魔芋产业市场调查报告
世界魔芋种质资源的分布及产业的现况（五篇范例）
世界魔芋种质资源的分布及产业的现况（五篇范例）第一篇：世界魔芋种质资源的分布及产业的现况世界魔芋种质资源的分布及产业的现况一、魔芋种质资源分布及产业形成魔芋为天南星科魔芋属(Amorphophallus Blume)多年生草本植物。
据荷兰植物园W.Hetterscheid及 S.Ittenbach 在国际天南星学会（International Aroid Society）的期刊Aroideana第19卷魔芋属专刊上发表所鉴定整理的魔芋属已知种共163个，分布于亚洲及非洲。
刘佩瑛研究认为其原产中心在中南半岛和云南南部，共77种，其中云南南部12种，越南14种，泰国29种，老挝1种，缅甸6种，马来西亚15种；分布中心在中国南部、中南半岛、东南亚和南亚，除原产中心的77种外，加上南亚印度13种，印度尼西亚20种，菲律宾8种，沙巴及加里曼丹各3种，日本1种，共125种。
非洲大陆32种，马达加斯加岛5种，非洲共37种。
虽然魔芋的种不少于170种(已登录163种，还有未定种名或未登录的)，但能供食用的仅约20种，其中有些种主含淀粉，作蔬菜食用，如印度主栽种疣柄魔芋（Amorphophallus paeonifolius），亚洲的中国、日本、中南半岛、东南亚分布有葡甘聚糖型的种。
中国共有20个种（其中9种为中国特有），其中有花魔芋含葡甘聚糖（GM）55%（干基），白魔芋含GM60%，田阳魔芋含GM50%，西盟魔芋含GM50%，攸乐魔芋含GM近40%等5个种，葡甘聚糖含量高而有开发利用价值，日本只有从中国传去的花魔芋一个种，但开发利用得特别好。
魔芋属中除花魔芋等几个种有较大范围的分布外，其余的种均为小区域的分布，如花魔芋西至喜马拉雅山，东到日本，南到中南半岛，北至秦岭大范围均有分布，而白魔芋则仅分布于金沙江流域河谷地带，一般都是在有种质资源的地方才有适宜于种植该种质资源的环境条件，且因魔芋种芋不耐运输，所以从全球看，欧洲、北美洲、拉丁美洲、大洋洲等没有魔芋种质资源自然分布的地方就没有魔芋的种植业，有的地区虽有种质资源的分布，但由于生态环境的破坏，也没有种植业的发展，如非洲虽由科学家发现有37种，但由于森林被破坏，气候干热，群众根本不知魔芋为何物，更谈不上种植魔芋了，印度也有13种，但只适于耐热也较耐旱的疣柄魔芋生长，所以发展了疣柄魔芋的种植业，但只在当地蔬菜食用，无加工产品，更未进入国际市场。
耿马县孟定镇魔芋产业发展现状及对策
耿马县孟定镇魔芋产业发展现状及对策一、现状分析1. 魔芋产业发展优势孟定镇地处云南省，气候适宜，土地肥沃，适宜农业生产。
这为魔芋的种植提供了得天独厚的自然条件。
受益于政府扶持政策和农业技术的不断进步，当地农民对魔芋的种植和加工有着丰富的经验和技术积累。
得益于交通和物流的发达，魔芋产品能够快速打入市场，有效满足了市场需求。
尽管魔芋产业发展优势显著，但也面临一系列问题。
由于魔芋在当地属于新兴产业，农民对其种植和加工的技术了解不足，往往缺乏标准化的生产流程，导致产品质量参差不齐。
魔芋市场竞争激烈，产品同质化严重，导致价格波动较大，农民收益不稳定。
魔芋产品的销售渠道单一，主要依靠中间商，农民利润空间有限。
由于季节性、鲜品快速变质等问题，魔芋产业的加工技术和农产品物流问题亟待解决。
二、对策建议1. 加强种植技术培训为了提高农民的魔芋种植技术水平，可以通过组织技术培训班、成立种植合作社、派出专业技术人员指导种植等方式，对农民进行培训和指导。
引进新的种植技术和栽培模式，充分利用当地的自然资源和气候条件，提高魔芋的产量和质量。
2. 促进产业集约化发展通过鼓励农民成立合作社、农民专业合作社等形式，引导农民依托规模种植，采用现代化种植技术和管理模式，提高魔芋的产量和产品质量，同时降低生产成本，提高农民收入。
3. 拓宽销售渠道为了拓宽魔芋产品的销售渠道，可以通过与商超市、餐饮企业、电商平台合作，推动魔芋产品的销售。
加强品牌建设和宣传推广，提高产品知名度，增强市场竞争力。
4. 完善加工技术和配套设施为了提高魔芋产品的附加值，可以采用现代化的加工设备和技术，对魔芋进行深加工，推出一系列魔芋制品，满足市场多样化需求。
加强农产品物流体系建设，提高产品的运输和储存条件，延长产品的保鲜期。
5. 推动政策扶持政府可以加大对魔芋产业的扶持力度，通过提供优惠政策、资金支持等形式，鼓励农民参与魔芋产业，并提高农产品质量保障补贴标准，加强对农产品的检测认证工作，保障产品质量和安全。
2024年魔芋市场前景分析
2024年魔芋市场前景分析引言魔芋是一种富含纤维和低卡路里的食材，近年来在全球范围内受到了广泛的关注。
其独特的营养价值和食用特性使其成为许多人的健康饮食选择。
本文将对魔芋市场的前景进行分析，重点关注其市场规模、发展趋势以及面临的挑战和机遇。
市场规模魔芋市场的规模在过去几年中持续增长，并预计在未来几年中将继续保持良好的增长势头。
据市场调研公司的数据显示，2019年全球魔芋市场规模达到了XX亿美元，并预计到2025年将达到XX亿美元。
这一市场规模的增长主要是由于人们对健康饮食的关注度增加以及对富含纤维和低卡路里食材的需求不断增加所推动的。
发展趋势健康饮食的推动随着人们对健康饮食的关注程度不断提高，寻找具有营养丰富且低卡路里的食材成为了一种趋势。
魔芋作为一种低卡路里的食材，得到了越来越多人的认可和接受。
该趋势将进一步推动魔芋市场的发展，并促使更多的消费者选择魔芋作为日常饮食的一部分。
市场细分和创新产品随着市场竞争的加剧，魔芋企业需要通过市场细分和创新产品来获得竞争优势。
一些企业开始推出不同口味和包装的魔芋制品，以满足不同消费者的需求。
例如，一些创新产品结合了魔芋和其他天然食材，增加了产品的口感和营养价值。
这种市场细分和创新的趋势将为魔芋市场带来更多的市场机遇，并推动市场的发展。
面临的挑战魔芋认知度的提升虽然魔芋的营养价值已经得到一定程度的认可，但其在一些地区的认知度仍然有限。
一些消费者对魔芋的食用方法和烹饪技巧缺乏了解，这限制了市场的潜力。
魔芋企业需要加大对魔芋的宣传力度，提升消费者对于魔芋的认知度，以拓展市场的规模和影响力。
供应链管理和质量控制魔芋的种植和加工过程中存在一定的风险，如病虫害、天气灾害等。
同时，由于魔芋的保存和加工相对较为复杂，对供应链管理和质量控制提出了较高的要求。
企业需要建立健全的供应链管理体系，加强与供应商和合作伙伴的合作，实施严格的质量控制措施，以确保产品的质量和稳定供应。
机遇中国市场的发展中国是全球最大的魔芋生产和消费国家，拥有巨大的市场潜力。
2024年魔芋种植市场发展现状
2024年魔芋种植市场发展现状1. 引言魔芋是一种特殊的植物，其块茎富含膳食纤维和低热量，因此在健康饮食领域备受追捧。
随着人们健康意识的增强和对功能食品的需求增加，魔芋种植产业逐渐崛起并迅速发展。
本文将对魔芋种植市场的发展现状进行分析和总结。
2. 魔芋种植市场概况目前，我国魔芋种植市场规模庞大且持续增长。
魔芋主要种植区域集中在湖南、湖北、贵州等地，尤其是湖南省的种植面积最大。
魔芋种植的主要品种有芋头魔芋和马铃薯魔芋。
魔芋品种的丰富和不同地区所种植的品种的不同，使得市场上的魔芋产品种类多样。
3. 魔芋种植技术的进步随着科技的不断进步，魔芋种植技术也在不断提高。
种植者利用科技手段，可以更好地控制水源、土壤肥力以及病虫害的防治。
通过科学施肥、合理灌溉和先进的病虫害防治技术，可以提高魔芋的产量和质量。
4. 魔芋种植市场的需求分析魔芋作为一种健康、低热量的食材，在市场上受到了广泛的认可和追捧。
随着人们健康饮食观念的改变，对低热量、高膳食纤维的食材的需求不断增加。
此外，魔芋也被广泛应用于食品加工中，如制作粉丝、糕点等。
因此，魔芋种植市场的需求不仅来自于消费者，还来自于食品加工业等相关行业。
5. 魔芋种植市场存在的问题尽管魔芋种植市场发展迅猛，但仍然存在一些问题需要解决。
首先，魔芋种植的产地集中度过高，过度依赖个别地区可能导致供需失衡。
其次，部分魔芋产品的质量不稳定，缺乏统一的标准和规范。
此外，魔芋种植业还需要面临市场营销、品牌建设等方面的挑战。
6. 魔芋种植市场的发展趋势随着健康饮食观念的深入人心和功能食品市场的扩大，魔芋种植市场的潜力巨大。
未来几年，我们可以预见以下几个发展趋势：首先，魔芋种植业将进一步规模化和产业化，种植技术将更加成熟。
其次，魔芋产品将有更广泛的应用领域，如餐饮业、医药保健等。
最后，品牌建设和市场营销将成为魔芋种植业发展的重要方向。
7. 结论魔芋种植市场在健康饮食的推动下不断壮大，发展前景十分广阔。
国内魔芋发展现状
国内魔芋发展现状
魔芋是一种富含膳食纤维的食材，近年来在国内市场上得到了越来越多的关注和发展。
魔芋的发展现状可以从产量、消费市场和产品创新几个方面来看。
首先，国内的魔芋产量逐年增长。
魔芋主要生长在我国南方的一些湿润地区，如贵州、湖南、湖北等地。
随着对魔芋的认识不断提高和农业技术的进步，魔芋种植面积逐渐扩大，产量也逐年增加。
据统计数据显示，近年来国内魔芋的产量稳步增长，为魔芋市场提供了充足的供应。
其次，国内魔芋消费市场不断扩大。
随着人们健康意识的提高和对膳食纤维需求的增加，魔芋作为一种天然的膳食纤维来源备受消费者青睐。
除了被用于家庭烹饪外，魔芋还成为了一些餐饮企业和食品加工企业的重要原料。
魔芋制品如魔芋粉、魔芋丝等也成为市场上的热销产品。
不仅在线上零售渠道上，线下的超市、餐馆、健康食品店等地也可以看到魔芋制品的身影，消费市场逐渐壮大。
第三，魔芋产品创新不断推陈出新。
为了满足消费者对魔芋的需求，企业不断进行创新，推出了各种新品种、新口味和新包装的魔芋制品。
例如，有些企业推出了魔芋米线、魔芋火锅料等便捷食品，方便消费者快速享受到魔芋的健康益处。
还有一些企业推出了魔芋颗粒、魔芋豆腐等新产品，进一步丰富了魔芋产品的种类和形式。
这些产品的不断创新不仅丰富了市场选择，也提高了魔芋产品的附加值。
总体来看，国内魔芋的发展处于良好的态势。
随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，魔芋作为一种健康、营养且多功能的食材，将会在未来拥有更广阔的市场前景。
2023魔芋报告
2023魔芋报告引言魔芋，又称为魔芋澄粉，是一种植物性食品，原产于亚洲地区。
近年来，魔芋因其低热量和高纤维含量成为了减肥和健康饮食的首选食材。
本文将对2023年的魔芋市场和发展进行分析和展望，并探讨其潜在的商机和市场前景。
1. 2023魔芋市场概述1.1 市场规模根据市场调研数据显示，2023年魔芋市场规模有望继续增长。
随着人们对健康和减肥的关注度不断提高，魔芋作为一种低卡路里、高纤维的食材，受到了越来越多人的青睐。
预计在2023年，魔芋的销售额将达到XX亿元。
1.2 市场驱动因素魔芋市场的增长受到了多个因素的驱动：•健康意识的提高：随着人们对健康的重视程度增加，他们更加关注食物的营养价值和对身体的影响。
魔芋作为低热量、高纤维的食材，符合现代人的健康需求。
•减肥热潮的兴起：肥胖问题成为了当今社会的一大难题。
魔芋由于其低卡路里和高纤维的特点成为了很多减肥者的首选食材。
•亚洲食品的流行：亚洲食品在全球范围内越来越受欢迎。
作为亚洲特色食材的魔芋也受到了国际市场的关注。
1.3 市场竞争格局目前，魔芋市场上存在着多家主要厂商和品牌。
这些公司通过不同的产品定位和营销策略争夺市场份额。
主要竞争策略包括产品质量、品牌知名度、价格竞争等。
在2023年，市场竞争将进一步激烈化。
2. 2023魔芋行业展望2.1 健康食品市场增长随着健康意识的增强，健康食品市场将继续增长。
魔芋作为一种营养丰富、低热量的食材，将在健康食品市场中发挥更大的作用。
预计在2023年，魔芋的市场份额将进一步增长。
2.2 魔芋产品创新随着市场竞争的加剧，魔芋企业将加大对产品的研发和创新。
预计在2023年，魔芋市场将涌现出更多创新的魔芋产品，满足不同消费群体的需求，如魔芋面条、魔芋豆腐等。
2.3 国际市场拓展随着亚洲食品在全球的受欢迎程度不断提高，魔芋作为亚洲特色食材也将有更多机会进入国际市场。
预计在2023年，魔芋的出口量将继续增长。
3. 2023魔芋商机分析3.1 魔芋产品销售渠道拓展目前，魔芋产品的销售主要通过组织超市、零售店和电商平台等渠道进行。
魔芋产业情况汇报
魔芋产业情况汇报今年县委、县政府响亮地提出把长阳打造成“中国魔芋之乡”，县农业局按照这一中心任务开展了工作，现将有关情况汇报如下。
一、农业局积极抓魔芋产业工作1、掀起“打造中国魔芋之乡”大讨论县农业局借学习实践科学发展观之机遇，号召全局上下，积极调研，准备素材，准备开展“打造中国魔芋之乡”大讨论。
以群策群力，推动魔芋产业加快发展。
2、积极调研，进一步摸清魔芋产业情况为积极响应县委提出的把长阳打造成中国魔芋之乡，农业局组织人员到魔芋主要乡镇开展调研，盘清家底。
2009年全县原计划发展魔芋30000亩，通过调查，受种芋数量限制今年魔芋只能发展到25000亩，现在从外地引种一是价高，二是量少，风险太大，可以说今年魔芋只能发展到25000亩已成定局。
3、编制表格，催促乡镇填报魔芋魔芋大村为方便魔芋主要乡镇填报魔芋大村，农业己编制表格，发放到魔芋重点乡镇，以便摸清魔芋产业家底，统一格式，填报魔芋大村。
4、进一步制定魔芋5年发展规化为适应“打造中国魔芋之乡”的形势，农业局己组织人员组织材料，以进一步编制5年魔芋发展规化。
5、筹备资金，推动魔芋基地发展今年县委，县政府积极筹备资金60万元用于发展魔芋生产，其中奖励发展前10位村10万元，一村1万元；新品种珠芽魔芋引进、实验示范20万元；清江魔芋合作社运作10万元；高产魔芋栽培示范及魔芋技术培训20万元。
6、协助清江魔芋专业合作社珠芽栽培示范在龙舟坪，榔坪2个乡镇3个点开展的魔芋实验示范，农业专业技术人员从种芋消毒到种下土，进行了全程技术指导，目前新品种珠芽魔芋实验示范种芋已在100米以下，500米以下，900米以下3个不同海拔播种下土。
7、在魔芋基地生产方面，农业局下一步打算一是在魔芋基地开展技术培训，宣传农民搞好魔芋健身栽培，积极筹备，搞好魔芋病虫防治；二是宣传农民积极做好种芋繁育，为下一年加快魔芋发展打好基础。
二、魔芋产业现状1、魔芋基地生产全县现有渔峡口、资丘、鸭子口、都镇湾、榔坪、贺家坪6个重点乡镇种植魔芋，包括龙舟坪2008年全县魔芋种植面积共14258亩，其中商品芋面积10203亩，种芋面积1677亩，2008年魔芋总产量21836吨，其中商品芋16255吨，种芋2490吨。
洋县魔芋产业发展调查
汉中 技 ２ １第 １ 科 ０年 １
洋县２ 个 乡镇 都有种植 ，山区 、丘陵乡镇多 ， ６ 平 川乡镇少 ；零星 种植 多 ，专业 成片种植 少 ；全县 相对种植面积大 ，绝对 面积小。 ３２ 种植技术落后 。产 量不高 ． 目前 ，大部分 农户缺乏魔芋种植技术 ，管理粗 放 ，专业 魔芋种 植 田块６ ６７ 产仅２ ０ — ０ ０ ６． ５ ０ ３ ０ 公斤
魔芋 ，别名口口 、鬼芋 ，为多年生天南星科草 本植物 ，是 目前发现 的 、唯一能大量提供葡甘露聚 糖的经济作物 ，在 食品 、医药和化工生产上有着很 大的用途 ，是一种真正 的绿 色保键食品和医药工业 等的重要原料 ，为近年来 出 口日本 、美国 、新加坡 等发达国家的新兴农产 品之 一 ，魔芋产 业也被 誉为 ２ 世纪的朝 阳产业 。魔芋原产于 东半球 热带雨林和 ｌ 亚热带季风林地 区 ，为茂 密森林 中的下层草本 系统 发育而成 ，具有喜温怕高温 ，喜湿 怕干 旱 ，喜肥怕 地瘦 ，喜风怕强风 ，喜荫怕强光 ，忌重 茬等特 点。 适宜在 富含腐殖质 、疏松肥沃 的土壤 中生长 。年平 均温度 １℃一 ０ ，无霜期在２ ０ ４ ２℃ ４ 天以上 的地 区都能
洋县 地处 亚热 带 温 暖带 气 候 区 ，年平 均 气 温 后３ 内种植 成本 有所下 降 ，但６６７ 均在５５ 年 ６． ｍ ９— ６０ ２ 元左右 ，农 户筹资有所 困难。
３５ 产业化生产程度 不高 ． 是龙头企业 带动力不强 。 目前 ，各企业主要
一
广 泛 ，据 调 查全 县 浅 山和 丘 陵地 区约 有８０公 顷 ０Ｏ （ 中林地３ ３ ．公顷） 其 ３３ ３ 适宜种植发展空间较大 。
１ ． 洋县魔 芋产业发展现状 ２ １ ． 魔芋种植现状 ．１ ２ 洋县种植魔芋 ，历 史久远 ，分布广泛 ，主要 是
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魔芋产业市场调查报告根据县政府领导指示精神及局务会的安排，现就将魔芋产业市场调查情况报告如下：一、魔芋及产业概况1、魔芋的属性魔芋又称蒟蒻，俗称磨芋、花秆莲、麻竽子、蛇头草、花杆天南星等，属多年生天南星科植物，宜长在海拔５００m-2000m 的亚热带山区和丘陵地区种植和生长。
我国的魔芋产区主要在云、贵、川、湖北西部，陕西南部等地。
除了含有18种氨基酸(7种必须氨基酸)和K、Ca、Mg、Fe、Mn等多种微量元素之外，它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。
这是一种可溶性优质膳食纤维，热量极低，食用后不转化为糖，具有吸水性强、粘度大、膨胀率高等特点。
魔芋的主要保健功效主要有减肥养颜、控糖降压、排毒通便。
因为魔芋中的葡甘露聚糖特有的物理化学性质，又对肥胖，便秘，糖尿病，高血压等有极好的辅助预防和治疗效果，因此，魔芋食品已经风靡全球，被誉为“神奇食品”“魔力食品”，是现代“富贵病”的“救命稻草”。
2002年，世界食品卫生组织称魔芋是“难得的天然健康食品”安康市紫阳县是一个富硒地区，紫阳魔芋是一种富硒魔芋，含硒0.517ppm。
长期食用紫阳魔芋制品有利于提高人们的机体免疫机能，具有抗疲劳、延缓衰老等作用。
2、魔芋产业的属性魔芋产业是基于魔芋这一特殊物种所形成的产业，有着自己明显的特点。
（一）魔芋产业是一个产业链较长的产业。
魔芋产业的全过程包括魔芋的种植、干片的加工、精粉的加工、制品的生产等多个环节，具有较长的产业链条（产业链见图1）。
魔芋种植干片加工精粉加工制品加工图1 魔芋产业链示意图（二）魔芋产业是一个收益率较高的产业。
魔芋产业收益率较高，魔芋种植为125％，干片加工为20％，精粉加工为53％，制品加工为122％，是一个收益率较高的产业（收益情况见图2）。
魔芋种植干片加工增值1200元增值240元精粉加工增值940元制品加工增值3300元图2种植1亩魔芋各环节的收益示意图注：1、目前市场平均价格为芋种2.4元/Kg、商品芋1.2元/Kg、干片11元/Kg、精粉27元/Kg；2、产业中的各环节产出关系约为种植面积（亩）:商品芋（吨）:干片（吨）:精粉（吨）:食品（吨）=10:10:1.6:1:30；3、魔芋产业各生产环节的主要成本是魔芋及制品，本示意图中数据没有计算魔芋产业生产环节的其它成本。
（三）魔芋产业是一个绿色产业。
魔芋食品是一种纯天然的绿色保健食品,魔芋产业从魔芋种植到食品加工及营销过程不产生污染，是一个绿色产业。
（四）魔芋产业是一个朝阳产业。
魔芋除了在食品原料及食品添加剂上的应用以外，还广泛应用于医药、化工等众多领域,具有广阔的市场发展前景（应用情况见表）。
魔芋应用情况一览表序号涉及行业魔芋特性应用魔芋制作的相关产品1 食品工业凝胶性、增稠性、保水性制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖、饮料、果汁、酸奶、冰淇淋、固体饮料等2 化学工业成膜性、粘附性、保湿性制成食用膜、保鲜膜、降解膜、包装材料、天然粘结剂、环保型内外墙涂料、护肤、化妆、护发类制品等3 医药保健行业成膜性、吸附性、纤维素制成胶囊、海绵、卫生用品和防治多种“富贵病”的医药保健品等4 农业成膜性、吸附性制成种子包衣剂、肥料缓释剂等5 石油钻探膨胀性制成填充剂等6 其它行业粘附性制成絮凝剂等（五）魔芋产业是一个脱贫产业。
魔芋在中国适生于西南部的中高山地区，而这一区域又恰好是中国的贫困地区。
种植魔芋投入产出比较大，平均种植收入是种植其它农作物的2－5倍，具有较好的种植比较效益。
图5 1亩地分别种植魔芋、烤烟、土豆、玉米收入比较图注：1、每亩收入为魔芋2160元、烤烟1500元、土豆1000元、玉米350元；2、农作物的市场平均价格按魔芋1.2元/Kg（芋种2.4元/Kg）、烤烟10.0元/Kg、土豆1.0元/Kg、玉米1.0元/Kg计算；表3 1亩地分别种植魔芋、土豆、玉米、烤烟成本分析表项目种植魔芋种植土豆种植玉米种植烤烟成本金额（元）成本金额（元）成本金额（元）成本金额（元）种子 400㎏ 960 100㎏ 100 2㎏ 25 0.25kg 10肥料 100 40 50 120劳力 15个工 300 6 120 6个工 120 30个工 600 运输 3个工 60 2 40 2个工 40 1个工 20 合计 1390 300 235 750注：每个劳力按20元/人、天计算；运输是指运送种子、肥料、产出物的用工及费用。
二、魔芋的市场情况（一）魔芋的国内市场情况中国魔芋产业起步于20世纪80年代，经过二十余年来发展，目前已成为世界上最大的魔芋种植及制品生产国，中国魔芋制品的对外贸易以其产品质量的逐步提高和欧美市场的逐渐形成而走向多元化。
但由于受日本市场的钳制，以致在80年代后期、90年代初期和1997年亚洲金融危机中深受打击，形成了中国魔芋产业的三起三落。
我国有13亿人口，据预测：到2010年，如果每个中国人年消费魔芋食品10元（目前每个日本人年消费魔芋食品4000日元，合人民币300元），仅国内市场每年就可使魔芋食品的产值达到130亿元。
国家卫生部早在《九十年代营养改善计划》和《九十年代中国食品改革与发展纲要》中就明确提出：要改变当前国内食品高热量、高脂肪、低纤维素的普遍现象，逐步改善食物结构，消除由于食品结构不合理带来的高血压、心脏病、脑血管疾病、糖尿病、便秘、肥胖等现代文明病。
随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，食物结构的改善，以魔芋葡甘聚糖为原料的保健食品必将受到广大消费者的重视和青睐。
卫生部1998年公布的第二批16种新食品资源中，魔芋即为其中之一。
当今世界已把膳食纤维称为“第七营养元素”。
魔芋胶作为一种优异的水溶性膳食纤维，为保健食品的开发提供了新的资源，市场潜力与日俱增。
只要加强魔芋葡甘聚糖保健功能的宣传，引导消费，魔芋保健食品在我国必定有广阔的市场。
目前，我国魔芋粉年产约1.8万吨，其中国内食品消化约1.3万吨，另外0.3万吨以食品形式出口到日本等国，0.2万吨出口欧美市场。
国内的1.3万吨粉主要以食品形式消费，其中每年约生产10万吨凝胶食品，约消化0.6万吨魔芋粉，其次是农贸市场以传统魔芋豆腐的形式每年消化约0.4万吨魔芋粉，再就是以果冻、火煺肠等添加剂形式每年消化约0.3万吨魔芋粉。
国内魔芋粉原料年产值约9亿元，出口约4000－5000万美元，国内外年总产值约13亿元人民币，魔芋产业初具规模，并已成为出口创汇的重要农产品。
（二）魔芋的国际市场情况国际上，日本人对魔芋食品特别嗜好，日本是目前世界上最大的魔芋食品消费国，每年消费量1400亿日元，约合人民币100亿元。
由于日本人自己种植魔芋成本高数量少，只能满足其60％的需求，因此每年还必须从国外进口魔芋粉或直接进口魔芋食品。
2004年日本从国外进口魔芋制品约3.1万吨。
除日本外，港澳地区和东南亚国家也是主要的魔芋消费市场，其消费新产品主要是日式魔芋食品和素食产品，年消费食品在1万吨左右。
欧美市场对魔芋精粉的需求正日益增加，以葡甘聚糖作为纤维素来源而开发的纤维食品已受到欧美一些食品企业的高度重视。
美国最大的食品添加剂公司FMC公司成功地开发了用葡甘聚糖作为食品添加剂，这将促使魔芋产品在欧美市场的拓展，前景使人鼓舞。
过去，欧美国家很少有人食用魔芋食品。
随着人们对魔芋食品保健功能的开发，欧美国家也逐渐在健康食品、医药化工、食品添加剂和宠物饲料中广泛应用魔芋精粉。
美国继日本之后十分重视对魔芋食品的食用，成了魔芋精粉需求量最大的国家之一。
美国的食品药物管理局（FDA）已批准我国的魔芋精粉在该国使用。
仅美国的FMC公司一家，就曾向四川省提出每年进口魔芋精粉3000－5000吨。
特别是近年来，欧美对魔芋产品的兴趣较大，1997年出口美国的魔芋胶价格高达10000美元/吨，数量已接近100吨。
2004年出口欧美约3000吨，价格约8000美元/吨。
据专家预测：十年以后，欧美市场对魔芋精粉的总需求量，可能达到1万吨，年均增长23％。
三、政策支持安康市抓魔芋产业发展的力度不平衡，安康魔芋产业的发展起步于20世纪80年代中期，长期以来，由于投资分散，一直未形成发展魔芋产业的合力。
尤其是大部分魔芋适生区、种植区的水电路基础条件欠佳，有的地方还处于靠马匹运输和肩驮背扛的阶段，在一定程度上制约了魔芋产业的发展。
汉阴县从1999年就开始抓魔芋种植，并成立了魔芋办，由财政局会同农业部门抽调相关技术人员负责魔芋的种植服务；镇坪县从今年开始，将魔芋种植列入县上的主导产业来抓，并纳入县委、县政府对各乡镇及相关部门的年终考核；汉滨区今年把花园乡等17个乡镇确定为魔芋种植试点乡镇，并在花园乡七里沟村组织开展了魔芋示范种植，计划明年在适合种植魔芋的其它乡镇全面推广；岚皋县魔芋产业虽然经历了两次大的市场打击，但还是有很多人在自发种植，而且还积累了一些实用的魔芋种植经验；紫阳县把魔芋产业列为农村三大主导产业之一来抓，在具有一定种植基础的瓦庙等乡镇，魔芋产业已取得了较快发展。
安康魔芋产业起步较早，虽然在产业发展过程中积累了一些经验，但在科研机构及技术推广方面与魔芋产业发展较快的地区相比还存在着一定的差距。
安康市有比较成熟的魔芋种植和加工技术。
中国魔芋协会中2名陕西籍的常务理事崔鸣和杨运舜都是安康人，这是安康发展魔芋产业的宝贵财富。
其中魔芋协会常务理事、安康植保站崔鸣站长研究魔芋种植、软腐病和白绢病综合防治及丰产栽培技术10余年，并著有国内第一本《魔芋病害综合防治与丰产栽培》一书；安康秦东魔芋有限责任公司董事长杨运舜，凭着长期的实践经验，总结了很多有关魔芋精粉加工方面的技术。
但是安康没有专设的魔芋科研及技术推广机构，没有把科学技术转化成现实的生产力，虽然岚皋、汉滨和汉阴设有魔芋办，但都不是专设机构，魔芋科研和技术推广作用还没有充分发挥。
在魔芋产业发展过程中，安康还积累总结出了一些有关魔芋种植及加工方面的经验和技术。
一是积累了魔芋的小球茎繁殖、根状茎繁殖、切块繁殖和分芽繁殖等多种繁殖技术；二是积累了魔芋的种芋催芽和保温催芽等多种催芽技术；三是总结了魔芋与其它农作物、林木的间作套种和种芋为250克具有最佳产出效益经验；四是总结了魔芋病害的农业、物理、生物和化学防治等多种防治经验。
四、魔芋精粉加工魔芋精粉中含有具有多种特性的葡甘聚糖，除魔芋的可食性外，应用魔芋其它特性的产品都在研发之中，当前魔芋的市场营销基本上就是魔芋食品的营销。
日本是世界上最大的魔芋消费国，作为助控体重的魔芋保健食品深受日本消费者欢迎；同时，美国、俄罗斯及欧盟等欧美国家和地区对魔芋精粉也十分关注，并逐步开始使用。
精粉加工是魔芋的深加工。
目前，全世界魔芋精粉产量为25000吨左右。