藏红花

成绩生命科学学院课程论文（ 2014 至2015 学年度一秋季学期）课程名称:中医与中药课程编号:09600064x****:***学号:A********班级:制药工程1201****:**提交日期：年月日评阅日期：年月日藏红花摘要：本品性味甘，寒；能活血祛瘀，通络，凉血解毒，解郁安神，兼有养血作用，主治斑疹血热，忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，妇女闭经，产后淤血腹痛，跌打肿痛。

本品味甘平,具活血化癖、凉血解毒、解郁安神的功效。

关键词：藏红花活血解毒利胆藏红花的主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。

着色物质为藏花素（C44H64O26·H2O）。

化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番红花苦甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。

其柱头含多种胡萝卜素类化合物，含量约2%，其中分离得番红花甙（crocin）-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯（trans-，cis-crocetin dimethyl ester）、α-，β-胡萝卜素、α-番红花酸（α-crocetin）、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙（picrocrocin）。

另含挥发油0.4%～1.3%，油中主要含番红花醛（safranal），为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等；此外含异鼠李素、山柰素、维生素B1和维生素B2。

药用价值每2克番红花中，水分占11.9%，含碳水化合物0.7克、磷2.5毫克、钾7.2毫克，能提供13千焦的热量。

番红花中含有一种被称做苦藏花素的苦涩物质。

其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。

用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。

国外用作镇静、驱风剂。

活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。

温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。

工业价值番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。

《圣经·雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花，带有强烈的独特香气和苦味。

古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。

在释迦牟尼去世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。

在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。

在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。

尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。

园林价值番红花具特异芳香，是点缀花坛和布置岩石园的好材料，也可盆栽或水养供室内观赏。

番红花既是百草园中的宠儿，又是庭园点缀或盆栽作为案头摆设的名卉。

因其株形极为矮小，性又耐寒，所以可作为冷天时的室内装点。

膳食价值番红花在地中海地区、东方菜肴、阿拉伯和印度以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。

也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。

常用的吃法有口服、泡水、泡酒、饭菜、蒸鸡蛋等，番红花不宜使用太多。

用黄油或油烹制时，温度不宜过高。

将番红花浸于热的液体（可使用食谱上要求的液体）中15分钟左右，可以使番红花的色泽更匀称。

番红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。

药材鉴定完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。

长约2.5cm，直径约1.5mm。

紫红色或暗红棕色，微有光泽。

体轻，质松软，干燥后质脆易断。

将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。

在短时间内用针拨之不破碎。

气特异，微有刺激性，味微苦。

以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。

粉末特征：橙红色。

表皮细胞表面现长条形，壁薄，微弯曲，有的细胞外壁凸出呈乳头状或短绒毛状；断面观类方形、类圆形或类长方形，有的可见乳头状突起。

草酸钙结晶多聚集于薄壁细胞中。

呈细颗粒状、圆簇状、类方形或不规则块片，直径2-14μm，长约至21μm。

绒毛状细胞（柱头顶端）多断裂，直径26-56μm，长85-145μm，壁厚至5μm，表面有胶质纹理。

螺纹及环纹导管直径约12μm。

花粉粒圆球形，直径71-200μm，外壁两层近等厚，表面有稀疏的细小刺状雕纹中药成分的提取与分离本品为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L．的干燥柱头。

产于西班牙、希腊及苏联等地。

我国有少量栽培。

具有活血化瘀，散郁开结之功效。

用于忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛。

一、主要化学成分、结构与性质西红花中含萜类化合物类胡萝卜素及其多糖甙，多种红花色素，黄酮及其甙，简单酚酸及其糖甙等化合物，其中以藏红花素、藏红花苦甙为代表性成分。

1．藏红花素(Crocin)：异名番红花甙、西红花素、a—Crocin、Di—gentiobioseester of cro—cetin。

分子式C44H64024，分子量977．00，水合物为棕红色针状结晶(甲醇)，mp．180℃(泡腾)。

易溶于热水，微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。

2．藏红花苦甙(Picrocrocin)：分子式C16H，6鸥，分子量330．37，柱状结晶，mp．154℃～156℃，[旺]哿～58。

(c=0．6)。

苦味，碱性下不稳定，溶于水、乙醇，微溶于氯仿、乙醚，不溶于石油醚，苯。

3．其他成分：尚含有藏红花酸(Crocetins)、藏红花醛(Safranal)、原藏红宠素(protocrocin)及黄酮甙类、简单酚酸类、红花色素、氨基酸及微量元素。

二主要化学成分提取分离药理作用1、对肝胆的作用。

番红花具有利胆作用，番红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。

番红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。

番红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。

2、对循环系统的作用。

番红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。

3、免疫调节作用，临床上番红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。

4、抗肿瘤的作用。

现代研究发现番红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。

5、对肾脏的作用，认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，番红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。

番红花可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。

补血，补气最好还是服用番红花，虽有副作用，但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。

6、对血液系统的作用：番红花热水提取物具有显著的抗血凝作用。

能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间（aPTT），抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，加速尿激酶及纤维蛋白溶酶的纤溶作用。

以合成基质分解法研究番红花提取物对纤维蛋白溶酶所致青绿色的发色性合成基质（PS-944）的分解呈浓度依赖性抑制，IC50为24.5mg/ml，抑制形式为非竞争性抑制。

7、对子宫的作用：煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体，在体子宫均有兴奋作用。

可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感。

8、对实验性肾小球肾炎的治疗作用：番红花注射液0.5ml/kg。

1ml/kg（1ml相当于1g生药）静脉注射，连续6星期，对阳离子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性肾小球肾炎，具有与苄基咪唑（TXA合成酶抑制剂）相似的治疗作用。

能使尿蛋白量明显减少，病理组织损害显著减轻，肾小球中免疫复合物溶解和吸收加快。

9、其他作用：煎剂可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的离体肠管兴奋性增强，产生节律性收缩，但时间不长。

番红花能延长小鼠动情周期。

以含番红花0.23%-2%的食物饲喂正常小鼠3星期，阴道全角化细胞持续时间从正常的1-2天延长至3-4天，停药后作用迅速消失。

毒性番红花药粉小白鼠口服的ID50为20.7g/kg。

死亡前动物委靡不振、活动呆滞、行动困难等。

煎剂小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量为1.2-2.2g/kg。

小鼠饲料中混入2%番红花药粉饲喂1个月以上，开始出现体重减轻等毒性现象，剂量再增加则出现死亡。

长期给药小鼠眼部有黄色分泌物。

藏红花是活血化瘀的良药，但要注意其副作用：常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。

主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关，所以月经期间是禁止用的。

药方1．治闭经、痛经、产后腰痛：番红花2克、丹参15克、益母草30克、香附12克，水煎服。

（《青岛中草药手册》）2．治产后瘀血：丹皮6克、当归6克、大黄4.5克、番红花2克、干荷叶6克，研末，调服，每日3次，每次6克，开水送下。

（《青岛中草药手册》）3．治月经不调：番红花3克、黑豆150克、红糖90克，水煎服。

（《青岛中草药手册》）4．治跌打损伤：番红花3克，煎汁，加白酒少许，外洗患处。

（《青岛中草药手册》）5．治吐血不论虚实何经所吐之血：番红花一朵无灰酒一盏，将花入酒炖出汁服之。

（《纲目拾遗》引王士瑶方）6．治各种痞结：（番红花）每服一朵冲汤下，忌食油荤、盐宜食淡粥。

（《纲目拾遗》）中药炮制【饮片名称】番红花，西红花，藏红花【来源与加工】本品为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。

主产于德国，西班牙，印度，意大利，伊朗，在11月花期于晴天早晨采集花朵，摘下柱头，用文火烘干即可。

以滋润而有光泽，色红，黄丝少者为佳。

【饮片性状】干藏红花柱头呈弯曲的细丝状，暗红色，长约3厘米，基部窄向顶端渐宽，侧有一裂隙、顶端边缘为不整齐的齿状。

柱头常单独存在，但有时每三个为一短花柱相联，呈三叉状，有特异香气，味微苦。

湿藏红花形状似干西红花；惟质地油润泽，色红褐。

【炮制作用】藏红花甘、平。

归心、肝经。

活血化瘀，散郁开结，凉血解毒。

藏红花用于忧思郁结胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊悸恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

【炮制研究】藏红花素和藏红花醛等是藏红花的主要活性成分，藏红花生药中含藏红花素约1．5％、藏红花苦素约2％、挥发油O．4％一1．3％，此外还含有桉脑、派烯、多种维生素如核黄素和硫胺素等化合物。

藏红花柱头中的一些化学物质，如藏红花素、藏红花苦素、藏红花醛和藏红花酸具有明显的抗癌作用。