蛋白质粉PPT
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蛋白质课件
世 界 首 只 克 隆 狗
蛋白质在人体内的分布
毛发 指甲 皮肤 肌肉等
请同学们列举生物体中的蛋白质:
构成动物体的基础物质:肌肉、皮肤、 毛发、指甲 在生物新陈代谢中起催化作用的酶 有些起调节作用的激素，运输氧气的 血红蛋白 引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的 抗体
许多植物（大豆、花生、小麦、稻谷）
超声波等
5、显色反应 蛋白质 +浓HNO3 变黄色
这种显色反应的蛋白质中一般有苯环存在。显色反应实际为 变性，属于不可逆变化。
6、灼烧的气味 —— 烧焦羽毛的气味
四、蛋白质的用途
1、蛋白质是生命、营养物质 2、毛、蚕丝、皮革等应用 3、动物胶——白明胶 4、牛奶 5、酶 —— 可作为催化剂
练习
1.填空： 1965 年我国科学家在世界上 第一次用人工方法合成了具有生命活 力的蛋白质 结晶牛胰岛素 ，对蛋白 质的研究做出了重要的贡献。
2、水解
蛋白质 水 解
氨基酸
3、盐析 ：蛋白质溶液中加入某些浓的盐溶液，使蛋白质凝聚而 析出的过程。
盐析得到的沉淀在溶解后不影响其原性质，反应是可逆的，
多次盐析可分离和提纯蛋白质。
4、变性：蛋白质在受热、酸、碱、重金属盐、紫外线等的作用 下，发生不能恢复成原蛋白质性质的凝结。
变性的方法
化学试剂 ： 酸、碱、重金属盐、乙醇、甲醛、丙酮等 物理方法 ：干燥、加热、加压、振荡、搅拌、紫外线、X射线、
第四节:
蛋白质
江西于都二中
人体内主要物质含量
化合物 占人体质量 化合物 占人体质量的
的百分数/%
百分数/%
蛋白质
15~18
无机盐
3~4
脂肪
10~15
蛋白质粉
产品知识与销售技巧
Product Learning
蛋白质粉优劣鉴别
闻：高质量的蛋白质粉平淡无味，
具有淡清香味，质量较差的蛋白 质粉豆腥味重（生产工艺欠佳）， 汤臣倍健蛋白质粉是以日本大豆 蛋白和新西兰乳清蛋白为原料， 经过严格先进的脱腥工艺，最大 限度去除豆腥味。口感平淡无味， 具有淡清香。 具有淡清香味，质量较差的蛋白 质粉口感香甜（为了掩饰豆腥味 而添加奶粉）
汤臣倍健巴西绿蜂胶的三大优势
优势二：纯度高
每粒汤臣倍健巴西绿蜂胶，含有高浓度巴西绿蜂胶，高浓 度的有效成分，保证了汤臣倍健巴西绿蜂胶的确切功效。
汤臣倍健巴西绿蜂胶的三大优势
• 优势三：低重金属含量
汤臣倍健巴西绿蜂胶，源自巴西的原始森林，大气和水体 纯净，零污染的珍贵自然环境，使巴西蜂胶成为最安全的 蜂胶。因此巴西绿蜂胶重金属汞和砷的含量仅为中国国家 标准的1/30至1/60，无任何毒害副作用，是蜂胶中的精品。
猴头菇 猴头菇、鸡、蛇，糖 单纯调理肠胃 没有杀幽门螺旋杆菌 不能根本上防治胃病
汤臣倍健蜂胶 含巴西进口极品绿蜂胶
天然蜂胶含量高
能杀灭幽门螺旋杆菌
天然抗生素可长期吃
中成药配方
广藿香、木香、苍术、白芷 解表，去湿，和中 止泻为主是治标 不能杀菌消炎
加吃蜂胶
不能提供营养
五、常见误区
常见误区：
• 1. 总黄酮含量高的才是好蜂胶 • 2. 蜂胶=抗生素，不能长期服用 • 3.水溶性蜂胶吸收更好 • 4.来自巴西的蜂胶都一样
巴西绿蜂胶主要植物来源是“酒神菊树”，酒神菊树主要分布于巴西东 南部的，只有产自这里的蜂胶才被称为“绿蜂胶”，它具有典型的酒神 菊树的芳香气味
巴西“杀人蜂”
普通蜂胶
金日果维蛋白质粉
贫血的人 失眠健忘的人 减肥者、素食者 肠胃病人 高血压患者 营养不良者 性功能减退者
产品说明
成分
规格 使用方法
大豆分离蛋白、乳清蛋白
400克/瓶 每次20克，每天1次，温开水送服。
使用量
注意事项/建议
每天20克，一瓶可以用20天
1、开封后，置于阴凉干燥处 2、3岁前儿童不要使用 3、肝肾功能衰竭者不能使用 4、痛风患者不要使用
金日产品——果维蛋白质粉
金日牌果维蛋 白质粉
Байду номын сангаас
金日果维蛋白质粉—增强体能，提高免疫力
1、营养均衡,接近母乳。—— 动、植物蛋白相结合，符合 人体蛋白质补充需求。 2、科技提取，吸收率高。— —采用低温、膜超滤、离子 交换等高科技提取，保证产 品的有效成分不被破坏和流 失，蛋白吸收率达到90%以上。 3、独特配方，功效显著。— —配以各种维生素、矿物质 更有利于蛋白质的消化和吸 收，独特配以牛磺酸，能增 强增强智力发育，提高记忆 力。
乳清蛋白和其它食物蛋白的营养价值区别
蛋白质 乳清蛋白 全蛋 牛乳 牛肉 酪蛋白 大豆蛋白 生物价 104 100 91 80 77 74 净蛋白利用率 92 94 82 73 76 61
金日果维蛋白粉和其它大豆蛋白粉的区别
比较点
生物利用率
金日果维蛋白粉
提供的氨基酸种类和比例更接近人体所 需模式 极易消化并且能够从胃快速到达肠胃 含有一定免疫球蛋白，帮助提高机体免 疫
什么是优质蛋白呢？
1、蛋白质的优劣取决于氨基酸的种类和比例。 2、蛋白质是由肽类组成的，肽类的肽链是由 氨基酸组成的。也就是说，氨基酸是蛋白 质的组成单位。
三、蛋白质的摄取
无限极蛋白质粉
白血球
• 它能将细菌吃掉。白血球的任务可分 两种：一部分在淋巴腺和血液里循环。 一部分驻在血管壁中、肺的小气囊中 及其它组织内，随时准备消灭入侵的 病菌。 • 白血球抗体就是由蛋白质形成的，唯 有身体内有充足的蛋白质才能产生。
认识血压
• 血压—血液在血管内对血管壁的压力。 • 在110/70～140/90毫米汞柱之间均属正 常。 • 边界性高血压在140/90～160/104毫米 汞柱之间，边界性高血压患者可以通过 饮食、限盐和控制体重进行治疗。 • 血压在160/104～190/115毫米汞柱表示 中度高血压，心脏、血管及肾脏所受的 损害更重。 • 血压高于190/115毫米汞柱的为重度高 血压。
为什么选择无限极源适/源乐餐粉？
• 包装轻巧，携带方便： • 采用铝箔袋装，一包即为一次食用量， 包装轻巧，携带方便，更有利于产品 品质的保证。
信心保证：
• 清华大学深圳研究生院合作项目； • 不添加任何色素、激素、防腐剂； • 公司获得ISO9001：2000、HACCP国际 认证和保健食品GMP认证，产品品质更 有保证。
• 例如平时一天的蛋白质量计算：
重量（g）* 蛋白质含量* 吸收率 =蛋白质量 鸡蛋：70*12%*98%*=8.2 大豆：50*25%*50%=6.25 米饭：500*8%*80%=32 牛奶：250*3.0%*98%=7.35 瘦肉: 50*18%*85%=6.64 鱼：50*16%*83%=6.64 你摄入的蛋白质总量为8.2+32+7.35+6.64+6.64+6.25=67.08 假如你体重是56公斤，应摄入量56*1.2=67.2g≈实际摄入量
如果饮食当中不能够摄入足量的蛋白质，可以额外摄入营 养补充食品
蛋白质粉--Edwenppt课件
鱼、禽、蛋、牛奶、酵母、核果、黄豆、胚芽等 ；
不完全蛋白质：蔬菜、谷物、大麦、小麦、碗 豆等
优质的蛋白质？
蛋白含量高 消化率高 生物价高 低热量 低脂肪 低胆固醇 含九种必需氨基酸：蛋氨酸， 组氨酸，苏氨酸，赖氨酸苯， 丙氨酸，色氨酸，异亮氨酸， 亮氨酸，缬氨酸（其中组氨酸 成人可以合成）
例如平时一天的蛋白质量计算：
重量（g）* 蛋白质含量* 吸收率 =蛋白质量 鸡蛋：70*12%*98%*=8.2 大豆：50*25%*50%=6.25 米饭：500*8%*80%=32 牛奶：250*3.0%*98%=7.35 瘦肉: 50*18%*85%=6.64 鱼：50*16%*83%=6.64 你摄入的蛋白质总量为8.2+32+7.35+6.64+6.64+6.25=67.08 假如你体重是56公斤，应摄入量56*1.2=67.2g≈实际摄入量
如果饮食当中不能够摄入足量的蛋白质，可以额外摄 入营养补充食品
纽崔莱蛋白质粉配料 成份及功能
成 份 功 能 大豆蛋白 高品质蛋 白质，不 含胆固醇 能强健肌 肉与骨骼 乳清蛋白 含有充足的 蛋氨酸，弥 补不足。促 进食物消化 及吸收 乳 清 提供高质量 蛋氨酸并改 善味道，促 进伤口愈合 及抗感染 卵磷脂 具有抗氧 化及乳化 作用，更 易被人体 消化吸收
蛋白质缺乏之症状
抵抗力弱、容易生病。 使得血管壁脆弱、松弛，以至体内养分运输差， 极易引起疲劳感；导致红细胞不足，贫血。 身体瘦弱、发育不良、智力迟缓、体形异常矮小 思考能力差，思维不连贯，神情呆滞，活动能力 不强。 消化不良、食欲不振、便秘。 头发枯黄、易开叉断裂，指甲出现横纹易断。 肌肉松弛粗糙、无光泽、易生皱纹，水肿。 怀孕妇女可招致胎儿发育受阻。蛋白ຫໍສະໝຸດ 粉-Edwen蛋白质的消化
不完全蛋白质：蔬菜、谷物、大麦、小麦、碗 豆等
优质的蛋白质？
蛋白含量高 消化率高 生物价高 低热量 低脂肪 低胆固醇 含九种必需氨基酸：蛋氨酸， 组氨酸，苏氨酸，赖氨酸苯， 丙氨酸，色氨酸，异亮氨酸， 亮氨酸，缬氨酸（其中组氨酸 成人可以合成）
例如平时一天的蛋白质量计算：
重量（g）* 蛋白质含量* 吸收率 =蛋白质量 鸡蛋：70*12%*98%*=8.2 大豆：50*25%*50%=6.25 米饭：500*8%*80%=32 牛奶：250*3.0%*98%=7.35 瘦肉: 50*18%*85%=6.64 鱼：50*16%*83%=6.64 你摄入的蛋白质总量为8.2+32+7.35+6.64+6.64+6.25=67.08 假如你体重是56公斤，应摄入量56*1.2=67.2g≈实际摄入量
如果饮食当中不能够摄入足量的蛋白质，可以额外摄 入营养补充食品
纽崔莱蛋白质粉配料 成份及功能
成 份 功 能 大豆蛋白 高品质蛋 白质，不 含胆固醇 能强健肌 肉与骨骼 乳清蛋白 含有充足的 蛋氨酸，弥 补不足。促 进食物消化 及吸收 乳 清 提供高质量 蛋氨酸并改 善味道，促 进伤口愈合 及抗感染 卵磷脂 具有抗氧 化及乳化 作用，更 易被人体 消化吸收
蛋白质缺乏之症状
抵抗力弱、容易生病。 使得血管壁脆弱、松弛，以至体内养分运输差， 极易引起疲劳感；导致红细胞不足，贫血。 身体瘦弱、发育不良、智力迟缓、体形异常矮小 思考能力差，思维不连贯，神情呆滞，活动能力 不强。 消化不良、食欲不振、便秘。 头发枯黄、易开叉断裂，指甲出现横纹易断。 肌肉松弛粗糙、无光泽、易生皱纹，水肿。 怀孕妇女可招致胎儿发育受阻。蛋白ຫໍສະໝຸດ 粉-Edwen蛋白质的消化
第十一章蛋白质的ppt课件
• 谷氨酸脱氢酶活力很强 • 丙酮酸羧化支路旺盛 • 有充足的NADP.2H供给α-酮戊二酸还原氨基化
作用 • 生物素缺陷型谷氨酸生产菌多为生物素缺陷型
糖
蛋白质 核酸
淀粉、糖原
脂肪
类 脂
氨基酸
核苷酸
1-磷酸葡萄糖
类 氨 基 酸 和 核
生糖氨基酸
甘氨酸 天冬氨酸 谷氨酰氨
丙氨酸 甘氨酸 丝氨酰 苏氨酸
微生物蛋白酶（霉菌蛋白酶、细菌蛋白酶）
内肽酶：水解蛋白质肽链内部肽键
产生各种短肽的酶
二肽酶：专门水解二肽中的肽键，将
二肽水解生成单个氨基酸的酶
不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？
•外肽酶—氨肽酶
NH3+— NH3+—
限制性内肽酶
特定氨基酸间
随机 内肽酶
CCOOOO--— —
•外肽酶—羧肽酶
最终产物—氨基酸及一些寡肽
NH2
NH
R-C-COOH + NH3 O
• 氨基酸氧化酶 • 氨基酸脱氢酶
(A)氨基酸氧化酶—黄素蛋白(FP)，以FMN或FAD
为辅基，是需氧脱氢酶，催化脱下的氢直接与分子氧 结合生成H2O2
(1) 有过氧化氢酶时，H2O2分解为水和氢
（2）当无过氧化氢酶时,过氧化氢酶将酮酸氧化为比 原来少一个碳原子的脂肪酸
糖，这种碳架能转变为糖的氨基酸称为生糖氨基 酸
生酮氨基酸: 有些氨基酸不是转变为糖，而
是经过CoA转变为脂肪酸，称这种氨基酸为生酮 氨基酸
氨基酸生糖及生酮氨基酸的分类
类别 生糖氨基酸 生酮氨基酸 生糖兼生酮氨基酸
氨基酸
甘、丝、缬、精、半胱、脯、 羟脯、丙、组、谷、谷氨酰胺、 天冬、天冬酰胺、蛋 亮、赖
作用 • 生物素缺陷型谷氨酸生产菌多为生物素缺陷型
糖
蛋白质 核酸
淀粉、糖原
脂肪
类 脂
氨基酸
核苷酸
1-磷酸葡萄糖
类 氨 基 酸 和 核
生糖氨基酸
甘氨酸 天冬氨酸 谷氨酰氨
丙氨酸 甘氨酸 丝氨酰 苏氨酸
微生物蛋白酶（霉菌蛋白酶、细菌蛋白酶）
内肽酶：水解蛋白质肽链内部肽键
产生各种短肽的酶
二肽酶：专门水解二肽中的肽键，将
二肽水解生成单个氨基酸的酶
不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？
•外肽酶—氨肽酶
NH3+— NH3+—
限制性内肽酶
特定氨基酸间
随机 内肽酶
CCOOOO--— —
•外肽酶—羧肽酶
最终产物—氨基酸及一些寡肽
NH2
NH
R-C-COOH + NH3 O
• 氨基酸氧化酶 • 氨基酸脱氢酶
(A)氨基酸氧化酶—黄素蛋白(FP)，以FMN或FAD
为辅基，是需氧脱氢酶，催化脱下的氢直接与分子氧 结合生成H2O2
(1) 有过氧化氢酶时，H2O2分解为水和氢
（2）当无过氧化氢酶时,过氧化氢酶将酮酸氧化为比 原来少一个碳原子的脂肪酸
糖，这种碳架能转变为糖的氨基酸称为生糖氨基 酸
生酮氨基酸: 有些氨基酸不是转变为糖，而
是经过CoA转变为脂肪酸，称这种氨基酸为生酮 氨基酸
氨基酸生糖及生酮氨基酸的分类
类别 生糖氨基酸 生酮氨基酸 生糖兼生酮氨基酸
氨基酸
甘、丝、缬、精、半胱、脯、 羟脯、丙、组、谷、谷氨酰胺、 天冬、天冬酰胺、蛋 亮、赖
蛋白质ppt全
氧 19％～24%
氮 13%～19%
硫 0—4％
其他 微 量
一、蛋白质的组成和分类
2、蛋白质的分类
（1）依据蛋白质中必需氨基酸的种类和数量
分类
可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质
●完全蛋白质 所含的必需氨基酸种类齐全，数量充
足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体
健康，还可以促进生长发育。如乳中的酪蛋白及乳白
因体内蛋白质仍要分解，故易出现氮的负平衡；若摄食蛋
白质的量太大，不仅机体利用不了，甚至反而加重消化器
官及肾脏等的负担。不过，蛋白质的需要量与能量不同，
满足蛋白质的需要和大量摄食蛋白质引起有害作用的量相
差甚大。
第三节 必需氨基酸
一、必需氨基酸与非必需氨基酸
二、必需氨基酸的需要量及需要量模式
三、限制氨基酸
氮平衡对机体的作用
实际上，N平衡不是绝对的。
一天内，进食时N平衡为正；晚上不进食时则N平衡为
负；超过24小时这种波动才比较平稳。
机体在一定限度内对N平衡具有调节作用，健康成人
每日进食蛋白质有所增减时，其体内蛋白质的分解速度及
随尿排出的氮量也随之增减。如进食高蛋白膳食时尿中排
出的氮量增加，反之则减少。但若长期进食低蛋白质膳食，
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18％，最
重要的还是其与生命现象有关。蛋白质和核酸
是生命存在的主要形式。
二、建造新组织和修补更新组织
食物蛋白质最重要的作用是供给人体合成蛋白质所需要
的氨基酸。由于碳水化合物和脂肪中只含有碳、氢和氧，
不含氮。因此，蛋白质是人体中惟一的氮的来源。这是碳
水化合物和脂肪不能代替的作用。
葡萄糖有氧氧化所获得的能量为无氧酵解的18倍。这种由
氮 13%～19%
硫 0—4％
其他 微 量
一、蛋白质的组成和分类
2、蛋白质的分类
（1）依据蛋白质中必需氨基酸的种类和数量
分类
可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质
●完全蛋白质 所含的必需氨基酸种类齐全，数量充
足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体
健康，还可以促进生长发育。如乳中的酪蛋白及乳白
因体内蛋白质仍要分解，故易出现氮的负平衡；若摄食蛋
白质的量太大，不仅机体利用不了，甚至反而加重消化器
官及肾脏等的负担。不过，蛋白质的需要量与能量不同，
满足蛋白质的需要和大量摄食蛋白质引起有害作用的量相
差甚大。
第三节 必需氨基酸
一、必需氨基酸与非必需氨基酸
二、必需氨基酸的需要量及需要量模式
三、限制氨基酸
氮平衡对机体的作用
实际上，N平衡不是绝对的。
一天内，进食时N平衡为正；晚上不进食时则N平衡为
负；超过24小时这种波动才比较平稳。
机体在一定限度内对N平衡具有调节作用，健康成人
每日进食蛋白质有所增减时，其体内蛋白质的分解速度及
随尿排出的氮量也随之增减。如进食高蛋白膳食时尿中排
出的氮量增加，反之则减少。但若长期进食低蛋白质膳食，
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18％，最
重要的还是其与生命现象有关。蛋白质和核酸
是生命存在的主要形式。
二、建造新组织和修补更新组织
食物蛋白质最重要的作用是供给人体合成蛋白质所需要
的氨基酸。由于碳水化合物和脂肪中只含有碳、氢和氧，
不含氮。因此，蛋白质是人体中惟一的氮的来源。这是碳
水化合物和脂肪不能代替的作用。
葡萄糖有氧氧化所获得的能量为无氧酵解的18倍。这种由
纽崔莱蛋白质粉
营养成分
一片富含维生素，一片富含矿物质， 一片富含维生素，一片富含矿物质，纽崔莱倍立健片快 捷方便，为您提供膳食以外更丰富充足的营养。 捷方便，为您提供膳食以外更丰富充足的营养。 每天服用倍立健相当于摄取： 每天服用倍立健相当于摄取： ·维生素 （450毫克）相当于 公斤柠檬 现在 的8片 维生素C（ 毫克） 公斤柠檬=现在 维生素 毫克 相当于2公斤柠檬 现在C的 片 ·维生素 （11毫克）相当于 公斤稻米 维生素B1（ 毫克 相当于10公斤稻米 毫克） 维生素 ·维生素 （11毫克）相当于 维生素B2（ 毫克 相当于529克猪肝 毫克） 维生素 克猪肝 ·维生素 、B2、B12=现在 族的 片 维生素B1、 、 现在B族的 维生素 现在 族的10片 ·维生素 （23.3毫克）相当于 维生素E（ 毫克） 克鲜花生=现在小麦胚芽 维生素 毫克 相当于795克鲜花生 现在小麦胚芽 克鲜花生 油的2片 油的 片 ·钙（646毫升）相当于 毫升） 钙 毫升 相当于621毫升牛奶 毫升牛奶 ·镁（288毫克）相当于 毫克） 镁 毫克 相当于497克菠菜 克菠菜 ·锌（15毫克）相当于160克牡蛎 锌 毫克）相当于 克牡蛎 毫克 ·硒（13微克）相当于 微克） 现在钙镁片的3片 硒 微克 相当于202克牛肉 =现在钙镁片的 片 克牛肉 现在钙镁片的 其中每片土黄色椭圆形片含： ◆其中每片土黄色椭圆形片含： 维生素A： 维生素C： 维生素D3： 维生素 ：1250IU 维生素 ：225mg 维生素 ：165IU 维生素E： 胡萝卜素营养： 维生素 ：17.5IU β-胡萝卜素营养：2250IU 胡萝卜素营养 维生素B1： 维生素B2： 维生素B6： 维生素 ：5.5mg 维生素 ：5.5mg 维生素 ：5.5mg 维生素B12：3.75ug 叶酸：150ug 烟酸：12.5mg 叶酸： 烟酸： 维生素 ： 泛酸： 生物素： 泛酸：10mg 生物素：90ug 钙：147.5mg 镁：75mg 硒：6.5ug 铬：17.5ug 灰绿色圆形片每片含： ◆灰绿色圆形片每片含： 钙：175.5mg 镁：69mg 锰：5mg 铜：0.75mg 肌醇： 铁：2.15mg 锌：7.5mg 肌醇：20mg 种天然植物提取物： ◆6种天然植物提取物：紫花苜蓿、菠菜、胡萝卜、欧芹、 种天然植物提取物 紫花苜蓿、菠菜、胡萝卜、欧芹、 针叶樱桃、 针叶樱桃、西洋菜
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第 23 页
玉林制药蛋白质粉
钙的作用
钙是构成人体骨骼的主要物质，使人强壮，人体的99%的钙存在骨骼和牙齿中，
1%的钙存在于体液中，而这1%的钙在体内起着很大作用：
（一）使肌肉协调收缩。 （二）血液不至于凝结。 （三）排除残留在体内的重金属和药物。 （四）平衡体内水分的酸碱度(PH值)。 （五）强化再生细胞和组织。 （六）加强肌肉和关节的灵活性，战胜关节炎、心脏病，和消化系统疾病
完全蛋白
第 20 页
玉林制药蛋白质粉
蛋白含量高
不胆固醇
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体
完全蛋白
第 21 页
玉林制药蛋白质粉
蛋白含量高
不胆固醇
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体
完全蛋白
第 22 页
玉林制药 无糖高钙蛋白质粉
1. 可以根据国人 部分人群偏爱低糖 的养生之选。 2.更重要的是，无 糖高钙蛋白质粉也 是目前市面上，适 用于糖尿病患者食 用的补充蛋白质的 最佳选择！
蛋白质的来源
第6 页
蛋白质的作用
没有蛋白质
它占人体全部重量的
16-20％左右，如会影响正 常的成长和健康。
第7 页
蛋白质的作用
制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官 帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织 向细胞输送各种营养
调节体内水分的平衡 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体 帮助伤口血液凝结及愈合 在体内制造酶，有助将食物转化为能量
醇的含量，减轻动物蛋白对
人体中肾脏的危害，而且大 豆蛋白还可以有效的预防动 脉硬化和心脏病
大豆蛋白可以很好的代替 动物蛋白
第 16 页
蛋白质的食物来源
蛋白质推荐摄入量
中国营养学会2000年修订的中国居民膳食蛋白质推荐摄入量见下表：
年龄（岁） 推荐摄入量RNI（克/天）
男
女 1.5-3克/公斤.天
35
第 10 页
蛋白质的食物来源
常见食物的蛋白质含量（克/100克食物）
食物 小麦粉（标准） 玉米（黄、干） 小米 马铃薯 蛋白质 11.2 8.7 9.0 2.0 食物 草鱼 猪肉（肥瘦） 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 蛋白质 16.6 13.2 19.9 19.*
黑豆（黑大豆）
绿豆 黄豆（大豆）
36.0
第 12 页
蛋白质的食物来源
大豆蛋白与普通蛋白相比的优势？
• 大豆蛋白即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上， 是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
• 大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略 低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋 白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上 也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
第8 页
缺乏蛋白质的症状
生殖能力降低； 脱头发，头发掉色； 肌肉松弛,胸部下垂； 孕妇水肿，易长皱纹； 嘴唇干燥，贫血，易衰老； 影响发育，抵抗能力下降； 容易感冒，疲劳，脸色苍白； 指甲分叉、断列，伤口不易愈合； 胰岛素耐受，肌肉重量减轻，体温低，激素失调。
第9 页
缺乏蛋白质的症状
人体每天要更新 3%的蛋白质 为身体补充蛋白 质极为重要
4) 缺铁的人群抗病能力很低，容易感染各种疾病和发炎； 5）影响人的情绪，情绪不稳定，易怒和常常烦躁不 安。 易疲劳乏力、怕冷。 6）老年人加速衰老。精神萎靡、
第 26 页
玉林制药蛋白质粉
维生素的作用
维生素A——眼睛和皮肤的保护伞 维生素D——阳光维生素 维生素E——抗氧化 维生素B1——维持神经功能 维生素B2——促进代谢
谢谢观赏
广西玉林制药集团蛋白质粉系列
WPS Office
Make Presentation much more fun
@WPS官方微博 @kingsoftwps
成功靠朋友，成长靠对手，成就靠团队！
猜猜看中国人最缺乏的营养素是什么？
蛋白质—— 人体第一大营养素
第5 页
课程大纲
蛋白质的作用
缺乏蛋白质的症状
蛋白质粉食用禁忌人群和注意事项
1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需 氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20～40克/天。 2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适 当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给 过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因 其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这 类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋 白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。 3.新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～ 20%的奶粉。 4.痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为 大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
不含胆固醇
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体
完全蛋白
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蛋白质的食物来源
摄入动物蛋白的危害
动物蛋白会提高血浆胆固 醇的含量，血浆胆固醇含
摄入植物蛋白的优势
大豆蛋白为主要成分的蛋白 粉可以有效的降低血浆胆固
量过高会诱发动脉硬化和
心脏病，还有如果是糖尿 病患者，摄入动物蛋白会 加重肾脏的负担。
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体 +20
完全蛋白
75 65
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玉林制药蛋白质粉
玉林制药 经典蛋白质粉系列
产品优势
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玉林制药蛋白质粉
蛋白含量高
不胆固醇
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体
完全蛋白
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玉林制药蛋白质粉
蛋白含量高
不胆固醇
异黄酮(降胆固醇）
基因结构最接近人体
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玉林制药蛋白质粉
中老年蛋白粉的产品特点 1、根据中老年人铁锌钙流失量大，胃口不佳、吸收不好的特点特殊设计； 2、铁锌钙均衡同补，协同作用起效快，吸收利用率高； 3、对睡眠，精神状态，体质都有良好的改善作用。 需补充人群 1、体弱多病、需增强免疫力的中老年人； 2、需预防贫血和骨质疏松症的中老年人； 3、有抽筋、盗汗、乏力、腰酸背痛症状的中老年人； 4、中老年需要保护皮肤、防止衰老、安定精神者； 5、需对抗心血管系统老化、降低胆固醇、缓和消化不良者。
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玉林制药蛋白质粉 造福人类健康，提高生命品质
玉林制药蛋白质粉
天天好营养 杯杯润健康
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玉林制药蛋白质粉
谢谢观赏！
• 大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二 倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充 足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。
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蛋白质的食物来源
动物蛋白
植物蛋白
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蛋白质的食物来源
动物蛋白
含量高 脂肪高
植物蛋白
蛋白含量高
吸收率高
必须氨基酸齐 导致动脉硬化 导致寿命缩短
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蛋白质粉的食用方法
1、 按照产品包装上的冲调比例，用温水冲泡，切忌用热水， 热水会破坏蛋白质粉中的蛋白质。 2、 用牛奶冲泡，搅拌至均匀。营养和口感都有提高。 3、 用温水冲泡后，加入水果混合食用。可代正餐，蛋白质和 维生素同时摄入，营养全面，味道也不错。 4、 用温水冲泡后，倒入温热的粥或汤中，提高粥、汤的营养 价值。
年龄（岁）
体力活动水平 轻体力活动
推荐摄入量RNI（克/天）
男
75 蛋白含量高 80 90 中体力活动 重体力活动
女
65 70 80
01-
18~
不胆固醇
23457810111470 75 85
40
45 50 55 60 65 65 75 80 老年（60~） 乳母 孕妇
早期
中期 晚期
+5
+15 +20
21.6 35.0
鸡（平均）
鸡蛋（平均） 牛奶（平均）
19.3
13.3 3.*
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蛋白质的食物来源
靠吃肉补充蛋白好吗？
肉类是饮食中很重要的蛋白来源，但摄入过量会造成诸 多危害，一般来说，成年人每日摄入鱼肉类不超过100克， 畜禽肉类不超过75克 。如果摄入量太多，会造成以下危 害： – 会造成脂肪、胆固醇超标，容易诱发心脑血管疾病。 – 造成体内钙的流失。 – 肉食是造成癌症的罪魁祸首 。 – 影响青少年智力发育。 – 酸化成年人的体质。 – 影响妇女的内渗出。 – 提高老年人患“三高”的概率 。
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玉林制药蛋白质粉
长期缺钙给健康带来的是什么？
关节疼痛的畸形 骨折 身高缩短、驼背
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玉林制药蛋白质粉
缺铁的症状
1）导致机体供养不足，头晕，头痛，记忆力减退，思想不集中 2) 导致胃肠道的血氧供应不足，造成胃肠功能动力不足，消化不良
3) 缺铁时氧气供应不上，稍有运动就会心慌，就是我们常说的心慌气短；