东北烤鸽子的做法大全
东北烤鸽子的做法大全
关于《 东北烤鸽子的做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤鸽子是东北三省十分普遍的食材，烤鸽子在制做的情况下，最先需要把幼鸽绰水，能够除掉里边的腥味儿，绰水后控干表层的水份，随后再添加各种各样调味品，放到锅选用烧开后就可以煮到一个半熟的情况，那麼这个时候再去烤鸽子，口味是最好是的，由于早已煮得差不多了，烤的情况下汁水会更糯一些。
主要材料
幼鸽:1只
辅材
葱蒜洋葱:适当
米酒，生抽酱油，香油，纯蜂蜜，盐等:适当
烹制流程
1:幼鸽绰水，去腥味儿
2:绰水后，控干表层水份
3:葱蒜 洋葱，剁碎
4:添加生抽酱油等辅材，调酱
5:擦抹匀称，电冰箱里冷冻，进味1钟头
6:炒锅水开后，上屉煮制20分钟
7:控干水份，除掉表层葱姜蒜，刷一遍纯蜂蜜，再刷少量食用油。置放在电烤箱拖盘上，需垫锡箔纸。电烤箱230度加热5分鐘。放进幼鸽，230度，25分鐘。留意观查，适度降温。
枸杞子炖鸽子
原材料
幼鸽1只，枸杞子20克，盐适量
作法
1.幼鸽收拾干净，用餐厅厨房剪分为三大块。
2.瓷器煲添加适量水，煮沸，将鸽子肉块放进，待水开，去掉表层的白沫子。
3.添加枸杞子，渐渐地炖制1个钟头上下，添加适量盐稍煮就可以。
平菇枸杞鸽子汤
原材料
幼鸽一只，平菇三朵，枸杞子一把，红枣2个，高丽参十片，姜，盐，米酒
作法
1.把幼鸽清洗切割成块(不切一整只炖还可以)
2.锅中续水，大火烧开，将清洗切完的幼鸽倒进锅中焯一下，去鲜血，加上料酒5ml去醒，去掉白沫子捞起来
3.将焯好的幼鸽放进砂锅中，把生姜片、平菇、枸杞子、红枣和高丽参一并放进砂锅中。锅中续水未过幼鸽5ml，盖上盖子，文火煮3个钟头就可以
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就搞好了
烤三文鱼头的做法大全
第 1 页 烤三文鱼头的做法大全
其实对于三文鱼相信大家是非常熟悉的，因为很多的时候热爱海鲜的朋友们一定是知道这种食物的，因为三文鱼在海鲜里面是非常著名的，但是可能大家都没吃过烤三文鱼头，下面我们就一起来了解一下烤三文鱼头的做法大全。
主要做法：
美食原料
主料:三文鱼头大半个(约400克)、木瓜半个、番茄2个
辅料:柠檬2片、本地芹1根、洋葱少许、姜两片、盐适量
制作方法
第 2 页 1. 三文鱼头去腮，洗净切块，放入碟里，抹上盐;本地芹和洋葱洗净，切成末，和鱼头拌匀，腌15分钟后隔水蒸10分钟;
2. 木瓜取半个，洗净削皮，去籽，切块;番茄洗净，切丁;柠檬用盐搓洗表皮，切两片待用;
3. 热锅放两汤匙油，放入番茄丁和姜片，将番茄炒成浆;
4. 倒入4碗水，放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱，猛火煮沸，转中小火滚20分钟，下盐调味即可品尝。
美味贴士
将芹菜、洋葱和鱼头一起腌，能很好地去除鱼头的腥气。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下烤三文鱼头的做法大全，相信大家已经有了一个比较基本的认识了，所以自己在生活中进行制作烤三文鱼头的时候，就要多注重一些烹饪的细节上面的问题。
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烤箱烤虾的做法大全有哪些-
第 1 页 烤箱烤虾的做法大全有哪些?
虾是沿海地方常见的食物，繁殖快，生长也很快，虾的种类有很多，吃法都有相似，有很多营养成分，能满足身体的营养需要。但是有些人对吃海鲜、吃虾有过敏的现象，因此不宜多吃，或是不能吃，不然会导致皮肤过敏，皮肤会起红疹。目前虾的吃法有很多，比如烤虾，烤虾的做法也有多种，那么烤箱烤虾的做法大全有哪些?
烤虾的做法一
主料：鲜虾250克，酱油1大勺，姜粉2小勺，黑胡椒粉2小勺，料酒1小勺，盐适量，烘焙：烤箱中层，200度，20分钟左右
做法：
将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制 第 2 页 成腌料，倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
小诀窍：
1、泥肠是虾的肠子，若不取出，虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式，你也可以用刀在虾背划一刀，再用牙签挑出泥肠，会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。
2、如果泥肠抽到一半断了，可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。
3、虾不要烤太久，烤过头虾肉会干缩。
4、在出炉前两分钟，可以在虾上再刷一次腌料，口感更佳。
5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味，“双”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!
烤虾的做法二 第 3 页
材料：
大虾10只，玫瑰酱2大勺，奶酪粉适量，黑胡椒粉少许，盐少许
做法：
1.大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉。
2.将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀。
4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中。
5.表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可。
烤箱烤鹅蛋的做法大全
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烤箱烤鹅蛋的做法大全
鸡蛋鸭蛋我们在生活中吃的是最多的，但是对于鹅蛋这种相信就很少人吃过了，一个鹅蛋是比较大，对于一个女性朋友来说是可以吃饱的，而且鹅蛋太大，不搭配其他食材一起吃，很难咽下去。对于鹅蛋的做法，大家可以尝试与喜爱烤箱烤鹅蛋的做法，这种做法比较简单，而且可以充分的保存鹅蛋的营养元素。
材料
鹅蛋(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鹅蛋提前收拾干净备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鹅蛋放入锅中，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鹅蛋上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。 本文整理于网络，仅供阅读参考
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值是毋庸置疑的，虽说鹅蛋不如鸡鸭蛋那么好吃，但是鹅蛋的营养价值并不逊于鸡鸭蛋，甚至比鸡鸭蛋更胜一筹呢。下面给大家详细介绍一下鹅蛋的营养价值。
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
鸽子煲汤的做法大全
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鸽子煲汤的做法大全
鸽子汤能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一种汤，我们可能对于疙瘩汤还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，鸽子汤这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下鸽子煲汤的做法吧！
做法一：
原料：鸽子。
配料：红枣、蒜苗、姜。
做法：
1、不听话的鸽子，屁股都被打烂了。
2、脱光光，皮肤不错嘛。
3、焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧。
4、然后就成我美味的汤。
大枣鸽子汤的做法
做法二：
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。 本文整理于网络，仅供阅读参考
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
以上内容为我们介绍了鸽子煲汤的做法，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，鸽子汤的做法你值得拥有！
东北家常菜大全做法大全_东北菜菜谱
东北家常菜大全做法大全_东北菜菜谱
东北菜，可繁可简，可犷可精，奥义在于食材的天然与新鲜。你知道东北中好吃经典的家常菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下东北菜菜谱，一起来看看吧。
东北家常菜做法：酸菜炖排骨
一、食材准备
1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
2、配料：葱、姜
3、调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
二、制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
东北家常菜做法：土豆豆角炖五花肉
主料：猪五花肉400g 土豆1个 豆角一小把 腌萝卜干适量
辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 生抽适量 酱油适量 姜适量 冰糖适量
土豆豆角炖五花肉的做法
1.带皮猪五花肉切块;
2.我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;
3.冷水下锅，煮开后撇去血沫;
4.捞出备用，煮肉的汤备用; 5.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;
6.放入处理过的肉块放进去翻炒;
7.加生抽、酱油一起翻炒上色;
8.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;
9.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;
10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11.萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;
12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)
13.40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;
烤猪排骨的做法大全
烤猪排骨的做法大全
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猪大骨能够用于烤着吃，烤出去的猪大骨一般全是焦黄内嫩的，看上去十分香，由于生猪肉自身便是有很多植物油脂的，因此 在烤猪排骨的情况下不需要放过多油，就能让猪排骨看上去美味可口，并且烤排骨的做法非常简单，只需要略微再加一些适度的调味品就可以了。下边网编给大伙儿介绍一下烤排骨的做法全集。
作法一
主要材料： 猪大骨(大排)1000克；
辅材：草虾200克
；
调味品： 白糖50克、 麻椒10克、 盐8克、 鸡精5克、 八角茴香5克 、大葱20克、
米酒20克、 姜25克、 生抽20克、 白胡椒粉2克 、芝麻油20克。
做法
1. 将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5
公分长的一大段；
2. 将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2 钟头；
3. 八角、八角茴香用力撕成小残片预留；
4. 取新号烘烤盘1 个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香、麻椒也另外撒上；
5. 再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150 度的温度控制烤1 钟头将烘烤盘取下；
6. 把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布；
7. 公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成[1]。
作法二
主要材料：猪大骨(大排)1000克，
辅材：草虾200克，
调味品：白糖50克，麻椒10克，盐8克，鸡精5克，八角茴香5克，大葱20克，米酒20克，姜25克，生抽20克，白胡椒粉2克，芝麻油20克
烤鲶鱼火锅的做法大全是什么
第 1 页 烤鲶鱼火锅的做法大全是什么
鲶鱼是我们很熟悉的一种鱼类，它的肉质鲜嫩，而且刺少。鲶鱼的吃法也非常多，很多时候人们吃鲶鱼都选择清蒸或是红烧，可一来二去肯定会有厌烦的一天，所以一些特殊的制作方法或许可以挽回味蕾。今天就来给大家尝尝鲜，教大家一种鲶鱼的特殊做法——烤鲶鱼，想学的快抓紧咯!
1.新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻)，放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。
2.烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能偷懒只是铺上，那样汤汁还是会流到烤盘内，很不方便清洗。
3.鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油(同时我还在鱼腹下放了点黄油)，烤箱预热200度上下火烤15分钟(烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节)。
第 2 页 4.趁着烤鱼的时间处理配料，我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片(也可以依自己喜好选择蔬菜)，以上材料切块后备用。
5.锅内放油，葱姜蒜爆锅先放土豆，之后是南瓜、藕片，最后放圆葱，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会(要是加高汤应该会更好)，如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。
6.鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，鱼身上再撒点辣椒酱，拍几瓣蒜一起放入(个人比较喜欢蒜香，要是不喜欢的可以不放)，烤箱150度烤10分钟出炉(这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间，这次要烤至全熟)。
7.喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下，个人不吃香菜所以就没放，放上颜色应该会很美丽滴。
碳烤海鲜的做法大全
碳烤海鲜的做法大全
关于《 碳烤海鲜的做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海货是一种极为火爆的食材，海货的种类也是有很多种多样，例如虾、干鲍鱼、海叁、鱼皮、墨鱼干、海蜇皮等，全是较为美味可口的海货食品。要想制做出美味可口的海货，务必的学好选择的方式。而海货的做法也是有很多的，碳烤海鲜便是在其中之一。那麼，碳烤海鲜的制做详尽流程是什么呢？下边将开展详细介绍。
一、碳烤海鲜的做法
1.蕃茄汁、酒酿、盐、味精、生抽酱油、芝麻油、蒜末及其辣酱调均匀预留。
2.海货最好是提前一天用以上酱汁腌渍进味。
3.将腌渍进味海货摆入烘烤盘，电烤箱200度加热，先烤20分钟，刷酱翻面，正中间起模蒜苗，再烤25分鐘，最终刷上纯蜂蜜，洒上欧芹烤5分鐘就可以。
二、海货的购买方式
1、虾
它的色调应是纯天然的、全透明的，有一点棕色的。瓣节是一节红一节白。不太好的虾，它总体全是红色的，看不见有哪些瓣节。好一点的虾晾干之后，头顶的膏会变为深褐色，不太好的虾，它头顶的膏是用鲜红色包起来的。好的虾米音乐应当有虾米音乐独有的甜鲜香，并且肉质地有延展性，如果是腐败问题霉变的虾米音乐，吃起來如同土壤一样很绵软。有呛鼻药味的决不能买。
2、干鲍鱼
以背翅（脊翅）品质最好是。这种翅有一层象肥膘一样的肉，翅筋层上排序在肉内，胶原纤维丰富多彩。胸鳍（翼翅）仅次背鳍，薄皮、翅筋短细、材质细嫩。尾鳍（尾翅）品质不如前二者。干鲍鱼以身材粗大，翅板结实、干躁，表层清洁而有点亮润，边沿无蜷起，鸡翅根短净为好。
3、海叁
身材大、肉质地厚、身体无小石子者为佳品。身材小、肉质地薄、厚体沒有割开，身体有小石子者较弱。
4、鱼皮
一般都以身干、体厚、颜色光亮、片大齐整者为好。体小而薄，颜色暗淡，带血筋则为次。色调发黑的已霉变，不可以服用。
5、墨鱼干
外型以身材均匀、全身平整、肉质地结实、表层白霜显著、匀称、无残缺不全为优。触感轻质，折之易断者为干，触感沉实、酸软者表明湿冷。闻之有墨鱼干独有的香味者为优，有混浊腥味儿或霉气的为质劣。
东北烤鸽子的做法大全
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东北烤鸽子的做法大全
烤鸽子是东北地区非常常见的食物，烤鸽子在制作的时候，首先需要把鸽子焯水，可以去掉里面的腥味，焯水后沥干表面的水分，然后再加入各种调料，放在锅中用水煮开后就可以煮到一个半熟的状态，那么这个时候再去烤鸽子，口感是最好的，因为已经煮得差不多了，烤的时候肉汁会更糯一些。
主料
鸽子:1只
辅料
葱姜蒜圆葱:适量
料酒，生抽，蚝油，蜂蜜，盐等:适量
烹饪步骤
1:鸽子焯水，去腥气
2:焯水后，沥干表面水分
3:葱姜蒜+圆葱，切碎
4:加入生抽等辅料，调汁
5:涂抹均匀，冰箱里冷藏，入味1小时
6:蒸锅水开后，上屉蒸制20分钟
7:沥干水分，去掉表面葱蒜，刷一遍蜂蜜，再刷少许植物油。放置在烤箱托盘上，需垫锡纸。烤箱230度预热5分钟。放入鸽子，230度，25分钟。注意观察，适当减温。 本文整理于网络，仅供阅读参考
枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
东北大饼的做法大全
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东北大饼的做法大全
东北大饼是北方的一种食物，有时候还会当作主食来食用，主要是以面粉为主要材料，而且制作材料既简单且制作方法不复杂，深受南北方人的喜爱。而南方人多数把东北大饼当作点心来食用。在一个风和日丽的中午，午睡过后的时候来个大饼配上一杯果汁，那真是快活似神仙。
主料：面粉500克，麻油100克；做法：
1、面粉倒在案板上，接一杯开水（一定要开水，烫面饼比较软），准备一双筷子（搅面粉用，当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备）。
2、一点一点倒水，同时用筷子搅动，让面粉形成絮状（倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了），同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。
3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了）。
4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。
5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。
6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸色拉油（目的其实就是把色拉油涂匀啦），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白本文整理于网络，仅供阅读参考
砂糖颗粒太大）。
7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块（不要太大，太大的饼不好烙）。
8、将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀成饼状（建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论）。
9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来（好像吹气球一样），就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
大饼的做法虽然简单，但是很多细节是需要我们去注意的，在和面粉的时候水加的太多面饼就会太软，容易粘锅，水加的太少的话又容易烧焦，所以，要把握好水和面粉的比例，这样做出来的大饼才会好吃。