酒吧服务员管理规章制度
酒吧服务员规章制度奖罚
酒吧服务员规章制度奖罚为了提高酒吧服务员的职业素养和服务水平，保证顾客的用餐体验，制定以下酒吧服务员规章制度。
一、工作时间与班次1、工作时间：酒吧服务员工作时间根据班次安排，通常为早班，中班，晚班，每班工作时间为8小时，具体工作时间根据实际情况灵活安排。
2、班次安排：酒吧服务员班次由班组长根据员工轮休安排确定，员工需按时出勤，不得请假缺席，如确因特殊情况需要请假，需提前向班组长请假，并征得同意。
二、着装规范1、着装要求：酒吧服务员工作期间需穿着整洁、干净的制服，不得着便服上班；不得擅自更换制服，如有污损需及时更换；要保持发型整洁，禁止梳发、染发、留发。
2、配饰要求：酒吧服务员不得佩戴大面积的首饰，不得涂指甲油或指甲贴，不得戴墨镜等遮挡面部的物品。
三、服务规范1、待客规范：酒吧服务员在接待客人时应微笑、礼貌、主动，主动为客人提供就餐建议，介绍菜品；不得在工作时使用手机、聊天、吃零食；不得在工作时喧哗、吵闹。
2、沟通规范：酒吧服务员需要认真倾听客人需求，及时为客人解决问题；在与客人交流过程中需用礼貌用语，不得出言不逊，不得对客人有不敬之词。
四、纪律规定1、迟到早退：酒吧服务员如有无故迟到、早退的情况，将按照规定进行处罚，连续三次迟到、早退将被取消奖金资格，严重者将被辞退。
2、违规行为：酒吧服务员不得违反公司规定从事违法违规行为，不得私自与客人有私下交易，一经发现将被开除。
五、奖罚制度1、奖励：酒吧服务员在工作中表现优秀的员工将获得公司的奖励，表现优秀的员工将被评为"月度之星"，并获得奖金及荣誉证书。
2、惩罚：对于表现不端、态度恶劣、工作不认真的员工将给予警告，并记录在案，连续三次警告将被开除。
以上是酒吧服务员规章制度，所有员工必须严格遵守，否则将受到相应的处罚。
希望每位酒吧服务员都能严格遵守规章制度，提升自身素质，提高服务水平，为顾客提供更好的服务。
酒吧服务员规章制度
酒吧服务员规章制度【篇一：酒吧服务员基本规章制度】楼面服务员管理制度1．敬业爱业，服从领导安排。
2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。
3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。
4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。
5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。
6．负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。
7．认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。
8．着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。
9．员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。
10．联系工作或汇报工作必须简时、扼要。
11．举止文明，得体大方。
12．遵守劳动制度及所有的工作制度。
13．节约用电用水用料，加强节能消防意识。
14．进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。
15．不浪费粮食，不乱倒杂物。
16．遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。
服务员规章制度（酒吧管理）1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。
7、上班期间不能擅用店内设施及物品。
8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
酒吧服务人员管理制度
第一章总则第一条为规范酒吧服务人员的职业行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事酒吧服务工作的员工。
第三条酒吧服务人员应遵循“顾客至上、服务第一”的原则，以热情、专业、细致的服务态度为顾客提供优质的消费体验。
第二章服务宗旨与重要性第四条服务宗旨：1. 尊重顾客，以顾客需求为导向，提供个性化服务。
2. 热情周到，营造轻松愉快的消费氛围。
3. 诚实守信，维护酒吧形象和品牌声誉。
第五条顾客服务的重要性：1. 顾客服务是酒吧经营成功的关键因素之一。
2. 顾客满意度直接影响酒吧的经济效益。
3. 顾客口碑是酒吧宣传的最好方式。
第三章基本要求第六条酒吧服务人员应具备以下基本要求：1. 热爱酒吧服务行业，具有强烈的责任心和服务意识。
2. 具备良好的沟通能力和团队合作精神。
3. 熟悉酒吧产品知识，掌握酒水调配、点单技巧。
4. 具备一定的外语水平，能够为外国顾客提供基本服务。
第七条酒吧服务人员应遵守以下基本规范：1. 着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪表形象。
2. 严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工。
3. 主动为顾客提供座位，引导顾客入座。
4. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。
5. 主动为顾客推荐适合的酒水和菜品。
第四章服务流程第八条酒吧服务人员应按照以下流程提供服务：1. 接待顾客：主动迎接顾客，热情打招呼，询问顾客需求。
2. 点单服务：引导顾客点单，耐心解答顾客疑问，确保点单准确无误。
3. 配餐服务：根据顾客需求，快速准确地准备酒水和菜品。
4. 服务过程中：关注顾客需求，及时补充酒水、饮料，保持桌面整洁。
5. 结账服务：引导顾客结账，确保结账准确无误，并感谢顾客光临。
第五章培训与考核第九条酒吧服务人员应定期参加培训，提高业务水平和服务技能。
第十条酒吧服务人员考核分为以下几项：1. 服务态度：是否热情、周到、细致。
2. 业务水平：是否熟悉酒水知识、点单技巧等。
3. 工作表现：是否遵守规章制度，是否积极完成工作任务。
酒吧夜场服务人员管理制度
第一章总则第一条为了规范酒吧夜场服务人员的管理，提高服务质量，确保顾客满意，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有酒吧夜场服务人员，包括酒保、服务员、安保人员等。
第三条服务人员应严格遵守国家法律法规，遵循职业道德，以顾客为中心，提供优质、高效、安全的服务。
第二章服务宗旨与标准第四条服务宗旨：1. 以顾客为中心，真诚服务，满足顾客需求；2. 维护酒吧夜场形象，营造良好氛围；3. 保障顾客安全，预防事故发生；4. 提高服务效率，确保工作秩序。
第五条服务标准：1. 热情周到，主动服务，及时解答顾客疑问；2. 仪表整洁，礼貌待人，尊重顾客；3. 熟练掌握酒吧夜场业务知识，确保服务质量；4. 严格执行操作规程，确保安全。
第三章工作纪律与要求第六条工作纪律：1. 服从领导，遵守纪律，不得擅自离岗；2. 不得在工作时间饮酒、吸烟、打闹；3. 不得泄露顾客隐私，不得与顾客发生争执；4. 不得利用职务之便谋取私利。
第七条工作要求：1. 服务人员应具备良好的沟通能力，善于与顾客沟通，解决顾客问题；2. 服务人员应具备较强的应变能力，能够应对突发事件；3. 服务人员应熟悉酒吧夜场各类产品，能够为顾客提供专业建议；4. 服务人员应具备团队协作精神，共同维护酒吧夜场形象。
第四章培训与考核第八条培训：1. 新员工入职前应进行岗前培训，熟悉工作流程和规章制度；2. 定期组织业务知识、服务技巧等方面的培训，提高员工综合素质；3. 鼓励员工参加各类职业技能培训，提升个人能力。
第九条考核：1. 定期对服务人员进行考核，考核内容包括服务质量、工作态度、业务水平等方面；2. 考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第五章奖惩制度第十条奖励：1. 对工作表现优秀、服务质量高的员工给予物质和精神奖励；2. 对在突发事件中表现突出的员工给予表彰。
第十一条惩罚：1. 对违反工作纪律、服务质量低下的员工进行批评教育；2. 对严重违反制度、损害酒吧夜场形象的行为给予警告、记过、降职等处分。
服务员规章制度酒吧
服务员规章制度酒吧第一部分：一般规定为了规范酒吧服务员的行为，提高服务质量，确保酒吧经营的顺利进行，特制定本规章制度。
第一条服务员应当遵守国家法律法规，保持端正的职业操守，维护酒吧的形象。
第二条服务员应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供优质、高效的服务。
第三条服务员应当服从领导的管理，听从领导的安排，认真完成工作任务。
第四条服务员应当保持个人卫生，穿着整洁得体，不得违反卫生规定。
第五条服务员应当积极学习专业知识，不断提高自身素质，为酒吧的发展做出贡献。
第二部分：工作时间规定第六条服务员应当按照规定的工作时间上班，不得擅自迟到、早退或缺席。
第七条服务员应当遵守工作时间的排班规定，不得擅自调换班次或请假。
第八条服务员应当严格遵守打卡制度，不得作假或代打卡。
第九条服务员应当在工作时间内认真履行职责，不得私自离开岗位。
第十条服务员应当遵守值班交接制度，保证工作高效、顺利进行。
第三部分：工作纪律规定第十一条服务员应当维护公共秩序，不得在工作场所内大声喧哗或打闹。
第十二条服务员应当保守职业秘密，不得泄露客人的个人信息或隐私。
第十三条服务员应当遵守酒吧的经营规定，不得私自变更菜单、价格等信息。
第十四条服务员应当保管好个人物品，不得在工作场所内出现私人物品丢失现象。
第十五条服务员应当严格遵守酒吧的消防安全规定，不得违反消防管理制度。
第四部分：奖惩办法规定第十六条对于表现突出、工作出色的服务员，酒吧将给予嘉奖或奖金。
第十七条对于违反规章制度、影响工作秩序的服务员，酒吧将给予批评教育或处罚。
第十八条对于严重违反规章制度、严重损害酒吧利益的服务员，酒吧将予以开除。
第五部分：附则第十九条本规章制度自发布之日起正式实施，包括酒吧所有服务员在内必须严格遵守。
第二十条本规章制度如有变动，将及时向全体服务员通知，并在工作场所张贴公告。
以上规定为酒吧服务员的详细规章制度，希望全体服务员能够认真遵守，共同努力，为酒吧的发展做出贡献。
音乐酒吧服务员规章制度
音乐酒吧服务员规章制度
《音乐酒吧服务员规章制度》
一、服饰规定
1. 服务员着装整洁，穿着制服上岗，禁止穿着运动服装或拖鞋；
2. 男服务员须着黑色西服，女服务员须着黑色连衣裙，不得穿露肩、露背、露肚等暴露性感的服装；
3. 服务员须佩戴酒吧提供的工作牌或胸牌，保证身份的可靠性。
二、服务态度
1. 服务员要热情有礼、周到细致，礼貌用语和微笑是必备技能；
2. 对客人要有耐心和尊重，不得出现不耐烦、不友好的态度；
3. 在服务过程中，不得使用不文明用语，不得表现出不良情绪。
三、工作规定
1. 服务员需熟悉酒吧内所有酒水、调酒和音乐节目，并且能够向顾客做出解释和推荐；
2. 服务员要保持酒吧环境的整洁和卫生，及时清理餐具、玻璃杯和桌面，保持桌椅摆放整齐；
3. 服务员要严格遵守酒吧营业时间，准时上岗，不得迟到早退；
4. 在工作期间，不得私自接受客人的小费，不得与客人私下交易。
四、应急处理
1. 发现客人出现酒后滋事、打架等情况，应当及时报告经理或保安人员；
2. 客人出现身体不适或其他紧急情况时，服务员应当及时向经
理或其他员工求助；
3. 在发生火灾、地震等突发事件时，服务员应当配合酒吧安全人员进行疏散和应急处置。
五、职业操守
1. 服务员不得在工作期间饮酒，不得吸烟，严禁在工作区域内使用手机、平板电脑等影响工作的设备；
2. 不得私自与客人发生不正当关系，不得泄露客人的个人信息；
3. 服务员应当严格遵守公司的管理制度和规章制度，不得违规行为。
以上规章制度，是音乐酒吧对服务员的一些基本要求，在工作中服务员应当认真遵守，以确保酒吧的良好秩序和服务品质。
酒吧服务员基本规章制度
酒吧服务员基本规章制度一、仪容仪表1.服务员在上班期间应穿戴整齐，着装干净、整洁，鞋面无磨损，禁止穿着拖鞋和运动鞋。
2.不得佩戴大型饰品、耳环和项链等，可以佩戴简单的饰品和手表。
3.服务员应保持干净的发型，男员工要求整齐修剪胡须和不太长的头发，女员工要求发型整齐，长发应束起来或以适当的方式固定。
4.服务员应保持干净整洁的身体，做好日常清洁和个人卫生。
二、工作态度1.服务员应以礼貌、友好和热情的态度接待客人，为客人提供优质的服务。
2.服务员应保持微笑，与客人建立良好的沟通和信任关系。
3.服务员不得自行承诺或接受任何可能影响酒吧利益或违反规章制度的要求。
4.服务员应严格遵守酒吧的营业时间，按时到岗，不得早退或迟到。
三、工作规范1.服务员应遵循酒吧的经营和服务流程，确保服务质量。
2.服务员应熟悉酒吧的菜单和饮品种类，能够提供专业的酒水建议。
3.服务员应及时清理和摆放酒吧内的餐具、杯具等，保持整洁卫生。
4.服务员应熟悉酒吧的饮品调配方法，根据客人的要求准确调制饮品。
四、接待规范1.服务员应用适当的方式向客人问候并引领客人至座位。
2.服务员应记录客人的点单并及时送至后厨，确保菜品的准备和上桌。
3.服务员应适时向客人推荐特色菜品和饮品，提供优质的餐饮建议。
4.服务员应及时处理客人的投诉和意见，并与相关部门及时沟通和解决问题。
五、酒精控制1.服务员必须年满18周岁以上方可从事酒吧服务工作，未满18周岁的员工禁止接触和提供酒精饮品。
2.服务员不得向已经过量饮酒或明显醉酒的客人提供酒精饮品。
3.服务员应遵守酒吧的酒精饮品销售规定，并辅助客人正确消费酒精饮品。
六、安全保障1.服务员应关注客人的安全和酒精摄入状况，并妥善处理可能出现的问题。
2.服务员应了解和遵守酒吧的消防安全规定，确保酒吧的消防设施和安全出口畅通。
3.服务员应时刻保持警觉，发现可疑情况及时报告相关部门，并配合做好安全措施。
七、禁止行为1.禁止服务员在工作时间接收他人礼物或参与其他可能引发利益冲突的行为。
酒吧员工规章制度范本（通用8篇）
酒吧员工规章制度酒吧员工规章制度范本（通用8篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的酒吧员工规章制度范本（通用8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒吧员工规章制度11、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
酒吧员工规章制度21、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。
(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)3、禁止上班期间聊天。
(如收银员、厅面服务员)4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。
5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作)6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。
7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱)8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。
9、禁止染发，男员工不留长发。
10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)11、禁止无故进入厨房。
12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。
14、禁止在酒店内兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)16、禁止无故早退、迟到、旷工。
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酒吧服务员管理规章制度
1、清洁：
6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推销饮品：
A以客人的消费范围推销
B以客人的身份推销
C以客人的状态推销
3、听单、跪式：
A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。
B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。
C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。
D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。
E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。
F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。
小孩：雪糕、小食。
G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。
H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。
I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。
”
4、巡台，清洁台面：
A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。
B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。
C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。
D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。
E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。
F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。
G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。
H台面要时时保持清洁。
I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。
J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。
K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。
L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。
N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。
5、买单：
A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。
首先应说“多谢，一共XX元。
”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。
C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。
如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。
如找不到可通知保安。
6、送客：
A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。
B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。
7、清洁：
A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。
B池面要等所有客人离开后，方可清洁。
C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。
以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。
对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。