但现有白芸豆品种绝大部分是本地老品种，已种植20多年，目前生产用种都是自留种，连年栽种导致品种退化严重，造成白芸豆抗病性、品质、产量等明显下降，种植生产成本提升，影响销售价格和收入。
魔芋良种繁育技术体系建设概况
［］ 张 盛 林 ， 芋 栽 培 与 加 工 技 术 ［ ． 京 ： 国农 业 出 １ 魔 Ｍ］ 北 中
版 社 ，０ ５ ２０．
为 １～ １ 。 Ｏ ５
第 二年 ： 收获 的根状 茎形 成 的 １ ０ ０ 将 ５ ～２ ０ｇ的
小 球 茎按 ４ ０ ０ ０株／ ６ 的密 度 种 植 ， 茎 可 长 成 ６７ 球 １ ０ ０ ０ｇ左右 的商 品芋 。
积 爆 发 ， 会对 魔 芋 产 业 带 来 毁 灭 性 的 灾 难 。在 魔 将
芋种 植产 业兴 起伊 始 ， 研 工作 者 已充 分 认 识 到 带 科 病 的种芋 是造 成 软腐 病流行 的罪魁 祸首 。魔 芋皮 薄 肉脆 ， 种 量 大 ， 规 模 、 用 大 长距 离 、 包 装 的 运 输 种 无
［ － 赵 青 华 陈永 波 杨 朝 柱 等 魔 芋 开 放 式 组 织 培 养 技 术 初 －］ ６ 探 ［］ 氨 基 酸 和 生 物 资 源 ，０ ９ ３ （ ） Ｊ． ２０ ，１４ ． ［ ］ 吴 金 平 向发 云 宋 志 红 等 应 用 生 物 反 应 器 扩 繁 魔 芋 愈 ７ 伤 组 织 Ｅ］ 亚 热 带 植 物 科 学 ，０ ８ ３ （ ） ６ ～ ６ ． Ｊ． ２ Ｏ ，７ １ ：５ ６
～
研 工作 ， 繁 、 、 、 等 多个 方 面组 织 攻 关 ， 从 供 质 法 建立
魔 芋组 培 良种繁 育体 系 ， “ 在 魔芋试 管 苗原原 种工 厂 化 生产 技术 的研究 与应 用 ” “ 芋 专用 配 方 种 衣 剂 、魔 及 包衣技 术研 究 与应 用 ” “ 芋 种 芋 生产 过 程 中质 、魔
魔 芋球 茎 顶端优 势极 强 ， 一般 顶芽萌 发后 ， 芽 侧
白魔芋和黑魔芋区别
白魔芋和花魔芋的区别一、品种特性1、花魔芋：块茎近球形，直径0.7—25cm以上，顶部中央稍凹陷，内为白色，有的微红。
叶柄长10—150cm，基部粗0.3—0.7cm，黄绿色，光滑，有绿褐钯斑块。
叶片绿色，3裂；佛焰苞漏斗形。
产量高，平均2040千克/亩。
2、白魔芋：块茎近球形，直径0.7—10cm，肉质洁白，顶部中央稍下陷，根状茎较好。
叶柄长10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4—7片，披针形。
佛焰苞船形。
产量比花魔芋低，平均1497.64千克/亩，但品质好，经济价值高。
二、主要栽培技术要点1、合理布局，选择最佳生态环境。
花魔芋适宜种植在海拔1700m以上地区，白魔芋宜种植在海拔1500m以下地区。
同时，种植中宜选空气湿度相对高一些，半阴半阳的小环境。
2、合理密植，提高单位面积产量。
根据种芋大小不同，其种植密度可在3000—20000株/亩之间。
种芋大小为200—300克时，建议种植规格为（25 30cm），净种密度约5600株/亩。
3、选用良种，播前浸种消毒。
播前选芽眼饱满，无破损伤口和病虫危害，外观周正，大小在200—500克的本地花魔芋；100—300克的白魔芋作种芋，并用1000万单位的农用链霉素1000倍液或50%的多菌灵700倍液，播种前进行浸种杀菌30分钟，晾干待用，使苗壮、苗齐。
4、选择适宜土壤种植，做好土壤消毒和施足底肥。
选择土层深厚，疏松的缓坡沙壤土种植，种前每亩用25千克生石灰，2千克硫酸铜撒施土表，翻挖，或在播种时用70%敌克松500倍液喷施种植沟，进行土壤和农家肥消毒处理。
亩施农家肥3000—4000千克，普钙或复合肥20—30千克，钾肥20千克；农家肥可一半作底肥，一半作盖种肥。
5、适期播种魔芋种植一般在3月中旬—4月中旬播种，海拔低的地区播早一些，高海拔地区则相反。
海拔2000m 心上地区可净种；2000m海拔以下则行套种。
魔芋栽培技术
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魔芋栽培技术（大纲）一、魔芋概述1.1魔芋的起源与分布1.2魔芋的分类与品种1.3魔芋的营养价值与经济价值二、魔芋生长环境与适宜区域2.1魔芋生长的环境要求2.2我国魔芋主要适宜区域三、魔芋繁殖与选种3.1魔芋繁殖方法3.2魔芋种芋选择与处理四、魔芋栽培技术4.1整地与施肥4.2播种与种植密度4.3田间管理4.3.1水分管理4.3.2肥料管理4.3.3病虫害防治4.3.4除草与培土4.4收获与储藏4.4.1收获时间与方法4.4.2储藏条件与措施五、魔芋加工与利用5.1魔芋加工技术5.2魔芋产品类型与应用六、魔芋产业发展现状与趋势6.1我国魔芋产业现状6.2魔芋产业存在的问题与挑战6.3魔芋产业发展趋势与展望七、魔芋产业政策与支持措施7.1国家政策对魔芋产业的支持7.2地方政府魔芋产业扶持政策7.3魔芋产业科技创新与推广八、魔芋产业案例分析与发展建议8.1成功案例介绍8.2发展建议与对策一、魔芋概述魔芋，学名Amorphophallus konjac，是一种多年生草本植物，起源于我国，并在日本、韩国、东南亚等地区广泛分布。
魔芋喜温暖湿润气候，适应性较强，可在多种土壤环境中生长。
1.1 魔芋的起源与分布魔芋的栽培历史可以追溯到我国新石器时代，距今已有7000多年。
【发展】印度尼西亚食用魔芋资源分布和产业发展
【关键字】发展印度尼西亚食用魔芋（Amorphophallus Muelleri））资源分布及产业发展张东华1，＊，汪庆平2（1. 云南民族大学化学与生物技术学院，云南昆明650031；2. 云南省农科院质标所云南昆明650223）摘要：在印尼26个魔芋种中，仅A. muelleri（珠芽弥勒魔芋），A. variabilis（简称印尼白魔芋）和A. paeoniifolius（疣柄魔芋）是民间有食用记录的三种魔芋。
其中, 淀粉型疣柄魔芋种植及应用更为广泛。
珠芽弥勒魔芋及印尼白魔芋除提取魔芋精粉供出口外，在国内用途有限。
目前仅珠芽弥勒魔芋有规模化种植。
关键词：珠芽弥勒魔芋；印尼白魔芋；疣柄魔芋；生物学差异；印度尼西亚Distribution and Industrial Development of Edible Amorphophallus Muelleri Resource inZHANG Donghu1，W ANG Qingping2（1 School of Chemistry & Biotechnology, The Yunnan University of the Nationalities, Kunming 650031, China；2 Quality Standard Research Institute，Yunnan Academy of Agriculture Sciences,Kunming 650223, China)Abstract: three species of konjac，that is A. muelleri，A. variabilis，and A. paeoniifolius，are reported to be edible among 26 species in Indonesia. A. paeoniifolius had been used more popular compared with A. muelleri and A. variabilis, the later two species used for extracting glucomannan only. Right now, A. muelleri is the most suitable species to be cultivated on a large scale, especially in forest plantation in .Keywords: Amorphophallus muelleri；Amorphophallus variabilis；Amorphophallus paeoniifolius；biological characteristics,东南亚地区是野生魔芋资源的原生区域，特别是缅甸、泰国及印度尼西亚，有着极为丰富的魔芋种质资源。
洋县魔芋产业发展调查
汉中 技 ２ １第 １ 科 ０年 １
洋县２ 个 乡镇 都有种植 ，山区 、丘陵乡镇多 ， ６ 平 川乡镇少 ；零星 种植 多 ，专业 成片种植 少 ；全县 相对种植面积大 ，绝对 面积小。 ３２ 种植技术落后 。产 量不高 ． 目前 ，大部分 农户缺乏魔芋种植技术 ，管理粗 放 ，专业 魔芋种 植 田块６ ６７ 产仅２ ０ — ０ ０ ６． ５ ０ ３ ０ 公斤
魔芋 ，别名口口 、鬼芋 ，为多年生天南星科草 本植物 ，是 目前发现 的 、唯一能大量提供葡甘露聚 糖的经济作物 ，在 食品 、医药和化工生产上有着很 大的用途 ，是一种真正 的绿 色保键食品和医药工业 等的重要原料 ，为近年来 出 口日本 、美国 、新加坡 等发达国家的新兴农产 品之 一 ，魔芋产 业也被 誉为 ２ 世纪的朝 阳产业 。魔芋原产于 东半球 热带雨林和 ｌ 亚热带季风林地 区 ，为茂 密森林 中的下层草本 系统 发育而成 ，具有喜温怕高温 ，喜湿 怕干 旱 ，喜肥怕 地瘦 ，喜风怕强风 ，喜荫怕强光 ，忌重 茬等特 点。 适宜在 富含腐殖质 、疏松肥沃 的土壤 中生长 。年平 均温度 １℃一 ０ ，无霜期在２ ０ ４ ２℃ ４ 天以上 的地 区都能
洋县 地处 亚热 带 温 暖带 气 候 区 ，年平 均 气 温 后３ 内种植 成本 有所下 降 ，但６６７ 均在５５ 年 ６． ｍ ９— ６０ ２ 元左右 ，农 户筹资有所 困难。
３５ 产业化生产程度 不高 ． 是龙头企业 带动力不强 。 目前 ，各企业主要
一
广 泛 ，据 调 查全 县 浅 山和 丘 陵地 区约 有８０公 顷 ０Ｏ （ 中林地３ ３ ．公顷） 其 ３３ ３ 适宜种植发展空间较大 。
１ ． 洋县魔 芋产业发展现状 ２ １ ． 魔芋种植现状 ．１ ２ 洋县种植魔芋 ，历 史久远 ，分布广泛 ，主要 是
魔芋栽培技术
种植技术2020.10 魔芋栽培技术徐化祖（巍山县巍宝山乡农业综合服务中心，云南 巍山 672400）摘 要：文章从魔芋的平田栽培模式、套种模式、品种选择、精选种芋、种芋处理适时播种、合理密植、种植方式、播种方法、合理施肥、地表覆盖、除草、除花保叶、病虫害防治、适期采收、魔芋分级等方面阐述魔芋栽培技术，为农户提供技术支持。
关键词：魔芋；栽培技术蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”，民间俗称山豆腐，中国古代又称妖芋。
自古以来蒟蒻就有"去肠砂”之称。
魔芋是一种薯类，属于天南星科，多年生草本植物，魔芋地下块茎为扁球形、个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。
株高约40～70cm，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，像花麻蛇，开花紫红色，有异臭味。
原产于中国和越南，中国西南及长江中游各地均栽培，块茎含有丰富的膳食纤维，其胶质可用于制造果酱。
魔芋粉每100g当中含有水分12g、膳食纤维的含量高达74g，其中以可溶性膳食纤维为主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在现在的食品工艺中主要用于减肥食品。
具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。
魔芋全株有毒，不可生吃，需加工后方可食用。
中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。
相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。
后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本后生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。
万源山区魔芋适宜栽培模式及其技术要点
万源市位于四川省东北部，大巴山腹心地带，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，素有“秦川锁匙”之称，享有“万宝之源”“万水之源”的美誉。
万源市地处大巴山南麓山区，昼夜温差大，立体气候明显，光照条件好，春迟夏凉，水资源丰富，土壤肥沃，优越的自然条件和气候资源，为农作物的生长提供了有利的环境。
魔芋（Amorphophallus konjac K.Koch ）为天南星科魔芋属多年生草本植物，其块茎的主要成分是葡甘聚糖，富含多种人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，具有活血化瘀、抗癌消肿、润肠通便、充饥减肥的作用，是糖尿病患者较好的降糖食品，是现代人的绿色健康食品。
近年来，四川省达州市万源市委市政府全方位、宽领域、多层次采取积极措施，确保魔芋产业呈现可持续性发展态势，促成魔芋产业成为群众脱贫致富与乡村振兴的特色优势产业，具有农业增效、农民增收、农村致富的良好效益，成为企业增利、财政增税，贫困山区脱贫致富奔小康的支柱产业。
为进一步发展壮大万源市魔芋产业，本文简介魔芋适宜栽培模式及其技术措施。
1适宜万源山区发展的魔芋品种魔芋品种主要分为花魔芋、白魔芋、珠芽黄魔芋三大类。
1）花魔芋是万源市分布范围最广、栽培面积最大的品种，具有适应性较强、产量高等特点，适宜在500～2500m 的高山区域栽培，具有红芽、肉质白、麻杆，母体可繁殖种芋特点。
2）白魔芋葡甘露聚糖含量高达60%，成活率高，抗病力强，适应800m 以下的低海拔栽培，主要适合分布在万源西南、西北等地，具有肉质白、芽白，母体繁殖特性。
3）珠芽黄魔芋产量高，但抗病性相较于前两个魔芋品种差，分布在300m 左右的低海拔区域。
目前，三大类魔芋品种在万源市均有分布。
万源花魔芋可选择推广应用面积最大，成为万源魔芋产业发展的主栽品种，并且有农业经济合作组织呈规模化种植示范，成效较为明显，其余两类品种以散户零星粗放种植较多一些，以商品为目的集中连片规模经营种植农户较少。
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肥 ２次。在 白魔 芋 生长 的 中期 ， ２０ａ／ 用 ０ ｎ Ｌ的 ｇ 农 用链 霉素 喷雾 ２— ３次 并 防治 病虫 害 ， 田问 管理 均按常规 进行 。于 １ 月 叶 片倒伏 枯黄 时 ， １ 分别 收获各 品种 ， 测定 根状茎 重量 和数 量 、 茎 球 单 株重 、 折产量 及产 值 （ 附表 ） 见 。
本试 验 于 ２ ０ ０ ０年 ３—１ １月 在 云 南农 业 大 学作 物 标 本 固 内的红 壤 土 上进 行 ， 壤肥 力 中 土 等 。选用 征集 自云南省有 代 表性 的 ３个 白魔 芋 地方 品种 ， 别 为魔 白 ４号 、 白 ５号 、 白 ９ 分 魔 魔 号， 并用 当地 主栽 品种 魔 白１作 对 照 品种 ， 别 ６ 分
２ 结 果 与 分 析 ２ １ 不 同 白 魔 芋 地 方 良种 的 产 量 比 较 ． 从 附
表可 知 ， 同 白魔 芋 地方 良种 的单 株 重 和球 茎 不 产 量 变化较 大 ， 单 株 重 变化 为 １ ８ ５ 其 ． ０一 ７ ４ １ ８ ｇ 其 中魔 白 ５号 ３ ５ ２— １ 、 ｇ 株 （ １、０ ． １ ． ４ １ ８ ／ 平
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云南高原 白魔芋地方 良种生产力分析
张发春
摘 要
董文汉
寸 湘琴
赵 庆 云 彭风梅
谢世 清
本 试 验 对 征 集 自云 南 高原 的 一 批
白魔 芋地 方品种 ， 品 比试验 的基础 上 ， 在 筛选 出 ３个 有代表 性 的 白魔 芋 优 良地 方 品 种 ． 其 植 对 物 学形 态特征 特 性 、 病 性及 生 产 力水 平 作 了 抗 全 面 的比较 分析。 结果表 明 ： 白 ５号 、 白 ４ 魔 魔
５ ． ％ 、 １５ ． ４ １ ４ ． ％ 而魔 白 ９号仅 增产 ６ ４ 。 ．％ 不 同 白魔 芋地 方 良种 的根状 茎数 量 和重量 变化较 大 ， 数量 变 化 为 ３—１ 其 ３条／ ． 中魔 株 其 白 ５号 １ 高 于对 照 魔 白 １ （ ３条 ６ ９条 ） 魔 自 ４ ， 号 ７条 ， 自 ９号 ６条 均 低 于 对 照 品种 。根 状 魔 茎 发生 的数量 影响魔 芋 的产量 和质量 ， 因此 ， 生
号 品 种 综 夸 性 状 较 好 ， 产 力 水 平 高 ． 病 性 生 抗 好 ， 产 上 可直 接推 广应 用 ， 通过 适 时早 栽 ． 生 并 延长其 太 田生长期 ， 分 利 用光 热和水 资源 ， 充 迭 到 高产 、 质 、 优 高效 的 目的 。
与 玉米间作 。于 当地气 温 稳 定 在 １ ℃ 时 （ ３ ５ 即 月２ ６日） 种 ， 播 播种 前 进 行 种 芋消 毒 。播种 时 先挖 播种 沟 ， 沟宽 ２ ｅ ， 深 ２ ｅ ， ０ｒ 沟 ａ ０ ｒ 施有 机 肥 ａ （ 猪肥 ） ． ４ ５万 ｋ／ ｍ ． 钙 ４ ０ ｇ ｈ 及硫 酸 异ｈ 普 ５ ｋ／ ｍ 钾 ２ ５ ｇ ｈ 基 肥 ， ３ ０ ｇ ｈ 。生 石 灰 粉 ２ ｋ／ ｍ 作 用 ０ ｋ／ ｍ 消毒 ， 与土充 分拌 匀 。然 后 将 种 芋平 放 于 播 并 淘 中 ， 行距 为 ３ ｃ ×４ ｃ 且 种 芋 心 芽 向上 株 ０ｍ ０ ｍ， 稍倾斜 ， 窝较 深 的 品种 倾 斜 ４ 。放 置 （ 芽 ５ 以免 芽窝积 粪 、 积水 而烂 芽 ， 感染病 害 ） 并 覆 土 ５— ， １ｃ Ｏ ｍ。每 个 品种 播 种 三 垄 ， 垄 ２行 ， 序 排 每 顺 列， 每三 垄 魔 芋 问 种 两 行 玉米 Ｊ间 种 玉 米 采 ， 用宽 窄行 错 窝 种 植 ， 格 为 （ ． ｍ ＋ ． ｍ） ｍ 规 １６ ０４ ２ × ．５ ０ １ ｍ。在 白魔 芋 生 长 过 程 中 结合 培 土 ， 追
关键 词 白魔 芋 ； 方品种 ； 状 ； 地 性 分析
云南省 白魔 芋 栽 培 历 史悠 久 ， 特 的 自然 独 条 件 十分 适 宜 白魔 芋 的生 长 ， 地 分布 有 丰富 各 的地方 品种 资源 ． 有些 地 方品种综 合 性状 好 ， 具 有 独 特 的一些 优 良性 状 ， 白魔芋 生产 的 发展 为 提供 了良好 的物 质 基础 ０ 。但 长期 以来 ， 白魔 芋耕 作上 十分 粗放 ， 培技 术落后 ， 乏 白魔芋 栽 缺 良种 ， 病虫 危 害较 重 ， 别 是 软腐 病 和 白绢 病 ． 特 对 白魔芋 生长 危害极 大 。加上 生产 上长期 沿用 的一 些老 品种 ， 已表 现 出显 著 的混 杂 、 衰老 和退 化， 产量 和 品质 均较 低 ． 济 效 益 不 高 。为 经
了充分 开 发 、 利用 云 南 高原 现 有 的 白魔 芋地 方 品种 资源 ， 试 验在 品种 比较 试验 的基础上 ， 本 筛 选 出 ２个综合 性状 好 ， 生产力 水平 高 ， 品质优 的 自魔芋 地 方 品种 ， 推 动 云南 省 自魔 芋 生 产 的 对 发展 具有 较大 的理论 与实 践意义 。
．
均 ３３ ５Ｉ 株 ） 魔 白 ４号 ２ ２ ４～３５ １／ ６ ．（／ ， ３ ｇ ９． ７ ． ｇ株 （ 平均 ３ ３ ７ ｇ 株 ） 均显 著地 高于 对 照 品种 的 ３ ．５／ ， 单株重， 而魔 白 ９号 的单 株 重 ２ ０ ８ｇ 株与 对 ５ ．８／ 照差异 不显 著 。不 同白魔芋 地方 良种 的产量 变 化 为 １ ８ ７６ ８—２ ６ｋ／ ｍ 。 其 中魔 白 ５号 ７２ ３ ｇｈ （７２ ３ｇ ｈ 、 白 ４号 （５０２ ｇｈ 的 ２ ６ ｋ／ ｍ ） 魔 ２ ３ ｋ／ ｍ ） 产 量 均 显 著 地 高 于 对 照 ， 别 比 对 照 增 产 分