《食品包装学(本科)》20年12月作业考核【四川农业大学答案】
《食品包装学》答案
1、食品包装概念？食品包装的功能？答：食品包装的定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
食品包装的功能：1,保护商品；是包装最主要的功能。
2，方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。
3，促进销售；包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。
它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明.4,提高商品价值5,对商品是最直接的增值方式。
2、怎样做好食品包装工作，举一熟悉的食品说明?一：了解食品本身特性及其所要求的保护条件；二：研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件；三：掌握有关的包装技术方法；四：研究和了解商品的市场定位及流通区域条件；五：研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响；六：进行合理的包装结构涉及和装潢设计；七：掌握包装监测方法（1）对包装材料或容器的检测（2）包装件的检测；八：掌握包装标准及法规。
3、试列举影响食品品质的环境因素。
光；氧；湿度和水分；温度；微生物。
4、光照对食品品质的影响及食品包装避光机理和方法。
一：光照对食品的变质作用：促使食品中油脂氧化性酸败；使食品中色素发生化学反应而变色；是植物性食品中的绿、黄、红色及新鲜肉类的红色发生红色发暗或变成褐色；对光敏感性维生素如VB和VC的破坏；引起食品中蛋白质和氨基酸的变性。
二：光照对食品的渗透规律。
机理方法：1. 避光：要减少或避免光线对食品的影响，主要的防护方法是：1、通过包装将光线遮挡、吸收或反射，减少或避免光线直接照射食品；2、防止某些有利于光催化反应因素，如水分和氧气透过包装材料，从而起到间接的防护效果2遮光:食品包装时，可根据食品的吸光特性和包装材料的吸光特性，选择一种对食品敏感的光波里有良好遮光效果的包装材料，可有效地避免对食品质变的影响。
另外可根据食品包装的需要对材料进行必要的处理（如着色、涂覆遮光层）来提高材料的遮光效果。
食品包装学试题库(含答案)
食品包装学试题库(含答案)食品包装学》试题库一、名词解释：1、包装：指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进行的封装。
2、食品包装：指对食品进行包装的过程和包装材料的选择。
3、绿色包装：指在保证包装功能的同时，尽量减少对环境的污染。
4、贴体包装：指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方式。
5、泡罩包装：指将泡沫材料制成罩子，包裹住产品进行包装。
6、热收缩包装：指利用热收缩膜对产品进行包装。
7、热成型包装：指利用热塑性材料对产品进行成型的包装方式。
8、防潮包装：指通过包装材料的选择和加工处理，使得包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。
9、真空包装：指将产品放入包装袋中，将袋内空气抽出，达到真空状态进行包装。
10、无菌包装技术：指通过对包装材料和包装过程的控制，使得包装内部达到无菌状态的技术。
11、透湿度：指包装材料对水蒸气的透过性能。
12、标签：指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。
13、定向拉伸塑料薄膜：指经过定向拉伸加工处理的塑料薄膜，具有更好的物理性能。
二、填空：1、包装的功能有四个方面，分别是保护、便于搬运、促销和信息传递。
2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。
3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格，只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成，瓦楞的形状一般可分为A型、B型、C型三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的强度和弹性性能。
5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种，它们是根据楞高分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用4位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。
8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。
9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋，主要用于浓缩果汁的纸箱包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出固态、熔态、溶态三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中，EVA的水蒸气、气体、脂肪和气味物质，密封性能最好。
四川农业大学20年12月《生产运作管理((专科)》作业考核-答案
1.当制造具有各种不同要求的产品时，最有效的设施布置是()A.产品导向布置B.工艺导向布置C.定位布置D.仓库布置答案：B2.出产提前期是指某车间出产的日期比()应提前的天数A.半成品在后一车间出产的日期B.成品完工出产日期C.后一车间投入日期D.半成入库日期答案：B3.为评定产品是否具有规定的质量而进行试验、检验和检查所支付的费用称作()。
A.预防成本B.外部质量保证成本C.鉴定成本D.内部缺陷成本答案：C4.提出要形成一个虚拟公司的是()A.ERPB.MRPC.敏捷制造D.并行工程答案：C5.工艺专业化时按照生产()的不同划分车间(或小组)的A.产品或零部件B.设备性能C.工艺性质D.工人技术答案：C6.有A和B两项任务，A的计划交货期比B早一天，而作业时间A为8小时，B为8天，先安排B加工。
这种作业安排依据的规则是()A.先到先服务规则B.最早到期规则C.最短作业时间规则D.最短松弛时间规则答案：A7.()是一种试验性的用于设备单行布置的方法A.从至表法B.模型布置C.样板布置D.CRAFT法(计算机辅助设备布置技术)答案：A8.制约装配线效率的关键因素是()。
A.标准时间B.设备数量C.员工熟练程度D.瓶颈设备答案：D9.布置方法-作业相关图法中的“X”代表()A.绝对重要B.一般C.不重要D.不予考虑答案：D10.备货型企业进行产品出产进度计划决策的重点是()A.产品价格和交货期B.产品品种和产量C.产品价格和产量D.产品品种和交货期答案：B11.在装配式生产中，若是成批生产，一批零件的移动方式有三种，其中加工周期最长的方式为()A.平行移动方式B.顺序移动方式C.平行顺序移动方式D.不确定答案：B12.油漆生产企业编制综合计划时，计划制定者最可能采用的计划单位是()A.多少升的油漆，而不是管具体什么颜色的B.不同颜色的油漆各生产多少升C.不同颜色的油漆采用不同的计量单位D.以上均采用E.以上均不采用答案：A13.应该建在靠近原材料产地的企业是()A.汽车制造厂B.餐馆C.空调制造厂D.水泥厂E.超市答案：D14.ABC控制的要点是()。
四川农业大学答案《无机及分析化学(本科)》20年12月作业考核答卷
《无机及分析化学（本科）》20年12月作业考核
试卷总分:100 得分:100
一、判断题(共10 道试题,共100 分)
1.标准电极电势是一个强度性质物理量，它与参加电极反应的物质的浓度无关( )
正确的答案是:正确
2.饱和蒸气压随温度增加而线形增加( )
正确的答案是:错误
3.在EDTA的配位滴定中，酸效应系数是H+的函数，溶液的酸度越高，其值越大，配位体Y 参与主反应的能力就越大( )
正确的答案是:错误
4.溶液浓度较高可能会引起朗伯—比耳定律的偏离( )
正确的答案是:正确
5.Kb沸点上升常数与溶质的本性有关( )
正确的答案是:错误
6.同一分子, 温度越高, 能量大于E0的分子占所有分子的分数越小( )
正确的答案是:错误
7.使用碘量法时，反应不能在强酸性溶液中进行的主要原因是碘离子易被空气中的氧气氧化( )
正确的答案是:正确
8.稀释弱酸溶液时，弱酸的电离度增大，pH值也增大( )
正确的答案是:正确
9.相同质量的石墨和金刚石，在相同条件下燃烧时放出的热量相等( )
正确的答案是:错误
10.热力学温度为0K时，任何纯净物质的完美晶体，熵值都是零( )
正确的答案是:正确。
《中药化学》20年12月作业考核【四川农业大学答案】
3.香豆素是由反式邻羟基桂皮酸环合而成的内酯化合物。 A.错误 B.正确
4.香豆素的基本母核是苯骈α-吡喃酮。 A.错误 B.正确
5.环烯醚萜类化合物也属于单萜衍生物。 A.错误 B.正确
6.用甲醇可以从碱水溶液中把亲水性生物碱萃取出来。 A.错误 B.正确
8.皂苷的性质叙述的正确的是() A.分子大不易得到结晶 B.一般可溶于水 C.对粘膜多有刺激性 D.大多味甜而辛辣
9.下列属于脂溶性生物碱的是() A.伯胺碱 B.仲胺碱 C.季铵碱 D.叔胺碱
10.下列属于亲脂性溶剂的是() A.石油醚 B.氯仿 C.丙酮 D.乙醇
判断题 1.苷类多数呈右旋性。 A.错误 B.正确
7.游离蒽醌类多具升华性。 A.错误 B.正确
8.番泻甙属于二蒽酮类化合物。 A.错误 B.正确
9.羟基香豆素都有荧光，荧光的强弱与羟基数目有关。 A.错误 B.正确
10.中药材提取液，若在酸性条件下生物碱沉淀试剂显阳性反应，说明该药材中一苷元，可选用() A.酶解方法 B.沸水提取法
C.50％乙醇提取 D.酸水解后用氯仿提取
9.在青蒿素的结构中，具有抗疟作用的基团是： A.羰基 B.过氧基 C.醚键 D.内酯环 E.位上H的构型
10.下列溶剂中溶解化学成分范围最广的溶剂是： A.水 B.乙醇 C.乙醚 D.苯 E.氯仿
多选题 1.进行生物碱沉淀反应一般应在什么条件下进行() A.有机溶剂中 B.水溶液中 C.碱性 D.酸性
2.下列有关游离蒽醌类化合物的论述，正确的是() A.多为有色固体 B.多有荧光 C.具有升华性 D.具有酸性
3.连续回流法的优越性是() A.节省溶剂 B.效率高 C.提取量较大 D.受热时间短
2020年秋冬智慧树知道网课《食品包装学》课后章节测试答案
对
B.
错
4
【判断题】(10分)
金属包装材料具有优异的阻隔性能（）
A.
对
B.
错
5
【判断题】(10分)
聚乳酸属于光降解型可降解塑料（）
A.
错
B.
对
6
【判断题】(10分)
用于复合材料的箔材厚度一般小于0.2mm（）
A.
错
B.
对
7
【判断题】(10分)
玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液（）
A.
对
B.
B.
热收缩包装
C.
托盘包装
D.
可携带包装
11
【多选题】(5分)
属于运输包装的有哪些：（）
A.
盒
B.
金属大桶
C.
罐
D.
瓦楞纸板
第二章测试
1
【判断题】(10分)
环境因素对食品产生的作用是多种多样的，或诱导食品的品质变化，或直接参与到食品品质变化中。（）
A.
错
B.
对
2
【判断题】(10分)
微生物对食品的影响只有破坏作用，没有益处。（）
错
第五章测试
1
【单选题】(20分)
常用下面哪个参数衡量包装材料的透湿性能（）
A.
扩散系数
B.
平衡水分含量
C.
溶解度系数
D.
透湿度
2
【单选题】(20分)
下列哪种单膜材料的阻湿性能最好（）
A.
PVC
B.
玻璃纸
C.
PE
D.
PA
3
【多选题】(20分)
下列哪些食品需要进行防潮包装（）。
四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品质量管理学(本科)》网课测试题答案1
四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品质量管理学(本科)》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.内在质量特性不包括产品的可靠性和便利性。
()A.错误B.正确2.失败模式和效果分析简称()A.FEMAB.FMEAC.FAMED.FAEM3.供方是提供产品的组织或个人。
()A.错误B.正确4.为了保证产品设计质量，在设计研制完成时要组织()A.设计评审B.设计检查C.质量检验D.专家验收5.()是指从一大批产品中随机抽取若干个，通过检验这几个产品的质量来判断整批产品的质量是否合格的检验方法A.抽样检验B.抽样方法C.统计检验D.验收方法6.()是用测量工具可以连续测取的数据A.计量值数据B.计数值数据C.统计数据D.原始数据7.戴明博士最早提出PDCA的概念。
()A.正确B.错误8.PDCA循环包括以下那些环节()A.计划B.执行C.检查D.处理9.质量是一组固有特性满足要求的程度。
()A.正确B.错误10.根据对顾客满意的影响程度不同，也可将质量特性分为()A.关键质量特性B.重要质量特性C.次要质量特性D.部分质量特性11.质量是一组固有特性满足要求的程度。
()A.错误B.正确12.外在质量特性包括生产系统特性。
()A.错误B.正确13.外在质量特性包括生产系统特性。
()A.正确B.错误14.内在质量特性包括感官品质和货架期。
()A.正确B.错误15.内在质量特性包括食品安全性和健康性。
()A.正确B.错误第2卷一.综合考核(共15题)1.完整的产品质量标准包括()两个方面A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.服务标准2.朱兰质量三部曲可概括为3个管理环节，即()A.质量计划B.质量控制C.质量改进D.质量措施3.内在质量特性包括食品安全性和健康性。
()A.错误B.正确4.质量功能展开缩写是()A.QFDB.DFQC.QDFD.FDQ5.戴明博士最早提出PDCA的概念。
四川农业大学20年12月《药剂学》作业考核-答案
1.关于栓剂的治疗作用叙述错误的是()。
A.全身作用的栓剂主要是肛门栓B.脂肪性基质制成的栓剂较水溶性基质更有利于发挥局部药效C.局部作用的肛门栓常用于通便、止血、止痛、痔疮等D.阴道栓常用于抗菌、消炎、阴道炎及外阴瘙痒等答案：B2.世界上最早的药典是()A.《黄帝内经》B.《本草纲目》C.《新修本草》D.《佛洛伦斯药典》答案：C3.注射分针使用前加入()溶解。
A.常水B.蒸馏水C.去离子水D.灭菌注射用水答案：D4.下面叙述正确的是()。
A.溶胶剂也是一种胶体溶液，有极大的分散度，属于热力学稳定体系B.溶胶中胶粒均带有电荷，在电场作用下，胶粒产生定向运动，因此，整个分散系是带电的C.高分子溶液的稳定性主要依赖于其分子表面形成的水化膜，高分子物质的溶解需经两步溶胀过程，即有限溶胀和无限溶胀，无限溶胀过程常需加热或搅拌过程才能完成D.向混悬剂中加入电解质絮凝剂使浑悬颗粒絮凝，形成疏松的聚集体，这种电解质的加入加速了混悬液的沉降，因而不利于混液的稳定答案：C5.下列表面活性剂中，具有昙点的是()。
A.司盘B.吐温C.PluronicF68D.月桂醇硫酸钠答案：B6.软膏剂中加入Azone和DMSO的目的是()。
A.增加稠度B.改善含水量C.吸收促进D.提高稳定性答案：C7.下述中哪项不是影响粉体流动性的因素()。
A.粒子大小及分布B.含湿量C.加入其他成分D.润湿剂答案：D8.关于气雾剂，说法正确的是()。
A.即为喷雾剂B.以压缩二氧化碳为喷射动力C.需加入抛射剂D.均不对答案：C9.微生物作用可使乳剂()A.分层B.转相C.破裂D.酸败答案：D10.下列辅料中不能作为薄膜衣的材料是()。
A.ECB.ACC.PEGD.CAP答案：C11.有关羟苯酯类防腐剂的错误表述为()A.羟苯酯类防腐剂在酸性条件下抑菌作用强B.表面活性剂不仅能增加羟苯酯类防腐剂的溶解度，同时可增加其抑菌活性C.羟苯酯类防腐剂无毒、无味、无臭，性质稳定D.羟苯酯类防腐剂混合使用具有协同作用答案：B12.下列哪组可作为肠溶衣材料()。
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9.PVC硬制品的增塑剂用量低于 。 A.1% B.5% C.10% D.15%
10.在塑料中加入抗静电剂是为了增加塑料的表面 ，从而避免表面的静电积累，防止静电带来的危 害而塑料中加入的添加物。 A.阻隔性 B.透过性 C.导电性 D.绝缘性
11.HDPE —— A.等规聚丙烯 B.高密度聚乙烯 C.聚酯 D.聚氯乙烯
D.5
5.为防止氧气对加工类食品的败坏，食品包装应 A.具有足够的阻光性 B.具有足够的密封性 C.具有足够的防潮性 D.具有足够的阻隔性
6.玻璃的主要原料为 等 A.金属 B.石英砂 C.纯碱 D.石灰石
7.瓦楞纸板中瓦楞的形状有 A.U型 B.W型 C.V型 D.E型
8.有以下几种不同截面形状的玻璃瓶，内压强度从高到低的正确排序是 A.圆形＞椭圆形＞圆方形＞方形 B.圆形＞圆方形＞椭圆形＞方形 C.圆形＞圆方形＞椭圆形＞异形 D.圆形＞椭圆形＞圆方形＞异形
5.非乙烯型聚合物的单体中没有 结构。 A.甲基 B.乙烯 C.丙烯 D.网状
6.BOPP—— 。 A.未拉伸聚丙烯薄膜 B.单向拉伸聚丙烯薄膜 C.双向拉伸聚丙烯薄膜
7.等规聚丙烯的甲基侧链大部分定向结合在聚合链的 。 A.两侧 B.同侧 C.外部 D.内部
8.涂塑纸盒是在纸盒 涂加高分子材料，以增强阻隔性能的包装。 A.内壁 B.外壁 C.顶部 D.底部
15.赛璐玢是指以 纤维为原料，经特殊工艺制成的主要成分为纤维素磺酸钠的透明薄膜。 A.金属 B.玻璃 C.植物 D.高分子
16.热固性塑料的合成树脂分子构成复杂的 ，加热时不会软化而是产生不可逆的焦化的塑料。 A.晶体 B.立体网状结构 C.平行 D.杂乱堆放
17.热塑性塑料的合成树脂分子通常以 状态分布。 A.晶体 B.立体网状结构 C.平行 D.杂乱堆放
多选题 1.复合纸罐的罐身材料分为 等层次 A.密封层 B.内衬层 C.中间层 D.外层
2.食品包装可通过 防止或弱化光化作用对食品的危害 A.黏胶密封 B.热合密封 C.直接防护法 D.间接防护法
3.牛皮纸的特点是 A.机械强度高 B.富有弹性 C.耐破度好 D.有较好的抗水性
4.白纸板是一种多层结构纸板，通常 为层结构 A.2 B.3 C.4
《食品包装学(本科)》20年12月作业考核 红字部分为答案！
单选题 1.PVDC—— 。 A.聚偏二氯乙烯 A—— 。 A.等规聚丙烯 B.聚酰胺 C.聚酯 D.聚氯乙烯
3.气泡——材料中混有 的玻璃瓶罐缺陷。 A.气体 B.液体 C.固体
4.结晶区域指塑料中偶然出现的 平行排列的区域。 A.一条分子 B.二条分子 C.四条分子 D.多条分子
18.条纹是材料中混有异类 的玻璃瓶罐缺陷。 A.塑料 B.玻璃 C.纸 D.金属
19.PVC软制品——增塑剂用量为 的PVC制品。 A.0%~5% B.5%~20% C.20%~30% D.30%~40%
20.食品包装(名词)——指为在流通过程中保护食品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用 的材料、容器及 等的总体名称。 A.瓶盖 B.辅助物 C.开罐器 D.干燥剂
12.水锤强度是玻璃瓶 承受内部短时水冲击的能力。 A.口 B.颈 C.身 D.底
13.无菌包装是先将包装容器和被包装食品进行 ，再在无菌环境下充填、密封的包装方法。 A.杀菌 B.清洗 C.辐射处理 D.加热
14.尼龙6是由6个碳原子的 缩聚而成的尼龙 A.苯甲酸 B.氨基酸 C.乙酸 D.硬脂酸
9.以下关于PP性质的描述中，正确的是 A.比重大 B.比重小 C.耐低温性好 D.耐低温性差
10.复合薄膜可提高薄膜的 等性能 A.外观性 B.机械强度 C.阻隔性 D.实用性