酒吧管理制度超详细版
酒吧规章制度（精选5篇）
酒吧规章制度（精选5篇）酒吧篇11、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。
4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得接打私人电话。
6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。
您好!7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
14、员工不得偷盗酒店公私财物。
15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。
交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
19、进入客房要严格按照进房程序进行。
20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。
所有电话必须做出电话记录并落实。
21、客人不在房内，不得让访客进入。
22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
酒吧管理制度全套
酒吧管理制度全套第一章总则第一条为规范酒吧经营管理行为，维护酒吧秩序，保障消费者权益，依法制定本制度。
第二条酒吧管理制度适用于所有酒吧的经营管理活动。
第三条酒吧经营者应当遵守国家法律法规，依法经营，自觉接受社会监督，维护酒吧行业的良好形象。
第四条酒吧管理应当坚持以消费者满意为宗旨，优质服务，做到合法经营、公开透明、信誉良好。
第二章经营许可第五条酒吧经营者须依法依规取得经营资质及经营许可，并且应当按照相关法规要求进行备案手续。
第六条酒吧经营者应当明确自己经营范围，不得经营与经营许可证载明的业务范围不符的经营项目。
第七条酒吧经营者必须对员工进行规范培训，确保员工具备相关资格证书及经验。
第八条未持有相关许可证照，私自销售酒水，提供酒水服务的，将按照相关法律法规予以处理，情节严重的，将追究刑事责任。
第三章安全管理第九条酒吧应当配备必要的安全设施，确保人员生命财产安全。
第十条酒吧应建立健全安全预案和应急预案，确保酒吧在突发事件中能够做到善后处理，为员工和顾客提供最大的保障。
第十一条酒吧应当定期对安全设施进行检查和维护，确保设施的正常运行。
第十二条对于酒吧内人员如遭到威胁，酒吧工作人员应当立即报警，尽力保护受到威胁的人员。
第四章服务管理第十三条酒吧应当规范经营，提供优质的服务，员工应当具备相关的举止礼仪和服务技能。
第十四条酒吧应当严格遵守消费者权益，不得以不正当手段提高酒水价格，不得以虚假广告引诱消费者。
第十五条酒吧应当制定员工绩效考核制度，对员工的服务态度、工作效率等进行评估，给予相应的奖惩措施。
第十六条酒吧应当建立投诉处理机制，接受消费者的投诉，并及时、有效地进行处理。
第五章财务管理第十七条酒吧应当建立健全的财务管理制度，确保经营财务的安全和合法性。
第十八条酒吧财务应当定期进行审计，确保账目的真实性和准确性。
第十九条酒吧应当合法纳税，确保税收的合规性。
第六章环境卫生管理第二十条酒吧应当保持良好的卫生环境，保证酒吧内外的卫生清洁。
酒吧店内规章制度内容
酒吧店内规章制度内容第一章总则第一条本规章是为了维护酒吧店内秩序，保障顾客和员工的安全，规范店内管理和服务流程。
第二条酒吧店内工作人员应遵守本规章，严格执行规定，服务顾客，完成工作任务。
第三条顾客应遵守本规章，尊重工作人员，维护店内秩序。
第四条本规章适用于酒吧店内员工和顾客，违规者将受到相应的处罚。
第二章店内秩序第五条顾客进入酒吧店内需出示有效证件，未满18岁者禁止进入。
第六条工作人员应保持店内清洁卫生，保持店内环境整洁。
第七条顾客禁止在店内吸烟，禁止携带任何违禁物品。
第八条顾客禁止在店内大声喧哗，打闹，干扰其他顾客。
第九条顾客禁止在店内纠缠工作人员，骚扰其他顾客。
第十条顾客应尊重工作人员，遵守工作人员的管理和指示。
第三章安全管理第十一条酒吧店内设有监控录像系统，保障店内安全。
第十二条工作人员应定期检查店内安全设施，及时处理安全隐患。
第十三条工作人员应熟知应急处理程序，遇到突发事件时能够迅速应对。
第十四条顾客禁止与任何工作人员发生冲突，如有纠纷应遵守店内安全程序解决。
第四章服务规范第十五条工作人员应热情周到地为顾客提供服务，尽快解决顾客问题。
第十六条工作人员应善于沟通，与顾客建立良好的关系，提升服务质量。
第十七条顾客有权力提出服务建议或投诉，工作人员应认真对待并及时处理。
第十八条工作人员应保持良好的仪容仪表，注意言行举止。
第五章违规处理第十九条对于严重违规的顾客，店内有权为其劝离，并做相应记录。
第二十条严重违规行为包括但不限于打架斗殴，辱骂工作人员，酗酒滋事。
第二十一条对于严重违规的工作人员，店内有权做出相应处理，包括扣工资，解雇等。
第二十二条对于轻微违规者，店内可做出口头警告，书面警告等处理。
第六章附则第二十三条本规章经酒吧店负责人签署生效，店内工作人员和顾客均需遵守。
第二十四条本规章如有需要修改，应经店内负责人和工作人员协商一致。
第二十五条本规章自颁布之日起生效，具体执行和落实由店内负责人和工作人员负责。
关于酒吧管理制度大全5篇
关于酒吧管理制度大全关于酒吧管理制度大全5篇规章制度可以帮助组织提高工作效率与生产力。
规章制度规定了工作流程、沟通渠道、协作机制等方面的规范和标准，促进了工作的有序进行，减少了不必要的重复和浪费，提高了工作效率和质量。
以下是小编带来的关于酒吧管理制度大全，欢迎大家一起来收看！关于酒吧管理制度大全（精选篇1）一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。
5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的.数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。
8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
二、工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。
2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。
6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。
7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。
8、出品茶，干果，制作果盘。
9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。
空瓶、空罐，空箱应及时处理。
做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。
10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。
11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。
酒吧10项规章制度怎么写
酒吧10项规章制度怎么写一、遵守法律法规所有员工和顾客必须遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
禁止在酒吧内吸烟、赌博，不得携带武器和毒品。
对于违法行为，一经查实将立即报警处理。
二、保障安全酒吧内要保持消防通道畅通，安全出口明显标识，定期进行消防演练。
遇到火灾、地震等突发情况，员工必须冷静应对，安全撤离顾客。
三、酗酒禁止严禁酗酒、酒后驾车和酗酒滋事等行为。
员工应当注意疏导烂醉的顾客，不得为其提供过量酒水。
如有酗酒行为，将立即劝阻并报告上级领导。
四、服从管理员工必须服从酒吧管理层的安排和指挥，不得擅自调休、迟到早退。
员工上班期间需着酒吧规定的工作服装，保持形象整洁。
五、客人服务员工要热情周到地接待客人、为客人提供优质的服务。
遇到顾客投诉或纠纷，应当冷静处理，不得与顾客发生争执。
六、卫生清洁酒吧环境要保持整洁卫生，保持地面、桌椅的清洁。
酒吧设施设备定期进行消毒消毒，确保顾客的健康。
七、资料记录员工要认真履行记录工作，如客人就餐、点酒水等记录清楚。
对于账目和财务资料要做到明细清晰，确保财务的安全。
八、文明用语酒吧员工与客人交流要用文明用语，不能使用粗鲁或侮辱性语言。
对于冲突不断的客人，要用温和的语气劝阻，维护酒吧的和谐氛围。
九、保护隐私员工要保护客人的隐私，不得随意泄露客人的个人信息。
不能私自携带、传播客人的照片、录音等资料，严格遵守保密规定。
十、学习提升酒吧员工要不断学习、提升自己的服务水平和专业技能。
定期组织员工参加培训、考核，提高员工的综合素质和服务水平。
以上是酒吧十项规章制度，希望员工和顾客都能遵守，共同维护好一个和谐、安全、友好的酒吧环墶。
酒吧管理制度[3]
![酒吧管理制度[3]](https://img.taocdn.com/s3/m/56a4a17ceffdc8d376eeaeaad1f34693daef109a.png)
酒吧管理制度一、总则为规范酒吧的经营管理，保证安全、文明经营，提高服务质量，营造良好的经营环境，特订立本《酒吧管理制度》（以下简称“本制度”）。
全部从事酒吧经营活动的员工必需遵守本制度，违反者将受到相应的纪律处分。
二、经营管理标准1.酒吧设施及环境标准–酒吧的设施必需符合相关法律法规的规定，保持良好的状态，确保顾客的安全和舒适。
–酒吧应保持乾净干净，定期进行清洁和消毒工作。
–酒吧内的照明、音响设备等必需常常检查和维护，确保正常运行。
–为顾客供给舒适的座位和供餐服务，保证用餐器具的卫生。
2.员工素养与礼仪规范–酒吧员工应具备相关专业学问和技能，能够娴熟操作酒吧设备并供给优质服务。
–员工应遵守酒吧的工作规范和礼仪要求，保持良好的职业形象。
–员工应积极自动地与顾客沟通，供给礼貌、耐性、热诚的服务。
–员工应注意本身的言行举止，不得以任何形式鄙视顾客，保护顾客的隐私安全。
3.酒品经营与服务质量–酒吧必需具备相关的酒牌和许可证，并依照相关规定经营酒品。
–员工应谙习各种酒品的特点和服务方法，依据顾客的需求供给适合的饮品和服务。
–在售卖酒品时，应遵守法律法规和商业道德，不得向未成年人出售酒类产品。
–员工应了解顾客的饮酒情况并提示不宜饮酒的人群，避开可能的风险。
4.安全管理与突发事件处理–酒吧应定期组织安全培训，提高员工的安全意识和应急处理本领。
–设立合理的安全保障措施，如安装监控设备、灭火器等，保障顾客和员工的人身和财产安全。
–酒吧应依照法律法规的要求，订立相关不安全品和火灾防控管理措施，定期开展安全检查和巡查工作。
–酒吧应建立健全突发事件应急预案，引导员工在突发事件发生时的应对措施。
三、考核标准1.设施及环境考核–酒吧设施的运行正常，无安全隐患。
–酒吧设施及环境乾净度达到规定标准。
–酒吧设施的维护和修理保养工作按时完成。
2.员工素养与礼仪考核–员工把握相关专业学问和技能，能够娴熟操作酒吧设备。
–员工言行得体，服从领导布置，呈现良好的职业形象。
酒吧管理制度十一篇
酒吧管理制度十一篇酒吧管理制度十一篇酒吧管理制度篇1首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。
你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。
比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。
这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。
酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。
可以有效的控制成本的方法之一、单据漏洞1、单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。
建立领取记录。
2、单据无人核对号码，数量。
在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。
3、单据化单脚不规则单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。
按规定填写酒水单。
二、服务员作弊1、借用酒水服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。
吧台酒水不外借，违者重罚。
2、剩余酒水服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。
客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。
3、服务员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。
吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。
4、服务员私带酒水、香烟进场带入后进行贩卖而获利润。
在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。
5、哄抬物价，赚取差价不送酒单给客人，虚报物价。
每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。
三、服务员、吧台联合作弊。
1、利用返还酒水吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。
2、利用过期存酒吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。
为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。
下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。
二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。
2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。
3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。
三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。
2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。
3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。
四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。
2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。
3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。
五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。
2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。
六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。
2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。
3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。
1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。
2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。
八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。
2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。
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酒吧管理制度详细版----岗位职责（1）(2009-03-26 00:09:38)标签：娱乐分类： KTV/酒吧管理资料酒吧管理制度超详细版----岗位职责：第一章A、常务副总经理直属上级：董事总经理下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
并起到本部门的承上起下的作用。
C 营销部经理直属上级：常务副总经理下级：经理助理1 直接对常务副总经理负责。
2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。
D 酒水部经理直接上级：常务副总经理下级：调酒师、吧员1 具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2 负责和其他部门的工作协调。
3 负责本部门的工作会议及员工培训。
4 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
5 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
6 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。
E 调酒师直接上级：吧台经理1 在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2 全面负责吧台的各项监督检查。
3 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5 负责所有物品的清点、登记、统筹。
7 做好每日销售报表。
8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
9 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
F 吧员直接上级；吧台经理——岗位职责：1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5 出品时要保证快速、准确、高质量。
6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
——工作流程——1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。
周日全面打扫、整理．12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
3、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员----工作程序及标准----大堂服务员迎宾直接上级：大堂经理1 使用标准的普通话热情的接听订台电话。
2 合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）并通知相关人员。
3 按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。
4 认真记录和确认客人到达信息，及时通知收银台做好记录，如有取消订台情况应由客户经理和总经理签字确认，月底将统计记录交总经理。
5 熟悉酒吧的服务设施（经营风格及价格等情况）礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。
6 熟记常客姓名、电话等信息，以便更快捷更周到的为顾客服务。
7 负责合理安排酒吧台位，营业时随时了解空台信息。
8 搞好责任内区域清洁工作。
——工作流程——1 18：00到岗，接受客人电话预定，礼貌的向客人说明预定须知，并做好预定记录。
2 19：00参加班前会，做好自己责任区域内清洁工作。
3 20：00前放好迎宾台到指定位置，保持良好的仪容仪表及站姿，微笑迎宾4 客人到来时亲切问候“晚上好，欢迎光临”（在知道客人姓氏的情况下鞋称呼××先生/小姐）5 询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。
6 带位时始终保持在客人前方。
7 随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。
8 每晚21：30（周五、周六为21：00）做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作。
做好客户订台确认和相关人员的签字工作0 微笑送客，欢迎客人再次光临。
H 保洁组长直接上级：大堂主管下级：保洁员1 热爱本职工作，具备高度的责任心。
2 与同事保持良好的关系，工作中相互支持配合，负责与其它部门的工作协调。
3 负责带领小组员工做好各自区域及器具的清洁工作。
4 安排、布置保洁部的每日工作，合理安排人力物力，确保清洁用具，工作的高效，快捷，同时做到规范化和制度化。
5 负责清洁用品的申购和发放，控制物料使用，消耗，减少费用开支。
负责小组员工的工作考评，并根据小组员工的工作表现提出奖惩意见上报。
I 保洁员直接上级：保洁组长1 做好各区域内的清洁卫生，及时清洁地面的纸屑，烟头及水迹，污物等。
2 负责各点的**清理，及时清理**桶，保证无异味。
3 及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓，地面的清洁做到无水迹，污物及异味。
4 负责清洁酒具，器具达到卫生要求，并注意爱护杯具，尽量减少损耗。
5 随时注意卫生间洗手液，干手纸，卫生纸的使用情况即使补充。
清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人，以便及时还给失主。
------下续第二章客户经理直接上级：常务副总经理1 努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。
2 具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
3 积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。
4 和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。
5 严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。
6 积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。
7 服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排．8 积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9 随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。
10 协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11 完成总经理下达的其它工作。
12 熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛．13 利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。
14 熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。
15 注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
16 了解客人的个人兴趣，性格，特长等。
便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话．17 合理调节气氛，避免冷场。
18 保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。
——工作程序——I、准时××；××上班。
2、××：××之前化好妆，换好工作服。
3、××：××前做好订台工作并合理安排台位通知相关人员作好订台登记，××：××钟后停止订台，．4、当客人到达后，须热情、礼貌、面带微笑地向客人打招呼．5、以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。
6、工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围，必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态，并留意人的沟通方式，主动为客人提供服务．第三章收银员直接上级：财务部1 每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。